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De Philly para NYC Food Trucks viajam para NJ Winery

De Philly para NYC Food Trucks viajam para NJ Winery


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Situada em mais de 250 hectares de terras agrícolas intocadas perto de Jersey Shore, Laurita Winery oferece vistas magníficas, grandes safras e bons tempos. No mês passado, Laurita Winery realizou um evento de verão cada vez mais popular em 23 de agosto e 24called Food Trucks and Fire Pits, que foi o evento perfeito para encerrar a tão amada temporada de verão.

Mais de 20 dos melhores food trucks da Filadélfia, Nova Jersey e Nova York fizeram fila na Laurita Winery para servir suas especialidades. As diferentes opções de comida eram tão coloridas quanto os próprios caminhões, com ofertas como hambúrgueres de alce, bacon com cobertura de chocolate, pierogi e muito mais.

Música ao vivo, degustações de vinho e passeios gratuitos pelos vinhedos eram fornecidos pela vinícola, e jogos de beber como o buraco do milho estavam em pleno andamento. Se parece o seu tipo de festa, você está com sorte, pois a vinícola realizará o evento food truck uma última vez antes que o tempo esfrie muito nos dias 4 e 5 de outubro. Traga uma cadeira de praia ou cobertor e o estômago vazio.

Caminhão KAMI

Não se deixe enganar pelo tamanho. Este caminhão minúsculo serve um pouco de fusão coreano-americana seriamente saborosa. KAMI significa Korean American Menus Inspired, então itens como tacos coreanos e bifes de queijo coreano são feitos com bulgogi beef e kimchi picante para dar aquele toque coreano.

É incrível como um prato simples como frango no palito com molho pode ser tão bom, mas é exatamente isso que você ganha com KAMI quando pede seu espeto de frango. Pense no kebab de frango com molho de churrasco-sriracha doce e picante.

Hibachi Heaven

Este caminhão mantém tudo simples e delicioso com quatro opções de refeição hibachi: carne, frango, camarão ou tofu servido com arroz frito e vegetais. Soa como um hibachi normal, mas a verdadeira magia está na escolha dos molhos: gengibre-soja, wasabi mayo ou sriracha. Habichi Heaven foi definitivamente o caminhão com os melhores pratos de valor.

Bacon sobre rodas

Você obtém exatamente o que espera com este caminhão: bacon, bacon e mais bacon. Quer se trate de bacon frito no palito ou milho curry com bacon crocante, o modus operandi aqui é salgado, defumado e bom gosto de porco. Se você já se perguntou como fazer bacon em uma sobremesa, Bacon on Wheels tem uma resposta para você: basta mergulhá-lo no chocolate, polvilhar com açúcar de confeiteiro e sal marinho e depois mergulhá-lo em xarope de bordo. Repita a última etapa após cada mordida até que o bacon desapareça.

Catering e cozinha Pompier

É um fato comumente aceito que os bombeiros são, inexplicavelmente, alguns dos melhores cozinheiros. Os caras do caminhão Pompier, que significa bombeiro em francês, não decepcionam. Quando não estão apagando o fogo, esses caras servem pratos poloneses refinados, como pierogi e pão achatado.

Esses pierogi foram provavelmente o melhor prato durante todo o dia de qualquer food trucks: filé mignon marinado por três dias e cozido lentamente até se desfazer em cima de pierogi artesanal de batata e queijo com cebola frita, molho de abacate, creme de leite e pimenta chipotle aioli. A melhor coisa sobre o prato é poder saborear cada ingrediente como parte de um todo saboroso e maior.

The Whirly Pig

Eles se autodenominam “porkmongers artesanais”, mas limitar este caminhão a uma descrição tão específica seria uma injustiça às coisas que eles oferecem que não são centradas em porcos. Isso não quer dizer que suas ofertas de porco não sejam sublimes; seu sanduíche “The Swine”, que inclui um enorme corte de barriga de porco crocante coberto com repolho Napa, cebola em conserva e cobertura de melaço de xerez, é o tipo de coisa de que as lendas são feitas. No entanto, The Whirly Pig também faz um par de sliders de pato, com um confit de pato que assa por 18 horas é gordura de pato. Sim, 18 horas!

A vaca e o requeijão

Este caminhão serve apenas para uma coisa, mas eles fazem isso tão bem que ganharam vários prêmios, a maior homenagem foi nomeada o Melhor Food Truck da Filadélfia em 2013. Eles fazem coalhada de queijo frito empanado, o que parece um pouco misterioso no início, até você perceber eles são essencialmente palitos de mussarela elegantes e mergulham de cabeça. Tudo bem, então eles não são realmente como palitos de mussarela, mas têm algumas semelhanças. Ambos são fritos com perfeição marrom-dourada, ambos são quentes e derretem e se esticam em tiras pegajosas quando você os morde, e ambos são realçados por vários molhos para imersão.

Five Sisters Food Co.

Ingredientes sofisticados e execução especializada se unem na forma de pratos criativos e refinados dentro do caminhão Five Sisters. Batatas fritas de pato poutine, batatas fritas de porco desfiado no churrasco, hambúrgueres de lombo com carne de caranguejo e molho tártaro sriracha; todos são pratos que dividem habilmente a divisão entre a comida gordurosa padrão de food truck e a alta gastronomia. Nem todos os pratos eram tão nobres, entretanto. Cinco irmãs também elogiaram sua opinião sobre alguns "sanduíches gordos", que são essencialmente todos os tipos de comida rápida frita e / ou grelhada que você possa imaginar (pense em um bife de queijo e empanados de frango) colocados em um sanduíche e feitos popular pelos caminhões de graxa da Rutgers University e Nelly's em Long Branch, NJ

Waffle de Lys

A sobremesa fica melhor guardada para o final. A fila para o Waffle de Lys era longa o dia todo, e por um bom motivo: waffles belgas doces caseiros cobertos com tudo, desde manteiga de amendoim Reese a coulis de maracujá. Todas as coberturas parecem incríveis, mas como a manteiga de amendoim de Reese acabou, um compromisso envolvendo sorvete de baunilha e caramelo salgado foi feito. Foi um compromisso eficaz, para dizer o mínimo.

Connor Wessels é um colaborador especial do The Daily Meal.

Todas as fotografias de Connor Wessels.


NJ Food Trucks: os 20 melhores itens do menu de todo o estado

Entre os pratos que impressionaram Peter Genovese estava o meio frango com molho apimentado do food truck Rodgers Real BBQ em Avenel.

(Peter Genovese / The Star-Ledger)

Os melhores pratos, sanduíches e coisas do gênero da minha rápida turnê de food truck?

Não foi fácil escolher apenas 20, minha lista original era muito mais longa. Mas escolhas difíceis foram feitas, e esses foram os itens do menu que se destacaram. Eles não são classificados em nenhuma ordem e são todos deliciosos!

Ação de Graças sandoo do Cinnamon Snail, um caminhão de comida vegetariana em Red Bank.

El Lechon de Negron
• Chimichurri de frango com feijão: Lembro-me de comer isso sentado em uma calçada no centro de Newark, em seguida, com a torta de porco Taco Truck & # x27s (abaixo) e pensei: Estou no paraíso do food truck. Grandes pedaços de frango com feijão, tudo sutilmente temperado, fazem do prato El Lechon de Negron & # x27s um vencedor.

The Taco Truck
• Torta de porco: Eu aproveitei quase tudo que experimentei no Taco Truck. A carnitas michoacan ou torta de porco é excelente, com carne de porco doce assada lenta e animada com coentro, cebola branca e jalapenos em conserva. Eles perguntarão se você quer guacamole. Diga a eles que não, este sanduíche está ótimo por si só, obrigado.

Kiss & amp Cake Cup
• Cupcake de chocolate: o melhor cupcake de chocolate que já tive nos últimos anos. Lavonia Jackson faz cupcakes sob encomenda em seu caminhão, adicionando glacê ao bolo. Seu cupcake de chocolate casa chocolate rico com bolo úmido. Doce. E quando eu estava lá, três cupcakes saíram por apenas $ 5. Duplamente doce.

Rodgers Real BBQ
• Meio frango com molho apimentado: Todd Rodgers & # x27 truck é fácil de encontrar - é & # x27s do outro lado da estrada da Prisão Estadual de East Jersey (anteriormente Rahway) em Woodbridge. Sua metade do frango é terrivelmente macia, e o molho apimentado anima, mas não domina o prato. Ignore os arredores - há a questão da prisão - e coma.

O rabanete verde
• Hambúrguer de feijão preto: O que James Rafferty, ex-chef de restaurantes renomados em Nova York e na Europa, está fazendo dirigindo um food truck em Montclair? Essa é uma história completa e # x27outra. Seu hambúrguer de feijão preto, com purê de abacate, purê de cebola e maionese chipotle em um pão de trigo integral torrado, é uma delícia grande e gorda e bagunçada.

Amanda Bananas
• Torta de creme de banana: Você & # x27d pensaria que um caminhão com & quotbananas & # x27 & # x27 em seu nome faria a fruta / erva certa, mas a torta de creme de banana AB & # x27s é o material de que os sonhos são feitos, um prazer fresco e confortável em um placa. Eu me empolguei só de pensar nisso.

Bacon sobre rodas
• Taco de caranguejo de casca mole: Este foi um dos dois ou três melhores pratos em nossas competições Jersey Food Truck Wars em Monmouth Park nos últimos dois anos. Um perfeitamente cozido
a casca mole aninhada em um taco cria um casamento memorável entre frutos do mar e o sul da fronteira.

O waffle com coulis de framboesa da Waffle de Lys em Hoboken.

Waffle de Lys
• Waffle com coulis de framboesa: Wafles & amp Dinges é mais conhecido, mas Waffle de Lys, uma equipe de marido e mulher trabalhando em um carrinho elaborado, é melhor. Existem todos os tipos de combinações de doces e salgados disponíveis, mas seu waffle com chocolate belga e coulis de framboesa é uma sobremesa deliciosa e decadente.

Outslider
• Hambúrguer da Floresta Negra: acha que todos os hambúrgueres de food truck são iguais? Visite o Outslider e você mudará de ideia. O hambúrguer da Floresta Negra foi um dos sucessos no Jersey Shore Food Truck Wars. Eles são mais conhecidos por seus controles deslizantes, que vêm em 15 variedades, incluindo o Cowboy, o Pig e El Macho.

Taquería Auténtica
• Carnitas torta: Fui fã do restaurante Mike Natiello & # x27s (em Bloomfield) e do food truck (antigo Newark, agora Montclair) desde o início. Sua torta é excelente. Macio, suculento, forte e uma salsa verde com que você vai querer fazer um merengue. Apenas experimente, está bem?

Kevin & # x27s Salad Station
• Salada grega: o dono vai perguntar se você quer experimentar isso ou aquilo na sua salada, e depois sirva em uma xícara, com um garfo de bambu que parece um abaixador de língua. Kevin Stanton faz as coisas um pouco diferente, mas sua salada grega é superior à de sua lanchonete local. E mais saudável.

Sabor Incrível
• Frango assado: A primeira coisa que você notará sobre o frango condimentado Joshua Muhammad & # x27s é que ele é mais picante do que a norma caribenha. Adicione um pouco de inhames e macarrão com queijo e você se aproximará do nirvana do food truck. Sua lasanha de peru, quando disponível, é altamente recomendada.

