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Receita base de pizza de brócolis

Receita base de pizza de brócolis



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  • Massa de pizza

Faça arroz de brócolis e combine-o com queijo parmesão, orégano e pão ralado para fazer esta versão saborosa e nutritiva de uma base de pizza. Depois de assar a base, adicione suas coberturas de pizza favoritas.

8 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 350g de floretes de brócolis
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • 40g de queijo parmesão ralado finamente
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de pão ralado temperado
  • 2 dentes de alho ralados
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 1 pitada de flocos de pimenta esmagada (opcional)
  • 1 1/2 colher de chá de azeite, ou conforme necessário
  • sal marinho

MétodoPreparação: 25min ›Cozimento: 28min› Tempo extra: 10min descansando ›Pronto em: 1hr3min

  1. Pré-aqueça o forno a 220 C / Gás 7. Forre uma assadeira com papel manteiga.
  2. Coloque 1/2 dos brócolis em um processador de alimentos e pulse até a textura parecer arroz, cerca de 20 vezes. Repita com a metade restante do brócolis.
  3. Encha uma panela grande e rasa com sal e 2cm de água em fogo alto. Deixe ferver. Reduza o fogo e adicione o arroz de brócolis. Tampe e cozinhe até ficar macio, cerca de 5 minutos. Escorra e deixe esfriar por 10 minutos. Transfira o arroz de brócolis para o centro de um pano de secagem. Enrole o pano de secagem e esprema o máximo de umidade possível.
  4. Coloque o queijo parmesão, o ovo, a farinha de rosca, o alho, o orégano e a pimenta em flocos em uma tigela grande. Bata para combinar. Adicione o arroz de brócolis e misture bem até ficar grudado quando enrolado em uma bola.
  5. Coloque a massa no centro da assadeira preparada; pressione em um círculo de 30 cm com cerca de 1 cm de espessura. Regue à base de azeite e tempere com sal marinho.
  6. Asse na grelha superior do forno pré-aquecido até que as bordas estejam crocantes e levemente douradas, 18 a 20 minutos.

Gorjeta:

Certifique-se de torcer os brócolis o mais completamente possível. Quanto mais seco o arroz de brócolis, melhor será o sabor e a textura da base da pizza.

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Resumo da receita

  • 1 saco (12 onças) de florzinhas de brócolis
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado finamente embalado
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de migalhas de pão italiano
  • 2 dentes de alho ralados
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 1 pitada de flocos de pimenta vermelha (opcional)
  • 1 ½ colher de chá de azeite, ou conforme necessário
  • sal marinho

Pré-aqueça o forno a 425 graus F (220 graus C). Forre uma assadeira com papel manteiga.

Coloque 1/2 dos brócolis em um processador de alimentos e pulse até a textura parecer arroz, cerca de 20 vezes. Repita com a metade restante do brócolis.

Encha uma panela grande e rasa com sal e 1/2 polegada de água em fogo alto. Leve para ferver. Reduza o fogo e adicione o arroz de brócolis. Tampe e cozinhe até ficar macio, cerca de 5 minutos. Escorra e deixe esfriar por 10 minutos. Transfira o arroz de brócolis para o centro de um pano de prato. Enrole a toalha e esprema o máximo de umidade possível.

Coloque o queijo parmesão, o ovo, a farinha de rosca, o alho, o orégano e a pimenta vermelha em flocos em uma tigela grande. Bata para combinar. Adicione o arroz de brócolis e misture até que a massa esteja bem incorporada e grude quando enrolada em uma bola.

Coloque a massa no centro da assadeira preparada, formando um círculo de 30 cm com cerca de 1/3 de polegada de espessura. Regue a crosta com azeite e tempere com sal marinho.

Asse na grelha superior do forno pré-aquecido até que as bordas estejam crocantes e levemente douradas, 18 a 20 minutos.


Pizza de Brócolis Margherita

Por mais que gostemos de pedir uma pizza grande e cheia de queijo todas as noites, isso não está nos cartões. Mas, graças à receita de pizza de Donna Hay & rsquos brócolis margherita (de seu novo livro de receitas, Luz da semana: refeições super-rápidas para fazer você se sentir bem), podemos preparar uma versão caseira que é um pouco mais nutritiva. Porque? A crosta é feita de brócolis.

