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Bolo de chocolate, creme de mascarpone e morangos

Bolo de chocolate, creme de mascarpone e morangos


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Bata as claras em neve com a água e o açúcar até formar um merengue forte, depois acrescente as gemas e misture.

Adicione o cacau peneirado e a farinha misturada com o fermento, um de cada vez, mexendo levemente após cada colher de sopa.

Despeje a composição em uma bandeja forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos.


Enquanto isso, prepare o creme, o queijo mascarpone é misturado com o açúcar de confeiteiro. Bata as natas batidas e junte ao queijo.

Despeje por cima da superfície resfriada e deixe esfriar até preparar a geléia de morango.


Descasque os morangos, lave e corte ao meio ou em quartos, se forem pequenos.

Polvilhe com açúcar e despeje água sobre os morangos e leve ao fogo baixo até o açúcar derreter.

Hidrate a gelatina de acordo com as instruções e dissolva na calda de morango. Deixe esfriar um pouco e regue com o creme de leite. Deixo o bolo frio por pelo menos 2 horas, deixo para o dia seguinte (fiz o bolo tarde, tarde e por isso me contive :))).


Mulher negra com mascarpone e chocolate


O outono está chegando, fico feliz, estou farto do Deus do grande calor! Até começar com pickles e conservas, fui devagar, com receitas de outono-inverno como esta, no caso um blackberry super achocolatado e quando digo achocolatado & # 8230 é realmente o tipo de bolo em que se enfia os dentes e esqueça todos os problemas, problemas e dietas & # 8230 Pelo menos me disseram que eu também estava com o Dukan da vida, embora eu honestamente diga & # 8230 que fiquei um pouco surpreso. Sem falar dessas dietas e coisas restritivas, é melhor eu te escrever a receita, seja lá o que for, vida sem chocolate não é vida!

Ingredientes para bancada e creme:
& # 8211 250g de manteiga
& # 8211 100g de chocolate doméstico ou chocolate com alto teor de cacau
& # 8211 200g de idade
& # 8211 50g de cacau
& # 8211 150g mascarpone + 350g mascarpone
& # 8211 3 ovos marido
& # 8211 2 colheres de chá de extrato de baunilha
& # 8211 150g gramas de farinha
& # 8211 1 sal em pó
& # 8211 100g de açúcar de baunilha em pó
& # 8211 1 saqueta de gelatina embebida em 50ml de água

Primeiro, aqueça o forno a 160 ° C e forre com papel manteiga ou unte com manteiga e forre uma bandeja com paredes removíveis com farinha, usei uma quadrada de 20x20cm. Derreta a manteiga e o chocolate, no banho de vapor ou no microondas e coloque na tigela grande da batedeira. Misture com o açúcar e o cacau, em seguida coloque o mascarpone 150g, os ovos, a baunilha e por fim peneire a farinha e o sal. Despeje a composição na bandeja (será uma composição muito densa), nivele com uma espátula e leve ao forno por 40-45 minutos ou até que passe no teste do palito.

Para o creme, primeiro misture a água e a gelatina e deixe por 10 minutos, até tratarmos do mascarpone, que deve estar em temperatura ambiente (estou falando dos 350g de mascarpone) que misturamos com açúcar de confeiteiro, na batedeira em velocidade média., até que o açúcar de confeiteiro esteja completamente derretido. Em seguida, derreta a gelatina em banho de vapor, cuidado, se a gelatina começar a ferver, ela perde suas propriedades, por isso é necessário mantê-la em fogo muito baixo e mexer continuamente até ficar líquida, mas NÃO ferver . Coloque a gelatina sobre o creme de mascarpone, misture bem, despeje o creme sobre o balcão e deixe esfriar por 2-3 horas.

Ingredientes para o esmalte:
& # 8211 200g de chocolate doméstico (mas de boa qualidade, sim?)
& # 8211 100ml líquido fresco
& # 8211 50g de manteiga

Pique o chocolate finamente e coloque-o em uma tigela grande. À parte, em uma panela, coloque o chantilly e a manteiga e leve ao fogo, leve à fervura e despeje sobre o chocolate. Deixe por 2-3 minutos, depois misture bem até que todo o chocolate derreta e tenhamos um creme brilhante. Despeje o creme de chocolate sobre o creme de mascarpone, nivele bem com uma espátula e deixe esfriar novamente, pelo menos 2 horas, de preferência durante a noite.

