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Receita de cupcakes de abóbora com gengibre

Receita de cupcakes de abóbora com gengibre


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  • Bolo de gengibre

Esses cupcakes são leves, úmidos, fofos e cheios de sabor. Aprecie-os para a sobremesa, chá da tarde ou onze.

780 pessoas fizeram isso

IngredientesRende: 24

  • 250g de farinha simples
  • 100g de mistura de sobremesa de caramelo instantâneo, como Angel Delight
  • 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de gengibre em pó
  • 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
  • 1/4 colher de chá de cravo moído
  • 25g de gengibre cristalizado finamente picado
  • 225g de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 200g de açúcar refinado
  • 220g de açúcar mascavo escuro
  • 4 ovos
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 425g de purê de abóbora

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 20min› Pronto em: 40min

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4. Unte 24 orifícios de muffin ou forre com forminhas de papel. Misture a farinha, a mistura de sobremesa, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela, o gengibre em pó, a pimenta da Jamaica, o cravo e o gengibre cristalizado em uma tigela; deixou de lado.
  2. Bata a manteiga, o açúcar refinado e o açúcar mascavo com a batedeira em uma tigela grande até obter um creme claro e fofo. A mistura deve ter uma cor visivelmente mais clara. Adicione os ovos em temperatura ambiente um de cada vez, permitindo que cada ovo se misture à mistura de manteiga antes de adicionar o próximo. Junte o purê de baunilha e abóbora com o último ovo. Acrescente a mistura da farinha, mexendo até incorporar. Despeje a massa nas formas de muffin preparadas.
  3. Asse no forno pré-aquecido até dourar e as pontas voltem quando pressionadas levemente, cerca de 20 minutos. Deixe esfriar nas formas por 10 minutos antes de retirar para esfriar completamente sobre uma gradinha.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(912)

Resenhas em inglês (695)

muito bem os fizeram para o dia das bruxas !!!!!! - 06 de novembro de 2011

por Taryn It Up

Eu adorei isso. Segui a receita, sem o gengibre cristalizado. Ainda muito bom! Cupcakes deliciosos e úmidos com o sabor da estação. Fiz uma cobertura de cream cheese simples com 4 onças de cream cheese, 1/2 xícara de manteiga, 2 xícaras de açúcar em pó, 1 colher de chá de baunilha, 1 colher de chá de canela. Que sucesso para todos! -28 de outubro de 2008

por Lisa Lewis

Oi. Eu sou o criador desta receita; aqui estão algumas dicas úteis: Para aqueles de vocês que jogaram a massa fora porque era grossa - desculpe! É grosso - mistura de abóbora e pudim faz isso. Para vocês que ficarem preocupados no futuro, não! ***** Algumas pessoas comentaram sobre a dificuldade de encontrar gengibre cristalizado. É o mesmo que gengibre cristalizado, gengibre açucarado ou chips de gengibre - são todos apenas nomes / tamanhos diferentes. Os dois melhores lugares em que sempre posso encontrá-lo, e realmente baratos, são Publix, nos itens a granel (US $ 5 o quilo) e World Market - US $ 3 por um frasco ou chips de gengibre do Ginger People (eles os vendem em seu site, também, mas eles são um pouco mais $). ***** Se você está comprando mais um muffin do que um cupcake, você não está misturando o açúcar e a manteiga por tempo suficiente. Deve ser muito fofo. Você provavelmente vai querer colocar a massa nas latas. - 27 de outubro de 2008


Cupcakes de abóbora com cobertura de gengibre doce

Deliciosamente condimentados, mini cupcakes de abóbora cobertos com uma camada de cobertura de gengibre e regados com caramelo.

Ingredientes

  • PARA OS CUPCAKES:
  • & frac12 xícaras de manteiga sem sal, amolecida
  • & frac34 xícaras de açúcar granulado
  • 1 xícara de purê de abóbora enlatado
  • 2 ovos grandes inteiros
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • & frac14 colheres de chá de sal
  • 1 colher de chá de tempero de torta de abóbora
  • & frac12 xícaras de leite
  • PARA A GEADA:
  • 8 onças, peso de queijo mascarpone amolecido
  • 4 onças, peso de cream cheese, amolecido
  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de chá de pasta de baunilha
  • & frac34 colheres de chá de gengibre moído
  • PARA O CARAMELO:
  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • & frac12 xícaras de açúcar mascavo claro embalado
  • & frac14 xícaras de leite evaporado

Preparação

Para os cupcakes:
Pré-aqueça o forno a 350 F.

Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar granulado até formar um creme. Junte o purê de abóbora. Adicione os ovos um a um, bata bem após cada adição. Junte o extrato de baunilha. Deixou de lado.

Meça a farinha afofando-a com um garfo e, em seguida, colocando-a levemente em uma xícara medidora seca e nivelando a superfície com as costas de uma faca. Misture a farinha, o bicarbonato, o sal e o tempero da torta de abóbora em uma tigela média e mexa com um garfo ou batedor. Aos poucos, adicione a mistura de farinha à mistura de abóbora, alternando com o leite. Comece e termine com a mistura de farinha.

Forre as forminhas de mini muffin com copos de papel (a receita rende cerca de 42 mini cupcakes). Coloque 2 colheres de chá de massa em cada xícara. Asse por 15 a 20 minutos ou até que um bolinho cresça ao ser tocado. Retire do forno.

Remova imediatamente os cupcakes das formas e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.

Para o glacê:
Em uma tigela na batedeira, bata o mascarpone e o cream cheese em velocidade média até ficar cremoso. Adicione o açúcar de confeiteiro & # 8217 e bata em fogo baixo até ficar homogêneo. Junte o extrato de baunilha e o gengibre em pó apenas até incorporar. Espalhe a cobertura sobre os cupcakes resfriados.

Para o caramelo:
Derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio. Adicione o açúcar mascavo e mexa bem com uma espátula de silicone. Leve a mistura para ferver em fogo médio. Ferva até que o açúcar se dissolva, mexendo ocasionalmente. Junte o leite evaporado e deixe ferver por 2 minutos. Regue o caramelo sobre a cobertura.

Nota: Para fazer cupcakes de tamanho normal, forre uma forma de muffin para 12 copos com forros de papel. coloque ¼ xícara de massa em cada xícara. Asse os cupcakes por 20 a 25 minutos.


Como fazer cupcakes de abóbora do zero

Adoramos estes cupcakes simples inspirados no outono. Eles são repletos de sabor graças ao purê de abóbora, açúcar mascavo, manteiga e muitas especiarias quentes como canela, gengibre e noz-moscada. Você pode usar purê de abóbora em lata ou tentar fazer o seu próprio. Aqui está nosso tutorial para fazer purê de abóbora caseiro, se você quiser experimentar.

No momento em que esses cupcakes esfriam depois de assados, colocamos uma cobertura de cream cheese perfeitamente lisa por cima e polvilhamos com ainda mais especiarias. Você vai amá-los! Todos a quem servimos, os amou. A família de Adam e # 8217s já os solicitou em várias ocasiões?

Como eu já mencionei, esses cupcakes são muito simples de fazer. Tudo o que você precisa é de um liquidificador e algumas tigelas e você está prestes a prepará-los em casa.

Para fazer a massa de cupcake, bata ou peneire os ingredientes secos juntos & # 8212 usamos farinha, fermento em pó, bicarbonato de sódio e uma mistura de especiarias quentes do outono. Nós fazemos nossa própria mistura de especiarias, mas você pode trocá-la pela sua mistura favorita de especiarias de abóbora comprada em uma loja.

Em seguida, bata-se a manteiga com o açúcar mascavo, a baunilha, os ovos e uma xícara inteira de purê de abóbora. Essa xícara de purê ajuda muito a tornar esses cupcakes saborosos e úmidos por dentro.

Para finalizar a massa, misture delicadamente os ingredientes secos com a mistura de abóbora e você está pronto para assar. Quando são assados ​​e resfriados, colocamos uma cobertura de cream cheese simples por cima. Você vai adorar!


Resumo da receita

  • 4 ovos, ligeiramente batidos
  • ¾ xícara Mazola® Vegetable Plus! Óleo
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 lata (15 onças) de abóbora
  • 1 ¾ xícara de farinha de trigo
  • ¼ xícara de Argo® OU Kingsford's® Milho Amido
  • 4 colheres de chá de Spice Islands® Pumpkin Pie Spice
  • 2 colheres de chá de Argo® Fermento em Pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ¾ colher de chá de sal
  • 1 pacote (8 onças) de cream cheese, amolecido
  • 3 colheres de sopa de manteiga OU margarina, amolecida
  • 1 colher de sopa de suco de laranja
  • 2 colheres de chá Spice Islands® 100% Pure Bourbon Vanilla Extract
  • 1 ½ colher de chá de casca de laranja ralada na hora
  • 4 xícaras de açúcar em pó

Para fazer cupcakes: Bata os ovos, o óleo, o açúcar e a abóbora em uma tigela grande reservada. Misture os ingredientes secos em uma tigela separada. Adicione os ingredientes secos à mistura de abóbora e bata até ficar bem misturado. DESPEJE em formas de muffin forradas. Encha cerca de 2/3 da capacidade. Asse em forno pré-aquecido a 350 graus por 30 minutos ou até que o centro retorne ao toque. Resfrie 30 minutos. Espalhe com glacê.

