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15 pratos mais enganosos

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Ostras das Montanhas Rochosas

Para qualquer pessoa que encomendou pães doces e espera uma cesta de pãezinhos e muffins quentes, este é o artigo para você. É um erro fácil de cometer - afinal, aquele espaço tão necessário entre "doce" e "pães" pode ser esquecido. Portanto, para evitar uma pequena surpresa desagradável na forma de testículos que deveriam ser ostras, reunimos uma lista útil de pratos que podem realmente desviar um comensal.

Com pratos como torta de gafanhoto, parece que a culinária sulista tem alguns dos nomes mais criativos. Enquanto isso, os britânicos adoram dar nomes inescrutáveis ​​a um monte de entranhas jogadas juntas, como haggis, talvez tentando torná-las mais palatáveis. Considere isso como um guia fictício para alimentos com nomes enigmáticos. Quantas você já tentou?


Grãos inteiros ou sem grãos? Rótulos de alimentos podem ser enganosos

Os rótulos dos alimentos contêm uma grande variedade de informações: calorias, tamanho da porção e as quantidades de gordura, açúcar, vitaminas e fibras contidas em um alimento, entre outras coisas. Mas os consumidores sabem como usar essas informações de maneira eficaz? Um estudo recente mostrou que alguns consumidores estão tendo dificuldades, especialmente quando se trata de entender os grãos inteiros.

Estudo recente destaca a confusão do consumidor

Para o estudo, publicado em Nutrição em saúde pública, os pesquisadores realizaram dois experimentos para examinar a compreensão do consumidor sobre os grãos inteiros nos rótulos dos alimentos. A pesquisa, que se concentrou em rótulos de alimentos em pães, cereais e biscoitos, foi feita online e envolveu mais de 1.000 adultos.

No primeiro experimento, os pesquisadores exibiram pares de produtos com diferentes quantidades de grãos inteiros (com base na lista de ingredientes e no conteúdo de fibra), açúcar e sal em painéis simulados de informações nutricionais. Um dos produtos continha uma boa quantidade de grãos inteiros, mas não fez nenhuma declaração na frente da embalagem. O outro produto tinha menos grãos inteiros em geral, mas vendia-se com termos como “multigrãos” ou “trigo” na frente da embalagem. Os resultados mostraram que 29% a 47% dos participantes do estudo identificaram incorretamente o produto menos saudável como a melhor opção.

O segundo experimento usou rótulos de alimentos reais e pediu aos participantes do estudo que identificassem quais produtos tinham grãos 100% inteiros, principalmente grãos inteiros, ou pouco ou nenhum grão inteiro. Cerca de metade dos participantes do estudo (43% a 51%) exagerou a quantidade de grãos inteiros nos produtos que eram principalmente grãos refinados. Para outro produto, composto principalmente de grãos inteiros, 17% dos consumidores subestimaram o teor de grãos inteiros.

O estudo concluiu que os consumidores têm dificuldade em identificar a salubridade e o conteúdo de grãos inteiros de alguns alimentos embalados, e que eles contam com a rotulagem de grãos inteiros na frente da embalagem em vez de considerar as informações do rótulo de informações nutricionais e da lista de ingredientes.

Por que devemos comer grãos inteiros?

Os grãos inteiros referem-se ao kernel do grão inteiro, incluindo o farelo, o germe e o endosperma. O processo de refino dos grãos remove a maior parte do farelo e do germe, deixando o endosperma (farinha branca). Cada componente do grão inteiro contribui com diferentes nutrientes, incluindo vitaminas, minerais, fibras e outros compostos que promovem a saúde.

Os grãos inteiros oferecem um pacote completo de benefícios à saúde, ao contrário dos grãos refinados, que são despojados de nutrientes valiosos no processo de refino. Estudos mostram que eles diminuem nosso risco de várias doenças crônicas, incluindo diabetes tipo 2, doenças cardíacas, derrame e morte por qualquer causa.

Os grãos integrais também são uma fonte rica em vitaminas e minerais. Em comparação com a farinha branca enriquecida, 100% de farinha de trigo integral contém: 96% mais vitamina E, 82% mais vitamina B6, 80% mais selênio, 78% mais magnésio, 72% mais cromo, 58% mais cobre, 52% mais zinco e 37% mais folato.

Cevada descascada, bulgur, cuscuz de grão integral, aveia, centeio, espelta, triticale e trigo integral são todos grãos inteiros. Os grãos integrais sem glúten incluem amaranto, arroz integral, trigo sarraceno, milho, painço, quinua, teff e arroz selvagem.

Dicas para selecionar produtos de grãos inteiros

Não confie no marketing inicial. Só porque a embalagem mostra a foto de um lindo campo de trigo não significa necessariamente que seu conteúdo seja feito com um grão inteiro. Mesmo os pacotes que dizem "multigrãos", "trigo", "fibra dupla", "trigo rachado", "7 grãos", "moído de pedra", "enriquecido", "fortificado" ou "feito com grãos inteiros" podem ser principalmente farinha branca enriquecida.

Não presuma que mais escuro é melhor. Os produtos de cor mais escura não são necessariamente grãos inteiros. Ingredientes como melaço ou corante caramelo podem ter sido usados ​​para conferir cor.

Verifique a lista de ingredientes. A quantidade relativa de grãos inteiros no alimento pode ser medida pela colocação do grão na lista de ingredientes. O grão integral deve ser o primeiro ingrediente - ou o segundo ingrediente, depois da água. Para alimentos com vários ingredientes de grãos inteiros, eles devem aparecer perto do início da lista de ingredientes. Escolha alimentos que listam "inteiro" ou "grão integral" antes do nome do grão, como farinha de centeio integral, farinha de trigo integral ou trigo sarraceno integral.

Saiba o que os rótulos realmente significam

Se o rótulo disser ... O produto contém ...
100% grão integral Sem farinha refinada
Feito com grãos inteiros Pode conter pouco ou muito grãos inteiros
Grãos integrais Tão pouco quanto 51% de farinha de grãos inteiros
Boa fonte de grão integral 15% a 25% de grãos inteiros
Multigrain Uma mistura de grãos, possivelmente todos ou principalmente grãos refinados

Veja o rótulo de informações nutricionais

A quantidade de fibra listada no rótulo do alimento pode fornecer uma pista útil para o teor de grãos integrais de um alimento. Ao selecionar um produto, escolha pães que contenham pelo menos 3 gramas de fibra por porção, cereais que contenham pelo menos 5 gramas de fibra por porção e biscoitos que contenham pelo menos 3 gramas de fibra por porção.