Caracol canela
• Sandoo de Ação de Graças: O que é um sandoo? Não tenho ideia, mas é ótimo e bom para você também. Pegue uma baguete grelhada, carregue-a com seitan cozido com cogumelo porcini, pudim de pão de pastinaga de alecrim, molho de cranberry de laranja, couve marinada e molho aioli de alho assado e você tem um prato que cheira e tem gosto de Ação de Graças. Só que melhor.

Lado Negro do Moo
• Linguiça de jacaré: este é o sanduíche mais popular do food truck Tyrone Green & # x27s, e por um bom motivo: é uma fatia de linguiça de jacaré defumada - não tem gosto de frango - em um pão saboroso, com um picante ágil. Você também pode comprar hambúrgueres de iaque, camelo e antílope, mas você pode querer começar com o crocodilo.

Pizza Vita
• Pizza Margherita: com todos os food trucks ao redor, eu surpreendi mais quando não faço pizza. Coloque um forno em um caminhão ou trailer, espere a multidão se formar. A Pizza Vita, com um restaurante em Summit, torna-se uma margherita de primeira linha em minutos.

Incrediballs
• Sanduíche de almôndega italiana: almôndegas macias e suaves com um fiozinho de ricota no molho saboroso e rolinho Balthazar & # x27s. Os caras do Incrediballs deveriam patentear a coisa ou algo assim. Faz aquele sanduíche de almôndega em seu restaurante italiano local parecer muito ruim.

O sanduíche de almôndega italiana, do food truck Incrediballs em Jersey City.

Carmella
• Queijo grelhado com carne de porco: Daryl Swetz batizou seu food truck em homenagem à avó siciliana, e achamos que ela ficaria orgulhosa de seu queijo de porco grelhado. Ou é queijo grelhado com carne de porco? é um sanduíche robusto, com um punhado de carne e definitivamente digno de uma vovó.

Cozinha Cambojana Torsu
• # 15 com frango: O menu colado no caminhão de Jerry Ley e # x27s demora um pouco para navegar nos itens com nomes semelhantes pode confundi-lo. Facilite você mesmo e peça o número 15 (L15 no menu online) - escolha de carne salteada (vá com o frango), com manjericão, cebola, ervilhas, pimentão, repolho, capim-limão e um pouco de tempero e calor graves .

Surf e Turf
• Queijo grelhado de camada tripla com lagosta e couve: Eles fazem excelentes sanduíches de filé e rolos de lagosta, mas meu item favorito aqui é o queijo grelhado, que transborda cremosos e derretidos delícias. A couve está em toda parte hoje em dia e combina muito bem com a lagosta.

Amor leite e açúcar
• Sorvete de chocolate com hortelã-pimenta: foi a melhor coisa que comi no ano passado. Mergulhei no recipiente antes de dirigir para casa no meio de uma nevasca. Rico, macio, fresco, cremoso, com o chocolate e a hortelã-pimenta em perfeito equilíbrio. Mal posso esperar por Emma Taylor abrir sua loja em Jersey City em maio.


Caminhões de comida de Philly para NYC viajam para a vinícola de NJ - receitas

Postado em 26 de maio por DCWadmin dlast

Quer alugar um food truck para o dia do seu casamento? Aqui está nossa lista de alguns dos melhores food trucks de Nova Jersey, que vão de tacos e pizza a cupcakes e waffles doces e salgados! Quer pretenda servir o jantar aos seus convidados ou se apenas quiser alguns snacks deliciosos à noite, aqui estão algumas das nossas escolhas favoritas.

AMERICAN FOOD TRUCKS:

• Bifurcação na estrada, Cdiabo site para localização.

• Grain & amp cane. Verifique o site para localização. Hambúrgueres artesanais, ostras, pizza, coquetéis e muito mais.

• O Tasty Trolley, Monmouth e Ocean County. Comida estilo calçadão.

• WTF Food Truck, Trenton. Menus variados para se adequar ao seu local.

ASIAN FOOD TRUCKS

• Meus Quatro Sóis, check website for location. Fusão coreana.

• Cozinha Tojo & # 8217s, verifique o site para localização. Comida japonesa.


BARBECUE FOOD TRUCKS

CAFÉ DA MANHÃ E CAMINHÕES DE CAFÉ

BURGER TRUCKS

CARIBBEAN FOOD TRUCKS

CUBAN FOOD TRUCKS

• Latin Bites, Ponte Velha. Comida porto-riquenha e cubana.

CAMINHÕES DE SOBREMESA

• Boardwalk Freddy, Pitman. Oreos frito, Zeppoles e bolo de funil.

• The Brownie Bar, Bergen County. Brownies gourmet.

• Caminhão Carnivale Donut Bar, Hoboken. Milkshakes over-the-top, mini donuts recheados e muito mais

• Cha – Yen, Mount Holly. Sobremesas de inspiração asiática.

• Casa dos Cupcakes, Central Jersey. Bolos de copo.

• Maddalenas, Ringeos. Cheesecake e outras sobremesas.

• Waffle de Lys, Hoboken. Waffles belgas doces ou salgados.

EMPANADA TRUCKS

HALAL FOOD TRUCKS

Comida Gigi Halal, Jersey City . Comida halal.

HOT DOG TRUCKS

ICE CREAM TRUCKS

• Amanda Bananas, Hoboken. Alternativa de banana batida ao sorvete.

• Freezy Freeze, Banco Vermelho. Sorvete de nitrogênio líquido.

• Lexilious, Rio Toms. Sanduíches de sorvete personalizados.

• MilkSugarLove, Jersey City. Sorvete artesanal orgânico.

ITALIAN FOOD TRUCKS

• Incrediballs, Jersey City. Almôndegas italianas e escandinavas.

INDIAN FOOD TRUCKS

JUICE TRUCKS

Suco Fresco Espremido, Jersey City. Caminhão de suco.

• Soul Bowls, Scotch Plains. Sucos, tigelas e alimentos saudáveis.

LATIN FOOD TRUCKS

• Cocina Cecilia, check website para locais. Comida peruana.

• O caminhão Lomo, verifique os locais no site. Comida peruana.

MEDITERRÂNEOS FOOD TRUCKS

• Falafull, verifique o site para localização.

MEXICAN FOOD TRUCKS

PIZZA TRUCKS

• Torta, meu Deus, verifique o site para obter a localização.

• Pizza Wagon, verifique o site para obter a localização.

PUERTO RICAN FOOD TRUCKS

CAMINHÕES DE SANDUÍCHE

1 batata dois, Tukerton, Alternativa sanduíche chamada de & # 8220Spudwich ”

• CheezeN, Banco Vermelho. Queijo gourmet grelhado.

• Alimentado por Ed, Shrewsbury. Sanduíches gourmet.

• Queijo Grilly, Chesilhurst. Sanduíches de queijo grelhado.

• Sem Pão, Newark. Sanduíches gourmet.

SEAFOOD FOOD TRUCKS

• Caminhão de surfe e relva, Philly e NJ. Rolinhos de lagosta, café da manhã e muito mais.

ALIMENTOS DE ALIMENTOS

• Quarteirão Francês, Jersey City. Comida ao estilo Cajun / New Orleans.

CAMINHÕES DE ALIMENTOS ESPECIAIS

Besta da Rua, Marlton. Cozinha sazonal com produtos agrícolas frescos.

Dippers Dag & # 8217s, Lacey Township. Diferentes tipos de comida servida no espeto.

Eat My Balls, Bergen County. Bolas de arroz.

• Jeremiah & # 8217s Custom Cuisine, Berlim. Alterna entre tacos, bifes de queijo, hambúrgueres e cozinha asiática / mexicana.

• Jersey Rollz, Mine Hill Township. Rolinhos gourmet e churrasco.

• Li Ping Corn Company, verifique o site para localização. Caminhão de comida de milho.

• Little Bite of Paradise, verifique o site para obter a localização. Cozinha diversificada de cubana a sliders.

• Local 215, Filadélfia. Ingredientes de origem local.

• Michele & # 8217s Bistro, Budd Lake. Mistura de comida eclética + americana.

• Shore Good Eats, Neptune City. Rolinhos de ovo gourmet e sobremesas.

• Sunny Rae & # 8217s Kitchen, Verifique o site para atualizações. Chef profissional que cria uma grande variedade de bons alimentos.

• A vaca e o requeijão, Filadélfia. Coalhos de queijo fritos empanados com cerveja de Wisconsin.

THAI FOOD TRUCKS

UPSCALE FOOD TRUCKS

VEGAN FOOD TRUCKS

• Falafull Food Truck, Hoboken. Vegan do Oriente Médio come.

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Festival Laurita Winestock Food Truck!

Woodstock, uma palavra que ainda evoca pensamentos de amor, paz e, claro, música. Foram 34 bandas em 3 dias em uma pequena fazenda fora de Woodstock, Nova York, em agosto de 1969, e o mundo da música nunca mais foi o mesmo.

Junte-se a nós em nosso Laurita Winestock Festival, em 17 e 18 de agosto, para comemorar o 50º aniversário de Woodstock. Pense nisso como Woodstock com um toque de vinho. Winestock oferecerá degustações de vinho, música ao vivo, passeios de charrete gratuitos, jogos de quintal, food trucks em abundância, dança country, uma fabulosa exibição de fogos de artifício na noite de sábado e muito mais!

E porque Laurita é tão descolada, nós comemoramos com o preço dos ingressos de 1969 ... compre um ingresso, traga um amigo GRATUITAMENTE.* Isso TAMBÉM se aplica a membros preferenciais e titulares de passes de temporada!

Encorajados trajes tie dye / hippie. Traga suas cadeiras de gramado e cobertores.

Concurso de Trajes no Sábado!

Vista-se como se fosse 1969 e você pode ganhar um fim de semana no Inn at Laurita!

Coloque seus botões de sino, entre em sua vibração psicodélica e canalize sua criança das flores interior! No sábado, 17 de agosto às 18h, Laurita realizará um concurso para o 'hippie' mais bem vestido. O vencedor receberá duas noites no Inn at Laurita para dois * - um valor de $ 500 e o segundo colocado, uma noite - um Valor de $ 250!

Jovens e velhos, vistam-se novamente como se fossem 1969 e divirtam-se!

* Os participantes devem ter pelo menos 21 anos para participar. Os quartos podem ser reservados em qualquer data disponível EXCETO Sábado nos fins de semana do Festival ou QUALQUER DIA de um fim de semana de feriado. TODOS os quartos estão sujeitos a disponibilidade. Por favor, ligue para o Innkeeper para mais detalhes. 609-752-0303

Sábado, 17 de agosto, 11-9: 30 e domingo, 18 de agosto, 11-8!

Os ingressos para sábado custam $ 10 ONLINE, $ 12 na entrada!

Os ingressos de domingo custam $ 8 ONLINE, $ 10 na entrada!

Todos os menores de 20 anos são GRATUITOS - crianças são bem-vindas!

TODO O PESSOAL MILITAR ATUAL E ANTIGO SÃO CONVIDADOS A RECEBER 25% DE DESCONTO EM NOSSOS PREÇOS REGULARES DE ADMISSÃO ** COM ID ** !! $ 7,50 ONLINE PARA SÁBADO! $ 6 ONLINE PARA DOMINGO! ESCOLHA A OPÇÃO “BILHETE MILITAR” !!

