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Ovos cozidos no forno

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4.333335

3 avaliações

1 de abril de 2014

Por

Lauren Gordon

Ovos Cozidos

Se você não quiser esperar que uma panela ferva, ligue o forno para ferver Páscoa ovos! Enquanto você faz, pegue algumas manchas marrons nas cascas, mas elas serão assadas com perfeição por dentro

Clique aqui para mais ideias de ovos cozidos com células de ovos para a Páscoa!

12

Porções

143

Calorias por porção

Receitas Relacionadas

Ingredientes

  • 12 ovos grandes
  • 12 ovos grandes

Instruções

Aqueça o forno a 325 graus.

Em uma forma de muffin ou cupcake, coloque os ovos em cada xícara individual com um pouco de água.

Asse os ovos por 30 minutos.

Remova cuidadosamente do forno e submerja os ovos quentes em água fria por 10 minutos.

Fatos Nutricionais

Porções 12

Calorias por porção 143

Gordura total 10g15%

Açúcar 0,4gN / A

Saturado3g16%

Colesterol 372 mg 100%

Proteína 13g25%

Carboidratos 0,7g 0,2%

Vitamina A160µg 18%

Vitamina B120,9µg 14,8%

Vitamina B60,2 mg 8,5%

Vitamina D2µg1%

Vitamina E1mg 5%

Vitamina K 0,3 µg 0,4%

Cálcio 56mg 6%

Folato (alimento) 47µgN / A

Equivalente de folato (total) 47µg 12%

Ferro 2mg 10%

Magnésio 12mg 3%

Monosaturado4gN / A

Fósforo 198mg 28%

Poliinsaturados 2gN / A

Potássio138mg4%

Riboflavina (B2) 0,5 mg 26,9%

Sódio 142 mg 6%

Zinc1mg9%

Tem alguma pergunta sobre os dados nutricionais? Nos informe.

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Como fazer ovos cozidos no forno

Este truque de transferência para assar ovos cozidos é perfeito para uma multidão.

Da próxima vez que você estiver oferecendo um brunch de fim de semana ou preparando uma refeição, experimente assar ovos cozidos no forno. Vamos encarar os fatos & # x2014eggs, especialmente ovos cozidos, nunca são tão fáceis de cozinhar quanto parecem. Adicione o estresse de tentar cozinhar ovos cozidos perfeitos às dúzias e pode parecer absolutamente impossível de acertar. Ovos cozidos cozidos são ótimos se você estiver cozinhando um lote grande de ovos para ovos cozidos fáceis ou salada de ovo. Esse método de baixa manutenção pode ser feito em 30 minutos e libera espaço do fogão.


Como fazer ovos cozidos no forno

Cozinhar ovos cozidos no forno é tão fácil quanto parece. Você coloca os ovos em uma forma de muffin, coloca-os em um forno pré-aquecido por 30 minutos, então toma banho de gelo e descasca! Mas, cada forno e ambiente são um pouco diferentes, então ajuda testar seu método em alguns ovos primeiro até que você tenha a temperatura e o tempo perfeitos para sua cozinha. Aqui estão algumas práticas recomendadas:

  • Cozinhe de 2 a 12 ovos no forno de cada vez. Claro, você pode tentar assar lotes ainda maiores do que isso - saiba apenas que pode ser necessário cozinhar por mais tempo com mais ovos no forno de uma vez.
  • Interessantemente, Mais velho ovos parecem funcionar melhor para este método de ovos cozidos no forno. Por "mais velho", quero dizer apenas 1-2 semanas desde a compra (não expirou, é claro). Então, se você tem ovos que estão na sua geladeira há algum tempo, esta é uma ótima maneira de usá-los!
  • Geralmente, a maioria das receitas recomenda deixar os ovos atingirem a temperatura ambiente antes de assá-los. Pessoalmente, também fiz ovos cozidos com ovos direto da geladeira, e ficaram ótimos!
  • Asse em uma forma de mini muffin para evitar que os ovos rolem, ou mesmo uma lata de muffin comum com forros.
  • Teste 2 a 3 ovos primeiro para avaliar a temperatura do forno. Eu descobri que assar por 30 minutos a 325 ° F (160 ° C) é perfeito para ovos cozidos no meu forno, mas outros descobriram que 180 ° C (350 ° F) funcionavam melhor para eles. Experimente primeiro a 325 ° F e ajuste se os ovos ficarem mal passados.

