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Férias canadenses com Demeure: uma empresa que oferece um tipo diferente de experiência de viagem

Férias canadenses com Demeure: uma empresa que oferece um tipo diferente de experiência de viagem


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A estrutura de férias soa como um oximoro, já que estrutura e improvisação (essa palavra geralmente define férias excelentes) parecem conceitos opostos. Mas geralmente há organização para as férias, especialmente se você alugar de uma empresa de aluguel por temporada como parte de um clube de férias. Escrevi sobre a Demeure, um provedor de viagens online que opera seu próprio mercado de viagens, quatro anos atrás. Eu pensava então, como agora, que os conceitos de férias do CEO e fundador Peter Schwartz são exclusivos da área, pois têm raízes sociais e filosóficas substanciais.

Este é o artigo final de uma série de três. Para uma visão completa do que envolve férias na Demeure, leia a entrevista com o CEO e fundador da Demeure, Peter Schwartz, e siga com a experiência profunda da casa do lago: BG Lake Cottage no Lago Rosseau de Muskoka Ontário é uma verdadeira joia canadense.

Conheço Schwartz há cinco anos e nunca tirei férias em Demeure, embora certamente conheça as idéias que ele apresentou para tornar as férias excepcionais. Tudo isso mudou em outubro deste ano, quando visitei a região dos lagos de Ontário, Canadá, a cerca de 2 a 3 horas de carro ao norte de Toronto. As ideias em ação de Demeure estavam em todos os lugares da viagem, sendo uma delas a ideia de Gateway City, que permite que os viajantes primeiro descansem e relaxem em um hotel boutique preferido da Demeure, por um ou dois dias após longas viagens de avião antes de chegar ao seu local de férias final. Isso funcionou perfeitamente para mim, enquanto viajava de Salt Lake para Denver, depois de Denver para Toronto.

Com a cidade de entrada em Toronto, fiquei no hotel Le Germain, uma propriedade pequena e elegante no centro da Mercer Street. Com a estadia de dois dias, com a ajuda de uma assistente particular da Demeure (agente de viagens) e da portaria do hotel, foi traçado um itinerário. As vistas incluíam o antigo Distrito da destilaria, visitou a CN Tower, foi para a Casa Lomae entrou no Wayne Gretzky's Sports Bar, na mesma rua do hotel.

Crédito da foto: Susan Kime

Dois dias depois, uma limusine me pegou, e fomos para o Lago Rosseau em Muskoka, Ontário. Por causa do mercado colaborativo da Demeure, todos os serviços que incluíram hosts de propriedade que melhor conhecem a área, fazem parte do pacote. A viagem envolveu ficar em uma casa de campo excepcional à beira do lago, aprimorado por um chef particular, um concierge e uma governanta. Mas foi a experiência de estar em um lago durante a baixa temporada, e ainda ter muito a fazer, que foi excepcionalmente impressionante.

Crédito da foto: Susan Kime

As acomodações eram em uma propriedade Demeure Masterpiece de propriedade do empresário Bobby Genovese. Além de um Cachoeira de 15 metros, parede de escalada e toboágua que rapidamente moveu você da cachoeira para o próprio lago, ele tinha uma coleção de embarcações que incluía lanchas antigas. Utilizando um dos barcos, fizemos três grandes excursões ao redor do Lago Rosseau, parando na Abbey's Bake House, uma padaria que ficava em uma igreja reformada no lago. O aroma sedutor dos pães frescos e das tortas de manteiga canadenses naquela manhã chuvosa foi memorável. Nosso chef particular, Mark Anins, comprou algumas tortas de manteiga, com bacon simples e de bordo, e as serviu mais tarde naquele dia.

Crédito da foto: Susan Kime

À tarde, o anfitrião da propriedade Demeure Glen Kri e eu pegamos um carro de volta para Oviinbyrd, um resort de golfe privado que era seguido por um passeio de helicóptero ao redor da região dos lagos para ver as cores do outono de cima. Kri foi a melhor companhia para esta viagem, já que sua empresa Serenity Property Management atende muitas residências de alto padrão na área. Ele conhece a configuração do terreno por baixo e por cima, para que possa discutir os locais e as mansões espalhadas pela paisagem. Martin Short, Catherine O'Hara, Kurt Russell e Goldie Hawn, e muitos jogadores de hóquei canadenses têm casas lá.

Em cada destino, um town car foi fornecido com um serviço excelente e oportuno. O serviço religioso em Le Germain, em Lake Cottage e em Oviinbyrd parecia tão bem pensado. Peter uma vez disse: "Nós e todos os nossos parceiros levamos o serviço muito a sério. Vemos isso como uma obrigação, não negociável. "Sim, tudo isso tornou excepcional a estrutura da experiência Demeure. Eu não poderia ter pedido mais. É raro quando a visão de uma empresa e a realidade do consumidor se tornam uma só; mas neste experiência de férias, a visão Demeure e minha realidade de férias se fundiram bem, e realmente se tornou um.


Para todos os sabores do mundo! Chef Crista está oferecendo uma experiência completa de mezze

PLAYA DEL CARMEN, México - Anos depois de colocar um avental pela primeira vez quando tinha apenas 17 anos, a chef e empresária Crista Marie Ani Aladjadjian viajou 31 países, descobriu a culinária mundial e criou o Mezze, uma plataforma que apresenta as culturas alimentares e culinárias de “ O resto do mundo." Nós concordamos que eu poderia chamá-la de Crista, enquanto discutíamos o futuro da indústria de alimentos no Zoom. Ela estava em Playa Del Carmen, México, enquanto eu falava de sua cidade natal, Los Angeles. Crista está no México desde janeiro, promovendo remotamente a cozinha do Oriente Médio por meio de sua nova plataforma e contando histórias sobre comida étnica que estimulam todas as papilas gustativas possíveis desses milhões de espectadores e seguidores. E o nome sai perfeito para a plataforma, Mezze, que significa no persa original, para saborear, que se tornou uma forma de viver nestes últimos anos da vida de Crista constantemente na estrada, vivendo como um "nômade". Crista Marie Ani Aladjadjian, enquanto viajava pelo interior do sul da Albânia em 2020, visitou a cidade de Berat

“Uma pasta mezze tem diferentes sabores e cores, texturas e alimentos. Sua vida é uma tela em branco e você a pinta com comida. Você pode pintar com experiências e viajar da mesma forma que gosta de uma propagação mezze. E também adoro a ideia de compartilhar: na mesa de mezze todos estão compartilhando, conversando e a energia daquela mesa representa perfeitamente nossa missão ”, explica ela. Labneh 3 maneiras: Za'atar e azeite, pêssegos com sementes de hortelã e Nigella,
Receita de Mezze Original de Melaço de Romã e Pistache

Após 13 anos construindo uma carreira como chef, em 2017 a Crista foi oferecida a função de Diretor de Culinária em uma nova empresa de mídia alimentar chamada Cocina, que pretendia elevar a culinária latina. Ela era a candidata perfeita, tendo raízes latinas por parte de mãe. Os avós maternos de Crista são do México e da Espanha, onde sua mãe cresceu. No entanto, o trabalho na Cocina criou a oportunidade perfeita para pensar também em seu lado armênio paterno. Uma demonstração de culinária ao vivo da elevada cozinha latina para a empresa de mídia gastronômica We Are Cocina

“Vendo o sucesso da marca de minhas raízes latinas, pensei 'ei, e quanto à minha herança e cultura armênias!' Então foi isso que inspirou toda a ideia de Mezze.”

O avô de Christa, Krikor Aladjadjian, nasceu na Síria e cresceu na Jordânia. Ele imigrou para Detroit, Michigan, quando tinha 18 anos. Ele estudou, serviu no exército e estava muito envolvido com a comunidade armênia. O jovem Krikor cantou no coro da igreja armênia local, onde conheceu a avó de Crista, cujos pais eram sobreviventes do genocídio armênio. Um dia, em 1964, Krikor recebeu um telefonema de Gabriel Injejikian convidando-o a se mudar para Los Angeles e se tornar um dos primeiros professores da Holy Martyrs Ferrahian High School. Na verdade, o pai de Crista também se tornou um dos primeiros graduados da escola. A tradição da família continuou, pois Crista, seu irmão e sua irmã receberam sua educação na mesma escola. Baklava: uma receita Mezze original

Por meio desse mesmo estabelecimento, Crista encontrou sua outra paixão, a dança. Ela se juntou ao Hamazkayin Niari Dance Ensemble. “Embora não tenhamos conseguido ficar em Ferrahian e terminar a escola, com a dança consegui me manter conectado à minha cultura. Minha diretora Catherine Hayrabedian foi quem realmente me ajudou a preservar essa conexão com minha herança armênia. Ela é uma grande parte do que me inspirou a construir um negócio em torno da cultura ”, Crista reconhece com gratidão.

A cultura do Oriente Médio sempre foi uma parte significativa de sua família. Ser capaz de distinguir habilmente que tipo de folha de uva é usada para fazer sarma ou em que queijo está sendo usado Beoreg, Crista pode ver perfeitamente como essas cozinhas étnicas do “outro lado do mundo” desempenham um papel significativo no mercado global de alimentos. Ela disse: “Se você olhar para a tendência da dieta mediterrânea ser a dieta número um do mundo há tantos anos - é saudável, é fresca - a única coisa que nos impedia por todos esses anos era a acessibilidade para não -pessoas étnicas. Eles têm que ir a uma loja específica para comprar certos ingredientes para fazer um prato específico. Eles precisam se educar sobre como esse alimento é feito. Estamos colocando muita responsabilidade sobre eles. Podemos nos esforçar um pouco mais para tornar todos esses tipos de cozinha mais acessíveis para todos. Isso faria a ponte entre as culturas e iniciaria uma conversa muito importante. Os alimentos podem ser um catalisador para uma mudança muito importante que poderíamos ver no mundo. ”

A empolgação de Crista me fez pensar que durante os últimos 15 anos eu gradualmente vi um número crescente de não-armênios comprando na loja armênia de minha vizinhança e muitos outros reservando mesas no restaurante armênio local. E teve aquele amigo canadense bebendo apenas vinho armênio depois de descobri-lo na minha casa. Crista continua com um otimismo contagiante: “Nos Estados Unidos, estamos desenvolvendo uma verdadeira cultura ao adotar todas essas cozinhas étnicas e experiências gastronômicas. Chefs famosos querem fazer algo novo. Pode ser um novo prato ou mesmo um novo ingrediente. A pimenta de Aleppo está de repente em toda parte, o sumagre de repente está em toda parte! Você vai aos restaurantes mais legais e premiados de Los Angeles, como o Republique, e vê pepino armênio no menu (eles o chamam de Cucs da Armênia), ou Iogurte grego! É incrível!"

