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1. Lave bem o frango e coloque em uma tigela grande, coloque salmoura suficiente por cima para tampar e coloque o prato na geladeira por 24 horas. Caso fique com a parte descoberta, vá torcer o frango por cerca de 3- 4 horas para que entre em contacto com a salmoura em toda a sua superfície.
2. Após 24 horas, retire o frango da salmoura e deixe na mesa por algumas horas (3-4) para que a carne volte à temperatura ambiente.
3. Prepare a marinada misturando o azeite com as ervas da Provença, o mel e o orégano, e com a ajuda de um pincel unte o frango com esta mistura.
4. Insira o ramo de limão e tomilho dentro do frango.
5. Amarre as coxas do frango com um fio de algodão grosso e coloque o frango (peito para cima) em uma grelha em uma panela funda e coloque o vinho e a água na panela.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 160 graus Celsius por uma hora selecionando o estágio em que os dois resistores estão acesos (superior e inferior). Em seguida, aumente a temperatura para 190 graus Celsius e deixe agir por mais 40 minutos, girando um de cada vez (cerca de 13 minutos) com as laterais e voltando para cima.
Junta:
Descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas grossas. Coloque-os em uma bandeja forrada com papel manteiga, polvilhe com azeite e polvilhe com sal e leve ao forno pré-aquecido por 10-15 minutos no estágio de 3 grelhados.
SOS
Descasque a abóbora, rale e esprema o sal. Adicione hortelã picada e possivelmente sal se ainda sentir necessidade e misture bem.
Aproveitar!