** Seus ingressos para o festival são SEM RISCOS! Se por algum motivo formos obrigados a cancelar o evento, seus ingressos são válidos para QUALQUER futuro festival de food truck! **

Ingressos com desconto e pacotes de ingressos para grupos estão disponíveis SOMENTE ONLINE e TERMINARÃO à meia-noite de sexta-feira, 16 de agosto! Bilhetes com desconto NÃO estarão disponíveis no portão!

ATENÇÃO PORTADORES DE BILHETE MÚLTIPLOS:

Seu grupo não precisa chegar junto! Basta informar o nome do COMPRADOR DE BILHETE no portão! Temos uma lista! Pacotes de ingressos com desconto para grupos NÃO estarão disponíveis no portão!

Observe: Alimentos ou bebidas de fora não são permitidos. Animais de estimação são não permitido na Laurita Winery. Você pode CLICAR AQUI para obter respostas às perguntas mais frequentes!

Usar #LauritaFoodTrucks e #LauritaWinery em todas as suas redes sociais e tire muitas fotos !!

A admissão inclui:

  • Sem custos Estacionamento!
  • Sem custos Serviço de transporte panorâmico de e para a área de estacionamento para o Vineyard Festival Grounds!
  • Sem custos Souvenir Laurita Wine Glass!
  • Sem custos Parquinhos infantis!
  • Sem custos Lenha para usar em nossas 40 fogueiras
  • Fogos de artifício - sábado à noite !
  • Acesso a alguns dos melhores Food Trucks Gourmet - Preços de alimentos definidos por food trucks individuais!
  • Acesso a mais de 6 Wine Bars (dentro e fora) e 2 Zonas de Tenda de Degustação (disponíveis fora do horário de pico do festival)!
  • Acesso a algumas das vistas mais panorâmicas de Nova Jersey!

ÁREA VIP FESTIVAL

Tenha uma casa para visitar durante o festival! Organize um retiro de negócios, uma reunião de classe, uma reunião de família ... e sempre saiba onde encontrar seu grupo!

O ingresso para a Área VIP do Festival inclui:

  • Um (1) pavilhão 10 × 10
  • Duas (2) mesas de piquenique
  • Uma (1) fogueira dedicada
  • OBSERVE!! Sua área VIP inclui admissão para atéum máximo do 25 pessoas. (Seu grupo pode ser menor)

* A área VIP custa $ 750. Por favor LIGUE OU E-MAIL para que possamos reservar e adquirir sua área VIP! 609.752.0200 ou [e-mail & # 160 protegido]

O Blue Sky Lounge em Laurita!

Para mais informações e fotos do The Blue Sky Lounge em Laurita, e para festas maiores, por favor clique na imagem acima.

Seu Experience Ticket inclui:

  • Uma experiência boutique Tented com vista para os vinhedos!
  • Todo o dia e noite reservamos espaço para você e sua festa!
  • Assentos lounge de estilo personalizado com uma mistura de sofás aconchegantes, seccionais, mesas de bar, mesas de coquetel, poltronas e arranjos florais recém-cortados!
  • Charcutaria de cortesia para cada festa, servida à mesa com carnes curadas, queijos, azeitonas, pão artesanal e azeite!
  • Lanches leves adicionais, água mineral de cortesia, refrigerantes e café expresso!
  • Degustação de vinho de cortesia de nosso recém-lançado Riesling, seguida por um Q & ampA, às 14h e 18h30!
  • Entretenimento acústico ao vivo todos os dias entre 14h e 18h!
  • Separe a área privada da fogueira com assentos no estilo Adirondack!
  • Área de visualização de fogos de artifício premium!
  • Buraco de milho, jenga gigante, gigante conectar quatro e outros jogos!
  • Laurita brindes ao longo do dia!

Para todas as dúvidas, incluindo reserva de espaço para grupos maiores no The Blue Sky Lounge, entre em contato com Ed em [email & # 160protected] ou ligue para 201-753-0613.

Os caminhões!

  • Pizza vermelha
  • Shore Good Eats n & # 8217 Treats
  • Café Bouteaque

A música!

Sábado, 17 de agosto

  • 11h-14h Roundabout 360 Band
  • 14:30 - 17:30 Pennington Station Band
  • 18h - 21h The Lifters

Domingo, 18 de agosto

  • 11h-13h The Wag
  • 13h30 - 16h30 Banda de celebração de Woodstock de 1969
  • 17h-20h Tone Rangers

Pegue a camisa & # 8230

Obtenha sua camisa de lembrança WOODSTOCK da vinícola de Laurita!

$ 20 pela camiseta, $ 25 pelo moletom de mangas compridas! * Os suprimentos são limitados!

Ou FAÇA uma camisa!

Teremos suprimentos para 200 camisetas tie-dye DIY no sábado e no domingo!

Basta trazer uma camiseta branca ou cor lisa e FAZER seu próprio souvenir!

Os vendedores!

Country Line Dancing!

Dança Country Line e Aulas com BTK Entertainment, Billy e Lisa! Sábado 1-9 e Domingo 12-7!

Pintura de rosto e braço!

Macaroni Anne Cheez estará no The Grove perto do playground!

Fogos de artifício!

SOMENTE à noite de sábado! (* Fogos de artifício e fogueiras são sempre a critério do Fire Marshall)

Resgate de animais de 3 corações com 4 patas!

Conheça adoráveis ​​adotáveis! Normalmente, até às 17h00, se o tempo permitir!


Branzino Assado Inteiro Estilo Siciliano

35 minutos, 2 porções por peixe

Para o Branzino:

1 - 1,5 lb. de branzino inteiro (por 2 pessoas) *

½ chalota pequena, cortada em fatias finas

assadeira forrada de pergaminho

Para crosta de sal:

Para servir:

2 colheres de sopa. redução balsâmica **

1 Colher de Sopa. + regue azeite virgem extra de alta qualidade (cerca de 1 colher de chá)

2 colheres de sopa. folhas de hortelã recém-picadas

suco de ½ limão, dividido

pimenta-do-reino recém-rachada

½ colher de chá e mais para tempero

pitada de sal rosa do Himalaia

1 chalota pequena, cortada em fatias finas

Lanças de aspargos de ½ lb, pontas aparadas

2 dentes de alho esmagados e picados

* Na maioria dos mercados de frutos do mar e mercearias especializadas, você pode solicitar que eles estripem o peixe para você. Apenas certifique-se de que eles deixam o rabo e a cabeça em paz! O peixe deve permanecer inteiro para reter a umidade!

** Para fazer a redução balsâmica, coloque ¼ c. vinagre balsâmico no fogão em fogo médio alto. Leve para ferver e reduza o fogo para médio, girando a cada minuto ou assim, continue a ferver por mais 4-5 minutos até que o balsâmico reduza pela metade (isso renderá 2 colheres de sopa). Transfira imediatamente para uma tigela refratária e reserve. Isso pode ser feito com até 2 dias de antecedência, se desejado. Armazene em um recipiente hermético se for fazer com antecedência.

Disponha as prateleiras do forno nos terços superior e inferior do forno. Pré-aqueça o forno a 400 graus. Forre uma assadeira grande de borda com pergaminho.

Se o seu peixe ainda não foi eviscerado: faça uma incisão do lado da barriga começando logo abaixo da cabeça e continuando até o final da cauda. Remova todas as tripas e órgãos. Enxágue por dentro e por fora do peixe e limpe.

Assim que o peixe for eliminado, tempere o interior do branzino limpo com sal. Disponha rodelas de limão, raminhos de hortelã e rodelas finas de chalotas dentro de cada peixe. Prenda o peixe enrolando-o com barbante de cozinha. (Esta etapa pode ser concluída com até 2 horas de antecedência se embalada e refrigerada.)

Em uma assadeira com borda separada, coloque os aspargos aparados, 1 colher de sopa. azeite, ½ colher de chá. sal kosher, dentes de alho picados e a pequena cebola fatiada. Misture para revestir os aspargos. Deixou de lado.

Para fazer a pasta para a crosta de sal, use um garfo para combinar cerca de 1 quilo de sal com clara de ovo suficiente para formar uma pasta em uma tigela. Para mim, foram 2 claras de ovo grandes. Espalhe uma camada fina da pasta de sal no papel manteiga que forra a assadeira preparada. Vocês precisa cobrir o área de superfície onde os peixes irão colocar. Isso deve usar cerca de 1/2 da pasta de sal. Em seguida, coloque o peixe em cima da camada de pasta de sal e arrume a pasta de sal restante sobre o peixe em uma camada fina. Você deseja cobrir toda a superfície do peixe porque a pasta forma a crosta que bloqueia o sabor e a umidade.

Transfira as duas assadeiras para o forno e asse por cerca de 20 minutos. Peixe assado na grelha superior e aspargos na grelha inferior. Após 20 minutos, retire o peixe do forno! Dê uma volta aos aspargos e asse por mais 5 minutos.

Deixe o peixe descansar por 4-5 minutos antes de remover a crosta de sal. Use as mãos e uma faca cega para retirar a crosta de sal. Deve sair muito facilmente e frequentemente em grandes seções. Descarte a crosta de sal.

Retire os aspargos do forno.

Remova o barbante e tente remover o máximo possível de pedaços adicionais de crosta de sal do peixe. Trabalhe com cuidado para que o peixe não se desintegre completamente.

Transfira o branzino para a assadeira com os aspargos. Trabalhando com um lado de cada vez, faça uma incisão na espinha do peixe e perto da cauda do peixe, de modo que a pele possa ser facilmente descascada e rolada para longe da carne. Role a pele até chegar à região da barbatana / guelras. A pele do peixe trabalhou duro para bloquear a umidade e o sabor do peixe no forno. A combinação da carne cozida no vapor e o contato da pele com a pasta de sal fará com que ela se descasque facilmente da deliciosa carne escamosa do peixe. Vire o peixe com cuidado e repita esta etapa do outro lado.

Em um peixe de 1 a 1,5 lb., a carne de um lado do peixe tem cerca de uma porção.

Adicione um pouco de suco de limão, um fio de azeite de oliva, uma pitada de sal kosher e sal rosa do Himalaia, folhas de hortelã picadas, raspas de limão e pimenta preta recém-quebrada. Sirva com aspargos torrados e chalotas crocantes. Enfeite com uma rodela de limão e algumas folhas de hortelã.

Não se esqueça de compartilhar suas fotos de receitas no Instagram marcando @girlsonfoodblog e @almostproperly. Adoramos ver o que você faz!


Caminhões de comida de Philly para NYC viajam para a vinícola de NJ - receitas

Jantar que você merece

O novo Bari Wine Pub estabelece um novo padrão de serviço com seu menu sofisticado e voos de vinho oferecidos de quinta a domingo. Um local casual onde você pode se reunir para diversão, vinho e comida, em um belo cenário de vinhedos. Nosso cardápio distinto é além do comum, com uma grande seleção de aperitivos, pratos principais para o almoço e serviços especiais de reserva apenas para o jantar.

Reserve uma degustação de vinhos

A experiência de degustação de vinhos favorita de Nova Jersey está de volta e melhor do que nunca. Desfrute de uma degustação de vinhos programada com Madison, Al, ou um de nossos fornecedores de vinho altamente treinados, que o orientarão em nosso portfólio de vinhos e fornecerão percepções e notas de degustação que deixarão uma impressão duradoura.

Calendário de eventos

Saiba mais sobre os eventos especiais hospedados na Valenzano Winery, juntamente com entretenimento ao vivo e combinações de vinhos especiais no Bari Wine Pub.

