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Arroz mexicano com couve-flor

Arroz mexicano com couve-flor


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Há alguns dias, decidi experimentar algo diferente: arroz mexicano com couve-flor. Então, isso me inspirou a experimentar a receita da minha mãe ao procurar uma alternativa deliciosa ao tradicional arroz mexicano. E que surpresa! O arroz de couve-flor é leve e crocante e, quando combinado com os sabores mexicanos tradicionais, cria um acompanhamento tão bom quanto qualquer outro. O arroz de couve-flor tornou-se popular porque é bom para você, é muito versátil e leva apenas alguns minutos para ser preparado isto. De uma chance!MAIS +MENOS-

Ingredientes

1

couve-flor de tamanho médio

2

dentes de alho, descascados e picados

Passos

Esconder Imagens

  • 1

    Remova a base da couve-flor e divida-a em floretes de tamanho médio.

  • 2

    Coloque uma camada de florzinhas no processador de alimentos e pulse algumas vezes até obter o “arroz”. Repita até usar toda a couve-flor. Não coloque todas as florzinhas ao mesmo tempo porque os tamanhos não serão uniformes. Geralmente leva 3-4 lotes.

  • 3

    Derreta a manteiga em uma panela grande.

  • 4

    Frite o alho na manteiga até dourar. Isso levará apenas alguns segundos.

  • 5

    Adicione o pico de gallo e cozinhe até que o tomate mude de um vermelho vibrante para uma cor laranja.

  • 6

    Despeje o “arroz” da couve-flor sobre o molho, tempere a gosto e cozinhe por 3-5 minutos até obter a consistência desejada. Cozinhe por 3 minutos se quiser um arroz crocante e 5 se quiser mais macio.

Dicas de especialistas

  • Economize tempo comprando couve-flor limpa e picada. Você pode encontrar as sacolas no corredor de frutas e vegetais do seu supermercado, já que geralmente estão ao lado de saladas.
  • Se quiser, você pode adicionar cenouras e ervilhas cozidas, como geralmente é feito no arroz mexicano típico.

Informação nutricional

Nenhuma informação nutricional disponível para esta receita


Arroz mexicano com couve-flor (sem leite | Paleo | Baixo teor de carboidratos)

O que não é amar Arroz de couve-flor mexicano? É um ótimo acompanhamento para acompanhar qualquer prato mexicano e é incrivelmente rápido fazer!

Se você leu alguns dos meus outros posts, então você já deve saber que adoro desenvolver receitas com couve-flor ricae. Mesmo assim, eu não era o maior fã de arroz de couve-flor antes de me tornar ceto, agora adoro as coisas (contanto que seja feito com as especiarias e temperos certos!) ALÉM DISSO, ele só tem cerca de 5g de carboidratos por xícara, que é drasticamente menos do que o arroz real, que tem 53g por xícara.


Ingredientes necessários para arroz mexicano de couve-flor

Sempre adoro usar produtos frescos em minhas receitas. No entanto, usar ingredientes pré-fabricados é muito conveniente e agradável.

I & rsquove incluiu instruções para fazer esta receita de tomates enlatados ou produtos frescos, para que você possa escolher o que melhor se adequa a você!

Couve-flor

Para esta receita de arroz, você pode usar couve-flor ralada na hora ou congelada. Prefiro ralar o meu próprio. Para fazer isso, você precisa de uma cabeça inteira de couve-flor.

Se você usar o arroz de couve-flor congelado, certifique-se de espremer toda a água antes de usá-lo.

Tomates

Você tem a opção de usar tomates em cubos pré-enlatados com pimentões verdes ou de fazer sua própria mistura de produtos. Em ambos os casos, a pimenta verde, o alho, a cebola e o limão adicionam um sabor incrível.

Especiarias

Depois de cozido, prefiro adicionar coentro e flocos de pimenta vermelha para dar um toque extra. Se você gosta de comida mexicana picante, recomendo que experimente!

Observe: Confira o cartão de receitas na parte inferior para obter uma lista completa dos ingredientes usados ​​para fazer esta receita de baixo teor de carboidratos.

