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Bolinhos de shortbread de manjericão e limão

Bolinhos de shortbread de manjericão e limão


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Ingredientes

  • 1/2 xícara de açúcar em pó e mais para prensar biscoitos
  • 1/2 xícara (1 stick) de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos de 1/2 '
  • 2 colheres de sopa de folhas frescas de manjericão
  • 1 colher de chá de raspas de limão ralada e 1 colher de sopa de suco de limão fresco
  • 1/2 colher de chá de casca de limão ralada finamente

Preparação de Receita

  • Pré-aqueça o forno a 375 °. Coloque a farinha, 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro, manteiga, manjericão, as raspas, o suco de limão e o sal em um processador de alimentos. Pulsar até formar aglomerados grandes e úmidos. Meça colheres de sopa rasas de massa; role entre as palmas das mãos para formar bolas. Coloque em uma assadeira grande, com espaçamento de 5 cm entre eles. Polvilhe levemente o fundo de uma xícara medidora plana com açúcar de confeiteiro e pressione os biscoitos em rodelas de 2 pol., Polvilhe o fundo da xícara com açúcar de confeiteiro conforme necessário para evitar que grude. Polvilhe as pontas dos biscoitos com açúcar de lixa, se for usar.

  • Asse até que as bordas estejam douradas, cerca de 14-15 minutos. Transfira para uma gradinha; Deixe esfriar.

Receita da The Bon Appétit Test Kitchen,

Teor Nutricional

Um cookie contém: Calorias (kcal) 90,0% Calorias de gordura 55 Gordura (g) 5,5 Gordura saturada (g) 3,5 Colesterol (mg) 15,0 Carboidratos (g) 9,4 Fibra dietética (g) 0,2 Açúcares totais (g) 3,9 Carboidratos líquidos ( g) 9,2 Proteína (g) 0,8 Sódio (mg) 24.3 Seção de AvaliaçõesBiscoitos deliciosos !!! Recentemente encontrei esta receita porque tinha manjericão extra que precisava usar. Eu estava inicialmente muito cético com a ideia de incorporar manjericão em biscoitos, mas estes eram absolutamente deliciosos !!!!! Basta seguir a receita e você ficará agradavelmente surpreso ao ver como esses cookies são bons. Eu definitivamente farei isso de novo! AnonymousManhattan, NYC06 / 23/20

(BA | GF) Bolinhos de shortbread de manjericão e limão-limão

Na minha primeira passagem pela revista, eu tinha quase certeza de que estaria dando a vocês uma adaptação do Bolo de Leitelho Blackberry de Bon Appetit este mês. Na verdade, olhar para as fotos agora me deixa quase desanimado. Mas o negócio é o seguinte: acabei de preparar o bolo de azeite de oliva deles, e trabalhei naquele bolo de comida de anjo, e - alerta de spoiler - na próxima semana ainda estarei lhe dando outro bolo. Agora, eu amo um bolo para mim. É provavelmente meu tipo favorito de sobremesa. Mas depois de três bolos em poucas semanas? Eu estava começando a me sentir um pouco endurecido.

(Dito isso, isso ainda deve acontecer em breve.)

Depois de mais uma olhada na edição de julho, vi esses biscoitos de manjericão e limão e limão. E sabe por que não tenho uma única receita neste site? Biscoitos. Não tenho certeza de como isso é possível. Eu faço biscoitos. Tenho receitas de biscoitos. Acho que acabei de fazer muito mais bolo….

Então, eu poderia usar uma receita de biscoito aqui e esses caras me pareceram intrigantes. Sem mencionar que meu manjericão continua prolífico. Algumas folhas em cima da pizza aqui e uma chiffonade em um leve molho de tomate ali realmente não têm mantido isso à distância. Sei que preciso começar a pensar no pesto em breve, mas esses petiscos descolados ajudaram muito.

Morder um deles é uma experiência estranha. Primeiro, sua língua é golpeada com a acidez distinta de limão, depois do qual o sabor se dissolve em lima e desaparece em ervas, quase não identificável, mas definitivamente presente, manjericão & # 8211 e tudo embrulhado na lascagem amanteigada dos biscoitos amanteigados. Este biscoito segue uma linha estranha entre doce e salgado. À primeira mordida, você quase pensa que não funciona & # 8230 até que de repente funcionou.

