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Peixe florentino

Peixe florentino


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Deixe o peixe descongelar na geladeira durante a noite. No dia seguinte, ele é deixado para se defender sozinho.

Misture a farinha de rosca com sal, pimenta e noz-moscada em pó. Passe os filetes de peixe pelo pão ralado e coloque-os num tabuleiro forrado com papel manteiga untado com azeite. Salpique o peixe com um pouco de azeite e leve ao forno (pré-aquecido a 200 graus C) por 30 minutos. No meio, vire os filetes do outro lado também.

Enquanto isso, estamos preparando o espinafre. Descasque o alho e pique finamente. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma wok e refogue o alho por alguns segundos, em seguida, adicione o espinafre lavado e escorrido. Se você usar espinafre congelado, coloque-o congelado na wok, mas tome cuidado para não salgar o óleo. Adicione 100 ml de vinho branco seco e cozinhe por 10 minutos. Tempere com sal e mantenha quente até servir.

Sirva os filés de peixe sobre uma cama de espinafre e polvilhe tudo com suco de limão fresco.

Bom apetite!


& # 8216Cioaca va claca! & # 8217

A história do misterioso desaparecimento do advogado de Brasov, Elodia Ghinescu, parece estar longe do fim. Investigadores procuram o corpo da mulher de 38 anos, que se acredita ter sido morta, e o principal suspeito, o policial Cristian Cioaca, aparece na televisão. O oficial foi estudado pelo psicólogo forense Tudorel Butoi, especialista com antigos estados na área.

& # 8216Ao tentar se controlar, o policial de Cioaca costuma fazer comentários impulsivos ou até mesmo estranhas explosões, como acontece quando ele ri nervosamente. Além disso, ele evita o olhar da pessoa com quem está falando, tem longos períodos para preparar suas respostas, sua voz treme ou morde seus lábios e ele sempre esfrega as mãos. Interpretando seu comportamento, expressões faciais e gestos, é óbvio para mim que Cioaca tem uma atitude dúbia & # 8217, de acordo com o psicólogo forense Tudorel Butoi. Após 30 anos de carreira, o especialista nos disse que este caso poderia ser resolvido na ausência do cadáver: & # 8216Se o perfil genético do uniforme for idêntico ao do policial, e no uniforme haverá manchas de sangue O DNA da mulher procurada, então a prova direta será feita entre o agressor e a vítima.

Assim, a medida de prisão não poderá ser recusada por nenhum tribunal do mundo & # 8217. O especialista em Butoi acredita que, se for culpado, o policial de Cioaca acabará cedendo: & # 8216Estou convencido de que se for preso Cioaca vai quebrar! & # 8217.

As audiências serão retomadas hoje. Entre os que mais uma vez responderão às perguntas dos investigadores está a babá de Patrik, filha de Elodia Ghinescu e Cioaca, de um ano e dez meses. A babá é aquela que se encontrava diariamente com as duas e que entrou em seu apartamento tanto no dia do desaparecimento do advogado, em 29 de agosto, como na manhã seguinte.

Em seguida, ela encontrou apenas Cioaca e seu filho em casa e foi mandada pela polícia para embalar seu filho.

Em seguida, Cioaca entrou no carro com Patrik e partiram para Arges, casa dos pais do policial.
Nos dias seguintes, será ouvido Cristian Cioaca.

& # 8222Eu disse a ele para escrever o que ele tem em sua mente em um pedaço de papel que então incendiamos & # 8221

O advogado Florentin Sorescu, defensor de Cristian Cioaca, nos disse ontem que ele e seu cliente tinham, desde o início, um acordo: & # 8216Perguntei se ele tem algo a dizer, algo que só eu deveria saber, um segredo, e eu disse a ele para escrever o que está em sua mente em um pedaço de papel e depois atear fogo. O advogado afirma que isso nunca aconteceu.

A defensora do policial passou os últimos dias lendo a correspondência de Elodia com um membro do SPP, com quem ela passou as férias em Dubai, pouco antes de desaparecer. Sorescu diz que a última mensagem que Elodia mandou para o homem é estranha, em que a mulher parece estar vivendo uma crise existencial. A depressão de Elodia também estava relacionada a "algo ruim" que aconteceu enquanto ela estava em Dubai, mas também ao fato de seu marido ter acabado de anunciar que queria se divorciar. & # 8216

Um comunicado da OTV citando os resultados obtidos pela TNS-AGB, a respeito da audiência, mostra que na noite de segunda-feira a emissora teve uma avaliação dupla, em relação à Antena 1. No intervalo de tempo 0,00-1,00 a audiência média da OTV foi de 2,4, em enquanto a Antena 1 registrou apenas 1,4. Isso, nas condições em que o mesmo assunto foi debatido nas duas emissoras: o desaparecimento da advogada Elodia Ghinescu.


1. Pescada na brasa, na lista das receitas com peixes simples e deliciosos

A pescada é um peixe muito saboroso e nutritivo e usado na culinária ocidental e latino-americana. Você pode cortá-lo em filés ou pedaços, fritar, cozinhar no vapor, incluí-lo em ensopados e muito mais.

Mas aconselhamos que opte pela pescada grelhada, para que aproveite todas as vitaminas, ácidos gordos ómega-3, oligoelementos e, claro, as proteínas da sua composição.