& ldquoVocê pode adicionar seus recheios favoritos a esta pizza, & rdquo Hay escreve, & ldquojust evite qualquer coisa que possa fazer a base de brócolis amolecer (como purê de tomate). É melhor ficar com tomates frescos com as sementes e um pouco do suco espremido. Experimente polvilhar sobre a abóbora pré-torrada, berinjela ou abobrinha.

Melhor ainda, você pode preparar as pizzas com antecedência para as noites agitadas. Basta assá-los pelos primeiros 20 minutos, depois esfriar, embrulhar bem e congelar para uso posterior. (Pizza congelada comprada em loja ganhou & rsquot sabe o que & rsquos vindo.)

Crédito da mensagem de texto para Donna Hay de Luz da semana: refeições super-rápidas para fazer você se sentir bem, publicado pela HarperCollins Publishers.

Massa de brócolis

1 libra e 5 onças (600g) de florzinhas de brócolis (cerca de 2 cabeças), picadas grosseiramente (ver nota)

& frac12 xícara (25g) de queijo parmesão ralado finamente

Sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora

& # x2154 xícara (50g) de queijo parmesão ralado finamente

10 & frac12 onças (300g) de tomate cereja, dividido ao meio e semeado

& frac14 xícara (4g) de folhas frescas de orégano

Azeite extra virgem, para chuviscar

Duas bolas de mussarela fresca de 4 e 12 onças (125g), rasgadas

Folhas frescas de manjericão, para servir

Queijo parmesão ralado finamente, para servir (opcional)

1. Faça a Massa de Brócolis: Trabalhando em pequenos lotes, coloque os floretes de brócolis em um processador de alimentos e processe até ficarem bem picados. Transfira para uma tigela grande.

2. Adicione a farinha de amêndoa, o parmesão, os ovos, o sal e a pimenta aos brócolis e misture bem.

3. Faça as pizzas: Pré-aqueça o forno a 400 & degF. Forre duas assadeiras redondas de 30 cm (ou duas assadeiras de beiradas baixas) com papel manteiga.

4. Divida a massa ao meio e pressione em cada bandeja para fazer duas crostas redondas de 30 centímetros. Asse até ficar firme e levemente dourado, 17 a 20 minutos.

5. Polvilhe as crostas com parmesão e cubra com os tomates e o orégano. Regue com um pouco de azeite, coloque as pizzas de volta no forno e leve ao forno até dourar, mais 15 a 20 minutos.

6. Cubra as pizzas quentes com a mussarela e polvilhe com manjericão e parmesão extra para servir.

Observação: É melhor não adicionar muito do talo de brócolis à massa. Uma florzinha com cerca de 7 centímetros de haste é ótima. Adicionar mais pode deixar a massa aguada. Você também pode trocar metade ou todo o brócolis por couve-flor, se preferir. (Novamente, apenas não use muito do caule.)


Como fazer: crosta de pizza de brócolis

Eu ainda não entrei no movimento da couve-flor. Já vi receitas de molhos Alfredo, crostas de pizza, arroz e muito mais. Por alguma razão, o veggie branco não deixa minhas papilas gustativas salivando quando cozido no vapor - prefiro muito mais cortar uma cabeça de couve-flor e assá-la até dourar e ficar crocante com alho.

Enquanto eu estava navegando na internet outro dia (como faço frequentemente para inspiração de refeição ou quando estou entediado ou decido que só quero babar), Encontrei Kylie & # 8217s calzones com crosta de couve-flor, outra grande alma que também nunca tinha feito pizza com crosta de couve-flor antes. Por ser hora do almoço, comecei a pensar que pizza parecia ótimo.

Não querendo esperar a massa da pizza crescer, meus olhos foram diretamente para a cabeça da couve-flor que estava murchando na gaveta de vegetais. Se a crosta de couve-flor é saborosa, pensei que uma crosta de brócolis também funcionaria - e descobri que o brócolis leva a coroa crucífera de 10 a 4 em termos de nutrição.