Para fazer a cobertura: Bata o cream cheese e a manteiga até ficar cremoso. Adicione os ingredientes restantes e bata até ficar homogêneo. Espalhe sobre os cupcakes resfriados.


Como fazer a cobertura de cream cheese:

Use a sua batedeira para combinar açúcar em pó, cream cheese, manteiga, baunilha e sal. Você certamente pode espalhar a cobertura nos cupcakes da maneira que quiser. Ou você pode usar um saco de confeitar e uma ponta giratória para canalizar a cobertura para os cupcakes de uma forma mais elaborada.

Enfeite seus Cupcakes de Abóbora com Cobertura de Creme de Queijo com o que você quiser. Pequenas abóboras doces ficam lindas por cima. Mas você sempre pode optar por granulados coloridos, milho doce ou biscoitos de abóbora em miniatura. Claro, esses cupcakes são perfeitamente deliciosos por conta própria, sem qualquer adorno extra também!

Dê uma mordida no outono e asse alguns Cupcakes de Abóbora com Cobertura de Creme de Queijo. Aproveitar!


  • Misture a farinha de trigo integral e o bicarbonato de sódio
  • Em uma tigela separada, bata a manteiga de amendoim e o óleo vegetal até ficar homogêneo
  • Bata a abóbora, o mel e o ovo
  • Adicione a mistura de farinha e bata até incorporar
  • Divida a massa entre 6 forminhas de muffin forradas com forros de papel
  • Asse 22 e # 8211 por 25 minutos esfriando completamente
  • Para fazer a cobertura, bata o cream cheese e a manteiga de amendoim
  • Cubra cada pupcake resfriado com um monte de glacê
  • Decore com biscoitos para cães Old Mother Hubbard P-Nuttier


Receita de Cupcakes de Cheesecake de Abóbora

Então, ultimamente, fui fisgado por um novo programa. Summer & # 8217s são sempre um pouco brutais para a TV, então eu recorro à Netflix e coisas do gênero para me ajudar. Um programa que conheço que tantas pessoas amam que nunca tentei assistir foi Gray & # 8217s Anatomy. Eu não tenho certeza do porquê, simplesmente nunca me atraiu.

Bem, a TV de verão piorou o suficiente no final, que eu finalmente cedi. Achei que seria bom me ajudar até o início das novas temporadas de tudo. Agora a piada é para mim porque estou totalmente viciado! Todos os meus programas estão voltando e eu estou totalmente desinteressado porque estou apaixonado por Meredith e Derek. Estou agora na 8ª temporada e o único show que estou realmente disposto a dar um tempo é Outlander. O binging é real e totalmente um problema.

Falando em binging, esses cupcakes são totalmente dignos de bing também. A abóbora não é apenas uma das melhores partes do outono, mas também combinam bolo e cheesecake em um & # 8211 com tão pouco esforço! Como você pode resistir? Por que você iria querer?!

Esses cupcakes começam com a base de cupcake e cheesecake. A mistura do cheesecake e a mistura do bolo são feitas separadamente e, em seguida, colocadas em camadas nos forros de cupcake. Porque eu sou um fã de mais camadas, há três camadas de bolo e duas camadas de cheesecake em cada uma. No final das contas, você acaba com uma boa quantidade de cheesecake rodando nos cupcakes, então cada mordida garante que você receba os dois.

É claro que esses cupcakes usam tanto a manteiga de desafio quanto o cream cheese. Ambos são produtos lácteos de ótima qualidade. A manteiga é 100% creme de verdade e leva à geladeira em dois dias. É realmente tão cremoso! Eu sempre adoro quando eu amolento até a temperatura ambiente para assar, eu posso realmente dizer o quão cremoso é e permanece assim, ao contrário de outras marcas.

O Requeijão Desafio também foi usado na cobertura clássica de cream cheese. É o mais caseiro possível, sem nada artificial e sem adição de hormônios. Eu sou um grande fã! A cobertura em si é um clássico simples com um toque de canela para complementar as especiarias do cupcake. Eu amo adicionar isso aos cupcakes! Usei um pouco menos de glacê por cupcake do que normalmente faço só porque há tanta coisa incrível no cupcake que não queria que o glacê o superasse.