O mesmo otimismo aparece quando ela fala sobre as empresas de alimentos de propriedade de armênios nos Estados Unidos, observando como a nova geração está fazendo grandes esforços para melhor comercializar os restaurantes e restaurantes de seus pais e avós de acordo com os novos padrões e “estendendo o alcance, tentando chegar ao 'odar'Comunidades e aumentar a popularidade da nossa cozinha. ”

Com o objetivo de apresentar com a maior intensidade a experiência da gastronomia mundial, Crista está trabalhando em seu primeiro produto, um kit de especiarias organizado pela paleta alimentar de um país específico. Por exemplo, se você quiser explorar a culinária norte-africana hoje, aqui estão as seis especiarias básicas que você precisa para fazer praticamente qualquer receita marroquina, e as receitas vêm com um livro de receitas. Visitando o famoso restaurante Basterma Mano em Bourj Hammoud em Beirute, no Líbano para seu delicioso Soujouk Shawarma e Basterma (é claro), com o namorado e parceiro de negócios de Crista, Law Casey (isso é parte da nova série de viagens Mezze inspirada em Anthony Bourdain “Sem reservas” e “Partes desconhecidas”)

Dois anos atrás, Crista viajou para sete países do Oriente Médio com uma equipe de filmagem e trabalhou em uma série de filmes para de alguma forma continuar os esforços de sua grande inspiração, Anthony Bourdain, para compartilhar todas essas histórias de diferentes partes do mundo. “Na cultura ocidental, temos a tendência de escovar muitas culturas que talvez não entendamos, ou que têm passados ​​politicamente complicados, para debaixo do tapete e não os exploramos. Não temos necessariamente o mesmo nível de apreciação não apenas por comida, mas pela arte em geral para partes específicas do mundo. Nossa missão passou a ser colocar essas cozinhas étnicas em destaque não apenas como uma tendência, mas porque essas pessoas se tornaram uma grande parte da cultura ocidental e trouxeram muitas coisas para a parte ocidental do mundo. ” Viajando pelo Khor Dubai em um abra nos Emirados Árabes Unidos (isso é parte da nova série de viagens Mezze que foi inspirada por Anthony Bourdain “Sem Reservas” e “Partes Desconhecidas”)

Crista sonha em ter seu próprio hotel em algum lugar da França, ou mesmo de qualquer outro país, onde possa oferecer férias gastronômicas completas aos seus hóspedes. Mas até então ela continua explorando os sabores do mundo.


Para todos os sabores do mundo! Chef Crista está oferecendo uma experiência completa de mezze

PLAYA DEL CARMEN, México - Anos depois de colocar um avental pela primeira vez quando tinha apenas 17 anos, a chef e empresária Crista Marie Ani Aladjadjian viajou 31 países, descobriu a culinária mundial e criou o Mezze, uma plataforma que apresenta as culturas alimentares e culinárias de “ O resto do mundo." Nós concordamos que eu poderia chamá-la de Crista, enquanto discutíamos o futuro da indústria de alimentos no Zoom. Ela estava em Playa Del Carmen, México, enquanto eu falava de sua cidade natal, Los Angeles. Crista está no México desde janeiro, promovendo remotamente a cozinha do Oriente Médio por meio de sua nova plataforma e contando histórias sobre comida étnica que estimulam todas as papilas gustativas possíveis desses milhões de espectadores e seguidores. E o nome sai perfeito para a plataforma, Mezze, que significa no persa original, para saborear, que se tornou uma forma de viver nestes últimos anos da vida de Crista constantemente na estrada, vivendo como um "nômade". Crista Marie Ani Aladjadjian, enquanto viajava pelo interior do sul da Albânia em 2020, visitou a cidade de Berat

“Uma pasta mezze tem diferentes sabores e cores, texturas e alimentos. Sua vida é uma tela em branco e você a pinta com comida. Você pode pintar com experiências e viajar da mesma forma que gosta de uma propagação mezze. E também adoro a ideia de compartilhar: na mesa de mezze todos estão compartilhando, conversando e a energia daquela mesa representa perfeitamente nossa missão ”, explica ela. Labneh 3 maneiras: Za'atar e azeite, pêssegos com sementes de hortelã e Nigella,
Receita de Mezze Original de Melaço de Romã e Pistache

Após 13 anos construindo uma carreira como chef, em 2017 a Crista foi oferecida a função de Diretor de Culinária em uma nova empresa de mídia alimentar chamada Cocina, que pretendia elevar a culinária latina. Ela era a candidata perfeita, tendo raízes latinas por parte de mãe. Os avós maternos de Crista são do México e da Espanha, onde sua mãe cresceu. No entanto, o trabalho na Cocina criou a oportunidade perfeita para pensar também em seu lado armênio paterno. Uma demonstração de culinária ao vivo da elevada cozinha latina para a empresa de mídia gastronômica We Are Cocina

“Vendo o sucesso da marca de minhas raízes latinas, pensei 'ei, e quanto à minha herança e cultura armênias!' Então foi isso que inspirou toda a ideia de Mezze.”

O avô de Christa, Krikor Aladjadjian, nasceu na Síria e cresceu na Jordânia. Ele imigrou para Detroit, Michigan, quando tinha 18 anos. Ele estudou, serviu no exército e estava muito envolvido com a comunidade armênia. O jovem Krikor cantou no coro da igreja armênia local, onde conheceu a avó de Crista, cujos pais eram sobreviventes do genocídio armênio. Um dia, em 1964, Krikor recebeu um telefonema de Gabriel Injejikian convidando-o a se mudar para Los Angeles e se tornar um dos primeiros professores da Holy Martyrs Ferrahian High School. Na verdade, o pai de Crista também se tornou um dos primeiros graduados da escola. A tradição da família continuou, pois Crista, seu irmão e sua irmã receberam sua educação na mesma escola. Baklava: uma receita Mezze original

Por meio desse mesmo estabelecimento, Crista encontrou sua outra paixão, a dança. Ela se juntou ao Hamazkayin Niari Dance Ensemble. “Embora não tenhamos conseguido ficar em Ferrahian e terminar a escola, com a dança consegui me manter conectado à minha cultura. Minha diretora Catherine Hayrabedian foi quem realmente me ajudou a preservar essa conexão com minha herança armênia. Ela é uma grande parte do que me inspirou a construir um negócio em torno da cultura ”, Crista reconhece com gratidão.

A cultura do Oriente Médio sempre foi uma parte significativa de sua família. Ser capaz de distinguir habilmente que tipo de folha de uva é usada para fazer sarma ou em que queijo está sendo usado Beoreg, Crista pode ver perfeitamente como essas cozinhas étnicas do “outro lado do mundo” desempenham um papel significativo no mercado global de alimentos. Ela disse: “Se você olhar para a tendência da dieta mediterrânea ser a dieta número um do mundo há tantos anos - é saudável, é fresca - a única coisa que nos impedia por todos esses anos era a acessibilidade para não -pessoas étnicas. Eles têm que ir a uma loja específica para comprar certos ingredientes para fazer um prato específico. Eles precisam se educar sobre como esse alimento é feito. Estamos colocando muita responsabilidade sobre eles. Podemos nos esforçar um pouco mais para tornar todos esses tipos de cozinha mais acessíveis para todos. Isso faria a ponte entre as culturas e iniciaria uma conversa muito importante. Os alimentos podem ser um catalisador para uma mudança muito importante que poderíamos ver no mundo. ”

A empolgação de Crista me fez pensar que durante os últimos 15 anos eu gradualmente vi um número crescente de não-armênios comprando na loja armênia de minha vizinhança e muitos outros reservando mesas no restaurante armênio local. E teve aquele amigo canadense bebendo apenas vinho armênio depois de descobri-lo na minha casa. Crista continua com um otimismo contagiante: “Nos Estados Unidos, estamos desenvolvendo uma verdadeira cultura ao adotar todas essas cozinhas étnicas e experiências gastronômicas. Chefs famosos querem fazer algo novo. Pode ser um novo prato ou mesmo um novo ingrediente. A pimenta de Aleppo está de repente em toda parte, o sumagre de repente está em toda parte! Você vai aos restaurantes mais legais e premiados de Los Angeles, como o Republique, e vê pepino armênio no menu (eles o chamam de Cucs da Armênia), ou Iogurte grego! É incrível!"

O mesmo otimismo aparece quando ela fala sobre as empresas de alimentos de propriedade de armênios nos Estados Unidos, observando como a nova geração está fazendo grandes esforços para melhor comercializar os restaurantes e restaurantes de seus pais e avós de acordo com os novos padrões e “estendendo o alcance, tentando chegar ao 'odar'Comunidades e aumentar a popularidade da nossa cozinha. ”

Com o objetivo de apresentar com a maior intensidade a experiência da gastronomia mundial, Crista está trabalhando em seu primeiro produto, um kit de especiarias organizado pela paleta alimentar de um país específico. Por exemplo, se você quiser explorar a culinária norte-africana hoje, aqui estão as seis especiarias básicas que você precisa para fazer praticamente qualquer receita marroquina, e as receitas vêm com um livro de receitas. Visitando o famoso restaurante Basterma Mano em Bourj Hammoud em Beirute, no Líbano para seu delicioso Soujouk Shawarma e Basterma (é claro), com o namorado e parceiro de negócios de Crista, Law Casey (isso é parte da nova série de viagens Mezze inspirada em Anthony Bourdain “Sem reservas” e “Partes desconhecidas”)

Dois anos atrás, Crista viajou para sete países do Oriente Médio com uma equipe de filmagem e trabalhou em uma série de filmes para de alguma forma continuar os esforços de sua grande inspiração, Anthony Bourdain, para compartilhar todas essas histórias de diferentes partes do mundo. “Na cultura ocidental, temos a tendência de escovar muitas culturas que talvez não entendamos, ou que têm passados ​​politicamente complicados, para debaixo do tapete e não os exploramos. Não temos necessariamente o mesmo nível de apreciação não apenas por comida, mas pela arte em geral para partes específicas do mundo. Nossa missão passou a ser colocar essas cozinhas étnicas em destaque não apenas como uma tendência, mas porque essas pessoas se tornaram uma grande parte da cultura ocidental e trouxeram muitas coisas para a parte ocidental do mundo. ” Viajando pelo Khor Dubai em um abra nos Emirados Árabes Unidos (isso é parte da nova série de viagens Mezze que foi inspirada por Anthony Bourdain “Sem Reservas” e “Partes Desconhecidas”)

Crista sonha em ter seu próprio hotel em algum lugar da França, ou mesmo de qualquer outro país, onde possa oferecer férias gastronômicas completas aos seus hóspedes. Mas até então ela continua explorando os sabores do mundo.