Além da bancada, que é fácil e rápida de fazer de qualquer maneira, o bolo não é assado e os ingredientes estão à disposição de todos, então vale a pena tentar, eu digo. Outra coisa importante: se você não tem uma bandeja com paredes removíveis, você também pode usar uma bandeja para bolos redonda ou normal, assar a parte de cima, deixar esfriar, retirar da bandeja, forrar a bandeja com filme plástico e coloque a tampa no lugar, depois nata e esmalte. Essas são as alternativas para a bancada, senão tudo é uma brisa! Boa sorte, meus queridos!


BOLO COM CREME DE MASCRAPONE, MORANGOS E BORRACHA

Bolo com creme de mascarpone, morangos e ruibarbo é delicioso, refrescante, simples e fácil de preparar. Tem um topo com iogurte úmido, leve, arejado, simples, mas muito saboroso e um creme agridoce de textura fina e aveludada.

Fazer este bolo não requer técnicas complicadas.

Você não precisa separar os ovos para a bancada, então em 5 minutos você pode colocar no forno.

Você provavelmente já encontrou receitas de bolo ou bolo de iogurte antes.

Os bolos com cobertura de iogurte são mais leves, com menos calorias e gordura, em comparação com aqueles com manteiga e creme de leite, e reduzem a quantidade de óleo que uma cobertura simples precisaria.

O iogurte traz umidade para a parte superior do bolo. É preferível usar um iogurte grosso, como o grego. Se você tiver iogurte puro, mais líquido, use uma quantidade maior (o dobro) e deixe escorrer em uma peneira forrada com gaze pelo menos 6 horas antes.

Porque bolo com creme de mascarpone, morangos e ruibarbo para torná-lo perfeito, você precisa de uma boa bandeja. Não recomendo pratos de cerâmica ou vidro que podem influenciar a textura e a umidade.

Cobrir este bolo com creme de mascarpone, morangos e ruibarbo é muito fácil. Tem que ferver as frutas, amassá-las e misturar com a gelatina em pó pré-hidratada, mas também pode colocar folhas de gelatina, respeitando o peso por mim indicado.

Conheci muitas pessoas que têm medo de preparar sobremesas com gelatina. Garanto que é mais simples do que parece. Despeje um pouco de água fria, misture e deixe virar uma massa sólida, que se dissolve diretamente em um creme quente, retirado do fogo, ou dissolva em banho-maria e deita sobre as natas. Na segunda versão, recomendo que você coloque ao lado da gelatina na tigela do banho-maria algumas colheres de sopa de creme que irão ajudá-lo a incorporá-lo rapidamente ao creme.

Se usar folhas de gelatina transparentes, hidrate-as em água fria por 5 minutos, coloque-as sobre o creme quente e misture. É simples assim!

Se você também gosta da combinação de morango e ruibarbo, deixo como inspiração para outras sobremesas que usei. Clique no título da receita desejada e você será redirecionado para ela:

Mas você pode encontrar muitas receitas no blog com cada uma delas.

Dito isso, deixo-vos a lista de ingredientes e como prepará-lo Bolo com creme de mascarpone, morangos e ruibarbo.

INGREDIENTE:

(bandeja 25 * 35 cm e # 8211 25 cubos 5 * 7 cm)

Para a bancada:

1 saqueta de açúcar baunilha e bourbon

Para o creme:

400 ml de chantilly

Para decoração:

100 g de flocos de chocolate ao leite (chocolate ralado)

Para começar, deixo a preparação em formato de vídeo. Você pode assistir diretamente no canal do youtube.

Por sorte, tenho um arbusto de ruibarbo no quintal, então corto alguns caules para transformá-los com alguns morangos em um creme refrescante e delicioso.

Para começar, preparei a bancada. Quebrei os ovos em uma tigela, acrescentei uma pitada de sal e misturei um pouco. Adicionei açúcar de baunilha com bourbon e, em seguida, o açúcar refinado em algumas parcelas. Misturei até os ovos dobrarem de volume e ficarem um creme mais leve.

