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Melhores receitas de mexilhões marinara

Melhores receitas de mexilhões marinara


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Receitas de mexilhões marinara com melhor classificação

Este prato viciante e com alho é melhor servido com pão crocante ou uma tigela de macarrão. Pessoalmente, prefiro colocar pedaços de pão no fundo da tigela e colocar o molho e os mexilhões por cima. Assim, o pão fica de molho no saboroso molho de tomate, amolecendo a crosta dura para fazer aquele equilíbrio perfeito entre crocante e fofo (no bom sentido). Para deixar este prato com mais alho, assei alho enquanto preparava o molho e espalhei sobre o pão torrado antes de servir.


Mexilhões fáceis marinara

Se você é fã de mexilhões, aqui está uma das melhores maneiras de prepará-los: mexilhões à marinara! Este prato de inspiração italiana costuma estar nos cardápios dos restaurantes. Mas, ao contrário da maioria das comidas em restaurantes, ele & # 8217s a sério fácil de recriar em casa! Alex e eu adoramos viajar pela Itália, e os sabores ousados ​​desse mexilhão marinara nos transportaram direto para a Costa Amalfitana. Mexilhões são cozidos em um molho marinara picante, perfumado com manjericão e alho. Depois de absorver o sabor da marinara, eles são servidos sobre macarrão bucatini al dente. E leva menos de 30 minutos para se preparar! Funciona tanto para uma noite romântica ou um jantar italiano chique. Pronto para começar?


Resumo da receita

  • 1 pacote (16 onças) de massa de linguine
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cebola roxa pequena picada
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 tomates, sem sementes e em cubos
  • 3 cebolas verdes picadas
  • 1 lata (8 onças) de tomates triturados
  • 1 colher de sopa de pasta de tomate
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 1 colher de chá de tomilho moído
  • 2 libras de mexilhões, limpos e sem barba
  • 1 libra de camarão médio não cozido, descascado e limpo
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • 2 colheres de chá de suco de limão
  • 1 limão - cortado em fatias, para enfeitar

Encha uma panela grande com água levemente salgada e leve para ferver em fogo alto. Quando a água estiver fervendo, acrescente o linguine e volte a ferver. Cozinhe o macarrão descoberto, mexendo de vez em quando, até que esteja totalmente cozido, mas ainda firme, cerca de 11 minutos. Escorra bem em uma peneira colocada na pia.

Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio. Junte o alho e a cebola e mexa até que a cebola amoleça e fique translúcida, cerca de 5 minutos. Aqueça outra colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-baixo. Junte os tomates em cubos e cozinhe a cebola verde e mexa até os tomates amolecerem. Acrescente a mistura de cebola aos tomates e, em seguida, adicione os tomates esmagados, a pasta de tomate, o orégano e o tomilho. Cozinhe por 5 minutos. Junte os mexilhões e os camarões e, em seguida, acrescente o vinho e o suco de limão. Cubra e aumente o fogo. Cozinhe até que os camarões fiquem rosados ​​e os mexilhões abertos, descartando os que não tiverem aberto. Sirva sobre o macarrão e decore com rodelas de limão.


Resumo da receita

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 xícara de cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 xícaras de tomate picado
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • ⅓ xícara de salsa fresca picada
  • 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
  • ½ colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de pimenta preta
  • ¼ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
  • 2 folhas de louro
  • 5 libras de mexilhões frescos, esfregados e descascados (cerca de 100 mexilhões)
  • 5 xícaras de linguine cozido quente (cerca de 300 gramas de massa crua)
  • Raminhos de manjericão (opcional)

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho, refogue e refogue por 3 minutos. Adicione o tomate e os próximos 7 ingredientes (tomate através das folhas de louro) e cozinhe em fogo médio por 5 minutos. Adicione a tampa dos mexilhões e cozinhe por 10 minutos ou até os mexilhões abrirem. Descarte as folhas de louro e todas as conchas fechadas. Retire os mexilhões com uma escumadeira e divida em 5 tigelas rasas individuais. Coloque a mistura de tomate sobre os mexilhões. Sirva com linguine. Enfeite com raminhos de manjericão, se desejar.


Mexilhões Marinara ou Fra Diavolo

Ingredientes

  • & # x25a2 1/4 & # 32 xícara & # 32 azeite
  • & # x25a2 4 - 5 & # 32 dentes & # 32 de alho & # 32 finamente picado
  • & # x25a2 1 & # 32 xícara & # 32 seco & # 32 vinho branco crocante, como um Pinot Grigio
  • & # x25a2 28 & # 32 onças & # 32 lata inteira San Marzano tomates & # 32 esmagados à mão
  • & # x25a2 pitada & # 32 de sal marinho e algumas rachaduras de pimenta preta
  • & # x25a2 cerca de 1/4 a 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada, se desejar Fra Diavolo
  • & # x25a2 4 & # 32 libras & # 32 mexilhões & # 32 Eu uso mexilhões da Ilha do Príncipe Eduardo
  • & # x25a2 1/2 & # 32 ramo de salsa fresca
  • & # x25a2 1 & # 32 baguete & # 32 aquecida, para servir

Instruções

Notas


Você vai querer pão duro para ensopar este ensopado de peixe de São Francisco.