Para todos os sabores do mundo! Chef Crista está oferecendo uma experiência completa de mezze

PLAYA DEL CARMEN, México - Anos depois de colocar um avental pela primeira vez quando tinha apenas 17 anos, a chef e empresária Crista Marie Ani Aladjadjian viajou 31 países, descobriu a culinária mundial e criou o Mezze, uma plataforma que apresenta as culturas alimentares e culinárias de “ O resto do mundo." Nós concordamos que eu poderia chamá-la de Crista, enquanto discutíamos o futuro da indústria de alimentos no Zoom. Ela estava em Playa Del Carmen, México, enquanto eu falava de sua cidade natal, Los Angeles. Crista está no México desde janeiro, promovendo remotamente a cozinha do Oriente Médio por meio de sua nova plataforma e contando histórias sobre comida étnica que estimulam todas as papilas gustativas possíveis desses milhões de espectadores e seguidores. E o nome sai perfeito para a plataforma, Mezze, que significa no persa original, para saborear, que se tornou uma forma de viver nestes últimos anos da vida de Crista constantemente na estrada, vivendo como um "nômade". Crista Marie Ani Aladjadjian, enquanto viajava pelo interior do sul da Albânia em 2020, visitou a cidade de Berat

“Uma pasta mezze tem diferentes sabores e cores, texturas e alimentos. Sua vida é uma tela em branco e você a pinta com comida. Você pode pintar com experiências e viajar da mesma forma que gosta de uma propagação mezze. E também adoro a ideia de compartilhar: na mesa de mezze todos estão compartilhando, conversando e a energia daquela mesa representa perfeitamente nossa missão ”, explica ela. Labneh 3 maneiras: Za'atar e azeite, pêssegos com sementes de hortelã e Nigella,
Receita de Mezze Original de Melaço de Romã e Pistache

Após 13 anos construindo uma carreira como chef, em 2017 a Crista foi oferecida a função de Diretor de Culinária em uma nova empresa de mídia alimentar chamada Cocina, que pretendia elevar a culinária latina. Ela era a candidata perfeita, tendo raízes latinas por parte de mãe. Os avós maternos de Crista são do México e da Espanha, onde sua mãe cresceu. No entanto, o trabalho na Cocina criou a oportunidade perfeita para pensar também em seu lado armênio paterno. Uma demonstração de culinária ao vivo da elevada cozinha latina para a empresa de mídia gastronômica We Are Cocina

“Vendo o sucesso da marca de minhas raízes latinas, pensei 'ei, e quanto à minha herança e cultura armênias!' Então foi isso que inspirou toda a ideia de Mezze.”

O avô de Christa, Krikor Aladjadjian, nasceu na Síria e cresceu na Jordânia. Ele imigrou para Detroit, Michigan, quando tinha 18 anos. Ele estudou, serviu no exército e estava muito envolvido com a comunidade armênia. O jovem Krikor cantou no coro da igreja armênia local, onde conheceu a avó de Crista, cujos pais eram sobreviventes do genocídio armênio. Um dia, em 1964, Krikor recebeu um telefonema de Gabriel Injejikian convidando-o a se mudar para Los Angeles e se tornar um dos primeiros professores da Holy Martyrs Ferrahian High School. Na verdade, o pai de Crista também se tornou um dos primeiros graduados da escola. A tradição da família continuou, pois Crista, seu irmão e sua irmã receberam sua educação na mesma escola. Baklava: uma receita Mezze original

Por meio desse mesmo estabelecimento, Crista encontrou sua outra paixão, a dança. Ela se juntou ao Hamazkayin Niari Dance Ensemble. “Embora não tenhamos conseguido ficar em Ferrahian e terminar a escola, com a dança consegui me manter conectado à minha cultura. Minha diretora Catherine Hayrabedian foi quem realmente me ajudou a preservar essa conexão com minha herança armênia. Ela é uma grande parte do que me inspirou a construir um negócio em torno da cultura ”, Crista reconhece com gratidão.

A cultura do Oriente Médio sempre foi uma parte significativa de sua família. Ser capaz de distinguir habilmente que tipo de folha de uva é usada para fazer sarma ou em que queijo está sendo usado Beoreg, Crista pode ver perfeitamente como essas cozinhas étnicas do “outro lado do mundo” desempenham um papel significativo no mercado global de alimentos. Ela disse: “Se você olhar para a tendência da dieta mediterrânea ser a dieta número um do mundo há tantos anos - é saudável, é fresca - a única coisa que nos impedia por todos esses anos era a acessibilidade para não -pessoas étnicas. Eles têm que ir a uma loja específica para comprar certos ingredientes para fazer um prato específico. Eles precisam se educar sobre como esse alimento é feito. Estamos colocando muita responsabilidade sobre eles. Podemos nos esforçar um pouco mais para tornar todos esses tipos de cozinha mais acessíveis para todos. Isso faria a ponte entre as culturas e iniciaria uma conversa muito importante. Os alimentos podem ser um catalisador para uma mudança muito importante que poderíamos ver no mundo. ”

A empolgação de Crista me fez pensar que durante os últimos 15 anos eu gradualmente vi um número crescente de não-armênios comprando na loja armênia de minha vizinhança e muitos outros reservando mesas no restaurante armênio local. E teve aquele amigo canadense bebendo apenas vinho armênio depois de descobri-lo na minha casa. Crista continua com um otimismo contagiante: “Nos Estados Unidos, estamos desenvolvendo uma verdadeira cultura ao adotar todas essas cozinhas étnicas e experiências gastronômicas. Chefs famosos querem fazer algo novo. Pode ser um novo prato ou mesmo um novo ingrediente. A pimenta de Aleppo está de repente em toda parte, o sumagre de repente está em toda parte! Você vai aos restaurantes mais legais e premiados de Los Angeles, como o Republique, e vê pepino armênio no menu (eles o chamam de Cucs da Armênia), ou Iogurte grego! É incrível!"

O mesmo otimismo aparece quando ela fala sobre as empresas de alimentos de propriedade de armênios nos Estados Unidos, observando como a nova geração está fazendo grandes esforços para melhor comercializar os restaurantes e restaurantes de seus pais e avós de acordo com os novos padrões e “estendendo o alcance, tentando chegar ao 'odar'Comunidades e aumentar a popularidade da nossa cozinha. ”

Com o objetivo de apresentar com a maior intensidade a experiência da gastronomia mundial, Crista está trabalhando em seu primeiro produto, um kit de especiarias organizado pela paleta alimentar de um país específico. Por exemplo, se você quiser explorar a culinária norte-africana hoje, aqui estão as seis especiarias básicas que você precisa para fazer praticamente qualquer receita marroquina, e as receitas vêm com um livro de receitas. Visitando o famoso restaurante Basterma Mano em Bourj Hammoud em Beirute, no Líbano para seu delicioso Soujouk Shawarma e Basterma (é claro), com o namorado e parceiro de negócios de Crista, Law Casey (isso é parte da nova série de viagens Mezze inspirada em Anthony Bourdain “Sem reservas” e “Partes desconhecidas”)

Dois anos atrás, Crista viajou para sete países do Oriente Médio com uma equipe de filmagem e trabalhou em uma série de filmes para de alguma forma continuar os esforços de sua grande inspiração, Anthony Bourdain, para compartilhar todas essas histórias de diferentes partes do mundo. “Na cultura ocidental, temos a tendência de escovar muitas culturas que talvez não entendamos, ou que têm passados ​​politicamente complicados, para debaixo do tapete e não os exploramos. Não temos necessariamente o mesmo nível de apreciação não apenas por comida, mas pela arte em geral para partes específicas do mundo. Nossa missão passou a ser colocar essas cozinhas étnicas em destaque não apenas como uma tendência, mas porque essas pessoas se tornaram uma grande parte da cultura ocidental e trouxeram muitas coisas para a parte ocidental do mundo. ” Viajando pelo Khor Dubai em um abra nos Emirados Árabes Unidos (isso é parte da nova série de viagens Mezze que foi inspirada por Anthony Bourdain “Sem Reservas” e “Partes Desconhecidas”)

Crista sonha em ter seu próprio hotel em algum lugar da França, ou mesmo de qualquer outro país, onde possa oferecer férias gastronômicas completas aos seus hóspedes. Mas até então ela continua explorando os sabores do mundo.


Para todos os sabores do mundo! Chef Crista está oferecendo uma experiência completa de mezze

PLAYA DEL CARMEN, México - Anos depois de colocar um avental pela primeira vez quando tinha apenas 17 anos, a chef e empresária Crista Marie Ani Aladjadjian viajou 31 países, descobriu a culinária mundial e criou o Mezze, uma plataforma que apresenta as culturas alimentares e culinárias de “ O resto do mundo." Nós concordamos que eu poderia chamá-la de Crista, enquanto discutíamos o futuro da indústria de alimentos no Zoom. Ela estava em Playa Del Carmen, México, enquanto eu falava de sua cidade natal, Los Angeles. Crista está no México desde janeiro, promovendo remotamente a cozinha do Oriente Médio por meio de sua nova plataforma e contando histórias sobre comida étnica que estimulam todas as papilas gustativas possíveis desses milhões de espectadores e seguidores. E o nome sai perfeito para a plataforma, Mezze, que significa no persa original, para saborear, que se tornou uma forma de viver nestes últimos anos da vida de Crista constantemente na estrada, vivendo como um "nômade". Crista Marie Ani Aladjadjian, enquanto viajava pelo interior do sul da Albânia em 2020, visitou a cidade de Berat

“Uma pasta mezze tem diferentes sabores e cores, texturas e alimentos. Sua vida é uma tela em branco e você a pinta com comida. Você pode pintar com experiências e viajar da mesma forma que gosta de uma propagação mezze. E também adoro a ideia de compartilhar: na mesa de mezze todos estão compartilhando, conversando e a energia daquela mesa representa perfeitamente nossa missão ”, explica ela. Labneh 3 maneiras: Za'atar e azeite, pêssegos com sementes de hortelã e Nigella,
Receita de Mezze Original de Melaço de Romã e Pistache

Após 13 anos construindo uma carreira como chef, em 2017 a Crista foi oferecida a função de Diretor de Culinária em uma nova empresa de mídia alimentar chamada Cocina, que pretendia elevar a culinária latina. Ela era a candidata perfeita, tendo raízes latinas por parte de mãe. Os avós maternos de Crista são do México e da Espanha, onde sua mãe cresceu. No entanto, o trabalho na Cocina criou a oportunidade perfeita para pensar também em seu lado armênio paterno. Uma demonstração de culinária ao vivo da elevada cozinha latina para a empresa de mídia gastronômica We Are Cocina

“Vendo o sucesso da marca de minhas raízes latinas, pensei 'ei, e quanto à minha herança e cultura armênias!' Então foi isso que inspirou toda a ideia de Mezze.”