Mas não se concentre apenas em grãos inteiros. Ao tentar melhorar sua dieta, use os rótulos dos alimentos para orientá-lo quanto a produtos com menos sódio, gordura saturada e adição de açúcar.


Grãos inteiros ou sem grãos? Rótulos de alimentos podem ser enganosos

Os rótulos dos alimentos contêm uma grande variedade de informações: calorias, tamanho da porção e as quantidades de gordura, açúcar, vitaminas e fibras contidas em um alimento, entre outras coisas. Mas os consumidores sabem como usar essas informações de maneira eficaz? Um estudo recente mostrou que alguns consumidores estão tendo dificuldades, especialmente quando se trata de entender os grãos inteiros.

Estudo recente destaca a confusão do consumidor

Para o estudo, publicado em Nutrição em saúde pública, os pesquisadores realizaram dois experimentos para examinar a compreensão do consumidor sobre os grãos inteiros nos rótulos dos alimentos. A pesquisa, que se concentrou em rótulos de alimentos em pães, cereais e biscoitos, foi feita online e envolveu mais de 1.000 adultos.

No primeiro experimento, os pesquisadores exibiram pares de produtos com diferentes quantidades de grãos inteiros (com base na lista de ingredientes e no conteúdo de fibra), açúcar e sal em painéis simulados de informações nutricionais. Um dos produtos continha uma boa quantidade de grãos inteiros, mas não fez nenhuma declaração na frente da embalagem. O outro produto tinha menos grãos inteiros em geral, mas vendia-se com termos como “multigrãos” ou “trigo” na frente da embalagem. Os resultados mostraram que 29% a 47% dos participantes do estudo identificaram incorretamente o produto menos saudável como a melhor opção.

O segundo experimento usou rótulos reais de alimentos e pediu aos participantes do estudo que identificassem quais produtos tinham grãos 100% inteiros, principalmente grãos inteiros, ou pouco ou nenhum grão inteiro. Cerca de metade dos participantes do estudo (43% a 51%) exagerou a quantidade de grãos inteiros nos produtos que eram principalmente grãos refinados. Para outro produto, composto principalmente de grãos inteiros, 17% dos consumidores subestimaram o teor de grãos inteiros.

O estudo concluiu que os consumidores têm dificuldade em identificar a salubridade e o conteúdo de grãos inteiros de alguns alimentos embalados, e que eles contam com a rotulagem de grãos inteiros na frente da embalagem em vez de considerar as informações do rótulo de informações nutricionais e da lista de ingredientes.

Por que devemos comer grãos inteiros?

Os grãos inteiros referem-se ao kernel do grão inteiro, incluindo o farelo, o germe e o endosperma. O processo de refino dos grãos retira a maior parte do farelo e do germe, deixando o endosperma (farinha branca). Cada componente do grão inteiro contribui com diferentes nutrientes, incluindo vitaminas, minerais, fibras e outros compostos que promovem a saúde.

Os grãos integrais oferecem um pacote completo de benefícios à saúde, ao contrário dos grãos refinados, que são despojados de nutrientes valiosos no processo de refino. Estudos mostram que eles diminuem nosso risco de várias doenças crônicas, incluindo diabetes tipo 2, doenças cardíacas, derrame e morte por qualquer causa.

Os grãos integrais também são uma fonte rica em vitaminas e minerais. Em comparação com a farinha branca enriquecida, 100% de farinha de trigo integral contém: 96% mais vitamina E, 82% mais vitamina B6, 80% mais selênio, 78% mais magnésio, 72% mais cromo, 58% mais cobre, 52% mais zinco e 37% mais folato.

Cevada descascada, bulgur, cuscuz de grão integral, aveia, centeio, espelta, triticale e trigo integral são todos grãos inteiros. Os grãos integrais sem glúten incluem amaranto, arroz integral, trigo sarraceno, milho, painço, quinua, teff e arroz selvagem.

Dicas para selecionar produtos de grãos inteiros

Não confie no marketing inicial. Só porque a embalagem mostra a foto de um lindo campo de trigo não significa necessariamente que seu conteúdo seja feito com um grão inteiro. Mesmo os pacotes que dizem "multigrãos", "trigo", "fibra dupla", "trigo triturado", "7 grãos", "moído de pedra", "enriquecido", "fortificado" ou "feito com grãos inteiros" podem ser principalmente farinha branca enriquecida.

Não presuma que mais escuro é melhor. Os produtos de cor mais escura não são necessariamente grãos inteiros. Ingredientes como melaço ou corante caramelo podem ter sido usados ​​para conferir cor.

Verifique a lista de ingredientes. A quantidade relativa de grãos inteiros no alimento pode ser medida pela colocação do grão na lista de ingredientes. O grão integral deve ser o primeiro ingrediente - ou o segundo ingrediente, depois da água. Para alimentos com vários ingredientes de grãos inteiros, eles devem aparecer perto do início da lista de ingredientes. Escolha alimentos que listam "inteiro" ou "grão integral" antes do nome do grão, como farinha de centeio integral, farinha de trigo integral ou trigo sarraceno integral.

Saiba o que os rótulos realmente significam

Se o rótulo disser ... O produto contém ...
100% grão integral Sem farinha refinada
Feito com grãos inteiros Pode conter pouco ou muito grãos inteiros
Grãos integrais Tão pouco quanto 51% de farinha de grãos inteiros
Boa fonte de grão integral 15% a 25% de grãos inteiros
Multigrain Uma mistura de grãos, possivelmente todos ou principalmente grãos refinados

Veja o rótulo de informações nutricionais

A quantidade de fibra listada no rótulo do alimento pode fornecer uma pista útil para o teor de grãos integrais de um alimento. Ao selecionar um produto, escolha pães que contenham pelo menos 3 gramas de fibra por porção, cereais que contenham pelo menos 5 gramas de fibra por porção e biscoitos que contenham pelo menos 3 gramas de fibra por porção.

Mas não se concentre apenas em grãos inteiros. Ao tentar melhorar sua dieta, use os rótulos dos alimentos para orientá-lo sobre produtos com menos sódio, gordura saturada e adição de açúcar.


Grãos inteiros ou sem grãos? Rótulos de alimentos podem ser enganosos

Os rótulos dos alimentos contêm uma riqueza de informações: calorias, tamanho da porção e as quantidades de gordura, açúcar, vitaminas e fibras contidas em um alimento, entre outras coisas. Mas os consumidores sabem como usar essas informações de maneira eficaz? Um estudo recente mostrou que alguns consumidores estão tendo dificuldades, especialmente quando se trata de entender os grãos inteiros.

