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Salada de flores

Salada de flores


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1. Limpe a salada e os vegetais, lave e corte. Corte os pepinos em rolos, os pimentões em tiras, os tomates em quartos, os cogumelos em metades e a alface é quebrada em pedaços à mão. As flores são lavadas e esfregadas com um guardanapo. .

2. Prepare o vinagrete com vinagre, mostarda, açúcar, sal, pimenta e azeite, misture com os vegetais, coloque numa saladeira e coloque as flores.


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Salada de cevada com verduras

Tempo de preparação: 30 minutos mais
Tempo de ebulição: 40-45 minutos
Tempo de resfriamento: 30-50 minutos
Tempo no mar: 1 hora

4 porções são obtidas
Por porção: 410 kcal, 8 g de proteína, 23 g de gordura, 41 g de carboidratos

200 g de cevada
750 ml de sopa concentrada de vegetais
1 folha de louro
1 pimentão vermelho e laranja
2 colheres de sopa de óleo de colza
1/2 colher de sopa de vinagre de vinho branco
sal, pimenta-do-reino moída na hora
50 g de creme de leite
150 g de creme de leite fermentado
1 colher de sopa de suco de limão
2 colheres de chá de sementes de mostarda
30 g de frutas de mostarda italiana (mostarda de frutas)
Conexão de 1/2 pinça
1 punhado de folhas de caltunas
algumas flores de caltunas para decoração

1. Numa panela coloque a cevada, a sopa e a folha de louro e leve à fervura. Ferva a cevada meio coberta em fogo baixo por 40-45 minutos. Coe, guardando a sopa em que ferveu. Retire a folha de louro e deixe a casca esfriar sem tampa.
2. Corte o pimentão ao meio, lave e corte em pedaços de 1 cm. Para o vinagrete, misture o óleo de colza com 1 colher de sopa de vinagre, 4 colheres de sopa de sal e pimenta e bata bem. Misture a cevada e os pedaços de pimenta no vinagrete. Deixe a salada de cevada esfriar por 1 hora, para penetrar.
3. Faça um molho com creme de leite gorduroso e comum, suco de limão e mostarda. Pique a mostarda finamente e incorpore no molho. Tempere com bastante sal e pimenta.
4. Lave as folhas de agrião e caltunas, sacuda a água, quebre as caudas. As folhas maiores das caltunas são cortadas ao meio. As flores de algodão são enxugadas conforme necessário com guardanapos de papel ou levemente lavadas e esfregadas com um guardanapo.
5. Disponha as folhas em quatro pratos. Combine o sabor da salada de cevada com sal, pimenta e vinagre e coloque sobre o leito de folhas. No centro de cada porção é colocado um curativo. Enfeite com flores de caltunas e sirva a salada imediatamente.

Tempo de preparação: 30 minutos mais
Tempo de ebulição: 40-45 minutos
Tempo de resfriamento: 30-50 minutos
Tempo no mar: 1 hora

4 porções são obtidas
Por porção: 410 kcal, 8 g de proteína, 23 g de gordura, 41 g de carboidratos

200 g de cevada de cevada
750 ml de sopa concentrada de vegetais
1 folha de louro
1 pimentão vermelho e laranja
2 colheres de sopa de óleo de colza
1/2 colher de sopa de vinagre de vinho branco
sal, pimenta-do-reino moída na hora
50 g de creme de leite
150 g de creme de leite fermentado
1 colher de sopa de suco de limão
2 colheres de chá de sementes de mostarda
30 g de frutas de mostarda italiana (mostarda de frutas)
1/2 conexão pinch
1 punhado de folhas de caltunas
algumas flores de caltunas para decoração

1. Numa panela coloque a cevada, a sopa e a folha de louro e leve à fervura. Ferva a cevada meio coberta em fogo baixo por 40-45 minutos. Coe, guardando a sopa em que ferveu. Retire a folha de louro e deixe a casca esfriar sem tampa.
2. Corte o pimentão ao meio, lave e corte em pedaços de 1 cm. Para o vinagrete, misture o óleo de colza com 1 colher de sopa de vinagre, 4 colheres de sopa de sal e pimenta e bata bem. Misture a cevada e os pedaços de pimenta no vinagrete. Deixe a salada de cevada esfriar por 1 hora, para penetrar.
3. Faça um molho com creme de leite gorduroso e comum, suco de limão e mostarda. Pique a mostarda finamente e incorpore no molho. Tempere com bastante sal e pimenta.
4. Lave as folhas de agrião e caltunas, sacuda a água, quebre as caudas. As folhas maiores das caltunas são cortadas ao meio. As flores de algodão são enxugadas conforme necessário com guardanapos de papel ou levemente lavadas e esfregadas com um guardanapo.
5. Disponha as folhas em quatro pratos. Combine o sabor da salada de cevada com sal, pimenta e vinagre e coloque sobre o leito de folhas. No centro de cada porção é colocado um curativo. Enfeite com flores de caltunas e sirva a salada imediatamente.