O avô de Christa, Krikor Aladjadjian, nasceu na Síria e cresceu na Jordânia. Ele imigrou para Detroit, Michigan, quando tinha 18 anos. Ele estudou, serviu no exército e estava muito envolvido com a comunidade armênia. O jovem Krikor cantou no coro da igreja armênia local, onde conheceu a avó de Crista, cujos pais eram sobreviventes do genocídio armênio. Um dia, em 1964, Krikor recebeu um telefonema de Gabriel Injejikian convidando-o a se mudar para Los Angeles e se tornar um dos primeiros professores da Holy Martyrs Ferrahian High School. Na verdade, o pai de Crista também se tornou um dos primeiros graduados da escola. A tradição da família continuou, pois Crista, seu irmão e sua irmã receberam sua educação na mesma escola. Baklava: uma receita Mezze original

Por meio desse mesmo estabelecimento, Crista encontrou sua outra paixão, a dança. Ela se juntou ao Hamazkayin Niari Dance Ensemble. “Embora não tenhamos conseguido ficar em Ferrahian e terminar a escola, com a dança consegui me manter conectado à minha cultura. Minha diretora Catherine Hayrabedian foi quem realmente me ajudou a preservar essa conexão com minha herança armênia. Ela é uma grande parte do que me inspirou a construir um negócio em torno da cultura ”, Crista reconhece com gratidão.

A cultura do Oriente Médio sempre foi uma parte significativa de sua família. Ser capaz de distinguir habilmente que tipo de folha de uva é usada para fazer sarma ou em que queijo está sendo usado Beoreg, Crista pode ver perfeitamente como essas cozinhas étnicas do “outro lado do mundo” desempenham um papel significativo no mercado global de alimentos. Ela disse: “Se você olhar para a tendência da dieta mediterrânea ser a dieta número um do mundo há tantos anos - é saudável, é fresca - a única coisa que nos impedia por todos esses anos era a acessibilidade para não -pessoas étnicas. Eles têm que ir a uma loja específica para comprar certos ingredientes para fazer um prato específico. Eles precisam se educar sobre como esse alimento é feito. Estamos colocando muita responsabilidade sobre eles. Podemos nos esforçar um pouco mais para tornar todos esses tipos de cozinha mais acessíveis para todos. Isso faria a ponte entre as culturas e iniciaria uma conversa muito importante. Os alimentos podem ser um catalisador para uma mudança muito importante que poderíamos ver no mundo. ”

A empolgação de Crista me fez pensar que durante os últimos 15 anos eu gradualmente vi um número crescente de não-armênios comprando na loja armênia de minha vizinhança e muitos outros reservando mesas no restaurante armênio local. E teve aquele amigo canadense bebendo apenas vinho armênio depois de descobri-lo na minha casa. Crista continua com um otimismo contagiante: “Nos Estados Unidos, estamos desenvolvendo uma verdadeira cultura ao adotar todas essas cozinhas étnicas e experiências gastronômicas. Chefs famosos querem fazer algo novo. Pode ser um novo prato ou mesmo um novo ingrediente. A pimenta de Aleppo está de repente em toda parte, o sumagre de repente está em toda parte! Você vai aos restaurantes mais legais e premiados de Los Angeles, como o Republique, e vê pepino armênio no menu (eles o chamam de Cucs da Armênia), ou Iogurte grego! É incrível!"

O mesmo otimismo aparece quando ela fala sobre as empresas de alimentos de propriedade de armênios nos Estados Unidos, observando como a nova geração está fazendo grandes esforços para melhor comercializar os restaurantes e restaurantes de seus pais e avós de acordo com os novos padrões e “estendendo o alcance, tentando chegar ao 'odar'Comunidades e aumentar a popularidade da nossa cozinha. ”

Com o objetivo de apresentar com a maior intensidade a experiência da gastronomia mundial, Crista está trabalhando em seu primeiro produto, um kit de especiarias organizado pela paleta alimentar de um país específico. Por exemplo, se você quiser explorar a culinária norte-africana hoje, aqui estão as seis especiarias básicas que você precisa para fazer praticamente qualquer receita marroquina, e as receitas vêm com um livro de receitas. Visitando o famoso restaurante Basterma Mano em Bourj Hammoud em Beirute, no Líbano para seu delicioso Soujouk Shawarma e Basterma (é claro), com o namorado e parceiro de negócios de Crista, Law Casey (isso é parte da nova série de viagens Mezze inspirada em Anthony Bourdain “Sem reservas” e “Partes desconhecidas”)

Dois anos atrás, Crista viajou para sete países do Oriente Médio com uma equipe de filmagem e trabalhou em uma série de filmes para de alguma forma continuar os esforços de sua grande inspiração, Anthony Bourdain, para compartilhar todas essas histórias de diferentes partes do mundo. “Na cultura ocidental, temos a tendência de escovar muitas culturas que talvez não entendamos, ou que têm passados ​​politicamente complicados, para debaixo do tapete e não os exploramos. Não temos necessariamente o mesmo nível de apreciação não apenas por comida, mas pela arte em geral para partes específicas do mundo. Nossa missão passou a ser colocar essas cozinhas étnicas em destaque não apenas como uma tendência, mas porque essas pessoas se tornaram uma grande parte da cultura ocidental e trouxeram muitas coisas para a parte ocidental do mundo. ” Viajando pelo Khor Dubai em um abra nos Emirados Árabes Unidos (isso é parte da nova série de viagens Mezze que foi inspirada por Anthony Bourdain “Sem Reservas” e “Partes Desconhecidas”)

Crista sonha em ter seu próprio hotel em algum lugar da França, ou mesmo de qualquer outro país, onde possa oferecer férias gastronômicas completas aos seus hóspedes. Mas até então ela continua explorando os sabores do mundo.


Para todos os sabores do mundo! Chef Crista está oferecendo uma experiência completa de mezze

PLAYA DEL CARMEN, México - Anos depois de colocar um avental pela primeira vez quando tinha apenas 17 anos, a chef e empresária Crista Marie Ani Aladjadjian viajou 31 países, descobriu a culinária mundial e criou o Mezze, uma plataforma que apresenta as culturas alimentares e culinárias de “ O resto do mundo." Nós concordamos que eu poderia chamá-la de Crista, enquanto discutíamos o futuro da indústria de alimentos no Zoom. Ela estava em Playa Del Carmen, México, enquanto eu falava de sua cidade natal, Los Angeles. Crista está no México desde janeiro, promovendo remotamente a cozinha do Oriente Médio por meio de sua nova plataforma e contando histórias sobre comida étnica que estimulam todas as papilas gustativas possíveis desses milhões de espectadores e seguidores.E o nome sai perfeito para a plataforma, Mezze, que significa no persa original, para saborear, que se tornou uma forma de viver nestes últimos anos da vida de Crista constantemente na estrada, vivendo como um "nômade". Crista Marie Ani Aladjadjian, enquanto viajava pelo interior do sul da Albânia em 2020, visitou a cidade de Berat

“Uma pasta mezze tem diferentes sabores e cores, texturas e alimentos. Sua vida é uma tela em branco e você a pinta com comida. Você pode pintar com experiências e viajar da mesma forma que gosta de uma propagação mezze. E também adoro a ideia de compartilhar: na mesa de mezze todos estão compartilhando, conversando e a energia daquela mesa representa perfeitamente nossa missão ”, explica ela. Labneh 3 maneiras: Za'atar e azeite, pêssegos com sementes de hortelã e Nigella,
Receita de Mezze Original de Melaço de Romã e Pistache

Após 13 anos construindo uma carreira como chef, em 2017 a Crista foi oferecida a função de Diretor de Culinária em uma nova empresa de mídia alimentar chamada Cocina, que pretendia elevar a culinária latina. Ela era a candidata perfeita, tendo raízes latinas por parte de mãe. Os avós maternos de Crista são do México e da Espanha, onde sua mãe cresceu. No entanto, o trabalho na Cocina criou a oportunidade perfeita para pensar também em seu lado armênio paterno. Uma demonstração de culinária ao vivo da elevada cozinha latina para a empresa de mídia gastronômica We Are Cocina

“Vendo o sucesso da marca de minhas raízes latinas, pensei 'ei, e quanto à minha herança e cultura armênias!' Então foi isso que inspirou toda a ideia de Mezze.”

O avô de Christa, Krikor Aladjadjian, nasceu na Síria e cresceu na Jordânia. Ele imigrou para Detroit, Michigan, quando tinha 18 anos. Ele estudou, serviu no exército e estava muito envolvido com a comunidade armênia. O jovem Krikor cantou no coro da igreja armênia local, onde conheceu a avó de Crista, cujos pais eram sobreviventes do genocídio armênio. Um dia, em 1964, Krikor recebeu um telefonema de Gabriel Injejikian convidando-o a se mudar para Los Angeles e se tornar um dos primeiros professores da Holy Martyrs Ferrahian High School. Na verdade, o pai de Crista também se tornou um dos primeiros graduados da escola. A tradição da família continuou, pois Crista, seu irmão e sua irmã receberam sua educação na mesma escola. Baklava: uma receita Mezze original

Por meio desse mesmo estabelecimento, Crista encontrou sua outra paixão, a dança. Ela se juntou ao Hamazkayin Niari Dance Ensemble. “Embora não tenhamos conseguido ficar em Ferrahian e terminar a escola, com a dança consegui me manter conectado à minha cultura. Minha diretora Catherine Hayrabedian foi quem realmente me ajudou a preservar essa conexão com minha herança armênia. Ela é uma grande parte do que me inspirou a construir um negócio em torno da cultura ”, Crista reconhece com gratidão.

A cultura do Oriente Médio sempre foi uma parte significativa de sua família. Ser capaz de distinguir habilmente que tipo de folha de uva é usada para fazer sarma ou em que queijo está sendo usado Beoreg, Crista pode ver perfeitamente como essas cozinhas étnicas do “outro lado do mundo” desempenham um papel significativo no mercado global de alimentos. Ela disse: “Se você olhar para a tendência da dieta mediterrânea ser a dieta número um do mundo há tantos anos - é saudável, é fresca - a única coisa que nos impedia por todos esses anos era a acessibilidade para não -pessoas étnicas. Eles têm que ir a uma loja específica para comprar certos ingredientes para fazer um prato específico. Eles precisam se educar sobre como esse alimento é feito. Estamos colocando muita responsabilidade sobre eles. Podemos nos esforçar um pouco mais para tornar todos esses tipos de cozinha mais acessíveis para todos. Isso faria a ponte entre as culturas e iniciaria uma conversa muito importante. Os alimentos podem ser um catalisador para uma mudança muito importante que poderíamos ver no mundo. ”

A empolgação de Crista me fez pensar que durante os últimos 15 anos eu gradualmente vi um número crescente de não-armênios comprando na loja armênia de minha vizinhança e muitos outros reservando mesas no restaurante armênio local. E teve aquele amigo canadense bebendo apenas vinho armênio depois de descobri-lo na minha casa. Crista continua com um otimismo contagiante: “Nos Estados Unidos, estamos desenvolvendo uma verdadeira cultura ao adotar todas essas cozinhas étnicas e experiências gastronômicas. Chefs famosos querem fazer algo novo. Pode ser um novo prato ou mesmo um novo ingrediente. A pimenta de Aleppo está de repente em toda parte, o sumagre de repente está em toda parte! Você vai aos restaurantes mais legais e premiados de Los Angeles, como o Republique, e vê pepino armênio no menu (eles o chamam de Cucs da Armênia), ou Iogurte grego! É incrível!"