Estudo recente destaca a confusão do consumidor

Para o estudo, publicado em Nutrição em saúde pública, os pesquisadores realizaram dois experimentos para examinar a compreensão do consumidor sobre os grãos inteiros nos rótulos dos alimentos. A pesquisa, que se concentrou em rótulos de alimentos em pães, cereais e biscoitos, foi feita online e envolveu mais de 1.000 adultos.

No primeiro experimento, os pesquisadores exibiram pares de produtos com diferentes quantidades de grãos inteiros (com base na lista de ingredientes e no conteúdo de fibra), açúcar e sal em painéis simulados de informações nutricionais. Um dos produtos continha uma boa quantidade de grãos inteiros, mas não fez nenhuma declaração na frente da embalagem. O outro produto tinha menos grãos inteiros em geral, mas vendia-se com termos como “multigrãos” ou “trigo” na frente da embalagem. Os resultados mostraram que 29% a 47% dos participantes do estudo identificaram incorretamente o produto menos saudável como a melhor opção.

O segundo experimento usou rótulos reais de alimentos e pediu aos participantes do estudo que identificassem quais produtos tinham grãos 100% inteiros, principalmente grãos inteiros, ou pouco ou nenhum grão inteiro. Cerca de metade dos participantes do estudo (43% a 51%) exagerou a quantidade de grãos inteiros nos produtos que eram principalmente grãos refinados. Para outro produto, composto principalmente de grãos inteiros, 17% dos consumidores subestimaram o teor de grãos inteiros.

O estudo concluiu que os consumidores têm dificuldade em identificar a salubridade e o conteúdo de grãos inteiros de alguns alimentos embalados, e que eles contam com a rotulagem de grãos inteiros na frente da embalagem em vez de considerar as informações do rótulo de informações nutricionais e da lista de ingredientes.

Por que devemos comer grãos inteiros?

Os grãos inteiros referem-se ao kernel do grão inteiro, incluindo o farelo, o germe e o endosperma. O processo de refino dos grãos remove a maior parte do farelo e do germe, deixando o endosperma (farinha branca). Cada componente do grão inteiro contribui com diferentes nutrientes, incluindo vitaminas, minerais, fibras e outros compostos que promovem a saúde.

Os grãos integrais oferecem um pacote completo de benefícios à saúde, ao contrário dos grãos refinados, que são despojados de nutrientes valiosos no processo de refino. Estudos mostram que eles diminuem nosso risco de várias doenças crônicas, incluindo diabetes tipo 2, doenças cardíacas, derrame e morte por qualquer causa.

Os grãos integrais também são uma fonte rica em vitaminas e minerais. Em comparação com a farinha branca enriquecida, 100% de farinha de trigo integral contém: 96% mais vitamina E, 82% mais vitamina B6, 80% mais selênio, 78% mais magnésio, 72% mais cromo, 58% mais cobre, 52% mais zinco e 37% mais folato.

Cevada descascada, bulgur, cuscuz de grão integral, aveia, centeio, espelta, triticale e trigo integral são todos grãos inteiros. Os grãos integrais sem glúten incluem amaranto, arroz integral, trigo sarraceno, milho, painço, quinua, teff e arroz selvagem.

Dicas para selecionar produtos de grãos inteiros

Não confie no marketing inicial. Só porque a embalagem mostra a foto de um lindo campo de trigo não significa necessariamente que seu conteúdo seja feito com um grão inteiro. Mesmo os pacotes que dizem "multigrãos", "trigo", "fibra dupla", "trigo rachado", "7 grãos", "moído de pedra", "enriquecido", "fortificado" ou "feito com grãos inteiros" podem ser principalmente farinha branca enriquecida.

Não presuma que mais escuro é melhor. Os produtos de cor mais escura não são necessariamente grãos inteiros. Ingredientes como melaço ou corante caramelo podem ter sido usados ​​para conferir cor.

Verifique a lista de ingredientes. A quantidade relativa de grãos inteiros no alimento pode ser medida pela colocação do grão na lista de ingredientes. O grão integral deve ser o primeiro ingrediente - ou o segundo ingrediente, depois da água. Para alimentos com vários ingredientes de grãos inteiros, eles devem aparecer perto do início da lista de ingredientes. Escolha alimentos que listam "inteiro" ou "grão integral" antes do nome do grão, como farinha de centeio integral, farinha de trigo integral ou trigo sarraceno integral.

Saiba o que os rótulos realmente significam

Se o rótulo disser ... O produto contém ...
100% grão integral Sem farinha refinada
Feito com grãos inteiros Pode conter pouco ou muito grãos inteiros
Grãos integrais Tão pouco quanto 51% de farinha de grãos inteiros
Boa fonte de grão integral 15% a 25% de grãos inteiros
Multigrain Uma mistura de grãos, possivelmente todos ou principalmente grãos refinados

Veja o rótulo de informações nutricionais

A quantidade de fibra listada no rótulo do alimento pode fornecer uma pista útil para o conteúdo de grãos integrais de um alimento. Ao selecionar um produto, escolha pães que contenham pelo menos 3 gramas de fibra por porção, cereais que contenham pelo menos 5 gramas de fibra por porção e biscoitos que contenham pelo menos 3 gramas de fibra por porção.

Mas não se concentre apenas em grãos inteiros. Ao tentar melhorar sua dieta, use os rótulos dos alimentos para orientá-lo quanto a produtos com menos sódio, gordura saturada e adição de açúcar.


Grãos inteiros ou sem grãos? Rótulos de alimentos podem ser enganosos

Os rótulos dos alimentos contêm uma riqueza de informações: calorias, tamanho da porção e as quantidades de gordura, açúcar, vitaminas e fibras contidas em um alimento, entre outras coisas. Mas os consumidores sabem como usar essas informações de maneira eficaz? Um estudo recente mostrou que alguns consumidores estão tendo dificuldades, especialmente quando se trata de entender os grãos inteiros.

Estudo recente destaca a confusão do consumidor

Para o estudo, publicado em Nutrição em saúde pública, os pesquisadores realizaram dois experimentos para examinar a compreensão do consumidor sobre os grãos inteiros nos rótulos dos alimentos. A pesquisa, que se concentrou em rótulos de alimentos em pães, cereais e biscoitos, foi feita online e envolveu mais de 1.000 adultos.

