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Receita de berinjelas doces

Receita de berinjelas doces


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A beringela é frita na frigideira e depois salteada com folhas de hortelã, alho, vinagre e açúcar para lhe dar um sabor ligeiramente adocicado.

5 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 4 beringelas
  • azeite para fritar
  • 4 a 6 folhas de hortelã, ou a gosto
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 10min› Tempo extra: 1h imersão ›Pronto em: 1h25min

  1. Corte as beringelas em rodelas de 1cm de espessura. Deixe-os de molho em água para cobrir e salgue por 1 hora.
  2. Escorra as beringelas e corte as rodelas em palitos. Frite os palitos de berinjela em óleo bem quente.
  3. Depois de fritar as beringelas, coloque-as numa caçarola com as folhas de hortelã e o dente de alho. Despeje o vinagre e o açúcar sobre as beringelas e cozinhe em fogo médio. Deixe ferver por alguns minutos e tempere com sal e pimenta. Sirva o prato frio.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(2)

Resenhas em inglês (1)

"Deixe-as de molho em água para cobrir" O que significa "em água para cobrir?" "Escorra as berinjelas e corte as fatias em palitos. Frite os palitos de berinjela em óleo quente." não diz quanto tempo você precisa para fritá-los em óleo quente, ech, que receita, me arrependo de começar-24 de dezembro de 2015


Beringela assada com missô e mel marinada

Deixe seus vegetais emocionantes com o missô. Ao marinar as berinjelas em pasta de hatcho miso rica em umami e mel doce, e depois assá-las lentamente no forno, você permite que as berinjelas absorvam os sabores doces e salgados da marinada. Isso os torna deliciosamente doces e pegajosos, além de cheios de sabor umami. Uma deliciosa prova obrigatória para os amantes de vegetais assados.

Ingredientes

1 berinjela, pequena ou 2 berinjelas asiáticas
2 colheres de sopa de óleo de amendoim

hatcho miso marinada:
1 colher de sopa de pasta de missô hatcho
1 colher de sopa de mel escorrendo
1/2 colher de chá de óleo de gergelim torrado
5 colheres de sopa de água quente

servir:
1 colher de sopa de sementes de gergelim
1 cebolinha, picadinha


20+ melhores receitas de berinjela

Existem muitas maneiras de cozinhar beringelas, desde um delicioso curry a uma salada de verão. Estas são nossas receitas favoritas de berinjela.

De caril a ensopados de cozimento lento, as beringelas são um excelente ingrediente e tornam-se tenras quando assadas no forno. Se cortados em fatias finas e grelhados, eles também podem ficar maravilhosamente crocantes.

Nós particularmente amamos um curry de cozimento lento e recomendamos nossa berinjela de cozimento lento e batata doce jalfrezi. Se você está procurando algo mais fácil, que tal nossas rápidas beringelas missô com arroz verde primavera.

Há alguma preparação para colocar esta receita na panela de cozimento lento, mas uma vez que ela está pronta, tudo se junta em um delicioso queijo derretido. Se você gosta de proteína adicionada, sirva junto com um pedaço de frango grelhado ou tofu firme frito.

Este curry picante é repleto de sabor e bondade. Para elevar ainda mais o curry, mexa o espinafre no final do cozimento e termine com iogurte de coco, se desejar.

Este pitta recheado de inspiração israelense é tão delicioso e crocante & ndash pense nele como o novo falafel!

Este saboroso curry preparado para preparar será popular entre os hóspedes vegetarianos e conserva-se bem no congelador.

Quinoa é uma semente rica em proteínas com uma textura fofa e um adorável sabor de noz

Nos cardápios de Sichuan, isso costuma ser listado como & lsquofish fragrant beringelas & rsquo, não porque tenha gosto de peixe, mas sim porque a combinação de temperos era tradicionalmente usada para cozinhar peixes.

Lentilhas enlatadas e vegetais frescos criam um prato principal econômico, mas delicioso, sem carne.

Esta peça central vegana é super simples, mas parece tão impressionante servida em um prato.

