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Sanduíche Oyster "Po 'Mi"

Sanduíche Oyster



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Um cruzamento entre um Banh Mi vietnamita e um Po 'Boy de Nova Orleans.MAIS +MENOS-

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  • 1

    Faça a mistura de cenoura e daikon em conserva: Rale as cenouras e os rabanetes daikon com um processador de alimentos ou um descascador de juliana. Coisas em uma jarra. Um pote de picles ou mostarda que sobrou é o que eu costumo usar. Prenda seus dentes de alho. Leve o vinagre para ferver. Junte o açúcar. Despeje o vinagre sobre os vegetais e feche. Deixe descansar por cerca de uma hora e sacuda-o de vez em quando.

  • 2

    Misture a farinha com o fubá e acrescente um pouco de sal.

  • 3

    Descasque as ostras. Tenha cuidado e certifique-se de usar uma faca forte e luvas grossas!

  • 4

    Jogue as ostras na mistura de farinha e coloque no óleo de 350 ° F (use um termômetro para fritar e uma panela resistente). Frite por cerca de dois minutos e meio. Coe e seque.

  • 5

    Corte os pepinos. Misture o sriracha e a maionese.

  • 6

    Construa seu sanduíche cortando a baguete ao meio e colocando em camadas de maionese picante, pepino, ostras fritas, vegetais em conserva e coentro.

  • 7

    Eu gosto de fazer isso como um sanduíche bem longo enchendo a baguete inteira, depois cortar pedaços mais fáceis de fazer para os companheiros de jantar.

Nenhuma informação nutricional disponível para esta receita

Mais sobre esta receita

  • Os sanduíches Po ’Boy e Banh Mi surgiram quando os franceses habitaram uma nova parte do mundo e começaram a cozinhar com ingredientes locais.

    Esses dois sanduíches não são tão diferentes assim, então decidi juntá-los para um novo sanduíche que gosto de chamar de Po ’Mi.

    Não há realmente nada de po 'sobre este sanduíche, no entanto. As ostras são caras!

    Mas mesmo que eu estivesse dizendo po 'mi na fila do caixa, qualquer arrependimento foi jogado pela janela enquanto eu saboreava este sanduíche internacionalmente delicioso.

    Cenouras em conserva e daikon são uma parte importante de um sanduíche banh mi. Eles são fáceis de fazer e só precisam ficar por uma hora ou mais para desenvolver um sabor realmente bom! Apenas desfie suas cenouras e daikon usando um descascador de juliana ou um processador de alimentos. Em seguida, coloque um pouco de vinagre fervente sobre eles e uma hora depois você terá uma cobertura saborosa de sanduíche que pode ficar mais de uma semana na geladeira.

    Eu, pessoalmente, nunca trabalhei com ostras, mas já comi bastante!

    A chave para descascar ostras não é necessariamente uma faca afiada, mas uma faca forte e, claro, proteção para sua mão.

    Mergulhe as ostras em uma mistura de farinha e fubá. Eles devem estar úmidos e pegajosos o suficiente para segurar o empanado por conta própria, sem a ajuda de uma lavagem de ovos.

    Uma batata frita rápida é tudo de que precisam para ficar suculentos, crocantes e frescos como o oceano.

    Misturei maionese com Sriracha para fazer o condimento desse sanduíche.

    Todas as outras coberturas banh mi completam este saboroso sanduíche inspirado na culinária francesa, vietnamita e crioula.

    Dan Whalen se considera um estudante de trocadilhos de comida. Ele tem blogado por mais de quatro anos no The Food in my Beard; verifique o perfil de Dan's Tablespoon com frequência para experimentar suas receitas com giros internacionais criativos!


Fabulous Food Quotes

Chefs, autores, músicos, atores, poetas, muitos de nós temos sentimentos muito fortes sobre comida. Por que a comida é tão emocional? O cheiro da comida desperta as memórias da infância, cozinhar e alimentar alguém é um dos gestos mais doces do mundo, até ver alguém comer pode ser uma delícia. Comida e amor estão inegavelmente ligados.

Há algum tempo, colecionamos algumas de nossas citações de comidas favoritas e as agrupamos aqui. Aproveitar!