Dicas rápidas:

  • Adicione um pouco de molho picante para dar um toque picante extra.
  • Use um processador de alimentos para cortar as florzinhas em arroz. Isso também tornará a limpeza muito mais fácil.
  • Se você preferir não usar a mistura de tomate enlatado, pode adicionar uma mistura fresca de cerca de 1 xícara de tomate em cubos e cebola pequena frac12 (ou flocos secos equivalentes), 2 pimentas verdes picadas, 2 dentes de alho picados e 2 colheres de sopa de limão suco. Em seguida, adicione mais sal, se necessário.

A base é o arroz de couve-flor, que fica levemente cozinhado no fogão e cheio de sabor graças ao molho, coentro, suco de limão e especiarias. Eu poderia comer isso no almoço sozinho, mas espere, tem mais.

O guacamole é opcional, mas o feijão preto, os pimentos e as cebolas salteados não são.

Este emparelhamento adiciona muitos proteína e fibra à base de plantas, vitaminas e minerais, e para não mencionar toneladas de sabor. Sim por favor.

Eu espero que vocês amem isso 30 minutos, jantar vegan, GF! It & # 8217s:

Rápido
Fácil
Saboroso
Embalado com vegetais
Rico em proteínas e fibras
Super saudável
Que agrada à multidão
& amp delicioso

Isso faria a refeição perfeita quando você quer algo substancial, mas saudável na mesa rápido (história da minha vida). É delicioso por si só, mas só é elevado quando servido com tortilhas de milho fresco ou tudo os chips. É a sua vida e eu não vou lhe dizer o que fazer, mas isto + chips = vida.

Se você experimentar esta receita, avise-nos! Deixe um comentário, avalie e não se esqueça de marcar uma foto como #minimalistbaker no Instagram para que possamos ver! Adoramos ver nossas receitas ganhando vida em suas cozinhas. Saúde, amigos!

Observação: Estamos hospedando um evento na Watermark Books em Wichita, KS nesta quinta-feira, 7 de julho às 18h! Passe por aqui, experimente algumas receitas de livros de receitas, deixe-nos assinar seu livro e nos dê um abraço. Será muito divertido. Além disso, certifique-se de verificar todos os nossos próximos eventos aqui!


Os ingredientes do Arroz Rojo tradicional podem variar muito, dependendo da região e da tradição familiar. A maioria das receitas tradicionais usa os mesmos ingredientes básicos como base, como arroz, tomate, cebola e caldo ou caldo de galinha. Esta versão moderna e saudável do arroz mexicano substitui o arroz branco por arroz de couve-flor e também utiliza mais vegetais para aumentar os benefícios nutricionais!

Ingredientes de que você precisa para fazer arroz mexicano saudável em casa

  • Couve-flor: Você precisará de uma grande cabeça de couve-flor para se transformar em arroz. Se você quiser economizar tempo e energia no preparo, pode comprar arroz de couve-flor na seção de hortifrutigranjeiros da maioria dos grandes supermercados.
  • Cebola: Uma pequena cebola amarela adiciona um toque de sabor suave a cebola.
  • Pimentas: Pimentas frescas fornecem um pouco de calor! Eu gosto de usar pimentas jalape & ntildeo suaves, pimentas serrano levemente picantes ou uma mistura dos dois. Se você preferir um sabor muito suave de pimenta, certifique-se de remover a maioria (ou todas) as costelas e sementes de seus pimentões antes de cortá-los.
  • Alho: Dois a três dentes de alho fornecem um sabor sutil, mas distinto. Certifique-se de usar alho fresco, não a variedade picada vendida em uma jarra!
  • Especiarias e temperos: Uma combinação de cominho moído, páprica defumada, pimenta em pó, sal kosher e pimenta preta moída fornecem toneladas de sabor!
  • Pasta de tomate: Duas colheres de sopa de pasta de tomate espessa dão ao arroz a cor vermelha tradicional, ao mesmo tempo que adicionam um sabor de tomate altamente concentrado.
  • Milho: O milho adiciona muito sabor doce e textura suculenta! Você pode usar milho fresco, congelado ou enlatado, dependendo da sua preferência e se o milho estiver na época! (Veja abaixo os tipos de milho que você pode usar)
  • Tomates: Os tomates Roma adicionam picantes deliciosos e suculentos de sabor picante e fresco!
  • Estoque: 6 colheres de sopa de caldo ajudam a amaciar e cozinhar o arroz de couve-flor. Você pode usar caldo de frango ou vegetal, dependendo de sua preferência pessoal ou do que tiver em mãos.
  • Coentro: Coentro fresco adiciona uma tonelada de sabor a terra! Se você não é fã de coentro, pode substituí-lo por salsa ou cebolinha!
  • Limonada: O suco de limão fresco adiciona um pouco de acidez. Certifique-se de comprar limas e espremer você mesmo para obter o melhor sabor!

