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Legumes Assados ​​no Outono com Salada de Ervas

Legumes Assados ​​no Outono com Salada de Ervas


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Ingredientes

  • 1 bulbo de erva-doce com folhas
  • 5 colheres de sopa de manteiga vegetal Country Crock® com azeite de oliva
  • Sal Kosher e Pimenta Fresca

Preparação de Receita

Asse os vegetais:

  • Pré-aqueça o forno a 425 ° F. Forre duas formas de meia folha com papel manteiga. Corte a lâmpada de erva-doce em fatias de 1 "( não se esqueça de reservar as folhas para depois), descasque e corte as cenouras em pedaços de 1 ". Em seguida, corte a couve de Bruxelas ao meio, retire as sementes e corte a abóbora em fatias de 1". Por fim, retire as sementes da abóbora Delicata, corte-a em meias-luas de 1/2 polegada de espessura e descasque e amasse os dentes de alho, mas deixe-os inteiros.

  • Em uma tigela grande, misture os vegetais preparados com a Country Crock® Plant Butter amolecida e tempere generosamente com sal e pimenta kosher. Disponha em uma camada uniforme nas assadeiras preparadas.

  • Leve ao forno e asse por 35-40 minutos, girando as forminhas até a metade, até ficarem macias e douradas. Deixe esfriar um pouco e arrume em uma travessa.

Faça cebola em conserva e salada de ervas:

  • Enquanto os legumes assam, corte as cebolas bem fininhas e misture com o suco de limão e uma pitada de sal. Deixe marinar por pelo menos 10 minutos.

  • Rasgue a salsa, a hortelã, o coentro e as folhas de erva-doce reservadas à mão, antes de servir. Misture com a chalota em conserva e todo o líquido decapante de cal. Disponha a salada de ervas temperada em cima dos vegetais assados ​​e sirva.

Receita por país Crock® Plant ButterReviews Seção

Salada de Vegetais Assados ​​com Chimichurri

Este é realmente um dos melhores pratos para satisfazer seus desejos (saudáveis) de fome e salada de vegetais de raiz # 8211 nas cores do arco-íris.

Eles são todos torrados juntos e temperados com um molho de ervas / picante que você vai querer servir em tudo.

Na cozinha, o clima mais frio significa uma mudança em direção ao mundo dos vegetais de raiz - cenoura, batata-doce e abóbora em particular - tudo com a cor deslumbrante das folhas de outono espetaculares.

As possibilidades de saladas de outono e inverno são uma excelente razão para esperar a mudança das estações.

Na verdade, pode ajudar a aliviar qualquer sentimento de melancolia quando o verão começar a desaparecer.


Ingredientes para salada de vegetais assados:

Para fazer esta salada, você precisará dos seguintes ingredientes. Veja o cartão completo da receita abaixo para obter instruções e quantidades detalhadas.

  • Legumes torrados & # 8211 Como na foto, usei batata-doce, couve-flor, couve de Bruxelas, cenoura, rabanete, cebola roxa e tomate uva. Recomendo a leitura do guia de Legumes Assados ​​no Forno, se você for um novato em torrefação.
  • Couve & # 8211 Nós preferimos couve Lacinato (eu gosto mais da textura), mas escolha suas folhas verdes favoritas.
  • Azeite e suco de limão
  • Sal marinho e pimenta preta
  • Um lote deste Molho de Salada Cremoso com Limão e Feta & # 8211 Tão bom!


Como fazer esta salada de macarrão de inverno

Como outras saladas de macarrão, esta versão de inverno é muito fácil de fazer! A couve é assada primeiro - o que é muito rápido - depois o resto dos vegetais é assado em uma bandeja, enquanto o grão-de-bico é assado na outra. Basicamente, é um processo de 3 etapas. Couve: 8 minutos, misture vegetais por 10 minutos, antes de adicionar o grão de bico, depois mais 10 minutos e finalmente uma rápida troca de lugar até que tudo esteja bem e dourado. Simples!

Enquanto os vegetais assam, você pode começar a preparar os outros ingredientes. Leve a água do macarrão para ferver, cozinhe até ficar al dente e prepare o molho de leitelho.