No primeiro experimento, os pesquisadores exibiram pares de produtos com diferentes quantidades de grãos inteiros (com base na lista de ingredientes e no conteúdo de fibra), açúcar e sal em painéis simulados de informações nutricionais. Um dos produtos continha uma boa quantidade de grãos inteiros, mas não fez nenhuma declaração na frente da embalagem. O outro produto tinha menos grãos inteiros em geral, mas vendia-se com termos como “multigrãos” ou “trigo” na frente da embalagem. Os resultados mostraram que 29% a 47% dos participantes do estudo identificaram incorretamente o produto menos saudável como a melhor opção.

O segundo experimento usou rótulos reais de alimentos e pediu aos participantes do estudo que identificassem quais produtos tinham grãos 100% inteiros, principalmente grãos inteiros, ou pouco ou nenhum grão inteiro. Cerca de metade dos participantes do estudo (43% a 51%) exagerou a quantidade de grãos inteiros nos produtos que eram principalmente grãos refinados. Para outro produto, composto principalmente de grãos inteiros, 17% dos consumidores subestimaram o teor de grãos inteiros.

O estudo concluiu que os consumidores têm dificuldade em identificar a salubridade e o conteúdo de grãos inteiros de alguns alimentos embalados, e que eles contam com a rotulagem de grãos inteiros na frente da embalagem em vez de considerar as informações do rótulo de informações nutricionais e da lista de ingredientes.

Por que devemos comer grãos inteiros?

Os grãos inteiros referem-se ao kernel do grão inteiro, incluindo o farelo, o germe e o endosperma. O processo de refino dos grãos remove a maior parte do farelo e do germe, deixando o endosperma (farinha branca). Cada componente do grão inteiro contribui com diferentes nutrientes, incluindo vitaminas, minerais, fibras e outros compostos que promovem a saúde.

Os grãos inteiros oferecem um pacote completo de benefícios à saúde, ao contrário dos grãos refinados, que são despojados de nutrientes valiosos no processo de refino. Estudos mostram que eles diminuem nosso risco de várias doenças crônicas, incluindo diabetes tipo 2, doenças cardíacas, derrame e morte por qualquer causa.

Os grãos integrais também são uma fonte rica em vitaminas e minerais. Em comparação com a farinha branca enriquecida, 100% de farinha de trigo integral contém: 96% mais vitamina E, 82% mais vitamina B6, 80% mais selênio, 78% mais magnésio, 72% mais cromo, 58% mais cobre, 52% mais zinco e 37% mais folato.

Cevada descascada, bulgur, cuscuz de grão integral, aveia, centeio, espelta, triticale e trigo integral são todos grãos inteiros. Os grãos integrais sem glúten incluem amaranto, arroz integral, trigo sarraceno, milho, painço, quinua, teff e arroz selvagem.

Dicas para selecionar produtos de grãos inteiros

Não confie no marketing inicial. Só porque a embalagem mostra a foto de um lindo campo de trigo não significa necessariamente que seu conteúdo seja feito com um grão inteiro. Mesmo os pacotes que dizem "multigrãos", "trigo", "fibra dupla", "trigo rachado", "7 grãos", "moído de pedra", "enriquecido", "fortificado" ou "feito com grãos inteiros" podem ser principalmente farinha branca enriquecida.

Não presuma que mais escuro é melhor. Os produtos de cor mais escura não são necessariamente grãos inteiros. Ingredientes como melaço ou corante caramelo podem ter sido usados ​​para conferir cor.

Verifique a lista de ingredientes. A quantidade relativa de grãos inteiros no alimento pode ser medida pela colocação do grão na lista de ingredientes. O grão integral deve ser o primeiro ingrediente - ou o segundo ingrediente, depois da água. Para alimentos com vários ingredientes de grãos inteiros, eles devem aparecer perto do início da lista de ingredientes. Escolha alimentos que listam "inteiro" ou "grão integral" antes do nome do grão, como farinha de centeio integral, farinha de trigo integral ou trigo sarraceno integral.

Saiba o que os rótulos realmente significam

Se o rótulo disser ... O produto contém ...
100% grão integral Sem farinha refinada
Feito com grãos inteiros Pode conter pouco ou muito grãos inteiros
Grãos integrais Tão pouco quanto 51% de farinha de grãos inteiros
Boa fonte de grão integral 15% a 25% de grãos inteiros
Multigrain Uma mistura de grãos, possivelmente todos ou principalmente grãos refinados

Veja o rótulo de informações nutricionais

A quantidade de fibra listada no rótulo do alimento pode fornecer uma pista útil para o conteúdo de grãos integrais de um alimento. Ao selecionar um produto, escolha pães que contenham pelo menos 3 gramas de fibra por porção, cereais que contenham pelo menos 5 gramas de fibra por porção e biscoitos que contenham pelo menos 3 gramas de fibra por porção.

Mas não se concentre apenas em grãos inteiros. Ao tentar melhorar sua dieta, use os rótulos dos alimentos para orientá-lo sobre produtos com menos sódio, gordura saturada e adição de açúcar.


Grãos inteiros ou sem grãos? Rótulos de alimentos podem ser enganosos

Os rótulos dos alimentos contêm uma grande variedade de informações: calorias, tamanho da porção e as quantidades de gordura, açúcar, vitaminas e fibras contidas em um alimento, entre outras coisas. Mas os consumidores sabem como usar essas informações de maneira eficaz? Um estudo recente mostrou que alguns consumidores estão tendo dificuldades, especialmente quando se trata de entender os grãos inteiros.

Estudo recente destaca a confusão do consumidor

Para o estudo, publicado em Nutrição em saúde pública, os pesquisadores conduziram dois experimentos para examinar a compreensão do consumidor sobre os grãos inteiros nos rótulos dos alimentos. A pesquisa, que se concentrou em rótulos de alimentos em pães, cereais e biscoitos, foi feita online e envolveu mais de 1.000 adultos.

No primeiro experimento, os pesquisadores exibiram pares de produtos com diferentes quantidades de grãos inteiros (com base na lista de ingredientes e no conteúdo de fibra), açúcar e sal em painéis simulados de informações nutricionais. Um dos produtos continha uma boa quantidade de grãos inteiros, mas não fez nenhuma declaração na frente da embalagem. O outro produto tinha menos grãos inteiros em geral, mas vendia-se com termos como “multigrãos” ou “trigo” na frente da embalagem. Os resultados mostraram que 29% a 47% dos participantes do estudo identificaram incorretamente o produto menos saudável como a melhor opção.

O segundo experimento usou rótulos reais de alimentos e pediu aos participantes do estudo que identificassem quais produtos tinham grãos 100% inteiros, principalmente grãos inteiros, ou pouco ou nenhum grão inteiro. Cerca de metade dos participantes do estudo (43% a 51%) exagerou a quantidade de grãos inteiros nos produtos que eram principalmente grãos refinados. Para outro produto, composto principalmente de grãos inteiros, 17% dos consumidores subestimaram o teor de grãos inteiros.

