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Recapitulação: 'Top Chef: Seattle', Episódio 12

Recapitulação: 'Top Chef: Seattle', Episódio 12


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Quando saímos últimas semanas surpreendente eliminação de Kristen em Restaurant Wars, seis chefs permaneceram como Top Chef: Seattle oficialmente dirigido para a reta final. Sheldon estava voando alto depois de duas vitórias consecutivas, e quase todos os outros chefs restantes não esconderam sua falta de satisfação com o comparecimento do último episódio. com Josie sentindo o sentimento crescendo contra ela.

O chef de sushi Katsuya Uechi apareceu para o desafio Quickfire, no qual os chefs foram encarregados de uma tarefa aparentemente simples: fazer sushi ou algo parecido. O vencedor ganharia US $ 5.000 e não haveria mais imunidade de agora em diante.

Uechi não era fã da técnica de sopa quente sobre peixe frio que Lizzie usava em sua sopa de lagosta ou da omelete de tempura gordurosa e desajeitada de bacon de Josh, mas ele gostava do polvo de Brooke com yuzu e da dupla de camarão amarelo e lagosta de Stefan. Stefan acabou conseguindo a vitória, que foi surpreendentemente sua primeira até agora nesta temporada.

David Chang, famoso em Momofuku, saiu trotando com um Tom Colicchio vestido de maneira casual, que informou aos chefs que alguns amigos iriam jantar naquela noite e que estava com vontade de comer frango frito. Embora o prato possa parecer fácil, Chang garantiu a eles que é muito mais difícil do que parece acertar. Padma disse a eles que o vencedor receberia o suprimento de vinho para um ano, que Stefan imaginou que poderia durar três meses. A bordo como jurado convidado estavam John Shook e Vinny Dotolo (os chefs por trás de Animal and Son of a Gun de Los Angeles), Emeril Lagasse, Wolfgang Puck e a chef de Miami, Michelle Bernstein, e todos pareciam estar com um humor particularmente vertiginoso durante a degustação.

Aqui estavam os pratos:

Sheldon: Umami coxas e coxas, asas com usukuchi, vinagre de arroz e óleo de semente de uva
Lizzie: Frango com coentro, pimenta do reino e açúcar mascavo esfregue com repolho de pêssego repolho
Josie: Frango com alho preto, pimenta caiena, tomilho e molho picante com salada daikon
Stefan: Frango cordon bleu com molho de alho e limão
Josh: Frango frito defumado com molho picante e queijo azul
Brooke: Peito de frango com crosta de dukkah com escarola murcha e salada de tomate

A mesa dos juízes foi adiada para a manhã seguinte, provavelmente porque os juízes estavam se divertindo muito para serem retirados.

No topo:

Lizzie: Puck achava que o frango dela estava muito bem frito, mas não é a ideia tradicional de frango frito de ninguém. Colicchio achava que sua salada de repolho era "muito boa".
Josh: Chang e Lagasse eram grandes fãs de seu frango defumado.
Sheldon: O maior escrúpulo dos juízes foi que simplesmente não havia o suficiente.

Josh acabou levando a vitória, assim como 365 garrafas de vinho.

No fundo:

Brooke: Ninguém sabia ao certo por que ela decidiu tirar a galinha do osso, e Puck pensou que ela "pensou demais em todo o processo para tentar fazer algo que nos impressionasse, e o que você conseguiu foi exatamente o oposto".
Josie: "Foi uma bomba intestinal, e não de um jeito bom", disse Chang. Colicchio estava claramente exasperado com ela neste momento, constantemente lembrando-a de que gerenciamento de tempo é um grande problema aqui, e tem sido para ela durante toda a temporada.
Stefan: Seu cordon bleu simples de frango foi considerado uma "torção" por ele, mas todos os juízes concordaram que era uma desculpa, e nem mesmo um cordon bleu particularmente bom.

No final, Josie foi instruída a embalar suas facas e ir para sua bagunça gordurosa. Ela estava no gelo pelo que parecia ser muitos episódios agora, e os outros chefs pareciam felizes em vê-la partir.

Dan Myers é o Editor do Eat / Dine do The Daily Meal. Siga-o no Twitter @sirmyers.


Top Chef Portland Episódio Quatro Recapitulação: O centro solto de Shota

Anteriormente em Top Chef : Comida africana fantástica!

O episódio da noite passada começa com um momento da história da televisão: a primeira vez que um grupo de adultos sencientes se levantou e aplaudiu um armário cheio de latas de sopa Campbell. Sim, estamos dando o pontapé inicial com um tiro rápido clássico de colocação de produto. Pelo menos este faz mais sentido do que o tributo do ano passado ao último Trolls filme.

Os chefs devem escolher uma lata básica de Campbell's (creme de cogumelos, tomate, etc.) e fazer um prato inspirado em uma memória alimentar. E não apenas um monte de caçarolas, pessoal.

Alguns chefs interpretam “memória alimentar” como “minha memória das férias que tirei em 2018 em uma capital gastronômica do mundo”. O plano de Shota parece muito brilhante: ele dilui um pouco de creme de cogumelo e adiciona flocos de bonito para fazer chawan mushi.

Então, tecnicamente hábil, mas também atingindo todo o tema nostalgia de Campbell de uma forma inesperada. Shota diz à câmera que chawan mushi o faz pensar em sua mãe. “Ela cozinhava todos os dias de nossas vidas quando estávamos crescendo. Acho que é uma grande inspiração de por que me tornei cozinheiro. ”

Quando ela não estava fazendo chawan mushi, mamãe Nakajima aparentemente também fritou um monte de karaage durante a infância de Shota. Se Principais Chefes de Cozinha sempre se torna um spinoff, sabemos quem vai chutar alguns traseiros.

Infelizmente, a cesta de vapor que Shota usa não arrasa. Seu cogumelo chawan emergiu com o centro meio quebrado, um símbolo digno da era pandêmica da América, mas não tão bom para vencer um tiro rápido.

Os tênis alegremente barulhentos de Padma e Dale e Dale estão julgando esta rodada. "Você queria que o chawan mushi fosse tão solto?" Padma pergunta.

“Eu gosto bem solto”, Shota diz a ela no momento. “Na verdade, não”, ele diz à câmera na entrevista coletiva.

Shota tem um dos pratos menos favoritos dos jurados. Enquanto isso, Chris Viaud ganha com um queijo grelhado que tem uma sala cheia de chefs talentosos que desejam um dos seus. Para não competir. Comer.

Padma mostra o desafio de amanhã: uma viagem ao pomar de Hood River Valley, no Oregon. As pessoas realmente chamam essa região de loop de frutas? Ou é como chamar São Francisco de “Frisco”? Tenho quase certeza de que ninguém disse isso quando eu estava crescendo, mas isso também foi antes da era do marketing de destinos.