O mesmo otimismo aparece quando ela fala sobre as empresas de alimentos de propriedade de armênios nos Estados Unidos, observando como a nova geração está fazendo grandes esforços para melhor comercializar os restaurantes e restaurantes de seus pais e avós de acordo com os novos padrões e “estendendo o alcance, tentando chegar ao 'odar'Comunidades e aumentar a popularidade da nossa cozinha. ”

Com o objetivo de apresentar com a maior intensidade a experiência da gastronomia mundial, Crista está trabalhando em seu primeiro produto, um kit de especiarias organizado pela paleta alimentar de um país específico. Por exemplo, se você quiser explorar a culinária norte-africana hoje, aqui estão as seis especiarias básicas que você precisa para fazer praticamente qualquer receita marroquina, e as receitas vêm com um livro de receitas. Visitando o famoso restaurante Basterma Mano em Bourj Hammoud em Beirute, no Líbano para seu delicioso Soujouk Shawarma e Basterma (é claro), com o namorado e parceiro de negócios de Crista, Law Casey (isso é parte da nova série de viagens Mezze inspirada em Anthony Bourdain “Sem reservas” e “Partes desconhecidas”)

Dois anos atrás, Crista viajou para sete países do Oriente Médio com uma equipe de filmagem e trabalhou em uma série de filmes para de alguma forma continuar os esforços de sua grande inspiração, Anthony Bourdain, para compartilhar todas essas histórias de diferentes partes do mundo. “Na cultura ocidental, temos a tendência de escovar muitas culturas que talvez não entendamos, ou que têm passados ​​politicamente complicados, para debaixo do tapete e não os exploramos. Não temos necessariamente o mesmo nível de apreciação não apenas por comida, mas pela arte em geral para partes específicas do mundo. Nossa missão passou a ser colocar essas cozinhas étnicas em destaque não apenas como uma tendência, mas porque essas pessoas se tornaram uma grande parte da cultura ocidental e trouxeram muitas coisas para a parte ocidental do mundo. ” Viajando pelo Khor Dubai em um abra nos Emirados Árabes Unidos (isso é parte da nova série de viagens Mezze que foi inspirada por Anthony Bourdain “Sem Reservas” e “Partes Desconhecidas”)

Crista sonha em ter seu próprio hotel em algum lugar da França, ou mesmo de qualquer outro país, onde possa oferecer férias gastronômicas completas aos seus hóspedes. Mas até então ela continua explorando os sabores do mundo.


Para todos os sabores do mundo! Chef Crista está oferecendo uma experiência completa de mezze

PLAYA DEL CARMEN, México - Anos depois de colocar um avental pela primeira vez quando tinha apenas 17 anos, a chef e empresária Crista Marie Ani Aladjadjian viajou 31 países, descobriu a culinária mundial e criou o Mezze, uma plataforma que apresenta as culturas alimentares e culinárias de “ O resto do mundo." Nós concordamos que eu poderia chamá-la de Crista, enquanto discutíamos o futuro da indústria de alimentos no Zoom. Ela estava em Playa Del Carmen, México, enquanto eu falava de sua cidade natal, Los Angeles. Crista está no México desde janeiro, promovendo remotamente a cozinha do Oriente Médio por meio de sua nova plataforma e contando histórias sobre comida étnica que estimulam todas as papilas gustativas possíveis desses milhões de espectadores e seguidores. E o nome sai perfeito para a plataforma, Mezze, que significa no persa original, para saborear, que se tornou uma forma de viver nestes últimos anos da vida de Crista constantemente na estrada, vivendo como um "nômade". Crista Marie Ani Aladjadjian, enquanto viajava pelo interior do sul da Albânia em 2020, visitou a cidade de Berat

“Uma pasta mezze tem diferentes sabores e cores, texturas e alimentos. Sua vida é uma tela em branco e você a pinta com comida. Você pode pintar com experiências e viajar da mesma forma que gosta de uma propagação mezze. E também adoro a ideia de compartilhar: na mesa de mezze todos estão compartilhando, conversando e a energia daquela mesa representa perfeitamente nossa missão ”, explica ela. Labneh 3 maneiras: Za'atar e azeite, pêssegos com sementes de hortelã e Nigella,
Receita de Mezze Original de Melaço de Romã e Pistache

Após 13 anos construindo uma carreira como chef, em 2017 a Crista foi oferecida a função de Diretor de Culinária em uma nova empresa de mídia alimentar chamada Cocina, que pretendia elevar a culinária latina. Ela era a candidata perfeita, tendo raízes latinas por parte de mãe. Os avós maternos de Crista são do México e da Espanha, onde sua mãe cresceu. No entanto, o trabalho na Cocina criou a oportunidade perfeita para pensar também em seu lado armênio paterno. Uma demonstração de culinária ao vivo da elevada cozinha latina para a empresa de mídia gastronômica We Are Cocina

“Vendo o sucesso da marca de minhas raízes latinas, pensei 'ei, e quanto à minha herança e cultura armênias!' Então foi isso que inspirou toda a ideia de Mezze.”

O avô de Christa, Krikor Aladjadjian, nasceu na Síria e cresceu na Jordânia. Ele imigrou para Detroit, Michigan, quando tinha 18 anos. Ele estudou, serviu no exército e estava muito envolvido com a comunidade armênia. O jovem Krikor cantou no coro da igreja armênia local, onde conheceu a avó de Crista, cujos pais eram sobreviventes do genocídio armênio. Um dia, em 1964, Krikor recebeu um telefonema de Gabriel Injejikian convidando-o a se mudar para Los Angeles e se tornar um dos primeiros professores da Holy Martyrs Ferrahian High School. Na verdade, o pai de Crista também se tornou um dos primeiros graduados da escola. A tradição da família continuou, pois Crista, seu irmão e sua irmã receberam sua educação na mesma escola. Baklava: uma receita Mezze original

Por meio desse mesmo estabelecimento, Crista encontrou sua outra paixão, a dança. Ela se juntou ao Hamazkayin Niari Dance Ensemble. “Embora não tenhamos conseguido ficar em Ferrahian e terminar a escola, com a dança consegui me manter conectado à minha cultura. Minha diretora Catherine Hayrabedian foi quem realmente me ajudou a preservar essa conexão com minha herança armênia. Ela é uma grande parte do que me inspirou a construir um negócio em torno da cultura ”, Crista reconhece com gratidão.

A cultura do Oriente Médio sempre foi uma parte significativa de sua família. Ser capaz de distinguir habilmente que tipo de folha de uva é usada para fazer sarma ou em que queijo está sendo usado Beoreg, Crista pode ver perfeitamente como essas cozinhas étnicas do “outro lado do mundo” desempenham um papel significativo no mercado global de alimentos. Ela disse: “Se você olhar para a tendência da dieta mediterrânea ser a dieta número um do mundo há tantos anos - é saudável, é fresca - a única coisa que nos impedia por todos esses anos era a acessibilidade para não -pessoas étnicas. Eles têm que ir a uma loja específica para comprar certos ingredientes para fazer um prato específico. Eles precisam se educar sobre como esse alimento é feito. Estamos colocando muita responsabilidade sobre eles. Podemos nos esforçar um pouco mais para tornar todos esses tipos de cozinha mais acessíveis para todos. Isso faria a ponte entre as culturas e iniciaria uma conversa muito importante. Os alimentos podem ser um catalisador para uma mudança muito importante que poderíamos ver no mundo. ”

A empolgação de Crista me fez pensar que durante os últimos 15 anos eu gradualmente vi um número crescente de não-armênios comprando na loja armênia de minha vizinhança e muitos outros reservando mesas no restaurante armênio local. E teve aquele amigo canadense bebendo apenas vinho armênio depois de descobri-lo na minha casa. Crista continua com um otimismo contagiante: “Nos Estados Unidos, estamos desenvolvendo uma verdadeira cultura ao adotar todas essas cozinhas étnicas e experiências gastronômicas. Chefs famosos querem fazer algo novo. Pode ser um novo prato ou mesmo um novo ingrediente. A pimenta de Aleppo está de repente em toda parte, o sumagre de repente está em toda parte! Você vai aos restaurantes mais legais e premiados de Los Angeles, como o Republique, e vê pepino armênio no menu (eles o chamam de Cucs da Armênia), ou Iogurte grego! É incrível!"

O mesmo otimismo aparece quando ela fala sobre as empresas de alimentos de propriedade de armênios nos Estados Unidos, observando como a nova geração está fazendo grandes esforços para melhor comercializar os restaurantes e restaurantes de seus pais e avós de acordo com os novos padrões e “estendendo o alcance, tentando chegar ao 'odar'Comunidades e aumentar a popularidade da nossa cozinha. ”

Com o objetivo de apresentar com a maior intensidade a experiência da gastronomia mundial, Crista está trabalhando em seu primeiro produto, um kit de especiarias organizado pela paleta alimentar de um país específico. Por exemplo, se você quiser explorar a culinária norte-africana hoje, aqui estão as seis especiarias básicas que você precisa para fazer praticamente qualquer receita marroquina, e as receitas vêm com um livro de receitas. Visitando o famoso restaurante Basterma Mano em Bourj Hammoud em Beirute, no Líbano para seu delicioso Soujouk Shawarma e Basterma (é claro), com o namorado e parceiro de negócios de Crista, Law Casey (isso é parte da nova série de viagens Mezze inspirada em Anthony Bourdain “Sem reservas” e “Partes desconhecidas”)

Dois anos atrás, Crista viajou para sete países do Oriente Médio com uma equipe de filmagem e trabalhou em uma série de filmes para de alguma forma continuar os esforços de sua grande inspiração, Anthony Bourdain, para compartilhar todas essas histórias de diferentes partes do mundo. “Na cultura ocidental, temos a tendência de escovar muitas culturas que talvez não entendamos, ou que têm passados ​​politicamente complicados, para debaixo do tapete e não os exploramos. Não temos necessariamente o mesmo nível de apreciação não apenas por comida, mas pela arte em geral para partes específicas do mundo. Nossa missão passou a ser colocar essas cozinhas étnicas em destaque não apenas como uma tendência, mas porque essas pessoas se tornaram uma grande parte da cultura ocidental e trouxeram muitas coisas para a parte ocidental do mundo. ” Viajando pelo Khor Dubai em um abra nos Emirados Árabes Unidos (isso é parte da nova série de viagens Mezze que foi inspirada por Anthony Bourdain “Sem Reservas” e “Partes Desconhecidas”)

Crista sonha em ter seu próprio hotel em algum lugar da França, ou mesmo de qualquer outro país, onde possa oferecer férias gastronômicas completas aos seus hóspedes. Mas até então ela continua explorando os sabores do mundo.