Receitas com Alface

A alface combina bem com a maioria dos molhos e pode realçar o sabor e a textura da salada preparada. Além disso, a alface é deliciosa em saladas de ovo ou sanduíches de atum e serve como um excelente substituto da tortilha para wraps.

Salada com rabanete e ovo


Salada com rabanete e ovo

uma salada verde dois ovos cozidos 5 rabanetes vermelhos duas cebolas verdes um pepino 3 colheres de chá de suco de azeite de limão sal e pimenta

Ovos cozidos são cortados em quartos ou fatias, rabanetes, alface, pepino e cebola também são cortados e colocados em uma tigela. Adicione azeite, suco de limão, sal e pimenta. Você pode usar, em vez de limão, vinagre de maçã com mel, que vai dar um sabor especial.

Alface com tomate e azeitonas


Alface com tomate e azeitonas

uma alface, 2 cenouras pequenas, 4 tomates, três pepinos, 50 g de azeitonas pretas, 50 g de azeitonas verdes, um pimentão vermelho, duas colheres de sopa de azeite, suco de meio limão, sal

Lave a salada, os pepinos e os pimentos e escorra na peneira. Corte a alface em tiras adequadas e coloque em uma tigela grande com tomates fatiados, pepinos descascados e picados e pimentões Julienne picados. Descasque a abóbora, rale e corte em tiras. Adicione sal a gosto, óleo e suco de limão.

Veja também outras deliciosas receitas de salada primavera

Sopa com alface

200 g de frango, uma cebola, um ramo de salsa, uma salada grande, um pimentão, uma cenoura, uma raiz de salsa, 150 g de natas, meio litro de borscht, um dente de alho, sal, duas colheres de sopa de óleo.

Descasque uma abóbora, rale e pique. Os talheres de frango são fervidos em 1,5 litro de água. Frite a cebola, a pimenta e a cenoura à parte e junte à sopa após limpar a espuma. Leve para ferver até que os vegetais estejam macios e adicione o borscht. Quando começar a ferver de novo, junte a alface picada, a salsa e o sal. Depois de apagado o fogo, coloque o alho amassado na sopa e misture. Sirva com creme.

Shaorma caseira com alface


Shaorma caseira com alface

dois palitos, 200 g de presunto prensado, seis folhas de alface, dois ovos cozidos, 100 g de queijo derretido fatiado, um tomate.

Método de preparação: coloque os palitos nos pratos e cubra, em toda a superfície, com rodelas de fiambre e queijo derretido, rodelas de ovo, tomate picado e folhas de alface. Enrole bem e sirva fresco, cortado ao meio.


Receitas com flores e frutas chocantes

Flores de choque na massa

(Maria Ivașcu- Flores comestíveis, saúde e cor)

Reúna 20 flores chocantes e prepare uma massa com os seguintes ingredientes:

125 gramas de farinha
2 ovos
1 colher de sopa de óleo
1 copo de cerveja loira
1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
1 colher de sopa de conhaque

Umedeça as flores com clara de ovo, em pó com açúcar, passe as inflorescências pela massa, segure o pedúnculo e leve ao forno em óleo quente até dourar levemente. Sirva quente, polvilhado com açúcar. Sirva com cerveja gelada.

Flor de choque "champanhe" (chocado)

(John Seymour - Return to Origin, The Complete Book of Self-Sufficiency)

Claro que o choque não tem nada a ver com o champanhe em si, mas é muito refrescante no verão e você não precisa esperar muito para bebê-lo.

Ingrediente:
15 flores de choque (em plena floração, colhidas em um dia muito quente)
1 kg de açúcar (para uma bebida tão refinada, é preferível açúcar branco, não açúcar mascavo)
1-2 limões
3 colheres de sopa de vinagre de vinho

Coloque as flores em uma tigela junto com o suco de limão adicionado e a casca de limão ralada (obviamente sem a casca branca). Adicione açúcar, vinagre e 5 litros de água e deixe por 24 horas. Coe o suco e coloque em garrafas com rolha ou rosca e deixe por duas semanas. Não adicione fermento, o fermento para flores é o suficiente. Beba o choque em não mais de três semanas.