Ingredientes

  • 2 filetes (500 g) de pescada
  • 4 dentes (50 g) de alho descascado
  • 2 raminhos (20 g) de salsa fresca
  • 1 colher de sopa (25 g) de pimenta-do-reino moída
  • ½ xícara (40 ml) de azeite de oliva extra virgem

Instruções

  • Esta receita é muito simples. Primeiro, prepare o curativo. Você precisa de azeite de oliva extra virgem. Adicione o alho esmagado e a salsinha picada. Deixe descansar por uma hora.
  • É hora de preparar a pescada. Lave os filés e polvilhe pimenta dos dois lados.
  • Leve ao fogo médio e coloque uma gota de azeite na frigideira.
  • Despeje o molho sobre os filés e cozinhe na grelha até que estejam cozidos dos dois lados.

Guarde estas 5 receitas de peixe, são deliciosas, saudáveis ​​e cheias de vitaminas.

Guarde estas 5 receitas para quando comer peixe - São deliciosas, saudáveis, cheias de vitaminas - Se gosta de peixe, acertou… Oferecemos-lhe 5 deliciosas receitas num só artigo!

As 5 receitas de peixe assado mais saborosas:
1. Batata com peixe.
Se escolher esta receita obterá também uma crosta de queijo crocante… e o peixe e as batatas com natas, juntamente com as especiarias, adquirem um sabor muito delicado, que vale a pena saborear…

Ingrediente:
5-6 batatas
500 g de peixe
2 tomates
1 cebola grande
queijo prensado
vegetação
nata

Como é preparado?
Corte as batatas em rodelas finas, a cebola em rodelas ou metades das rodelas - como desejar. Os tomates também podem ser cortados em rodelas ou metades de rodelas e os peixes em pedaços pequenos… O queijo não será ralado, como de costume, mas cortado em rodelas finas, como uma sanduíche. Pique as verduras finamente. No creme acrescentamos sal, pimenta e até algumas especiarias (opcional) para o peixe.

Primeiro coloque a camada de batatas na forma, depois a cebola e depois o peixe. Salgue ligeiramente, junte as verduras e unte bem com as natas (ou despeje, se as natas forem muito líquidas… depende das natas) Unte também os tomates com as natas. A última camada será de queijo - distribuímos as fatias de queijo de forma que cubram quase toda a superfície.

O resto do creme é derramado nas bordas. Asse por 25-30 minutos, a uma temperatura de 200 - 220 graus Celsius.

2. Asse o código com queijo e tomate.

Ingrediente:
2 pequenos filetes de bacalhau ou outro peixe branco
sal, pimenta do reino a gosto
2-3 tomates (ou 10 peças de tomate cereja)
5 colheres de sopa de creme de leite 20-25%
2 colheres de sopa de mostarda
100 gramas de queijo duro
verduras, outras especiarias

Como é preparado?
Se o filé for fresco, muito bom! Se estiver congelado, descongele na geladeira por cerca de um dia e seque com um guardanapo.
Corte o peixe em pedaços grandes. Em seguida, coloque em uma assadeira (a cerâmica vai ficar muito boa aqui), polvilhe com sal e pimenta-do-reino. A propósito, se você tiver formas porcionadas, divida os pedaços de peixe de uma vez em formas e você pode servir até tomates - se tiver tomates grandes, corte-os em círculos, se tiver tomates cereja, corte-os ao meio e adicione os tomates sobre o peixe. Você pode temperar de novo, mas eu não

Combine o creme com a mostarda. Rale o queijo na guarnição com os buracos grandes e misture com o creme de leite e a mostarda. Se a mistura for muito densa, você pode adicionar 1-2 colheres de sopa de creme.

Espalhe toda essa massa sobre o código do tomate. Coloque a forma no forno pré-aquecido a 180 graus e leve ao forno por 25 minutos (mais-menos 5 minutos), até que o queijo esteja completamente derretido e você obtenha uma crosta apetitosa…

Terminei! Este prato pode ser servido sem enfeite ... bem, talvez com um pouco de pão caseiro ...

3. Filetes de peixe com queijo.

Ingrediente:
500 gramas de filés de peixe (tilápia, percas, etc.)
50 gramas de queijo
2 colheres de sopa de creme de leite
um quarto de limão
sal pimenta

Como é preparado?
Usei filetes de tilápia… daí eu coloquei na geladeira… O peixe saiu bem suculento e delicado, com um leve sabor de limão e uma deliciosa camada de queijo… uma delícia! Rale na lateral com furinhos um pedaço de limão ( você precisa de cerca de uma colher de chá de casca de limão). Rale o queijo em um ralador lateral com orifícios grandes.

Salgue e salpique os peixes já descongelados dos dois lados e ponha em forma. Adicione o limão ralado e polvilhe com um pouco de suco de limão… Papel de parede com creme. Polvilhe com queijo ralado. Em seguida, leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius e cozinhe por 20-25 minutos.

4. Truta com molho de alho, assada em assadeira.

Ingrediente:
6 batatas
4 trutas
250 ml de creme
2 dentes de alho
farinha (opcional)
1 cenoura
1 cebola
manteiga (opcional)
óleo de girassol (opcional)
ESPECIARIAS

Como é preparado?
Derreta a manteiga em uma panela e, por alguns minutos, endureça o alho picado para obter um sabor perfeito… Adicione uma colher de farinha e frite levemente, em seguida, acrescente o creme de leite, mexendo vigorosamente… Assim que o molho engrossar, adicione fervido e temperos: sal, louro, mistura de pimenta e tudo o que quiser ... Leve o molho para ferver, desligue e tampe com uma tampa. Rale a cenoura e refogue junto com a cebola picada em uma panela ... Corte as batatas ao meio -fatias grossas. Modele, acrescente sal, pimenta e óleo de girassol ... Coloque o peixe por cima das batatas - se desejar, adicione um pouco de sal ... Coloque a cenoura com a cebola sobre o peixe. Em seguida, o molho de alho e asse o peixe por 40-45 minutos no forno a 180 graus Celsius.