Assim que os vegetais estiverem assados ​​(tenros e levemente dourados), retire-os do forno. Adicione todos os ingredientes em uma tigela grande, regue o molho e agite suavemente até obter uma cobertura uniforme. É isso!


Vegetais Assados ​​com Ervas Balsâmicas

  • Autor: Dietitian Debbie
  • Tempo de preparação: 15 min
  • Tempo de cozimento: 60 min
  • Tempo total: 1 hora e 15 minutos
  • Rendimento: 4 porções 1 x
  • Categoria: acompanhamento, vegetais
  • Método: assado, forno, assadeira
  • Cozinha: Vegan, Sem Lácteos, Sem Glúten

Descrição

Os vegetais de outono são jogados em uma simples marinada balsâmica de ervas com alho e tempero italiano e depois assados ​​em uma assadeira até caramelizarem. Esses vegetais assados ​​com ervas balsâmicas são um acompanhamento simples para qualquer refeição aconchegante de inverno.

Ingredientes

  • 4 1/2 xícaras descascadas e em cubos abóbora
  • 3 cenouras, descascado e cortado em 2 & # 8243 pedaços (pedaços grossos divididos pela metade)
  • 15 – 20 Couve de bruxelas, dividido pela metade (haste dura e folhas amareladas removidas)
  • 1/2 grande cebola vermelha, corte em fatias grandes
  • 1 colher de sopa manteiga vegana, derretido (eu gosto de manteiga vegana Miyokos)
  • 3 colheres de sopa azeite
  • 3 colheres de sopa vinagre balsâmico
  • 1 colher de chá Tempero italiano
  • 1/2 colher de chá alho granulado
  • 1/4 colher de chá sal marinho
  • 1/4 colher de chá de terra Pimenta preta

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit.
  2. Descasque e pique os vegetais em pedaços de tamanho semelhante. Adicione a uma tigela grande.
  3. Em uma tigela pequena, derreta a manteiga vegana e acrescente o azeite, o vinagre, o tempero italiano, o alho, o sal e a pimenta-do-reino.
  4. Despeje a marinada sobre os vegetais picados. Misture com uma colher de pau para cobrir os vegetais por igual.
  5. Transfira para uma assadeira e asse por 50-60 minutos ou até que os vegetais estejam dourados e o garfo macio.
  6. Depois de esfriar o suficiente, experimente e adicione mais sal marinho e pimenta-do-reino, se necessário.

Notas

Se usar outros vegetais, a marinada temperará cerca de 2 1/2 libras de vegetais picados.


Salada Panzanella Outono

Esta salada panzanella de outono está repleta de vegetais frescos torrados, cranberries secas, pinhões, queijo feta, pão sem glúten torrado amanteigado e regado com um vinagrete de ervas de xarope de bordo. Essa salada é 100% outono e perfeita para as festas de fim de ano!

Produção: 4 porções

Tempo de preparação: 20 minutos

Hora de cozinhar: 20 minutos

Tempo total: 40 minutos

Ingredientes:

  • 2-1 / 2 xícaras de couve de Bruxelas aos quartos
  • 2 xícaras de abóbora em cubos
  • 1 xícara de beterraba em cubos
  • Sal e pimenta Kosher, a gosto
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 6 fatias de pão de milho chia Udi, em cubos
  • 3 xícaras de espinafre
  • 1/2 xícara de cranberries secas
  • 1/3 xícara de pinhões torrados
  • 1/3 xícara de queijo feta esfarelado

Para vestir:

  • 1-2 dentes de alho ralados
  • 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
  • 1 colher de sopa de xarope de bordo
  • 1 colher de sopa de mostarda dijon
  • 1/2 colher de chá de alecrim fresco finamente picado
  • 1/2 colher de chá de tomilho fresco picado
  • 1/2 xícara de azeite
  • Sal e pimenta Kosher, a gosto

Instruções:

Pré-aqueça o forno a 425 graus.

Em uma assadeira grande, adicione couve de Bruxelas, abóbora e beterraba. Regue com um pouco de azeite e tempere com sal e pimenta kosher. Asse por cerca de 15 minutos ou até ficar torrado e delicioso. Retire do forno e deixe esfriar.

