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Cheesecake e chocolate

Cheesecake e chocolate


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Bancada:

Começamos preparando as bolinhas de queijo - os 250 g de queijo, coco, 60 g de açúcar, gemas e uma colher de chá de amido misturam-se bem e formam bolinhas que se assentam em forma de bolo untado com manteiga e forrado com farinha (diam 26).

Separe os ovos, bata as claras com o açúcar, acrescente as gemas, mexendo levemente com uma colher de pau, depois o chocolate derretido e depois a farinha e o fermento em pó. Despeje a composição sobre os bolinhos de queijo e leve ao forno quente até a prova do palito passes.

Creme:

Deite a gelatina em 100 g de água fria para hidratar, amasse bem o queijo e misture bem com o leite, junte o açúcar e misture, depois o rum e a essência de natas batidas e a seguir a gelatina aquecida em banho-maria.

Esmalte:

Moemos o chocolate e depois derretemos no banho de vapor junto com a manteiga.

Sobre a superfície resfriada, acrescente o cream cheese e deixe esfriar por 2 horas, depois despeje a cobertura de chocolate e guarde na geladeira por mais 4-5 horas.

Decoramos de acordo com a preferência.

Fiz linhas com chocolate branco e com o queijo que tinha sobrado das bolinhas formei pétalas de flores que passei pelo coco.


Bolo com queijo e chocolate branco e amargo

Você é um verdadeiro fã de chocolate? Então, esta receita deve ficar ao seu gosto, pois combina o sabor inconfundível do chocolate branco com o aroma do chocolate amargo, em um delicioso cheesecake.

Ingredientes e quantidades:

300 g pedaços de biscoitos de chocolate (ou baunilha)
1/2 xícara de manteiga derretida
650-700 g de cream cheese em temperatura ambiente
400 g de chocolate branco, cortado em pedaços
1 xícara de açúcar
1/4 colher de chá de sal
4 ovos de marido
1/2 xícara fresca
1 1/2 colher de chá de essência de baunilha
1 lata de creme de leite
170 g de flocos de chocolate amargo

Método de preparação:

1. Aqueça o forno e unte uma frigideira alta com manteiga. Embrulhe o interior da panela com papel alumínio, bem pressionado contra as paredes da panela.

2. No liquidificador, amasse os pedaços do biscoito. Transfira as migalhas assim obtidas para uma tigela e incorpore a manteiga. Mexa bem. Coloque a composição no fundo da panela e pressione bem para obter uma camada uniforme.

Leve a assadeira ao forno e leve ao forno por 10 minutos. Em seguida, remova o recipiente e reserve.

3. Derreta o chocolate branco em banho de vapor. Misture o chocolate até ficar macio e fino.

Com a ajuda da batedeira ou do batedor, bata bem o cream cheese, o açúcar e o sal. Continue a misturar até obter uma composição fina e, em seguida, adicione os ovos, um a um. Após cada ovo adicionado, bata a composição novamente.

Adicione o chantilly e a essência de baunilha e misture bem. Em seguida, adicione o creme de leite e misture bem a composição, usando a batedeira em velocidade baixa.

Incorpore o chocolate branco na composição do cream cheese e misture bem, em velocidade mínima.

Dobre os flocos de chocolate nesta massa, usando uma espátula. Despeje a massa na assadeira com paredes altas.

4. Coloque a panela em outra tigela maior na qual você despejou a água. A água deve chegar até a metade da tigela em que está a composição do bolo.

Asse o bolo por uma hora e 20 minutos. Retire o prato do forno e deixe o bolo em temperatura ambiente por cerca de uma hora.

Retire a panela do banho de vapor e deixe na geladeira por quatro horas, destampada.

5. Para cortar o bolo o mais levemente possível, nosso conselho é passar a faca em água fervida, limpe-a bem e divida o bolo. O bolo com queijo e chocolate branco e amargo é servido em pratos de sobremesa, repartido em rodelas do tamanho de rodelas de bolo.


Cheesecake, chocolate branco e framboesas

Numa tigela, misture o chocolate amargo, as 3 colheres de açúcar e a manteiga derretida. Despeje a mistura obtida em uma bandeja especial, com faces destacáveis, tipo Springform. Em uma panela, misture as framboesas, 2 colheres de açúcar, amido e água. Deixe ferver e continue fervendo por 5 minutos. Passe o molho por uma peneira.