Para todos os sabores do mundo! Chef Crista está oferecendo uma experiência completa de mezze

PLAYA DEL CARMEN, México - Anos depois de colocar um avental pela primeira vez quando tinha apenas 17 anos, a chef e empresária Crista Marie Ani Aladjadjian viajou 31 países, descobriu a culinária mundial e criou o Mezze, uma plataforma que apresenta as culturas alimentares e culinárias de “ O resto do mundo." Nós concordamos que eu poderia chamá-la de Crista, enquanto discutíamos o futuro da indústria de alimentos no Zoom. Ela estava em Playa Del Carmen, México, enquanto eu falava de sua cidade natal, Los Angeles. Crista está no México desde janeiro, promovendo remotamente a cozinha do Oriente Médio por meio de sua nova plataforma e contando histórias sobre comida étnica que estimulam todas as papilas gustativas possíveis desses milhões de espectadores e seguidores. E o nome sai perfeito para a plataforma, Mezze, que significa no persa original, para saborear, que se tornou uma forma de viver nestes últimos anos da vida de Crista constantemente na estrada, vivendo como um "nômade". Crista Marie Ani Aladjadjian, enquanto viajava pelo interior do sul da Albânia em 2020, visitou a cidade de Berat

“Uma pasta mezze tem diferentes sabores e cores, texturas e alimentos. Sua vida é uma tela em branco e você a pinta com comida. Você pode pintar com experiências e viajar da mesma forma que gosta de uma propagação mezze. E também adoro a ideia de compartilhar: na mesa de mezze todos estão compartilhando, conversando e a energia daquela mesa representa perfeitamente nossa missão ”, explica ela. Labneh 3 maneiras: Za'atar e azeite, pêssegos com sementes de hortelã e Nigella,
Receita de Mezze Original de Melaço de Romã e Pistache

Após 13 anos construindo uma carreira como chef, em 2017 a Crista foi oferecida a função de Diretor de Culinária em uma nova empresa de mídia alimentar chamada Cocina, que pretendia elevar a culinária latina. Ela era a candidata perfeita, tendo raízes latinas por parte de mãe. Os avós maternos de Crista são do México e da Espanha, onde sua mãe cresceu. No entanto, o trabalho na Cocina criou a oportunidade perfeita para pensar também em seu lado armênio paterno. Uma demonstração de culinária ao vivo da elevada cozinha latina para a empresa de mídia gastronômica We Are Cocina

“Vendo o sucesso da marca de minhas raízes latinas, pensei 'ei, e quanto à minha herança e cultura armênias!' Então foi isso que inspirou toda a ideia de Mezze.”

O avô de Christa, Krikor Aladjadjian, nasceu na Síria e cresceu na Jordânia. Ele imigrou para Detroit, Michigan, quando tinha 18 anos. Ele estudou, serviu no exército e estava muito envolvido com a comunidade armênia. O jovem Krikor cantou no coro da igreja armênia local, onde conheceu a avó de Crista, cujos pais eram sobreviventes do genocídio armênio. Um dia, em 1964, Krikor recebeu um telefonema de Gabriel Injejikian convidando-o a se mudar para Los Angeles e se tornar um dos primeiros professores da Holy Martyrs Ferrahian High School. Na verdade, o pai de Crista também se tornou um dos primeiros graduados da escola. A tradição da família continuou, pois Crista, seu irmão e sua irmã receberam sua educação na mesma escola. Baklava: uma receita Mezze original

Por meio desse mesmo estabelecimento, Crista encontrou sua outra paixão, a dança. Ela se juntou ao Hamazkayin Niari Dance Ensemble. “Embora não tenhamos conseguido ficar em Ferrahian e terminar a escola, com a dança consegui me manter conectado à minha cultura. Minha diretora Catherine Hayrabedian foi quem realmente me ajudou a preservar essa conexão com minha herança armênia. Ela é uma grande parte do que me inspirou a construir um negócio em torno da cultura ”, Crista reconhece com gratidão.

A cultura do Oriente Médio sempre foi uma parte significativa de sua família. Ser capaz de distinguir habilmente que tipo de folha de uva é usada para fazer sarma ou em que queijo está sendo usado Beoreg, Crista pode ver perfeitamente como essas cozinhas étnicas do “outro lado do mundo” desempenham um papel significativo no mercado global de alimentos. Ela disse: “Se você olhar para a tendência da dieta mediterrânea ser a dieta número um do mundo há tantos anos - é saudável, é fresca - a única coisa que nos impedia por todos esses anos era a acessibilidade para não -pessoas étnicas. Eles têm que ir a uma loja específica para comprar certos ingredientes para fazer um prato específico. Eles precisam se educar sobre como esse alimento é feito. Estamos colocando muita responsabilidade sobre eles. Podemos nos esforçar um pouco mais para tornar todos esses tipos de cozinha mais acessíveis para todos. Isso faria a ponte entre as culturas e iniciaria uma conversa muito importante. Os alimentos podem ser um catalisador para uma mudança muito importante que poderíamos ver no mundo. ”

A empolgação de Crista me fez pensar que durante os últimos 15 anos eu gradualmente vi um número crescente de não-armênios comprando na loja armênia de minha vizinhança e muitos outros reservando mesas no restaurante armênio local. E teve aquele amigo canadense bebendo apenas vinho armênio depois de descobri-lo na minha casa. Crista continua com um otimismo contagiante: “Nos Estados Unidos, estamos desenvolvendo uma verdadeira cultura ao adotar todas essas cozinhas étnicas e experiências gastronômicas. Chefs famosos querem fazer algo novo. Pode ser um novo prato ou mesmo um novo ingrediente. A pimenta de Aleppo está de repente em toda parte, o sumagre de repente está em toda parte! Você vai aos restaurantes mais legais e premiados de Los Angeles, como o Republique, e vê pepino armênio no menu (eles o chamam de Cucs da Armênia), ou Iogurte grego! É incrível!"

O mesmo otimismo aparece quando ela fala sobre as empresas de alimentos de propriedade de armênios nos Estados Unidos, observando como a nova geração está fazendo grandes esforços para melhor comercializar os restaurantes e restaurantes de seus pais e avós de acordo com os novos padrões e “estendendo o alcance, tentando chegar ao 'odar'Comunidades e aumentar a popularidade da nossa cozinha. ”

Com o objetivo de apresentar com a maior intensidade a experiência da gastronomia mundial, Crista está trabalhando em seu primeiro produto, um kit de especiarias organizado pela paleta alimentar de um país específico. Por exemplo, se você quiser explorar a culinária norte-africana hoje, aqui estão as seis especiarias básicas que você precisa para fazer praticamente qualquer receita marroquina, e as receitas vêm com um livro de receitas. Visitando o famoso restaurante Basterma Mano em Bourj Hammoud em Beirute, no Líbano para seu delicioso Soujouk Shawarma e Basterma (é claro), com o namorado e parceiro de negócios de Crista, Law Casey (isso é parte da nova série de viagens Mezze inspirada em Anthony Bourdain “Sem reservas” e “Partes desconhecidas”)

Dois anos atrás, Crista viajou para sete países do Oriente Médio com uma equipe de filmagem e trabalhou em uma série de filmes para de alguma forma continuar os esforços de sua grande inspiração, Anthony Bourdain, para compartilhar todas essas histórias de diferentes partes do mundo. “Na cultura ocidental, temos a tendência de escovar muitas culturas que talvez não entendamos, ou que têm passados ​​politicamente complicados, para debaixo do tapete e não os exploramos. Não temos necessariamente o mesmo nível de apreciação não apenas por comida, mas pela arte em geral para partes específicas do mundo. Nossa missão passou a ser colocar essas cozinhas étnicas em destaque não apenas como uma tendência, mas porque essas pessoas se tornaram uma grande parte da cultura ocidental e trouxeram muitas coisas para a parte ocidental do mundo. ” Viajando pelo Khor Dubai em um abra nos Emirados Árabes Unidos (isso é parte da nova série de viagens Mezze que foi inspirada por Anthony Bourdain “Sem Reservas” e “Partes Desconhecidas”)

Crista sonha em ter seu próprio hotel em algum lugar da França, ou mesmo de qualquer outro país, onde possa oferecer férias gastronômicas completas aos seus hóspedes. Mas até então ela continua explorando os sabores do mundo.


Para todos os sabores do mundo! Chef Crista está oferecendo uma experiência completa de mezze

PLAYA DEL CARMEN, México - Anos depois de colocar um avental pela primeira vez quando tinha apenas 17 anos, a chef e empresária Crista Marie Ani Aladjadjian viajou 31 países, descobriu a culinária mundial e criou o Mezze, uma plataforma que apresenta as culturas alimentares e culinárias de “ O resto do mundo." Nós concordamos que eu poderia chamá-la de Crista, enquanto discutíamos o futuro da indústria de alimentos no Zoom. Ela estava em Playa Del Carmen, México, enquanto eu falava de sua cidade natal, Los Angeles. Crista está no México desde janeiro, promovendo remotamente a cozinha do Oriente Médio por meio de sua nova plataforma e contando histórias sobre comida étnica que estimulam todas as papilas gustativas possíveis desses milhões de espectadores e seguidores. E o nome sai perfeito para a plataforma, Mezze, que significa no persa original, para saborear, que se tornou uma forma de viver nestes últimos anos da vida de Crista constantemente na estrada, vivendo como um "nômade". Crista Marie Ani Aladjadjian, enquanto viajava pelo interior do sul da Albânia em 2020, visitou a cidade de Berat

“Uma pasta mezze tem diferentes sabores e cores, texturas e alimentos. Sua vida é uma tela em branco e você a pinta com comida. Você pode pintar com experiências e viajar da mesma forma que gosta de uma propagação mezze. E também adoro a ideia de compartilhar: na mesa de mezze todos estão compartilhando, conversando e a energia daquela mesa representa perfeitamente nossa missão ”, explica ela. Labneh 3 maneiras: Za'atar e azeite, pêssegos com sementes de hortelã e Nigella,
Receita de Mezze Original de Melaço de Romã e Pistache

Após 13 anos construindo uma carreira como chef, em 2017 a Crista foi oferecida a função de Diretor de Culinária em uma nova empresa de mídia alimentar chamada Cocina, que pretendia elevar a culinária latina. Ela era a candidata perfeita, tendo raízes latinas por parte de mãe. Os avós maternos de Crista são do México e da Espanha, onde sua mãe cresceu. No entanto, o trabalho na Cocina criou a oportunidade perfeita para pensar também em seu lado armênio paterno. Uma demonstração de culinária ao vivo da elevada cozinha latina para a empresa de mídia gastronômica We Are Cocina

“Vendo o sucesso da marca de minhas raízes latinas, pensei 'ei, e quanto à minha herança e cultura armênias!' Então foi isso que inspirou toda a ideia de Mezze.”