5. Peixe assado no ovo e maionese.
Ingrediente:
sobre
ovos
cebolas verdes
maionese
queijo prensado


Alimentos com & # 8222 substitutos & # 8221 serão retirados do mercado

Por causa da pobreza, da ignorância ou simplesmente por indolência, os romenos compram e comem quase tudo, razão pela qual estão entre os mais doentes da Europa.
Mercados, armazéns, feiras e lojas serão & # 8222rolados & # 8221 por inspetores do Ministério da Agricultura, em um controle nacional, para detectar alimentos que possam colocar em risco a saúde dos consumidores. Alimentos obtidos ou fabricados de acordo com novas receitas, novas tecnologias ou que contenham matéria-prima, aditivos alimentares ou novos adjuvantes tecnológicos precisarão de aprovação do Ministério da Saúde, caso contrário, serão retirados imediatamente.
Além do fato de que a comida não pode ser galante com qualquer sinal de alteração ou infestação por parasitas, é proibida a venda de produtos com cheiro e sabor estranhos da natureza do produto, bem como aqueles que contenham aditivos alimentares não recomendados ou superiores os limites permitidos. É considerado falsificação adicionar qualquer substância natural ou sintética aos produtos e alterar a composição sem alterar as especificações do rótulo. Na verdade, a partir deste ano é obrigatório rotular em romeno, mesmo que o fabricante seja estrangeiro.
É impróprio para consumo humano o leite com impurezas e sedimento mucilaginoso, de cor diferente da específica, com cheiro e sabor estranhos, bem como o leite de animais doentes ou suspeitos, ou de animais em uso de drogas. O leite em pó não deve ter gosto ou cheiro estranho, com corpos estranhos, não homogêneo, com partículas queimadas. O leite batido, o iogurte, o kefir e o creme de leite devem ter cor branca amarelada, odor e sabor característicos e o iogurte não deve apresentar bolhas de gás.
A manteiga deve ser de cor branca amarelada, ter sabor e cheiro específicos e ser proveniente de natas pasteurizadas.
A adição de outras substâncias gordurosas além das gorduras do leite não é permitida em queijos.
A carne congelada não deve ter superfície pegajosa, com manchas de mofo, sinais de infestação, gordura de aspecto fosco e cor rosada, odor desagradável ou medula óssea cinza.
A carne picada não pode ficar pegajosa ou ter um cheiro estranho. Na composição de preparados de carne é proibido adicionar carne enlatada ou corantes sintéticos. Este ano, as aves picadas serão oficialmente banidas.
O peixe fresco é proibido de vender se tiver escamas descoloridas e se soltarem facilmente, se tiver o corpo coberto por muco malcheiroso, guelras cinzentas ou castanhas, ou se a carne se desprender facilmente dos ossos. Ovos salgados devem ter grãos inteiros e elásticos, sem coágulos sanguíneos. Caviar de curral é proibido.
Os ovos devem ter casca sem fissuras e, quando se quebram, a clara do ovo deve ser de consistência densa, transparente, e a gema delimitada pela clara.
O caldo e a pasta de tomate não devem conter corantes ou espessantes. As latas em recipientes hermeticamente fechados não devem estar inchados, não devem ter rachaduras ou manchas de ferrugem.
As especiarias a que foram considerados forjados amido, farinhas, farelo, serragem, bolos de óleo, óxidos de chumbo, óxidos de chumbo, corantes ou aromatizantes.
O vinagre alimentar ou a essência do vinagre devem ser produzidos apenas a partir do ácido acético da fermentação. Um máximo de 0,1% de insetos mortos são permitidos nos grãos de arroz.
Pão e produtos de padaria não podem ser comercializados se forem feitos de farinhas não coadas, se forem verdes, mofados, azedos, fermentados, amargos, afetados por doenças parasitárias ou produzidos, se tiverem um núcleo quebradiço ou úmido ou com um superfície queimada.
Açúcar úmido, com gosto ou cheiro estranho, com impurezas, é proibido para consumo humano. São considerados falsos: mel com água, com glicerina, com açúcar, com sacarose, com glicose, com dextrina, com melaço, com amido, com sabores, com corantes, com adoçantes sintéticos, com conservantes. Halva, chocolate, nougat, halvita, merda fermentada, mofada, rançosa, infestada não é permitida para consumo humano, como sorvete de aparência não homogênea, granulado, de coloração irregular, descongelado.
Também existem regras precisas para bebidas. O vinho é & # 8222bom & # 8221 somente se obtido pela fermentação alcoólica da uva (não de outras frutas), e a cerveja não deve ser turva, com suspensões e sedimentos ou com cheiro de fermentação ácida.
A etiqueta em romeno é obrigatória:
Independentemente do país de origem, qualquer produto da galanteria deve ter rótulo em romeno, obrigatório. Isso deve incluir:
& # 8211 empresa de manufatura (nome, endereço)
& # 8211 empresa exportadora / importadora
& # 8211 conteúdo
& # 8211 proíbe o consumo (por exemplo, contra-indicado em crianças, diabéticos, pacientes cardíacos, no caso de certas doenças)
& # 8211 data de expiração
& # 8211 data de produção
& # 8211 quantidade.


Floresce costumes e superstições. Por que comer peixe e o que você precisa fazer no Domingo de Flores para ter sorte

A festa da entrada do Senhor em Jerusalém foi sobreposta à da deusa romana das flores, Flora, daí o nome popular que recebeu. Assim, na festa cristã da entrada do Salvador em Jerusalém, surgiram inúmeros costumes e tradições, tanto no meio rural como no urbano, a maioria dos quais de origem pagã.