Uma das melhores coisas sobre esses cookies, no entanto, é o potencial que eles têm além da combinação de limão-lima-manjericão. Eu poderia ver usando apenas limão e substituindo o manjericão por hortelã para uma confusão mojito-esque. Também estou disposto a apostar que você poderia produzir uma variação vegana eficaz substituindo a manteiga 1: 1 por óleo de coco resfriado. E o óleo de coco ia muito bem com hortelã e limão (bolinho de coco, alguém?). Você também pode experimentar lavanda-limão, alecrim-laranja, limão-tomilho & # 8230.

Portanto, estes não eram um magnífico bolo de amora-preta de cabeça para baixo. Em vez disso, essa receita produziu um bolinho tenro e um modelo para experiências sem fim. E eu mencionei que eles vêm juntos em cerca de cinco minutos com uma ajudinha do processador de alimentos? Rápido, fácil e delicioso. Talvez eu só precise começar a tomar o chá da tarde.

Bolinhos de shortbread de manjericão e limão
Adaptado de Bon Appetit
Rende 16 biscoitos

1/2 xícara / 2,1 onças de farinha de milho
1/4 xícara / 1,4 onças de farinha de arroz integral
1/4 xícara / 1,7 onças de amido de batata
1/2 colher de chá de goma xantana
1/2 xícara / 4,5 oz de açúcar em pó e mais para espanar
1/4 colher de chá de sal Kosher
2 colheres de sopa de chiffonade de manjericão
1 colher de chá de raspas de limão, mais 1 colher de sopa de suco de limão
1/2 colher de chá de raspas de limão
6 colheres de sopa de manteiga sem sal fria, cortada em cubos
Açúcar grosso, como demerarra ou açúcar de lixa, para polvilhar (opcional)

Pré-aqueça o forno a 375 graus. Forre uma assadeira com uma esteira de silicone ou papel manteiga.

Adicione as farinhas de milho e arroz integral, a fécula de batata, a goma xantana, o açúcar de confeiteiro e o sal na tigela do processador de alimentos. Pulsar até que os ingredientes estejam uniformemente misturados. Junte o manjericão, as raspas de limão e lima, o suco de limão e a manteiga. Pulsar várias vezes, até que a massa comece a formar uma bola.

Meça colheres de sopa rasas de massa. Faça bolinhas e coloque 5 cm de distância na assadeira preparada. Polvilhe o fundo de uma xícara de medição com açúcar de confeiteiro e use-o para achatar suavemente as bolas de massa com apenas 1/2 polegada de espessura e continue a polvilhar a xícara de medição com açúcar de confeiteiro conforme necessário para evitar que grude. Coloque a massa na geladeira para esfriar por pelo menos 30 minutos.

Polvilhe os biscoitos não assados ​​com açúcar grosso, se usar, e leve ao forno por 12-15 minutos, até que as bordas estejam douradas. Transfira para uma grade para resfriar.

Aviso de isenção de responsabilidade: isso é parte de uma série de postagens que estou escrevendo para me lembrar de ler minhas revistas de comida de montagem. Bon Appetit pode estar vagamente ciente de que estou adaptando suas receitas, no entanto, essas adaptações são apenas para meu próprio benefício gastronômico e o seu.


Bolinhos de shortbread de manjericão e limão - receitas

"Trazendo de volta memórias de infância por meio das receitas de nossa avó."

Nosso blog é novo e está apenas começando, mas apresentaremos muitos pratos clássicos do sul. Minha avó me deixou uma mala cheia de receitas escritas à mão que datavam dos anos 1930, além de todas as receitas de minhas mães e tias e amigos que todas elas tiveram ao longo dos anos.

Se houver uma receita ou comida que você gostaria de encontrar uma receita para me avisar em [email protected] e eu irei encontrar para você e experimentar e postar.