Pré-aqueça o forno a 165 graus Celsius. Em seguida, derreta o chocolate branco em banho-maria, mexendo ocasionalmente. Em uma tigela grande, misture o cream cheese e o açúcar restante.

Adicione os ovos um de cada vez e incorpore a baunilha com o chocolate branco derretido. Despeje metade dessa mistura na panela. Em seguida, adicione três colheres de sopa de molho de framboesa sobre a composição na panela. Adicione o resto da mistura de chocolate à frigideira e repita o processo com a calda de framboesa.

Asse por uma hora e depois esfrie o bolo por 6 a 8 horas.

Como servir o bolo com queijo, chocolate branco e framboesas

O bolo com queijo, chocolate branco e framboesas é servido com cobertura de chocolate preto e um copo de sumo.


Bolo de chocolate

Mas não qualquer bolo, mas um bolo de chocolate, o que, digo eu, é sempre bem-vindo!

Deixe-me falar sobre o bolo. Eu o tinha na mesa do Ano Novo e não tive tempo de postar até agora.

Mas é tão bom que eu te digo que foi uma pena ficar escondido até o inverno, quando a decoração & hellip & # 128539

O topo é uma delícia postar preto que eu gosto muito e o creme é um ganache delicioso.

1 colher de chá de bicarbonato de sódio ralado

400 ml de chantilly

100 g de chocolate (50 g de leite, 50 g de preto)

Quantidades & ndash para um formato de 18 cm de diâmetro & ndash

Por quê:

Peneire a farinha e o cacau e, em seguida, adicione o açúcar, o bicarbonato e o sal. Homogeneizar a composição.

Adicione óleo, água, baunilha e vinagre à mistura e misture até ficar homogêneo.

Despeje a composição em uma panela untada com óleo (e forrada com farinha, se não for antiaderente)

e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por cerca de 40-45 minutos (faça o teste do palito).

Deixe a bancada esfriar e corte-a em 3.

Eu, para ter certeza de que poderia cortar em três, pesei a composição antes de despejá-la na fôrma.

e eu dividi em 3 e assei as 3 bancadas em uma fileira, cerca de 15 minutos.

O creme deve ser preparado antes da bancada, ou mesmo na véspera, para ter tempo de endurecer.

Numa tigela aqueça bem as natas batidas, retire do lume e junte os pedaços de chocolate partidos.

Deixe por 2-3 minutos e depois misture até o chocolate derreter completamente. Se necessário,

coloque mais um pouco no fogo (cuidado para não ferver!). Deixe esfriar e mantenha na geladeira por pelo menos 4-5 horas,

em seguida, misture bem o creme de leite por 1-2 minutos.

Coloque o creme entre as tampas do bolo. Opcionalmente, você pode xarope a bancada. Eu não fiz xarope.

Até fazermos a cobertura, guardamos o bolo na geladeira.

Coloque o chocolate, a manteiga, a baunilha e o leite em uma tigela de metal e coloque em banho-maria.

Mexa continuamente até que o chocolate esteja completamente derretido.

Se você quiser que a cobertura cubra o bolo inteiro, aumente as quantidades pela metade.

Despeje a cobertura levemente resfriada sobre o bolo (deixe cair artisticamente nas bordas :)) e leve à geladeira por pelo menos uma hora.


Cheesecake e chocolate

Sem exagerar, acho que este é um dos melhores bolos que já fiz. A camada principal é muito arejada e é semelhante a um cheesecake sem assar. Eu derramei sobre uma bandeja de amêndoas e, em seguida, polvilhei com um ganache de chocolate e menta, para combinar com os morangos frescos com que servi.

A receita da bancada de amêndoa pode ser consultada na receita anterior. Assei uma assadeira com cerca de 1 cm de espessura em forma de bolo com 20 cm de diâmetro, forrada com papel manteiga. Mais tarde montei o bolo da mesma forma.

Deixo-vos a lista de ingredientes para as outras 2 camadas e algumas indicações sobre alguns dos ingredientes e utensílios utilizados.