Em uma frigideira grande colocada em fogo médio-alto, adicione a manteiga e o azeite de oliva. Adicione o pão em cubos à frigideira e misture para cobrir o pão de gordura por igual. Continue mexendo o pão na assadeira até que esteja tostado e delicioso. Retire do fogo.

Em uma tigela grande, adicione o espinafre, vegetais assados, pão torrado, cranberries secas, pinhões e queijo feta. Misture delicadamente para combinar.

Regue a salada com a quantidade desejada de molho e deixe a salada descansar um pouco para absorver todo aquele molho delicioso.

Para molho: Bata todos os ingredientes, exceto o azeite, o sal kosher e a pimenta. Regue lentamente no azeite até incorporar totalmente. Tempere com sal e pimenta kosher.

Nota: adicione menos azeite se quiser um molho mais espesso e menos oleoso.

Saiba mais sobre como viver sem glúten! Visite http://udisglutenfree.com/community

Esta é uma conversa patrocinada escrita por mim em nome da Udi & rsquos Gluten Free. As opiniões e texto são todos meus.

Couves de Bruxelas torradas no caule - fácil de assar na hora!

Quarta-feira, 11 de novembro de 2020

Quinta-feira, 12 de dezembro de 2019

Fiz esta salada hoje e gostei muito. Muito delicioso! Fiz apenas algumas alterações, usei pão Ezequiel (já que não sou sem glúten), usei batata-doce no lugar da abóbora e acrescentei frango grelhado temperado com Garam Marsala. Eu acho que o molho era tão perfeito para esta salada. Obrigado por compartilhar esta ótima receita. Vou fazer isso para minha nora, pois ela não tem glúten!

Segunda-feira, 10 de outubro de 2016

Esta é uma salada deslumbrante ... no ponto para o outono.

Amy @ Little Dairy on the Prairie

Sábado, 8 de outubro de 2016

Eu amo salada de panzanella! As cores deste aqui são lindas!

Sábado, 1º de outubro de 2016

Parece um maravilhoso jantar de outono! E também é tão bonito e colorido!


Este molho balsâmico de bordo é o meu favorito absoluto para esta salada. O bordo adiciona um toque perfeito de sabor de outono e combina muito bem com os outros ingredientes. Você sempre pode usar um molho balsâmico clássico, vinagrete ou molho de semente de papoula, se preferir.

  • azeite virgem
  • vinagre balsâmico
  • xarope de bordo
  • mostarda dijon
  • maionese ou iogurte grego (opcional para um molho mais cremoso)

Instruções: Misture todos os ingredientes do molho. Para um molho mais espesso e cremoso, adicione maionese ou iogurte grego. Em seguida, regue com a salada. Guarde qualquer sobra de molho na geladeira em uma jarra hermética por até 2 semanas.


18 receitas para vegetais de outono torrados

Couves de Bruxelas e batatas e abóbora & # 8211 oh meu! Essas receitas de vegetais assados ​​são tudo o que você precisa para o acompanhamento de outono perfeito. Fácil, saudável e saboroso, você usará produtos da estação para fazer esses pratos saborosos. De alho a vinagre balsâmico e maçãs, as saborosas adições a esses vegetais de outono torrados são os vencedores!

Vegetais de outono torrados com alecrim

& # 8220Estes vegetais assados ​​são tão simples ... corte cenouras, abóbora, cebolas, batatinhas, pastinacas, dentes de alho inteiros, alecrim fresco picado, tudo misturado com azeite e torrado com perfeição. ” & # 8211 Holly

Legumes Assados ​​com Cranberry Pecan

& # 8220Abóbora-manteiga assada, couve-de-bruxelas e cebola roxa são uma receita fácil e maravilhosa de acompanhamento festivo! Estes vegetais de outono torrados no forno são incrivelmente saborosos com uma simples manteiga de canela de bordo, além de cranberries secas e nozes! ” & # 8211 Nichole

Legumes Assados ​​Arco-Íris

& # 8220 Os vegetais assados ​​no arco-íris são a maneira perfeita de comer vegetais coloridos e saudáveis ​​para adultos e crianças! Faz o lado perfeito para refeições rápidas ou jantares onde você quer impressionar! ” & # 8211 Sabrina