Quanto tempo eu faço para assar ovos cozidos contra os cozidos?

Como com qualquer método, você pode fazer ovos cozidos cozidos que são cozidos ou cozido mole! Tudo o que você precisa ajustar é o seu tempo de cozimento. Com meus ovos na prateleira do forno do meio a 325 ° F (160 ° C), Acho que assar para 30 minutos é perfeito para ovos cozidos.

Para ovos cozidos moles, asse por apenas 20 minutos. Ou vá em qualquer lugar entre 20-30 minutos para o cozimento desejado!

Você coloca ovos em água fria após a fervura?

Resposta curta: sim! Depois de cozinhar seus ovos cozidos no forno, use uma pinça para transferi-los diretamente para um banho de gelo. Para fazer um banho de gelo, basta adicionar um pouco de gelo em uma tigela grande e, em seguida, enchê-la com água fria - o suficiente para cobrir os ovos. Deixe-os por apenas 5 minutos,até que estejam frios o suficiente para que você os manipule com segurança. (Mais do que isso e eles se tornarão mais difíceis de descascar.) Por fim, basta remover do banho e secar as cascas. Você pode guardar seus ovos cozidos em suas cascas na geladeira para mais tarde, ou descascá-los imediatamente para facilitar a descascamento!

Dicas para assar ovos cozidos em lata de muffin

Como mencionado, um mini lata de muffin é a sua melhor opção porque as pequenas cavidades impedem que os ovos rolem. Minha recomendação é colocar seus ovos em cada cavidade de mini muffin lateralmente, então há menos área de superfície tocando a lata. Você pode usar um lata de muffin de tamanho normal, saiba que eles ainda podem rolar um pouco, por isso é útil usar forros de cupcake.

Agora, em alguns casos, devido ao calor que é transferido para a forma de muffin, seus ovos cozidos podem ficar com algumas manchas marrons nas cascas. Não tenha medo - são inofensivos! E, na maioria das vezes, essas manchas marrons desaparecem depois de colocar os ovos no banho de gelo. Mas, se você quiser evitar totalmente essas manchas, basta usar mini forros de cupcake ou até mesmo colocar seus ovos em moldes de silicone para assar.

Cozinhar ovos cozidos sem lata de muffin

Agora, o que fazer se você não tem qualquer tipo de lata de muffin? Outra opção é colocar seus ovos em um cremalheira de arame em cima de uma assadeira e coloque a bandeja no forno. Ou, se você estiver se sentindo ainda mais minimalista, experimente cozinhar seus ovos cozidos diretamente na grelha do forno!

Basta colocar seus ovos direto para a grelha do forno para que fiquem firmes, deslize cuidadosamente a grelha de volta para o forno e asse no mesmo tempo e temperatura conforme descrito. Lembre-se de que a grelha do forno ficará muito quente, então você pode acabar com algumas manchas marrons nas cascas, mas, novamente, elas são inofensivas!

Seja qual for a maneira que você escolher para colocar seus ovos no forno, o método é o mesmo. Simples, conveniente e com excelentes resultados consistentemente. Meus ovos cozidos no forno sempre ficam leves e gostosos, com cascas super fáceis de descascar! Um ótimo método para preparar refeições ou quando quiser preparar grandes lotes de ovos cozidos.

Para ver como esta receita é feita - junto com o resto desta caixa de bento para café da manhã - veja meu vídeo Bento Box Breakfast & amp Lunch!


Receitas e artesanato favoritos de ovos cozidos

Finalmente, coma ou corte seus ovos cozidos no forno de acordo com sua receita favorita ou decore-os como faria com qualquer outro ovo de Páscoa.

Aqui estão minhas maneiras favoritas de desfrutar de ovos cozidos:

Espero que esta receita tenha inspirado você a experimentar ovos cozidos no forno. Aproveitar!