Por exemplo, costuma-se "amaldiçoar" a Florii, para que as meninas descobrissem, por meio de diversos procedimentos, se se casariam ou não naquele ano. Também por Florii, o martisoar usado neste dia é colocado nos galhos de uma árvore em flor ou em uma roseira, e o dote é retirado de casa para aeração.

Antes do feriado, as meninas solteiras de Banat e da Transilvânia costumam colocar um espelho e uma camisa limpa sob o cabelo enxertado. Após o nascer do sol, esses objetos são usados ​​em amuletos para dar sorte, amor e saúde.

Também, à meia-noite, o manjericão é fervido em água, e pela manhã as meninas lavam a cabeça com esse ensopado, para deixar crescer seus lindos e brilhantes cabelos. O que sobrou foi derramado na raiz de um fio de cabelo, na esperança de que os meninos cuidassem deles, como uma árvore florida.

Diz-se também que quem se atreve a lavar a cabeça no dia das flores sem água benta e santificada corre o risco de branquear.

Em todos os povos cristãos podem ser encontrados costumes diferentes, alguns até semelhantes aos nossos, a maioria deles com palmeira ou salgueiro em primeiro plano. Essas tradições nada têm em comum com o espírito cristão da festa da entrada do Salvador em Jerusalém.

Os cristãos celebram a entrada do Salvador em Jerusalém participando da Santa Missa, decorando com ícones de ramos de salgueiro sagrado os ícones, portas e janelas de suas casas e mantendo o jejum. Esses ramos consagrados são guardados ao longo do ano, sendo usados ​​com fé na cura de diversas doenças. As pessoas também estão acostumadas a cavar esses galhos em camadas recém-semeadas, alimentar os animais com eles ou colocá-los em sepulturas. Os ramos verdes simbolizam a castidade, mas também o renascimento da vegetação, ao mesmo tempo que nos lembram os ramos com que Jesus foi saudado na entrada de Jerusalém neste dia.

E antes das Flores, mulheres de algumas partes do país trazem oferendas para comemorar os mortos e compartilhar as tortas de jejum. Ao mesmo tempo, uma complexa cerimônia cerimonial foi realizada chamada Lazariţa, após o modelo de canções de natal, na qual apenas as meninas participaram. Uma das meninas, chamada & quotLazăriţa & quot, estava usando vestido de noiva e uma canção de natal, junto com as outras, em frente às janelas das casas onde foram recebidas. Lázaro caminhou devagar, para frente e para trás, no círculo formado pelos cantores que narram, em uma simples canção, o drama de Lázaro ou "Lázaro": Lázaro saída de casa com as ovelhas, subindo na árvore para dar uma folha aos animais , morte caindo da árvore, procurando e encontrando o corpo sem vida de suas irmãs, trazendo para casa, banho ritual em leite doce, vestindo os mortos com folhas de nogueira, e jogando o banho do morto sob as nozes.

No passado, o ramo de salgueiro consagrado também era usado para fins terapêuticos. As pessoas engoliam salgueiros do galho do salgueiro para se protegerem de várias doenças, e as velhas se cingiam de salgueiro para que seus xales não doessem mais.

Também era costume os pais baterem em seus filhos com uma vara de salgueiro quando eles saíam da igreja para crescer saudáveis ​​e sábios.

Das Flores, os árabes acendem velas decoradas com flores, que colocam entre as folhas das palmeiras, e os gregos tecem cruzes com caules. Entre os povos eslavos é costume que as pessoas próximas a eles doem ramos de salgueiro neste dia.

De Florii come peixe, sendo esta a segunda soltura da Quaresma, após o dia da Anunciação. A Igreja Ortodoxa aprova o peixe, porque se diz que neste dia Jesus pediu para comer peixe. É dito pelo povo que o peixe comido neste dia tem poderes curativos e quem o comer ficará curado de qualquer doença.

No Dia da Flor, as pessoas trazem ramos de salgueiro para a igreja, que são consagrados e depois colocados em ícones, árvores frutíferas para ajudar a dar frutos, ou a porta de casa para ser protegida durante todo o ano. Segundo a fé, os ramos ajudam a curar doenças, à abundância do agregado familiar e são guardados durante todo o ano, até à próxima Festa das Flores.

Cerca de 1,5 milhão de romenos celebram o dia do nome. Dos celebrados, quase 900.000 são mulheres, mostram as estatísticas. Os nomes mais populares para mulheres são Viorica, Florentina, Florica. Também existem rom & acircnce com nomes mais raros, como Garofiţa, Micşunica, Panseluţa ou Crizantema.

Nos homens, são celebrados aqueles chamados Florin, Viorel, Florian, o mais frequentemente celebrado, bem como aqueles batizados Trandafir, Bujor, Mărgărit ou Crin.

A tradição diz que assim como será a época das Flores, também será o primeiro dia da Páscoa.


Lembremo-nos de como os nossos avós e bisavós celebravam o Domingo das Flores, uma das grandes festas ortodoxas do ano!

O Domingo das Flores é o dia após a ressurreição de Lázaro e desce do céu com um brilho divino trazendo a vitória sobre a morte do próximo domingo, o da Ressurreição de Cristo. Todos ansiamos por esta festa, como fez São João Crisóstomo no alvorecer da Igreja Cristã, e a saudamos com ramos de oliveira, folhas de murta e ramos floridos de lilases cantando hinos de glória, diz ela. Kera Calița, a amante da Locanta Jariștea.