Os cupcakes finais gritam, caem e são uma ótima maneira de obter sua dose de duas coisas & # 8211 bolo e cheesecake & # 8211 de uma vez! Eles são bastante fáceis de montar e um grande prazer para compartilhar nas férias! Espero que você goste deles tanto quanto nós!


Gingerbread Cupcakes

O que pode parecer um cupcake de pão de mel típico não é nada comum.

No fundo de cada migalha superúmida, você sentirá o gosto de canela, gengibre e outras especiarias quentes de inverno. O sabor do melaço é pungente, mas nem um pouco insuportável. Amanteigados e ricos, esses cupcakes fáceis são o Natal em um invólucro. Não há sabores que eu associe mais às festas do que canela, gengibre e melaço.

Levei algumas tentativas para aperfeiçoar esta receita de cupcake de pão de gengibre. Usei algumas técnicas confiáveis ​​de tentativa e erro para encontrar a proporção perfeita de ingredientes. A massa do queque começa com manteiga cremosa. O lote 1 foi feito com óleo em vez de manteiga. Oh meu Deus. A massa se separou e os cupcakes ficaram tão oleosos que eram impossíveis de pegar e comer! O lote 2 foi feito com menos óleo. Seco. Seco como um osso! O lote 3 foi feito com manteiga derretida e mais farinha. De novo, oleoso.

(Estou prestes a desistir neste momento, mas minha perseverança de pão de mel me empurrou.)

O lote 4 venceu. Manteiga com creme! Açúcar mascavo e melaço são os agentes adoçantes (e aromatizantes) nesta receita de cupcake. Não só isso, o açúcar mascavo traz umidade ao queque assado. Como você não está usando óleo (que é mais rico em umidade do que manteiga), o açúcar mascavo é uma maneira simples não apenas de adoçar o cupcake, mas também de deixar uma textura úmida.

O resto dos ingredientes do cupcake são normais: farinha, especiarias, leite, fermento, ovo. Use ovo em temperatura ambiente para esta massa de cupcake. Certamente você viu o que aconteceu quando eu não usei ovo em temperatura ambiente nesta postagem de cupcake, certo? Embora não seja necessário para todas as receitas de cupcakes, prefiro usar ovo (s) em temperatura ambiente quando o restante dos ingredientes estiver em temperatura ambiente. Isso permite que o ovo se incorpore mais facilmente à massa.

Eu cubro os saborosos cupcakes de gengibre com minha cobertura de cream cheese favorita. A cobertura é bastante semelhante à cobertura de cream cheese que eu coloco no meu Bolo Bundt de Chocolate e Gengibre. Eu simplesmente aumentei o cream cheese para uma consistência mais espessa. Se você adora cobertura de cream cheese, esta é a receita de que você precisa.

Frost the gingerbread cupcakes & # 8211 Eu usei minha ponta Wilton # 12 para encanar, embora você pudesse simplesmente congelá-los com uma faca ou sua ponta de encanamento favorita.

Eu sei que você está se perguntando sobre a adorável decoração de bonecos de gengibre, certo? Eles meio que roubam o show. Encontrei-os super baratos na loja de artesanato Michael & # 8217s. Você pode comprá-los aqui ou até mesmo alguns adoráveis ​​bastões de doces aqui mesmo!

Você também pode decorar os cupcakes com granulados festivos, minipas de chocolate ou até mesmo temperar o glacê de cream cheese com extrato de bordo ou uma pitada de canela. Você pode até fazer uma cobertura de chantilly simples também. Tenho certeza de que pão de mel vai com tudo.

Se você adora biscoitos de gengibre, experimente estes cupcakes de Natal. Coroada com cobertura de cream cheese picante, cada mordida é super úmida e rica em sabor de gengibre. Açúcar e especiarias no seu melhor!

PS: Veja como torná-los em tamanho reduzido nas notas da minha receita abaixo!


Cupcakes de gengibre e abóbora de teia de aranha

A cobertura de cream cheese nesses cupcakes de laranja dourada profunda é decorada com um design de teia de aranha que é surpreendentemente fácil de fazer. Eles são perfeitos para o Halloween, é claro, mas realmente se encaixam durante a temporada “fria”. Gengibre cristalizado picado adiciona um toque picante e picante aos cupcakes, e também pode ser usado em cima da cobertura como uma alternativa para a decoração de teia de aranha.