Southern Food and Recipes com Southern Style Recipes - com receitas de panela de barro do sul, caçarolas caseiras, biscoitos do sul, grãos de queijo, o melhor pão de milho do sul e chá gelado doce do sul.

Maravilhosas saladas de estilo sulista como ambrosia, salada de batata sulista, ovos apimentados de estilo sulista, salada de repolho de avó e condimento de picles.

Para o jantar, frango frito do sul, frango caseiro e bolinhos, caçarola de berinjela e muito mais. Você não pode parar por aí, você tem que ter aqueles acompanhamentos do melhor macarrão de queijo ao estilo do sul, caçarola de abóbora do sul e cenoura caramelada do sul.

Já no sul não paramos por aí porque gostamos muito das nossas sobremesas. O melhor torta de amora de todos os tempos, pudim de pão ao estilo do sul, torta de nozes do sul, bolo de caramelo mãe e bolo de coco do sul.

Eu também adoraria compartilhar receitas de sua família que você lembra da sua infância e que você amou.


O Tomate Cavalheiro

Excelentes biscoitos amanteigados com um toque suave. A receita original pedia 375 ° F e 1/2 xícara cheia de manteiga gelada, então provavelmente você poderia fazer dessa forma se quiser mais escamosa e amanteigada. As medições abaixo são para um lote duplo, pois esta receita produz apenas cerca de 10 cookies. Eles não se expandem muito, então cabem em uma assadeira de bom tamanho.

Rende: cerca de 20
Preparação + tempo de cozimento: 25-30 min

Bolinhos de shortbread de manjericão e limão e limão

  • 2 x de farinha multiuso
  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro e mais para biscoitos de prensagem
  • 14-15 colheres de sopa de manteiga, em temperatura ambiente
  • 2 colheres de sopa de folhas frescas de manjericão, picadas finamente com uma tesoura e medidas
  • 4 colheres de chá de raspas de limão finamente raladas
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 1 colher de chá de casca de limão finamente ralada
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 1/4 c de açúcar de lixar (opcional)

Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Coloque a farinha, o açúcar de confeiteiro, a manteiga, o manjericão, as raspas, o suco de limão e o sal no processador de alimentos. Pulsar até ficar homogêneo, raspando com frequência. Deixe descansar em temperatura ambiente por alguns minutos.

Meça colheres de sopa rasas de rolo de massa entre as palmas das mãos para formar bolas. Coloque em uma assadeira grande, com espaçamento de 2 e # 8243 entre eles. Usando os dedos ou um medidor raso polvilhado com açúcar de confeiteiro, pressione os biscoitos em 2 & # 8243 rodadas, polvilhando os dedos com açúcar de confeiteiro conforme necessário para evitar que grudem. alise as bordas para evitar que se desintegrem e queimem. Polvilhe as pontas dos biscoitos com açúcar de lixa, se for usar.

Asse até que as bordas quase não estejam coradas com um pouco de cor, cerca de 15 minutos. Transfira para uma gradinha e deixe esfriar.


O padeiro mais do que ocasional

Finalmente estou entrando no Desafio de Um Ingrediente, onde o tema é Limões. Este é um desafio de culinária familiar mensal apresentado por Laura de How to Cook Good Food e Nazima de Working London Mummy.

  • Pré-aqueça o forno a 190 & # 176C.
  • Forre duas assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga.
  • Bata o açúcar e a manteiga até que fique claro e fofo.
  • Adicione o ovo, a baunilha, as raspas e o manjericão e misture bem.
  • Adicione o suco de limão e lima se usar.
  • Adicione a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal.
  • Misture bem.
  • Espalhe a massa nas assadeiras forradas. Usei uma colher de sorvete.
  • Asse em forno pré-aquecido por 10 a 12 minutos - você pode precisar de 15 minutos com a adição do suco.
  • Deixe esfriar por alguns minutos antes de retirar da assadeira.

47 comentários:

Que biscoito de verão fresco e divertido!

Obrigado! Perfeito para o ponto de sol que finalmente estamos recebendo :)

Obrigado Gloria, que bom ver você aqui :)

Que bela e refrescante combinação de sabores!