O avô de Christa, Krikor Aladjadjian, nasceu na Síria e cresceu na Jordânia. Ele imigrou para Detroit, Michigan, quando tinha 18 anos. Ele estudou, serviu no exército e estava muito envolvido com a comunidade armênia. O jovem Krikor cantou no coro da igreja armênia local, onde conheceu a avó de Crista, cujos pais eram sobreviventes do genocídio armênio. Um dia, em 1964, Krikor recebeu um telefonema de Gabriel Injejikian convidando-o a se mudar para Los Angeles e se tornar um dos primeiros professores da Holy Martyrs Ferrahian High School. Na verdade, o pai de Crista também se tornou um dos primeiros graduados da escola. A tradição da família continuou, pois Crista, seu irmão e sua irmã receberam sua educação na mesma escola. Baklava: uma receita Mezze original

Por meio desse mesmo estabelecimento, Crista encontrou sua outra paixão, a dança. Ela se juntou ao Hamazkayin Niari Dance Ensemble. “Embora não tenhamos conseguido ficar em Ferrahian e terminar a escola, com a dança consegui me manter conectado à minha cultura. Minha diretora Catherine Hayrabedian foi quem realmente me ajudou a preservar essa conexão com minha herança armênia. Ela é uma grande parte do que me inspirou a construir um negócio em torno da cultura ”, Crista reconhece com gratidão.

A cultura do Oriente Médio sempre foi uma parte significativa de sua família. Ser capaz de distinguir habilmente que tipo de folha de uva é usada para fazer sarma ou em que queijo está sendo usado Beoreg, Crista pode ver perfeitamente como essas cozinhas étnicas do “outro lado do mundo” desempenham um papel significativo no mercado global de alimentos. Ela disse: “Se você olhar para a tendência da dieta mediterrânea ser a dieta número um do mundo há tantos anos - é saudável, é fresca - a única coisa que nos impedia por todos esses anos era a acessibilidade para não -pessoas étnicas. Eles têm que ir a uma loja específica para comprar certos ingredientes para fazer um prato específico. Eles precisam se educar sobre como esse alimento é feito. Estamos colocando muita responsabilidade sobre eles. Podemos nos esforçar um pouco mais para tornar todos esses tipos de cozinha mais acessíveis para todos. Isso faria a ponte entre as culturas e iniciaria uma conversa muito importante. Os alimentos podem ser um catalisador para uma mudança muito importante que poderíamos ver no mundo. ”

A empolgação de Crista me fez pensar que durante os últimos 15 anos eu gradualmente vi um número crescente de não-armênios comprando na loja armênia de minha vizinhança e muitos outros reservando mesas no restaurante armênio local. E teve aquele amigo canadense bebendo apenas vinho armênio depois de descobri-lo na minha casa. Crista continua com um otimismo contagiante: “Nos Estados Unidos, estamos desenvolvendo uma verdadeira cultura ao adotar todas essas cozinhas étnicas e experiências gastronômicas. Chefs famosos querem fazer algo novo. Pode ser um novo prato ou mesmo um novo ingrediente. A pimenta de Aleppo está de repente em toda parte, o sumagre de repente está em toda parte! Você vai aos restaurantes mais legais e premiados de Los Angeles, como o Republique, e vê pepino armênio no menu (eles o chamam de Cucs da Armênia), ou Iogurte grego! É incrível!"

O mesmo otimismo aparece quando ela fala sobre as empresas de alimentos de propriedade de armênios nos Estados Unidos, observando como a nova geração está fazendo grandes esforços para melhor comercializar os restaurantes e restaurantes de seus pais e avós de acordo com os novos padrões e “estendendo o alcance, tentando chegar ao 'odar'Comunidades e aumentar a popularidade da nossa cozinha. ”

Com o objetivo de apresentar com a maior intensidade a experiência da gastronomia mundial, Crista está trabalhando em seu primeiro produto, um kit de especiarias organizado pela paleta alimentar de um país específico. Por exemplo, se você quiser explorar a culinária norte-africana hoje, aqui estão as seis especiarias básicas que você precisa para fazer praticamente qualquer receita marroquina, e as receitas vêm com um livro de receitas. Visitando o famoso restaurante Basterma Mano em Bourj Hammoud em Beirute, no Líbano para seu delicioso Soujouk Shawarma e Basterma (é claro), com o namorado e parceiro de negócios de Crista, Law Casey (isso é parte da nova série de viagens Mezze inspirada em Anthony Bourdain “Sem reservas” e “Partes desconhecidas”)

Dois anos atrás, Crista viajou para sete países do Oriente Médio com uma equipe de filmagem e trabalhou em uma série de filmes para de alguma forma continuar os esforços de sua grande inspiração, Anthony Bourdain, para compartilhar todas essas histórias de diferentes partes do mundo. “Na cultura ocidental, temos a tendência de escovar muitas culturas que talvez não entendamos, ou que têm passados ​​politicamente complicados, para debaixo do tapete e não os exploramos. Não temos necessariamente o mesmo nível de apreciação não apenas por comida, mas pela arte em geral para partes específicas do mundo. Nossa missão passou a ser colocar essas cozinhas étnicas em destaque não apenas como uma tendência, mas porque essas pessoas se tornaram uma grande parte da cultura ocidental e trouxeram muitas coisas para a parte ocidental do mundo. ” Viajando pelo Khor Dubai em um abra nos Emirados Árabes Unidos (isso é parte da nova série de viagens Mezze que foi inspirada por Anthony Bourdain “Sem Reservas” e “Partes Desconhecidas”)

Crista sonha em ter seu próprio hotel em algum lugar da França, ou mesmo de qualquer outro país, onde possa oferecer férias gastronômicas completas aos seus hóspedes. Mas até então ela continua explorando os sabores do mundo.


Para todos os sabores do mundo! Chef Crista está oferecendo uma experiência completa de mezze

PLAYA DEL CARMEN, México - Anos depois de colocar um avental pela primeira vez quando tinha apenas 17 anos, a chef e empresária Crista Marie Ani Aladjadjian viajou 31 países, descobriu a culinária mundial e criou o Mezze, uma plataforma que apresenta as culturas alimentares e culinárias de “ O resto do mundo." Nós concordamos que eu poderia chamá-la de Crista, enquanto discutíamos o futuro da indústria de alimentos no Zoom. Ela estava em Playa Del Carmen, México, enquanto eu falava de sua cidade natal, Los Angeles. Crista está no México desde janeiro, promovendo remotamente a cozinha do Oriente Médio por meio de sua nova plataforma e contando histórias sobre comida étnica que estimulam todas as papilas gustativas possíveis desses milhões de espectadores e seguidores. E o nome sai perfeito para a plataforma, Mezze, que significa no persa original, para saborear, que se tornou uma forma de viver nestes últimos anos da vida de Crista constantemente na estrada, vivendo como um "nômade". Crista Marie Ani Aladjadjian, enquanto viajava pelo interior do sul da Albânia em 2020, visitou a cidade de Berat

“Uma pasta mezze tem diferentes sabores e cores, texturas e alimentos. Sua vida é uma tela em branco e você a pinta com comida. Você pode pintar com experiências e viajar da mesma forma que gosta de uma propagação mezze. E também adoro a ideia de compartilhar: na mesa de mezze todos estão compartilhando, conversando e a energia daquela mesa representa perfeitamente nossa missão ”, explica ela. Labneh 3 maneiras: Za'atar e azeite, pêssegos com sementes de hortelã e Nigella,
Receita de Mezze Original de Melaço de Romã e Pistache

Após 13 anos construindo uma carreira como chef, em 2017 a Crista foi oferecida a função de Diretor de Culinária em uma nova empresa de mídia alimentar chamada Cocina, que pretendia elevar a culinária latina. Ela era a candidata perfeita, tendo raízes latinas por parte de mãe. Os avós maternos de Crista são do México e da Espanha, onde sua mãe cresceu. No entanto, o trabalho na Cocina criou a oportunidade perfeita para pensar também em seu lado armênio paterno. Uma demonstração de culinária ao vivo da elevada cozinha latina para a empresa de mídia gastronômica We Are Cocina

“Vendo o sucesso da marca de minhas raízes latinas, pensei 'ei, e quanto à minha herança e cultura armênias!' Então foi isso que inspirou toda a ideia de Mezze.”

O avô de Christa, Krikor Aladjadjian, nasceu na Síria e cresceu na Jordânia. Ele imigrou para Detroit, Michigan, quando tinha 18 anos. Ele estudou, serviu no exército e estava muito envolvido com a comunidade armênia. O jovem Krikor cantou no coro da igreja armênia local, onde conheceu a avó de Crista, cujos pais eram sobreviventes do genocídio armênio. Um dia, em 1964, Krikor recebeu um telefonema de Gabriel Injejikian convidando-o a se mudar para Los Angeles e se tornar um dos primeiros professores da Holy Martyrs Ferrahian High School. Na verdade, o pai de Crista também se tornou um dos primeiros graduados da escola. A tradição da família continuou, pois Crista, seu irmão e sua irmã receberam sua educação na mesma escola. Baklava: uma receita Mezze original

Por meio desse mesmo estabelecimento, Crista encontrou sua outra paixão, a dança. Ela se juntou ao Hamazkayin Niari Dance Ensemble. “Embora não tenhamos conseguido ficar em Ferrahian e terminar a escola, com a dança consegui me manter conectado à minha cultura. Minha diretora Catherine Hayrabedian foi quem realmente me ajudou a preservar essa conexão com minha herança armênia. Ela é uma grande parte do que me inspirou a construir um negócio em torno da cultura ”, Crista reconhece com gratidão.

A cultura do Oriente Médio sempre foi uma parte significativa de sua família. Ser capaz de distinguir habilmente que tipo de folha de uva é usada para fazer sarma ou em que queijo está sendo usado Beoreg, Crista pode ver perfeitamente como essas cozinhas étnicas do “outro lado do mundo” desempenham um papel significativo no mercado global de alimentos. Ela disse: “Se você olhar para a tendência da dieta mediterrânea ser a dieta número um do mundo há tantos anos - é saudável, é fresca - a única coisa que nos impedia por todos esses anos era a acessibilidade para não -pessoas étnicas. Eles têm que ir a uma loja específica para comprar certos ingredientes para fazer um prato específico. Eles precisam se educar sobre como esse alimento é feito. Estamos colocando muita responsabilidade sobre eles. Podemos nos esforçar um pouco mais para tornar todos esses tipos de cozinha mais acessíveis para todos. Isso faria a ponte entre as culturas e iniciaria uma conversa muito importante. Os alimentos podem ser um catalisador para uma mudança muito importante que poderíamos ver no mundo. ”

A empolgação de Crista me fez pensar que durante os últimos 15 anos eu gradualmente vi um número crescente de não-armênios comprando na loja armênia de minha vizinhança e muitos outros reservando mesas no restaurante armênio local. E teve aquele amigo canadense bebendo apenas vinho armênio depois de descobri-lo na minha casa. Crista continua com um otimismo contagiante: “Nos Estados Unidos, estamos desenvolvendo uma verdadeira cultura ao adotar todas essas cozinhas étnicas e experiências gastronômicas. Chefs famosos querem fazer algo novo. Pode ser um novo prato ou mesmo um novo ingrediente. A pimenta de Aleppo está de repente em toda parte, o sumagre de repente está em toda parte! Você vai aos restaurantes mais legais e premiados de Los Angeles, como o Republique, e vê pepino armênio no menu (eles o chamam de Cucs da Armênia), ou Iogurte grego! É incrível!"

