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Receita de granola de frutas e nozes de luxo

Receita de granola de frutas e nozes de luxo


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  • Granola

Nozes, nozes, coco, sementes de gergelim e mel são apenas alguns dos ingredientes deliciosos que a tornam a granola mais saborosa e de nozes que existe, você não ficará desapontado!

7 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 20

  • 400g de aveia
  • 120g de amêndoas fatiadas
  • 120g de nozes picadas
  • 120g de nozes picadas
  • 145g de sementes de gergelim
  • 100g de germe de trigo
  • 185g de coco ralado ou coco ralado
  • 145g de sementes de girassol
  • 235ml de colza ou óleo vegetal
  • 350ml mel escorrendo
  • 165g de passas
  • 120g de cranberries secas

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 20min› Pronto em: 35min

  1. Pré-aqueça o forno à marca de 165 C / Gás 3.
  2. Numa tigela grande, misture a aveia, as amêndoas, as nozes, as nozes, as sementes de gergelim, o germe de trigo, o coco e as sementes de girassol. Em uma panela pequena em fogo médio, misture o óleo e o mel; cozinhe e mexa até misturar bem. Despeje sobre a mistura de aveia e mexa para revestir uniformemente. Espalhe em uma camada uniforme em duas assadeiras.
  3. Asse no forno pré-aquecido até que a aveia e as nozes estejam torradas, cerca de 20 minutos. Imediatamente após sair do forno, acrescente as passas e as amoras secas. Deixe repousar até esfriar e mexa novamente para quebrar todos os cachos grandes. Guarde em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até duas semanas.

Nota do cozinheiro

Em vez de aquecer óleo e mel no fogão, coloque em um copo medidor de vidro grande e aqueça no microondas por 2 minutos e 30 segundos.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(154)

Resenhas em inglês (124)

por SARAHW97

Eu tentei duas vezes. A primeira versão segui quase exatamente a receita, embora substituindo algumas nozes por outras nozes, mas mantendo a quantidade igual, e adicionando um pouco de sal kosher e xarope de bordo como sugerido .. O resultado foi MUITO oleoso e sem muito sabor. Então ... da segunda vez, fiz as seguintes alterações: aumentar a aveia para 6 xícaras reduzir o óleo para 1/2 xícara de mel 1 c usado, cerca de 1/3 x de xarope de bordo e cerca de 4 colheres de sopa de açúcar mascavo e um pouco de cidra de maçã. .Também adicionei canela e sal à mistura de mel e óleo. Eu também usei algumas avelãs, pepitas, cerejas secas, sementes de linho e joguei algumas amêndoas inteiras também. O resultado desse lote é muito melhor. A cidra de maçã também deixa o cheiro ótimo. Muito menos gorduroso, e ainda era capaz de fazer grumos (pressione para baixo na frigideira depois de adicionar frutas .. uma vez que esfrie, quebre em grumos). Estou fazendo isso para presentes de Natal ... então adicionei algumas gotas de chocolate branco a cada saco depois que também esfriou. Ótima receita, é muito indulgente, então vá em frente e experimente! -16 de dezembro de 2007

por J.P.

Em primeiro lugar, OBRIGADO Veronica por esta receita incrível. Acabei de fazer uma receita 10x e estou dando como presente de Natal. Tenho alguns comentários que podem ser do interesse de outras pessoas. (# 1) como outros observaram, esta é uma receita de perdão e você pode ajustá-la conforme desejar. Pessoalmente, gosto disso com mais 1 centavo de aveia, e apenas 1/2 xícara de sementes de gergelim e 1/2 xícara de sementes de girassol, e acrescente 1/4 colher de chá de sal. (# 2) Você pode fazer isso em barras ou granola muito grumosa da seguinte maneira. Asse a granola em um rolo de gelatina ou assadeira com meia folha. Depois de misturar as frutas secas, cubra com um pano de prato limpo e pressione com força para achatar em barras. Depois de esfriar completamente, você pode quebrar em barras ou amassar em granola grossa. Ótimo para lanches. (# 3) para um sabor diferente, pode ser cozido por até 45 minutos. Certifique-se de mexer sempre após 20 minutos para que não queime, mas você vai acabar com uma rica granola marrom dourada que é bastante crocante. A receita, conforme escrita, produz uma excelente granola em borracha ... se quiser crocante, apenas asse por mais tempo. Obrigado novamente Veronica.-13 de dezembro de 2007

por kelly

Essa granola é fantástica, não consigo parar de comer !!! Eu adicionei cerca de 3 colheres de chá de canela e 2 colheres de chá de sal. O sal apenas realça os sabores de todas as nozes e os temperos de canela um pouco. Obrigado - adorei. -29 de dezembro de 2005


