Novas receitas

Hyoga: bom para sushi autêntico

Hyoga: bom para sushi autêntico


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sherman experimenta um dos poucos restaurantes japoneses da cidade administrados por japoneses

Hyoga em Vancouver serve uma variedade de sashimi.

Desde que comecei a blogar em 2008, tenho a sorte de conhecer algumas pessoas muito legais que compartilham as mesmas paixões. Pensando bem, nada disso teria acontecido se eu não me comprometesse a tirar fotos de tudo que como! Recentemente, fui contatado por Ricky Shetty, que dirige o blog Daddy Blogger. Essencialmente, ele documenta as provações e tribulações de ser pai. Muito legal, já que a maioria dos blogs por aí são administrados por mães e relacionados. É bom ver um pai em ação! De qualquer forma, ele queria se encontrar como uma forma de networking e como ele mencionou o almoço, eu estava pronto. Eu sugeri que tentássemos Hyoga na Kingsway porque é uma das raras articulações japonesas dirigida por japoneses de verdade.

Temos algumas coisas para compartilhar, começando com o Assorted Sashimi. Embora pequeno em tamanho de porção, era melhor em qualidade e apresentação. Gostávamos de como era servido em cima de um anel de gelo, o que mantinha as fatias frias enquanto comíamos. Consistia em dois pedaços de hamachi, ika, hokkigai, salmão e atum. O brilho agradável e o cheiro neutro indicavam frescor (tão fresco quanto peixes congelados rapidamente podem ser). Em seguida, veio o Fire Red Dragon Roll, consistindo de unagi tempura e pepino por dentro com salmão defumado, abacate por fora e finalizado com uma mistura de maionese picante. O rolo não era exatamente grande em tamanho, mais uma vez, foi construído com cuidado. Eu descobri que o arroz de sushi tinha uma boa textura em borracha com um toque de vinagre e doçura. Houve ruído suficiente do unagi para um contraste de textura. No entanto, havia muito pouco unagi para causar qualquer impacto.

Por último, dividimos o Pork Okonomiyaki, que era grande e bem grosso. Portanto, estava no lado mais denso e com um pouco de falta de umidade. No entanto, era bem frito na frigideira, com bastante corpo e carne. Eu teria gostado de ver um pouco de gengibre em conserva para acompanhar isso, no entanto. Pelos itens que experimentamos, ficou claro que a comida era legítima (Ricky morou no Japão por um ano). Experimente quando estiver na área.

O bom:
- Verdadeira comida japonesa (para quem se importa)
- Alimentos feitos com cuidado
- Pessoas amigáveis

O mal:
- Alguns itens são um pouco caros
- Super pequeno restaurante

Esta postagem apareceu originalmente no blog Sherman’s Food Adventures.


Rolinhos de Sushi fáceis

Este post pode conter links afiliados. Por favor, leia minha política de divulgação.

Aprenda a fazer rolos de sushi (rolos de maki) com esta receita fácil de sushi caseiro. Os recheios e coberturas aqui são 100% com você, então escolha os ingredientes que você mais gosta!

Pessoal, vocês já experimentaram fazer rolinhos de sushi caseiros? ♡

Na verdade, é muito mais fácil do que você imagina. E, claro, a melhor parte de fazer seus próprios rolos de sushi é que você decide exatamente o que se passa neles. Yyyyyum.

Como todos os nossos restaurantes de sushi favoritos foram fechados nos últimos três meses, Barclay e eu começamos a fazer para nós uma grande fornada de rolos de maki caseiros aqui uma vez por semana. (Sushi domingos!) E eu tenho que dizer & # 8212 tem sido tão divertido! Preferimos manter as coisas super simples por aqui, e geralmente apenas fazemos nosso sushi com alguns recheios simples mais um fiozinho de maionese picante. Mas, puta que pariu, esses rolos simples satisfizeram totalmente nossos desejos de sushi durante essas semanas em que ficamos em casa. E agora que terminamos nossa rotina de linha de montagem, nós dois descobrimos que podemos fazer um grande lote em apenas 30 minutos ou mais. Nada mal!