Casamentos na Vinícola

Romance, intriga, beleza e elegância - está tudo aqui em nossa vinícola. Seja celebrando dentro do nosso imponente Winemaker's Ballroom, desfrutando de um caso singular, mas maravilhoso na Wine House, ou deleitando-se em nosso recém-reformado Vineyard Courtyard, estamos à sua disposição.

Onde comprar

Os vinhos Valenzano estão disponíveis online e em milhares de lojas em Nova Jersey e Pensilvânia. Temos orgulho de enviar nossos vinhos incríveis para o mundo todo, venha ver como você pode tornar nossa família parte sua.

Junte-se ao nosso programa gratuito de recompensas por fidelidade

Nossas categorias de vinho

Uma nova dimensão da vinificação da costa leste

Tradições

Estilos de vinho clássicos criados pela família Valenzano (Vegan, Não OGM, Vinhos Sem Glúten)

Shamong

Frutífero com doçura deliciosa elaborado a partir de variedades de uvas norte-americanas (Vegan, Não OGM, Vinhos Sem Glúten)

Colheita

Vinhos de frutas modernos, divertidos e saborosos. (Vegan, não-OGM, vinhos sem glúten)

Destinos

Para nossa série de destinos, obtemos uvas de algumas das melhores regiões de cultivo para vinhos específicos. O resultado é um voo de primeira classe com vinhos perfeitos para qualquer destino. (Vegan, não-OGM, vinhos sem glúten)

Especialidades

Vinhos de lançamento limitado exclusivamente exclusivos. (Vegan, não-OGM, vinhos sem glúten)

Harmony Series

Vinhos de liberação limitada feitos de mel local. Sabores e combinações mudando sazonalmente. Pegue-os enquanto duram (vinhos não-OGM, sem glúten)

Sem glúten

Não-OGM

Vegan amigável

Devido aos requisitos de distanciamento social da COVID-19, a Vinícola Valenzano descontinuou passeios e opções para grupos grandes (9+) até novo aviso.

Estaremos abertos para serviço de mesa por reserva, degustações de vinho por reserva, jantares de quinta à noite por reserva, retirada de compras na calçada e compras para viagem até que as restrições sejam levantadas.

Festivais de vinho lendários e eventos especiais intrigantes. Reserve já a sua experiência de vinho.

Um vinho para todos os gostos

Valenzano Family Winery se orgulha de sua capacidade de criar vinhos finos em uma variedade de estilos e gostos. Com mais de 28 vinhos disponíveis para degustação, você provavelmente não será um fã de todos os estilos de vinho que produzimos, mas temos certeza de que encontrará pelo menos alguns vinhos que você adora. A melhor parte de visitar nossa vinícola é nossa incrível equipe que passará alguns minutos determinando seus gostos e, em seguida, ajudará a identificar uma lista de vinhos para você experimentar.

Acontecimentos em Valenzano

Os visitantes sempre disseram: 'A Vinícola Valenzano sabe como dar uma festa'. Concordamos, é por isso que estamos sempre planejando novos eventos do nosso WineFest anual todo mês de setembro, ao Yoga no Vinhedo, Noites de Pintura, Shows de Comédia e jantares finos . Nossa família e equipe gostam de pensar em novas maneiras de entreter nossos clientes enquanto bebem vinho. Obtenha mais informações sobre os próximos festivais e eventos.

O que as pessoas estão dizendo

Carmie Keebler VanHorn

Adega absolutamente linda em Shamong, NJ.

Catherine & quotCatphilly & quot J.

Meu namorado e eu aparecemos na última quarta-feira no início da tarde a caminho de Atlantic City. Estou tão feliz por termos feito isso! Fizemos uma degustação de vinhos e nos divertimos muito com Robert. Também dividimos uma bandeja de queijo para um lanche. Nós dois gostamos dos vinhos mais secos e Robert era muito experiente e nos orientou diretamente para os vinhos que gostávamos. Saímos com 3 garrafas! Planejamos voltar para um jantar de quinta-feira à noite e mal podemos esperar!

Jacklin A.

ame aqui por algumas horas em um belo domingo e tive uma excelente experiência. A instalação em si é muito bonita e moderna. Há uma grande sala de degustação e muitos lugares internos e externos. Eles servem comida também. Você pode fazer uma degustação de vinhos por $ 10 (8 vinhos), mas se você comprar uma garrafa ($ 9-15), a degustação é gratuita, então compre uma garrafa. Eu amo a variedade de vinhos aqui. Se você gosta de seco, doce ou frutado, há realmente algo para todos. O barman também nos deu alguns emparelhamentos divertidos (chocolate escuro com o porto, pretzels de manteiga de amendoim com o vinho Concórdia etc), que fez para uma degustação incrível. O shamong tinto, pêssego Pinot e blackberry Syrah eram meus favoritos (eu prefiro vinho doce). Definitivamente vale a pena uma pequena viagem de um dia !!

Helen B.

Já comprei vinhos Valenzano de vários festivais no passado, por isso estava familiarizado com os seus vinhos. Meu favorito era Plum & # 039s Up. Quando tive a oportunidade de fazer um tour / degustação com a minha filha e amigos, estava ansioso por saber que iria gostar dos vinhos. Já estive em várias degustações de vinho no Canadá, na Carolina do Norte e em navios de cruzeiro. Alguns eram melhores do que outros, mas sem queixas, todos eram divertidos. Valenzano é o MELHOR mãos para baixo! O monólogo descritivo de Dan foi divertido e comovente. Suas descrições dos pares de alimentos eram de dar água na boca. A comida em si era encantadora. E os vinhos, deliciosos. Nosso grupo comprou 3 garrafas e alguns copos após a degustação, bem como vários pedidos de comida para lanchar. Deveríamos comprar uma sacola de presente com uma garrafa de vinho e 2 copos por casal, mas cada um de nós ganhou uma sacola. Em seguida, fomos todos para casa com várias garrafas que compramos. Estamos planejando pelo menos mais 2 viagens, mesmo que seja um passeio de mais de uma hora para nós. Mal posso esperar para ir ao festival do vinho em setembro.

Mike D.

Este lugar foi incrível, grandes proprietários e fizemos uma degustação de vinhos que foi incrível. A degustação de vinhos foi tão boa ao falar sobre o processo do início ao fim e a apresentação foi inigualável. Para cada uma das provas de vinhos a apresentação foi acima das expectativas, proporcionando alimentos que complementam o vinho e realçam os sabores não só ao degustar, mas também como a interação entre o vinho e o lanche mudou a experiência da degustação. Eles têm vinhos secos que, comparados com aqueles caros, se encaixam perfeitamente. Além disso, se você gosta de vinho doce, esse é o lugar certo. Devemos experimentar 10 tipos diferentes de vinhos doces, todos exclusivos para eles. Um vinho combinado com um pretzel cheio de manteiga de amendoim tem gosto de sanduíche de pasta de amendoim e geleia. Esta é uma tentativa obrigatória e não deixe que o carro o assuste se vier de longe.

Kristi M.

Esta é minha vinícola favorita. Eles têm o melhor vinho, comida, ambiente e equipe. Eu amo suas degustações e jantares e gostaria que não tivéssemos que nos mudar. Eu definitivamente estarei fazendo pedidos online. Eles têm um vinho para cada papila gustativa, eu encorajo a todos a experimentá-los. Este vinhedo sempre foi ótimo para os militares também. Eles sempre doaram vinho para as nossas festas de fim de ano também. Obrigada.


Lista de restaurantes de comida única

O canibal
Em parte açougue, em parte restaurante, em parte cervejaria, o Cannibal homenageia as carnes de uma maneira nova e criativa, garantindo que agora parte seja deixada para trás.
113 E. 29th St., Nova York, NY 10016
Local na rede Internet

Bar-B-Q de Martin
Churrasco de porco inteiro rouba a cena neste clássico de Tenneesee em Nolensville.
7238 Nolensville Rd., Nolensville, TN 37135
Local na rede Internet

Palsaik
Barriga de porco vem em oito sabores deliciosos neste churrasco coreano.
863 S Western Ave., Los Angeles, CA 90005
Local na rede Internet

Cemitas Puebla
Apesar das muitas opções do Cemitas Puebla, restaurante Poblano de Chicago, os pratos de carne de porco são o caminho a percorrer.
3619 W. North Ave., Chicago, IL 60647
Local na rede Internet

Episódio 604: Ethinic Eats

Balaboosta
Balaboosta, ou "dona de casa perfeita" em iídiche, é uma mistura adorável de comida mediterrânea e israelense no Soho.
214 Mulberry St., Nova York, NY 10012
Local na rede Internet

Riff's Fine Street Food
Experimente várias regiões diferentes no Riff's Fine Street Food Truck em Nashville.
Nashville, TN
Local na rede Internet

Torta de cozinheiro
Enfrente as filas neste restaurante Moneteray Park e seja recompensado com enormes tortas, um sanduíche ao estilo latino.
1944 S. Atlantic Blvd., Monterey Park, CA 91754
Local na rede Internet

Pecking Order
Pecking Order está servindo & quotChicken Every Which Way & quot com brilhantes sabores Phillipino.
4416 N. Clark St., Chicago, IL 60640
Local na rede Internet

Carnes de qualidade publicitária
O que mais parece uma mercearia gourmet, também é um dos melhores locais para almoçar da cidade. Sente-se e desfrute de tudo, desde um prato de charcutaria a uma muffaleta.
825 W. Fulton Market, Chicago, IL 60607
Local na rede Internet

Taco Antigo
Os pratos mexicanos do mercado encontram os clássicos americanos no Antique Taco, no bairro de Wicker Park, em Chicago.
1360 North Milwaukee Ave., Chicago, IL 60622
Local na rede Internet

Yusho
A comida de rua japonesa é retrabalhada e reinventada em Yusho em Avondale.
2853 N. Kedzie Ave., Chicago, IL 60618
Local na rede Internet

Trenchermen
No Trenchermen em Wicker Park, os irmãos Sheerin levaram o brunch a um nível novo e decadente.
2039 W. North Ave., Chicago, IL 60647
Local na rede Internet

Episódio 606: lanchonete quente

Perla
Os nova-iorquinos são transportados para a Itália quando entram neste lugar badalado para almoçar. Os sabores clássicos são transformados em pizzas, batatas fritas e sanduíches.
24 Minetta Lane, Nova York, NY 10012
Local na rede Internet

Restaurante de comerciantes
Esta joia de Nashville oferece deliciosos clássicos do sul para o almoço desde 1988.
401 Broadway, Nashville, TN 37203
Local na rede Internet

Baco Mercat
O que começou como um pequeno lanche para o pessoal da cozinha, se transformou em um mega sucesso. Bacos ou sanduíches são um grande sucesso no centro de Los Angeles.
408 S. Main St., Los Angeles, CA 90013
Local na rede Internet

Três cozinhas e bar locais
Sabores familiares são colocados em novos veículos no Local Three Kitchen and Bar.
3290 Northside Parkway, NW, Atlanta, GA 30327
Local na rede Internet

Episódio 607: Italiano moderno

Superba Snack Bar
Esta queridinha de Veneza se orgulha de suas criativas massas caseiras, pequenos lanches e & quotcortes frios & quot.
533 Rose Ave., Venice, CA 90291
Local na rede Internet


