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Massa folhada com compota

Massa folhada com compota


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Fiz um pouco de sal de gergelim e Marius não parava de reclamar que queria algo doce. Se eu ainda tivesse dinheiro, eu fiz, e ficou bom.

  • 1 pacote de massa congelada
  • uma gema
  • uma colher de sopa de leite
  • geléia (coloquei framboesas)

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Massa folhada com compota:

Descongele a massa, mas não até ficar bem macia. Corte em tiras, aproximadamente do tamanho das peças. Coloque a geléia ao meio, dobre e corte em pedaços. Unte o topo com uma gema misturada com uma colher de leite e leve ao forno quente até dourar.

Eles são bons e são feitos rapidamente, quando você tem desejo por algo doce ...


massa folhada 300g
merda 150g
açúcar baunilha 50 g

A massa folhada deve ser mantida à temperatura ambiente por cerca de 30 minutos.

Para não quebrar e crescer bem, não deve ser completamente descongelado.

Eu uso massa folhada recortada é mais prática, tem pedaços de 20 por 10 cm que cortei em triângulo, aí coloco os pedacinhos no meio e rolo.

É uma sobremesa muito rápida e muito boa quando se quer um doce e não tem tempo. Aqueça o forno e coloque o tabuleiro após o cozimento, em pó com bastante açúcar de baunilha.


Tortas de queijo e folhados com queijo telemea ou fole

Tortas de queijo e massa folhada com queijo telemea ou fole. A receita de tortas com telemea (ou trigo) é simples e ao alcance de qualquer pessoa. O recheio é preparado em 2 minutos e pode incluir vários tipos de queijo, dependendo das suas preferências e do que tem em mãos.

Estas tortas de queijo são muito apreciadas pelos romenos e são servidas quentes ou frias, como aperitivo ou lanche, com um conhaque ou um copo de cerveja. Claro, eles são muito mais saborosos se forem feitos de massa folhada caseira (receita aqui). Pode ser repartido e congelado e usado conforme necessário.

Se você não tem tempo para fazer massa folhada em casa, recomendo a massa folhada fresca da Kaufland que acompanha MANTEIGA! (de refrigeradores, não freezers). Ou você pode fazer uma massa folhada caseira com molho de porco fresco (massa de haiose) & # 8211 Veja aqui.

O recheio deve ser cremoso, mas firme, não quebradiço. Misturei queijo de vaca (bem escorrido) com telemea e queijo ralado + 1 ovo. Se quiser uma nota mais picante, você também pode adicionar queijo amassado ou de fole.

Esses trinados podem ser feitos com massa fermentada & # 8211 ficará fofa & # 8211 receita aqui.

Usei aprox. 500 g de massa folhada dividida em 2 folhas. Da primeira fiz 15 tortas (quadrados) e da segunda 25 de trigo.


Massa folhada com compota e queijo lima

-Folha com geléia e queijo de lima-
Se quiser preparar algo bom para a embalagem infantil experimente esta receita de massa folhada com compota e queijo de cálcio.
São fáceis de preparar e muito saborosos, vão certamente agradar aos mais pequenos.
Você pode estar interessado em outros receitas de pastelaria com massa folhada

Massa folhada com compota e queijo de cálcio - Ingredientes

400 g de massa folhada
geléia de damasco e pêssego
queijo branco de cálcio para crianças - Delaco
ovo para untado

Massa folhada com compota e queijo de cálcio - Preparação

A massa folhada é cortada em quadrados com um lado de 7-8 cm.
Coloque meio quadrado de uma colher de sopa de geléia e uma fatia de queijo branco de limão.
Unte cada quadrado na borda com um pouco de água ralada e coloque uns sobre os outros os quadrados de massa.
Aperte a borda com um garfo, cresça por cima, unte com ovo, coloque em uma bandeja forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido até dourar bem.


Massa folhada com compota e queijo lima

-Folha com geléia e queijo de lima-
Se quiser preparar algo bom para a embalagem infantil experimente esta receita de massa folhada com compota e queijo de cálcio.
São fáceis de preparar e muito saborosos, vão certamente agradar aos mais pequenos.
Você pode estar interessado em outros receitas de pastelaria com massa folhada

Massa folhada com compota e queijo de cálcio - Ingredientes

400 g de massa folhada
geléia de damasco e pêssego
queijo branco de cálcio para crianças - Delaco
ovo para untado

Massa folhada com compota e queijo de cálcio - Preparação

A massa folhada é cortada em quadrados com 7 a 8 cm de lado.
Coloque meio quadrado de uma colher de sopa de geléia e uma fatia de queijo branco de limão.
Unte cada quadrado na borda com um pouco de água ralada e coloque uns sobre os outros os quadrados de massa.
Aperte a borda com um garfo, cresça por cima, unte com ovo, coloque em uma bandeja forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido até dourar bem.