O Domingo de Flores é uma das 12 Festas Reais do ano e, portanto, após, de acordo com a antiga portaria, os fiéis romenos vão à igreja para o serviço, vestidos com roupas brancas e limpas, como a pureza de alma que desejam, a alegria de os momentos de ascensão espiritual são trocados por ocasião de uma bela festa com a família em torno de uma modesta mesa, sobre a qual se assiste a um ícone em torno do qual se ramifica o salgueiro com fivelas, consagrado pela manhã na igreja.

Depois de mergulhar os dedos na tigela de pinça de água de rosas e colocar no colo o guardanapo de seda bordado com fios de ouro, o boyar ordenou que o dumisale biv-vel-medelnicer fosse trazido à mesa primeiro, com uma ponta de prata. um pão chamado "flor do trigo", do qual todos na casa devem provar um pedaço para selar os laços da boa alma e para se encontrarem novamente nas outras festas do ano. No Domingo de Ramos, o jejum é mais fácil, porque peixe e óleo são aprovados. Cavala grelhada costumava ser apreciada por quem ajudava, assim como a salada de caviar de carpa, há muito esfregada com azeite de oliva escorrido em um fio fino, e o "caviar" de feijão guarnecido com fatias de haxixe polvilhado. Ao mesmo tempo, os pedaços de peixe trazidos para a mesa podem ser cozidos com molho de berinjela vermelha e alho, e se os pratos de cerâmica queimada contendo o lúcio, a pena de dormir ou a rede forem colocados no forno, deve-se colocar um raminho de sálvia ou tomilho por cima., de acordo com o boiardo. Leurda ou o alho da floresta primitiva irá, por sua vez, cheirar os pratos, mas como se não houvesse manteiga verde ou pimenta da Jamaica, alguns flocos defumados de cogumelo espinhoso ou, para aqueles devotados a temperos caros trazidos pelas lojas coloniais, estrelado e um pouco de açafrão ou açafrão, não faria mal.

Também não devem faltar cogumelos e pilafs, seja um ensopado de cogumelos com molho de ameixa ou um arroz com passas, como nos tempos de Brâncovean. Os sarmales emprestados, recheados com alcaparras ou com polpa de abóbora e avelãs torradas, podem ser trazidos, dependendo do apetite dos comensais, embrulhados em pequenas folhas de tília ou raiz-forte (bardana) ou, pelo contrário, em largas folhas da primeira estévia colhida na primavera.

Com uma efusão adequada do transbordamento de corações, os pensamentos humildes dos passantes honestos na festa podem ser mantidos ao ritmo dos sons das cordas da cítara ou do alaúde.

Os doces também não vão faltar na mesa, mas muito cuidado deve ser tomado para respeitar os cânones que qualquer cuhnie seguirá agora. Para as tortas de jejum, que no Domingo de Flores também são distribuídas para esmolas, convém usar leite de amêndoa.

Na Festa das Flores, no início e no final da refeição é bom ficar alguns momentos a vela acesa e ela piscará ininterruptamente nos dias de negação, pois todo cristão deve se preparar na próxima semana para a Ressurreição do Senhor, como sua alma, para poder passar das trevas do pecado para a luz da fé justa.

Carpa em molho de vinho

1 pedaço de carpa - aprox. 1 kg

sal e pimenta a gosto

1 colher de chá de pimenta

Método de preparação: Limpe o peixe, polvilhe com sal e pimenta. Deixe temperar por cerca de três quartos de hora. Enquanto isso, corte a cebola em rodelas finas e frite no óleo até dourar. Junte o alho, a folha de louro, a pimenta, o vinho, os tomates pelados e fatiados e também os pimentos fatiados, depois as rodelas de limão mas com a casca amarela ralada. Este molho é colocado em uma frigideira especial para grelhar e o peixe é colocado em cima. Se não tivermos um tabuleiro especial, colocamos na frigideira palitos de madeira bem limpos e sobre os quais é colocado o peixe depois de untado com óleo e servido o molho. Leve ao forno em lume brando e de vez em quando o peixe é embebido em todo o lado com o sumo do molho. Deixe dourar por uma hora. Sirva quente ou frio, com batatas assadas ou arroz com legumes.

Torta de Peixe com Purê de Batata

Ingredientes e preparação: Os vegetais podem ser uma mistura de verão, embora a torta possa ser preparada em qualquer época do ano. "Em uma panela mais funda, coloque o alho-poró fatiado, depois os vegetais (fatias de tomate, tiras de kapia ou pimentão donut, cenoura e pastinaca, etc.), um pouco de creme de leite, sal e pimenta, depois refogue tudo e por fim adicione os pedaços de peixe marinados lavados. Em seguida, esprema meio limão por cima, salpique um pouco de endro verde picado e, juntos, prepare o purê de batata. Depois disso, monte a composição vegetal com peixes em um Bancadas de purê, depois asse tudo junto por meia hora. Para o serviço é feito o sinal da cruz, depois repartido e polvilhado com mais sumo de sumo de tomate ”, ensina-nos uma avó - perspicaz e com muito respeito pelos santos - de Frăsinetul Mostiștei.

Carpa recheada com nozes

“Lave o peixe, pique, depois recheie com o seguinte recheio: frite no óleo, arroz e cebola e ferva metade com água, sal, pimenta, um pouco de salsa. Adicione 50 nozes esmagadas e passas vermelhas. Misture tudo bem, recheie o peixe e leve ao forno com azeite. ” (C. Bacalbașa - Ditadura Gastronomia, 1935)

Rábano em folhas de rábano

Ingredientes (para 4 pessoas):

Método de preparação: Descasque uma abóbora, rale e embrulhe em folhas de raiz-forte. Coloque na grelha e deixe até a folha começar a queimar, depois vire do outro lado.