Você também pode fazer este prato com amêijoas ou amêijoas em vez de mexilhões.

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Resumo da receita

  • 8 onças de linguine, cru
  • 1 libra de mexilhões frescos cultivados em fazendas
  • 2 xícaras de molho de massa com baixo teor de gordura
  • ¼ colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
  • ¼ xícara de manjericão fresco picado

Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, omitindo sal e gordura.

Enquanto a massa cozinha, lave os mexilhões em água fria, remova as barbas dos mexilhões e esfregue as cascas com uma escova. Descarte os mexilhões abertos ou rachados. Combine os mexilhões, o molho de macarrão e os flocos de pimenta vermelha em uma frigideira grande e funda. Tampe e leve para ferver em fogo médio, cozinhe por 5 minutos ou até que os mexilhões abram. (Descarte todos os mexilhões fechados.)

Coloque 3/4 xícara de macarrão escorrido em cada uma das 4 tigelas. Cubra uniformemente com mexilhões e salpique o molho com manjericão. Sirva imediatamente.


Acho que quando a maioria das pessoas imagina Paris, elas imaginam ruas de paralelepípedos, cafés bonitos nas calçadas, um garçon francês calorosamente os encorajando com um entusiasmado & # 8220Bonjour! & # 8221 Pode haver um pouco de música de fundo tocando em um acordeão, um ciclista passando eles com uma boina. Pelo menos foi assim que sempre imaginei Paris.

Quando viajei para Paris pela primeira vez, fiquei chocado ao descobrir que era exatamente como eu havia imaginado (exceto talvez não tantos homens com boinas). Embora esse tipo de cenário exista na maior parte de Paris, descobri que é especialmente verdadeiro na Place du Tertre em Montmarte, bem ao lado da igreja Sacre Coeur.

Você encontrará algo parecido com isso diretamente de um cartão postal. A área é o lar de músicos, artistas e tipos criativos. A praça, embora pequena, também não carece de cafés parisienses essenciais. Muitos desses cafés estão lotados de habitantes famintos e turistas, e oferecem mais do que seus típicos bife com fritas (bife com batatas fritas) ou confit de canard (pato) mexilhões frescos são uma especialidade na área.

Os mexilhões não são uma raridade em outras partes de Paris, mas parecem ser uma estrela em particular na área de Montmartre. Eles são frequentemente servidos em um caldo de vinho branco, às vezes feito com uma mistura simples de alho infundido, outras vezes com a saborosa marinara.

Por muito tempo, imaginei os mexilhões uma tarefa trabalhosa. A realidade é que eles são, na verdade, um dos alimentos mais fáceis de preparar, especialmente se você usar um delicioso molho marinara pré-feito como este molho Mezzetta de tomate e manjericão doce.

Agora, vocês sabem que eu geralmente faço meu próprio molho marinara porque eu gosto de usar todos os alimentos naturais. Atualmente, muitas empresas afirmam que têm algum produto & # 8220totalmente natural & # 8221, mas o produto geralmente é tudo menos isso. Nesse caso, aceitei a oferta da Mezzetta & # 8217s para experimentar sua seleção #FallforFlavor de molhos marinara do Vale de Napa depois de olhar o rótulo e descobrir que os molhos são na realidade tudo natural.

Leia o rótulo e você encontrará ingredientes normais que não estão em forma ou têm um som estranho ou incompreensível. Eles também são feitos sem adição de açúcar ou pasta, o que é muito importante para mim. Ter um molho como este quando estou com pouco tempo e / ou energia é uma grande vantagem para mim, porque eu nem sempre tenho a capacidade de fazer marinara do zero.

Há uma variedade de sabores para escolher, mas eu decidi me limitar a Mezzetta e molho de tomate e manjericão doce # 8217s porque, olá, eu amo manjericão! Além disso, acho que seu sabor funciona melhor neste prato.

Mexilhões com molho marinara como este são uma opção de entretenimento muito conveniente. Há dias em que sei que estarei trabalhando mais tarde do que o normal, mas para relaxar no final da noite e manter minha vida social, convido minha família e amigos, independentemente do meu longo dia de trabalho.

Porque eu sei que estarei cansado e com pouco tempo, confio em receitas rápidas e fáceis como esta. Uma garrafa de vinho, uma grande tigela de mexilhões em marinara e minha vista da varanda sempre fazem meus amigos responderem a convites como esse com um sonoro sim.