Eles são pequenos o suficiente para enfiar um casal em seu colete ou calça de sobrevivência e fornecer energia suficiente para mantê-lo por um dia em movimento.

As mães os amam, pois você pode guardá-los nas costas dos filhos para que, quando ficarem com fome depois do esporte na escola, ou não puderem chegar em casa a tempo, possam comer um. Claro, com crianças em casa, você pode ter que esconder o estoque de sobrevivência, caso contrário, todos os dias pode se tornar uma emergência - de acordo com as crianças - exigindo uma ou duas barras para ‘me manter vivo’.

Ingredientes da barra de granola. Foto de Jeanie Beales


Mais imitadores de biscoito / cracker

Outras receitas que eu criei no passado pelo mesmo motivo que estas receitas imitadoras de cookies de Byron Bay (ou seja, porque eu amo & # 8217em, mas elas & # 8217 são caro!)

Byron Bay Cookies Copycat Chocolate Branco Macadamia Nut Cookies & # 8211 biscoitos grandes, grossos e amanteigados carregados de chocolate branco e nozes de macadâmia. Crisp com uma textura macia que derrete na boca, assim como Byron Bay Cookies!

Cookies muesli (biscoitos de café da manhã / biscoitos de granola) & # 8211 uma cópia dos biscoitos de muesli grossos, grossos e chewy vendidos em cafés em toda a Austrália. Uma opção de café da manhã saudável porque é como uma tigela de aveia em forma de biscoito & # 8211 sem açúcar refinado, baixo teor de gordura e sem glúten, mantém você satisfeito por muito tempo, mas tem gosto de um biscoito doce!

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Resumo da receita

  • 2 xícaras de farinha peneirada para todos os fins
  • 4 colheres de chá de fermento em pó
  • ½ colher de chá de sal
  • ½ xícara de açúcar branco
  • ¾ xícara de nozes picadas
  • 1 xícara de passas
  • 1 colher de sopa de raspas de laranja
  • 1 ovo
  • 1 xícara de leite
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida

Unte uma forma de pão de 8 x 5 polegadas completamente. Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Em uma tigela pequena, bata bem o ovo. Misture no leite e na manteiga derretida ou na gordura.

Peneire a farinha, o fermento e o sal em uma tigela. Adicione o açúcar, as nozes, as passas e a casca da laranja e misture bem. Misture a mistura de ovos com a mistura de frutas e nozes até que a farinha esteja umedecida. Transforme a massa em uma forma de pão untada e deixe repousar por 20 minutos.

Coloque a panela no centro do forno. Asse por 55 a 60 minutos. Vire o pão na gradinha e deixe esfriar por várias horas antes de fatiar.


Granola de noz-pecã-pepita

É uma manhã fria de outubro. Você fica revigorado com sua corrida matinal ou aula de ioga - e faminto. Em casa, antes de se vestir para o trabalho, você respira o aroma do café que alegra o coração e, em seguida, surpreendentemente, algo que é ainda melhor: a fragrância sedutora e tostada de grãos torrados, sementes, nozes e especiarias.

Granola recém-assada. É o conforto do outono em uma tigela - e combustível de alta qualidade para inicializar. E fácil? Você pode medir, mexer e espalhar algumas coisas em uma assadeira? Você é ouro.

Existem alguns alimentos tão elementares, tão satisfatórios, que embora representem uma ideia culinária ancestral, são reinventados em cada época. A combinação de grãos torrados e nozes que chamamos de granola (ou “grainola” ou “grunola” em alguns livros de receitas antigos), um nome que data de 1800, é uma.