Legumes Assados ​​com Alho Amassado

& # 8220 Vegetais torrados são o alimento básico de outono perfeito para o Dia de Ação dos Amigos e muito mais! Uma mistura de nossos vegetais favoritos é assada até ficar dourada e caramelizada. Os vegetais são misturados com dentes de alho tenros torrados e ganham um impulso de sabor cremoso com um vinagrete de homus fácil. ” & # 8211 Holly

Vegetais de outono torrados balsâmicos

& # 8220Uma das minhas maneiras favoritas de preparar vegetais é assá-los. Os vegetais de outono e inverno são particularmente maravilhosos porque têm muito sabor natural. ” & # 8211 Toni

Melhores Legumes Assados ​​Italianos

& # 8220Temos uma receita fácil de vegetais assados ​​no forno com um toque italiano. Esses vegetais assados ​​no forno são tão fáceis de fazer e estão cheios de sabor. É o prato perfeito de legumes assados ​​que combina bem com qualquer prato principal. ” & # 8211 Steph

Vegetais de outono torrados com maçãs e gouda

& # 8220Nesta mistura de vegetais de outono torrados, temos abóbora, couve de Bruxelas, cebola roxa em fatias finas e maçãs. Sim, maçãs. É meio que o ingrediente secreto desta receita e, de vez em quando, você receberá um toque de doçura que o surpreenderá. Você vai se perguntar por que não joga maçãs em todos os pratos de legumes assados ​​que faz. " & # 8211 Natalie

Colher vegetais torrados e grão de bico

& # 8220Rápido, fácil, SAUDÁVEL e uma ótima receita para experimentar como um prato principal sem carne ou como um almoço vegetal satisfatório !! Tanto SABOR nos vegetais, com as especiarias e o grão de bico, ficam crocantes !! ” & # 8211 Averie

Couve de Bruxelas torrada de bordo e abóbora

& # 8220A couve de Bruxelas torrada e a abóbora são tão simples de fazer, mas cheias de um sabor incrível. Eles são crocantes nas bordas e macios e macios por dentro em um esmalte de bordo delicioso e rodeados por crocantes nozes e cranberries. ” & # 8211 Alyssa

Legumes Tostados com Mel Balsâmico

& # 8220Veggies torrados são um dos nossos acompanhamentos favoritos absolutos, que exigem pouco esforço para fazer com o jantar. O único tempo de preparação real envolvido é o tempo necessário para enxaguar e descascar / picar os vegetais. Isso é algo que você definitivamente pode fazer em grupos durante o fim de semana ou sempre que tiver um tempo extra. Esta versão de vegetais torrados apresenta vinagre balsâmico, mel e azeite de oliva. É um sabor salgado, crocante e doce e você pode usar uma variedade de vegetais diferentes. ” & # 8211 Devon

Salada de Beterraba Assada e Cenoura com Burrata

& # 8220 Beterraba torrada e cenoura com folhas de beterraba salteadas temperadas com vinagrete de alecrim e mel e coberto com burrata. Um acompanhamento vegetal perfeito para o outono. ” & # 8211 Meseidy

Abóbora Delicata Assada e Couve De Bruxelas

& # 8220Um acompanhamento de outono que iluminará qualquer refeição! Abóbora delicata assada e couve de Bruxelas são cobertas com arilos de romã para obter belos toques de cor. ” & # 8211 Leslie

Vegetais de raíz assados

& # 8220Estes vegetais de raiz torrados são gourmet o suficiente para ocasiões especiais, mas tão fáceis e DELICIOSOS que você os fará semanalmente. Nesta receita, os vegetais Balsâmico Maple e Parmesan Garlic Herb são assados ​​na mesma assadeira para oferecer dois lados dinâmicos dignos da sua mesa de Ação de Graças! ” & # 8211 Jen

Cenouras torradas com açúcar mascavo [cobertura para especiarias]

& # 8220Quando a maioria das pessoas pensa em outono, Pumpkin Spice vem à mente. Mas para mim, é tudo sobre açúcar mascavo com especiarias & # 8230 em tudo. E um punhado de lindas cenouras arco-íris é divino para um bom molho de açúcar mascavo enriquecido com cominho, coentro e estragão. Nossas cenouras torradas com açúcar mascavo são deliciosamente doces, com uma adorável camada de aromáticos. ” & # 8211 Eddie