Descasque as batatas, corte em cubos, ferva com sal. Quando estiverem cozidos, coloque-os em pratos, acrescente cerca de 5 gramas de manteiga e um pouco de salsa verde picada. No mesmo prato, ao lado das batatas, coloque os peixes na grelha. Descasque a abóbora, rale e esprema o alho.

Sopa de strapazan

“Pegue alguns caracóis menores, pesando 7-800 gramas cada (também chamados de strapazani), limpe-os bem de escamas e entranhas, mas deixe as cabeças e frite-as no fogão com bastante salto. Doure os peixes de cada lado, então, se eles pegarem um pouco de escuridão, limpe-os facilmente. Em seguida, é cortado em grossos pedaços de três ou quatro dedos, separadamente e pelas cabeças, depois é lançado para ferver calmamente, num caldeirão colocado sobre o pirostrii, sendo as brasas aquecidas não com lenha mas com palitos de milho. Adicione a cebolinha inteira e a cebolinha limpa apenas da primeira folha, os dentes de alho levemente espremidos com o cabo de madeira da faca, mais algumas cenouras trituradas, meio quilo de cravos brancos não muito grandes, três ou quatro tomates. e passou por uma peneira para separar as sementes e dois pimentões vermelhos picantes, limpos de sementes e picados finamente. Salt é o punho de uma criança. Depois que a fervura ferver em dois ou três, acrescente mais água até chegar a cerca de uma palma da panela, deixe ferver por mais alguns minutos, retire do fogo e acrescente as verduras picadas - salsa, endro e larício. Às vezes coloco um ou dois copos de vinho branco na sopa, também no final, para que fique levemente vinagrado. ”- uma receita que testemunha um veterano da pesca nos lagos de Mostesti.

Rolinhos de abóbora

Ingrediente:

bolacha
Método de preparação: Os filetes de peixe são levemente batidos, como acontece com os schnitzels. É colocado em folha de alumínio. Se sărează și se piperează. Se umplu cu cașcaval, ciuperci bine mărunțite, pătrunjel tocat, alune. Se rulează în folie și se pun 10 minute la fiert, în apă clocotită.
Se scot și se lasă la răcit. Se dau prin făină, apoi prin ou bătut și pesmet și se prăjesc. Se aranjează pe foi mari de salată, eventual stropite cu un sos alb.

Șalău cu șampanie, cepe mici și ciuperci

3-4 fileuri frumoase de șalău

400 gr ciuperci prospete tocate, păstrând 10 pălării de ciupercă frumoase

1 linguriţă de zeamă de lămâie proaspăt stoarsă

2 ceşti de smântână groasă

sare şi piper verde proaspăt măcinat

bucheţele de pătrunjel şi mărar verde

Mai întâi, cuptorul este încălzit strașnic, apoi se lasă focul mai moale, înainte cu trei minute de a da peștele la cuptor.

Fileurile de șalău sunt aranjate într-o tavă unsă cu unt. Se adaugă cepele şi ciupercile tocate. Se toarnă şampania peste toate. Peștele se lasă la cuptor o jumătate de ceas, întorcându-l de câteva ori de pe o parte pe alta și verificându-se să nu se ardă.
Între timp, pălăriile de ciupercă păstrate separat se trag în puţină apă cu zeamă de lămâie. Apoi, se lasă la scurs bine.

După ce peștele e gata, se scot fileurile, iar lichidul din tavă este strecurat. Zeama curată este dată într-un clocot, obţinându-se, apoi, o reducţie cam de o jumătate de ceaşcă, căreia i se adaugă smântâna şi puţin unt, amestecând şi obţinând o altă reducţie, asezonată cu sare şi piper. Reducţia finală se toarnă peste fileurile de peşte, având grijă să fie garnisit platoul cu bucheţele de verdeaţă.

Biban la cuptor

1 kg peşte curăţat, bine spălat şi scurs

Mod de preparare: Peștele îl așezi într-o tavă de copt şi îl asezonezi cu sucul de lămâie, usturoiul tăiat mărunt, sare, piper, oregano și ulei. Îl lași la cuptor timp de 25 de minute.

Chiftele de știucă cu raci

„Iei 500 grame carne de ştiucă, 1 kilogram unt proaspăt, 1 kilogram panadă, 3 albuşuri de ouă. Pune în piuliţă şi pisează peştele şi ouăle, apoi panada, puţin câte puţin, şi albuşurile.

După ce le-ai pisat bine, trece prin sită şi, punând piureul pe gheaţă, adaugă şi smântână dublă foarte proaspătă, sare, piper şi puţină nucşoară rasă. Apoi, scoţi câte o lingură şi arunci în apa în clocot.

Panada de care am vorbit se face astfel: 250 grame făină, 1 litru de lapte, 1 ou, sare şi piper se amestecă, se fierb, apoi se freacă cu lingura de lemn până ce se usucă. Panada se răstoarnă pe o marmură presărată cu făină spre a se răci înainte de a fi întrebuinţată.

Din altă parte, racii se prepară astfel. Pui racii vii cu tubul digestiv scos pe un pat de morcovi, ceapă, ţelină etc., torni un pahar de coniac şi-i dai foc. Umpli cu vin alb, adaugi tomate proaspete fără pieliţă şi seminţe, şi laşi să fiarbă 10 minute. Scoţi cojile de pe coada racilor, iar restul le pisezi în piuliţă şi le treci apoi prin sită. Pui piureul iarăşi în sosul în care au fiert racii.