Mas com a redescoberta de cada geração, parece que este alimento essencialmente caseiro e saudável é carregado com ingredientes desnecessários que mascaram seu apelo.

Granola está voltando - de novo. Restaurantes bem conceituados, cafés amargamente modernos, hotéis luxuosos e padarias artesanais apregoam suas versões frequentemente superluxuosas recheadas com nozes inteiras e frutas secas exóticas. Mas a tendência é para uma riqueza alcançada com muitos adoçantes e gorduras. Excesso de qualquer um dos dois - e é incrivelmente fácil ultrapassar os limites - achatam os sabores e as texturas dos cereais e sementes que são o coração e a alma de uma grande granola.

Vamos deixar uma coisa bem clara: uma ótima granola não são biscoitos esfarelados. E apesar do giro, seja a granola feita por um funcionário de um café ou um chef confeiteiro de restaurante, é invariavelmente doce demais.

Receitas de livros de receitas - sejam publicadas nos anos 70, amantes de grãos a granel, nos anos 90 que vai com aveia ou presente em toda a terra e subúrbios - são as mesmas. Eles não apenas exigem muita manteiga e açúcar mascavo, mas também exigem vários estágios de cozimento para não queimar ingredientes específicos, como frutas secas.

Uma grande granola tem crocância, derretimento, calor, saboroso, um pouco de especiarias - está tudo lá, não sobrecarregado por pegajoso ou oprimido por doce. Há interação: flocos de aveia leves e crocantes e pedaços de nozes terrosas e esfumados em um só gole. Ou um emaranhado de coco em borracha, misteriosamente doce, combinado com a mordida firme e tostada da amêndoa lascada. Você só precisa de meia xícara por porção para encher, mas essa meia xícara é um feliz turbilhão de sabores e texturas.

Depois de começar a experimentar granolas sem açúcar, você descobrirá que, como as frutas secas não são embebidas ou amolecidas, elas aparecem neste contexto como pequenas pepitas de doce, adicionando apenas calorias. Em vez disso, espere até que a granola esteja na tigela, em seguida, jogue a fragrância de grãos torrados com frutas frescas - tropicais sazonais ou sempre disponíveis. Ele fornece a nota exata e correta de contraste frio e levemente ácido, assim como o iogurte puro sem açúcar.

Deixar de usar frutas secas permite um método de cozimento rápido incrivelmente simples. E há uma regra fácil para combinar flocos, sementes, nozes e farinhas complementares - é quase uma abordagem "um da coluna A, um da coluna B" - que o ajuda a manter em mente como eles atuam entre si e se tornam tão agradável em concerto. É uma abordagem simples para fazer um pequeno lote de granola tão bom que, embora vá durar alguns dias, pode não durar nem tanto tempo.

Depois que descobri como fazer isso, comecei a fazer um lote de granola uma ou duas vezes por semana, misturando os ingredientes secos na noite anterior, depois pela manhã, simplesmente adicionando o óleo, suco e / ou aromas e assar por apenas 15 ou 20 minutos.

Para cada lote, comece com aveia em flocos, o ingrediente principal da granola. Em seguida, adicione uma textura básica contrastante - flocos de coco sem açúcar, geralmente. Siga com pequenas quantidades de uma refeição de algum tipo - gérmen de trigo, farinha de nozes, fubá, linho moído - e pequenas sementes (gergelim, girassol, pinhão) ou nozes picadas. Adicione os ingredientes de destaque: nozes ou sementes inteiras grandes (ou cortadas ao meio), como castanha de caju, amêndoas ou sementes de abóbora. Adicione uma pequena quantidade de óleo de canola e um toque de líquido (como suco de ameixa ou xarope de bordo).

A granola de noz-pecã-pepita é uma granola básica maravilhosa que tem uma base leve e crocante de aveia, coco e gérmen de trigo que ganha profundidade com a adição de nozes pecãs temperadas com canela. A granola de amêndoa e caju é um pouco mais luxuosa e, dependendo do tipo de farinha de noz utilizada, assume notas quase cremosas (com farinha de amêndoa ou de avelã) ou um crunch intrigantemente amargo (com farinha de linhaça).

