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Por que Horchata é a próxima grande mania das bebidas

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Esta deve ser sua nova bebida preferida na Starbucks

Antes do surgimento dos leites de amêndoa, soja, coco e castanha de caju, havia outra mistura de leite da moda com uma longa e orgulhosa história: horchata, uma bebida refrescante e leitosa feita com amêndoas, nozes de tigre ou arroz e muitas vezes aromatizada com canela . Esta bebida da moda tem aparecido ultimamente em todos os lugares de Starbucks para Bobaguys para Walgreens - então, concluímos que já era necessário quebrar as nozes e os parafusos desta deliciosa bebida.

A primeira coisa a saber é que existem dois tipos de horchata: horchata de chufa e horchata de arroz.

Horchata de chufa é o método mais antigo de fazer horchata. Essa versão se originou na Espanha, e tradicionalmente é feita com chufa (conhecida como nozes de tigre em inglês), que pode ser rastreada até o antigo Egito. Para fazer a horchata de chufa, as nozes do tigre são colhidas, limpas e secas por até 4 meses. Depois de secas, as chufas são trituradas, o que libera o líquido leitoso. Um pouco de suco de limão é adicionado ao líquido leitoso e o lote é filtrado. A bebida costuma ser servida com um pão para mergulhar, chamado de farton. (Um companheiro que soa elegante, para dizer o mínimo!)

O segundo tipo de horchata é uma versão mexicana conhecida como horchata de arroz. Existem muitas variações da horchata mexicana, que podem incluir frutas secas e frescas, sementes de abóbora, amêndoas e coco, entre muitos outros ingredientes. Tudo que você precisa para uma horchata de arroz básica é um pouco de branco de grão longo arroz e paus de canela, que são misturados em um processador de alimentos e deixados em repouso durante a noite. No dia seguinte, você pode adicionar os temperos de sua preferência à mistura.

Se você realmente gosta desses sabores, mas gosta mais de doces, você também pode servir horchata como uma sobremesa deliciosa


Horchata e Nopalito ao estilo de Oaxaca

Nopalito: A Mexican Kitchen, escrito por Gonzalo Guzmán com Stacy Adimando, apresenta cozinha regional mexicana do amado restaurante Nopalito de San Francisco. Os destaques incluem Queso Flameado com Chorizo ​​y Nopales (Molho de Oaxaca Quente e Queijo de Jack com Chouriço e Cacto), Quesadillas de Esparagos com Salsa de Cilantro (Aspargo Quesadillas com Salsa Cilantro), Frijoles Puercos com Huevos (Feijão De Manteiga De Porco Refogado com Ovos Mexidos) , Enchiladas Rojas de Camarón (Enchiladas de camarão vermelho) e Camote Enmielado (Batata doce cristalizada). Também estarei compartilhando a receita de Gonzalo & # 8217s para Horchata no estilo de Oaxaca após a revisão.

Divulgação: Recebi este livro da Ten Speed ​​Press em troca de minha crítica honesta. Todos os comentários e opiniões são meus. Esta postagem contém links de afiliados da Amazon. Se você comprar algo por meio do link, poderei receber uma pequena comissão sem nenhum custo extra para você.


Horchata e Nopalito ao estilo de Oaxaca

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Horchata e Nopalito ao estilo de Oaxaca

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Horchata e Nopalito ao estilo de Oaxaca

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