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Grelhar com guarnição de batata

Grelhar com guarnição de batata


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Um jantar farto para uma refeição deliciosa.

  • 600 gr de batatas pequenas
  • 4 pedaços de nuca
  • 4 pedaços de linguiça picante
  • 3 ovos
  • 200 gr parmesão
  • sal
  • Pimenta

Porções: 2

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Grelhar com guarnição de batata:

Descasque as batatas e ferva-as com um pouco de sal.

Tempere a carne e frite com as salsichas na grelha. Colocamos as batatas cozidas e fatiadas em uma tigela de yena.

Tempere a gosto e leve ao forno até dourar. Quando estiverem prontos, retire as batatas, quebre os ovos por cima e polvilhe o queijo parmesão ralado maior.

Sirva com molho de alho ou picles.


Lombo de vaca com osso, numa cama de batatas aromáticas

Você só vai fazer este prato, mas só quando já estiver entediado de cozinhar esse tipo de carne na grelha ou na frigideira. A carne vem da costela e dependendo da alimentação do animal, a carne é mais ou menos marmoreada, macia ou suculenta, o que a torna ideal para grelhar. Optei por fazer no forno, a gordura que não sobrou, porém, para escorrer sobre as batatas, aumentando seu sabor. Não requer muito tempo de cozimento, mas a regra é levar a carne à temperatura ambiente meia hora antes do cozimento. Durante esse tempo cuidamos das batatas, como explico no método de preparo.
A maioria das pessoas prefere essa carne ao mal passada (rosa no meio), comemos um degrau mais cozido, mas o suco ainda pode ser visto no pedaço de carne. Para não secar o damasco enquanto espera as batatas, elas vão ferver na casca até a metade antes de colocá-las no forno.
Utilizamos este prato para cozinhar a manteiga clarificada & # 8220ghee & # 8221 que compramos junto com a carne dos açougueiros árabes, que nos parecem os mais habilidosos açougueiros e servem a sua carne como você pede. Para espaguete, pique finamente, não cozinhamos macarrão com carne picada. Mas voltando à receita Lombo de vaca com osso, numa cama de batatas aromáticas

Tempo de cozimento 50 minutos

Tempo de descanso 10 minutos

Ingredientes

Para batatas

  • 800-1000 g de batata branca
  • 2 cebolas grandes
  • 1 dente de alho
  • páprica doce e quente
  • Tomilho
  • manjericão
  • alecrim (não gosto muito)
  • sal e pimenta ralada na hora
  • 1 colher de sopa de manteiga


PREPARAÇÃO Lombo de vaca com osso, em cama de batatas aromáticas
1. A carne deve ser levada à temperatura ambiente por 1/2 hora. Sirva com sal e pimenta ralada na hora.
2. Aqueça uma grande panela com água, lave bem as batatas se necessário com uma esponja limpa e abrasiva se não forem novas e ferva na casca apenas até a metade. Cerca de 20 minutos a contar da primeira fervura. As batatas devem ser pequenas a médias. Se forem maconha, leva ainda mais tempo. Escolho que sejam menores a partir do momento em que os compro, quando sei que os levo para cozinhar.
3. Pré-aqueça o forno a 220 se o antricot for mais alto.
4. Após a fervura, descasque as batatas ainda quentes, tomando cuidado para não queimá-las, guardo com uma toalha limpa. Cortei-os em quartos (cubos maiores) e coloquei-os em uma tigela grande. Temperei e misturei com uma espátula.
5. Cortei a cebola em rodelas e descasquei o alho que você corta se os filhotes forem grandes.
5. Untei a panela com manteiga, coloquei uma fileira de batatas, salpiquei cebola e alho e acrescentei o restante das batatas, cebolas e alho.
6. Eu coloco a carne por cima. Asse no forno por cerca de 30 minutos a meu gosto, até que as batatas fiquem bem passadas (sem adição de água !!). Vire a carne do outro lado também. Se quiser médio, retire cedo e guarde sob uma tampa para descansar. Sempre que retirar o alimento do forno, deve deixá-lo repousar cerca de 10 minutos.
A carne é saborosa e as batatas tão cheirosas e gostosas!
Liv (e) isso!