Obrigado, eles estavam deliciosos :)

Receita muito legal - adoro usar cítricos com manjericão em um biscoito. Já vi ervas como o tomilho usadas em biscoitos antes, mas nunca manjericão com frutas cítricas. E você deve ser a rainha dos desafios) Muito obrigado por compartilhar com Made with Love Mondays!

Obrigado! Fiquei muito satisfeito com esses cookies, terei que fazê-los novamente :)

Parece um ótimo biscoito de limão. Eu gosto do manjericão que você tem nesses biscoitos.

O limão e o manjericão funcionam muito bem juntos.

Ótima receita, Ros. Obrigado por compartilhar. Amei a combinação de limão e manjericão.
Tenha um ótimo final de semana.

Obrigado! Tenha um bom fim de semana também :)

Isso soa como um cookie realmente refrescante e picante para mim, não estou surpreso que você os tenha adicionado aos favoritos!
O manjericão é uma boa ideia e adoro usá-lo tanto em pratos doces como salgados.
Muito obrigado por incluí-los no #oneingredient este mês!
Laura @ howtocookgoodfood
xx

É realmente um biscoito muito refrescante e picante! Obrigado por hospedar #oneingredient.

Amo o som disso. Eles são lindos, e os cítricos com manjericão são definitivamente intrigantes! :)

É uma combinação muito boa. Eu fazia limonada de manjericão - muito gostosa também!

Pelo que li, posso imaginar, os cookies eram tão agradáveis.
Sim, evidentemente, você é um viciado em desafios. Eu mesmo descobri esse desafio, mas fazer tantos desafios com apenas uma postagem é brilhante!

Obrigado, os cookies são realmente bons :) Eu gosto de multitarefas, então fiquei satisfeito por poder encaixar tantos desafios em um!

PS Eu também lanço um desafio AlphaBakes se você estiver interessado. Caroline está hospedando este mês, detalhes no topo do meu blog na guia AlphaBakes.

Eu também adoro frutas cítricas e estou adorando o limão e a lima neles, mas não tenho certeza se minhas papilas gustativas estariam tão longe quanto o manjericão! combinação muito interessante! e uau, são tantos desafios! haha

O manjericão realmente complementa os cítricos e é bastante sutil em si mesmo. Experimente primeiro a limonada de manjericão e veja o que você acha! Eu tenho outra postagem com vários desafios para a próxima semana :)

Eu amo o som disso. Acho que sua postagem ganha mais entradas em desafios de blog!

Lol obrigado! Eu tento multitarefa :)

Uma entrada FABULOSA no Herbs no sábado, Ros, e estou TÃO impressionado com quantos desafios do blog você cobriu com esses biscoitos de aparência exuberante !! MUITO OBRIGADA por inserir essas pequenas belezas no meu evento de herby!
Karen

Obrigado Karen, é tudo sobre ser eficiente e multitarefa :) Estou muito feliz que você trouxe o evento de ervas de volta, pois ele vai me desafiar a assar doces com ervas!

Eles soam lindos - uma bela combinação de sabores. Já se passou muito tempo desde que fiz cookies, devo recificar isso. Também estou intrigado com a adição de manjericão aqui.

Obrigado! Os sabores funcionam bem juntos. Eu adoro biscoitos e comeria todos os dias se pudesse!

Eles são alguns cookies incríveis de aparência e som! Eles parecem tão convidativos. nom nom!

Eu indiquei você para alguns prêmios - confira :-)

Muito obrigado pelos prêmios - estou lisonjeado! Que bom que você gostou dos cookies também :)

Oi BA, que coincidência! Acabei de fazer biscoitos cítricos hoje, sobre os quais postarei em alguns dias, embora os meus não tivessem manjericão dentro. Que adição adorável - aposto que dá um toque adorável aos sabores!

Grandes mentes pensam da mesma forma :) Ansiosos para ver seus cookies. O manjericão realmente complementa o sabor e enaltece o biscoito.

Uma ótima ideia usar manjericão em biscoitos doces!