  • 16 onças de cabeça de brócolis
  • 1 ovo + 1 clara de ovo
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de aveia moída
  • 1 colher de chá de tempero italiano
  • & frac14 colher de chá de alho em pó
  • & frac14 colher de chá de sal
  1. Pré-aqueça o forno a 425 graus.
  2. Faça arroz de brócolis pulsando uma grande cabeça de brócolis no processador de alimentos cerca de 20 vezes até que se pareça com grãos de arroz. Você também pode usar um ralador de queijo. Meça 2 xícaras embaladas de arroz com brócolis.
  3. Em uma panela, comece a aquecer & frac14 xícara de água até cozinhar. Adicione o arroz com brócolis, desligue o fogo e tampe a panela por 5 minutos para deixar cozinhar. Depois que o arroz com brócolis estiver cozido no vapor, esprema-o em um pano de prato para tirar o excesso de água.
  4. Em uma tigela, misture 1 ovo + 1 clara de ovo, azeite, farinha de aveia, sal e especiarias. Adicione o arroz de brócolis e misture bem.
  5. Forre uma assadeira com papel manteiga e espalhe a mistura em duas pequenas crostas redondas. Os meus tinham 6 polegadas de diâmetro e cerca de & # 8531 de polegada de espessura. Asse por 15-20 minutos, retirando-os quando as bordas estiverem crocantes e descascadas.
  6. Retire a frigideira do forno e cubra as pizzas com as coberturas desejadas. Usei 1 colher de sopa de molho de pizza por pizza e algumas fatias de cebola e tomate cereja.
  7. Asse por mais 5-8 minutos até que as coberturas estejam quentes.


Esta é uma receita de crosta de pizza sem laticínios, já que eu acho que a abundância de queijos que mantém a maioria das crostas de couve-flor juntas impede que os vegetais entrem na festa. Não economize nas especiarias porque é isso que torna esta crosta tão saborosa! Além disso, quão bonita é essa crosta verde? É estranho que eu ache isso & # 8217s lindo?

Atualizar: Eu recomendo usar um tapete para assar Silpat + uma forma de meia folha correspondente (links de afiliados) para esta receita, entre outras receitas (Eu os uso juntos 2-4 vezes por semana para qualquer coisa que eu assar / assar!) A crosta é frágil e gruda na própria frigideira ou no papel alumínio. Se você não possui um Silpat, pode usar papel manteiga & # 8211, mas seja paciente e deixe a crosta esfriar antes de tentar removê-la.

Sirva com uma salada grande como refeição. Misture as coberturas aos seus favoritos & # 8211 apenas mantenha-o leve para que a crosta não fique empapada!

Procurando por mais ideias de receitas saudáveis? Os links abaixo são minha Caçarola de Lasanha de Abóbora e Espaguete Vegetariana, Almôndegas de Peru Assadas, Batata de Couve de Bruxelas + Hash de Salsicha de Frango e Salada Poderosa Supergreen.


Pizza

Observação Forma 6 x 22 cm de diâmetro. Para fazer o molho de pizza, misture 400g de tomates italianos descascados inteiros enlatados com 1½ colher de chá de orégano grego seco, 1 dente de alho e 2 colheres de chá de pasta de tomate em um pequeno processador de alimentos ou liquidificador. Leve para ferver em uma panela em fogo médio-alto para que os sabores possam infundir. Tempere bem a gosto e reserve.Pizza Margherita
Prepare bases de pizza, divida 500g de mussarela rasgada entre as bases e leve ao forno conforme a etapa 8. Espalhe as folhas de manjericão e sirva quente.Salsicce, gorgonzola e pizza de brócolis
Apare 2 ramos de brócolis, cortando ao meio as pontas grossas e corte em 4cm de comprimento. Escalde em água fervente com sal até ficar macio (1-2 minutos), refresque e escorra bem. Prepare bases de pizza, cubra com brócolis, 400g de linguiça de porco e erva-doce grosseiramente esmigalhada, 200g de dolcelatte de Gorgonzola esmigalhado e flocos de pimenta-malagueta secos a gosto e leve ao forno conforme a etapa 8.Pizza Bianca
Prepare bases de pizza, omitindo o molho de pizza. Cubra com 24 fatias finas de salame, depois 200g de cada mussarela ralada, Asiago e Fontina, depois 24 filés de anchova e leve ao forno conforme a etapa 8.


Ingredientes de Brócolis e Pizza de Queijo

  • 1 1/2 xícara de brócolis fatiado no vapor
  • 1/4 xícara de molho marinara
  • 1 1/2 colher de sopa de azeite virgem
  • sal conforme necessário
  • 2 xícaras de queijo cheddar
  • 1 dente de alho picado
  • 1 base de pizza
  • 1 cebola

Como fazer pizza de brócolis e queijo

Passo 1 Pré-aqueça o forno com rodelas de cebola cortadas

Para fazer esta receita de pizza de dar água na boca, pré-aqueça o forno a 400 graus Celsius. Enquanto isso, pegue uma cebola pequena e corte-a em rodelas em uma tigela pequena.