Eles vêm de flores de choque

(John Seymour - Return to Origin, The Complete Book of Self-Sufficiency)

Despeje 5 litros de água fervida sobre um volume equivalente de flores de choque. Deixe esfriar e pressione a mistura para drenar a água. Adicione 2 kg de açúcar, 250 gramas de passas (opcional) e o suco de 3 limões. Como as flores praticamente não contêm nutrientes para fermentação e como o açúcar não é suficiente, adicione nutrientes de fermento se você tiver uma colher de sopa para 5 litros de vinho. Então, depois que a temperatura cair para 24 ° C, coloque o fermento. O melhor é o fermento de vinho comprado. Coloque o vinho em uma vasilha com funil de fermentação na boca e deixe fermentar. Retire o vinho e engarrafe-o quando estiver pronto.

Eu venho de grãos de choque

(John Seymour - Return to Origin, The Complete Book of Self-Sufficiency)

3 kg de grãos de choque
1,5 kg de açúcar
5 l de água
60 g de ácido cítrico ou suco de limão
fermento

Despeje água quente sobre os bagos e depois passe com um purê até cobrir e deixe repousar por 24 horas. Adicione o açúcar e o fermento e deixe fermentar. Quanto mais fermentar, melhor. Terminada a fermentação, extraia a bebida que deixa os sedimentos no fundo do recipiente e puxe-a para as garrafas, procedimento que se aplica a qualquer tipo de vinho.

Portanto, o choque é uma planta com múltiplas utilizações no ambiente doméstico, e não apenas na cozinha. No passado, por exemplo, flores, folhas e frutos de choque também foram usados ​​para pintura. Outras ideias, que mal podemos esperar para experimentar, encontrei lendo o trabalho de David Seymour "Retorne à fonte, o livro da autossuficiência": outras frutas cozidas junto com grãos de choque ganham melhor sabor frutas de choque cozidas em vinagre picante tornam-se molho excelente, que pode ser guardado por muito tempo, desde que seja guardado em recipientes herméticos.

Outras flores comestíveis são as abobrinhas, que podem ser recheadas com carne e / ou arroz. Se você ainda não experimentou, pode testar nossa receita por flores de abóbora recheadas.


Salada de "flores para morcego" - uma ótima ideia para a mesa de festas!

Apresentamos-lhe uma salada deliciosa e bonita, que ficará muito bem na mesa de festas. É fácil de preparar, a partir de ingredientes simples e acessíveis. Com um pouco de imaginação e habilidade, você obtém uma imagem fabulosa da primavera na mesa festiva.

ingredientes

- 300 g de maionese (ou maionese caseira)

- 2 colheres de sopa de óleo de girassol

Ingredientes para decoração

- 1 colher de sopa de suco de beterraba

Método de preparação

1. Lave as batatas. Ferva-os em água e sal com as cascas.

2. Ferva a carne. Deixe esfriar e corte em tiras finas.

3. Lave e descasque a cenoura. Rale.

4. Frite a cenoura ralada em uma frigideira com óleo quente. Polvilhe com sal.

5. Descasque o alho. Pressione e adicione à cenoura.

6. Misture a carne com a cenoura e um pouco da maionese. Arrume-o em uma tigela, sendo esta a primeira camada da salada.

7. Pique o caroço da noz e frite levemente em uma frigideira seca.

8. Descasque as batatas cozidas, rale e salpique com sal.

9. Misture as batatas com o caroço da noz e a maionese. Disponha a composição obtida como segunda camada da salada.

10. Cubra a salada com filme plástico e leve à geladeira por 3 horas.

11. Ferva os ovos. Descasque a abóbora, rale e esprema a gema.

12. Passe as claras pelo ralador grande e as gemas pelo menor.

13. Misture algumas das claras raladas com o suco de beterraba e deixe em temperatura ambiente por 30 minutos. Durante esse tempo, a clara do ovo fica roxa.

14. Retire o papel alumínio e arrume a terceira camada da salada - arrume a gema de ovo ralada uniformemente sobre toda a superfície da salada.