O estudo concluiu que os consumidores têm dificuldade em identificar a salubridade e o conteúdo de grãos inteiros de alguns alimentos embalados, e que eles contam com a rotulagem de grãos inteiros na frente da embalagem em vez de considerar as informações do rótulo de informações nutricionais e da lista de ingredientes.

Por que devemos comer grãos inteiros?

Os grãos inteiros referem-se ao kernel do grão inteiro, incluindo o farelo, o germe e o endosperma. O processo de refino dos grãos retira a maior parte do farelo e do germe, deixando o endosperma (farinha branca). Cada componente do grão inteiro contribui com diferentes nutrientes, incluindo vitaminas, minerais, fibras e outros compostos que promovem a saúde.

Os grãos inteiros oferecem um pacote completo de benefícios à saúde, ao contrário dos grãos refinados, que são despojados de nutrientes valiosos no processo de refino. Estudos mostram que eles diminuem nosso risco de várias doenças crônicas, incluindo diabetes tipo 2, doenças cardíacas, derrame e morte por qualquer causa.

Os grãos integrais também são uma fonte rica em vitaminas e minerais. Em comparação com a farinha branca enriquecida, 100% de farinha de trigo integral contém: 96% mais vitamina E, 82% mais vitamina B6, 80% mais selênio, 78% mais magnésio, 72% mais cromo, 58% mais cobre, 52% mais zinco e 37% mais folato.

Cevada descascada, bulgur, cuscuz de grão integral, aveia, centeio, espelta, triticale e trigo integral são todos grãos inteiros. Os grãos integrais sem glúten incluem amaranto, arroz integral, trigo sarraceno, milho, painço, quinua, teff e arroz selvagem.

Dicas para selecionar produtos de grãos inteiros

Não confie no marketing inicial. Só porque a embalagem mostra a foto de um lindo campo de trigo não significa necessariamente que seu conteúdo seja feito com um grão inteiro. Mesmo os pacotes que dizem "multigrãos", "trigo", "fibra dupla", "trigo triturado", "7 grãos", "moído de pedra", "enriquecido", "fortificado" ou "feito com grãos inteiros" podem ser principalmente farinha branca enriquecida.

Não presuma que mais escuro é melhor. Os produtos de cor mais escura não são necessariamente grãos inteiros. Ingredientes como melaço ou corante caramelo podem ter sido usados ​​para conferir cor.

Verifique a lista de ingredientes. A quantidade relativa de grãos inteiros no alimento pode ser medida pela colocação do grão na lista de ingredientes. O grão integral deve ser o primeiro ingrediente - ou o segundo ingrediente, depois da água. Para alimentos com vários ingredientes de grãos inteiros, eles devem aparecer perto do início da lista de ingredientes. Escolha alimentos que listam "inteiro" ou "grão integral" antes do nome do grão, como farinha de centeio integral, farinha de trigo integral ou trigo sarraceno integral.

Saiba o que os rótulos realmente significam

Se o rótulo disser ... O produto contém ...
100% grão integral Sem farinha refinada
Feito com grãos inteiros Pode conter pouco ou muito grãos inteiros
Grãos integrais Tão pouco quanto 51% de farinha de grãos inteiros
Boa fonte de grão integral 15% a 25% de grãos inteiros
Multigrain Uma mistura de grãos, possivelmente todos ou principalmente grãos refinados

Veja o rótulo de informações nutricionais

A quantidade de fibra listada no rótulo do alimento pode fornecer uma pista útil para o teor de grãos integrais de um alimento. Ao selecionar um produto, escolha pães que contenham pelo menos 3 gramas de fibra por porção, cereais que contenham pelo menos 5 gramas de fibra por porção e biscoitos que contenham pelo menos 3 gramas de fibra por porção.

Mas não se concentre apenas em grãos inteiros. Ao tentar melhorar sua dieta, use os rótulos dos alimentos para orientá-lo quanto a produtos com menos sódio, gordura saturada e adição de açúcar.


Grãos inteiros ou sem grãos? Rótulos de alimentos podem ser enganosos

Os rótulos dos alimentos contêm uma grande variedade de informações: calorias, tamanho da porção e as quantidades de gordura, açúcar, vitaminas e fibras contidas em um alimento, entre outras coisas. Mas os consumidores sabem como usar essas informações de maneira eficaz? Um estudo recente mostrou que alguns consumidores estão tendo dificuldades, especialmente quando se trata de entender os grãos inteiros.

Estudo recente destaca a confusão do consumidor

Para o estudo, publicado em Nutrição em saúde pública, os pesquisadores realizaram dois experimentos para examinar a compreensão do consumidor sobre os grãos inteiros nos rótulos dos alimentos. A pesquisa, que se concentrou em rótulos de alimentos em pães, cereais e biscoitos, foi feita online e envolveu mais de 1.000 adultos.

No primeiro experimento, os pesquisadores exibiram pares de produtos com diferentes quantidades de grãos inteiros (com base na lista de ingredientes e no conteúdo de fibra), açúcar e sal em painéis simulados de informações nutricionais. Um dos produtos continha uma boa quantidade de grãos inteiros, mas não fez nenhuma declaração na frente da embalagem. O outro produto tinha menos grãos inteiros em geral, mas vendia-se com termos como “multigrãos” ou “trigo” na frente da embalagem. Os resultados mostraram que 29% a 47% dos participantes do estudo identificaram incorretamente o produto menos saudável como a melhor opção.

O segundo experimento usou rótulos reais de alimentos e pediu aos participantes do estudo que identificassem quais produtos tinham grãos 100% inteiros, principalmente grãos inteiros, ou pouco ou nenhum grão inteiro. Cerca de metade dos participantes do estudo (43% a 51%) exagerou a quantidade de grãos inteiros nos produtos que eram principalmente grãos refinados. Para outro produto, composto principalmente de grãos inteiros, 17% dos consumidores subestimaram o teor de grãos inteiros.

O estudo concluiu que os consumidores têm dificuldade em identificar a salubridade e o conteúdo de grãos inteiros de alguns alimentos embalados, e que eles contam com a rotulagem de grãos inteiros na frente da embalagem em vez de considerar as informações do rótulo de informações nutricionais e da lista de ingredientes.

Por que devemos comer grãos inteiros?

