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Drob misto (carne e frango)

Drob misto (carne e frango)


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1. Remova a gordura (se houver) do coração, corte o coração e lave-o bem com água fria.

2. Reserve um pedaço de coração (400 g) e ferva o restante (1000 g) com o rim e um pouco de sal.

3. Ferva o fígado separadamente em água e sal.

4. Após a fervura dos órgãos, retire-os, enxágue-os com água fria e deixe esfriar.

5. Corte 1/4 do coração fervido em cubos e passe o resto na picadora (peneira grande), juntamente com o rim, o fígado e o pedaço de coração cru.

6. Leve ao lume o azeite, coloque a cebolinha verde picada e leve ao lume brando até ficar brilhante.

7. Pique as verduras finamente.

8. Numa tigela grande, coloque os órgãos picados com as verduras picadas, as cebolas endurecidas, os temperos para o fígado, os ovos crus, a farinha e misture bem. Tempere com sal e pimenta.

9. Coloque 1/2 da composição em uma bandeja retangular (32x22 cm) forrada com papel manteiga, coloque os ovos cozidos e depois o resto da composição. Alise a composição com as costas de uma colher e unte com a gema misturada com leite.

10. Coloque a bandeja no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por 50-60 minutos ou até dourar bem. Depois de assada, deixe a massa esfriar e depois você pode reparti-la.

Bom apetite!





Momentos doces e perfumados


Fiquei em dívida com esta receita de Drob de entranhas de borrego, que fez parte do meu Cardápio de Páscoa - 2010, junto com Salada de Cérebro de Carneiro e Vitela e outras guloseimas do cardápio.

Aqui está o que usei: as entranhas de um cordeiro: coração, fígado, rins, baço, pulmão e pó, 4 feixes de cebolinha, um cacho de endro e um de salsa, 6 ovos, óleo de cebola, sal, pimenta a gosto .

Como o fiz: lavei muito bem os órgãos do cordeiro, depois deixei-os meia hora em água fria com um pouco de vinagre para os extinguir pelos cheiros específicos. Molhei o pano em um pouco de água morna e deixei lá até a hora de usá-lo.
Em seguida, cortei os órgãos em pedaços menores e os fervi. Depois de ferver e a espuma subir à superfície, troquei a água e lavei com a espuma produzida, depois fervi de novo até amolecer bem. Depois de ferver, eu os drenei novamente e deixei esfriar um pouco para que eu pudesse trabalhar. Aqui, quero confessar para você, que não tive paciência para cortá-los com uma faca, mas dei tudo pela trituradora. Depois piquei a cebola, que refoguei levemente no azeite, também piquei as verduras e misturei tudo com os ovos batidos, depois acrescentei sal, pimenta e uma colher de mix de sabores para Fuchs.

Não gostamos de ovos cozidos, então colocamos a composição em uma bandeja quadrada. Claro, primeiro espalhei o pó, deixando cair bem nas bordas da bandeja, do lado de fora, depois coloquei a composição de gota em uma camada de cerca de 5 cm e trouxe as bordas do pó sobre a composição para dentro da bandeja. Enchi a superfície com pedacinhos de pão ralado que apanhei com palitos de dente para não juntar na hora de cozer e coloquei o tabuleiro no forno pré-aquecido durante aprox. 30 minutos.

Depois de assado, deixei esfriar bem, depois cortei em quadradinhos e coloquei em um prato, sobre folhas de alface, como pode ser visto nas fotos.

Foi um prazer. porque acabou muito rápido :)


Você está cansado do drob clássico? Você não come cordeiro? Ou quer um prato único para fazer sensação à mesa da Páscoa? Aqui está uma receita de frango / peru / fígado bovino e vegetais.

Pessoalmente, não como cordeiro e nunca comerei. Nem sinto o gosto de nenhum prato que contenha vestígios de cordeiro ou ovelha, por isso experimentei esta receita há muito tempo. E eu fiz, adaptei, tirei e acrescentei ingredientes até sair esta droga maravilhosa com a qual tive um grande sucesso. Proponho várias combinações de carnes e garanto que qualquer combinação que você escolher é absolutamente deliciosa.