Fiquei muito satisfeito por ter funcionado e não vou experimentar mais ervas em biscoitos :)

Uau, eu aposto que eles têm um soco forte. Eu amo as combinações de sabores. Eu experimentei chocolate com manjericão ontem e uma vez fiz cupcakes de manjericão com morango, então estou voltando para a ideia de manjericão em receitas de doces. Tenho certeza de que o limão e a lima deram a eles um toque adorável, perfeito com uma xícara de Lady Grey? x

Eu vi morango e manjericão algumas vezes - devo tentar eu mesmo. O citrino funcionou muito bem com o manjericão, perfeito para uma chávena de chá :)

Biscoitos lindos. e como você diz, às vezes é bom voltar ao básico !! Tenho certeza de que eles têm um gosto adorável e fresco, acho que nunca experimentei manjericão em um biscoito !! :-)

Eu tenho feito algumas coisas extravagantes recentemente, foi bom voltar ao básico e ao meu favorito de todos os tempos - cookies!

Ha ha, acho que você deve ter quebrado o recorde de número de desafios inscritos em um assado - excelente. Amei o som desses biscoitos e agora quero comprar um pouco de manjericão imediatamente.

Rsrsrs Foi por acaso que eu queria fazer essa receita e aí descobri todos esses outros desafios em que poderia me inscrever! yay! Os cookies eram muito bons - recomendo-os vivamente.

Opa, outra receita para eu experimentar..lol .. Marido será meu testador, obrigado fyou xxx

Espero que vocês gostem dos cookies - diga-me o que vocês acharam x

Estou terrivelmente fascinado por sua grandiosidade. São muitos desafios. Nunca poderei competir neles se você estiver nele.

Muito obrigado :) * blush * É uma competição amigável, então fique à vontade para entrar !! É uma boa diversão :)

Parece um biscoito leve e picante - delicioso! É por isso que eles estão no meu 100 Ten at Ten Foodies hoje
http://www.foodies100.co.uk/2012/05/16/best-of-the-foodie-blogs-ten-at-ten-19/

Nossa muito obrigada pela honra !! Estou extremamente lisonjeado :)

Estes são tão claros e arejados e muito bonitos. Eles parecem que você poderia comer muitos deles.

Sim, eu poderia comer um prato inteiro desses! :)

Tive que ativar a verificação de palavras novamente porque tive muitos problemas com spam ultimamente, desculpas! Por favor, deixe um comentário - Agradeço a cada um deles e irei responder a todos eles. Obrigado!


Bolinhos de shortbread de manjericão cítrico

Não há nada melhor do que produtos caseiros, frescos da horta no verão. Lindos tomates, alqueires de abobrinha, peapods direto da videira & # 8230Eu adoro tudo. O problema é que eu tenho a pior sorte de SEMPRE quando se trata de jardinagem. Eu tentei e falhei mais vezes do que posso contar. Este é o primeiro ano em que não tenho plantas de tomate em funcionamento. Eu finalmente desisti. Todos os anos, Aaron balança a cabeça para mim enquanto eu planto alguns pés de tomate, sabendo muito bem que nada acontecerá com eles. Ele está certo. Nada nunca acontece. No ano em que pensei que realmente conseguiria algo comestível com meus tomates, descobri que tinha um tipo de inseto vivendo nas plantas que deixa a casca do tomate, mas come o interior completamente limpo. Imagine minha consternação quando fui colher o que parecia ser um tomate perfeito da minha videira e ele estourou na minha mão como um balão.

Eu posso cultivar uma coisa, no entanto. Manjericão. Eu não desisti da minha planta de manjericão este ano, e ela já está ficando louca. Graças a Deus! Eu não sou inútil!

Eu amo minha planta de manjericão e eu rego minha família com receitas recheadas de manjericão durante todo o verão. No ano passado, postei nossa receita de pesto favorita (clique aqui). Hoje, vou postar uma receita de biscoito. Sim, está certo. Uma receita de biscoito & # 8230usando manjericão.

Eu sempre adorei limão e manjericão juntos em massas e marinadas, então, quando me deparei com esta receita de biscoito amanteigado, fiquei intrigado. Achei que a receita era fácil e fez uma quantidade razoável (apenas 16-18 biscoitos), que mesmo se eu os cozesse e não gostássemos deles, não seria grande coisa. Felizmente, gostamos deles, então deu tudo certo!