& # 8220Uma das coisas mais legais da vida é a maneira como devemos parar regularmente o que quer que estejamos fazendo e dedicar nossa atenção à alimentação. & # 8221
& # 8211 Luciano Pavarotti

& # 8220Eggs Benedict é um gênio. São ovos cobertos de ovos. Quero dizer, vamos, essa pessoa deve ser o presidente. & # 8221
& # 8211 Wylie Dufresne

& # 8220 Sobremesas são como amantes. Eles são ruins para você. Então, se você está tendo um,
você também pode ter dois. & # 8221
& # 8211 Chef Alain Ducasse

& # 8220Sex é bom, mas não tão bom quanto milho doce fresco. & # 8221
& # 8211 Garrison Keillor

“Eu já disse há muito tempo que, se eu estivesse prestes a ser executado e pudesse escolher minha última refeição, seria bacon com ovos. Existem poucas coisas que me atraem mais do que as manchas de carne magra e gorda em um lado bom do bacon, ou a adorável rodada de carne rosada emoldurada por uma delicada gordura branca que é o bacon canadense. Nada é tão inebriante quanto o cheiro de bacon fritando pela manhã, exceto talvez o cheiro de café sendo preparado. ”
& # 8211 James Beard

“Culinária não é química. É uma arte. Requer instinto
e gosto, em vez de medidas exatas. ”
& # 8211 Marcel Boulestin

& # 8220Não se pode pensar bem, amar bem, dormir bem, se não comer bem. & # 8221
& # 8211 Virginia Woolf

& # 8220Na minha experiência com comida vegana, tende a ser uma sinfonia de bege. & # 8221
& # 8211 Jay Rayner

& # 8220Comer frango sem pele é como andar de bicicleta sem rodas & # 8221
& # 8211 Chef Michael Symon

& # 8220Você sabe como me sinto sobre tacos. É a única comida em forma de sorriso. Um sorriso de boi. & # 8221
& # 8211 Earl Hickey, My Name is Earl

& # 8220Os vegetarianos afirmam ser imunes à maioria das doenças, mas sabe-se que morrem de vez em quando. & # 8221
& # 8211 George Bernard Shaw

& # 8220Toda a felicidade depende de um café da manhã tranquilo. & # 8221
& # 8211 John Gunther

& # 8220Eu perguntei ao garçom, & # 8216Este leite é fresco? & # 8217 Ele disse, & # 8216 Senhora, três horas atrás era grama. & # 8221
& # 8211 Phyllis Diller

& # 8220Os ingredientes não são sagrados. A arte da culinária é sagrada. É nesse altar que adoro e irei sacrificar os gansos gordos e o gado tenro para servir a seus fins. Os ícones sagrados da fé do chef & # 8217s - trufas perfumadas, foie gras rico, carnes bem marmorizadas e outros ingredientes luxuosos & # 8211 estes não são Deus. Sua síntese e sua transformação milagrosa em uma soma maior do que suas partes são a criação, e isso é o que considero mais digno de reverência. & # 8221
& # 8211 Tanith Tyrr

& # 8220Acredito que, se algum dia tivesse que praticar o canibalismo, poderia conseguir se houvesse estragão suficiente por perto. & # 8221
& # 8211 James Beard

& # 8220 Pão liso fresco, com uma crosta incrivelmente crocante. Manteiga fria e doce. Há magia na maneira como eles se juntam na boca para fazer uma única mordida perfeita.
& # 8211 Ruth Reichl

Trufas de Mont-Ventoux, imagem via wikimedia commons

& # 8220A trufa não é & # 8217 exatamente afrodisíaca, mas, em certas circunstâncias, tende a tornar as mulheres mais ternas e os homens mais agradáveis ​​& # 8221
& # 8211 J.A. Brillat-Savarin

& # 8220No momento em que escrevo, a glória da trufa atingiu seu ponto culminante. Quem se atreveria a dizer que esteve a um jantar em que não havia uma pièce truffée? Quem não sentiu água na boca ao ouvir falar das trufas à la provencale? Em suma, a trufa é o verdadeiro diamante da gastronomia. & # 8221
& # 8211 J.A. Brillat-Savarin

& # 8220Os homens mais eruditos foram questionados sobre a natureza deste tubérculo e, após dois mil anos de discussão e discussão, sua resposta é a mesma do primeiro dia: não sabemos. As próprias trufas foram interrogadas e responderam simplesmente: coma-nos e louve ao Senhor. & # 8221
& # 8211 Alexandre Dumas

& # 8220Quando a menina voltou, algumas horas depois, carregava uma bandeja com uma xícara de chá aromático fumegante e um prato empilhado com torradas bem quentes com manteiga, cortadas grossas, bem douradas dos dois lados, com a manteiga escorrendo por dentro os buracos em grandes gotas douradas, como mel do favo de mel. O cheiro daquela torrada com manteiga simplesmente falava com Toad, e sem voz incerta falava de cozinhas quentes, de cafés da manhã em manhãs geladas e aconchegantes, de aconchegantes lareiras nas noites de inverno, quando uma caminhada de & # 8217s terminava e pés calçadões eram apoiados no pára-choque, do ronronar de gatos satisfeitos e do chilreio de canários sonolentos. & # 8221
& # 8211 Kenneth Grahame, O Vento nos Salgueiros