Adicionei o iogurte e, aos poucos, o óleo.

Os últimos ingredientes incorporados foram farinha e fermento em pó.

Misturei até a composição ficar homogênea.

Eu derramei a massa na bandeja forrada com papel manteiga.

Assei o topo do bolo por 25 minutos ou até passar no teste do palito no forno pré-aquecido a 180 ° C. Tirei da frigideira e deixei esfriar na grelha.

Enquanto o bolo assava, cortei as frutas em rodelas, coloquei em uma panela com açúcar e 1 colher de sopa de água. Coloquei a gelatina em uma tigela e hidratei com 30 ml de água. Deixei ferver até que a água deixada por eles caísse bastante e engrossasse. Tirei do fogo, amassei a fruta, acrescentei a gelatina e misturei para dissolver. Deixei esfriar até a temperatura ambiente.

Em uma tigela grande, misturei o creme de mascarpone com o açúcar de confeiteiro e o creme de leite batido até obter um creme homogêneo e duro. Para não arriscar cortar o creme de mascarpone, coloquei algumas colheres sobre as frutas amassadas e resfriadas, misturei, coloquei todas na tigela com o creme de mascarpone e continuei batendo até a composição ficar homogênea.

Espalhei o creme por cima do bolo, nivelei e polvilhei flocos de chocolate.

Deixei o bolo na geladeira por 4 horas, depois cortei em cubinhos.

Não consigo descrever o quanto gosto deste bolo. A cobertura está ligeiramente úmida e o creme de leite agridoce equilibra perfeitamente o sabor doce da cobertura.

Espero que experimente porque é fácil e muito bom!

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Eu também convido você para o grupo Eu cozinho com amigos - Receitas saborosas.


Derreta a manteiga em fogo baixo, acrescente os dois tipos de pedaços de chocolate quebrados e misture até que derretam também. Retire do fogo e acrescente a geléia de morango e o sal. Separadamente, misture os ovos inteiros com os dois tipos de açúcar. Na composição do ovo adicione a mistura de chocolate, misture bem e incorpore aos poucos com uma espátula de farinha previamente misturada com fermento em pó. Você pode ajustar a quantidade de farinha porque depende da consistência da geléia de morango. Se for mais fino, pode ser necessário um pouco mais de farinha, e se for mais grosso terá que perder peso.

Despeje a composição assim obtida em uma bandeja forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido por 40-45 minutos, mas por segurança faça o teste do palito.
Deixe esfriar completamente e, entretanto, prepare as natas.

Misture o chantilly em alta velocidade, até ficar mais forte, reduza a velocidade ao mínimo e incorpore o mascarpone, respectivamente o pó de baunilha.
Espalhe uniformemente sobre a superfície resfriada e polvilhe com o cacau.


CREME DE CHOCOLATE COM MASCARPONE

Creme de Chocolate com Mascarpone & # 8211 Receita de creme rápido, muito fácil de preparar, ideal para bolos, tortas, sobremesas a copo.

Creme de Chocolate com Mascarpone é simples, fino, delicioso e cozinha em menos de 30 minutos.

Ele contém poucos ingredientes, mas para que este seja um dos cremes que você continuará fazendo, certifique-se de usar ingredientes de qualidade. O creme para chantilly deve ser gorduroso, com pelo menos 30% de gordura.

Você reconhecerá um bom chocolate por sua aparência. É brilhante e suave. Gosto do cheiro de chocolate quando o quebro em pedaços.

E o chocolate amargo, embora muitos não gostem, é o melhor nas sobremesas. Tem um gosto intenso e sensual.

Usei pasta de baunilha no final, mas você pode substituí-la por extrato natural de baunilha ou essência natural de baunilha. E, se quiser um sabor especial, pode melhorá-lo com licor de laranja. Mas, não é obrigatório.

Usei chocolate amargo. Meu filho se preocupou com isso depois das férias, porque ele não gosta de comer simplesmente. Na sobremesa está ok, ele aceita, mas não come como tal. Estou feliz, porque acima de tudo gosto de usar chocolate amargo em cremes para bolo. Este creme de chocolate com mascarpone é perfeito com chocolate preto. Se você prepara sobremesas para crianças pequenas (3-7 anos), pode colocar chocolate ao leite, não é sério. Crianças pequenas não são grandes amantes de chocolate amargo.