Corta para uma frota de BMWs percorrendo seu caminho através de um terreno sempre verde e panorâmico. “Agora eu entendo por que as pessoas querem viver no Oregon”, diz Kiki, que aparentemente é imune aos encantos do progressismo, sem impostos sobre vendas e tendo um castor como animal do estado.

Os chefs são recebidos por um pomar panorâmico e outro Top Chef clássico: a reviravolta. Eles devem cozinhar pratos saborosos com frutas, mas sem vegetais de qualquer tipo. Sem cebola, sem alho. Nada de pimentas para a pobre Maria.

Chefs caminham pelos pomares colhendo frutas, é estranho ver colher maçãs bougie que não envolvam selfies. Tom passa por aqui para uma rodada revigorante de conselhos culinários, à moda antiga Top Chef estilo. Avishar, recém-saído de sua vitória por fazer um buckeye chique, diz a Tom que está fazendo "Ohio-otto", a resposta do estado do Buckeye ao risoto. A reação de dor física de Tom definitivamente se tornou um meme segundos depois de chegar às ondas do rádio. Ele também avisa Kiki que, com uma grelha e um defumador, talvez usar uma minúscula fritadeira de balcão para as asas de frango seja uma ideia horrível, horrível, ruim, péssima.

Shota está fazendo salmão em cima de uma cama de frutas em conserva. Ele experimenta o "pomar jus", uma espécie de procurador de toupeira que Gabe colocará em cima de ameixas defumadas, e sussurra: "Esse cara legal é melhor do que o meu prato."

Enquanto os juízes se reúnem no mirante ao lado do pomar mais pitoresco do mundo, os chefs estão por perto, lutando contra os elementos. Abelhas e borboletas pousam em proteínas. Portland Gabriel foi picado por uma abelha em seu dedo enquanto se preparava para descascar um monte de ostras. Ventos fortes complicam as tentativas de Byron de enfiar folhas de massa em seu KitchenAid.

Shota está no meio, o que significa que ele não vê nenhuma ação na mesa dos juízes.

O vencedor: Gabe com sua toupeira de frutas rad! Servir um saboroso prato de frutas com zero de carne e uma ameixa defumada como a “proteína” central era um flex de alto risco.

O perdedor: Ugh, quase não consegui assistir essa parte. O prenúncio do frango cru do pobre Kiki era como o roteiro de um filme de terror. NÃO VÁ NA FRITADEIRA PORÃO.

Próximo, em Top Chef: Um drive-in! Não, não o Canlis!


Fofoca Foodie

Os chefs se reencontram com suas famílias (isso é doce). Mas eles têm que preparar pratos que se relacionem com suas heranças. Realmente não estou louco por esse episódio. Quase parece que eles escolheram os vencedores do & # 8220TOP CHEF & # 8221 com base em nacionalidades, em vez de suas habilidades. O que teria acontecido se os 5 primeiros fossem Richard, Marcel, Fabio, Spike e Casey?

Quantos de nossos antepassados ​​pularam o movimento da Ilha Ellis? Acho que estou pensando que esse desafio está cheio de cocô de cachorro - mas pelo menos os chefs estão cozinhando comida "de verdade".

Quero pular tudo isso. Os juízes dizem que todos ganham - ninguém é mandado para casa.

Tão feliz que Tiffany sobreviveu e, claro, & # 8220top chefs & # 8221 Carla Hall, Richard Blais e Antonia Lafaso. Dado que Mike preparou uma tempestade e (para esta rodada) não merecia ser mandado para casa, mas não mandar ninguém para casa era LAME (com capitalizações).

2 comentários:

Ei. excelente postagem como de costume! Eu estou com você nisso. Eu odiava que eles não mandassem ninguém para casa esta semana. Foi um policial total. E estou desgostoso que vários chefs que são muito mais talentosos tenham sido mandados para casa (ou seja, Angelo, Dale, Fabio). Não estou muito ansioso para o final. Esperançosamente, o melhor chef master seria melhor.

Muito obrigado! E concordo totalmente! Mas estou me perguntando se eles optaram por não eliminar ninguém porque teria sido Tiffany se tivessem.

E nunca teria sido justo eliminá-la no mesmo ponto em que foi eliminada da última vez.

Em vez disso, eles mantiveram todos nesta rodada para que pudessem eliminar 2 chefs na próxima semana (provavelmente Tiffany e Mike), salvando assim o orgulho do pobre Tiffany. (Só para constar, nada me deixaria mais feliz do que vê-la no final.)

Acho que esta nova temporada do TCM será incrível. O elenco é fenomenal e com uma competição Top Chef mais tradicional. Bem, não pode ficar muito melhor do que Curtis Stone.


Por que uma pessoa continua Top Chef, qualquer forma?

Claro, $ 125.000 é uma grande quantidade de mudança, mas no grande esquema das bolsas de realidade, é uma soma bastante modesta. O estande no Food & amp Wine em Aspen é bom, mas há muitos outros festivais gastronômicos que não exigem meses de sua vida longe de casa para ganhar um lugar. E quem lê revistas & # x2014even Comida e vinho& # x2014estes dias mesmo assim? (Além de ai credo claro.)

A verdadeira razão pela qual mais de 100 pessoas testaram a nitidez de suas facas e intelectos em Top Chef nos últimos oito anos é para reconhecimento. Quer tenham planos de se tornar o próximo Guy Fieri ou Gordon Ramsay, os jovens chefs se colocam nos reality shows da TV & # x2019s, o proverbial moedor de carne porque é a chance de fazer seu nome e / ou divulgar sua marca pessoal.

Top Chef é um caso interessante, porém, porque alguns de seus ex-alunos mais conhecidos & # x2014Marcel, Spike, Carla, Casey, Fabio e uma série de outros & # x2014didn & # x2019t chegaram à linha de chegada, descontando o cheque de seis dígitos fornecido pelo patrocinadores, ou ganhe que Comida e vinho recurso. Isso & # x2019s porque em Top Chef, vencer não importa tanto quanto se destacar. Principalmente, você continua Top Chef porque você quer que as pessoas saibam seu nome.

Há um lugar para isso em Boston, e o Saúde bar é outro cenário perfeito para um fogo rápido, e ter George Wendt e # x2019s Norm sentado em seu lugar habitual no bar tilintando copos com Padma torna as coisas ainda melhores. Comida requintada de pub era inevitável quando Top Chef escolheu Boston, e dada a exigência da cidade de que todo bar sirva comida, ele se encaixa perfeitamente. Infelizmente, neste caso, a comida que sai da cozinha em 84 Beacon Street está longe de ser a melhor coisa que vimos neste talentoso elenco culinário. Asas de frango Rebecca & # x2019s & # x201Cwicked hot & # x201D com cobertura de ponzu apimentado, vinagrete de limão e ervas frescas pareciam secas e careciam de molho suficiente. Stacy nem sabia Saúde tinha comida, e seu pesto de rúcula, batatas fritas de presunto, geleia de tomate balsâmico e burrata com crostini é memorável. E independentemente do que Padma diga, o hambúrguer de Aaron com manteiga de amendoim e maionese não parecia nem um pouco apetitoso.