Os grãos inteiros referem-se ao kernel do grão inteiro, incluindo o farelo, o germe e o endosperma. O processo de refino dos grãos retira a maior parte do farelo e do germe, deixando o endosperma (farinha branca). Cada componente do grão inteiro contribui com diferentes nutrientes, incluindo vitaminas, minerais, fibras e outros compostos que promovem a saúde.

Os grãos integrais oferecem um pacote completo de benefícios à saúde, ao contrário dos grãos refinados, que são despojados de nutrientes valiosos no processo de refino. Estudos mostram que eles diminuem nosso risco de várias doenças crônicas, incluindo diabetes tipo 2, doenças cardíacas, derrame e morte por qualquer causa.

Os grãos integrais também são uma fonte rica em vitaminas e minerais. Em comparação com a farinha branca enriquecida, 100% de farinha de trigo integral contém: 96% mais vitamina E, 82% mais vitamina B6, 80% mais selênio, 78% mais magnésio, 72% mais cromo, 58% mais cobre, 52% mais zinco e 37% mais folato.

Cevada descascada, bulgur, cuscuz de grão integral, aveia, centeio, espelta, triticale e trigo integral são todos grãos inteiros. Os grãos integrais sem glúten incluem amaranto, arroz integral, trigo sarraceno, milho, painço, quinua, teff e arroz selvagem.

Dicas para selecionar produtos de grãos inteiros

Não confie no marketing inicial. Só porque a embalagem mostra a foto de um lindo campo de trigo não significa necessariamente que seu conteúdo seja feito com um grão inteiro. Mesmo os pacotes que dizem "multigrãos", "trigo", "fibra dupla", "trigo rachado", "7 grãos", "moído de pedra", "enriquecido", "fortificado" ou "feito com grãos inteiros" podem ser principalmente farinha branca enriquecida.

Não presuma que mais escuro é melhor. Os produtos de cor mais escura não são necessariamente grãos inteiros. Ingredientes como melaço ou corante caramelo podem ter sido usados ​​para conferir cor.

Verifique a lista de ingredientes. A quantidade relativa de grãos inteiros no alimento pode ser medida pela colocação do grão na lista de ingredientes. O grão integral deve ser o primeiro ingrediente - ou o segundo ingrediente, depois da água. For foods with multiple whole-grain ingredients, they should appear near the beginning of the ingredients list. Choose foods that list “whole” or “whole grain” before the grain’s name, such as whole rye flour, whole wheat flour, or whole buckwheat.

Know what the labels really mean

If the label says… The product contains…
100% whole grain No refined flour
Made with whole grains May contain a little or a lot of whole grains
Whole grain As little as 51% whole grain flour
Good source of whole grain 15% to 25% whole grain
Multigrain A mixture of grains, possibly all or mostly refined grains

Look at the Nutrition Facts label

The amount of fiber listed on the food label can provide a helpful clue to a food’s whole grain content. When selecting a product, choose breads that contain at least 3 grams of fiber per serving, cereals that have at least 5 grams of fiber per serving, and crackers that contain at least 3 grams of fiber per serving.

But don’t focus solely on whole grains. When trying to improve your diet, use food labels to guide you toward products with less sodium, saturated fat, and added sugar as well.


Whole grains or no grains? Food labels can be misleading

Food labels contain a wealth of information: calories, serving size, and the amounts of fat, sugar, vitamins, and fiber contained in a food, among other things. But do consumers know how to effectively use this information? A recent study showed that some consumers are struggling, especially when it comes to understanding whole grains.

Recent study highlights consumer confusion

For the study, published in Public Health Nutrition, researchers conducted two experiments to examine consumer understanding of whole grains on food labels. The research, which focused on food labels on bread, cereal, and crackers, was done online and involved more than 1,000 adults.

In the first experiment, researchers displayed pairs of products with different amounts of whole grains (based on the ingredients list and fiber content), sugar, and salt on mocked-up Nutrition Facts panels. One of the products contained a good amount of whole grains but made no claims on the front of the package. The other product had less overall whole grains, but sold itself with terms like “multigrain” or “wheat” on the front of the package. Results showed that 29% to 47% of study participants incorrectly identified the less healthy product as the better option.

The second experiment used actual food labels and asked the study participants to identify which products had 100% whole grain, mostly whole grain, or little to no whole grain. About half of the study participants (43% to 51%) overstated the amount of whole grains in the products that were mostly refined grains. For another product, composed mainly of whole grains, 17% of the consumers understated the whole grain content.

The study concluded that consumers have difficulty identifying the healthfulness and the whole-grain content of some packaged foods, and that they rely on whole-grain labeling on the front of the package rather than considering information from the Nutrition Facts label and the ingredients list.

Why should we eat whole grains?

Whole grains refer to the entire grain kernel, including the bran, germ, and endosperm. The process of refining grains removes most of the bran and germ, leaving the endosperm (white flour). Each component of the whole grain contributes different nutrients, including vitamins, minerals, fiber, and other health-promoting compounds.

Whole grains offer a complete package of health benefits, unlike refined grains, which are stripped of valuable nutrients in the refining process. Studies show that they decrease our risk for several chronic diseases including type 2 diabetes, heart disease, stroke, and death from any cause.

Whole grains are also a rich source of vitamins and minerals. Compared to enriched white flour, 100% whole wheat flour contains: 96% more vitamin E, 82% more vitamin B6, 80% more selenium, 78% more magnesium, 72% more chromium, 58% more copper, 52% more zinc, and 37% more folate.

Hulled barley, bulgur, whole-grain couscous, oats, rye, spelt, triticale, and whole wheat are all whole grains. Gluten-free whole grains include amaranth, brown rice, buckwheat, corn, millet, quinoa, teff, and wild rice.

Tips for selecting whole grain products

Don’t rely on front-of-the-package marketing. Just because the package shows a photo of a beautiful wheat field does not necessarily mean its contents are made with a whole grain. Even packages that say “multigrain,” “wheat,” “double fiber,” “cracked wheat,” “7 grain,” “stone ground,” “enriched,” “fortified,” or “made with whole grains” may be mostly enriched white flour.

Do not assume that darker is better. Products that are darker in color are not necessarily whole grains. Ingredients such as molasses or caramel coloring may have been used to impart color.

Check the ingredients list. The relative amount of whole grain in the food can be gauged by the placement of the grain in the ingredients list. The whole grain should be the first ingredient — or the second ingredient, after water. For foods with multiple whole-grain ingredients, they should appear near the beginning of the ingredients list. Choose foods that list “whole” or “whole grain” before the grain’s name, such as whole rye flour, whole wheat flour, or whole buckwheat.