Se você já fez mexilhões antes, pode não pensar nisso como uma refeição rápida e fácil, por causa da limpeza inicial que precisa ser feita com mexilhões frescos. Mas há uma solução realmente útil para isso, que é adicionar uma colher cheia de farinha a uma tigela de água fria e deixar os mexilhões de molho na tigela. Os mexilhões se alimentam da farinha e liberam areia e grãos. Além disso, os mexilhões tornam-se mais rechonchudos e suculentos onde todos ganham!

Enquanto eles ficam de molho, basta refogar um pouco de cebola e alho em um pouco de manteiga e azeite de oliva até ficarem translúcidos. Adicione um pouco de vinho branco (talvez beba um pouco também) e cozinhe até que o vinho reduza. Em seguida, chega a hora de adicionar o molho de tomate saboroso e manjericão doce à panela. Os mexilhões vão cozinhar neste molho enquanto simultaneamente abrem suas conchas & # 8211 em aproximadamente 10 minutos revelados.

O molho marinara em que os mexilhões são cozidos é apetitosamente doce, mas daquela maneira refinada que só os tomates colhidos adequadamente podem servir. O sabor do alho é pronunciado, especialmente com o pão de alho servido ao lado, eles são uma fonte de calor bem-vinda no prato para complementar o molho doce e o sabor etéreo dos mexilhões pretos.

Os mexilhões são gordos, macios e ligeiramente mastigáveis; eles obtiveram aquele sabor de salmoura naturalmente apenas por sua simples existência na água do mar e por serem tão frescos. A salmoura natural com a pitada de sal e especiarias do molho marinara conferem ao prato notas saborosas, muito viciantes. A salsa por cima e o chardonnay gelado servido ao lado são os toques finais vibrantes para completar esta refeição verdadeiramente efervescente.


Ingredientes

Molho

  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1/2 cebola média picada
  • 1 raminho de manjericão
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 colher de chá de orégano seco
  • Pitada de pimenta vermelha esmagada
  • Sal kosher
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 1 colher de sopa de pasta de tomate
  • Açúcar
  • Uma lata de purê de tomate, de preferência italiano
  • Pimenta

Mexilhões

  • 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • 1/4 xícara de chalota picada
  • 2 dentes de alho em fatias finas
  • 1 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • 3 libras de mexilhões, esfregados e descascados
  • Salsa picada, para servir
  • Pão crocante, para servir

Instruções

Fazer o molho

Em uma panela grande, aqueça o azeite até cintilar. Adicione a cebola, o manjericão, o alho, o orégano, a pimenta vermelha amassada e uma pitada generosa de sal e cozinhe em fogo alto moderado, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 5 minutos. Adicione o vinho, a pasta de tomate e uma pitada generosa de açúcar e cozinhe por 2 minutos. Adicione o purê de tomate e leve apenas para ferver. Tampe parcialmente e cozinhe em fogo baixo moderado, mexendo ocasionalmente, até engrossar e reduzir para 3 xícaras, cerca de 30 minutos. Tempere o molho com sal e pimenta.

Faça os mexilhões

Em uma panela grande, aqueça o azeite até cintilar. Adicione a chalota, o alho e a pimenta vermelha amassada e cozinhe em fogo alto, mexendo sempre, até perfumar, por cerca de 1 minuto. Adicione o vinho e ferva até reduzir pela metade, cerca de 3 minutos. Junte o molho de tomate e leve para ferver. Junte os mexilhões, tampe e cozinhe até que os mexilhões se abram, 3 a 5 minutos descarte os mexilhões que não abrirem. Tempere ligeiramente com sal e, em seguida, transfira os mexilhões e o molho para uma travessa. Salpique com salsa picada e sirva imediatamente com pão crocante.


Frutos do mar, como esses mexilhões Fra Diavolo, na véspera de Natal são uma tradição de férias em família. Mas você também pode fazer isso sempre que tiver desejo de mexilhões ou frutos do mar em sua vida. Pode ser servido como aperitivo com pão para mergulhar ou sobre a massa como prato principal ou mesmo sobre zoodles para mantê-lo baixo em carboidratos.

Algumas das minhas outras formas favoritas de fazer mexilhões são mexilhões cozidos no vapor com molho piri piri e mexilhões com molho cremoso de manjericão.

Quando faço isso, costumo usar meu próprio molho marinara caseiro (nunca uso molho em jarra), mas tentei com Delallo & # 8217s Pomodoro Fresco e devo dizer que fiquei muito impressionado, assim como meu marido ! Tem o mesmo gosto do meu molho caseiro e este prato ficou pronto em menos de 15 minutos.

Se você nunca fez mexilhões antes, ficará surpreso com a facilidade deste prato. Os mexilhões devem estar vivos quando você os compra e cozinha. Quaisquer mexilhões que estejam quebrados devem ser descartados e quaisquer mexilhões que não abram após o cozimento também devem ser jogados fora.


Assista o vídeo: CLÁSSICO COM MEXILHÕES. ERICK JACQUIN (Fevereiro 2023).