City House
O chef Tandy Wilson combina o sul com o italiano para criar uma nova cozinha maravilhosa neste produto básico de Nashville.
1222 4th Ave. N, Nashville, TN 37208
Local na rede Internet

Parm
Mario Carbone e Rich Torissi celebram a comida ítalo-americana neste favorito de Little Italy.
248 Mulberry St, Nova York, NY 10012
Local na rede Internet

Alla Spina
Marc Vetri fez isso de novo com este gastropub italiano.
1410 Mt. Vernon St., Filadélfia, PA 19130
Local na rede Internet

Episódio 608: Inovadores

Atera
No Atera, jantar é teatro. A cozinha desdobra-se à sua frente e os pratos nem sempre são o que parecem.
77 Worth St., Nova York, NY 10013
Local na rede Internet

Cozinha estrelada
O que começou como um clube secreto em um apartamento de Los Angeles se transformou em um restaurante completo no centro de Los Angeles.
943 N. Broadway, Los Angeles, CA 90012

Rei do lado leste
Localizado em um bar chamado & quotHole in the Wall & quot, East Side King serve deliciosas e inovadoras comidas de bar.
Rua Guadalupe 2538, Austin, TX 78705
Local na rede Internet

Citron & amp Rose
Citron and Rose é um restaurante judeu de estilo europeu que é Glatt Kosher.
370 Montgomery Ave., Merion, PA 19066
Local na rede Internet

Episódio 609: pequenas mordidas

Amis
Nesta trattoria em estilo romano no coração da Filadélfia, a melhor coisa a fazer é pedir vários pratos e compartilhá-los em estilo familiar.
412 South 13th St., Filadélfia, PA 19147
Local na rede Internet

Meu ceviche
Miami Beach tem uma nova estrela na forma de uma janela para levar. Ceviches refrescantes e garras de caranguejo de pedra geladas para viagem roubaram o coração dos habitantes locais.
235 Washington Ave., Miami, FL 33139
Local na rede Internet

Momo Sushi Shack
Os pratos de inspiração japonesa são servidos em pequenas porções, dando ao cliente a chance de provar o que quiser.
43 Bogart St., Brooklyn, NY 11206
Local na rede Internet

Cevada Suína
O chef Bryce Gilmore cria uma fazenda para servir pratos pequenos nesta instituição de Austin.
2024 South Lamar Blvd., Austin, TX 78704
Local na rede Internet

Episódio 610: Old School

Dinic's
Os comensais esperam em uma fila que circunda a barraca do Reading Terminal Market apenas para obter os famosos sanduíches italianos que servem diariamente.
51 North 12th St., Filadélfia, PA 19107
Local na rede Internet

Carnes de Qualidade
Os lados clássicos são renovados e os bifes são tomados por cima nesta nova churrascaria de Nova York.
825 W. Fulton Market, Chicago, IL 60607
Local na rede Internet

La Camaronera
Este mercado de peixes e peixes fritos de gerência familiar serve clássicos cubanos na Little Havana de Miami desde 1976.
West Flagler St., 1952, Miami, FL 33135
Local na rede Internet

Yardbird
A comida sulista e o frango frito se tornaram uma sensação em Miami graças ao Yardbird em Miami Beach.
1600 Lenox Ave., Miami Beach, FL 33139
Local na rede Internet

Episódio 611: Reinvenção

Easy Tiger Bake Shope e cervejaria ao ar livre
Easy tiger funde uma padaria, uma cervejaria ao ar livre e um restaurante para fazer um ponto quente deliciosamente incomum em Austin.
709 East 6th St., Austin, TX 78701
Local na rede Internet

Josh's Deli
Esta delicatessen de estilo judaico está mudando o jogo em Surfside, Flórida.
9517 Harding Ave., Surfside, FL 33154
Local na rede Internet

Restaurantes
O chef Giorgio Rapicavoli usa seus antecedentes familiares e sua educação para criar pratos excepcionais de brunch no bairro de Coral Gables, em Miami.
804 Ponce de Leon Blvd., Coral Gables, FL 33134
Local na rede Internet

Lucy's Fried Chicken
Lucy's Fried Chicken homenageia as receitas do sul da avó do Chef James Holmes e com toques de modernidade para o deleite dos Austinites.
2218 College Ave., Austin, TX 78704
Local na rede Internet

Episódio 612: Novo Asiático

Pubbelly
As tapas espanholas se encontram com a culinária asiática para criar um gastropub único em Miami Beach.
1418 W. 20th St., Miami Beach, FL 33139
Local na rede Internet

Dassara
Esta loja de ramen do Brooklyn foge dos clássicos e oferece um novo brunch alegre e divertido para seduzir o paladar.
271 Smith St., Brooklyn, NY 11231
Local na rede Internet

Ramen Tatsu-ya
A linha em Ramen Tatsu-ya começa a se formar bem antes de abrir e o que você obtém é uma tigela de ramen alucinante que levou mais de 60 horas para ser fabricada.
8557 Research Blvd., # 126, Austin, TX 78758
Local na rede Internet

Balançar
Austin não é conhecido por sua comida tailandesa e é exatamente isso que Sway pretende mudar. Os pratos tradicionais recebem toques do Texas para criar uma boa hora picante.
1417 South 1st St., Austin, TX 78704
Local na rede Internet

Episódio 613: Brooklyn Rising

Krescendo
Um chef confeiteiro experimenta uma pizza no forno a lenha nesta pizzaria do Brooklyn.
364 Atlantic Ave., Brooklyn, NY 11217
Local na rede Internet
(observação: Chef Elizabeth Falkner não está mais associada ao Krescendo.)

La Vara
Esta equipe, marido e mulher, faz isso de novo para criar seu terceiro restaurante de tapas. Este fica do outro lado da ponte no Brooklyn.
268 Clinton St., Brooklyn, NY 11201
Facebook

Pies'n'Thighs
Frango frito e biscoitos reinam supremos neste ponto turístico do Brooklyn.
166 South 4th St., Brooklyn, NY 11211
Local na rede Internet

Mercearias da Court Street
Esta mercearia peculiar é o material de que os sonhos são feitos e é apenas a cereja do bolo que eles estão servindo alguns dos melhores sanduíches do Brooklyn.
485 Court St., Brooklyn, NY 11231
Local na rede Internet

Episódio 501: Coma seus vegetais
Natural Seleção
3033 Northeast Alberta Street
Portland, OR 97211
503-288-5883
Facebook: Seleção Natural

Reunir
2200 Oxford Street
Berkeley, CA 94704
510- 809-0400
Facebook: Restaurante Gather
Twitter: @gatherberkeley

MB Publicar
1142 Manhattan Ave
Manhattan Beach, CA 90266
310-545-5405
Facebook: MB Post
Twitter: @ChefDLeFevre

Vedge
1221 Locust Street
Filadélfia, PA 19107
215-923-6117
Facebook: Restaurante Vedge
Twitter: @vedgerestaurant

Brave Horse Tavern
310 Terry Avenue North
Seattle, WA 98109
206-971-0717
Facebook: Brave Horse Tavern
Twitter: @thebravehorse

Fazer ou jantar
1108 Bedford Avenue
Brooklyn, NY 11216
718-684-2290
Facebook: fazer ou jantar
Twitter: @do_or_dine

The Pie Hole
714 Traction Avenue
Los Angeles, CA 90013
213-537-0115
Facebook: The Pie Hole
Twitter: @thepieholela

Episódio 503: Frutos do mar
Oyster House
1516 Sansom Street
Filadélfia, PA 19102
215-567-7683
Facebook: Oyster House
Twitter: @phloysterhouse

Episódio 504: Hot Spots
Fera
5425 NE 30th Ave
Portland, OR 97211
503-841-6968
Facebook: Besta

O holandês

131 Sullivan Street
Nova York, NY 10012
212-677-6200
Facebook: os holandeses
Twitter: @thedutchnyc

Episódio 505: Nostalgic Noshes
Um quadro
12565 Washington Blvd
Los Angeles, CA 90066
310-398-7700
Facebook: A-Frame

Pacific Pie Co.
1520 SE 7th Avenue
Portland, OR 97214
503-381-6157
Facebook: Pacific Pie Co.
Twitter: @pacificpieco

Waterloo e cidade
12517 W Washington Blvd
Culver City, CA 90066
310-391-4222
Facebook: Waterloo & amp City
Twitter: @waterlooandcity

Episódio 506: Restaurantes Românticos em Nova York
Jewel Bako e Degustação
239 East 5th St
Nova York, NY 10003
212-979-1012

Público
210 Elizabeth Street
Nova York, NY 10012
212-323-7011

Puddin 'por Clio
102 St Marks Place
Nova York, NY 10009
212-477-3537
Facebook: Puddin 'de Clio
Twitter: @puddinnyc

Butcher Bar
37-08 30th Ave
Astoria, NY 11103
718-606-8140
Facebook: Butcher Bar
Twitter: @butcherbar

Episódio 507: Global
Maharlika
111 First Avenue
Nova York, NY 10003
646-392-7880
Facebook: Maharlika
Twitter: @maharlikanyc

Revel

403 N 36th Street
Seattle, WA 98103
206-547-2040
Facebook: Revel
Twitter: @revelseattle

Zahav
237 Saint James Place
Filadélfia, PA 19106
215-625-8800
Facebook: Zahav
Twitter: @zahavrestaurant

Episódio 508: Houston
El Real Tex Mex

1201 Westheimer Road
Houston, TX 77006
713-524-1201
Facebook: El Real Tex Mex
Twitter: @elrealtexmex

Castor
2310 Decatur Street
Houston, TX 77007
713-864-2328
Facebook: Beaver's
Twitter: @beavershouston

Hubcap Grill
1111 Prairie Street
Houston, TX 77002
713-223-5885
Facebook: Hubcap Grill
Twitter: @hubcap_grill

Fluff Bake Bar
Boulevard 550 Heights
Houston, TX 77007
713-880-8463
Facebook: Fluff Bake Bar
Twitter: @fluffbakebar

Episódio 509: Mash UpsEpisodo 509: Mash Ups
Pondicheri
2800 Kirby Dr, Suite B132
Houston, Texas 77098
713-522-2022
Facebook: Pondicheri
Twitter: @pondicheri


Picca
9575 West Pico Boulevard
Los Angeles, CA 90035
310-277-0133
Facebook: PiccaPeru
Twitter: @PiccaPeru

Mexicue
345 Seventh Avenue
Nova York, NY 10001
212-244-0002
Facebook: Mexicue
Twitter: @Mexicue

Hambúrguer bachi
470 East Windmill Lane, Suite 100
Las Vegas, NV 89123
702-242-2244
Facebook: Bachi Burger
Twitter: @bachiburger

Episódio 510: Quente e picante
Cafè China
13 E. 37th Street
Nova York, NY 10016
(212)213-2810
Facebook: Cafe China
Twitter: @cafechina_nyc

Episódio 511: Fora da rede
Enoteca maria
27 Hyatt Street
Staten Island, Nova York 10301
(718) 447-2777

Settebello
140 Green Valley Pkwy
Henderson, NV 89012
702-222-3556
Facebook: Settebello Pizza

Gelo de barbear de Matsumoto
66-087 Kamehameha Hwy.
Haleiwa, HI 96712
808-637-4827
Facebook: Shave Ice de Matusomoto

Episódio 512: Vegas
Raku
5030 W.Spring Mountain Rd # 2
Las Vegas, NV 89146
702-367-3511