BOLO COM NOZES CORTADAS DOCES E CARAMELIZADAS

Gosto de fazer geleia de marmelo todos os anos. Não sinto falta do armário e adoro o cheiro de canela que enche a casa de sabores para as férias de inverno.

Outro frasco foi perdido no ano passado e achei que seria muito apropriado enterrar um fim de semana para Bolo delicioso com geleia de marmelo e nozes caramelizadas. É uma combinação irresistível e dificilmente se pode deixar de saborear uma fatia de nozes extremamente saborosas de marmelo e caramelo embrulhadas no meio de duas tampas fofas e ligeiramente xaroposas de baunilha.

Ingrediente:

Para a bancada:

  • 4 ovos
  • 2 gemas
  • 170 gr. açúcar
  • 150 gr. manteiga
  • 4 colheres de sopa de farinha
  • 2 colheres de sopa de amido
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Para o creme:

  • 250 gr. mascarpone
  • 250 gr. chantilly
  • 2 colheres de sopa de açúcar em pó com sabor de baunilha
  • 15 gr. gelatina

Para o recheio:

Para esmalte brilhante:

  • 70 ml. a água
  • 100 ml. Leite condensado
  • 70 gr. açúcar granulado
  • 30 gr. açúcar de confeiteiro com sabor de baunilha
  • 80 gr. xarope de glicose
  • 10 gr. gelatina
  • 150 gr. Chocolate Branco
  • corante alimentar vermelho e amarelo

Método de preparação:

Para a bancada:

1 Coloque uma tigela de água em fogo baixo para criar um banho de vapor e coloque uma tigela de aço inoxidável em cima na qual você mistura ovos, gemas e açúcar refinado com um garfo. O ideal é que a mistura não ultrapasse 45 ° C, mas se você não tiver um termômetro em mãos, basta verificar o momento em que o açúcar derreteu completamente e deixar a tigela de lado.

2 Derreta a manteiga no micro-ondas por alguns segundos e depois misture bem os ovos até que fiquem espumosos, esbranquiçados e triplicados de volume.

3 Incorpore aos poucos a manteiga, depois acrescente a essência de baunilha e acrescente com cuidado a farinha peneirada junto com o amido de milho. Use uma colher de pau ou uma espátula e faça o máximo de movimentos possível.

4 Divida a composição em duas e asse as duas pontas por 25-30 minutos no forno pré-aquecido a 180 ° C. Não mencionei o papel de parede das duas bandejas porque usei aquelas de silicone que não precisam de papel de parede, mas se você use bandejas diferentes das antiaderentes, recomendo que primeiro unte com um pouco de manteiga e coloque papel manteiga por cima.

Para o creme:

1 Hidrate 15 gramas de gelatina em um pouco de água fria por alguns minutos e esfregue 250 gr. de mascarpone com duas colheres de sopa de açúcar de confeiteiro com sabor de baunilha.

2 Bata o chantilly separadamente e misture com a espuma de mascarpone e incorpore a gelatina derretida por 5-10 segundos no micro-ondas em duas colheres de leite.

Para o recheio:

1 Caramelize as nozes com o açúcar em uma assadeira antiaderente com o fundo o mais espesso possível e vire-as sobre uma folha de silicone. Deixe esfriar bem, depois pique como quiser, em tamanho menor ou maior (queria deixá-los um pouco maiores).

2 Para montagem comece com uma camada de creme que se espalhe uniformemente no fundo de uma bandeja de silicone, continue com uma das bancadas que você pode calçar muito pouco, depois espalhe uma camada de geléia e polvilhe com nozes picadas. Distribua o restante do creme por igual e finalize com a segunda cobertura. Depois de uma calda leve, deixe o bolo no freezer por algumas horas para endurecer o suficiente para que depois de virar você possa colocar facilmente uma camada apetitosa de glacê brilhante com efeito de espelho.

Para esmalte brilhante:

1 Hidrate a gelatina por 5 minutos em 2-3 colheres de sopa de água fria.

2 Coloque em fogo baixo uma panela na qual você adiciona água, açúcar e 80 gramas de glicose líquida e, em seguida, deixe ferver por alguns minutos, até que o açúcar e a glicose derretam completamente.