Como cozinhar os ovos com energia solar e # 8216Boiled & # 8217

Eu mantenho algumas caixas de papelão para ovos cuja tampa foi removida. Eu uso essas caixas de meia quando cozinho meus ovos no forno solar.

Em um forno de cozinha padrão, você provavelmente desejará usar uma * forma de muffin de silicone colocada em uma assadeira. Asse no forno a 325 graus por cerca de 30 minutos)

Então, para ficar pronto, peguei meu confiável forno solar e o instalei no quintal. Isso dá ao forno a chance de pré-aquecer.

Estou planejando 40-45 minutos para assá-los, dependendo da quantidade de sol que recebemos e quão bem eu sou capaz de rastrear o sol. Eles não vão queimar no meu forno solar, então eu não estou muito preocupado com a perfeição no tempo de cozimento.

(Eu tenho um vídeo abaixo mostrando-me removendo os ovos cozidos do forno e testando o amplificador para ver se eles estão totalmente cozidos. Certifique-se de conferir!)

Ao mesmo tempo, tirei meus ovos de galinha da geladeira, coloquei-os naquela caixa de papelão de papelão sem tampa e coloquei do lado de fora para esquentar um pouco. O demonstrador mencionou que esses ovos cozidos pelo sol se saem melhor se não forem para o forno solar recém-resfriados.

Meu forno tem um cubo de sol embutido na porta para que seja fácil apontar o forno na direção em que ele obtém a máxima exposição ao sol. Eu mencionei recentemente o quanto amo essa coisa.

Quando os ovos foram descongelados por cerca de 30-45 minutos e o forno solar pré-aquecido, chegou a hora do show!


Como cozer ovos no forno

Ovos cozidos no forno são tão fáceis quanto 1-2-3. Você só precisa de ovos e uma lata de muffin. Honestamente, você provavelmente poderia até usar uma forma de bolo ou uma assadeira se não tiver uma forma de muffin em mãos! Adoramos usar uma forma de muffin porque ela mantém cada ovo em seu pequeno ninho, a salvo de qualquer dano. Assim como qualquer outra receita de ovo, há muitas consistências de gema diferentes a serem consideradas quando você está cozinhando ovos cozidos no forno.

Você é o tipo de pessoa que gosta de gema escorrendo ou gosta de gema dura e quase como giz? Sabemos que existem duas pessoas no mundo, então decidimos deixar você decidir se gosta de seus ovos testando ovos cozidos no forno em diferentes horários de cozimento. Se você está procurando por ovos cozidos moles e mole, não vai encontrar aqui. Nós optamos por soft and jammy no tempo de cozimento inferior e totalmente cozido no tempo de cozimento mais longo!

25 minutos- Suave, gelatinosa e a cor laranja profunda perfeita. O ovo de 25 minutos é mais difícil de descascar do que o resto dos outros ovos, então certifique-se de deixá-lo de molho por tempo suficiente no banho de gelo. Se você está procurando um ovo cozido que ainda tenha um pouco de brilho por causa da gema, 25 minutos é o seu tempo.

27 minutos-Â A gema perfeita amarela e totalmente cozida. O ovo de 27 minutos ainda foi um pouco difícil de descascar, então deixe os ovos repousarem por tempo suficiente no banho de ovo e seja paciente ao descascar o ovo. Se você preferir uma gema de ovo totalmente cozida, mas ainda com uma textura úmida, 27 minutos é perfeita!

30 minutos-Â Totalmente cozido, sem umidade e mais fácil de descascar! A clara do ovo endureceu um pouco mais e a casca sai com muito mais facilidade. Se você precisa de um ovo totalmente cozido sem nenhuma chance de umidade, 30 minutos é o ovo para você!

32 minutos-Â Duro, sem possibilidade de gema úmida. Não tenha medo, se você é uma daquelas pessoas que não quer saber de gema molhada, este é o seu ovo. Um grande bônus de assar um ovo cozido por 32 minutos é uma casca mais fácil! Descobrimos que o ovo de 32 minutos era mais fácil de descascar do que o resto!