& # 8220A vida é tão breve que não devemos olhar muito para trás ou para a frente & # 8230, portanto, estudar como fixar nossa felicidade em nosso copo e em nosso prato. & # 8221
& # 8211 Grimod de la Reynière

& # 8220Callops são caros, então eles devem ser tratados com alguma classe. Mas então, suponho que toda criatura que dá sua vida por nossa mesa deveria ser tratada com classe. & # 8221
& # 8211 Jeff Smith, The Frugal Gourmet

“Culinária não é química. É uma arte. Requer instinto e gosto, em vez de medidas exatas. ”
& # 8211 Chef Marcel Boulestin

& # 8220E não & # 8217não se esqueça da música & # 8211 a música na cozinha é um ingrediente essencial! & # 8221
& # 8211 Thomas Keller

“Há muito tempo acredito que boa comida, boa alimentação tem tudo a ver com risco. Quer estejamos falando sobre Stilton não pasteurizado, ostras cruas ou trabalhar para o crime organizado & # 8216associados & # 8217 comida, para mim, sempre foi uma aventura. ”
& # 8211 Anthony Bourdain

& # 8220Entender a ciência da culinária é o que torna um chef bom. Aplicar a arte para torná-lo bonito torna o chef melhor. Ser ótimo depende do quanto você se importa. & # 8221
& # 8211 Super chefe de iate sem nome

& # 8220Lembre-se de que uma sardinha muito boa é sempre preferível a uma lagosta não tão boa. & # 8221
& # 8211 Ferran Adria

& # 8220Eu & # 8217, aposto que o que motivou os britânicos a colonizar grande parte do mundo foi que eles estavam apenas procurando uma refeição decente. & # 8221
& # 8211 Martha Harrison

& # 8220Salt nasce do mais puro dos pais: o sol e o mar. & # 8221
& # 8211 Pitágoras

& # 8220No México, temos uma palavra para sushi: isca. & # 8221
& # 8211 Jose Simon

& # 8220Os ótimos restaurantes, é claro, nada mais são do que bordéis da boca. Não adianta ir até eles se a intenção é manter o cinto de segurança de um & # 8217s. & # 8221
& # 8211 Frederic Raphael

& # 8220Há uma comunicação de mais do que nossos corpos quando o pão é partido e o vinho é bebido. E essa é a minha resposta quando as pessoas me perguntam: por que você escreve sobre a fome, e não sobre guerras ou amor. & # 8221
& # 8211 MFK Fisher

& # 8220O cheiro de um bom pão assado, como o som de água fluindo levemente, é indescritível em sua evocação de inocência e deleite. & # 8221
& # 8211 MFK Fisher

“Prefiro encarar a sobremesa como imaginaria a mulher perfeita: sutil, um pouco agridoce, não exagerada e extrovertida. Com maquiagem delicada, não muito rouged. Segurando, não expondo tudo e, claro, com um sabor que dura ”.
& # 8211 Graham Kerr

& # 8220Um homem tomando manjericão de uma mulher vai amá-la sempre. & # 8221
& # 8211 Sir Thomas Moore

“Cozinhar é como o amor, deve ser praticado com abandono ou não.”
& # 8211 Harriet Van Horne, Vogue 10/1956

“Para dar vida à beleza, o pintor usa toda uma gama de cores, músico de sons, o cozinheiro de sabores & # 8212 e é realmente notável que existem sete cores, sete notas musicais e sete sabores.”
& # 8211 Lucien Tendret (1825-1896) ‘La Table au pays de Brillat-Savarin & # 8217

& # 8220Quando você acorda de manhã, Pooh, & # 8217 disse Leitão por fim, & # 8216qual & # 8217 é a primeira coisa que você diz para si mesmo? & # 8217 & # 8216O que & # 8217s no café da manhã? & # 8217 disse Pooh. & # 8216O que você diria, Leitão? & # 8217 & # 8216Eu digo, eu me pergunto o que & # 8217s vai acontecer emocionante hoje? & # 8217 disse Leitão. Pooh acenou com a cabeça pensativamente. & # 8216É & # 8217 a mesma coisa & # 8217 ele disse. & # 8221
& # 8211 A. A. Milne, & # 8216The House at Pooh Corner & # 8217