* Use uma assadeira com paredes removíveis de 20 cm de diâmetro. Depois de assar a superfície, antes de despejar o cream cheese por cima, forre as paredes da forma com papel manteiga, para facilitar a retirada da forma sem correr o risco de estragar sua aparência.

* Procure a gelatina em forma de folha porque é mais fácil de dosar (precisamos de 5 folhas para o cream cheese e 1 folha para o de chocolate). O equivalente a 6 folhas é 1 saqueta de grânulos de gelatina. Se utilizar grânulos, dividirá o envelope da seguinte forma: 8,33 gr para o cream cheese e 1,66 gr para a camada de chocolate.

* Usei um envelope de extrato de baunilha Finesse. Se você não conseguir encontrar, você pode substituí-lo por qualquer outro extrato / 1 colher de chá de essência de baunilha / um frasco.

Ingredientes para um bolo com diâmetro de 20 cm:

- 1 envelope Finesse Bourbon-Vanille ***

- opcional: 1/4 colher de chá de extrato de hortelã

- alguns morangos para decoração, cortados em quartos

Para o cream cheese, comece mergulhando 5 folhas de gelatina em 2 colheres de sopa de água fria.

Enquanto isso, misture 200 ml de creme de leite, até obter um creme chantilly. À parte, misture o cream cheese com a ricota e o açúcar até obter uma mistura homogênea e cremosa. Incorpore cuidadosamente o creme de leite batido com o extrato de baunilha. Derreta com cuidado a gelatina hidratada em banho-maria ou diretamente na chama, tomando cuidado para não esquentá-la muito. Mexa até ver que derrete, ou seja, um pouco, deixe esfriar por 1 minuto e depois incorpore aos poucos na mistura de queijo.

Para facilitar a remoção da bandeja, forre as paredes da forma em que você vai montar o bolo com tiras de papel manteiga. Despeje o cream cheese por cima da amêndoa, em forma de círculo destacável, e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, até que o cream cheese já não esteja muito líquido, para que você possa despejar facilmente o ganache de chocolate por cima.

Para a camada de chocolate, hidrate uma folha de gelatina em um pouco de água fria. Numa panela coloque 130 ml de creme de leite e leve à fervura, quando começa a formar pequenas bolhas na borda da panela, depois desligue o fogo. Quebre os cubos de chocolate e regue com o creme quente. Deixe o chocolate e o creme intocados por 5 minutos, depois misture delicadamente até obter um creme de chocolate amargo cremoso e brilhante. Adicione o extrato de hortelã se quiser usá-lo.

Derreta a gelatina de forma semelhante ao cream cheese e incorpore bem ao chocolate. Deixe a mistura esfriar e despeje sobre o cream cheese que está na geladeira por 4 horas.

Deixe o bolo esfriar durante a noite. Na hora de servir, pode decorar com morangos ou outras frutas, de acordo com a sua preferência. Ao cortar, para obter um corte bonito e limpo, segure a lâmina da faca sob água quente da torneira e, em seguida, limpe-a com uma toalha limpa. Use-o imediatamente para cortar o bolo.


Bolo com queijo, chocolate e caramelo

Para o fim de semana sempre preparo algo gostoso e doce. Seja uma sobremesa mais simples ou algo mais complicado. Dependendo do tempo, também estabeleço minhas redes. Quando quero algo rápido e gostoso, faço um cheesecake, ou um bolo com assadeira e cremes simples, sem assar. Assim é este bolo com queijo, chocolate e caramelo. Combine alguns dos meus ingredientes favoritos de uma forma simples e tentadora ao mesmo tempo. Creme de chocolate denso, camada generosa e perfumada de caramelo com avelãs crocantes. No final, uma camada arejada, branca e aveludada de cream cheese com chantilly. Tudo é simples, mas juntos eles fazem um bolo maravilhoso, de aparência agradável, nada carregado, mas com um sabor irresistível. Aproveitar!

Biscoitos digestivos 400 gr

Creme de chocolate

2 gr de gelatina + 2 colheres de sopa de água

Creme de caramelo

Creme de queijo

400 ml de chantilly

2 colheres de sopa de açúcar em pó de baunilha

Crosta. Derreta a manteiga em fogo baixo e adicione sobre os biscoitos bem moídos e misture com o cacau. Misture levemente.