Comecei raspando um limão e uma lima com meu microplano. Eu só precisava de uma colher de chá de raspas de limão e meia colher de chá de raspas de limão, de modo que não demorou muito.

Então, eu espremi meu limão e cortei um pouco daquele manjericão fresco que eu & # 8217d juntei da plantinha incrível e maravilhosa que eu posso realmente cultivar bem.

Quando tudo estava pronto, todos os ingredientes iam direto para o processador de alimentos.

Este é o cookie perfeito, rápido e fácil. Você nem mesmo precisa amolecer a manteiga! Muito parecido com uma crosta de torta perfeita, um bom biscoito amanteigado escamoso vem de pequenos bolsões de manteiga gelada.

Como um aparte, você notará que há um pedaço de filme plástico em cima da tigela do meu processador de alimentos. A menos que eu esteja alimentando algo pelo tubo de alimentação na tampa, geralmente coloco um pedaço de filme plástico por cima antes de colocar a tampa na tigela. Dessa forma, é uma peça a menos que tenho que limpar.

Eu bati os ingredientes na tigela por cerca de um minuto, até que a mistura ficasse boa e úmida e começasse a se aglomerar.

Agora estava pronto para servir nas assadeiras. Medi colheres de sopa de massa, enrolei-as em bolas e coloquei-as em minhas assadeiras que forrei com papel manteiga. Em seguida, mergulhei o fundo de um copo em um pouco de açúcar de confeiteiro e pressionei cada bola em uma rodada de 5 cm.

O açúcar de confeiteiro no copo deveria evitar que os biscoitos grudassem no fundo, mas ainda assim grudaram. Eles foram fáceis de descascar, no entanto.

Polvilhei com um pouco de açúcar grosso e coloquei no forno. A receita que eu disse para assá-los por vinte minutos! Pareceu um tempo terrivelmente longo para esses biscoitos, então comecei com oito minutos. Oito a nove minutos foi perfeito.

Admito que, enquanto eles cozinhavam, o aroma que encheu minha cozinha foi tão intrigante quanto a receita. Eu podia sentir o cheiro da manteiga, do limão, da lima e, de repente, senti o cheiro de algo que lembra lasanha. Para ser sincero, fiquei um pouco preocupado.

Minhas preocupações foram rapidamente deixadas de lado assim que saíram do forno, no entanto. Deixei esfriar um pouco e experimentei um. Eles eram escamosos e leves, e se você os levasse até o nariz, instantaneamente sentiria o cheiro de manjericão sobre todo o resto. Quando você dá uma mordida, porém, todos os sabores funcionam tão bem juntos. Não é salgado como uma palha de queijo ou muito doce como outros biscoitos. Era amanteigado e picante, e tinha gosto de verão.

Meu marido e eu concordamos que esses seriam os biscoitos perfeitos para um chá ou talvez para servir junto com um prato de queijo. Eles são realmente diferentes, mas deliciosos. Quando a sua planta de manjericão enlouquecer neste verão, experimente!


Como fazer Shortbread de Limão do zero

Massa de biscoito de limão

Fazendo massa de biscoito de limão (fotos 1 e # 8211 6)

  1. Misture o açúcar e as raspas de limão para liberar os óleos essenciais.
  2. Adicione a manteiga amolecida, a mistura de açúcar e os extratos na tigela da batedeira.
  3. Bata com o acessório da raquete até ficar homogêneo e fofo.
  4. Em outra tigela, misture a farinha e o sal. Adicione à mistura de manteiga.
  5. Mexa com o acessório em forma de pá até a massa formar. Leve a massa à geladeira por 30 minutos a 1 hora.
  6. Abra a massa em um retângulo de 9 "x6". Corte em 9 biscoitos com uma roda de pizza. Congele por 15 minutos antes de assar a 350 ° F até dourar levemente.