Depois de varrer as coisas na semana passada, Gregory emergiu como o novo favorito, e os outros chefs pareciam estar irritados com sua seqüência de vitórias. Mas para o fogo rápido, Gregory & # x2019s é aquele que parece inseguro (aparentemente devido aos pensamentos de Woody Harrelson), e mesmo se ele & # x2019d conseguisse colocar seu prato completo, um hambúrguer pouco inspirado, não seria um candidato sério. Gregory & # x2019s bastante desgastado (até seu cabelo está uma bagunça), mas o consolo de George & # x2019s o deixa fora de perigo: Harrelson & # x2019s um vegan de qualquer maneira.

O outro prato no fundo era vinagre de cidra James & # x2019, humor belga e cenouras em conserva de coentro e um purê de feijão vermelho & # x2014 um prato que, desde o início, não fazia sentido. Havia muito espaço para ultrapassar os limites da comida & # x201Ccomfort & # x201D, especialmente naquele ambiente, mas a insistência de James & # x2019 em sua escolha, apesar de ser totalmente inadequada para o desafio, condenou-o desde o início. E homus não é tão comum quanto asas de frango em qualquer bar, James. Desculpa.

George Wendt & # x2019s dois pratos principais & # x2014Katsuji & # x2019s e Keriann & # x2019s & # x2014 me faz pensar sobre a decisão de usar juízes não especialistas: O quão capazes eles são de avaliação objetiva? Ou eles estão apenas escolhendo o que acham que é bom? (Nota Existencial: Não é mesmo esse o ponto?) De qualquer forma, George admite que gosta do sabor de caranguejo, então é claro que o anel de cebola empanado com cerveja Keriann com salada de caranguejo e molho holandês picante estava no topo, embora foi um prato bem concebido e provavelmente merecia estar lá dado as outras ofertas. O surpreendente vencedor, porém, é Katsuji e seu sashimi & # x201Cceviche & # x201D de mahi mahi e atum com tomate assado e molho jalape & # xF1o. Uma das poucas coisas que Aaron disse que faz algum sentido é que Katsuji tem praticado habilmente alguns jogos mentais durante a temporada jovem, abalando os outros chefs e causando o caos geral. E enquanto Katsuji ainda tem que provar que ele é capaz de ficar fora de seu próprio caminho e ainda não está realmente parecendo um candidato, a vitória surpresa e sua imunidade significam que ele estará de volta na próxima semana.

PRÓXIMO: gerenciamento de menu

Chefs e telespectadores esperam ansiosamente pelo desafio do final da temporada Restaurant Wars porque ele testa os chefs em mais do que apenas cozinhar, enquanto eles desenvolvem um conceito de restaurante em poucas horas. Mas, de modo geral, todos os desafios fazem a mesma pergunta: quem cozinhava a melhor comida?

O desafio de eliminação esta semana, porém, é um dos mais interessantes na memória recente, porque testa um aspecto subexaminado de ser um (Principal) chef & # x2014-redação de menu. Cada equipe tem a tarefa de elaborar uma progressão tradicional italiana de três pratos & # x2014antipasti, primi e secondi & # x2014 e quem quer que venda mais cardápios, independentemente do resultado da comida, está a salvo de eliminação.

Cozinhar tem tudo a ver com palavras da moda & # x2014 & # x201Dseasonal, & # x201D & # x201Cgastronomy, & # x201D & # x201Clocal & # x201D & # x2014 e as camadas de adjetivos sugerem especialização, singularidade e distinção. Quem aposta em & # x201Cvanilla & # x201D quando & # x201CTahitian vanilla & # x201D está disponível? Por que ter vieiras regulares quando você pode rastrear sua origem até uma baía próxima? E não consigo me lembrar da última vez que pedi salmão que não foi assado sobre uma mistura de chips de cereja, noz-pecã e macieira.

Isso deveria ter levado a escolhas óbvias & # x2014carne vermelha sendo a & # x201Cmust & # x201D & # x2014, mas Aaron, surpreendentemente, agarrou-se a outra chave para o desafio, extraindo uma série de verbos de ação para despertar o interesse no Time Roxo & # x2019s pratos. (Só para constar, Katsuji e Aaron, macerado e marinado são, na verdade, duas coisas totalmente diferentes, mas esses são cozinheiros, não graduados em inglês.) Eventualmente, Tom repete Aaron quase palavra por palavra no jantar & # x2014 as pessoas se importam quase tanto com o que você faz com a comida deles como eles fazem o que a comida realmente é. Asse, refogue, caramelize. Ou sirva apenas vieiras, porque todo mundo gosta de vieiras.

As escolhas dos comensais, eu acho, causam uma ansiedade que foi provada de algumas maneiras diferentes neste episódio & # x2014a diferença entre os gostos subjetivos dos comensais e os dos chamados especialistas. Os comensais procuram ingredientes que conheçam e, como os jurados, procuram pratos com combinações de sabores que sabem que farão sentido. Os comensais e os juízes provavelmente não estão sempre alinhados sobre quais pratos são & # x201Cbest & # x201D porque & # x201Cbest & # x201D significa coisas diferentes para pessoas diferentes.

No papel, o Purple Team parecia a aposta & # x201Cworst & # x201D para o sucesso, e enquanto Aaron e Katsuji lutavam quando o serviço começou, eles pareciam condenados. Embora ele seja uma bagunça na cozinha, Aaron de alguma forma prepara um prato de aparência realmente estelar que se destaca em termos de aparência, com vieiras tostadas, rampas selecionadas, grão crocante e aqueles pêssegos macerados. É tradicional sem ser datado, e Tom o chama de um dos melhores pratos da noite.

Gregory & # x2019s dish & # x2014peppercorn-crusted lombo (escolha de palavras mais sólidas aqui) com uma compota de cebola doce, tomate assado e azeitonas curadas e ervas & # x2014 também recebe elogios dos juízes (e Schlow, que & # x2019s sorrateiramente mordidas durante o serviço ), mas Katsuji tem problemas com seu ravióli de ervilha e queijo de cabra com pecorino, pimenta verde e hortelã. A massa em si está seca, mas uma bola curva do lanchonete realmente causa um balanço e falha dele.

Eu já havia criticado isso antes no passado, mas algo sobre a presença de Emmy Rossum e # x2019s me deixou bastante desapontado com os jurados. Claro, ajustes de pratos devido a restrições dietéticas são uma necessidade diária na vida desses chefs, mas a delicadeza com que foi tratada pelos juízes foi inadequada. As alergias ao glúten são, é claro, uma coisa muito real, mas depois que os chefs trabalharam o dia todo em pratos de massa, prejudicá-los dessa forma parecia desnecessariamente cruel. Ao mesmo tempo, a decepção e indignação que a mesa dos juízes sentiram sobre os substitutos sem glúten menos que estelares foi um grande desapontamento. O que eles esperavam? Só serve para confirmar algo que todos nós pensamos no fundo: o pior tipo de comedor é o militante.