Suprimentos necessários para tingir ovos:

Ovos cozidos que foram resfriados

Pinças, mergulhões de ovos ou colher com fenda

Ovo morrendo Dicas de preparação:

A chave para ovos tingidos corretamente é levar o seu tempo ao longo deste processo. Certifique-se de cobrir a superfície de trabalho com toalhas ou jornais para protegê-los de manchas.

Cada cor precisará de água fervente o suficiente para cobrir o ovo completamente depois de submerso. O uso de cores líquidas requer até 20 gotas, o uso de cores de gel requer 1-3 gotas dependendo da profundidade da cor.


Como fazer 24 ovos cozidos no forno de uma só vez

Se você precisar cozinhar ovos para uma multidão, uma panela de água fervente simplesmente não será suficiente. É muito mais fácil e conveniente fazer ovos cozidos no forno quando você precisa fazer ovos a granel. (Além disso, você vai querer muito espaço no fogão para preparar bacon, panquecas, batatas fritas e outros alimentos essenciais para o café da manhã.) Você provavelmente poderia argumentar que este hack de lata de muffin fornece ovos & # x201C assados ​​& # x201D em vez de ovos duros - ovos cozidos. Mas, na verdade, há pouca ou nenhuma diferença entre ovos de fogão e ovos cozidos. Ambas as técnicas de cozimento funcionam, mas pense seriamente sobre isso: quando você estiver cozinhando ovos para uma multidão, você prefere mexer em duas panelas enormes de água ou colocar os ovos todos no forno de uma vez? I & # x2019d escolhi o último. Cada. Solteiro. Tempo. Tudo o que você precisa fazer é definir a temperatura, iniciar o cronômetro e ir embora.

Portanto, a pergunta permanece: Como você cozinha ovos cozidos no forno? Comece pré-aquecendo o forno entre 325 & # xB0F e 350 & # xB0F. (Iniciantes, definitivamente vale a pena fazer um teste com alguns ovos para entender melhor a temperatura perfeita para o seu forno.) Coloque um ovo inteiro com casca em cada uma das forminhas de muffin. Asse por 20 a 30 minutos, dependendo do cozimento desejado. Choque os ovos colocando-os em uma tigela com gelo e água fria por alguns minutos. Descasque quando eles estiverem frios o suficiente para manusear e a casca deslizará para fora.

Você pode notar pequenas marcas marrons na superfície da casca e, às vezes, na parte branca após a casca. Isso é o resultado do ovo tocando a assadeira durante o cozimento. Você pode tentar forros de cupcake ou embrulhar algodão ou papel alumínio nas bordas de cada buraco. Mas se as marcas o incomodam tanto, você pode se livrar da lata de muffin por completo. Alton Brown faz ovos assados ​​no forno com um pano de prato úmido que é colocado diretamente na prateleira do forno e os ovos colocados em cima. Isso, no entanto, é um sério risco de incêndio. Para jogar pelo seguro, gire os ovos na metade do cozimento ou corte os pedaços marrons depois de cozinhá-los e descascá-los.

Agora, você pode estar se perguntando como armazenar ovos cozidos para que permaneçam frescos por mais tempo. Ovos cozidos com casca podem ser mantidos na geladeira por uma semana. Se você gosta de descascar todos os ovos com antecedência, deixe-os em uma tigela com água fria na geladeira por uma semana. Também temos um truque para reaquecer ovos cozidos que não inclui o micro-ondas, portanto, nenhuma explosão ou bagunça está envolvida.


Truque de Alton Brown e # 8217s para fazer ovos cozidos perfeitos no forno

Você sabia que pode fazer ovos cozidos no forno? OK, então eles não são tecnicamente fervido, mas você ainda pode obter a mesma bondade do ovo sem aquecer uma gota de água.

Todo mundo tem sua técnica de ovo cozido: alguns juram usar o Instant Pot e o método 5-5-5, enquanto outros afirmam que adicionar um pouco de vinagre à água antes que ela ferva faz toda a diferença. Mas tenho certeza de que a maioria de nós nunca pensou em colocá-los no forno.

Eu certamente não tinha, e é por isso que fiquei tão intrigado quando descobri o truque em um dos antigos posts de Alton Brown & # 8217s. É muito simples: pré-aqueça o forno a 320 graus Fahrenheit, coloque os ovos crus em uma forma de muffin e leve ao forno por 30 minutos. Como muitos métodos regulares de fervura, Brown também recomenda colocá-los em uma tigela com água gelada assim que estiverem prontos para interromper o processo de cozimento.