& # 8220Que gosto tem? Eles têm gosto mais. & # 8221
& # 8211 H.L. Mencken

“Não há amor mais sincero do que o amor pela comida.”
& # 8211 George Bernard Shaw

& # 8220De todos os itens do cardápio, a sopa é o que exige a mais delicada perfeição e a mais estrita atenção. & # 8221
& # 8211 Escoffier

& # 8220Há muitos milagres no mundo a serem celebrados e, para mim, o alho é o que mais merece. & # 8221
& # 8211 Leo Buscaglia

& # 8220Deixe a arma. Pegue o cannolis. & # 8221

Cannoli siciliano, via creative commons da wikimedia

& # 8211 Clemenza, em O Poderoso Chefão

“Um músico de jazz pode improvisar com base em seu conhecimento musical. Ele entende como as coisas acontecem juntas. Para um chef, uma vez que você tenha essa base, é quando a cozinha é realmente emocionante. ”
& # 8211 Charlie Trotter

& # 8220Aquele que apenas olha para um prato de presunto com ovos para cobiçá-lo, já cometeu o desjejum em seu coração. & # 8221
& # 8211 C. S. Lewis

“Ser tentado e mimado pelos chefs mais brilhantes da cidade. É o sonho de cada um de nós apaixonados por comida. ”
& # 8211 Gael Greene

& # 8220Grande comida é como ótimo sexo. Quanto mais você tem, mais você deseja. & # 8221
& # 8211 Gael Greene

& # 8220 Comer é uma necessidade, comer com inteligência é uma arte. & # 8221 La Rochefoucauld

“A tradição da cozinha italiana é a da matriarca. Esta é a comida da vovó. Ela não perdeu tempo pensando muito no aipo. Ela pegou o melhor aipo que podia e então ela lidou com isso. ”
& # 8211 Mario Batali

& # 8220Você se senta no Katz & # 8217s e come a tigela grande de picles e está comendo o sanduíche de pastrami e, no meio do caminho, diz a si mesmo: Eu realmente deveria embrulhar isso e guardar para amanhã. Mas o sanduíche está chamando você: lembre-se do sabor que você acabou de provar. Tão gordo. É o que você deseja. É o que você é! Eu nunca cheguei em casa do Katz & # 8217s com uma sacola para cachorro na mão. Um sanduíche de pastrami no Katz & # 8217s é o que há de bom e ruim na comida. É o sagrado e o profano. & # 8221
& # 8211 Mario Batali

& # 8220Os italianos comiam com garfos enquanto os franceses ainda se comiam. & # 8221
& # 8211 Mario Batali

& # 8220É & # 8217 bizarro que o gerente da produção seja mais importante para a saúde dos meus filhos do que o pediatra. & # 8221
& # 8211 Meryl Streep

& # 8220Nova York é a maior cidade do mundo para almoçar & # 8230 Essa & # 8217s é a época gregária. E quando aquele primeiro martini atinge o fígado como uma bala de prata, há um suspiro de contentamento que pode ser ouvido em Dubuque. & # 8221
& # 8211 William Emerson Jr.

“Batendo coisas perfumadas & # 8212 particularmente alho, manjericão, salsa & # 8212 é um antídoto tremendo para a depressão. Mas vale também para as bagas de zimbro, sementes de coentro e os frutos grelhados da pimenta malagueta. Bater nessas coisas produz uma alteração no ser do homem & # 8217s & # 8212 de suspirar de fadiga para inalar de prazer. Os efeitos animadores das ervas e alliums não podem ser repetidos com muita frequência. O apetite de Virgil provavelmente melhorou tanto com o alho como com a ingestão. ”
& # 8211 Patience Gray, autora

“Não há nada como um prato ou uma tigela de sopa quente, é um fio de vapor aromático que faz as narinas tremerem de ansiedade, para dissipar os efeitos deprimentes de um dia cansativo no escritório ou na loja, chuva ou neve nas ruas , ou más notícias nos jornais. ”
& # 8211 Louis P. De Gouy, The Soup Book (1949)

“Comida sem vinho é um cadáver, vinho sem comida é um fantasma unido e bem moldado eles são como corpo e alma, parceiros vivos.”
& # 8211 Andre Simon (1877-1970)

& # 8220Após um bom jantar, pode-se perdoar a qualquer um, até mesmo os próprios parentes. & # 8221
& # 8211 Oscar Wilde

& # 8220A vida é muito curta para ódio de si mesmo e palitos de aipo. & # 8221
& # 8211 Marilyn Wann