Batata doce com canela e maçã assada

& # 8220Estas Batatas Doces com Maçã Assada e Canela Combinam os melhores sabores que o outono tem a oferecer, então, se você está procurando um lado que fará com que todos voltem por segundos este ano, não procure mais. Maçãs assadas quentes e canela tornam este prato perfumado e saboroso, enquanto a batata-doce completa o acompanhamento saudável e caseiro. ” & # 8211 Nichole

Abóbora Butternut Tostada com Mel com Cranberries e Feta

& # 8220Sem mais delongas, aqui está minha receita favorita de abóbora. Mãos para baixo. Sem dúvida. ” & # 8211 Jenn

Cenouras e pastinagas assadas com alho, frutas cítricas e sálvia

& # 8220 As raízes torradas são um acompanhamento ideal para o inverno e, quando ficam marrons e caramelizadas, têm uma doçura que pode satisfazer seus desejos de açúcar. ” & # 8211 Limpar placas

Vegetais grelhados no forno

& # 8220Este é o mais fácil, mais simples e mais saboroso Legumes Assados ​​no Forno que você jamais experimentará. Perfeitamente temperados e coloridos, são saudáveis ​​e cheios de sabor! ” & # 8211 Tania


Salada Quente de Farro com Legumes Assados ​​e Fontina

Rendimento serve 2 a 3 como prato principal

  • sem marisco
  • sem peixe
  • livre de álcool
  • vegetariano
  • sem amendoim
  • sem carne de porco
  • pescatarian
  • sem nozes
  • alto teor de fibra
  • sem soja
  • sem ovo
  • sem carne vermelha
  • Calorias 506
  • Gordura 27,1 g (41,7%)
  • Saturado 7,3 g (36,6%)
  • Carboidratos 54,1 g (18,0%)
  • Fibra 9,1 g (36,3%)
  • Açúcares 10,2 g
  • Proteína 17,0 g (34,0%)
  • Sódio 647,7 mg (27,0%)

Ingredientes

cenouras médias, descascadas e cortadas em pequenos pedaços

cogumelos cremini, cortados em pequenos pedaços

alho, descascado e esquartejado

de uma pequena cabeça de radicchio, removida e cortada em pedaços

queijo fontina, cortado em cubinhos

Pequeno punhado de salsa picada

Instruções

Pré-aqueça o forno a 400 graus F.

Combine as cenouras, os tomates, os cogumelos, o alho e a cebola em uma tigela grande. Adicione 2 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta e misture bem. Espalhe os legumes em uma assadeira forrada com papel alumínio ou papel manteiga e asse por 15 minutos, mexendo uma vez. Adicione o radicchio na frigideira, misture bem para cobrir um pouco de óleo e cozinhe por mais 10 minutos.

Enquanto isso, enxágue e escorra o farro. Leve 2 xícaras de água para ferver, tempere com sal e acrescente o farro. Cozinhe por 12-15 minutos, até ficar macio, mas ainda em borracha no centro. Ralo.

Combine o farro cozido com os legumes, depois acrescente a fontina e a salsa. Misture as 2 colheres de sopa de azeite restantes com o vinagre balsâmico, temperando com sal e pimenta e regue com a mistura de farro.


♻️ Cozinha sustentável + dicas de culinária

Somos todos voltados para a sustentabilidade aqui na Fork in the Road, então aqui estão algumas dicas e truques para obter o máximo de seus ingredientes.

Aproveite a temporada de cenoura e nabo! Os nabos estão na temporada nos meses de inverno, normalmente de outubro a março no hemisfério norte. As cenouras estão normalmente disponíveis aqui durante todo o ano, por isso costumamos desfrutar deste prato no outono e no inverno.

Use seus restos de vegetais para reduzir o desperdício de comida! Não jogue essas cascas e talos, coloque-os em uma panela de sopa e cubra com água para fazer um caldo de sopa de desperdício de comida.

Não jogue fora as verduras de cenoura! Você comprou cenoura com folhas? Excelente! Reutilize topos de cenoura em smoothies, molhos de vegetais de cenoura e até mesmo na sopa de folhas de cenoura.