Eu tinha visto isso no início do blogging receita de creme de chocolate com mascarpone em vários locais da Itália, mas o creme tinha gemas de ovo na composição. Estes foram incorporados como o creme de tiramisu. Achei melhor omiti-los, pois me parece um creme adequado para o verão, quando se recomenda evitar gemas cruas em bolos, e o creme ficaria muito bem com biscoitos, chantilly e frutas dispostas em copos.

Mas, o creme de chocolate com mascarpone iria muito bem com receitas de bolo e bolos de creme. Eu usaria o creme a qualquer hora creme de chocolate com mascarpone para uma torta sem assar de acordo com o modelo torta de chocolate e morango, para rolos (por exemplo, deixo-vos enrolado com creme de café), mas também em várias torturas.

Usei creme de mascarpone de chocolate para preparar uma receita de bolo comum. Queria algo especial como sobremesa para o almoço de domingo, mas não tinha muito tempo a perder na cozinha.

Uma caixa de mascarpone da geladeira foi quem me convenceu a preparar esse creme, e vou mostrar a sobremesa final nos próximos dias.

Aqui está a lista de ingredientes e como prepará-la creme de chocolate mascarpone, descrito em etapas, passo a passo:

INGREDIENTE:

150 ml de chantilly

1 colher de chá de pasta de baunilha / extrato natural de baunilha

Coloquei o creme de leite em uma panela não muito alta, mas grande o suficiente, o que garantirá um resfriamento mais rápido. Quando chegou perto da ebulição, coloquei o chocolate partido em cubos. Misturei na panela para que todo o chocolate ficasse coberto com chantilly.

Deixei por cerca de 2 minutos, depois verifiquei com uma colher de chá para ver se derretia. Misturei até a composição ficar homogênea. Nesse ponto, mudei a panela para um balcão frio e deixei o chocolate esfriar. A composição é pequena, então em 10 minutos ela atingirá a temperatura ambiente. Vou ajudar a esfriar mexendo de vez em quando na panela. Como não será utilizado para decoração e não precisa diminuir aos poucos para chegar ao ponto de temperamento, o chocolate pode ser resfriado e colocando a panela em água fria ou se estiver frio lá fora, leve a panela na varanda por 5 minutos . Você não precisa mantê-lo na geladeira por muito tempo. É importante que o chocolate esteja frio, mas não da geladeira.

Durante esse tempo, misturei mascarpone com açúcar de confeiteiro.

Eu incorporei o creme de mascarpone em 3 tranches chocolate completamente resfriado. No final adicionei pasta de baunilha.

Misturei por mais 20-30 segundos e o creme estava pronto.

Você pode usar o creme imediatamente ou mantê-lo na geladeira por 12-24 horas até chegar à sobremesa.

Fiquei 12 horas na geladeira e endureceu. Foi preciso mexer até obter uma consistência levemente macia, para que eu pudesse colocar no bolo.

Seja qual for a sobremesa que você escolher para preparar com creme de chocolate com mascarpone, tenho certeza que você gostará.

Agora vou deixar você ver como preparei uma receita de creme de baunilha com manteiga para bolos e tortas e convido você a se inscrever no meu canal no YouTube.


Bolo de entrada com mousse de chocolate e mousse de morango

Se se trata de bolos, você já sabe que os prefiro de uma forma um pouco complicada e que sejam preparados. Eles elevaram esta torta com morangos e chocolate a outro nível de sutileza! Não gostei da receita original o facto de as frutas ficarem como estão.

Bolo de chocolate com morangos, receita com creme de chocolate e frutas. Um dos melhores bolos de chocolate de morango foi a estrela do dia. Bolo caseiro com cacau e natas com mascarpone e chocolate.

Bolo de chocolate e morango.


A primeira etapa para fazer a receita é obtê-la Creme para bolos & receita # 8211 clique aqui.

Preparação da folha Bolo de chocolate

Coloque em uma tigela: leite, ovos, açúcar, açúcar baunilha, bicarbonato de sódio temperado com suco de limão, sal em pó e óleo.