3 Retire do fogo e adicione a gelatina, mexendo por alguns segundos, até dissolver completamente.

4 Despeje o líquido quente sobre o chocolate, acrescente o leite condensado e reserve por 5 minutos.

5 Prepare uma varinha mágica e homogeneize a composição de modo a obter uma cobertura brilhante e lisa, que aconselho a coar preventivamente, evitando assim o aparecimento de quaisquer pedaços de chocolate derretido completamente.

6 No final, adicione o corante alimentício e deixe esfriar até atingir a temperatura de 32-33 ° C.

7 Retire o bolo congelado da assadeira e despeje a cobertura o mais rápido possível. Deixe-o por alguns minutos em temperatura ambiente, após o qual você pode porções e servir com entusiasmo com seus entes queridos.


Veja como é fácil preparar a receita de massa folhada de rosas com bacon e mussarela!

Primeiro, deixe a massa folhada descongelar em temperatura ambiente, mas tome cuidado para não amolecer demais. Deve ser deixado o tempo que puder ser desempacotado e esticado.

Quando a massa estiver descongelada, vire o forno a 200 graus.

Em seguida, unte as formas de massa com ketchup e polvilhe mussarela ralada sobre elas.

Coloque as fatias de bacon a uma curta distância umas das outras ( veja também as fotos na galeria de fotos!).

Polvilhe um pouco mais de mussarela sobre as fatias de bacon. A mussarela, além do bom gosto, também serve para combinar os ingredientes, derretendo no processo térmico.

Corte a massa folhada em tiras, ao lado das fatias de bacon, e enrole as tiras. Por serem ásperos, cortei os rolos ao meio.

sentado folhada de rosas com bacon e mussarela assim formado na bandeja forrada com papel manteiga.

Coloque a assadeira no forno e leve ao forno o aperitivo de massa folhada por 15-20 minutos, a 200 graus.


FOLHA DE FLOR DE TORTA DE FLOR

Nas páginas deste blog, também falamos sobre massa folhada (você pode até encontrar uma categoria especial & # 8211 & # 8222 Massa folhada com pão & # 8221). Mesmo aquele comprado no supermercado (mas especialmente aquele comprado no supermercado) facilita consideravelmente a vida de qualquer dona de casa & # 8211 a comida nele cozinha ultra-rápida, seja um aperitivo ou uma sobremesa.
Anteriormente, apresentei a vocês a receita de tortas de massa folhada (https://blogcusaresipiper.wordpress.com/2013/07/16/placinte-din-aluat-foietaj/). Hoje eu quero propor a vocês uma versão mais & # 8222composta & # 8221 e mais apresentável de torta de ricota (ou queijo de vaca).

INGREDIENTES (4 pessoas): TEMPO ESTIMADO & # 8211 30 min

massa folhada & # 8211 2 folhas retangulares
ricota (ou queijo cottage) & # 8211 500 gr
ovos & # 8211 2 unid.
leite & # 8211 1 colher de sopa
sal

Misture a ricota com os 2 ovos e um pouco de sal. Espalhe as folhas de massa (uma a uma), distribua a ricota e enrole. Cortamos fatias de 4 a 5 cm de espessura.

Forre uma assadeira com papel manteiga e arrume as fatias em círculo, formando as pétalas das flores, improvise no meio de uma tira de massa.

Unte com leite e leve ao forno pré-aquecido (200 graus) por 20 minutos ou até que a torta esteja dourada. Quente ou frio & # 8211 é tão bom!

Se você gosta desta receita ou de outras no blog como minha página do Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper


Ingredientes de papanasi com geléia e creme

  • 250 gramas de requeijão bem escorrido
  • 230-250 gramas de farinha
  • 1 colher de chá de sal ralado
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 saqueta de açúcar de baunilha (coloquei açúcar mascavo de baunilha, com baunilha natural)
  • 2 ovos inteiros
  • opcional, casca de limão ralada
  • Além disso: bastante óleo para fritar (mínimo meio litro), farinha para polvilhar a superfície de trabalho
  • para servir: geléia a gosto (usei mirtilos, de produção própria), de preferência creme não fermentado (não azedo) que pode ser facilmente adoçado com açúcar de confeiteiro, açúcar de confeiteiro, canela em pó (opcional)

Preparação de papanasi com geléia e creme

A composição para papanas

1. Vamos começar com a massa de papanasi: coloque o queijo cottage em uma tigela. Adicione sal, açúcar de baunilha e canela. Se você também adicionar casca de limão ralada, agora é a hora. Adicione uma colher de chá de fermento em pó.