Treci totul iarăşi prin sită, fă să scadă pe foc, adaugă unt proaspăt şi smântână dublă. Pune sare şi mult piper măcinat.

Pui într-o tavă chiftelele de peşte şi cele făcute din raci, pui împrejur cozile racilor şi ciuperci săltate în unt. Torni sosul peste toate şi gratinezi la cuptor foarte cald.” (C. Bacalbașa – Dictatura Gastronomică, 1935)

Pană de somn

„Lăsăm o pană de somn frumoasă să se desăreze două ore în apă rece, pe care o schimbăm din când în când. Apoi, o punem cu apă rece la foc. Să fiarbă încet până va fi moale. Scursă de apă, așezată pe farfurie, o acoperim cu usturoi zdrobit, pe care-l așternem cu cuțitul, apăsând ușor, să nu cadă jos. Apoi, punem peste ea untdelemn și oțet. O lăsăm așa câteva ore, să se pătrundă, înainte de a o servi.” (Simona Racoviță - Meniuri pentru întreg anul, 1935)

Salată de icre de crap

Ingrediente și mod de preparare: „Preafericirea Sa Antim Ivireanu, a lăsat cu legătură de nesmintire veşnică, la ctitoria Sa Mânăstirea Antim, ca, de patru ori pe an egumenul aşezământului să se ducă cu plocon în deal, la preasfânta Mitropolie. Şi ploconul era o oca de cafea şi o oca de zahăr, iar pentru cinstirea înaltelor feţe ale bisericii neamului, se ferchezuiau icre de crap pe platouri întinse şi argintate.

Pentru zece feţe bisericeşti se pregătesc la prima geană de lumină: 300 gr icre de crap, 500 ml untdelemn din cel mai bun, zeama de la trei lămâi de mărime nici mari, nici mici şi, după datina mânăstirească, cu o lingură de lemn bine şmirgheluită, încep să se frece icrele cu uleiul care se toarnă cu răbdare monahală, picătură cu picătură. Taina este aceeaşi de sute de ani, icrele se dichisesc cu lingura de lemn într-un singur sens, spre dreapta cu răsuflare molcomită. Dacă din întâmplare icrele se întăresc, se adaugă puţină apă minerală rece şi la sfârşit, salata fiind gata sulemenită, se stropeşte cu zeama celor trei lămâi mijlocii, se potriveşte de gust spilcuite în forma poftită. ”, ne arată Kera Calița, preacinstita păstrătoare a tradițiilor noastre


Alexandroupoli – centrul unui mic univers de vacanțe

Dorul de Grecia ardea și pentru a-l stinge am plecat la Alexandroupoli. Nu am mai fost pe acolo de 2 ani și, cu toate că îmi promisesem să nu mai merg în partea de nord a Greciei mai devreme de 20 iunie, invitația la turul de informare organizat de EOT, Oficiul Natonal de Turism al Greciei și Prefectura Regiunii Macedonia de Est și Tracia, m-a făcut să risc. Riscul era să fie vreme neînsorită. Am pățit asta de câteva ori.

Ne-am îmbarcat în autocar și am pornit la drum. Cu cât ne apropiam de Grecia, cu atât eram, parcă, mai nerăbdători să ajungem pe tărâmul Legendelor Olimpului.

Grecia este una dintre destinațiile mele favorite și aici am avut vacanțe și peripeții care mi-au lăsat amintiri de neuitat.

Alexandroupoli – Intrarea în Grecia

Și am ajuns. Am intrat în Grecia pe la Ormenio și prima oprire a fost la Orestiada. Micuțul oraș este una dintre noile așezări întemeiate de grecii nevoiți să părăsească locurile lor din Turcia în 1923, după Tratatul de la Lausane. Autoritățile ospitaliere și puse pe fapte mari. În oraș sunt 4 hoteluri care oferă în total 261 de camere și este bine să fie luat în seama ca punct de tranzit. Am admirat floarea cu celule fotovoltaice care produce energia electrică necesară funcționării fâtânilor arteziene din centrul urbei.

Ne-am plimbat puțin prin centru și am pornit spre Alexandroupoli unde urma să avem prima înoptare.

Alexandroupoli – Marea Egee văzută de pe terasa Ramada Thrakia Palace

Ramada Thrakia Palace este un hotel primitor care este într-un program de renovare fără a fi închis și lucrările se fac cu responsabilitate maximă. Gazdele ne-au așteptat cu o cină bună și apoi a urmat prima baie în limpedea și albastra Egee. Hotelul este în vestul orașului, într-o zonă liniștită, chiar pe malul mării și are o plajă destul de îngustă, cu nisip și intrare suficient de lentă în mare. Are un centru SPA generos dar căruia i-am preferat marea, săli de conferințe, piscine și cam tot ce poți dori de la un hotel ca acesta.

A doua zi, după un somn bun, am pornit să vizităm orașul. ”Cei mai harnici” alexandroupolitani ocupaseră deja tavernele și discutau de-ale lor, fără telefoane sau alte device-uri de care noi părem că suntem legați ombilical. Acești cei mai harnici cetățeni snt toți de vârsta a treia, pensionari care își permit să pălăvrăgească la tavernă, la o cafea sau la un alt adevărat cult al civilizației elene, ”ouzo me meze”, adică un păhărel de ouzo și diverse gustări din bucătăria mediteraneană.