Passo 2 Prepare a mistura de alho e azeite e aplique em toda a base da pizza

Misture o azeite e o alho em uma tigela. Coloque a base de pizza em uma assadeira e pincele com a mistura de azeite e alho. Asse no forno por cerca de 10 minutos.

Etapa 3 Espalhe o queijo sobre a base da pizza assada

Uma vez feito isso, espalhe uma camada generosa de queijo seguida de brócolis e rodelas de cebola sobre a base da pizza. Tempere a pizza com sal e coloque-a no forno.

Passo 4 Asse por 15 minutos no forno pré-aquecido

Deixe a pizza assar por cerca de 15 minutos ou até o queijo derreter.

Passo 5 Sirva quente com molho marinara

Assim que o queijo ficar dourado e espumante, tire a pizza do forno, corte em 6 rodelas iguais e sirva quente com o delicioso molho marinara.


Crosta de pizza de brócolis com baixo teor de carboidratos

Já que minhas tortilhas de couve-flor com baixo teor de carboidratos foram um grande sucesso, pensei que poderia brincar um pouco mais com a coisa do substituto do pão com baixo teor de carboidratos. Não me interpretem mal, eu amar pão e eu certamente não irei cortá-lo da minha vida tão cedo, mas também adoro fazer experiências na cozinha e tentar coisas novas. Desta vez, decidi que, como a couve-flor é um ótimo substituto para o pão, os brócolis provavelmente serviriam também - e eu estava certo! (oh, como eu adoro quando estou certo.) Esta crosta de pizza de brócolis com baixo teor de carboidratos estava ótima e perfeitamente crocante nas bordas e um ótimo veículo para toda aquela mussarela (insira emoji com olhos de coração aqui).

Para mim, uma boa pizza tem a ver com o cheeeeese & ndash que você pode cobrir com um pouco de mussarela e tomate, e eu ficaria feliz em chamá-la de pizza (na verdade, já fiz isso várias vezes). Então eu pensei que essa crosta de pizza de brócolis funcionou perfeitamente e ndash a mistura simples de brócolis dá uma base sólida para o seu queijo e quaisquer coberturas que você gosta. Na verdade, apenas neste segundo percebi que não adicionei nenhum molho e o que há de errado comigo que eu apenas notei isso? De qualquer forma, você também pode adicionar uma pequena quantidade de molho de tomate se quiser (provavelmente apenas certifique-se de que a crosta esteja bem crocante antes de adicionar o molho, para garantir que não fique empapado).

Esta crosta de pizza de brócolis é n & rsquot bastante tão estável quanto a versão usual do bready & ndash você pode pegar as fatias com as mãos, mas você precisa ser um pequeno cuidado com isso. Provavelmente evite quaisquer coberturas superpesadas, mas como a crosta não tem uma grande quantidade de sabor em si mesma, suas coberturas podem usar qualquer combinação de sabores que você quiser, e tudo deve funcionar bem. Eu mantive a simplicidade com tomate fatiado e azeitonas (e aparentemente sem molho).

A crosta de pizza de brócolis é realmente fácil de fazer, basta blitz up uma cabeça de brócolis e adicionar alguns ovos e alguns temperos, então leve ao forno! Você não precisa pré-cozinhar o brócolis ou qualquer coisa. A propósito: faça o que eu digo, não o que eu faço. Acabou o papel manteiga, então assei minha crosta de pizza de brócolis direto na assadeira e ela grudou um pouco. Use papel.

E isso é tudo que há para fazer! É realmente fácil & ndash, na minha opinião, mais fácil do que fazer uma crosta de pão do zero (tenho medo irracional de cozinhar com fermento). Eu & rsquom agora está se perguntando que outros vegetais você poderia usar para fazer substitutos de pão de baixo teor de carboidratos e ndash alguma idéia brilhante? Se não, minha crosta de pizza de brócolis com baixo teor de carboidratos é um bom lugar para começar.


Refogue os brócolis e a cebola no azeite até que comecem a amolecer.

Adicione o alho picado e refogue por mais um minuto. Tempere com sal e pimenta.

Coloque os pães achatados em uma assadeira grande forrada com papel manteiga.

Espalhe a ricota uniformemente em cada pão achatado, deixando cerca de ½ polegada nas bordas.

Polvilhe com queijo parmesão ralado.

Cubra com queijo mussarela ralado.

Cubra com a mistura de brócolis.

Finalize com um pouco mais de mussarela.