SEGUINTE: Riscos baixos e nenhuma recompensa

& # x201CPor que fazer uma salada quando tanto está em jogo? & # x201D É uma pergunta válida que Doug (isto é) se faz enquanto serve sua salada de radicchio ao estilo de salada de repolho com pancetta quente, vinagrete de queijo de cabra e avelãs. Você tem que sentir pelo Orange Team & # x2014 eles & # x2019 criaram um menu que provou que Mei não estava muito longe de chamá-los de subchefes menosprezados. Sua falta de experiência em design mostrou, com verbos ativos demais e um menu que estava destinado a ser pedido apenas pelos mais aventureiros Top Chef convidados.

Sua graça salvadora, no entanto, é que sua culinária mais do que compensa, com vieiras de louro agressivamente apimentadas de Adam & # x2019s e linguini de erva-doce com gremolata de tomate dourado sol, enviando Richard 30 anos em seu passado e Branzino crocante de pele crocante de Mei com geleia de limão, salsa verdes e rabanetes que levam a mesa a invocar as memórias de Marea. Até a polenta de Adam & # x2019s parece boa, e algo me diz que se este tivesse sido um desafio baseado puramente na culinária, os & # x201Cunderdogs & # x201D teriam & # x2019 teria puxado o transtorno.

Pobre James. Pobre, pobre doce & # x201C & # x201980s bebê & # x201D James, que estava tendo o melhor momento de sua vida Top Chef, mas ele foi vítima de uma das quedas típicas do programa & # x2019s & # x2014ser um jogador de equipe. Apesar de perceber imediatamente que os clientes veriam (e pediriam) tinto, ele permitiu que Melissa e Keriann experimentassem um menu de três pratos por mar. Enquanto Melissa e Keriann preparam pratos sólidos (Melissa está se aproximando do status de azarão para fazer uma corrida profunda), James & # x2019 camarão selvagem resfriado, mexilhões e mariscos com rúcula, laranja de umbigo e alcaparras são uma relíquia de um era passada, & # x201C coquetel de camarão com suco de laranja & # x201D como Tom disse.

Stacy & # x2019s costela de olho (e Rebecca & # x2019s vieiras) quase carregou um menu medíocre para a segurança do grande número de pedidos que receberam, mas o jantar da Equipe Azul & # x2019s, em geral, parecia pouco inspirado. Apesar de quão orgulhosa Rebecca parece estar de seu prato & # x2014 vieira grelhada com erva-doce carbonizada, laranja e rúcula & # x2014, o prato dá menos no carvão, overdelivers no sal e sugere que ela está fora de contato com os tempos modernos. Katie & # x2019s ainda está fazendo seu trabalho com um pappardelle cortado à mão com pesto de nozes com manjericão e tomates cereja confitados e uma opção de massa de abobrinha sem glúten. Os juízes gostam de tudo, mas mesmo o espectador mais paciente deve estar ficando entediado com esta comida.

Pelo menos uma vez por ano, Tom fica francamente ofendido pela escolha culinária de um chef e isso geralmente significa desgraça para o ofensor. Desta vez, Stacy & # x2019s fatiado costela grelhada com cogumelo trompete rei, aspargos e vinagrete de azeitona Kalamata sintetizaram a escolha que muitos desses chefs fizeram esta semana & # x2014 em vez de arriscar a crítica por servir um pedaço que era muito gorduroso, ela eliminou as suposições dele, levantando artificialmente seu próprio andar, mas baixando seu teto. Ela o defende, sugerindo outro insight inteligente do veterano Richard: Há uma diferença entre ficar atrás de seu prato e ser honesto sobre suas deficiências. A cobrança de Tom & # x2019s é ainda mais clara & # x2014faz o que & # x2019s bom para a comida, mesmo que haja um risco.

No final das contas, porém, Rebecca & # x2019s prato indutor de soneca (Richard o chamou de & # x201Serviço de quarto mediocre & # x201D) significa que ela se junta a James na embalagem das facas e indo embora. Ambos pareciam boas pessoas e cozinheiros, e agora sabemos seus nomes, pelo menos. Mas, devido à sua técnica tradicional, a comida simplesmente não foi feita para esses tempos culinários. Nenhum dos dois jamais seria uma ameaça real.

Embora até mesmo Gregory tenha mostrado sua mortalidade nesta semana e alguns chefs impressionados, na maior parte, o grupo preparou comida nada espetacular e segura e trabalhou para evitar erros em vez de tentar vencer. Ainda é cedo o suficiente para que haja muitos pretendentes escondidos no meio é uma estratégia enquanto a gordura é aparada. Mas o objetivo não é fazer um nome para si mesmo?


Recapitulação do Top Chef: Iceberg (alface), direto à frente!

Cruzeiros: Ame & # x2019em ou odeie & # x2019em? Em algum nível, faz todo o sentido que Top Chef embarcou em um navio de cruzeiro Celebrity porque 80% dos cruzeiros comem, 15% assistem a espetáculos da Broadway deprimente, feitos pelas mesmas pessoas que servem coquetéis azuis elétricos, e 5% de atividade física (e isso inclui puxar a alavanca de um caça-níqueis). A comida passa como um jantar requintado principalmente porque vem sob um cloche de prata, mas é principalmente sobre a quantidade. Quer a costela de cordeiro e o macarrão de lagosta, mais um cachorro-quente depois na sua cabana? Sem problemas!

Não é nenhuma surpresa que a muito elegante e ossuda Brooke temesse o cruzeiro para o Alasca devido ao seu medo de barcos, mas ela corajosamente embarcou no navio com os outros concorrentes, onde Curtis Stone & # x2014 uma verdadeira visão em seu cara robusto -sweater & # x2014 estava esperando por eles. Ele anunciou que para o Desafio Quickfire, os chefs estariam cozinhando para a festa de boas-vindas a bordo da Celebrity Cruises e eles teriam duas horas para preparar 200 porções. E o toque insípido e insípido? Eles tiveram que trabalhar com alface! Além de servir como um trocadilho óbvio (o que aparentemente Josh não entendeu), o Sprite da Dieta de vegetais folhosos representou um sério desafio para fazer um prato marcante.

Os marinheiros descobriram rapidamente que cozinhar em um navio era muito diferente de cozinhar em terra seca, entre o movimento do oceano, o aquecimento não a gás e as fechaduras especiais nas portas e eletrodomésticos.

o real O choque da temporada: Stefan afirmou que ama a alface americana. Vamos como vai amar alface americana? Com isso e seu amor por batatas e frango cordon bleu, agora estou completamente confuso com o paladar esquizofrênico de Stefan.