2. Pique tudo com um garfo e misture bem, depois acrescente os dois ovos.


3. Homogeneize os ovos e o queijo, acrescente a farinha e comece a incorporar com uma colher, a seguir amasse. Sove apenas até ficar homogêneo, não é necessário mais. Não queremos papanas com textura elástica de pão, por isso não exageramos no amassar.


4. A quantidade final de farinha absorvida pode variar ligeiramente dependendo do tamanho dos ovos, do grau de umidade do queijo e do poder de absorção de líquidos da farinha. Eles sempre pesaram 230-250 gramas na minha massa de papanasi. Às vezes, era preciso uma colher extra para obter uma massa que não precisa grudar nas mãos, mas também não precisa ser dura.

PARA A RECEITA DE VÍDEO PAPANASI CLIQUE NA IMAGEM ABAIXO

Se achar mais fácil, você pode acessar receita de vídeo de papanas publicado no blog.

Modelagem de papanas

5. Polvilhe a superfície de trabalho com farinha para que a massa não grude. Coloque a massa de papanasi na superfície de trabalho.

6. A massa é dividida em 5 pedaços pequenos para papanasi e 5 pedaços menores para a palavra bem conhecida. Repito, até 6 papanas podem ser feitas da mesma quantidade.

7. Pequenos pedaços são moldados em uma bola, que é a palavra específica para papanasi. As papanas são formadas por grandes pedaços. São arredondadas, achatadas e com a ajuda dos dedos é feito um orifício no meio que se alarga facilmente, permitindo que as papanas fiquem bem por dentro durante a fritura.

Assar papanas

8. Para fritar, uma tigela de ferro ou uma frigideira com fundo mais grosso é o ideal. Despeje o óleo na tigela escolhida. O óleo deve ter uma profundidade na tigela de pelo menos 5-6 cm. Aqueça em fogo médio até que um pequeno pedaço de massa mergulhado na tigela forme imediatamente bolhas de ar ao redor e flutue sobre o óleo, depois reduza o fogo. Frite as papanas uma a uma até que estejam bem douradas.


9. Retire as papanas em papel absorvente, retirando o excesso de óleo. Dica: para eliminar qualquer possibilidade de as papanas ficarem cruas, retire do banho de óleo assim que atingirem o grau de douramento desejado, escorra em guardanapos absorvendo o excesso de óleo e coloque em uma bandeja forrada com papel manteiga. Coloque as papanas no forno pré-aquecido a 180 graus por 7-8 minutos e sirva.


Sirva papanas quentes, mergulhadas em creme de leite e guarnecidas com geléia.

Os pappas saem fofos e leves, bem feitos, sem porções de massa crua. Quanto mais fácil e rápido forem feitos, mais saborosos serão.


Massa folhada com recheios diversos

iroxanaoana Que bom que a receita ficou do seu agrado. Também vou levar em consideração as menções feitas por você. Provavelmente na primeira rodada você deveria ter deixado uns 5-7 minutos a mais para cozinhar melhor.
Muitos beijos
Lory

• 19.06.2010 13:48:18

A receita é muito fácil e o resultado é delicioso. Gostaria de fazer mais uma menção: assei em duas rodadas, então tirei os primeiros dois pãezinhos da bandeja com relativa rapidez depois de ver que estavam assados, para soltar a bandeja e colocar a segunda rodada. Resultado: embora no forno parecessem bonitos, inchados, quando os tirei ficaram. Na segunda rodada, depois de desligar o forno, deixei na bandeja por mais 10 minutos e melhor com a porta entreaberta. Eles permaneceram tão inchados e bonitos. Enchi a massa folhada com geleia de morango. Obrigado Lory pela receita!

• 06.02.2009 22:45:11

são oito tiras porque fiz quatro rolinhos, dois com geléia e dois com nozes. cada rolo corresponde a duas tiras
Obrigado Raluca. Espero ter esclarecido você :)

• 06.02.2009 13:22:37

Não entendi uma coisa ... por que são 8 tiras? Você fez 4 obturações ... ou não entendi direito?
a receita é ótima e eu gostaria de experimentar..parabéns!

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Que ingredientes usamos para a receita de navios com geleia ou merda, de massa folhada?

Quantidades para 9 peças

  • 400 g de massa folhada
  • 200 g de cocô turco (ou geléia, cacau, nozes)
  • 1 gema de ovo batida com uma colher de chá de leite ou água


Vídeo: MASSA FOLHADA PROFISSIONAL - Como fazer Massa Folhada - técnica francesa - MASSA FOLHADA (Dezembro 2022).