15. Disponha os brancos brancos e roxos na forma de flores lilases.

16. Arrume alguns ramos de salsa de modo que formem hastes de flores lilases.


Ingredientes de molho com iogurte e alho

  • 200 ml de iogurte
  • 60 ml. suco de limão ou vinagre de vinho branco
  • 2 dentes de alho - pode colocar mais se quiser, sabemos que gostamos.
  • 6o ml. azeite de oliva ou outro azeite com sabor neutro
  • 4 colheres de sopa de ervas verdes de sua escolha - endro, estragão, orégano, tomilho
  • meia colher de chá de sal grosso
  • uma faca de pimenta moída

Preparação Alface em três opções de tempero

Preparando a salada

  1. A salada deve ser saudável, não murcha.
  2. As folhas da cabeça da alface se quebram, uma a uma.
  3. Lave bem, folha a folha, sob um jato de água limpa, com cuidado nas várias dobras das folhas onde possa haver areia ou insetos que certamente queremos remover antes de colocar a salada.
  4. As folhas de alface são quebradas em pedaços para que possam ser facilmente pegadas com um garfo e colocadas na saladeira. Nesse caso, nas saladeiras, porque queremos testar três tipos de temperos, vamos preparar basicamente três saladas.

Preparação Alface com molho simples com azeite e suco de limão

Essa variante é a primeira forma de salada que conheci. Minha família prepara assim e mesmo agora, depois de anos, quando aprendi métodos mais profissionais de fazer um molho, essa também é a primeira tendência no preparo da salada. É um método básico um tanto instintivo.

  1. Sal e pimenta as folhas da salada a gosto. Mas não vamos misturar até o fim, pois o sal pode afetar o frescor das folhas de alface, extraindo água delas.
  2. Despeje o óleo em um fio fino.
  3. Pouco antes de servir a salada, acrescente o limão, pois o ácido fará com que as folhas frescas murchem em um tempo relativamente curto. Esprema o limão diretamente na tigela (tomando cuidado para retirar os grãos de limão do suco para que não atinjam a salada).
  4. Em nossa família, devemos adicionar um pouco de açúcar, mas não é obrigatório.
  5. Misture cuidadosamente, experimente, equilibre a gosto. Afinal, nem todos têm as mesmas preferências, gosto de um sabor equilibrado entre salgado, doce e azedo, enquanto meu pai, por exemplo, coloca tanto ácido - vinagre ou suco de limão - que ele é praticamente o único que pode comê-lo .e garanto-vos com grande satisfação. Então, para garantir que todos recebessem o que queriam, papai sempre recebia separadamente uma tigela generosa de salada, na qual colocava tanto vinagre que nossas bocas ficavam enchidas só de olhar, mas ele não largava até devorar tudo.

Preparação Alface com molho de mel e mostarda

Para mim, o vinagrete com mel e mostarda foi uma descoberta agradável, até porque sou um grande fã da combinação de sabores agridoces.

  1. Em um recipiente que pode ser lacrado (vidro, jarra), coloque uma colher de sopa de mel e uma colher de sopa de mostarda. Adicione sal e pimenta a gosto. A pimenta é mesmo “a gosto”, para o sal eu recomendaria ½ colher de chá, ao meu gosto, é a quantidade que equilibra perfeitamente a nota azedo-doce-salgada.
  2. Adicione o óleo.
  3. No final, acrescente vinagre ou suco de limão, levando em consideração a quantidade de acidez que deseja na salada.
  4. Fechar o pote lacrado com a tampa e agitar bem até os ingredientes ficarem homogêneos e a mistura emulsionar sob a forma de um molho homogêneo, cremoso, amarelado e agradável.
  5. O molho homogeneizado é derramado sobre folhas de alface.
  6. Mexa para misturar os sabores e está pronto para servir.

Preparação Salada com molho de iogurte e alho

O vinagrete de iogurte é uma maneira fácil de obter um molho cremoso para salada sem a necessidade de adicionar muito óleo. Em nossa casa, é uma das variantes preferidas por todos, principalmente se eu adicionar um pouco de verdura, geralmente endro, que dá uma nota maravilhosa de frescor.

  1. Despeje o iogurte na tigela do liquidificador vertical.
  2. Descasque a abóbora, rale e coloque diretamente no liquidificador. Se não usar o liquidificador, mas preparar à mão, esmague em um pilão ou com um espremedor de alho e adicione sobre o iogurte.
  3. Tempere com sal, pimenta a gosto, verduras e 1-2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco.
  4. Misture e, durante este tempo, incorpore aos poucos, uma a uma, 2 colheres de sopa de azeite, de preferência extravirgem.
  5. É degustado e equilibrado pela salga, conforme desejado.
  6. Regue com a salada e misture bem.

Desejo-lhe bom apetite e espero que experimente alface em três temperos.


Vídeo: Receita de Salada de Flores com flores comestíveis (Dezembro 2022).