First Food & amp Bar
The Palazzo Resort Hotel Casino
3325 Las Vegas Blvd. Sul
Las Vegas, NV 89109
702-607-3478
Facebook: First Food and Bar
Twitter: @FirstFoodandBar

Holsteins
3708 Las Vegas Boulevard South
Las Vegas, NV 89109
702-698-7940
Facebook: Holsteins
Twitter: @HolsteinsLV

Episódio 513: Paraíso polinésio
Camarão Shack
53-360 Kamehameha Hwy
Hauula, Havaí 96717
808-256-5589

Mercado de fazendeiros de sábado
Kapiolani Community College
4303 Diamond Head Rd
Estacionamento C
Honolul, HI 96816

Vovó g's
Mercados de fazendeiros do Bureau Federal do Havaí
Twitter: @ ono4grandmags

Episódio 401: Queens
Mombar
25-22 Steinway St.,
Astoria, NY 11103
718-726-2356

Tortilleria Nixtamal
104-05 47th Avenue
Corona, NY 11368
718-699-2434
Facebook: Tortilleria Nixtamal
Twitter: @nixtamalmaster

The Queens Kickshaw
40-17 Broadway
Astoria, NY 11103
718-777-0913
Facebook: The Queens Kickshaw
Twitter: @queenskickshaw

Sik Gaek
161-29 Crocheron Ave
Flushing, NY 11358
718-321-7770

Episódio 402: Entre os pães
No. 7 Sub
1188 Broadway
Nova York, NY 10001
212-532-1680
Facebook: No. 7 Sub
Twitter: @ no7sub

Episódio 403: mexicano
Empellon Taqueria
230 West 4th Street
Nova York, NY 10012
212-367-0999

Oyamel
401 7th St NW
Washington D.C., 20004
202-628-1005

Centro Latino
950 Pearl Street
Boulder, CO 80302
303-442-7771

Momocho
1835 Fulton Road
Cleveland, OH 44113
216-694-2122

Episódio 404: Comida de Bar
Jones Wood Foundry
401 E 76th St
Nova York, NY 10021
212-249-2700

Churchkey
1337 14th Street NW
Washington D.C. 20005
202-567-2576

Lukshon
3239 Helms Avenue
Culver City, CA 90232
310-202-6808

Permanecer
2030 West 30th Avenue
Denver, CO 80211
303-993-3120

Episódio 405: Comer e dormir
Bedford Post Inn
954 Old Post Rd
Bedford, NY 10506
914-234-7800

The Whitebarn Inn
37 Beach Avenue
Kennebunkport, ME 04043
207-967-2321

Ruschmeyer
161 Second House Road
Montauk, NY 11945
631-668-2877

Wasington Place Bistro Inn
2203 Cornell Road
Cleveland, OH 44106
216-791-6500

Episódio 406: Maine Weekend
Padaria Two Fat Cat
47 India St # D
Portland, ME 04101
207-347-5144

The Clam Shack
2 Western Avenue
Kennebunk, ME 04043
207-967-2560

Rua Fore
288 Fore Street
Portland, ME 04101
207-775-2717

terra
354 Goose Rocks Road
Kennebunkport, ME 04046
207-967-6550

Episódio 407: Fim de semana da região do vinho
Mustards Grill
Rodovia 7399 de Santa Helena
Napa, CA 94558
707-944-2424

Cocina Latina Mateo
Avenida Healdsburg, 214
Healdsburg, CA 95448
707-433-1520

Ad hoc
6476 Washington St
Yountville, CA 94599
707-944-2487

Bottega
6525 Washington St
Yountville, CA 94599
707-945-1050

Episódio 408: Lendas locais
Greenhouse Tavern
2038 E 4th Street
Cleveland, OH 44115
216-443-0511

Setas; flechas
41 Berwick Rd
Ogunquit, ME 03907
207-361-1100

Frances
3870 17th Street
São Francisco, CA 94114
415-621-3870

Bo Brooks
2780 Lighthouse Point
Baltimore, MD 21224
410-558-0202

Episódio 409: Sujeira barata e deliciosa
Smorgasburg
27 N. 6 St. (entre, Kent Ave. + East River)
Brooklyn, NY 11211

Toki Underground
1234 H Street, NE
Washignton D.C. 20002
202-388-3086

O poderoso cone
1600 S. Congress Avenue
Austin, TX 78704
512-383-9609

Episódio 410: Food by Fire
Tertulia
359 6th Avenue
Nova York, NY 10012
646-559-9909

Mas (la grillade)
28 Seventh Ave South
Nova York, NY 10014
212-255-1795

Comida e bebida de fogo
13220 Shaker Square
Cleveland, OH 44120
216-921-3473

Camino
3917 Grand Avenue
Oakland, CA 94610
510-547-5035

Episódio 411: Portland Weekend
Tasty N Sons
3808 N Williams Ave.
Portland, OR 97227
503-621-1400

Khao Man Gai de Nong
1003 SW Alder St.
Portland, OR 97205
971-255-3480

O carrinho de comida do caminhão basculante
1071 SW Alder St.
Portland, OR 97205
503-877-3867

Le Piegon
738 E Burnside St.
Portland, OR 97214
503-546-8796

Whiskey Soda Lounge
3131 SE Division St.
Portland, OR 97202
503-232-0102

Episódio 412: Massa
Espinasse
1531 14th Ave.
Seattle, WA 98122
206-251-7673

Farinha + Água
2401 Harrison St
São Francisco, CA 94110
415-826-7000

Frasca Food & amp Wine
1738 Pearl St.
Boulder, CO 80302
303-442-6966

Maialino
2 Lexington Ave.
Nova York, NY 10010
212-777-2410

Episódio 413: Filadélfia
Amada
217-219 Chestnut St.
Filadélfia, PA 19106
212-625-2450

Osteria
640 N Broad St.
Filadélfia, PA 19130
215-763-0920

Estilo Filadélfia de Paesano
1017 S 9th St.
Filadélfia, PA 19147
215-440-0371

Donuts federais
1632 Sansom St.
Filadélfia, PA 19103
215-665-1101

Episódio 301: Frutos do mar
Ilha Bowen
1870 Bowens Island Rd
Charleston, SC 29412
843-795-2757

Mexilhões flex
174 East 82nd Street
Nova York, NY 10028
212-717-7772

Neptune Oyster
63 Salem Street
Boston, MA 02113
617-742-3474

Kitchenette
Boulevard Rene Levesque E. 1353
Montreal, QC H2L 2M1 Canadá
514-527-1016

Episódio 302: Asiático
Lanterna
423 West Franklin Street
Chapel Hill, NC 27516
919-969-8846

Myers e amp Chang
1145 Washington Street
Boston, MA 02118
617-542-5200

Robataya
231 East 9th Street
Nova York, NY 10003
212-979-9674

Barriga Urbana
3053 North California Avenue
Chicago, IL 60618
773-583-0500

Episódio 303: Delis
Joan's on Third
8350 West Third Street
Los Angeles, CA 90048
323-655-2285

Neal’s Deli
100 East Main St.
Carrboro, NC 27510
919-967-2185

Torrisi especialidades italianas
250 Mulberry Street
Nova York, NY 10012
212-965-0955 11

Eleven City Diner
1112 South Wabash Avenue
Chicago, IL 60605
312-212-1112

Episódio 304: Pubs
Henry Public
329 Henry Street
Nova York, NY 11201
718-852-8630

Longman e Águia
Avenida N. Kedzie, 2657
Chicago, Illinois 60647
773-276-7110

Casa Pública do Cidadão
1310 Boylston Street
Boston, MA 02215
617-450-9000

Joe Beef
2491 Notre Dame West
Montreal, QC H3J 1N6, Canadá
514-935-6504

Episódio 5: Bistros
Igreja e Estado
1850 Industrial Street
Los Angeles, CA 90021
213-405-1434

Landmarc
179 West Broadway
Nova York, NY 10013
212-343-3883

La Fourchette
432 King Street
Charleston, SC 29403
843-722-6261

Bistro du Midi
272 Boylston Street
Boston, MA 02116
617-426-7878

Episódio 6: churrasco
O pit
328 West Davie Street
Raleigh, NC 27601
919-890-4500

Franklin Barbecue
900 E 11th St.
Austin, Texas 78722
512-653-1187

Squeal Bar-B-Q
8400 Oak Street
Nova Orleans, LA 70118
504-302-7370

Fatty ‘Cue
91 South 6th Street
Nova York, NY 11211
718-599-3090

Episódio 7: Pizza
Motorino
319 Graham Avenue
Brooklyn, NY 11211
718-599-8899

Jane
1744 Rue Notre-Dame Ouest
Montreal, QC H3J 1M3, Canadá
514-759-6498

Grande lago
1477 W Balmoral Ave
Chicago, IL 60640
773-334-9270

Domingas
123 Baronne Street
Nova Orleans, La 70112
504-648-6020

Episódio 8: Frango
região montanhosa
30 West 26th Street
Nova York, NY 10010
212-255-4544

Romados
115, Rue Rachel Est
Montreal, QC H2W 1C8 Canadá
514-849-1803

Restaurante Wright’s Farm
84 Inman Road
Harrisville, RI 02830
401-769-2856

Crisp
2940 N Broadway St.
Chicago, IL 60657
773-697-7610

Episódio 9: joias da vizinhança
Olivia
2043 South Lamar Boulevard
Austin, TX 78704
512-804-2700

Garde Manger
408 Rue St.-François-Xavier
Montreal, QC H2Y 2S9 Canadá
514-678-5044

Scotch House de Willie Mae
2401 Saint Ann Street
Nova Orleans, LA 70119
504-822-9503

Hominy Grill
207 Rutledge Ave
Charleston, SC 29403-5864
843-937-0930

Episódio 10: Comida barata
Bar Caracas Arepa

291 Grand Street
Brooklyn, NY 11211
718-218-6050

Big Star Tacos
1531 North Damen Avenue
Chicago, IL 60622
773-235-4039

Franks ‘N’ Dawgs
Avenida North Clybourn, 1863
Chicago, IL 60614
312-281-5187

Num Pang
21 East 12th Street
Nova York, NY 10003
212-255-3271

Episódio 11: Alimentos Fritos
La Banquise
994 Rue Rachel Est
Montreal, H2J 2J3, Canadá
514-525-2415

Brit & amp Chips
433 Rue Mcgill
Montreal QC, H2Y 2H1 Canadá
514-840-1001

Gourdough's
1219 South Lamar Blvd.
Austin, TX 78704
512-607-6568

Arancini Bros.
940 Flushing Avenue
Brooklyn, NY 11206
718-418-6347

Episódio 12: Lanchonetes
Valencia Luncheria
172 Main Street
Norwalk, CT 06851
203-846-8009

M. Wells
21-17 49th Avenue
Queens, NY 11101
718-425-6917

Café Paroquial
361 Boylston St.
Boston, MA 02116-3303
617-247-4777

Boucherie
8115 Jeannette Street
Nova Orleans, LA 70118
504-862-5514

Episódio 13: Bares de vinho
O porco roxo
500 North Michigan Avenue
Chicago, IL 60611
312-464-1744

Terroir
24 Harrison Street
Nova York, NY 10013
212-625-9463

Episódio 201: Brunch
Locanda Verde
377 Greenwich Street
Nova York, NY 10013
212-925-3797

Bolos Slappy
4246 SE Belmont Street
Portland, OR 97215
503-477-4805

Blue Duck Tavern
4 & ampM Streets, NW
Washington, DC 20037
202-419-6755

Cozinha da maureen
108 Terry Road
Smithtown, NY 11787
631-360-9227

Max's Wine Dive
207 San Jacinto Blvd.
Austin, TX 78701
512-904-0111

Açougueiro cochon
Rua Tchoupitoulas 930
Nova Orleans, LA 70130
504-588-7675


Compartilhado Todas as opções de compartilhamento para: Food Halls Are the New Food Truck

Em 2013, em um trecho ventoso da 11ª Avenida em Manhattan, a Gotham Organization, uma incorporadora de Nova York, construiu um novo arranha-céu residencial. Em vez de instalar um Duane Reade ou Citibank como seu locatário comercial no primeiro andar, ele construiu algo que pensou que poderia atrair as pessoas para o oeste: um bazar de comida urbano de 10.000 pés quadrados, servindo de tudo, de tacos a pizza a ramen.