Cheio de proteínas e fibras para mantê-lo sentindo-se satisfeito por mais tempo

Miso (uma pasta feita de soja fermentada) é muito usado na culinária japonesa. Ele adiciona um sabor saboroso e está amplamente disponível em supermercados.

Cheio de especiarias aromáticas, harissa é uma reminiscência da cozinha marroquina e funciona maravilhosamente aqui neste ensopado simples

Quem disse que um mergulho tem que ser em uma tigela? Nossa versão do baba ghanoush usa berinjelas inteiras grelhadas que produzem uma carne macia e esfumaçada para um mergulho autocontido excelente.

Este assado de berinjela é um pouco complicado, mas vale a pena esperar.

Adicione um pouco de tempero ao seu menu de jantar com esta receita de berinjela testada três vezes.

As beringelas demoram um pouco mais para cozinhar do que você imagina, por isso certifique-se de que estejam bem macias antes de servir este prato vegetariano.

Se você tiver vegetarianos no seu banquete, isso será uma delícia, mas também funciona bem como um prato extra

A poderosa marinada nas tiras de beringela dá-lhes um sabor complexo e saboroso e cozinhá-las desta forma permite que fiquem crocantes e é complementado pela cremosa maionese de abacate.

Este molho de berinjela esfumaçado é simples de fazer e incrivelmente mais sofisticado e ideal para se preparar para o futuro também.

O nome deste prato sedutor, Imam Bayildi, significa & lsquoO padre desmaiou & rsquo & ndash, muito provavelmente pela riqueza dele!

Este curry recheio agradará tanto os vegetarianos quanto os carnívoros.

A lasanha tradicional envolve uma longa rodada de preparação e montagem do molho. No entanto, molhos prontos e um pote de beringelas grelhadas tornam esta receita de lasanha rápida e fácil de preparar.


3 beringelas grandes (400g cada)
3 cebolas
6 dentes de alho
1 cacho (30g) sálvia fresca
azeite
1 colher de chá flocos de pimenta seca
1 limão
2 latas de 400g tomates de ameixa de qualidade
80g queijo cheddar maduro
80g queijo parmesão
300g folhas de lasanha fresca
50g Amêndoas descascadas

Coloque uma caçarola grande e rasa em fogo médio com 250ml de água. Corte as beringelas ao meio ao comprido e coloque na frigideira. Descasque, corte em quartos e acrescente a cebola, cubra com uma tampa e cozinhe por 20 minutos. Enquanto isso, descasque e corte o alho em fatias finas e pegue as folhas de sálvia. Pré-aqueça o forno a 200ºC / 400ºF / gás 6.

Retire a tampa e, assim que a maior parte do líquido tiver cozinhado, faça um buraco no meio. Adicione 3 colheres de sopa de óleo, o alho, a pimenta em flocos e a maior parte das folhas de sálvia e rale bem as raspas de limão. Depois de dourar, amasse os tomates, despeje 2 latas de água e cozinhe por 20 minutos, mexendo ocasionalmente.

Retire a frigideira do lume, rale os queijos e tempere à perfeição com sal marinho e pimenta-do-reino. Rasgue as folhas de massa e misture muito bem para revestir e separar, em seguida, puxe algumas das folhas para cima para criar uma camada superior. Bash as amêndoas até ficarem finas e esfregue as folhas de sálvia restantes com óleo e polvilhe por cima. Use as costas de uma colher para criar alguns molhos e poços e leve ao forno por 25 minutos ou até dourar e borbulhar.

Eu amo isso servido com uma grande salada verde crocante temperada com vinagre balsâmico.

Duas das minhas filhas são intolerantes ao glúten, então costumo transformar isso em uma massa assada usando massa sem glúten. Sinta-se à vontade para usar qualquer formato de massa. Simplesmente ferva antes de adicionar.

Para fazer vegetariano: troque o parmesão por queijo duro vegetariano.