Alexandroupoli – o tavernă pescărească aproape de prânz

Orașul este relativ nou și a pornit de la un sat de pescari întemeiat, conform lui Herodot, de coloniștii din Samothraki. Dealungul istoriei sale orașul a fost sub mai multe autorități dar cea mai mare influență în dezvoltarea sa nu a avut-o nici ieșirea la Marea Egee, nici că s-a aflat pe drumul roman ce lega Roma de Constantinopol, numit astăzi Egnatia Odos, ci a avut-o contruirea căii ferate Thessaloniki – Constantinopol, în 1871. După aceasta multe țări au decis să-și deshidă aici, la Dedeagats (cum se numea atunci) consulate sau chiar ambasade. În 1897 Orient Express a oprit în gara orașului și asta nu era puțin lucru nici atunci cum nu e nici acum. Numele actual îl are din 14 mai 1920 și a fost pus în cinstea regelui Alexandru I al Greciei care a trecut prin oraș în fruntea trupelor pe care le conducea la Adrianopol. Atunci Alexandroupoli a fost eliberat de sub dominația bulgară.

Alexandroupoli – Grecotel Astir-Egnatia

Delta râului Evros este la o aruncătură de băț de Alexandroupoli. O deltă mică dar care este o foarte importantă stație în migrația păsărilor și pe care nu trebuia să o ratăm. Perioada aceasta nu e cea mai bună pentru vizită și am văzut doar pescăruși, cormorani și doi pelicani despre care administratorii sperau să fie o familie care să cuibărească aici.

Situația se schimbă toamna când, în drumul lor spre zonele de iernat și primăvara când se întorc în zonele de cuibărit, păsările fac popas în această deltă pentru a-și reface forțele și energia înainte și după ce au traversat Mediterana.

Din noiembrie până spre sfârșitul lui martie păsările flamingo fac din delta Evrosului o mare roz iar doritorii de privit și fotografiat păsări iau cu asalt regiunea și cu greu poți găsi un loc de cazare în zonă. Peste drum de Administrația deltei se pot vedea ruinele vechilor terme romane de la Traianoupoli despre care autoritățile spuneau că sunt foarte aproape să obțină finațare pentru renovare.

Alexandroupoli – Ruinele termelor Romane de la Traianoupoli

Alexandroupoli oferă cazări de toate felurile, de la studiouri până la elegante hoteluri de 5 stele ditre care Grecotel iese în evidență în special cu camerele cu piscină privată, cu servicii de calitate prestate de personal profesionist, cu bucătăria fină și nu numai. Un alt hotel cotat la 5 stele este Alexander Beach Hotel care are și un cazino La Alexandroupoli găsiți taverne care te îmbie cu aromele și gusturile Egeei și Traciei. Plajele întinse de la Delta Evrosului la Delta Nestosului îți sunt la îndemâna atât a celor cu cartierul general în Alexandroupoli cât și a celor care au ales cazări în salba de mici sate din această zonă.

Aflat la puțin peste o jumătate de oră de Alexandroupoli, Maronia reprezintă o bună alegere pentru o vacanță de relaxare, iar Hotelul Roxani oferă pe lângă liniștea întreruptă doar de trilurile păsărilor, o priveliște extraordinară către mare, de la 300 m altitudine și este la doar 4 km de plajele ei. Chiar lângo plajă vă așteaptă Hotelul Ismaros care are pe lângă oferte cu plan de masă și studiouri cu bucătărioare dotate, pentru cei ce preferă să-și testeze talentele de chefi.

Dar cel mai bine este să cereți recomandările unei agenții de turism și Edelweiss Travel este una dintre cele căreia daca îi veți cere sprijinul nu veți regret.

Deci, Alexandroupoli și împrejurimile sale sunt o destinație de vacanță ce trebuie luată în calcul, mai ales că este la doar 525 de km de București.

Alexandroupoli – Delta Evrosului

Orestiada – Floarea solară 1

Orestiada – Floarea solară 2

Alexandroupoli – Catedrala Sf. Nicolae

Alexandroupoli – magazin de pește

Alexandroupoli – plaja Ramada ziua

Alexandroupoli – plaja Ramada noaptea

Maronia – Vedere spre Egee

Alexandroupli – Grecotel Astir-Egnatia – camere cu piscină privată


Ziua onomastică de Florii. Ce nume sunt sărbătorite

Totodată, mii de români și românce care poartă nume de flori, sau derivatele acestora, își sărbătoresc ziua onomastică. Puțin știu că oamenii care poartă nume de flori sunt sărbătoriți încă de pe vremea romanilor. Sărbătoarea era închinată Zeiţei Flora. Ulterior, aceasta a fost sărbătorită înainte de Paște, fiind asociată cu intrarea Domnului în Ierusalim.


120 g pește file
1 cartof de mărime medie copt (în prealabil)
1 lingură mazăre congelată
1 legătură mică de pătrunjel
25 g brânză cheddar
1 ou
ulei de măsline
sare și piper
Timp de preparare: 1 oră

Pasul 1: Vei pune sare și piper pe fileul de pește și îl vei de la cuptor pentru 10-12 minute
Pasul 2: Vei curăța cartoful copt și îi vei scoate miezul
Pasul 3: Vei scoate toate oasele de la pește și îi vei îndepărta pielița
Pasul 4: Vei spăla și vei toca pătrunjelul
Pasul 5: Vei zbrobi peștele, îl vei combina cu cartoful, cu pătrunjelul, cu mazărea, oul, brânza, sarea și piperul
Pasul 6: Vei face din amestec niște mingiuțe de golf și apoi le vei modela ca pe un fel de crochete. Le vei da la frigider pentru aproximativ 30 de minute
Pasul 7: Vei încinge cuptorul la 200 de grade
Pasul 8:Fish nuggets vor fi puse la cuptor pentru aproximativ 15 minute, până când se vor rumeni bine, dar fără să se ardă


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