Nas metrópoles modernas, onde o aluguel é alto e o espaço é apertado, os espaços de uso misto podem ser centros comunitários, bem como operações comerciais viáveis. O Grand Central Market de Los Angeles, inaugurado em 1917, é um dos mais antigos ainda prósperos centros de alimentação. O Chelsea Market da cidade de Nova York ergueu seus espaços de varejo, que também alugam para operadores de restaurante com serviço completo, no final dos anos 1990 e o Ferry Building de São Francisco começou alugando bancas de comida para fornecedores locais em 2002. Quando o Gotham West Market foi inaugurado há cinco anos, estava seguindo os passos desses mercados anteriores, mas acrescentou conveniências modernas e marketing direcionado que ajudaram a desencadear uma nova tendência.

De acordo com um relatório da imobiliária comercial Cushman and Wakefield, havia cerca de 70 food halls no país em 2015. Em um ano, esse número havia crescido para 86 e, no final de 2017, havia chegado a 118. Nesse ritmo , em 2020, o mercado terá triplicado de tamanho em apenas cinco anos. “Estamos começando a ver food halls no centro de novos empreendimentos suburbanos de uso misto, onde o componente food hall não está apenas no centro da ação, mas geralmente está entre as primeiras coisas construídas”, diz Garrick Brown, vice presidente de inteligência de varejo da Cushman Wakefield.

A cidade de Nova York, que já abriga 25 refeitórios permanentes ativos, receberá até 10 mais em construção ou em desenvolvimento. Halls estão em construção em São Francisco, Los Angeles, Chicago e Filadélfia, bem como em cidades menores como Austin, Plano, Omaha e Portland, Maine.

Esse rápido crescimento reflete o surgimento da chamada tendência de food truck gourmet, que começou logo após a recessão em 2008 com o caminhão de taco Kogi do chef Roy Choi. “Quando os consumidores se cansam das cadeias gigantes, mas ainda exigem alimentos novos, baratos e rápidos, os food trucks são as novas incubadoras da inovação culinária”, escreveu Jonathan Gold no Smithsonian em 2012. Uma década depois de Kogi - com os preços da gasolina em alta, aumentando as regulamentações dos fornecedores de caminhões, a concorrência e os clientes inconstantes prontos para o próximo passo - tanto os consumidores quanto os operadores parecem estar mudando sua atenção para os refeitórios.

Os clientes são atraídos por eles por muitos dos mesmos motivos pelos quais ajudaram os food trucks a proliferar em todas as cidades americanas: a conveniência, variedade, velocidade e emoção da culinária. Os operadores, atormentados por altos aluguéis e custos de mão-de-obra crescentes, são atraídos por vantagens de um salão em relação a um restaurante independente: custos iniciais mais baixos, despesas compartilhadas e uma comunidade de fornecedores que garante tráfego estável.

Esse tráfego consistente de pedestres é parte do que diferencia as barracas de alimentação. Parte da diversão (ou inconveniente) de jantar em um food truck é encontrá-lo: os clientes costumam seguir o feed de mídia social de um caminhão para ver onde ele estacionará em seguida. Mas isso também significa que os operadores de food truck nem sempre sabem quantos negócios farão ou quais outros caminhões estacionarão no mesmo local. Os refeitórios eliminam parte dessa incerteza. Além disso, as barracas de alimentação não estão sujeitas aos elementos, são aterradas à energia e encanamento e não precisam manter o tanque cheio. Desenvolvedores e donos de restaurantes iniciantes estão capitalizando esses aspectos positivos, tornando as barracas de alimentação o novo food truck: um espaço fechado com riscos e custos menores do que um restaurante tradicional - e com potencial para grandes retornos.

Variedade, acessibilidade e um mercado imobiliário competitivo significam que os refeitórios costumam ser um investimento mais atraente do que um restaurante com serviço completo ou um espaço de conceito único. Mas as operadoras ainda precisam de algum conhecimento de negócios e dinheiro para cobrir os custos iniciais antes de assinarem na linha pontilhada. Veja como funciona uma licença de food hall padrão (em comparação com o aluguel de um restaurante) e por que mais operadores estão optando pelo caminho de food hall: Embora cada projeto seja diferente, o que se segue é uma estrutura comum.

Fora do mercado de rua do pinho, Portland, Oregon. Dina Avila / Eater PDX

Qual é a diferença entre uma licença e um arrendamento?

A maioria dos contratos de food hall entre o operador da barraca de comida e os proprietários são chamados de licenças, não de arrendamento. As licenças são documentos muito mais curtos, com cerca de 15 páginas, e muito menos complexos do que os aluguéis completos, que podem ter mais de 60 páginas (e requerem vários advogados para decifrar). Os aluguéis de restaurantes autônomos são geralmente por prazos de 10 anos. As licenças do food hall são muito mais curtas, com média de um a três anos, e a maioria é estruturada como locações "à vontade", dando ao inquilino e ao senhorio uma saída antes do final do prazo.

“As licenças dos food halls têm prazos mais curtos do que os aluguéis de restaurantes porque o proprietário quer flexibilidade para fazer o rodízio dos fornecedores”, diz Kevin Lillis, sócio fundador e CEO da Hospitality Alliance, que consultou o desenvolvimento de meia dúzia de food halls, incluindo o Urbanspace, o Row Hotel e Turnstyle. Isso pode funcionar a favor do inquilino também, caso o negócio não seja tão movimentado quanto o inicialmente esperado. “Uma tenda escura é como perder um dente da frente”, diz Phil Colicchio, que dirige a Colicchio Consulting com a Trip Schneck, uma empresa que assessora proprietários e incorporadores como a Westfield no financiamento e operação de restaurantes. “A chave para um senhorio é ser capaz de trocar inquilinos rapidamente para que todo o projeto não sofra como resultado.”

A licença cobre o básico como aluguel, duração do arrendamento, cláusulas de rescisão, dimensões da baia, equipamento incluído, outros complementos, como espaço de armazenamento compartilhado, serviço de copa, convênios, como horário de funcionamento e não concorrentes, e uma lista de taxas como encargos de manutenção de área comum (CAM). Dependendo do negócio, isso pode ser incluído como parte do aluguel ou adicionado como uma taxa mensal.

O termo “licença”, especialmente na cidade de Nova York, também é significativo porque significa que os contratos não estão sujeitos a litígios. Isso não é apenas atraente para os proprietários - as operadoras gostam porque é de baixo risco. “Ter uma licença e não um arrendamento é um benefício para o inquilino”, diz Christian Pappanicholas, da loja Cannibal Beer & amp Butcher, uma ex-operadora do Gotham West Market. "Você quer algo de que possa sair facilmente e que não o levará ao tribunal do locatário."

Como o aluguel é calculado?

Em geral, os aluguéis das lojas da cidade são calculados em um modelo de dólar por pé quadrado (psf), que depende do que o mercado irá suportar. Isso pode significar, por exemplo, US $ 40 por metro quadrado para um restaurante em Columbus, Ohio, ou US $ 200 psf para um no West Village de Nova York.

As barracas de alimentação geralmente não são alugadas por pé quadrado porque a área ocupada é muito pequena, a maioria tem cerca de 200 pés quadrados. Se eles forem PSF alugados, esse aluguel é geralmente muito alto. Independentemente disso, os aluguéis das barracas de comida são relativamente altos devido ao espaço pequeno - cerca de US $ 2.000 por mês em uma cidade como Denver e até US $ 8.000 por mês na cidade de Nova York para 200 a 300 pés quadrados de espaço.

Como ponto de comparação, um restaurante nobre do West Village de 2.000 pés quadrados na cidade de Nova York é alugado por cerca de US $ 30.000 por mês, de acordo com Colicchio. (Para que esse número faça sentido, o restaurante precisaria de cerca de US $ 4 milhões em receita anual, uma vez que o aluguel deveria ser cerca de 8 por cento da receita bruta.)

Além do aluguel básico, as licenças do food hall geralmente incluem “aluguel percentual”, o que significa que o proprietário recebe uma porcentagem das vendas. Isso é negociado como uma porcentagem das vendas por dia ou como uma porcentagem das vendas (geralmente algo em torno de 10 por cento) acima de um determinado limite de vendas totais.

Outra vantagem exclusiva de uma licença de food hall é que alguns proprietários oferecem aluguéis escalonados, que começam mais baixos e aumentam nos anos dois e três, assumindo que o tráfego aumentará.

A barraca El Comado dentro do Gotham West Market, NYC Daniel Krieger / Eater NY

Quem paga pela construção da barraca?

“Os aluguéis são muito mais altos em um refeitório se você olhar por metro quadrado”, admite Steven Kamali, CEO da Hospitality House, um restaurante, hotel e agência de serviços de hospitalidade que está desenvolvendo seis refeitórios em todo o país. Mas ele diz que os aluguéis mais altos são compensados ​​pela vantagem de operar em um refeitório. “Você recebe uma operação turnkey, com grande parte da construção feita para você, e você tem um tráfego elevado garantido e mídia social agregada.”

Em um restaurante independente, a operadora paga por sua própria construção, que pode custar entre US $ 500.000 e vários milhões de dólares, dependendo da localização e do tamanho do projeto. Os food halls exigem um investimento inicial muito menor para a construção porque o proprietário fornece o nível básico do que é chamado de FF & ampE - móveis, utensílios e equipamentos. Um fornecedor pode personalizá-lo, o que pode custar de US $ 10.000 a US $ 75.000, dependendo do design de cada barraca e das áreas comuns do mercado.

A lógica por trás disso remonta à natureza do refeitório como uma comunidade. “Um proprietário não quer um inquilino que está se mudando para passar meses demolindo uma barraca e arrancando seus exaustores, fogões e refrigeração enquanto as pessoas tentam desfrutar de seu almoço”, diz Lillis. “A construção é, portanto, feita e de propriedade do proprietário ou do incorporador.”

Alguns restaurantes, como o Dekalb Market, localizado no movimentado desenvolvimento residencial e varejista de City Point no centro do Brooklyn, exigem que cada operador construa um espaço personalizado para que cada barraca tenha uma sensação diferente. Este mercado também exige que cada barraca tenha um letreiro de néon, o que pode custar caro - até US $ 10.000 para alguns operadores com grandes espaços. Ainda assim, o preço é inferior ao que custaria para uma construção completa de um restaurante.