Substituições, variações e coberturas

Quer fazer algumas alterações ou acréscimos a este arroz? Sem problemas! Esta receita é super flexível e incrivelmente fácil de personalizar! Seja criativo na cozinha e elimine quaisquer ingredientes que você não tenha em mãos ou simplesmente não goste e substitua-os por aqueles que você ama! Abaixo estão algumas idéias para ajudá-lo a começar!

Substituições

  • Milho: Você pode usar qualquer tipo de milho que tiver disponível! Milho fresco, congelado ou enlatado funcionam muito bem nesta receita. Eu gosto de usar sobras de milho grelhado (cortar a espiga) quando o milho fresco está na estação durante o verão. Se você usar milho congelado, certifique-se de descongelá-lo antes de prosseguir com a receita. Se estiver usando uma lata de milho, certifique-se de escorrer bem primeiro. Procurando manter as coisas com baixo teor de carboidratos? Você pode omitir o milho completamente ou substituí-lo por seu vegetal fresco favorito (veja abaixo as ideias)!
  • Tomates: Os tomates frescos não são da estação? Não se preocupe e substitua por uma lata de tomates em cubos, apenas certifique-se de escorrer os tomates primeiro! Ou tente usar seu molho favorito em vez de tomates!
  • Pimentas: Não é um fã de pimenta picante? Tente substituir os pimentões! Eu amo pimentões vermelhos ou amarelos doces nesta receita, mas pimentões verdes funcionam maravilhosamente bem!
  • Opção vegana: Procurando tornar isso vegano? Basta substituir o caldo por caldo de legumes!

Adições opcionais

  • Feijões: Quer adicionar alguma proteína à base de plantas? Misture uma lata de seu feijão favorito junto com o milho na etapa 2 da receita. Certifique-se de escorrer e enxaguar bem os grãos antes de usar!
  • Frango: Prefere uma proteína magra e completa? Junte um pouco de frango assado desfiado antes de servir!
  • Cenouras: Dê ao seu arroz um impulso de & beta-caroteno adicionando cenouras à mistura! Corte as cenouras em cubos finos e coloque-as na frigideira ao adicionar os pimentões!
  • Ervilhas: Ama ervilhas? Experimente adicionar alguns punhados ao adicionar o milho!
  • Abobrinha: Precisa usar toda aquela abobrinha fresca do verão? Rale a abobrinha e esprema suavemente todo o excesso de umidade antes de misturá-la ao arroz na etapa cinco!

Coberturas

  • Laticínio: Uma porção generosa de creme de leite ou iogurte grego é o complemento cremoso perfeito para este arroz!
  • Abacate: Fatias amanteigadas de abacate são uma ótima maneira de adicionar gorduras saudáveis!
  • Queijo: Nunca conheci um prato que não se beneficiasse de uma generosa pitada de queijo! Para manter as coisas autênticas, tente usar Cotija ou Queso Fresco!
  • Salsa ou Pico de Gallo: Cobrir o arroz com seu molho favorito ou pico de gallo fresco é uma ótima maneira de realçar o sabor do tomate fresco e suculento!
  • Molho picante: Eu gosto de trazer o calor, então alguns traços de molho picante mexicano são obrigatórios para mim!


Você pode fazer muito com esta receita!

  • sirva como acompanhamento para a noite do Taco
  • use-o como base para uma tigela & ldquoburrito & rdquo
  • coloque em cima de uma salada de taco para um sabor extra
  • coloque burritos caseiros para aumentar os vegetais
  • as opções são infinitas!

  1. Aqueça o óleo em uma frigideira de ferro fundido 10 & # 8243 ou maior em fogo médio-alto. Quando estiver bem quente, acrescente a cebola e o alho, cozinhando por 1 minuto apenas até começar a amolecer. Adicione os temperos e cozinhe, mexendo, por mais 15-30 segundos até ficar perfumado.
  2. Adicione o arroz com couve-flor, misture bem e cozinhe por mais 3-5 minutos até que a maior parte da umidade tenha evaporado.
  3. Adicione o Rotel e mexa, cozinhe mais um minuto ou assim. Tempere com sal a gosto e cubra com as coberturas desejadas antes de servir.