O mesmo otimismo aparece quando ela fala sobre as empresas de alimentos de propriedade de armênios nos Estados Unidos, observando como a nova geração está fazendo grandes esforços para melhor comercializar os restaurantes e restaurantes de seus pais e avós de acordo com os novos padrões e “estendendo o alcance, tentando chegar ao 'odar'Comunidades e aumentar a popularidade da nossa cozinha. ”

Com o objetivo de apresentar com a maior intensidade a experiência da gastronomia mundial, Crista está trabalhando em seu primeiro produto, um kit de especiarias organizado pela paleta alimentar de um país específico. Por exemplo, se você quiser explorar a culinária norte-africana hoje, aqui estão as seis especiarias básicas que você precisa para fazer praticamente qualquer receita marroquina, e as receitas vêm com um livro de receitas. Visitando o famoso restaurante Basterma Mano em Bourj Hammoud em Beirute, no Líbano, para seu delicioso Soujouk Shawarma e Basterma (é claro), com o namorado e parceiro de negócios de Crista, Law Casey (isso é parte da nova série de viagens Mezze inspirada em Anthony Bourdain “Sem reservas” e “Partes desconhecidas”)

Dois anos atrás, Crista viajou para sete países do Oriente Médio com uma equipe de filmagem e trabalhou em uma série de filmes para de alguma forma continuar os esforços de sua grande inspiração, Anthony Bourdain, para compartilhar todas essas histórias de diferentes partes do mundo. “Na cultura ocidental, temos a tendência de escovar muitas culturas que talvez não entendamos, ou que têm passados ​​politicamente complicados, para debaixo do tapete e não os exploramos. Não temos necessariamente o mesmo nível de apreciação não apenas por comida, mas pela arte em geral para partes específicas do mundo. Nossa missão passou a ser colocar essas cozinhas étnicas em destaque não apenas como uma tendência, mas porque essas pessoas se tornaram uma grande parte da cultura ocidental e trouxeram muitas coisas para a parte ocidental do mundo. ” Viajando pelo Khor Dubai em um abra nos Emirados Árabes Unidos (isso é parte da nova série de viagens Mezze que foi inspirada por Anthony Bourdain “Sem Reservas” e “Partes Desconhecidas”)

Crista sonha em ter seu próprio hotel em algum lugar da França, ou mesmo de qualquer outro país, onde possa oferecer férias gastronômicas completas aos seus hóspedes. Mas até então ela continua explorando os sabores do mundo.


Para todos os sabores do mundo! Chef Crista está oferecendo uma experiência completa de mezze

PLAYA DEL CARMEN, México - Anos depois de colocar um avental pela primeira vez quando tinha apenas 17 anos, a chef e empresária Crista Marie Ani Aladjadjian viajou 31 países, descobriu a culinária mundial e criou o Mezze, uma plataforma que apresenta as culturas alimentares e culinárias de “ O resto do mundo." Nós concordamos que eu poderia chamá-la de Crista, enquanto discutíamos o futuro da indústria de alimentos no Zoom. Ela estava em Playa Del Carmen, México, enquanto eu falava de sua cidade natal, Los Angeles. Crista está no México desde janeiro, promovendo remotamente a cozinha do Oriente Médio por meio de sua nova plataforma e contando histórias sobre comida étnica que estimulam todas as papilas gustativas possíveis desses milhões de espectadores e seguidores. E o nome sai perfeito para a plataforma, Mezze, que significa no persa original, para saborear, que se tornou uma forma de viver nestes últimos anos da vida de Crista constantemente na estrada, vivendo como um "nômade". Crista Marie Ani Aladjadjian, enquanto viajava pelo interior do sul da Albânia em 2020, visitou a cidade de Berat

“Uma pasta mezze tem diferentes sabores e cores, texturas e alimentos. Sua vida é uma tela em branco e você a pinta com comida. Você pode pintar com experiências e viajar da mesma forma que gosta de uma propagação mezze. E também adoro a ideia de compartilhar: na mesa de mezze todos estão compartilhando, conversando e a energia daquela mesa representa perfeitamente nossa missão ”, explica ela. Labneh 3 maneiras: Za'atar e azeite, pêssegos com sementes de hortelã e Nigella,
Receita de Mezze Original de Melaço de Romã e Pistache

Após 13 anos construindo uma carreira como chef, em 2017 a Crista foi oferecida a função de Diretor de Culinária em uma nova empresa de mídia alimentar chamada Cocina, que pretendia elevar a culinária latina. Ela era a candidata perfeita, tendo raízes latinas por parte de mãe. Os avós maternos de Crista são do México e da Espanha, onde sua mãe cresceu. No entanto, o trabalho na Cocina criou a oportunidade perfeita para pensar também em seu lado armênio paterno. Uma demonstração de culinária ao vivo da elevada cozinha latina para a empresa de mídia gastronômica We Are Cocina

“Vendo o sucesso da marca de minhas raízes latinas, pensei 'ei, e quanto à minha herança e cultura armênias!' Então foi isso que inspirou toda a ideia de Mezze.”

O avô de Christa, Krikor Aladjadjian, nasceu na Síria e cresceu na Jordânia. Ele imigrou para Detroit, Michigan, quando tinha 18 anos. Ele estudou, serviu no exército e estava muito envolvido com a comunidade armênia. O jovem Krikor cantou no coro da igreja armênia local, onde conheceu a avó de Crista, cujos pais eram sobreviventes do genocídio armênio. Um dia, em 1964, Krikor recebeu um telefonema de Gabriel Injejikian convidando-o a se mudar para Los Angeles e se tornar um dos primeiros professores da Holy Martyrs Ferrahian High School. Na verdade, o pai de Crista também se tornou um dos primeiros graduados da escola. A tradição da família continuou, pois Crista, seu irmão e sua irmã receberam sua educação na mesma escola. Baklava: uma receita Mezze original

Por meio desse mesmo estabelecimento, Crista encontrou sua outra paixão, a dança. Ela se juntou ao Hamazkayin Niari Dance Ensemble. “Embora não tenhamos conseguido ficar em Ferrahian e terminar a escola, com a dança consegui me manter conectado à minha cultura. Minha diretora Catherine Hayrabedian foi quem realmente me ajudou a preservar essa conexão com minha herança armênia. Ela é uma grande parte do que me inspirou a construir um negócio em torno da cultura ”, Crista reconhece com gratidão.

A cultura do Oriente Médio sempre foi uma parte significativa de sua família. Ser capaz de distinguir habilmente que tipo de folha de uva é usada para fazer sarma ou em que queijo está sendo usado Beoreg, Crista pode ver perfeitamente como essas cozinhas étnicas do “outro lado do mundo” desempenham um papel significativo no mercado global de alimentos. Ela disse: “Se você olhar para a tendência da dieta mediterrânea ser a dieta número um do mundo há tantos anos - é saudável, é fresca - a única coisa que nos impedia por todos esses anos era a acessibilidade para não -pessoas étnicas. Eles têm que ir a uma loja específica para comprar certos ingredientes para fazer um prato específico. Eles precisam se educar sobre como esse alimento é feito. Estamos colocando muita responsabilidade sobre eles. Podemos nos esforçar um pouco mais para tornar todos esses tipos de cozinha mais acessíveis para todos. Isso faria a ponte entre as culturas e iniciaria uma conversa muito importante. Os alimentos podem ser um catalisador para uma mudança muito importante que poderíamos ver no mundo. ”

A empolgação de Crista me fez pensar que, durante os últimos 15 anos, vi gradualmente um número crescente de não-armênios comprando na loja armênia de minha vizinhança e muitos outros reservando mesas no restaurante armênio local. E teve aquele amigo canadense bebendo apenas vinho armênio depois de descobri-lo na minha casa. Crista continua com um otimismo contagiante: “Nos Estados Unidos, estamos desenvolvendo uma verdadeira cultura ao adotar todas essas cozinhas étnicas e experiências gastronômicas. Chefs famosos querem fazer algo novo. Pode ser um novo prato ou mesmo um novo ingrediente. A pimenta de Aleppo está de repente em toda parte, o sumagre de repente está em toda parte! Você vai aos restaurantes mais legais e premiados de Los Angeles, como o Republique, e vê pepino armênio no menu (eles o chamam de Cucs da Armênia), ou Iogurte grego! É incrível!"

O mesmo otimismo aparece quando ela fala sobre empresas de alimentos de propriedade de armênios nos Estados Unidos, observando como a nova geração está fazendo grandes esforços para melhor comercializar os restaurantes e restaurantes de seus pais e avós de acordo com os novos padrões e “estendendo o alcance, tentando chegar ao 'odar'Comunidades e aumentar a popularidade da nossa cozinha. ”

Com o objetivo de apresentar com a maior intensidade a experiência da gastronomia mundial, Crista está trabalhando em seu primeiro produto, um kit de especiarias organizado pela paleta alimentar de um país específico. Por exemplo, se você quiser explorar a culinária norte-africana hoje, aqui estão as seis especiarias básicas que você precisa para fazer praticamente qualquer receita marroquina, e as receitas vêm com um livro de receitas. Visitando o famoso restaurante Basterma Mano em Bourj Hammoud em Beirute, no Líbano, para seu delicioso Soujouk Shawarma e Basterma (é claro), com o namorado e parceiro de negócios de Crista, Law Casey (isso é parte da nova série de viagens Mezze inspirada em Anthony Bourdain “Sem reservas” e “Partes desconhecidas”)

Dois anos atrás, Crista viajou para sete países do Oriente Médio com uma equipe de filmagem e trabalhou em uma série de filmes para de alguma forma continuar os esforços de sua grande inspiração, Anthony Bourdain, para compartilhar todas essas histórias de diferentes partes do mundo. “Na cultura ocidental, temos a tendência de escovar muitas culturas que talvez não entendamos, ou que têm passados ​​politicamente complicados, para debaixo do tapete e não os exploramos. Não temos necessariamente o mesmo nível de apreciação não apenas por comida, mas pela arte em geral para partes específicas do mundo. Nossa missão passou a ser colocar essas cozinhas étnicas em destaque não apenas como uma tendência, mas porque essas pessoas se tornaram uma grande parte da cultura ocidental e trouxeram muitas coisas para a parte ocidental do mundo. ” Viajando pelo Khor Dubai em um abra nos Emirados Árabes Unidos (isso é parte da nova série de viagens Mezze que foi inspirada por Anthony Bourdain “Sem Reservas” e “Partes Desconhecidas”)

Crista sonha em ter seu próprio hotel em algum lugar da França, ou mesmo de qualquer outro país, onde possa oferecer férias gastronômicas completas aos seus hóspedes. Mas até então ela continua explorando os sabores do mundo.


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