Nós forramos uma bandeja de 24 cm de diâmetro com papel manteiga. Colocamos biscoitos na bandeja e levantamos levemente nas bordas. Pressione bem com o fundo de um copo.

Creme de chocolate. Hidratamos a gelatina em água fria. Derreta o chocolate em fogo baixo com leite condensado, manteiga e creme de leite. Quando a mistura ficar homogênea, retire do fogo e acrescente a gelatina. Colocamos o creme de chocolate sobre a crosta e deixamos esfriar.

Creme de caramelo. Coloque o açúcar caramelizado. Quando virar caramelo, acrescente sal e natas e a seguir misture rapidamente para evitar o endurecimento das natas. Adicione a manteiga e continue batendo até obter um creme homogêneo.

Pique ligeiramente as avelãs e coloque-as sobre as natas. Despeje o caramelo sobre o creme de chocolate e deixe o bolo esfriar novamente.

Creme de queijo. Misture o cream cheese com o leite condensado até que o creme fique homogêneo. Bata bem as natas batidas com o açúcar de baunilha até obter uma espuma firme. Incorpore as natas ao cream cheese com movimentos de baixo para cima. Colocamos o creme sobre o caramelo, só depois de endurecido.

Deixe o bolo esfriar durante a noite para endurecer os cremes. Retire com cuidado o anel da fôrma de bolo. Decoramos o bolo com chocolate derretido e palitos de chocolate. Para cortá-lo, use uma faca de gume quente. Aproveitar!


Bolo De Queijo E Chocolate Austríaco Da Filadélfia

Esta receita de bolo de chocolate e queijo da Filadélfia é um dos melhores bolos que já comi aqui desde que morei na América. Meu marido disse que era o melhor bolo que ele já tinha comido! Você sabe com certeza que fez algo de bom quando o ouviu na cozinha falando sozinho com a boca cheia: Puta que pariu, que bom!

É uma receita típica de bolo que os americanos trazem para o trabalho, para um almoço com os colegas, numa visita, na igreja ou em qualquer feriado onde você tem que se apresentar com algo. Geralmente é servido diretamente da bandeja em que foi assado, especialmente em um & ldquopotluck & rdquo, onde todos os convidados devem participar com algo para comer.

O bolo tem 3 camadas, crosta, cream cheese com chocolate no meio e cobertura de chocolate sobre a qual são adicionadas nozes. Guarde na geladeira e coma frio. É absolutamente insano em gosto.

É assim que fica quando sai do forno e o chocolate é espalhado sobre ele:

E é assim que fica cortado em quadrados ou retângulos, de acordo com a preferência.

Aconselho cortar em pedaços pequenos, deve sair uns 36. É doce e recheio e é uma pena servir pedaços grandes, que ninguém vai conseguir terminar.

De forma simples, leve ao forno primeiro a crosta, depois acrescente a camada de cream cheese e chocolate e leve ao forno até que penetre, depois unte com chocolate derretido e polvilhe com noz-pecã. Colocar na geladeira e deixar por 1 hora para esfriar o chocolate por cima e cortar bem. Claro que você pode substituir as pecãs por nozes romenas.

Garanto que todos ficarão maravilhados e todos vão pedir a receita.


BOLO DE CENOURA COM CREME DE QUEIJO E MASCARPONE

Bolo de cenoura com cream cheese e mascarpone é a iguaria que proponho para comemorar o início da primavera. É uma delícia, fácil de fazer, com uma apresentação muito bonita.

É a sobremesa ideal para os momentos em que pretende mimar os seus entes queridos, mas também uma boa ideia para as férias da Páscoa, sendo um dos bolos clássicos dedicados a esta festa. Até a decoração deste bolo combina perfeitamente com esta estação.

Eu preparo bolo de cenoura quase todos os anos para a Páscoa, mas acho que vai muito bem no outono, a natureza a condizer.

A parte superior molhada deste saboroso bolo de cenoura tem um cream cheese simples e creme de mascarpone que é muito fácil de fazer.

A receita foi elaborada por Cristina Brejan, autora do blog Cristina Brejan & # 8211 Sabores e cores especialmente para o projeto & # 8220Gatesc com amigos & # 8221, que durante este período você continua na versão online.