Eu obviamente tinha que tentar! Parecia um pouco bobo colocar ovos não quebrados na minha lata de muffin, mas eu já podia ver isso sendo útil para planejar uma refeição de lanches com ovo de uma semana (ou dezenas de ovos cozidos para uma festa).

Meu forno da velha escola não tem opções de temperatura superexatas, mas achei que defini-lo para a marca de 325 não faria muita diferença.

Eu também tirei meus ovos alguns minutos antes do cronômetro de 30 minutos. Uma tentativa anterior com a sugestão em tempo integral resultou em algumas obras um pouco exageradas, então eu queria evitar isso.

Veja como se cuidava depois de tirá-los do forno, dar-lhes o banho de gelo e descascá-los:

A primeira diferença perceptível de & # 8220duro ferver & # 8221 ovos no forno são algumas manchas marrons na casca e dentro do ovo. Acho que isso se deve ao calor do forno seco atingindo um pouco mais alguns pontos. Mas eu tinha certeza de que esses pequenos pontos não afetariam o sabor (alerta de spoiler: eu estava certo).

Brown também alerta em seu post sobre o método do forno que torna as cascas mais difíceis de descascar. Eu não notei nenhuma luta extra, pessoalmente. Eu até tentei mexer os ovos em um copo d'água e funcionou tão bem quanto os ovos cozidos tradicionalmente!

Como você pode ver, minhas gemas estavam do lado mais macio, especialmente bem no centro. Na verdade, eu prefiro assim, então este ovo aberto em fatias parecia perfeito para mim! E claramente produziu os mesmos resultados que, y & # 8217 sabe, realmente ferver os ovos em água.

Esse método de & # 8220o ovo cozido duro & # 8221 em um forno definitivamente leva mais tempo do que outras técnicas, mas acho que pode ser uma vantagem. Você não precisa se preocupar com a pressa de roubar os ovos da água quente ou de liberar o vapor de uma panela de pressão enquanto espera. Esse tempo também você pode usar para preparar outras refeições, brigar com seus filhos ou, se você for como eu, relaxar enquanto se atualiza sobre sua última farra da Netflix.

Definitivamente, recomendo tentar isso da próxima vez que estiver com vontade de ovos cozidos, especialmente se quiser preparar mais do que apenas alguns.


Hack de culinária: como cozinhar ovos no forno

Asse ovos no forno

Coloque os ovos em uma forma de muffin seca em um forno pré-aquecido. Eu vario entre 325 graus F e 350 graus F, mas será importante para você encontrar a melhor temperatura com base no cozimento de sua preferência. Assei a 350 graus por 22 minutos ou 325 graus por 25 minutos. Observe que você não precisa encher as forminhas de muffin com água ou borrifar com spray de cozinha.

2. Resfriar ovos em banho de gelo

Assim que os ovos estiverem assados, transfira-os para uma tigela com água gelada por 10 minutos. Isso interromperá o processo de cozimento e evitará que os ovos cozinhem demais. Observe que os ovos podem ter manchas marrons na casca após o cozimento. Além disso, o ovo pode ter uma pequena mancha marrom onde se fixou na frigideira.

3. Como descascar ovos perfeitamente

Rache um dos ovos delicadamente no balcão e retire-os com cuidado. Você ficará surpreso com a facilidade com que a casca se solta! E aqui & rsquos uma dica profissional & ndash use ovos que estão em sua geladeira por pelo menos uma semana. Eles também descascam melhor.

4. Como usar ovos cozidos em receitas

Desfrute desses ovos como estão, picados sobre uma salada, fatiados em torradas, temperados ou da maneira que preferir. Uma coisa é certa, porém, você nunca mais voltará ao método de fervura da água!

Para observar, o ovo de pêssego terá uma minúscula mancha marrom onde ficou na frigideira. Não há nada com que se preocupar!

Como você faz seus ovos? Você tem uma receita de ovo favorita? Por favor, compartilhe nos comentários !!

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