E se você é um habitante do universo saboroso do café da manhã, sejam seus favoritos sopa de missô e picles, restos de pizza ou arroz com feijão, experimente a saborosa receita de granola. Temperado com sementes de cominho e mostarda, também é ótimo com iogurte - para o almoço ou lanche da tarde, talvez, depois de uma ida à academia.

Depois de medir os ingredientes escolhidos, basta misturar e revestir, em seguida, espalhe a mistura em uma assadeira e leve ao forno (agora é a hora de tomar um banho ou verificar seu e-mail). Quando a granola estiver dourada, retire-a do forno e deixe esfriar (digamos, sobre o tempo que leva para ler as páginas engraçadas e de opinião). Uma colherada vai aliviar o seu dia.


Eu sou uma criatura de hábitos quando se trata de escolhas para o café da manhã. Na maior parte do ano, ficarei feliz em comer uma tigela grande de mingau (aveia para alguns) como meu prato preferido para o café da manhã. No entanto, quando as temperaturas matinais começam a subir no meio do verão, nem eu consigo enfrentar uma tigela quente de mingau. Digite esta receita de granola crocante. Fácil de preparar e delicioso no café da manhã com frutas frescas e iogurte.

Agora eu sei que é muito fácil comprar granola pré-fabricada, então aposto que você está se perguntando por que diabos deveria se preocupar em fazer a sua própria. Deixe-me dar três boas razões pelas quais você deseja fazer minha receita de granola crocante em vez de comprar uma caixa de granola em uma loja:

  1. Custo: Se você já comprou granola, sabe como pode ser caro. E quanto mais & # 8220luxo & # 8221 ingredientes ele contém, maior é o custo. Faça o seu próprio com quantos ingredientes de luxo você quiser, e posso garantir que ainda será mais barato do que qualquer marca comercial de luxo.
  2. Capacidade de projetar o seu próprio: Você já se viu parado na frente da seção de granola de um supermercado, tentando decidir entre duas variedades, porque ambas contêm ingredientes que você realmente não gosta? Fazer o seu próprio elimina esse problema completamente. Basta não adicionar ingredientes que você não gosta em sua receita de granola crocante. Ao fazer a sua própria, você também tem controle sobre o nível de doçura da granola e é capaz de atender a alergias familiares individuais.
  3. Gosto: Eu comi muitas variedades diferentes de granola comercial. Nenhum deles tem gosto tão bom quanto minhas versões caseiras.

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Substituições de ingredientes para minha receita de granola crocante.

Este é o modelo básico que uso para todas as minhas receitas de granola, e apenas altero os ingredientes de acordo com o que tenho em mãos no momento. Contanto que você mantenha as quantidades totais iguais, fique à vontade para brincar com a receita para torná-la sua. Experimente o seguinte:

  1. Use outros grãos em flocos no lugar de uma parte ou de toda a aveia em flocos. Cevada em flocos, espelta, centeio ou trigo funcionariam bem aqui.
  2. Misture as nozes. Experimente amêndoas, macadâmias ou avelãs no lugar das nozes e nozes.
  3. Experimente sementes diferentes. Sementes de gergelim e sementes de chia também funcionam bem nesta receita.
  4. Substitua o óleo de coco por um bom azeite.
  5. Experimente diferentes adoçantes no lugar do xarope de bordo. Mel ou xarope de arroz integral funcionam bem aqui.

Perguntas frequentes sobre granola caseira

Como faço granola? Siga minha receita simples abaixo, e em menos de uma hora você terá seu próprio pote grande de granola caseira.

Você come granola com leite? Esta é uma preferência puramente pessoal. Eu gosto de comer o meu com leite, enquanto o Sr. Grumpy gosta dele apenas com iogurte.

Granola e muesli são a mesma coisa? Enquanto a granola e o muesli são feitos de grãos, nozes e sementes, o muesli não é cozido, enquanto a granola é ligada com adoçantes líquidos e óleos. Você pode ler mais sobre a diferença entre os dois aqui.

Você pode comer granola sozinha? A granola é um lanche rápido e fácil, e pode ser comida sozinha.