Gostaria de poder continuar a cozinhar ao vivo com os meus amigos, mas em termos de distância social prefiro apresentar as suas receitas nesta versão. Não nos conhecemos pessoalmente, mas somos amigos online há muitos anos.

O filho da Cristina tem quase a mesma idade do meu filho, nós dois cozinhamos por prazer, e Cristina tem preparado com o tempo algumas receitas do meu blog (frango agridoce com abacaxi e biscoitos de banha de porco com geleia).

Convido você a acompanhar Cristina porque ela tem muitas receitas deliciosas.

Sobre esta receita bolo de cenoura com cream cheese e mascarpone Posso dizer que temos gostos comuns porque também gosto muito deste tipo de bolo.

No meu blog você pode encontrar alguns deliciosos bolos ou receitas de bolo em que a cenoura é o ingrediente estrela. Se você clicar no título da receita, será redirecionado diretamente para a receita desejada:

Bolos e tortas de cenoura geralmente têm cream cheese branco, e os sabores podem ser essenciais para seu sabor sensacional.

Cristina usou canela, mas às vezes gosto de colocar gengibre ralado, noz-moscada e casca de laranja ralada.

Pelo fato do bolo de cenoura conter cream cheese, ele será guardado na geladeira.

É fundamental que as cenouras sejam raladas o mais finamente possível, pois só assim elas vão cozinhar no topo do bolo.

O topo do bolo de cenoura fica um pouco úmido, e essa textura pode dificultar o corte em rodelas, mas as nozes ajudam muito na consistência final evitando que fique quebradiço.

Dito isso, deixo-vos a lista de ingredientes e como prepará-lo receita de bolo de cenoura com cream cheese e mascarpone.

INGREDIENTE:

Para a bancada:

(Para 2 bancadas em duas formas de bolo com um diâmetro de 18 cm)

1 colher de chá e meia de bicarbonato de sódio

350 g de cenoura ralada em um pequeno ralador

1/2 frasco de essência de baunilha

Para o creme:

400 g de queijo cremoso (usei queijo Pilos da Lidl)

1/2 frasco de essência de baunilha

200 ml de creme para chantilly 30%

Para começar, as bancadas são preparadas.

Em uma tigela, misture a farinha com o fermento, o bicarbonato e a canela. Na tigela do robô adicione os ovos, açúcar e óleo, essência de baunilha e misture até que o açúcar se dissolva.

Em seguida, adicione a farinha misturada com o fermento, o bicarbonato e a canela. Homogeneize a composição, reserve a tigela do robô, acrescente as cenouras raladas e as nozes picadas e misture com uma espátula. Despeje a composição nas duas formas de bolo. forrado com papel manteiga.

Asse as tampas por 30 minutos a 170 ° C e # 8211 dependendo da ventilação.

Depois que as bancadas esfriarem completamente, corte cada uma em duas folhas iguais. No final teremos 4 folhas de bancada. Os topos têm uma textura húmida e têm um sabor muito bom.

O cream cheese e mascarpone tem a vantagem de ser muito fácil de fazer, é delicioso e perfeito para decorar.

Coloque todos os ingredientes para o creme de leite na tigela da batedeira e bata na velocidade máxima, cerca de 3 minutos.

Cerca de 2/3 do creme é distribuído entre as pontas do bolo e o restante é coberto com o bolo, inclusive nas bordas. Também fiz flores e folhas, para sentir que a primavera chegou.

O bolo assim decorado é colocado na geladeira por pelo menos uma hora, após a qual pode ser fatiado.

É uma delícia! A cobertura tem textura úmida e combina perfeitamente com cream cheese fino e mascarpone.

Convido você a me seguir no canal do YouTube. Não se esqueça de apertar a campainha para ser avisado quando postar uma nova receita.

Eu também convido você para o grupo Eu cozinho com amigos - Receitas saborosas.


Bolo De Chocolate Com Queijo

Para o topo, derreta o chocolate com a manteiga e depois com um garfo, acrescente os ovos e o açúcar, acrescente a farinha misturada com o fermento, o cacau e o sal. Asse a 180 graus por 35-40 minutos em uma assadeira com um anel destacável de 24 ou 26 cm. Deixe esfriar, depois corte ao meio, para que resultem 2 folhas de tampo.