Agora, serei o primeiro a admitir que nossas técnicas para fazer rolos de maki não são 100% autênticas ou tradicionais. Mas esse é o ponto de & # 8217s & # 8212 nós apenas usamos o equipamento que já temos e mantemos nossa lista de ingredientes mínima, e esta receita funciona muito bem para nós! E o melhor de tudo, produz muito sushi delicioso. ♡♡♡

Então, se você também está sentindo falta do seu restaurante de sushi favorito agora, pensei em oferecer um tutorial rápido sobre como fazemos sushi caseiro aqui em nossa casa! Esta receita em si não é difícil, mas requer um pouco de tempo extra para preparar todos os ingredientes e fazer os rolos maki. Se você tem um amigo (ou, no meu caso, um marido muito entusiasmado que adora sushi) na cozinha para ajudar, o processo pode ser muito mais rápido. Mas, independentemente de como você os fizer, acho que ficará agradavelmente surpreso com a rapidez, facilidade e economia com que poderá fazer seus próprios rolos maki caseiros. Além disso, é apenas divertido!

Aqui está tudo o que você precisa saber & # 8230


1. Sushi de Banana

Esta sobremesa de inspiração japonesa combina bananas, chocolate e pistache para fazer uma mordida celestial. Pode não ser autêntico wagashi, mas com certeza é gostoso.

Fatias de banana são cobertas com chocolate e pistache esmagado. É maravilhosamente doce, achocolatado e crocante.

Além disso, olhe como eles são adoráveis. Fique quieto, meu coração!

O melhor de tudo é que este sushi doce requer apenas 3 ingredientes e 15 minutos do seu tempo.

Até mesmo os pais mais ocupados podem preparar este deleite divertido e viciante a qualquer momento.


Maki Sushi Rolls

Rolinhos de sushi, ou "makizushi" em japonês, são o que a maioria dos não japoneses pensa quando pensa em sushi. Makizushi é feito embrulhando recheios com arroz e alga nori. Esta receita mostra como fazer um rolo de makizushi básico, que pode ser recheado com os recheios que você desejar. Domine a técnica e seja criativo. Encontre tudo o que você precisa para fazer rolos de sushi em nosso site.

Ingredientes

possíveis recheios
atum - grau sashimi, cru
salmão - grau sashimi, cru
abacate
pepino
palitos de caranguejo
atum em lata misturado com maionese
camarões

Como preparar

Para fazer arroz de sushi, o arroz branco japonês é misturado com um vinagre especial de arroz de sushi.

Depois de preparar o arroz de sushi, você precisará começar traçando uma área de preparação com o tapete rolante de makisu.

Coloque uma folha ou nori na esteira e cubra dois terços de um lado da alga nori com o arroz de sushi de aproximadamente 1 cm de altura.

Adicione os ingredientes em uma linha em cima do arroz no centro. Você pode escolher qualquer combinação de ingredientes que se complementem bem. Fomos para salmão, salada e maionese para este.

Agora para a diversão. Usando o tapete de madeira para enrolar, comece a enrolar os ingredientes longe de você, enquanto mantém o rolo apertado. A umidade do arroz vai ajudá-lo a se unir.

Você pode cortar o pão em 6-8 pedaços e servir com um pouco de molho de soja, wasabi, sushi com gengibre e uma xícara de chá verde sencha.