Kamali também diz que a configuração do refeitório poupa aos operadores o agravamento de procurar um espaço por anos a fio. “Algumas pessoas passam de 12 a 24 meses procurando um espaço, avaliando a economia, gerando números e tentando negociar um acordo. Esse processo sozinho pode custar $ 100.000 e às vezes os negócios não dão certo. Com um refeitório, você tem algumas páginas para revisar, você negocia o aluguel e a porcentagem do aluguel, seus custos de seguro são reduzidos e é muito mais acessível e muito mais fácil de lidar. ”

O que é mais importante: bom crédito ou bom conceito?

É mais fácil conseguir aluguéis de refeitórios sem o melhor crédito, diz Schneck. “No mundo do food hall, há um ditado:‘ O conceito anula o crédito ’.”

Schneck explica que a maioria dos proprietários fará uma avaliação de crédito abrangente de seus inquilinos em potencial antes de assinar um contrato de arrendamento. “Eles vão querer ver balanços e demonstrações de resultados para entender o risco e vão querer que alguém ou alguma entidade assine como fiador incondicional ou absoluto”, diz ele. Mas o processo de inscrição no food hall é muito menos sobre a história financeira e muito mais sobre a história. “Por exemplo”, diz Schneck, “o aplicativo para fornecedores de alimentação em potencial no Legacy Food Hall em Plano, Texas, pergunta, após seu nome e endereço,‘ Qual é a sua GRANDE ideia? ’”

A importância de não competir

Os food halls podem operar de uma dúzia a 50 barracas, e o trabalho de curá-los requer muito tempo e reflexão. Para um desenvolvedor, o objetivo é representar uma variedade de alimentos e faixas de preço para o público-alvo, enquanto os fornecedores querem garantir que ninguém mais estará vendendo o mesmo menu.

Mas e se um desenvolvedor trouxer um conceito assustadoramente familiar para um locatário atual? Considere a mais recente adição do Chelsea Market, o Miznon, um conceito de sanduíche de pita israelense, muito semelhante - e alguns poderiam dizer, em competição direta com - o conceito de pita e homus israelense Dizengoff, um inquilino pré-existente. Não há guerra, mas a localização é curiosa.

A maioria dos desenvolvedores e consultores dizem que é do interesse de todos não haver uma guerra no refeitório. Mas se o desenvolvedor vai garantir isso por escrito ou não, é outra história. “Eu nunca dei a ninguém um não-competidor, mas nunca coloquei uma segunda lanchonete em um refeitório que já tivesse uma”, diz Lillis. A exceção, diz ele, é o café e o álcool. “Você precisa de um pouco de cada, porque as pessoas não podem ficar esperando em longas filas por uma cerveja ou um café.”

Colicchio e Schneck, por outro lado, negociaram não concorrentes e consideram que é uma promessa razoável para um desenvolvedor fazer. “Se eu sou um fornecedor e estou gastando algum dinheiro para entrar, é razoável querer ser a única opção mexicana”, diz Schneck. “Eu posso e devo pedir isso. E se o dono não vai colocar isso no papel, não faça. Uma boa curadora sabe que é do seu interesse ter uma variedade. ”

Por que o gerenciamento é fundamental

Os veteranos do setor de alimentação concordam que os melhores estabelecimentos de alimentação são administrados por uma empresa de gestão de hospitalidade, e não por uma incorporadora imobiliária. “Muitas vezes, é o aspecto mais esquecido nas operações do local”, diz Schneck. “Muitas vezes, um desenvolvedor acha que tem o conjunto de habilidades para gerenciar o refeitório, quando na verdade é um grande trabalho que inclui fazer inspeções de saúde, empregar pessoal, gerenciar recebimento, bem como todas as mídias sociais e marketing. Isso precisa ser feito por um gerente de restaurante experiente ou profissional da indústria de hospitalidade. ”

Contratar uma empresa de gerenciamento também geralmente significa que os custos promocionais - associados a relações públicas, eventos ou postagem em mídia social - são em grande parte incorporados ao aluguel. Mas uma comunidade de food hall oferece algo que poucos restaurantes independentes têm: o poder de muitas vozes com smartphones. “Com um refeitório, você tem mídia social que é organizada e executada coletivamente por uma comunidade de fornecedores, embora alguns ainda façam seu próprio marketing”, diz Lillis. O efeito agregado é uma bênção para a maioria dos fornecedores cujas mídias sociais são sustentadas pela voz coletiva do mercado.

Esse senso de comunidade estruturada faz parte do que torna os food halls investimentos atraentes para cidades e incorporadoras. Para as operadoras, eles podem exigir um pouco mais de papelada e capital inicial, mas oferecem muitos dos mesmos benefícios de administrar um negócio em um food truck - sem a grande desvantagem de ter que pagar pelo gás.

Andrea Strong, fundador do blog de culinária pioneiro, o Strong Buzz, tem escrito sobre restaurantes e comida nos últimos 18 anos.
Editor:Daniela Galarza


O que é o melhor de NJ?

Que bom que você perguntou! Em suma, pretendemos ser O melhor de Nova Jersey, tudo em um só lugar. Mais especificamente, somos um site de estilo de vida e turismo que mostra todas as coisas que tornam nosso estado tão grande. Sempre que você visitar o Best of NJ, encontrará histórias, eventos e negócios que destacam e exemplificam a grandeza de Garden State. De nossa série original destacando o vocabulário e os marcos históricos de NJ, ao nosso calendário de eventos em todo o estado e ao nosso diretório comercial com os melhores restaurantes, entretenimento e serviços locais. Somos o seu balcão único para saber onde ir, o que fazer e por que Nova Jersey é a melhor! Para mais conteúdo do Best of NJ, siga-nos no Facebook e Instagram, ou inscreva-se no nosso Boletim Informativo Semanal.

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Jantar fino.

Pessoas. Você está em NYC. Casa de alguns dos melhores chefs de todo o mundo. Seriamente. Estamos falando de estrelas Michelin, vencedores de James Beard, personalidades famosas de chefs de TV, pioneiros da culinária & # 8230.

É hora de cuidar de si mesmo. Não se contente com o que estiver mais próximo do seu hotel ou restaurante que tenha um bife especial de US $ 9,99. Mamãe e papai estão se arrumando * e saindo hoje à noite!

* Na verdade, não existe um código de vestimenta na maioria dos restaurantes de Nova York. Você verá pessoas de terno. Você verá pessoas de jeans e polo. É assim que atuamos.

Observação: a maioria desses lugares exige reserva.

Existem MUITOS, repito, MUITOS restaurantes incríveis em Nova York. Vou listar apenas alguns deles que eu tive ótimas refeições abaixo & # 8230

Blue Hill & # 8211 Chef Dan Barber é uma lenda da culinária. Ele foi um dos pioneiros no movimento da fazenda à mesa, e seu restaurante com estrela Michelin é um total Vale a pena fazer alarde. eu amar Esse lugar. Se você deseja uma experiência gastronômica irreal e tem um carro ou deseja alugar um serviço de carro, tente ir ao Blue Hill em Stone Barns. Este é o restaurante Dan Barber & # 8217s em sua fazenda em Hudson Valley.A refeição é seriamente como 4 a 5 horas, e foi sem dúvida uma das maiores experiências gastronômicas da minha vida. É uma aventura culinária incomparável!

Barbuto & # 8211 Chef Jonathan Waxman é um chef muito conhecido por seus próprios méritos, e também foi mentor do Chef Bobby Flay naquela época. Seu restaurante, localizado no Meatpacking District, serve um dos melhores pratos de frango assado que você já experimentou. Seriamente. E o macarrão? Oh cara & # 8230 incrível. Certifique-se de pedir a Pasta Carbonara, mesmo que não esteja no menu. Eles geralmente podem fazer isso para você de qualquer maneira, e é a melhor massa carbonara que você jamais terá. Também certifique-se de pedir o acompanhamento de batata. São as melhores batatas que você jamais terá.

Gramercy Tavern & # 8211 este restaurante com estrela Michelin é um ícone de Nova York em restaurantes finos. Disseram-me que se você for durante o almoço, eles têm um hambúrguer secreto fora do menu que é incrível. Eu preciso experimentar aquele hambúrguer! O menu de degustação aqui é absolutamente incrível. Você nunca ficará desapontado com uma refeição aqui.

Eleven Madison Park & ​​# 8211 um dos poucos restaurantes de Nova York a ter uma classificação de 3 estrelas Michelin, o menu exclusivo para degustação no Eleven Madison Park é uma ótima maneira de comemorar algo (ou alguém) especial. O espaço, que fica do outro lado da rua do Madison Park, é absolutamente deslumbrante. E prepare-se para um serviço de primeira qualidade.

Hearth & # 8211 se você me perguntasse qual é meu restaurante favorito no momento, eu provavelmente diria Hearth. Não sei o que há sobre esse lugar no East Village, mas eu adoro isso. O chef Marco Canora cria uma atmosfera que parece um restaurante de bairro aconchegante, enquanto serve comida italiana sazonal que sempre me abala. O preço também é bastante administrável ($ 86 dão um menu de degustação completo, embora você também possa solicitar a la carte). ATUALIZAR: Hearth ainda é uma escolha sólida para uma boa refeição, mas recentemente o Chef Canora passou por uma grande mudança de estilo de vida & # 8220healthy & # 8221 e agora sua comida reflete esse novo estilo de vida. Simplesmente não é tão bom. Ainda é uma boa refeição, mas perdeu um pouco de seu caráter especial.

Atualizar: Eu também comi ótimas refeições recentemente nos seguintes restaurantes: Acme, ABC Kitchen, Contra, Dovetail, Uncle Boons

Você é fã de chefs famosos? Você pode querer experimentar um desses restaurantes de uma das muitas personalidades de chefs de TV que se estabeleceram em Nova York. Eu estive com todos eles e amo todos eles!

    & # 8211 Iron Chef Bobby Flay & # 8217s dois restaurantes de Nova York. & # 8211 Aqui é Tom Colicchio & # 8217s (juiz principal do Top Chef). & # 8211 Iron Chef Marc Forgione ou Del Posto ou & # 8211 era Mario Batali, mas ele & # 8217s não está mais associado a restaurantes, mas ainda é ótimo ou The National & # 8211 Iron Chef Geoffrey Zakarian
  • Atualizar: Osteria Morini (semi-casual) Ai Fiori (chique) ou Marea (muito chique) & # 8211 Chef Michael White

Procurando por uma atmosfera realmente legal, onde as pessoas se vestem para impressionar e a comida é ótima também? Confira Beauty + Essex, que na verdade fica atrás de uma loja de penhores. Administrado pelo Chef Chris Santos (um juiz do Chopped), este restaurante do Lower East Side oferece coquetéis incríveis e um excelente menu de pratos pequenos para compartilhar. Senhoras, desçam aos banheiros do porão, onde serão saudadas com champanhe rosa grátis.

Le Coucou é uma escolha fantástica para comida francesa requintada. Nós primeiro o experiente Chef Daniel Rose & # 8217s restaurante Spring in Paris durante nossa lua de mel, e ficamos emocionados quando ele abriu o Le Coucou em Nova York!

Dirt Candy & # 8211 um GRANDE restaurante vegetariano, que deixou até mesmo este comedor de carne feliz. Os coquetéis são criativos também!

Aqui estão alguns outros lugares que tenho na minha lista curta para tentar a seguir: Le Bernandin, Prune, Red Rooster, Blanca


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