ENERGIA 463kcal • FAT 22,9g • SAT FAT 7,5g • PROTEÍNA 20,1g • CARBOS 48,4g • AÇÚCARES 16,3g • SAL 0,6g • FIBRA 5,7g


Instruções

Passo 1 Pré-aqueça o forno até 225C / 450F / Gás, marca 7.
Passo 2 Coloque os pimentões preparados, as berinjelas picadas, a cebola e o alho em uma assadeira / lata grande e adicione o óleo de pimenta. Mexa os vegetais no óleo de pimenta para que fiquem todos revestidos e, em seguida, adicione os flocos de pimenta, sal e pimenta.
etapa 3 Asse por 30 a 35 minutos até que os vegetais estejam macios e ligeiramente carbonizados, mas ainda mantendo a forma.
Passo 4 Pouco antes de os vegetais estarem cozidos, aqueça um pouco de azeite em uma frigideira e cozinhe o queijo halloumi até que as fatias estejam douradas.
Etapa 5 Arrume algumas folhas de salada em um prato ou travessa e coloque os vegetais cozidos no óleo de pimenta sobre as folhas. Disponha as rodelas de halloumi por cima dos vegetais, guarneça com salsinha picada e sirva com as torradas de fermento.

Beringelas torradas com graffiti e pimentos doces em óleo de pimenta com Halloumi e torradas de fermento natural

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Ingredientes de Batatas Assadas e Beringelas

  • 2 beringelas longas fatiadas
  • 150 g de mussarela
  • 3 colheres de sopa de azeite virgem
  • 1 cebola fatiada
  • 2 colheres de sopa de migalhas de pão
  • 3 colheres de sopa de salsa
  • pimenta preta conforme necessário
  • 500 g de batata
  • 2 dentes de alho picados
  • 250 g de tomate picado
  • 1 colher de sopa de orégano
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão
  • sal conforme necessário

Como fazer batatas assadas e beringelas

Etapa 1 Prepare o molho de tomate

Para fazer o molho de tomate, coloque a manteiga e o alho em uma panela. Quando o alho dourar, adicione os tomates e frite até ficar macio e mole. Coloque o tempero e mexa até ficar tipo molho em fogo médio-baixo.

Etapa 2 Tempere as rodelas de berinjela e cebola com manteiga com ervas

Misture a cebola e as rodelas de berinjela em óleo quente até grelhar dos dois lados. Retire do fogo e coloque as fatias em um prato. Agora, crie um tempero de alho, temperos, ervas e manteiga. Cubra a berinjela e a cebola com este tempero, misture bem e reserve.

Etapa 3 Asse por 40 minutos

Coloque metade do molho de tomate em uma assadeira untada com óleo. Arrume as fatias de batata e cubra com um pouco da mistura de berinjela. Repita o processo criando camadas de batatas, beringelas e molho de tomate. Cubra o topo com pão ralado e parmesão. Espalhe o queijo mussarela e leve ao forno por 40 minutos a 200 graus.


Salada Sabich de tomate e berinjela com receita de molho amba

Um molho de amba doce e apimentado é a estrela desta salada inspirada no Oriente Médio. Crédito: Haarala Hamilton e Valerie Berry

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Isso é muito vagamente baseado em um sanduíche israelense chamado sabich - eu peguei certos componentes e fiz uma salada quente. Você obtém mais molho amba do que o necessário, mas é delicioso com muitas outras coisas, até mesmo apenas frango grelhado. Sirva o molho à mesa para que as pessoas adicionem mais. Meu molho amba não é autêntico, eu apenas preparo como posso na minha própria cozinha. Em Israel, geralmente é feito com manga salgada. Para fazer ovos ‘jammy’ - cozidos, mas com um pouco de maciez no centro - ferva por 8 minutos. Coloque em água fria até esfriar.

Tempo de preparação: 20 minutos | Tempo de cozimento: 30 minutos


Ingredientes

  • Beringelas de 1 kg (2 lb 4 onças), cortadas em cubos de 2,5 cm
  • 2 colheres de sopa de sal
  • 150ml de óleo de girassol
  • 2 cebolas descascadas e picadas
  • 4 luvas de alho, finamente picadas
  • 3 pimentões vermelhos médios, sem sementes e picados
  • 50g (2 oz) de raiz de gengibre, descascado e picado
  • 2 colheres de chá de sementes de cominho
  • 2 colheres de chá de sementes de coentro
  • 1 colher de chá de sementes de feno-grego
  • 2 colheres de chá de sementes de mostarda preta
  • 2 colheres de sopa de pastas de taramind dissolvidas em 3 colheres de sopa de água fervente e coadas
  • 150g de açúcar mascavo macio
  • 300ml (1/2 litro) de vinagre de cidra

Picadinho de batata doce com berinjela assada

Esta receita é uma ótima receita de reunião familiar, ótima para uma festa de verão com foco em sabores, menos sal e métodos de cozimento mais saudáveis.