Dicas e informações

- Experimente embrulhar o tapete rolante de sushi com película aderente antes de começar a enrolar, pois isso não apenas tornará o tapete mais fácil de limpar depois de usar, mas ajudará o arroz pegajoso de ficar preso no tapete.
- É uma boa ideia ter uma tigela de água perto de você quando estiver fazendo makizushi, pois é importante manter os dedos molhados para que o arroz não grude neles. Também é uma boa ideia manter a faca molhada ao cortá-la para garantir um corte limpo.
- Você pode fazer o que é chamado de rolo Uramaki ou de dentro para fora. Isso é feito com o nori por dentro e o arroz por fora. Uramaki é ótimo polvilhado com sementes de gergelim brancas torradas.
- Makizushi geralmente vem em dois tipos, futomaki e hosomaki. Futomaki é um rolo grosso como o que estamos fazendo nas fotos acima com uma seleção de ingredientes dentro. Hosomaki é uma versão mais fina, geralmente contendo apenas um ingrediente, como atum, salmão ou pepino.
- Você pode usar qualquer tipo de ingrediente para rolos de sushi. Muitos dos populares como California Roll (crab Sticks, Avocado & amp Cucumber) e o Philadelphia Roll (Smoked Salmon, Cream Cheese & amp Cucumber) foram inventados fora do Japão.


Vamos cozinhar o sushi roll mais básico, o California Sushi Roll!

Receita de Sushi Roll da Califórnia

O sushi roll mais popular nascido nos EUA.

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de espera: 10 minutos
Tempo total: 20 minutos

Ingredientes (serve 1 rolo, corte)

  • 5 onças de arroz de sushi morno (receitas de arroz de sushi)
  • Meia folha de alga nori
  • 2 onças de carne de caranguejo cozida ou imitação de carne de caranguejo
  • 1/4 de um abacate, fatiado nas fatias de polegada
  • 5 pepinos em fatias finas (Kirby ou pepinos em conserva, descasque a pele)
  • sementes de Sesamo
  • Maionese kewpie

Instruções de cozinha

  1. Enrole o sumaki com filme plástico. Isso impedirá que o arroz grude na superfície do sumaki. Coloque a meia folha de nori horizontalmente. Molhe levemente as mãos e cubra o nori com uma camada de arroz.
    DICA: É melhor fazer uma bola de arroz estreita do comprimento do nori primeiro, colocar a bola de arroz na borda inferior e espalhar o arroz empurrando-o em direção à parte superior do nori.
  2. Polvilhe sementes de gergelim conforme desejado. Depois que o arroz estiver espalhado por igual, vire o nori, de modo que o lado do arroz fique voltado para o sumaki e o lado do nori para cima. Coloque os ingredientes na parte inferior do nori (não muito perto da borda inferior).
    DICA: Misture a carne de caranguejo com a maionese para fazer um molho. Para o caranguejo de imitação, corte o caranguejo de imitação em pedaços menores antes de fazer um molho.
  3. Com o sumaki, dobre a parte inferior para dentro de forma a cobrir os ingredientes. É ideal que sobrem cerca de 2,5 cm ou 2,5 cm de nori (você não quer encher demais o rolo).
  4. Aplique pressão no sumaki para que o rolo fique firme e continue a embrulhar o restante. Os ingredientes internos devem ser embrulhados cerca de 1,5 vez, em vez de apenas uma vez.
  5. Ao cortar o rolo, coloque-o do sumaki em uma tábua de corte. Umedeça a faca com uma toalha molhada e corte-a primeiro ao meio. Em seguida, alinhe as duas metades e corte-o em 3 pedaços uniformemente espaçados de modo que você obtenha um total de 6 pedaços de um único rolo.
    DICA: Ao cortar um sushi roll, não tente “picar” pressionando com força. Em vez disso, comece com a borda frontal da faca e, enquanto pressiona para baixo, puxe a faca para trás em sua direção, de modo que você a “fatie”. Isso evitará que o rolo seja esmagado e proporcionará um corte mais limpo.

# 4. Cucumber Roll (Kappa Maki)

Ingredientes:

Etapa 1: Prepare o arroz de sushi misturando vinagre temperado com arroz de sushi cozido. Leia este artigo para ver as instruções passo a passo sobre como fazer arroz de sushi.

Etapa 2: corte as duas pontas do pepino e descasque-o. Agora corte o pepino ao meio no sentido do comprimento. Corte-os novamente ao meio para obter 4 pedaços. Retire as sementes e corte em juliana os pedaços de pepino para o sushi.