Uma maneira alternativa de dar forma a essa massa de biscoito é enrolando-a em uma tora de cerca de 6 ”de comprimento, leve à geladeira por pelo menos 30 minutos a uma hora e, em seguida, corte a massa com uma faca afiada em fatias de ½” de espessura. Este método resultará em uma dúzia de cookies menores em vez de 9 cookies retangulares maiores.

Adicionando o esmalte opcional de limão

Minha receita original para esses biscoitos amanteigados de limão não pedia esmalte de limão, mas é uma maneira muito fácil de adicionar outra dimensão e mais sabor de limão a esses cookies, especialmente se suas raspas de limão não tiverem um sabor de limão muito forte e você não tem extrato de limão para compensar.

Adicionar esmalte de limão ao biscoito de limão

  1. Basta misturar o suco de limão, o açúcar de confeiteiro e as raspas de limão para fazer a cobertura de limão. Mergulhe os biscoitos na cobertura ou regue os biscoitos resfriados.

Usando limões cultivados em casa versus limões comprados em lojas

Eu absolutamente amo pegar uma grande cesta de limões cultivados em casa da árvore de um amigo ou vizinho, perfeita para fazer muita coalhada de limão. No entanto, percebi que as raspas de limão cultivado em casa, de alguma forma, não têm aquele sabor super forte de limão em comparação com o comprado em loja.

Apesar disso, limões caseiros ainda são ótimos para esta receita de bolo de limão, eu recomendaria usar as raspas de 2 limões grandes em vez de 1, adicionar o extrato de limão, se houver, e definitivamente temperar os biscoitos com cobertura de limão para realçar o sabor. este caso.


Às vezes eu faço uma receita e adoro a ideia ou alguma parte importante dela, mas também há algumas coisas sobre ela que me incomodam e quero CONTINUAR fazendo a receita novamente até chegar onde quero que seja. Às vezes dá certo! Este é um daqueles.

Receita original / fonte

Isso começou como barras de aveia com chocolate vegano da A Virtual Vegan, que são muito saborosas, mas também, para mim, colocaram algumas questões interessantes.

  • Aveia e chocolate!
  • Boa textura densa com um pouco de crocante quebradiço!
  • Um pouco doce, mas não muito doce!
  • Sal apenas o suficiente para adicionar algo saboroso!
  • Vegan!
  • O ganache de chocolate usava muito leite por isso ficava muito solto e não queria endurecer mesmo depois de algum tempo na geladeira.
  • O formato de fatia de pão & # 8220bar & # 8221 parecia divertido até que tentei comer um pedaço. Acabei com uma fatia de pão bem grande de biscoito / bolo, com um monte de ganache de chocolate em cima que queria cair (ou estava todo para um & # 8220 lado & # 8221 dependendo de como você o come. Mais ou menos como se seu queijo para pizza tinha uma polegada de espessura e estava localizado apenas na borda da crosta).
  • Chocante de se dizer, mas parecia muito chocolate (. & # 8230Eu sei.)

Parte disso talvez seja eu não fazendo a receita original muito bem da primeira vez, quem sabe. Mas eu fiquei mentalmente intrigado sobre POR QUE a receita não acabou sendo o que eu pensei que PODERIA ser e / ou queria que fosse. Pensei nisso por duas semanas e depois fiz isso.

Minha versão

Esta receita ainda está em processo, então posso fazer mais algumas alterações, mas as principais coisas que ajustei agora foram:

  • Farinha de amêndoa coberta por 1 / 3c da farinha normal para dar um pouco de densidade extra
  • Aveia substituída por cereal de trigo ralado, girado no processador de alimentos (nenhuma razão real para isso, a não ser que M. comprou cereal que ele decidiu que não queria e eu queria assar algo com ele)
  • Aumento do leite desde que o cereal moído o absorveu
  • Reduziu um pouco o sal
  • Chocolate pela metade
  • Quantidade reduzida de leite adicionada ao chocolate para fazer ganache para que fique menos líquido
  • Em vez de colocar em uma forma de pão, enrolei em uma massa grossa e saí como biscoitos.