Como Comer Granola Crocante

Granola é um ingrediente tão versátil para ter à mão. Funciona bem como café da manhã, lanche fácil ou até sobremesa. Experimente estas ideias:

  • Cubra uma tigela de granola com iogurte e frutas frescas para um café da manhã fácil.
  • Camada de granola com iogurte e coalhada de limão para um parfait ou sobremesa fácil de café da manhã.
  • Tire o caroço de uma maçã, recheie o centro com granola e leve ao forno.
  • Substitua os cookies em uma base de cheesecake com granola blitzed.
  • Dê um pote grande da sua granola caseira, juntamente com uma cópia desta receita de granola crocante, como um presente fácil.

Algumas reflexões finais sobre minha receita de granola crocante

A grande vantagem de fazer sua própria granola caseira é que você pode personalizar a receita de acordo com as preferências ou alergias de sua família. Se você está atendendo a alergias a nozes, substitua as nozes por uma quantidade igual de sementes, ou seja, use até 3 xícaras de sementes na receita no lugar de 2 xícaras de nozes e 1 xícara de sementes.

Não gosto que minha granola seja muito doce, então usei uma quantidade mínima de xarope de bordo na receita abaixo. Se você gosta de uma granola mais doce, apenas aumente a quantidade de xarope de bordo (ou outro adoçante) em 1/4 de xícara.

O óleo de coco da receita tem duas funções: ajuda a deixar crocante a granola e, como gordura saturada, também torna a granola mais sustentável. Se você substituir o óleo de coco por azeite de oliva, reduza a quantidade de óleo na receita para 1/3 de xícara.

Se você gosta de frutas secas em sua granola, polvilhe pelo menos 1 xícara de frutas secas logo depois de tirar as bandejas do forno. A fruta será misturada à granola quando você a colocar em recipientes de armazenamento.

Esta receita de granola crocante pode ser guardada por até um mês em um recipiente hermético. Eu prefiro usar potes de vidro porque sinto que a granola fica mais crocante no vidro. Isso pode ser apenas eu.


Maple Walnut Granola

No passado, eu sempre comia granola comprada em loja. Como acontece com muitos alimentos, acho que nunca percebi como era fácil fazer os meus em casa. Mas agora que sei, nunca mais voltarei para a granola embalada. Por um lado, há muuuuito açúcar na granola do armazém e, segundo, é muito mais barato fazer o seu próprio.

Ao longo dos anos, ao fazer granola, descobri que prefiro não adicionar açúcar. Assim como com minha aveia cortada em aço, sinto que ela fica bastante adoçada com o xarope de bordo. E eu realmente gosto do sabor tostado da aveia depois de cozida. Mas a vantagem de fazer o seu próprio é que você pode adicionar tanto açúcar quanto quiser à sua receita.

Além disso, as combinações de sabores são infinitas. Eu fiz granola de amêndoa de coco e granola de nozes com mel usando a mesma receita básica, mas apenas trocando o adoçante e os suplementos (nozes, frutas secas, sementes, etc). Você pode personalizar completamente a receita com o que tiver em mãos e de acordo com o seu gosto.

É exatamente assim que surgiu esta granola de nogueira de bordo. Eu tinha um monte de nozes na geladeira e acabei de comprar uma garrafa grande de xarope de bordo puro. Então, granola de noz de bordo!

Essa granola é uma delícia. Não excessivamente doce e tem um ótimo sabor de nozes e aveia tostada. Além de comer aos poucos, outra forma que decidi usar foi para fazer parfaits de iogurte usando ¼ xícara de granola, 1 8 onças de iogurte grego de morango e morangos frescos. Quando o verão chega, uma das primeiras coisas que começo a desejar são iogurte e granola parfaits. Você pode usar qualquer tipo de combinação de frutas, iogurte e granola, mas morangos e iogurte de morango são meus favoritos. Aqui em Buffalo, adquirir saborosas frutas frescas da estação é um luxo. Então, quando tivermos acesso a ele, estou pronto para comer.