Etapa 3: coloque a esteira de bambu em uma superfície plana. Cubra-o com uma película fina de filme plástico para evitar que o tapete fique sujo. Coloque a meia folha Nori na esteira de bambu

Etapa 4: Pegue cerca de 3/4 xícara de arroz de sushi temperado e espalhe sobre a folha de Nori para criar uma camada uniforme

Etapa 5: agora organize os palitos de pepino horizontalmente no arroz de sushi

Etapa 6: comece a enrolar com a esteira de bambu, aplicando uma leve pressão para obter um rolo firme e compacto. Corte o pãozinho em 6-8 pedaços e sirva com wasabi e molho de soja. Repita as etapas para os ingredientes restantes.

Leia meu artigo sobre 'como fazer rolinhos de sushi de pepino em casa ' para encontrar mais informações e outros estilos interessantes de fazer rolos de sushi de pepino em casa.


Outras receitas de que você pode gostar

Para usar esses molhos no sushi, não deixe de experimentar meu Tuna Avocado Mango Maki e meu Spicy Tuna Maki. Se você se sente ambicioso e sociável, aqui estão as informações para nossas festas DIY Sushi Potluck!

Além dessas, aqui estão mais algumas receitas adjacentes ao sushi:


Perguntas frequentes

Melhor arroz para sushi?

Qual é o melhor arroz para usar nesta receita?

O arroz de grão curto é o melhor tipo de arroz a ser usado. Eu recomendo fortemente uma combinação de arroz Calrose e arroz japonês.

O Calrose tem um grão maior, então quando os dois são combinados na proporção de 1: 1, você obtém a melhor e perfeita textura.

Posso congelar o arroz restante?

Sim, você pode congelar as sobras de arroz no freezer ou mantê-las por alguns dias na geladeira.

Cozinhe o arroz no vapor antes de usar para garantir frescor e bom gosto.

Quantas calorias por porção?

Esta receita tem apenas 7 calorias por peça.


Ligue o fogo médio e unte a frigideira com óleo, certifique-se de colocar óleo nas laterais da frigideira, pois é aqui que você apoiará o ovo e deslizará a espátula. Eu geralmente uso um pedaço de papel toalha para espalhar o óleo de cozinha.

Despeje a mistura uniformemente, você não quer que cozinhe imediatamente ao atingir a frigideira, então você não está procurando um som alto (embora satisfatório) de fritura ao atingir, mas um chiado mais suave. Se você está borbulhando, provavelmente está muito quente, mas não se preocupe, apenas abaixe o fogo, a primeira parte do ovo que cair na frigideira ficará no meio do rolo, então não será muito óbvio.


Perguntas relacionadas

O sushi de frango teriyaki é seguro para mulheres grávidas?

Sim, não contém carne crua, portanto não há risco de infecção bacteriana. Mulheres grávidas e amamentando que desejam comer sushi podem satisfazer seus desejos com este delicioso pãozinho.

Este sushi é sem glúten?

A marinada teriyaki pode conter glúten escondido, portanto, se você estiver em uma dieta celíaca, certifique-se de comprar molho teriyaki sem glúten em um supermercado asiático. Você também pode comprá-lo online na Amazon.

Devo deixar o pedaço de frango assentar com a marinada por alguns minutos?

Quanto mais você permitir que o frango acompanhe a marinada, mais saboroso será o sabor do frango cozido. Sugiro fazer pequenos orifícios nos peitos de frango com um garfo para permitir uma absorção rápida e fácil do molho.

Quantas calorias tem o Teriyaki Chicken Sushi Roll

Uma porção de 6 pedaços de Frango Teriyaki Roll contém cerca de 500 calorias, que podem ser divididas em 36% de gordura, 15% de proteína e 49% de carboidratos.


Assista o vídeo: Saint Seiya: Miro de escorpião vs Hyoga. (Dezembro 2022).