SEGUINTE: O que sou eu, alface picada?

Como jurado convidado, Curtis parecia gostar de quase todos os pratos Quickfire, o que confirma ainda mais minha teoria de que o cliente médio pensaria que tudo Top Chef competidores fazem é completamente bom e que os juízes regulares apenas têm padrões excepcionalmente altos. Curtis gostou dos sabores intensos de Stefan& # x2018s pastrami e alevinos assados ​​com alface americana refogada com bacon e pastrami, tudo com molho de queijo azul.

Lizzie impressionou Curtis com sua salada de iceberg com bacon crocante, chalotas e vinagrete de anchova, mas ele achou que estava em algum lugar naquele indesejável submundo entre ser grande o suficiente com uma e duas mordidas. Josh& # x2018s iceberg roll inspirado em salada de cunha com vinagrete de cidra de maçã, geleia de bacon e queijo azul & # x201Celevado um prato clássico. Brooke& # x2018s bacon, alface e molho de tomate com cebolas caramelizadas e quinua crocante estavam perfeitamente cozidos, mas, novamente, Padma achou um pouco difícil de comer.

Que sobrou Sheldon com a vitória por seu wrap vietnamita de alface com carne de porco e camarão, cozido em leite de coco e corações de alface iceberg em conserva, que Curtis disse dar ao prato & # x201Csabor complexo. & # x201D

Depois disso, os chefs puderam soltar os cabelos e enlouquecer na divertida vila flutuante conhecida como navio de cruzeiro. Sheldon e Lizzie fizeram uma pausa no grupo e fizeram manicure, enquanto Josh murmurou alguns comentários previsivelmente heteronormativos sobre os homens não fazerem manicure. Cuidado, porque um dia sua esposa pode exigir que ele faça alguma coisa com aquelas suas unhas retorcidas.

Na hora do jantar, todos se sentaram para desfrutar de um bom jantar no Qsine, um restaurante vagamente Alice no Pais das Maravilhas-restaurante temático onde para cima é para baixo e para baixo é para cima, e os menus eram salvos em tablets espalhafatosos. Os cinco chefs estavam aproveitando seu tempo, até mesmo prestando homenagem a Zach Galifianakis com a música, & # x201CNós & # x2019 somos os cinco melhores amigos que alguém já teve & # x201D quando de repente a conversa ficou desagradável e Josh mencionou Brooke e os piores pratos de Stefan & # x2019, e eles dispararam de volta. Oh, Josh, você está sempre procurando por uma briga, não é? Mas, realmente, todos pareciam acostumados com a disfunção do grupo e continuaram se divertindo.

PRÓXIMO: Tenha cuidado com as proteínas que deseja.

Mas para separar as brigas familiares estavam Curtis e Padma, e os chefs perceberam com certo pavor que um desafio estava no horizonte. A equipe do Qsine começou a servir seus pratos, que incluíam uma variedade de tapas dispostos em algo que me lembrava uma casa de bonecas e coisas como pirulitos de sushi. Que delícia, fantasia e maravilha! Curtis disse que Desafio de Eliminação faria com que servissem o jantar na noite seguinte no Qsine, e eles teriam que apresentar o surfe e a relva de uma maneira inovadora e pronta para o uso. Porque Sheldon ganhou o Quickfire, ele & # x2019d seria o primeiro a escolher suas proteínas, e nenhum dos outros chefs poderia escolhê-las.

Os outros chefs brincaram que Sheldon deveria escolher atum enlatado e Spam e outros indesejáveis. Mas, em vez de pegar a carne de emu e pepino do mar vivo, ele escolheu as proteínas mais comuns disponíveis: filé mignon e lagosta. Claro, Josh pôs as mãos na carne de porco, e Brooke fez o oposto e saiu em um galho com pernas de rã e mexilhões. Ooh, boa sorte com eles.

O trabalho na cozinha esta semana realmente mostrou como há muito mais igualdade de condições agora que Josie e # x2019s se foram. Todos os chefs restantes trabalharam com urgência e habilidade visível. Quer dizer, olhe a Lizzie desmontando aquele porco! Eu não sabia se devia ficar enojado ou excitado. Josh mexeu em seu macarrão de vieira e, em vez disso, o transformou em uma mistura de vieiras, o que não deveria fazer sentido, mas foi uma recuperação criativa, mesmo que tenha atraído algumas provocações adicionais de & # x201Cbreakfasts & # x201D de Stefan.

Brooke foi direto ao ponto ao banhar seu prato extremamente elaborado de mexilhão escalfado, pernas de rã com cobertura de beterraba, papadum com chutney de chalota e uma cama de raiz de aipo e purê de erva-doce. Tom adorou que ela trouxesse o aspecto terreno das pernas de sapo com o sabor de beterraba, embora achasse o papadum gorduroso.

Stefan& # x2018s Barriga de porco ultra crocante dividiu os juízes sobre a questão da crocância da carne de porco. Tom e Hugh quase quebraram os dentes, embora Curtis pensasse que em algumas culturas você gostaria que a pele de porco fosse tão crocante. Padma gostou do fato de Stefan ter empurrado o envelope com o ravióli de enguia e pastinaga, mas Hugh não conseguiu sentir o gosto da enguia.

Para muitos dos juízes e surpresa # x2019, Josh& # x2018s escalada de vieiras correu bem. Enquanto Padma achava que a turfa da barriga de porco dominava as ondas, Tom achava que o sabor de frutos do mar da corrida trazia um ponche saboroso.

Desde que começou a escolher as proteínas, Sheldon estava em um estado de medo imediato e não parecia se importar muito com o desafio. Seu filé mignon de churrasco coreano e lagosta tempura com molho de dinamite pareciam algo que você poderia comer em um Benihana. Sheldon tentou o tempura novamente depois de falhar no desafio de roller derby, mas ele não teve mais sucesso desta vez. Hugh se perguntou: & # x201CPor que as pessoas sempre acham que tempura é uma boa ideia? & # X201D Todos os jurados concordaram que não havia harmonia entre o surf e o gramado.

Enquanto ela destruía aquele porco com habilidade e elegância, Lizzie teve mais dificuldade em cozinhar seus rolos de repolho no vapor, e ela estava com pressa para colocar no prato o repolho recheado com leitão e vieiras de louro grelhado com creme de mostarda azedo e chalotas em conserva e maçã. Todos concordaram que o prato era difícil de comer porque o repolho se partiu ao toque, mas Tom gostou dos picles e do sabor.

Apesar de seu medo de barcos, Brooke conseguiu vencer o desafio, e ela ainda ganhou férias de sete noites para dois no Caribe. & # x201CThat & # x2019s irônico, & # x201D ela disse. No fundo estavam Sheldon e Stefan Sheldon, por fazer um prato tão pouco inspirado, e Stefan, pela carne de porco crocante demais e o molho pesado em gordura e a falta de casamento entre as duas proteínas. No final, eles acabaram eliminando Stefan, que realmente não teve o ímpeto que Sheldon tinha. Na maioria das vezes, eu realmente gostei de Stefan nesta temporada, e ele foi o único dos chefs que voltaram para mim. Agora ele & # x2019 enfrentará sua & # x201Cwife & # x201D na cozinha Last Chance & # x2026

Era hora de Stefan ir? Quais concorrentes você acha que retornarão?