Dieta?

Se estiver de dieta, use frango e peru (peito, coração) ou apenas um deles, sem fígado (contém muito colesterol)

Este prato é muito saudável, combinando o delicioso sabor da carne com o dos muitos vegetais utilizados! Não tem glúten e, por causa dos vegetais, tem apenas metade da carne de um drob clássico. É crocante por fora e fofo por dentro, do jeito que gostamos!

Em primeiro lugar, vamos falar sobre vegetais. Um aspecto importante dos vegetais é que eles têm um alto teor de água e que a água pode sair da goteira e torná-la úmida ou menos perfumada. Como resultado, mesmo com muitos vegetais dentro, mas também querendo manter a aparência e textura do fígado, fritei os vegetais antes de adicioná-los à mistura de fígado. Assim melhorei obtive uma preparação extremamente perfumada, que textura e aspecto perfeitos.

Usei uma grande quantidade de vegetais e verduras, e a carne usada foi boi e peru (picada). Este drob pode ser feito com sucesso, sendo tão delicioso quanto, com frango ou porco picado, ou qualquer tipo de carne picada com uma faca em casa. Você pode usar peito de frango (peru), fígado de frango (peru), corações e pipetas, na combinação que desejar, apenas para ser 1kg de carne. Se você usar carne picada com uma faca (picada), adicione mais 1-2 ovos. Para ligar a composição você pode colocar 1-2 ovos e fermento inativo (o preparo ficará perfeitamente homogeneizado)

É sem glúten!

Para fazer esta gota sem glúten, usei amido de milho em vez de pão ralado na mistura. Tradicionalmente, a farinha de rosca ajuda a absorver um pouco da umidade e ajuda com uma textura homogênea. O malaio tem o mesmo efeito e ajuda a obter um sabor diferente (muito melhor). Comece com apenas 1/4 xícara de amido de milho e adicione mais apenas se necessário. Você também pode usar chips de tortilha triturados e obterá o mesmo efeito! Apenas certifique-se de não adicionar muito sal extra se você decidir fazer isso.

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos

Ingrediente:

1 batata-doce pequena em cubos (ou 1/2 batata-doce grande)

1 pimenta cortada em pedaços pequenos

1 pimenta picadinha sem sementes

1 cacho de alho verde finamente picado (cerca de 3 fios)

1 cacho de cebolas verdes finamente picadas

2 colheres de sopa de azeite

500 g de peru picado

500 g de carne picada

1 colher de sopa de coentro recém-cortado (seque se você não tiver um)

1 colher de chá de tomilho fresco (seco)

1 ramo de salsa picada na hora

1/2 xícara de milho congelado

1 colher de chá de pimenta em pó (ou páprica quente)

1 colher de chá de páprica defumada

1/4 xícara de amido de milho e mais se necessário

Método de preparação:

Coloque a batata-doce, pimenta, pimenta de kapia, alho e cebola (seca) com azeite e sal e pimenta em uma assadeira em uma assadeira. Asse em fogo alto por 30 minutos ou até que os vegetais estejam dourados e a batata-doce totalmente passada. Deixe esfriar por pelo menos 10 minutos.

Em uma tigela grande, misture os vegetais cozidos, peru, carne, verduras restantes, milho, pimenta em pó, páprica defumada, amido de milho, ovos e sal e pimenta a gosto. Para melhores resultados, misture com as mãos até ficar completamente homogêneo. A mistura deve ser perfeitamente homogênea, caso contrário, pode ser necessário mais milho para absorver um pouco do líquido.

Transforme a mistura em uma forma de bolo. Neste ponto, você pode colocá-lo na geladeira ou congelar a composição de gotas para depois ou continuar cozinhando.

Se você congelar, deve ser completamente descongelado em temperatura ambiente antes de cozinhar.

Asse em fogo alto por 30 minutos. Para pegar uma crosta perfeita, aumente a temperatura para a próxima etapa pelos próximos 15 minutos.