Know what the labels really mean

If the label says… The product contains…
100% whole grain No refined flour
Made with whole grains May contain a little or a lot of whole grains
Whole grain As little as 51% whole grain flour
Good source of whole grain 15% to 25% whole grain
Multigrain A mixture of grains, possibly all or mostly refined grains

Look at the Nutrition Facts label

The amount of fiber listed on the food label can provide a helpful clue to a food’s whole grain content. When selecting a product, choose breads that contain at least 3 grams of fiber per serving, cereals that have at least 5 grams of fiber per serving, and crackers that contain at least 3 grams of fiber per serving.

But don’t focus solely on whole grains. When trying to improve your diet, use food labels to guide you toward products with less sodium, saturated fat, and added sugar as well.


Whole grains or no grains? Food labels can be misleading

Food labels contain a wealth of information: calories, serving size, and the amounts of fat, sugar, vitamins, and fiber contained in a food, among other things. But do consumers know how to effectively use this information? A recent study showed that some consumers are struggling, especially when it comes to understanding whole grains.

Recent study highlights consumer confusion

For the study, published in Public Health Nutrition, researchers conducted two experiments to examine consumer understanding of whole grains on food labels. The research, which focused on food labels on bread, cereal, and crackers, was done online and involved more than 1,000 adults.

In the first experiment, researchers displayed pairs of products with different amounts of whole grains (based on the ingredients list and fiber content), sugar, and salt on mocked-up Nutrition Facts panels. One of the products contained a good amount of whole grains but made no claims on the front of the package. The other product had less overall whole grains, but sold itself with terms like “multigrain” or “wheat” on the front of the package. Results showed that 29% to 47% of study participants incorrectly identified the less healthy product as the better option.

The second experiment used actual food labels and asked the study participants to identify which products had 100% whole grain, mostly whole grain, or little to no whole grain. About half of the study participants (43% to 51%) overstated the amount of whole grains in the products that were mostly refined grains. For another product, composed mainly of whole grains, 17% of the consumers understated the whole grain content.

The study concluded that consumers have difficulty identifying the healthfulness and the whole-grain content of some packaged foods, and that they rely on whole-grain labeling on the front of the package rather than considering information from the Nutrition Facts label and the ingredients list.

Why should we eat whole grains?

Whole grains refer to the entire grain kernel, including the bran, germ, and endosperm. The process of refining grains removes most of the bran and germ, leaving the endosperm (white flour). Each component of the whole grain contributes different nutrients, including vitamins, minerals, fiber, and other health-promoting compounds.

Whole grains offer a complete package of health benefits, unlike refined grains, which are stripped of valuable nutrients in the refining process. Studies show that they decrease our risk for several chronic diseases including type 2 diabetes, heart disease, stroke, and death from any cause.

Whole grains are also a rich source of vitamins and minerals. Compared to enriched white flour, 100% whole wheat flour contains: 96% more vitamin E, 82% more vitamin B6, 80% more selenium, 78% more magnesium, 72% more chromium, 58% more copper, 52% more zinc, and 37% more folate.

Hulled barley, bulgur, whole-grain couscous, oats, rye, spelt, triticale, and whole wheat are all whole grains. Gluten-free whole grains include amaranth, brown rice, buckwheat, corn, millet, quinoa, teff, and wild rice.

Tips for selecting whole grain products

Don’t rely on front-of-the-package marketing. Just because the package shows a photo of a beautiful wheat field does not necessarily mean its contents are made with a whole grain. Even packages that say “multigrain,” “wheat,” “double fiber,” “cracked wheat,” “7 grain,” “stone ground,” “enriched,” “fortified,” or “made with whole grains” may be mostly enriched white flour.

Do not assume that darker is better. Products that are darker in color are not necessarily whole grains. Ingredients such as molasses or caramel coloring may have been used to impart color.

Check the ingredients list. The relative amount of whole grain in the food can be gauged by the placement of the grain in the ingredients list. The whole grain should be the first ingredient — or the second ingredient, after water. For foods with multiple whole-grain ingredients, they should appear near the beginning of the ingredients list. Choose foods that list “whole” or “whole grain” before the grain’s name, such as whole rye flour, whole wheat flour, or whole buckwheat.

Know what the labels really mean

If the label says… The product contains…
100% whole grain No refined flour
Made with whole grains May contain a little or a lot of whole grains
Whole grain As little as 51% whole grain flour
Good source of whole grain 15% to 25% whole grain
Multigrain A mixture of grains, possibly all or mostly refined grains

Look at the Nutrition Facts label

The amount of fiber listed on the food label can provide a helpful clue to a food’s whole grain content. When selecting a product, choose breads that contain at least 3 grams of fiber per serving, cereals that have at least 5 grams of fiber per serving, and crackers that contain at least 3 grams of fiber per serving.

But don’t focus solely on whole grains. When trying to improve your diet, use food labels to guide you toward products with less sodium, saturated fat, and added sugar as well.


Whole grains or no grains? Food labels can be misleading

Food labels contain a wealth of information: calories, serving size, and the amounts of fat, sugar, vitamins, and fiber contained in a food, among other things. But do consumers know how to effectively use this information? A recent study showed that some consumers are struggling, especially when it comes to understanding whole grains.

Recent study highlights consumer confusion

For the study, published in Public Health Nutrition, researchers conducted two experiments to examine consumer understanding of whole grains on food labels. The research, which focused on food labels on bread, cereal, and crackers, was done online and involved more than 1,000 adults.

In the first experiment, researchers displayed pairs of products with different amounts of whole grains (based on the ingredients list and fiber content), sugar, and salt on mocked-up Nutrition Facts panels. One of the products contained a good amount of whole grains but made no claims on the front of the package. The other product had less overall whole grains, but sold itself with terms like “multigrain” or “wheat” on the front of the package. Results showed that 29% to 47% of study participants incorrectly identified the less healthy product as the better option.

The second experiment used actual food labels and asked the study participants to identify which products had 100% whole grain, mostly whole grain, or little to no whole grain. About half of the study participants (43% to 51%) overstated the amount of whole grains in the products that were mostly refined grains. For another product, composed mainly of whole grains, 17% of the consumers understated the whole grain content.

The study concluded that consumers have difficulty identifying the healthfulness and the whole-grain content of some packaged foods, and that they rely on whole-grain labeling on the front of the package rather than considering information from the Nutrition Facts label and the ingredients list.

Why should we eat whole grains?

Whole grains refer to the entire grain kernel, including the bran, germ, and endosperm. The process of refining grains removes most of the bran and germ, leaving the endosperm (white flour). Each component of the whole grain contributes different nutrients, including vitamins, minerals, fiber, and other health-promoting compounds.