Veja como fazer um damasco em uma frigideira ou grelha: Damasco natural ou pão ralado com legumes salteados & # 8211 clique para obter a receita


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Truta assada recheada com guarnição de batata camponesa

Ingrediente: 2 trutas frescas, um limão, um tomate grande, 2-3 cubos de manteiga, um alecrim em pó (ou alecrim verde se tiver), papel manteiga, 400 gr de batatas, 1/2 pimenta vermelha, uma cebola roxa, uma cenoura , sal e pimenta

Método de preparação. Limpe bem as trutas, retire as guelras, corte na barriga e retire todas as entranhas, lave em água fria corrente. Descasque à parte a cebola, a pimenta e a juliana, descasque e lave as batatas. Corte as batatas em cubos e cozinhe por cerca de 10 minutos com um pouco de sal.

Rosia lava e fatia. O limão é lavado e fatiado. Descasque a abóbora, rale e corte em tiras compridas. Salpique a truta com rodelas de limão, uma rodela de tomate e um pouco de manteiga e tempere com sal e pimenta. Coloque o azeite em uma panela, depois de ferver as batatas escorra a água, misture com a cebola, a pimenta picada, a cenoura, o alecrim, um pouco de sal e coloque na panela. Coloque a truta entre as batatas e leve ao forno a 180 graus C por 20-25 minutos..


Enfeite de batata com sementes de mostarda e alho

Não acho que exista junta mais agradável do que batata. Como é, cheio de carboidratos, é saboroso, farto e muito versátil. Pensei em preparar um receita de guarnição de batata mais especial e aqui está o que saiu:

Ingrediente:

  • 1 quilo de batata com casca vermelha, mais forte
  • 3 dentes de alho
  • 3 colheres de sopa de sementes de mostarda
  • 50 mililitros de azeite de oliva extra virgem
  • 1 ramo de salsa verde
  • sal pimenta

Ferva uma panela de água (cerca de 4 litros) e quando ferver adicione uma colher de sal.

Até a água ferver, lave, descasque as batatas e corte em pedaços pequenos.

Coloque as batatas em água fervente e deixe ferver.

Descasque o alho e pique finamente, assim como a salsa verde.

Enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela e acrescente as sementes de mostarda, que douram por 2 a 3 minutos, mexendo sempre. Cuidado, os grãos ficam quebrados inteiros como pipoca, mas não pule muito. Assim que os grãos estiverem dourados, retire a panela do fogo.

Verifique com um garfo as batatas, devem estar fervidas, mas ainda firmes. Quando atingem esse grau de fervura, as batatas escorre. Coloque as batatas quentes num prato resistente ao calor e misture com o alho picado, o azeite com o grão de mostarda e a salsa picada. Adequa-se ao sabor do sal (se necessário) e da pimenta.

Leve ao forno pré-aquecido a 190 graus Celsius até dourar (cerca de 10 minutos) e sirva com bifes, saladas ou qualquer prato que desejar.

As batatas são agradavelmente aromatizadas com alho e sementes de mostarda, que apresentam uma consistência agradável, ligeiramente crocante.


Receita do dia: Espadarte grelhado com guarnição de batata nova

Uma receita de espadarte grelhado com guarnição de batatas novas de: filetes de espadarte, vinho branco, azeite, alecrim, pimenta, limão, sal, pimenta, batata, manteiga e salsa.

A carne de espadarte não é muito rica em vitaminas e minerais, mas é muito apreciada pelo seu sabor delicado.

Ingrediente:

  • 4 filetes de espadarte
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 copo de azeite
  • 1 raminho de alecrim
  • 1 pimenta seca
  • 1 limão grande (apenas suco)
  • sal
  • Pimenta

para junta:

Método de preparação:

Lave os filés em água fria corrente e passe muito bem com papel toalha, misture o vinho, o sal, o azeite, o suco de limão, o alecrim picado e a pimenta picada.

Despeje o molho obtido sobre os filés e leve à geladeira por uma hora. 15 minutos antes de começar a preparar o peixe, limpamos as batatas, cortamos em pedaços menores e colocamos para ferver em uma panela cheia até a metade com água.

Aqueça a grelha e quando estiver bem quente junte os filetes de espadarte bem escorridos do molho em que se encontravam. Frite dos dois lados, 5-6 minutos de cada lado.

Escorra as batatas, misture com manteiga e salsa a gosto e tempere com sal. Servimos o peixe quente acompanhado da guarnição de batata.


Pique a salsinha e o alho o mais pequeno possível, acrescente o azeite, o sal, deixe penetrar alguns minutos e misture com as batatas.

Pode ser consumido como tal ou com churrasco.

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