Recapitulação da 10ª temporada do Top Chef: Episódio 10 e # 8211 Restaurant Wars!

É hora de um dos desafios favoritos dos fãs & # 8217s no Top Chef A 10ª temporada com os oito chefs finais ocorre em Restaurant Wars para uma chance de ganhar $ 10.000 em Top Chef Seattle. Será uma noite intensa de culinária Top Chef 2013, já que os chefs ficarão responsáveis ​​por desenhar o cardápio de um restaurante, mas em um dia? Sometimes I wonder how the contestants on shows like these manage to do everything in short amount of times, but that is why they are on Top Chef Season 10, right? Come watch Top Chef Seattle with and find out who was eliminated on Top Chef Season 10!

Last week on Top Chef 2013, the final nine chefs took some time to reminisce as Top Chef celebrates it’s tenth season. The chefs all were responsible for recreating a dish from one of the memorable moments from each of the first nine seasons. They may have been dishes that wowed that judges or dishes that made the judges question what the chefs were thinking. John e Lizzie both struggled with the challenge and found themselves in the bottom two. That was when the memorable moment from Season 10 was told and both chefs had a cook-off to see who would go home. In a shocker, John was sent home and Lizzie survived for another week.

Tonight, it looks like the chefs will be preparing one of Wolfgang Puck’s favorite ingredients in the Quickfire Challenge and then on to Restaurant Wars in the Elimination Challenge. Two chefs will win $10,000, so make sure to come back for my Top Chef Season 10 recap and find out together who was eliminated on Top Chef Seattle.

For the Quickfire Challenge, the chefs will be working with ginger, which is Wolfgang Puck’s favorite ingredients. They have 15 minutes to create a dish highlighting ginger! Rush, rush, rush for the chefs as they try to cook and plate in 15 minutes.

Padma and Wolfgang go around and taste the dishes. They were impressed with how Josie cooked her scallops. Josh’s soup is good. The good news continued for them all, as all eight chefs seemed to get good critiques. In the end, Wolf gang was not impressed by Sheldon and Josh’s dishes and he enjoyed Brooke, Stefan and Lizzie. Brooke wins the Quickfire Challenge and has immunity for the Elimination Challenge!

For the Elimination Challenge, they are joined by Danny Meyer. The chefs are blown away when he comes in. It is time for Restaurant Wars and they must each come up with a complete restaurant concept and create one dish to represent that concept and present it at the Bite of Seattle for 200 people and there will be two winners that get $10,000.

The chefs head out to do some shopping and it looks like Micah is going with a raw menu and Sheldon is going with a Filipino menu. The four sous chefs to help out the chefs on Top Chef Seattle estão Chrissy, Carla, Eliza e Kuniko.

The chefs are joined by Tom Colicchio for a critique and Stefan is making a Thai concept and Tom does not seem impressed. Kristen is going with a French contemporary theme and wants to add some more money to all her winnings this season!

It is Sheldon’s 30th birthday and he seems to be shown a lot on this episode, so does that mean he is going home? The chefs arrive at Bite of Seattle and it is time to get their dishes together. Josie’s stuff is not done as the time runs out and she wants to shoot herself in the head. Time runs out and they start serving the dishes.

For this challenge, the judges are Padma, Tom, Danny Meyer and Gail Simmons. Josh’s concept is Bistro George and he made Seared Eye of Rib Eye with Cauliflower Puree and Mushroom Red Wine Sauce. Lizzie’s concept is Mia Filino and she made Mustard Green Canederli with Fonduta and Crispy Speck. For Josh, Danny said the mushrooms are well-seasoned. Gail said it tastes good. For Lizzie, Tom said the flavor is great, but a little heavy.

Sheldon’s concept is Urbano and he made Sour Tamarind Soup with Pork Belly, Shrimp and Snapper. Stefan’s concept is Bangkok Via Munich and he made Thai Lobster Bisque with Shrimp Dumplings, Potatoes and Radishes. For Stefan, Danny said the lollipop doesn’t hold up to the taste of the soup and it makes him forget how great the soup is. For Sheldon, Danny said it is clear he is cooking from his heart. Padma said he kept it elegant.

Micah’s concept is Raw and he made Salmon, Snapper, Himachi, Squid, Scallop and Mackerel with Raw Vegetables. Kristen’s concept is Atelier Kwan and she made Onsen Egg with Camembert-Mustard Sauce and Buttered Radishes. For Kristen, Tom said it is nicely done. They loved the poached egg. For Micah, Tom didn’t like his presentation. Danny thought we didn’t need his concept.

Another challenge on Top Chef Season 10 and Josie has a backed up line and is trying to entertain to keep her patrons happy. Josie is behind schedule yet again and the line is way backed up. Brooke’s concept is Unkosher and she made Matzo Ball Soup with Duck Confit and Toasted Black Rye Bread. Josie’s concept is Home 305 and she made Puerco Asado, Black Bean Chorizo Croquette, Pickles and Mojo Sauce. For Brooke, Tom said she could have pushed the concept further. For Josie, Gail said the pork is dry and flavorless.

The judges discuss the dishes and it looks like Micah, Stefan or Josie may be in trouble! It is Judges’ Table time and Padma Lakshmi calls in Kristen, Sheldon and Josh. They had the best dishes tonight, but the two winners tonight are Kristen and Sheldon (so a nice birthday present for him)!

Sheldon and Kristen will now face off in Restaurant Wars and it will open in 48 hours. They get to staff their own restaurant, but also will chose from the eliminated chef. The winner gets a Toyota Avalon. Kristen picks Brooke, Lizzie and Josie. Sheldon picks Josh, Stefan and Micah, so it works out to be guys against girls.

Padma comes back in and asks to see Micah, Josie and Lizzie. Micah had too many types of fish on the plate. Lizzie didn’t explain her concept well enough tot he judges. Josie overcooked her pork and she always puts on a show. Time to find out who was eliminated on Top Chef Season 10. The losing chef tonight is Micah! Do you agree with the decision?

Meanwhile in Top Chef: Last Chance Kitchen, Micah is determined to win it for his daughter, so he goes in fighting, but can he take down the five-time champion CJ?


Top Chef 2013 Season 10 Finale: Who Won Top Chef Seattle!

Weeks of challenges, trips to Alaska and cooking on cruise ships has all boiled down to this tonight on the Top Chef 2013 Season 10 Finale, as either Kristen Kish e Brooke Williamson will put their talents to the test in hopes of winning $125,000 and the title of Top Chef Seattle winner. You can watch the Top Chef 2013 Season 10 Finale with us during our Live Recap tonight and see who won Top Chef Seattle with us!