Deixe esfriar por pelo menos 10 minutos antes de fatiar e servir. Você pode adicionar coentro ou salsa fresca para servir.

-Não tem milho? Você pode usar migalhas de pão ou chips de tortilha moídos no lugar.

-Se usar fígado, corações ou pipetas, ferva-os e pique-os antes de formar a composição de gota. O mesmo se aplica à carne que não seja carne picada.

-Você também pode fazer queijo vegetariano (sem carne) usando como proteínas: cogumelos, grão de bico, feijão ou lentilha.


PREPARAÇÕES VEGETARIANAS

Cacik, cogumelos marinados, queijo feta, batata, alface e cebolinha.

Molho de trufas, falafel, batatas, picles, cebolas sumagre, salsa e alface

Falafel homus, molho de romã, alface, groselha e cebolinha.

Molho de húmus, cebolinha, groselha, alface e romã.

Molho de húmus, salsa e romã.

Hummus, azeite, limão.

Húmus, molho de sofá, falafel, tomate, picles, cebola sumagre e salsa.

Salada de húmus, falafel, pegajosa e coban.


Pescoço de porco assado com boi e peito de frango (mix de aperitivo)!

É um aperitivo muito saboroso e de boa aparência! Temos certeza que você vai gostar!

INGREDIENTE:

-1,5 kg de pescoço de porco (se você quiser, pode substituí-lo por carne de boi ou cordeiro gordurosa)

-700 g de carne (músculo ou perna fina)

- uma cabeça de alho (ou a gosto)

- uma colher de chá de colorau

-uma colher de temperos de carne (contêm sal, páprica, pimenta preta moída, coentro, cebola, manjerona e cominho).

Você precisa de um pedaço grande de gaze, linha de alimentação e papel alumínio.

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1.Prepare o óleo aromático: despeje o óleo em uma tigela. Adicione o sal, o alho passou no espremedor de alho ou passe no ralador, a páprica e os temperos para a carne. Misture muito bem.

2.Cozinhe a carne: corte o pescoço de porco em rodelas incompletas, com cerca de 1 cm de espessura, cortando-o alternadamente em 2 partes diferentes, de modo a transformá-lo numa espécie de acordeão.

3. Corte a carne em rodelas: o seu número deve corresponder ao número de secções do pescoço do porco.

4. Proceda da mesma forma para o peito de frango.

5. Unte as fatias de carne e peito de frango com óleo aromatizado, usando a escova de silicone.

6. Unte o pescoço do porco com óleo aromático (em todos os lados) e, em seguida, insira uma fatia de carne bovina e uma fatia de peito de frango em cada pedaço.

7. Enrole a "construção" da carne com gaze e amarre com linha de alimentação.

8.Insira-o em uma assadeira, amarrando as pontas e coloque-o sobre uma assadeira.

9. Asse a carne por 50-60 minutos no forno pré-aquecido a 220 ° C.

10. Retire do forno e corte a manga na superfície.

11. Coloque um picador e um peso de cerca de 2 kg sobre a carne cozida. Deixe-o sob pressão durante a noite, em local fresco ou na geladeira.

12.Retire a manga de cozedura, o fio para alimentos e a gaze da sua superfície.

13. Corte a mistura de aperitivo obtida e sirva. É melhor do que qualquer salsicha do mercado.


Fervi os corações e as pipetas em água fria e salgada, enquanto isso, espumava e quando ferviam o suficiente, tirei e deixei esfriar.

À parte, em uma panela, coloco as 5 colheres de sopa de óleo e coloco o fígado até que fique levemente frito, sem queimar. Eu os tirei e deixei esfriar. Na mesma panela coloquei a cebola picada e um pouco de sal (mas também um pouco de óleo se necessário) e depois que ficou uma cor bonita, acrescentei peixe e cebolinha, deixei alguns minutos e coloquei de lado para esfriar baixa. Depois que as pipetas, o coração e o fígado esfriaram, cortei-os em pequenos pedaços, coloquei as verduras, cebolas endurecidas, ovos crus, sal e pimenta por cima e misturei bem até que todos os ingredientes estivessem misturados,

Em uma pequena assadeira forrada com papel manteiga, coloquei metade da composição depois dos ovos cozidos e a outra metade da composição, nivelei bem e coloquei no forno quente por aprox. 40 min.