Blue Osa Granola

Da cozinha de Blue Osa
Sem glúten, vegano

Ingredientes:

10 xícaras de aveia em flocos
1 xícara de amêndoas picadas
1 xícara de nozes picadas finamente
1 xícara de nozes picadas
1 1/2 colher de chá de sal
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/4 xícara de xarope de bordo (se tiver)
3/4 xícara de mel
1 xícara de óleo vegetal
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de sopa de baunilha
2 xícaras de passas ou cranberries secas

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 325 graus
  2. Forre duas assadeiras grandes com papel alumínio
  3. Misture aveia, amêndoas, nozes e nozes em uma tigela grande
  4. Em uma panela misture o sal, o açúcar mascavo, o xarope de bordo, o mel, o óleo, a canela e a baunilha até que o açúcar se dissolva
  5. Leve a mistura de açúcar para ferver em fogo médio e despeje sobre os ingredientes secos
  6. Adicione a mistura de açúcar à mistura de aveia e nozes
  7. Misture totalmente as misturas
  8. Espalhe a mistura uniformemente sobre a assadeira
  9. Coloque a assadeira no forno por 8 a 10 minutos ou até que a aveia esteja torrada por igual
  10. Retire a assadeira do forno e deixe descansar até que a aveia esfrie
  11. Assim que a granola esfriar, adicione cranberries secas
  12. Armazenar em recipiente hermético

Por favor, compartilhe conosco nos comentários abaixo sua Receita de Granola favorita ou link.


O Método: Como Fazer Granola

Ok, agora vamos falar sobre como fazemos a granola. (Como sempre, você pode encontrar a receita na parte inferior da postagem!)

Primeiro, pré-aqueça o forno a 275& degF ou 135& degC e forre duas assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga.

Em seguida, em uma panela em fogo muito baixo, adicione o óleo de coco, o xarope de bordo, a canela do Ceilão, o extrato de baunilha e o sal marinho. Deixe-o derreter por alguns minutos & ndash estamos simplesmente visando que o óleo de coco derreta, o sal se dissolva e tudo se combine. Retire do fogo e deixe esfriar.

Em seguida, em uma tigela grande, acrescente aveia, nozes e sementes e despeje sobre a mistura de óleo. Misture até que toda aveia, noz e semente esteja levemente revestida com o líquido.

Agora, use uma colher para espalhar a granola em duas camadas finas, nas duas assadeiras. Asse por 15 minutos e, em seguida, retire rapidamente as assadeiras do forno para misturar a granola, permitindo que cozinhe por igual.

Se você quiser granola mais grossa, vire-a suavemente com uma espátula, em vez de jogá-la fora. Em seguida, pressione a granola com a espátula, formando uma camada compacta & ndash isso deve ajudar as peças a grudarem umas nas outras.

Substitua as folhas no forno. Asse por mais 8 minutos e espalhe os flocos de coco nas duas assadeiras. Asse por mais 7 minutos, até que o coco esteja bem torrado.

Retire a granola do forno e deixe esfriar. E não coma ainda! (Mais fácil falar do que fazer.)

Neste ponto, você pode olhar para a granola e achar que ela precisa assar por mais tempo. Mas acredite em mim, ele ficará perfeitamente nítido à medida que esfriar!

Uma vez que esfrie completamente, misture as frutas secas e você estará tudo pronto.

Sirva sua granola épica com iogurte e frutas, coloque-a em cima de tigelas de smoothie, coma-a como cereal com um pouco de leite de nozes ou como um lanche como uma mistura de rastro. Coloque por cima das sobremesas ou mesmo jogue numa salada que precisa de um pouco de doce e crocante.


Mais de 35 barras de granola saudáveis ​​para alimentar o seu dia

Essas combinações pequenas, mas poderosas, irão abastecer o seu dia inteiro.

Prepare essas barras fáceis para um café da manhã ou lanche caseiro bom para você. Com opções doces (pense em cerejas, gotas de chocolate e iogurte de baunilha!) E salgadas (queijo, por favor!), Essas barras com certeza vão tomar o lugar dos favoritos de sua loja.

Corte esta granola assadeira em retângulos para saborear os frutos de casca rija, aveia em movimento.

As sementes de quinoa e chia conferem a essas barras de granola o status de supercarb de capa vermelha.


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