Asse a 425 ° F por 12 a 15 minutos ou até que o queijo esteja derretido e espumante e o pão achatado esteja dourado e crocante.


3 pizza de brócolis de queijo crocante

Misture a farinha, o sal e o iogurte grego em uma tigela grande até formar uma massa lisa. Divida a mistura em 2 ou 4 porções iguais e enrole em bolas redondas. Passe farinha em uma superfície de trabalho limpa e enrole cada bola de massa em um retângulo áspero, com cerca de ¾ cm de espessura com um rolo.

Aqueça a frigideira em fogo médio / alto e coloque um dos círculos de massa na frigideira seca. Cozinhe por 2-3 minutos ou até que a massa comece a borbulhar e fique dourada. Vire e cozinhe por mais 2 minutos no outro lado, ou até estar cozido.

Repita com os outros círculos de massa.

Pré-aqueça o forno a 220 graus C.

Coloque o pão achatado cozido nas bandejas do forno e pincele com azeite.

Numa frigideira leve ao lume o azeite virgem extra. Adicione a cebolinha, o alho e uma pitada de sal e pimenta e cozinhe por 1-2 minutos. Adicione os brócolis e cozinhe por 1 minuto antes de adicionar o creme de leite e as folhas de manjericão. Cozinhe por 1-2 minutos para reduzir um pouco o creme. Espalhe metade do queijo cheddar na base dos pães achatados. Cubra com a mistura de brócolis e espalhe o restante do queijo cheddar, parmesão e feta.

Asse as pizzas no forno por 10-15 minutos ou até que o queijo derreta e as pizzas estejam cheirosas.

Retire do forno e espalhe sobre os flocos secos de pimenta-malagueta e corte em fatias antes de servir.


Receita base de pizza de brócolis - Receitas

Cara, eu realmente amo pizza. Especialmente depois de nos casarmos com o fã mundial de pizza # 8217s, é seguro dizer que comemos pizza pelo menos uma vez por semana. Pelo menos. Embora eu esteja sempre procurando comida para viagem em nossa loja local, na maioria das vezes é muito mais simples: crosta de trigo integral do comerciante joe & # 8217s, marinara, vegetais e queijo (ou não, dependendo do meu humor). Sempre satisfaz e é um jantar perfeito durante a semana.

O BL pega a massa, eu corto os legumes e em 15 minutos, a nossa pizza está pronta. Trabalho em equipe no melhor.


Embora nossa torta testada e comprovada funcione na maioria das vezes, você sabe que preciso mudá-la de vez em quando. Eu posso & # 8217t não faça. BL é uma criatura de hábitos, eu & # 8217m uma criatura dos & # 8220o que & # 8217s a seguir!? & # 8221 Especialmente quando se trata de comida. A vida é curta demais para comer a mesma coisa repetidamente. Eu preciso de algo novo, divertido e emocionante.

O que foi exatamente o que eu disse a ele quando propus que colocássemos brócolis na pizza. BL está baixo para brócolis em praticamente qualquer forma, mas certamente não em sua pizza sagrada. Especialmente quando terminei essa declaração com e eu quero adicionar brócolis pesto, decidimos que é melhor fazermos duas tortas naquela noite, apenas por segurança.

Eu realmente adoro fazer pesto com coisas inesperadas: sementes de abóbora, hortelã, rúcula, tomates secos ao sol, nozes e agora-brócolis. Isso é o que acontece com o pesto, quase sempre trabalho. Para aprofundar o sabor dessa pizza de brócolis, resolvi assar os brócolis antes de adicioná-los ao pesto. Como eu sabia que queria brócolis torrado como cobertura, só fazia sentido fazê-lo também com o pesto.

O sabor estava super delicioso, mas toda aquela torra transformou o brócolis pesto de vibrante em verde floresta. Esse tipo de coisa não é realmente bom para mim, mas se for para você - leve o brócolis a vapor antes de adicioná-lo ao pesto, em vez de assá-lo.

Também! Não mostrado aqui, mas a última vez que fiz essa pizza acrescentei tomates fatiados aos recheios também e uau, essa versão também ficou incrível. Na verdade, não sei qual eu amei mais. Portanto, se você ainda tem alguns tomates espalhados, coloque-os por cima também.

Se você experimentar esta receita, me avise! Deixe um comentário, avalie-o e marque suas fotos do Instagram com #delishknowledge. Eu absolutamente amar vendo suas criações. Boa cozinha!