Winning that $125,000 would be a nice prize for these two ladies, so I am sure we will see an all-out battle in the all-woman finale. It will be a huge battle, as they will cook the five best dishes they have to offer in front of a live audience! That audience will not only include their friends and families, but it will also include the first nine winners of Top Chef! That is a lot of pressure for these women, but they will have the help of some of the cheftestants that were eliminated during this season.

Things will get intense and heated during the finale, but it all comes down to the Top Chef judges to see who will be crowned the winner. Tonight’s judges will be Padma Lakshmi, Tom Colicchio, Emeril Lagasse, Hugh Acheson e Gail Simmons. The big dogs will be in attendance, so you won’t want to miss a thing. We’ll keep you up=to-date on everything that goes down on Top Chef 2013 Season 10 tonight!

Things kick off and the chefs are working on their first dishes, of five, so we are getting right into it tonight! For their sous chefs, Brooke chose CJ, Stefan e Kuniko. Kristen chose Josh, Lizzie e Sheldon. The first chef to win three dishes will win Top Chef 2013 Season 10.

Brooke is feeling overwhelmed with cooking in front of everyone. Kristen is worried about cooking for so many people, since she normally cooks for ten people. CJ is burning the pig’s ears for Brooke! The time runs out and the first dish is being served.

For Kristen, Emeril said he loved the mousse and very simple and classic and enjoyed it. Tom said it was well-seasoned and balanced. Gail said it was perfect. For Brooke, Tom said it has great flavor. Emeril loved the dish. Padma loved the dish. Hugh said the salad dressing was awesome and she knows her dressings.

The winner of Round 1 on Top Chef Seattle is Kristen, with the first three judges all voting Kristen and she wins right away.

On to the second dish…this is a dish where both Brooke and Kristen have to cook scallops, which is always difficult for chefs to get done right. To waste some time, we take a look at Brooke’s journey on Top Chef Season 10 and then talk to her parents and husband…blah blah. Time runs out on the second dish and time for the cheftestants to serve to the Top Chef judges.

For Brooke, Tom said he enjoyed the combination and works very nicely and scallop perfectly cooked. Hugh said the flavor is great and well-balanced. Emeril said the combination in this drives it home for him. For Kristen, Tom said the dish is exactly what he expects from her. Padma said she does these scallops really proud. Emeril said it was a great dish.

The winner of Round 2 on Top Chef 2013 Season 10 is Brooke, who wins after a 3-2 vote from the judges. The ladies are tied 1-1 after two dishes on the Top Chef 2013 Finale.

On to the third dish, which can be any dish to showcase their culinary talent. Brooke is making crispy chicken fingers and worried about the judges eating food with their fingers. Kristen has fire under her butt after Brooke won the second dish. Now a chance to look back at Kristen’s journey to the finale, which was a tough journey for her, and a little chat with her family. The time runs out on the third dish and time for service.

For Brooke, Hugh said he was not expecting chicken wings, but she explained that she wanted to redeem herself. Emeril said it was delicious. Tom said he is not sure how it all goes together. For Kristen, Emeril said he loves all the earthy tones of the dish and it’s delicious. Tom wonders why she stewed the mushrooms. Padma wishes it was hot.

The winner of Round 3 on Top Chef Season 10 Finale is Kristen, after another quick three votes from the judges. It is now a 2-1 lead for Kristen, so it is do or die for Brooke on this dish!

On to the fourth dish and Brooke feels it will be a tough dish for Kristen to beat, which they both will be serving dishes of red snapper. As the finalists prepare their fourth dishes, it looks like we are going to take a look at what the previous nine winners of Top Chef have done since they were announced the winner. Do you care? Tonight we will have our second women winner, which is crazy!

As much time as they are wasting on this, I don’t think Brooke can pull out a victory in the fourth dish. We are getting closer and closer to the end of the hour folks! Back to the cheftestants and they are finishing up their dishes as the time is coming to an end and time for service.

For Brooke, Hugh said the snapper is perfectly cooked. Tim likes the combination and nicely put together dish. For Kristen, Tom said the snapper is beautifully cooked and a very nice dish. Gail said the texture is very nice, but the leeks were difficult to cut and eat. Hugh said it was a really good dish.

The winner of Round 4 on Top Chef 2013 Season 10 Finale is…coming up after a commercial break, so we all know what that means right?

Votes: Gail picks Kristen, Emeril picks Kristen and Tom picks Kristen, so Kristen Kish is the winner of Top Chef 2013 Season 10! A partir de Last Chance Kitchen to the victory. Were you surprised.


'It Was Slightly Disturbing, Right?'

This week onTop Chef: Angelo makes love to his short ribs and wins &mdash a lot: both challenges, a Toyota, a trip to Cape Canaveral, and a copy of Anthony Bourdain's newest book Tiffany freezes her mussels and goes home and Eric Ripert and Bourdain duke it out at the judges' table. In this edition of our weekly Top Chef recaps, Ripert talks to us about Wednesday's episode and how he really feels about Bourdain.

ESQUIRE: This week the chefs had to make meals that could be sent into space, where apparently they like spice. What would you have made for the astronauts?

ERIC RIPERT: Maybe something like a chicken paella. I'd make it spicy, it's easy to package, and you can keep a lot of the texture of the dish.

ESQ: Do French kids like astronaut ice cream as much as American kids do?

ER: I never knew about it. Someone told me yesterday, making a joke, and I didn't understand the joke. I don't know what it is. I'm very ignorant about it.

ESQ: Anthony Bourdain gave you a pretty hard time last night. Are you guys friends?

ER: Yes, very good friends. Actually, on Monday night at 9:00 is going to be the 100th episode of No Reservations. And we spent a week together in Paris. So Anthony and I are very good friends and we have this very playful relationship. Sometimes I'm the bad guy, sometimes he's the bad guy. Last night, I became the bad guy.

ESQ: He did call you "The Ripper." Do you have any other nicknames?

ESQ: You said that your favorite dish was from Kelly. What was your favorite thing about her dish?

ER: It was extremely simple in presentation. Almost overly simple. It was very deceiving. Until you taste it, you believe that's going to be the most boring dish of the night, and then she really, really put it together very well. Her cooking was very precise, the flavors were exciting, and she showed technique. She definitely created a beautiful dish.

ESQ: Do you think if Tiffany had managed to get the mussels on her plate that she would have stayed?

ER: No. I think on that challenge she was in the bottom for sure. For my taste. None of the dishes were bad, but she was the weakest of all of them. And her dish was, in terms of presentation, not very precise. It was kind of rustic, actually. And in terms of flavor, it was also rustic. The other ones were definitely complex and refined.

ESQ: Angelo won the Quickfire and the Elimination challenge after being in the bottom the last two weeks. What do you think of his cooking overall?