Ingredientes
1 pacote de batata doce
1 embalagem de berinjelas pequenas / infantis
1 cebola roxa picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de chá de páprica
2 colheres de chá de garam masala
2 colheres de chá de flocos de pimenta malagueta
¼ colher de chá de cúrcuma
Sal e pimenta para temperar
2 colheres de sopa de azeite
Amêndoas torradas em flocos

Método
Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius a gás marca 7. Corte as beringelas ao meio, marinhe com azeite, 1 colher de chá de páprica, 1 colher de chá de garam masala, 1 colher de chá de pimenta malagueta, açafrão, sal e pimenta e misture bem.

Asse no forno por 20-30 minutos até ficar macio.

Enquanto isso, lave as batatas-doces, coloque em um prato grande com filme plástico e leve ao microondas por 5 minutos até ficarem macias. Em seguida, descasque a casca das batatas e amasse as batatas em uma tigela grande, seguido de cebola e alho e tempere com 1 colher de chá de páprica, 1 colher de chá de pimenta em flocos, sal e pimenta.

Coloque o purê em um prato raso grande e coloque as berinjelas torradas por cima, polvilhe com as amêndoas em flocos e sirva.


Receitas

Esta receita tentadora de berinjelas recheadas de cordeiro com molho agridoce do livro de receitas A Taste of Israel de Nida Degutienė é uma das muitas versões que os cozinheiros domésticos israelenses adaptaram das receitas tradicionais à base de berinjela.

Ingredientes

Método

Corte as beringelas no sentido do comprimento e, em seguida, faça várias incisões na carne com cuidado. Pincele com azeite e tempere com sal e pimenta. Arrume-os em uma assadeira, com o lado da carne para cima. Asse por cerca de 20 minutos.

Para fazer o tempero, misture todos os ingredientes.

Em uma panela grande, aqueça 3 a 4 colheres de sopa de azeite. Adicione a cebola e cozinhe em fogo médio, mexendo. Após 4 a 5 minutos, quando a cebola estiver macia, acrescente metade da mistura de temperos preparada e cozinhe até que a cebola comece a dourar. Adicione os pinhões e frite com a cebola por cerca de um minuto. Adicione o cordeiro, a pasta de tomate e o açúcar. Tempere com a salsa, a pimenta em flocos, o sal e a pimenta-do-reino. Frite por cerca de 10 minutos em fogo baixo, mexendo, até que a carne esteja cozida e comece a secar.

Retire as beringelas do forno. Usando uma colher, pressione uma ou duas colheradas do recheio firmemente na polpa da berinjela.

Para preparar o molho, misture o vinho ou água com o suco de limão, mel, açúcar, sal e canela. Junte a mistura de temperos restante. Despeje o molho na assadeira com as beringelas recheadas. Cubra com papel alumínio e leve ao forno. Reduza a temperatura para 180 ° C e leve ao forno por 45 minutos.

Retire as beringelas do forno e regue com um pouco do molho no fundo da assadeira. Cubra novamente com o papel alumínio e leve ao forno por mais 20 minutos. Se o molho reduziu demais, adicione cerca de meia xícara de água. Após 20 minutos, retire o papel alumínio e regue novamente as beringelas com o molho. Volte ao forno e leve ao forno, descoberto, por 10 minutos ou até dourar.

Sirva as beringelas guarnecidas com salsa picada, cobertas com molho e acompanhadas com pão branco, arroz ou cuscuz.

Esta receita é do livro A Taste of Israel: From Classic Litvak to modern Israeli de Nida Degutienė, publicado em 2015 pela Struik Lifestyle. Para mais informações sobre o livro, clique aqui.