Misture até que o açúcar se dissolva.

A farinha é misturada com o cacau e passada por uma peneira. A composição formada é adicionada gradualmente sobre a composição do ovo.

Mexa até incorporado.


Bolo com cobertura de cacau e creme de mascarpone

Fiz essa receita de bolo com cobertura de cacau e creme de mascarpone pelo menos 5 vezes, mas nunca tirei a foto.

Consegui agora, que havia vários pratos no set :))) e consegui guardar alguns pedaços.

Recomendo de todo o coração! UMA bolo gen Tiramisu, cu cacau trigo, xaroposo, com creme perfumado e bom, perfeitamente complementado por cobertura de chocolate.

& # 8220 Bolo de Receita de Ingredientes com cobertura de cacau e creme de mascarpone & # 8221

  • bancada
  • 6 ovos
  • 6 colheres de açúcar
  • 6 linfa com ponta de farinha branca
  • 3 colheres de sopa de cacau
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 3 colheres de sopa de água
  • um sachê de açúcar de baunilha
  • um sachê de pó cozido
  • um sal de ponta de faca
  • Creme de mascarpone
  • 4 gemas
  • 4 colheres de açúcar
  • 250 gr mascarpone
  • 2 saquetas de açúcar refinado
  • 200 ml de creme líquido
  • uma colher de chá de grânulos de gelatina
  • Xarope
  • 2 colheres de açúcar
  • 150 ml de água
  • casca de limão
  • 1 colher de chá de amaretto
  • 100 ml de café preparado
  • Decoração e cobertura de chocolate # 8211
  • 100 gr de chocolate branco + 30 gr de manteiga
  • 40 gr de chocolate amargo

& # 8220 Receita de cozimento com cobertura de cacau e creme de mascarpone & # 8221

  1. Trigo de cacau
  2. Separe as claras das gemas.
  3. Esfregue as gemas com o óleo e a água e misture as claras com o sal em pó.
  4. Adicione o açúcar e misture até obter uma composição brilhante que grude nas lâminas da batedeira. Adicione as gemas, a farinha peneirada junto com o cacau e o fermento e o açúcar de baunilha. Homogeneize misturando suavemente de baixo para cima.
  5. Papel de parede uma bandeja (20/28 cm era minha) com papel manteiga, despeje a composição, nivele e coloque a bandeja no forno pré-aquecido.
  6. Asse o topo em fogo médio (165 graus) até passar no teste do palito.
    Retire e deixe esfriar e preparar creme de mascarpone
  7. Coloque a gelatina hidratada em 3 colheres de sopa de água fria.
  8. Você mistura o chantilly, mas não completamente, porque ele também será misturado com a mistura de gemas.
  9. Numa tigela, coloque as gemas junto com o açúcar e deixe ferver, mexendo sempre até que o açúcar esteja quase totalmente diluído. Desligue o fogo, acrescente a gelatina e mexa até derreter.
  10. Coloque a tigela em outra tigela, com água fria e mexa até ficar COMPLETAMENTE fria. Adicione a baunilha e o mascarpone e misture.
  11. Despeje tudo sobre o chantilly e mexa por alguns minutos, até que a massa atinja a consistência desejada.
  12. Não misture excessivamente por muito tempo para não "queijo" as natas. Use produtos de qualidade, tanto chantilly como mascarpone para ficarem frescos, para não correr o risco de serem cortados :).
  13. Deixe esfriar por pelo menos 30 minutos.

Xarope.

para a Páscoa fiz sem calda. Preparei por cima 9 ovos, 9 colheres de açúcar, 9 bicos linfáticos com farinha branca, 4 colheres de cacau, 5 colheres de óleo, 5 colheres de sopa de água, um sachê de açúcar baunilha, um sachê de fermento em pó, uma pitada de sal e eu dividi a composição em 3 partes iguais e 3 folhas cozidas.

Coloquei 450 g de mascarpone no creme (não 250 g como na receita), 6 colheres de açúcar e 2 colheres de chá de gelatina, o resto guardei os ingredientes como na receita acima)


Vídeo: Bolo de maçã e mascarpone fácil e gostoso:- (Dezembro 2022).