ER: Well since the beginning of the season he has definitely proven that he is talented and he has done a lot of very good dishes. At one point he was almost on the verge of being eliminated. He got saved by the mediocrity of Alex. But he's one of the most talented cooks of the season. There's no doubt.

ESQ: He said he made love to his short ribs. Would you say that you've ever made love to food?

ER: No. You don't make love. You put love, but you don't make love. It was slightly disturbing, right?


'Top Chef All-Stars': Episode 12 Recap, 'Give Me Your Huddled Masses'

If you watched last night's Top Chef with something in your eye and a lump in your throat, then you know it was the tearjerker family episode.

But first, the quick fire: The final five jump on a ferry and, in a version of the vending machine challenge, have to make something using only food on the boat, without the benefit of a kitchen or equipment. They have until the boat reaches Ellis Island to finish but no one knows how long it takes to reach the island.

Leave it to Richard to, oh, pull out a military-issue MRE from his bag of tricks for an instant saute. The others don't fare as well, and while talking about infusion this and deconstruct that, merely move around ingredients as best they can. The winner, as chosen by Blue Hill's Dan Barber: Carla for her orange salad. (Richard, perhaps rightly, wasn't impressed by cutting up oranges and covering them in juice.)

The elimination challenge is one of my favorites, which I've taken to calling the 'Ratouille' challenge, and which was also seen during the finale of Top Chef Masters season 1. Taking their family history into account, the chefs have to make a dish based on their ancestry. And to deliver genealogy research into their backgrounds. their family members. Out come three sassy moms, Richard's pregnant wife and Carla's glowing husband.

The chefs are given a few private moments to go through their dossiers. Carla discovers a great-great-grandfather who fought in the Civil War and was a small business owner. Richard discovers he is descended from Worcestershire, England. Antonia, peering at a tangled Italian-Jewish family tree spots an interesting paragraph. Turns out that, according to the Top Chef genealogist, she shares a distant family relative with. Mike Isabella. They're cousins! No wonder she wanted to throttle the kid all the time, she tells her mother. (That could have also played out differently, if anyone remembers that '30 Rock' episode when Liz Lemon accidentally dates a lost cousin.)


Top Chef: Texas Episode One Recap

Top Chef is back and according to Bravo’s tagline for the show, “Everything is Bigger in Texas!” Wow, I wonder where they got that idea. Note to producers: We are bigger than France. And our buildings are NOT bigger than those in New York. So there’s one strike. I suggest you change your promotion from bigger to better. On to the show.

After meeting most of the cheftestants last night–not all 29 of them, but most–I think it’s safe to say we have some very talented people on this season. Tom Colicchio appears more aggressive this season and he kicked them off Simon Cowell-style. Grrr. I like this Tom.

Well, the cast of 29 very excited chefs is certainly large. Last night the enthusiastic contestants congregated in front of the (small) Alamo. Padma shows up to greet them and also inform them that only 16 will continue on to compete. Chris C. is so excited to see her! “Damn, Padma looks hot. I have to stay in this competition just so I can look at her.” (Note to Chris: as a non-participating viewer I will see gobs of Padma. If your main focus is to stare at Padma – go home and turn on the TV. Lord, I already don’t like him.)

Once all the excitement settled, Padma welcomed the cheftestants to San Antonio and, for me, this moment felt a bit like the Travel Channel meets the Food Network. Padma, dressed in a long flowy pink strapless dress, welcomed the group who stood in front of the Alamo. They could have been standing in front of a tree. She made no reference to the significance of the building which, for many of us, represents the brave men who battled Santa Anna’s army. Ozzy Osbourne peed on the Alamo and PeeWee Herman, well, I’m sure they will get to Mr. Herman’s contribution to Texas history in a future episode.

The opening shot dissolves. We reopen in a kitchen!

We meet Group 1 which is comprised of 10 chefs. There are several executive chefs, a couple chefs de cusine, one personal chef/caterer who later introduced himself as a “chef to the celebrities”, one self- taught underdog, and one who is currently “between jobs.” Immediately, we see some clear front runners. Emeril Lagasse is the guest judge for the Quickfire in which the chefs are presented with a whole pig and they must each choose a cut to prepare for the judges. Once the chefs have made their decisions, two volunteers jump forward to butcher the pig. Hilarity ensues.

Well, not really but I was laughing outloud as a vegan chef, who hasn’t worked with meat in 10 years, attempted to slice out the ribs while the “chef to the celebs” attacked the pig, Lord of Flies-style. He wielded a saw and boasted that he never has to butcher his own meat because his clients are wealthy. Fortunately, Chris Jones of Moto, steps in and relieves his vegan friend, Collin. Also fortunate, no one steps in for Stone, Chef Tyler Stone. Tom Colicchio strolls up shortly after Tyler has hacked the tenderloin in half. Horrified by such atrocities, Tom practically donkey kicks the kid out of the kitchen mid-challenge. After putting up a little fight and a final “fair enough” Tyler leaves and I laugh. I like this season’s Tom.

The other 9 chefs are able to finish their dishes and present them for Tom, Padma, and Emeril to judge. Some chefs will get the majority vote and receive a chef’s coat others will be put on “the bubble” and have to compete again later for one of the 16 spots.

Earning a chef’s coat in this group are Heather, Nyesha, Chris J., Richie, and Sarah. Grayson, who is between jobs, and Molly, who claims to be a fine dining chef aboard a cruise ship which is a total oxymoron to me, are sent to “the bubble” while the sweet vegan, Collin and the heart- warming underdog, Simon are sent packing. (Like a vegan chef had a chance at winning this? Not fair.)

Next up is Group two. Wow, you can almost smell the pedigree in the room. Everyone in this group is an executive chef, a restaurant owner, or a chef de cuisine. All have worked with incredibly talented chefs and all brought their A game. All but Nina. Gayle joins us as the judge for this Quickfire where the chefs must choose a main ingredient as a group. (Team building time!) They are presented with several choices but ultimately all decide that rabbit is the most versatile. Everyone flies into action, and when the buzzer goes off, Nina is caught with an un-plated Thumper. Bye Nina. Dakota, Whitney, Chuy, Chris C., Keith, and Ty-lor all receive chef’s coats. Janine, who didn’t get her sauce on the plate, and Edward, whose rabbit was undercooked, are sent to “the bubble” where they remain to fight another day.

Episode one ended with 11 spots filled, four chefs on “the bubble” and 10 cheftestants in group three waiting to compete. With only 4 spots left, the pressure is certainly on for group three.

I think this will be an exciting and fun season and I can already see we will witness some excellent talent in the kitchen. After next week, we’ll have the final sweet 16 but, for now, Keith, Nyesha, Sarah and Heather have my vote. Would love to hear your favs.


Assista o vídeo: A Chefs Entire Routine, From Waking Up To Dinner Prep. Allure (Outubro 2022).