Whole grains offer a complete package of health benefits, unlike refined grains, which are stripped of valuable nutrients in the refining process. Studies show that they decrease our risk for several chronic diseases including type 2 diabetes, heart disease, stroke, and death from any cause.

Whole grains are also a rich source of vitamins and minerals. Compared to enriched white flour, 100% whole wheat flour contains: 96% more vitamin E, 82% more vitamin B6, 80% more selenium, 78% more magnesium, 72% more chromium, 58% more copper, 52% more zinc, and 37% more folate.

Hulled barley, bulgur, whole-grain couscous, oats, rye, spelt, triticale, and whole wheat are all whole grains. Gluten-free whole grains include amaranth, brown rice, buckwheat, corn, millet, quinoa, teff, and wild rice.

Tips for selecting whole grain products

Don’t rely on front-of-the-package marketing. Just because the package shows a photo of a beautiful wheat field does not necessarily mean its contents are made with a whole grain. Even packages that say “multigrain,” “wheat,” “double fiber,” “cracked wheat,” “7 grain,” “stone ground,” “enriched,” “fortified,” or “made with whole grains” may be mostly enriched white flour.

Do not assume that darker is better. Products that are darker in color are not necessarily whole grains. Ingredients such as molasses or caramel coloring may have been used to impart color.

Check the ingredients list. The relative amount of whole grain in the food can be gauged by the placement of the grain in the ingredients list. The whole grain should be the first ingredient — or the second ingredient, after water. For foods with multiple whole-grain ingredients, they should appear near the beginning of the ingredients list. Choose foods that list “whole” or “whole grain” before the grain’s name, such as whole rye flour, whole wheat flour, or whole buckwheat.

Know what the labels really mean

If the label says… The product contains…
100% whole grain No refined flour
Made with whole grains May contain a little or a lot of whole grains
Whole grain As little as 51% whole grain flour
Good source of whole grain 15% to 25% whole grain
Multigrain A mixture of grains, possibly all or mostly refined grains

Look at the Nutrition Facts label

The amount of fiber listed on the food label can provide a helpful clue to a food’s whole grain content. When selecting a product, choose breads that contain at least 3 grams of fiber per serving, cereals that have at least 5 grams of fiber per serving, and crackers that contain at least 3 grams of fiber per serving.

But don’t focus solely on whole grains. When trying to improve your diet, use food labels to guide you toward products with less sodium, saturated fat, and added sugar as well.


Whole grains or no grains? Food labels can be misleading

Food labels contain a wealth of information: calories, serving size, and the amounts of fat, sugar, vitamins, and fiber contained in a food, among other things. But do consumers know how to effectively use this information? A recent study showed that some consumers are struggling, especially when it comes to understanding whole grains.

Recent study highlights consumer confusion

For the study, published in Public Health Nutrition, researchers conducted two experiments to examine consumer understanding of whole grains on food labels. The research, which focused on food labels on bread, cereal, and crackers, was done online and involved more than 1,000 adults.

In the first experiment, researchers displayed pairs of products with different amounts of whole grains (based on the ingredients list and fiber content), sugar, and salt on mocked-up Nutrition Facts panels. One of the products contained a good amount of whole grains but made no claims on the front of the package. The other product had less overall whole grains, but sold itself with terms like “multigrain” or “wheat” on the front of the package. Results showed that 29% to 47% of study participants incorrectly identified the less healthy product as the better option.

The second experiment used actual food labels and asked the study participants to identify which products had 100% whole grain, mostly whole grain, or little to no whole grain. About half of the study participants (43% to 51%) overstated the amount of whole grains in the products that were mostly refined grains. For another product, composed mainly of whole grains, 17% of the consumers understated the whole grain content.

The study concluded that consumers have difficulty identifying the healthfulness and the whole-grain content of some packaged foods, and that they rely on whole-grain labeling on the front of the package rather than considering information from the Nutrition Facts label and the ingredients list.

Why should we eat whole grains?

Whole grains refer to the entire grain kernel, including the bran, germ, and endosperm. The process of refining grains removes most of the bran and germ, leaving the endosperm (white flour). Each component of the whole grain contributes different nutrients, including vitamins, minerals, fiber, and other health-promoting compounds.

Whole grains offer a complete package of health benefits, unlike refined grains, which are stripped of valuable nutrients in the refining process. Studies show that they decrease our risk for several chronic diseases including type 2 diabetes, heart disease, stroke, and death from any cause.

Whole grains are also a rich source of vitamins and minerals. Compared to enriched white flour, 100% whole wheat flour contains: 96% more vitamin E, 82% more vitamin B6, 80% more selenium, 78% more magnesium, 72% more chromium, 58% more copper, 52% more zinc, and 37% more folate.

Hulled barley, bulgur, whole-grain couscous, oats, rye, spelt, triticale, and whole wheat are all whole grains. Gluten-free whole grains include amaranth, brown rice, buckwheat, corn, millet, quinoa, teff, and wild rice.

Tips for selecting whole grain products

Don’t rely on front-of-the-package marketing. Just because the package shows a photo of a beautiful wheat field does not necessarily mean its contents are made with a whole grain. Even packages that say “multigrain,” “wheat,” “double fiber,” “cracked wheat,” “7 grain,” “stone ground,” “enriched,” “fortified,” or “made with whole grains” may be mostly enriched white flour.

Do not assume that darker is better. Products that are darker in color are not necessarily whole grains. Ingredients such as molasses or caramel coloring may have been used to impart color.

Check the ingredients list. The relative amount of whole grain in the food can be gauged by the placement of the grain in the ingredients list. The whole grain should be the first ingredient — or the second ingredient, after water. For foods with multiple whole-grain ingredients, they should appear near the beginning of the ingredients list. Choose foods that list “whole” or “whole grain” before the grain’s name, such as whole rye flour, whole wheat flour, or whole buckwheat.

Know what the labels really mean

If the label says… The product contains…
100% whole grain No refined flour
Made with whole grains May contain a little or a lot of whole grains
Whole grain As little as 51% whole grain flour
Good source of whole grain 15% to 25% whole grain
Multigrain A mixture of grains, possibly all or mostly refined grains

Look at the Nutrition Facts label

The amount of fiber listed on the food label can provide a helpful clue to a food’s whole grain content. When selecting a product, choose breads that contain at least 3 grams of fiber per serving, cereals that have at least 5 grams of fiber per serving, and crackers that contain at least 3 grams of fiber per serving.

But don’t focus solely on whole grains. When trying to improve your diet, use food labels to guide you toward products with less sodium, saturated fat, and added sugar as well.


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