Moemos o requeijão com um garfo, adicionamos o açúcar e esfregamos bem. Dependendo do grau de maciez, acrescente mais 30 - 50 ml de leite e misture bem com a batedeira vertical até obter uma pasta fina. Mergulhe a gelatina de acordo com as instruções da embalagem, aqueça bem o restante do leite e acrescente a gelatina mexendo até derreter. Em seguida, despeje o leite com a gelatina no queijo e misture bem.

uma folha de bancada, coloque no fundo da forma, unte com metade da geleia e despeje a mistura de queijo. Colocamos a segunda folha no balcão e repetimos a operação. Colocamos na geladeira por 2 horas.

Enquanto isso, bata as natas batidas, acrescente o açúcar, acrescente o cream cheese e o chocolate derretido. colocamos no frio.

Depois de duas horas, podemos decorar o bolo. Com a ajuda de uma espátula, cobrimos as bordas do bolo com creme, e por cima é decorado com um pos.

Eu, nas laterais, decorei com gotas de chocolate mas você pode usar qualquer forma ou cor, e por cima raspei um pouco de chocolate.


Bolo de panqueca com cream cheese e chocolate

Para preparar isso Bolo de panqueca com cream cheese e chocolate não precisamos de forno e é relativamente fácil de preparar.

Creme de queijo foi preparado a partir de Queijo Cremoso Fofo - Delaco , e panquecas são recheados com nutella. Em conclusão, posso dizer que o chocolate em combinação com o cream cheese era bestial.

Recomendamos que você experimente esta combinação proposta por nós, e para panquecas nós recomendamos A receita para panquecas tenras .

Ingredientes Bolo de panqueca com cream cheese e chocolate

7 panquecas
280 g de queijo fofo com creme de leite
3 colheres de açúcar de confeiteiro
200 ml de Megle fresco
1 frasco de essência de baunilha
1 folha de gelatina (ou 10 g de gelatina)
Nutella ou Finetti
1 forma de bolo destacável com um diâmetro de 19 cm
250 g-300 g de chocolate doméstico
manteiga do tamanho de uma noz
50 ml de leite ou chantilly

Preparação Bolo de panqueca com cream cheese e chocolate

Primeiro nós preparamos Panquecas macias (Vejo Receita de panquecas tenras) Depois de assá-los, recheio-os com Nutella ou Finetti. Nós os rolamos e os colocamos de lado.

Queijo fofo com creme de leite misture com 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro e 1 frasco de essência de baunilha na batedeira por 1-2 minutos. A folha de gelatina é embebida em 50 ml de água fria, após o que a aquecemos ligeiramente e adicionamos à composição do queijo. Bata o creme de leite e adicione a creme de queijo. Mexa delicadamente até ficar homogêneo.

Cobrimos a forma com folha de alumínio ou folha para alimentos. Tiramos do creme 4-5 colheres com as quais decoraremos as bordas do bolo antes de terminar de decorar.

A primeira linha será uma de panquecas recheado colocar circularmente no fundo do formulário sobre o qual colocaremos metade do creme resultante. Sobre o creme colocamos o resto do panquecas que cobrimos com o restante do creme. Deixe a forma esfriar por 2-3 horas. Depois de frio, o bolo é retirado, a parede destacável é facilmente removida e com o creme guardado cobrimos as panquecas à vista.

Depois de terminarmos de decorar o bolo com o creme, nós o preparamos cobertura de chocolate.

Chocolate partido em pedaços ou colocado num ralador grande (este derrete mais rápido). Colocamos em uma tigela em banho de vapor (a tigela em que colocamos o chocolate derretido não deve tocar na água fervente, deve ser aquecida apenas a vapor!), Derretia junto com a manteiga e o leite.

Bolo de panqueca com cream cheese e chocolate

….
Quando estiver derretido, retire do banho de vapor, misture com uma colher para esfriar um pouco e despeje sobre o bolo exatamente no meio de uma vez.

O bolo se moverá ligeiramente para a esquerda e para a direita porque cobertura de chocolate para ser distribuído uniformemente no bolo e nas laterais. Se não quiser cobrir totalmente nas laterais, use menos chocolate (200 g).
No final, depois de decorada, decoramos com cobertura de chocolate de acordo com as nossas preferências.