Montignac - 169 receitas

A dieta Montignac leva o nome de seu autor, Michel Montignac. Embora seu autor tenha morrido em idade não muito avançada, a causa de sua morte é outra que sua própria dieta (uma doença mais antiga e implacável). Por isso, sua dieta, que tem eficácia comprovada em milhões de pessoas, continua conquistando adeptos dessa dieta / modo de vida em todo o mundo. É extremamente popular também na Romênia, o que determinou seu autor a visitar nosso país durante sua vida e dar autógrafos a quem aprecia e usa sua obra.

Basicamente, a dieta está estruturada em duas fases, fase 1 (perda de peso) e fase 2 (manutenção). Encontre em nosso site retete Montignac para ambas as fases.

Na primeira fase, é proibido misturar, na mesma refeição, carboidratos "ruins" como pão branco, farinha branca e massas não refinadas com lipídios como carnes, gorduras, óleos. Também devem ser eliminados: chocolate, abacate, fígado, amendoim, açúcar, batata (especialmente batata frita), álcool, muito café.

Faça três refeições ao dia, sem pressa, mastigando bem e evitando qualquer tensão (para não diluir o suco gástrico).

Outro elemento essencial dessa dieta é que você deve esperar 3 horas após uma refeição com carboidratos, antes de ingerir lipídios, e 5 horas após uma refeição lipídica, para ingerir carboidratos.

Recomenda-se, como em qualquer dieta, comer fibras alimentares (celulose), saladas, vegetais verdes e frutas.


& # 8220Você conseguiu me encantar com o autêntico sabor do kebap turco. Sou um grande amante da comida turca, sendo extremamente apegado à Turquia, e tudo o que posso dizer é que você está fazendo um trabalho maravilhoso! & # 8221

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& # 8220Confessamos sinceramente que encontramos em você os produtos mais saborosos da culinária turca. Você faz um excelente trabalho e os produtos são absolutamente deliciosos! Boa sorte. & # 8220


Top Kitchen com Lavi

- órgãos de cordeiro - órgãos de cordeiro
- 200 g de fígado de frango - 200 g de fígado de frango
- 200 g de carne de porco picada - 200 g de carne de porco picada
- 4 pacotes de cebolinhas - 4 ramos de cebolinha
- 4-5 dentes de alho - 4-5 dentes de alho
- uma gravata de endro - um monte de endro
- um monte de salsa - um monte de salsa
- 4 ovos cozidos - 4 ovos cozidos
- 6 ovos crus - 6 ovos
- Sal e pimenta a gosto- Sal e pimenta a gosto

Fervemos os órgãos do cordeiro e puxamos um pouco a carne de porco e o fígado na frigideira. Cortamos os fígados e os órgãos dos cordeiros em pequenos cubos. Coloque a carne em uma tigela, acrescente a cebolinha picada e refogue um pouco em 2-3 colheres de sopa de azeite, alho picado e verduras, sal e pimenta a gosto e ovos batidos.

Fervemos os órgãos dos cordeiros, mas o porco picado e o fígado fritamos um pouco. Cortamos em cubinhos os órgãos e o fígado do carneiro. Numa tigela, coloque a carne, junte a cebolinha, o alho e o endro e a salsa picadinha, sal e pimenta a gosto e os ovos batidos.


Despeje um quarto da composição em uma bandeja, adicione os ovos cozidos no meio.

Despeje um quarto da mistura em uma panela, adicione os ovos cozidos no meio.


Coloque o resto da composição em cima dos ovos.

Coloque o resto da composição sobre os ovos.


Leve ao forno por uma hora, no fogo certo.

Recheio no forno por uma hora em fogo médio.


Carne de porco, tomate, cebola, tzatzichi, tirokafteri.

Acalme seu apetite #GRECESC

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