& # 8220Duas palavras para melhorar qualquer prato. Ba, Con & # 8221
& # 8211 Ted Allen, O Chef de Ferro

& # 8220Pela primeira vez, sei o que é comer. Eu ganhei quatro libras. Fico com uma fome frenética e a comida que como me dá um prazer prolongado. Eu nunca comi antes dessa forma profundamente carnal & # 8230 Eu quero morder a vida e ser dilacerado por ela. & # 8221
& # 8211 Anaïs Nin

& # 8220 Enquanto comia as ostras com o seu sabor forte a mar e o seu gosto ténue metálico que o vinho branco frio levava embora, deixando apenas o sabor do mar e a textura suculenta, e enquanto bebia o seu líquido frio de cada concha e lavava com o sabor crocante do vinho, perdi a sensação de vazio e comecei a ser feliz e a fazer planos. & # 8221
& # 8211 Ernest Hemingway

O médico e poeta americano William Carlos Williams não conseguiu resistir às ameixas:

& # 8230Mais provavelmente não é histórico, mas adoramos essa resposta ao poema de William & # 8217s & # 8230

& # 8220O maior deleite do ministro dos campos e bosques é a sugestão de uma relação oculta entre o homem e o vegetal. Eu não estou sozinho e não reconhecido. Eles acenam para mim e eu para eles. & # 8221
& # 8211 Ralph Waldo Emerson

& # 8220Aquele que distingue o verdadeiro sabor de sua comida nunca pode ser um glutão; aquele que não o é, não pode ser de outra forma. & # 8221
& # 8211 Henry David Thoreau

& # 8220Diga-me o que você come, & # 8217derei quem você é. & # 8221
& # 8211 Anthelme Brillat-Savarin

& # 8220 Fui a um restaurante que serve & # 8216 café da manhã a qualquer hora & # 8217. Então, pedi torradas francesas durante a Renascença. & # 8221
& # 8211 Steven Wright

& # 8220Você nunca pode ter alho suficiente. Com alho suficiente, você pode comer The New York Times. & # 8221
& # 8211 Morley Safer

“Encante, fique linda e graciosa, mas faça isso, coma bem. Traga a mesma consideração ao preparo de sua comida e à sua aparência. Deixe seu jantar ser um poema, como seu vestido. ”
& # 8211 Charles Pierre Monselet, jornalista francês

& # 8220Um gourmet que pensa em calorias é como uma torta que olha para o relógio & # 8221
& # 8211 James Beard

“Grelhar, grelhar, fazer churrasco & # 8211 como você quiser chamar & # 8211 é uma arte, não apenas uma questão de construir uma pira e jogar um pedaço de carne como um sacrifício aos deuses do estômago.”
& # 8211 James Beard

& # 8220Todas as tristezas diminuem com o pão. & # 8221
& # 8211 Miguel de Cervantes, Dom Quixote

Existem pessoas que se privam estritamente de todo e qualquer alimento, bebida e fumo que, de alguma forma, adquiriu uma reputação duvidosa. Eles pagam esse preço pela saúde. E saúde é tudo o que eles conseguem. Como isso é estranho. É como pagar toda a sua fortuna por uma vaca que secou.
& # 8211 Mark Twain

E a bateria, por favor, & # 8230para Julia Child!

& # 8220Você precisa comer para cozinhar. Você não pode ser um bom cozinheiro e não comer. Acho que comer é o segredo de uma boa cozinha. & # 8221

& # 8220 Jantando com um & # 8217s amigos e amada família é certamente um dos prazeres primordiais e mais inocentes da vida, que satisfaz a alma e é eterno, & # 8221

& # 8220Apesar dos modismos alimentares, programas de condicionamento físico e preocupações com a saúde, nunca devemos perder de vista uma refeição bem concebida. & # 8221

& # 8220A única hora de comer alimentos dietéticos é enquanto & # 8217repõe o bife cozinhar. & # 8221

Julia Child

Você tem uma citação com sua assinatura ou uma citação de comida favorita de outra pessoa? Por favor, esclareça-nos na seção de comentários!


2. Qual é a melhor maneira de cozinhar um Quora assado de "costela"

Inclua a carne e também a cebolinha e misture cada coisinha por mais 30 segundos. Não precisa haver quase nenhum líquido, pois o molho deve segurar a carne. Aumente um pouco o fogo e misture até aumentar, se ainda tiver molho.


21 Idéias para ensopado Leonard e ampamp # 039s Farmingdale .Eu normalmente faço ensopado de carne no fogão, mas eu & # 8217 estive & hellip

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