No que ainda estou pensando: da próxima vez, tentarei adicionar uma pitada de noz-moscada à massa e talvez algo divertido no chocolate (óleo de amendoim? Extrato com sabor de rum?). Pode ser adicione um pouquinho de vinagre de limão ou de maçã na massa e reduza um pouco o sal. Algumas nozes esmagadas e torradas (castanhas de caju?) Podem ser boas. Mas estou feliz com esta versão (por enquanto).


Limão Shortbread

Derreta na boca biscoitos amanteigados de limão com a quantidade perfeita de raspas de limão frescas e um glacê com mais frutas cítricas. Esses cookies são deliciosos e rapidamente se tornarão seus favoritos!

Cookies são minha sobremesa favorita de todos os tempos no mundo. Não acho que isso seja um choque para ninguém. Há algo de reconfortante em estar na cozinha com a batedeira ligada e a farinha limpando meu rosto. Para mim, os cookies são uma sobremesa divertida de fazer. Eles podem ser a coisa mais fácil de assar, também, mas eu tive minha cota de falhas em cookies completos. Bolinhos de shortbread, entretanto, são meu ponto fraco. É sempre esta época do ano em que gosto de fazer biscoitos amanteigados. Já que as frutas cítricas estão na estação agora, eu & # 8217vestei um monte de limões frescos para adicionar à massa. Ao todo, foram usados ​​três limões e embora isso possa parecer muito, faz todo o sentido e tem um sabor delicioso!

O que adoro nesses cookies é que eles usam poucos ingredientes. A massa é fácil de fazer e os biscoitos não se espalham no forno. As folhas para biscoitos Reynolds são pré-cortadas e cabem em uma assadeira de 12 pol. X 16 pol. É tão simples quanto retirá-lo da caixa, desdobrá-lo e colocá-lo na assadeira. Os lençóis são antiaderentes e são seguros para forno a até 420 graus F. Eles ficam planos sem ondular, o que é uma grande vantagem no meu livro! Essas folhas foram usadas tanto para assar os biscoitos quanto como uma estação de trabalho para colocar glacê nos biscoitos.

Se você é um verdadeiro amante de limão, vai adorar esta receita reinventada de Cookie Shortbread de Limão. O biscoito é uma crosta de shortbread básica. Para evitar que o biscoito se espalhe no forno, substituímos o açúcar granulado por açúcar de confeiteiro.

Qualquer que seja a espessura do biscoito, ele permanecerá no formato do biscoito enquanto assa no forno. A parte superior do biscoito tem uma cobertura lisa como a seda. Isso torna totalmente o cookie. As raspas de limão por cima também dão mais sabor.

Os Shortbread Cookies são uma sobremesa clássica, independentemente da idade ou ocasião. Acho que todos podemos concordar que os biscoitos amanteigados são os biscoitos mais amados de todos os tempos e por um bom motivo. Eles começam com alguns dos ingredientes mais básicos, como farinha e açúcar, e então a massa pode ser adaptada com raspas, batatas fritas, chocolate, aroma de extrato, cerejas, frutas secas e assim por diante. Uma boa massa clássica de shortbread é a parte mais importante.

Adoro mergulhar esses biscoitos em uma xícara de chocolate quente. Quais são seus cookies favoritos para desfrutar?

Para mais doces de Reynolds, visite aqui. Siga Reynolds no Pinterest para mais receitas deliciosas.


Biscoitos de açúcar com limão e manjericão suave

Esta receita em particular veio de um blog chamado Big Fat Baker. A receita não existe mais no site dela, pelo que eu sei, ou eu certamente estaria linkando para ela porque ESTES COOKIES SÃO OS MELHORES DE TODOS OS TEMPOS.

Eu adorei essa receita de biscoito de lima e manjericão, desde o primeiro gosto, que eu o reivindiquei como meu biscoito de assinatura. Com o passar dos anos, fiz essas dezenas de vezes, levei-as a inúmeras festas e comi pessoalmente meu valor de peso corporal.

Cookies de açúcar perfeitamente macios e inchados com um sabor picante e herbáceo completamente inesperado de manjericão e limão.


Assista o vídeo: Ciasteczka cytrynowe popękane - przepis (Dezembro 2022).