Receita Curso de sobremesa, lanche

Consideração dietética halal, kosher, vegetariana

Sabor e textura apimentada, doce

Tipo de Prato, Bolo, Sobremesa

Ingredientes

  • 1 ½ xícara de farinha de trigo não branqueada
  • ¾ colher de chá de fermento em pó
  • ¾ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ¼ colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • ½ xícara (1 palito) de manteiga sem sal, derretida e resfriada ligeiramente
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de abóbora enlatada (não recheio de torta de abóbora)
  • 3 ovos grandes
  • ¼ xícara (cerca de 1¼ onças) de gengibre cristalizado cortado em pedaços de 1/8 a ¼ de polegada
  • 1 receita de Creme de Requeijão, à temperatura ambiente
  • ½ a 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 a 2 colheres de chá de leite integral

Instruções

Faça os cupcakes. Posicione uma grade no meio do forno. Pré-aqueça o forno a 325 ° F. Forre 12 forminhas de muffin com forros de papel para cupcake.

Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal, a canela e o gengibre em uma tigela média e reserve. Em uma tigela grande, usando a batedeira em velocidade baixa-média, bata a manteiga derretida, o açúcar e a abóbora até obter uma mistura homogênea. Junte os ovos e o gengibre cristalizado. Em velocidade baixa, misture na mistura da farinha até incorporar. A massa vai ser grossa. Preencha cada forro de papel com um generoso ¼ xícara de massa, cerca de ½ polegada abaixo do topo do forro. Asse apenas até que a parte de cima fique firme e um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 25 minutos. Deixe esfriar os cupcakes por 10 minutos na assadeira sobre uma gradinha.

Coloque com cuidado a gradinha em cima dos cupcakes na assadeira. Protegendo as mãos com suportes para panelas e segurando a forma e a gradinha juntas, inverta-as para soltar os cupcakes na gradinha. Vire o lado de cima dos cupcakes para esfriar completamente.

Frost os cupcakes. Transfira ¼ xícara da cobertura para uma tigela pequena e acrescente canela o suficiente para que a cobertura fique com uma cor marrom clara e leite suficiente para fazer uma cobertura espessa, mas que pode ser derramada. Reserve para usar na decoração de teia de aranha. Use uma pequena espátula para espalhar 1/4 de xícara do glacê restante em cima de cada bolinho em uma camada lisa e uniforme. Limpar a espátula frequentemente contra a lateral da tigela ajudará a espalhar o glacê suavemente.

Coloque a cobertura de canela reservada em um pequeno saco de congelamento autovedante. Pressione o excesso de ar e feche o saco. Faça um pequeno orifício em um canto da sacola, com cerca de 1/16 de polegada de comprimento. Segure o saco cerca de ½ polegada acima de um cupcake e, lentamente, faça 2 círculos, um dentro do outro, na cobertura. Passe um ponto do glacê no centro. Usando um palito de dente e começando no centro, passe a ponta suavemente pela cobertura em direção à borda do cupcake. Mova o palito de dente cerca de ¾ polegada de distância e, começando na borda do cupcake, puxe-o em direção ao centro. Continue puxando linhas rasas, alternando a direção do palito, em torno da parte superior do cupcake, para formar um padrão de teia. Repita com os demais cupcakes.

Os cupcakes podem ser cobertos frouxamente e armazenados em temperatura ambiente por até 3 dias.


Bolinhos de caneca de abóbora temperada

A farinha de bolo torna esses Cupcakes de Abóbora Especiais excepcionalmente macios, exatamente o que você quer quando morder um cupcake. A abóbora pura enlatada e o óleo vegetal usados ​​na massa dão aos cupcakes uma umidade que lembra um muffin de abóbora, mas a maciez da migalha é inconfundivelmente a de um cupcake. Em vez de usar 5 especiarias diferentes para dar sabor ao bolo, pedimos apenas especiarias com canela e torta de abóbora porque a mistura de especiarias usada para fazer especiarias para torta de abóbora é tudo o que precisamos para obter o sabor certo. Em cima de cada cupcake está uma cobertura de abóbora picante embalada com cream cheese e temperada com canela e noz-moscada. A receita é escrita de forma que você use uma lata inteira de 15 onças de abóbora pura entre a massa de cupcake e a cobertura de abóbora, garantindo que você não desperdice um pouco da abóbora que comprar. Separadamente, cada componente é delicioso, mas juntos, os cupcakes e a cobertura de abóbora formam algo irresistível.