Se você ainda não cultivou a couve-flor, pode fazer a sua própria facilmente. Embora possa ser um pouco complicado, você terá arroz de couve-flor fofo em nenhum momento. Existem algumas maneiras de fazer arroz de couve-flor em casa:

Liquidificador & # 8211 você viu minha menção sobre o uso de um liquidificador acima e como eu fiz purê de couve-flor em vez de arroz de couve-flor? Sim, não faça o que eu fiz na primeira vez que tentei esse método, muitas luas atrás, coloquei o liquidificador no máximo e fui embora. Não, você vai querer trabalhar um pouco de cada vez, cerca de 2 xícaras de florzinhas e bater no liquidificador em rajadas curtas até obter o que parece arroz. Despeje em uma tigela e repita com o restante da couve-flor.

Processador de alimentos & # 8211 mesma ideia acima com o liquidificador. Se você tiver um processador de alimentos sofisticado, ele pode até vir com um acessório para fritar. Se sim, use isso!

Box Ralador & # 8211 esta é minha maneira favorita de fazer arroz de couve-flor em casa quando estou fora do meu fiel arroz de couve-flor congelado. Usar uma grade de caixa é simples, basta usar o lado grande do buraco e ralar a couve-flor em uma tigela.

Removendo o excesso de umidade & # 8211 para remover o excesso de umidade do & # 8220rice & # 8221 simplesmente aperte-o com as mãos ou embrulhe-o em um pano de prato limpo e aperte.


Qual é a informação nutricional?

Esta receita tem cerca de 35 calorias por xícara! Eu recomendo combiná-lo com outro alimento, pois não tem calorias suficientes para uma refeição. É importante ingerir isso com uma proteína como o feijão, além de gorduras saudáveis ​​como o abacate. Ele também tem cerca de 4-5 gramas de fibra por xícara também! A couve-flor também tem muitos benefícios nutricionais excelentes. É ótimo para a digestão, tem antioxidantes que combatem doenças, apoia a saúde do coração, ótimo para a saúde da pele, previne o câncer, previne a perda óssea e muito mais!


Como fazer arroz mexicano com couve-flor

  1. Corte as florzinhas em pedaços de 2,5 cm para facilitar a operação no liquidificador ou processador de alimentos e trabalhe em lotes.
  2. Uma faca de chef pode ser usada para picar como outra opção.
  3. Refogue os aromáticos como cebola, alho, cominho e jalapeño para promover o escurecimento de Maillard e aumentar o sabor.
  4. Cozinhe o arroz com couve-flor no vapor até ficar macio e refogue para tirar o excesso de umidade.

Não importa se você tem ferramentas simples ou sofisticadas na cozinha, você pode fazer arroz de couve-flor.

À medida que a couve-flor ferve com os ingredientes do molho, os sabores infundem-se no vegetal, dando ao arroz o tom alaranjado característico.

Fluff os pedaços com um garfo e decore com tomates em cubos extras e coentro. Quando você deseja comer comida mexicana, esta receita saudável vai acertar na mosca! Sirvo como acompanhamento com enchiladas de frango ou tacos mahi mahi escurecidos.

Mais acompanhamentos com baixo teor de carboidratos


Servir com

Etapa 1: Em uma frigideira grande e antiaderente, cozinhe o arroz de couve-flor em óleo quente até ficar macio e levemente torrado. Transfira para uma tigela limpa.

Etapa 2: na mesma frigideira, adicione óleo e gire para revestir. Adicione a cebola, o alho, os jalapeños e o sal e cozinhe até a cebola ficar translúcida. Adicione os tomates, o caldo de galinha, o cominho e a pimenta chipotle em pó e cozinhe até os tomates amolecerem. Junte a pasta de tomate.

Etapa 3: devolva o arroz de couve-flor à frigideira e mexa até que a couve-flor esteja fofa, macia e bem aquecida. Retire do fogo e junte o coentro e o suco de limão fresco. Tempere a gosto com sal, decore com mais coentro e sirva com rodelas de limão, se desejar.


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