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Queijo Azul Guacamole

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Queijo azul e abacate são o par perfeito

Você pode pensar que eu inventei isso guacamole receita apenas para fazer Diana Kennedy se encolher. Eu costumo usar as melhores coisas que encontro no balcão de queijos, como Roquefort, Cabrales ou Danish Blue, mas até o queijo azul já esfarelado que você encontra em uma boa mercearia vai ficar uma delícia.

Notas

Voltar para Avocado 101!

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de cebola branca finamente picada
  • 1 colher de sopa de jalapeño ou serrano fresco picado, incluindo sementes, ou mais a gosto
  • 1 colher de chá de sal kosher ou ½ colher de chá de sal fino
  • ¼ xícara de coentro picado, dividido
  • 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora ou mais a gosto
  • 1 grande ou 2 pequenos abacates Hass mexicanos maduros, cortados pela metade e sem caroço
  • ¼ xícara de amêndoas defumadas picadas grosseiramente, divididas
  • 3 colheres de sopa de queijo azul esfarelado, dividido

Instruções

Amasse a cebola, a pimenta malagueta, o sal (a aspereza do sal kosher o ajudará a fazer a pasta) e metade do coentro até formar uma pasta em um molcajete ou pilão. Você também pode picar e amassar os ingredientes em uma placa de corte com uma faca grande ou um garfo e, em seguida, transferir a pasta para uma tigela. Junte o suco de limão.

Corte a polpa nas metades do abacate em um padrão cruzado (não através da pele) com uma faca e, em seguida, coloque com uma colher no pilão ou tigela. Adicione o resto do coentro e a maior parte das amêndoas e do queijo azul, mexa bem e amasse grosseiramente com um pilão ou garfo. Tempere a gosto com mais suco de limão e sal.

Enfeite com o resto das amêndoas e o queijo azul.

Sirva com tortilhas de milho.


  • 1 cebola amarela pequena, picada grosseiramente
  • 1 pimentão serrano, picado grosseiramente
  • 1/2 xícara de folhas de coentro colhidas, finamente picadas, divididas
  • 2 colheres de chá de sal kosher
  • 4 abacates maduros
  • 1/2 libra de bacon, cozido até ficar crocante e esfarelado
  • 6 onças de queijo azul, esfarelado
  • 2 colheres de sopa de suco de 2 limas

Porções 8
Tempo de preparação 15mins
Tempo de cozimento 15mins
Adaptado de seriouseats.com


Preparação

  • Usando um almofariz e pilão, ou a lâmina e a lateral de uma faca de chef, amasse metade do coentro, a cebola, a pimenta e 1/2 colher de chá. sal kosher em uma pasta. Deixe a pasta no almofariz, se grande, ou transfira para uma tigela de servir.
  • Divida ao meio e remova os caroços dos abacates. Use uma faca para cortar a carne em um padrão cruzado de 1/2 polegada, tomando cuidado para não cortar a pele. Use uma colher para colocar o abacate na tigela. Adicione a maior parte das amêndoas e do queijo, o coentro restante e o suco de limão e amasse delicadamente o abacate com o pilão ou um garfo, deixando alguns pedaços. Tempere a gosto com mais suco de limão, sal e pimenta. Enfeite com as amêndoas restantes e o queijo antes de servir.

Dicas para antecipar

O guacamole pode ser feito com até 1 hora de antecedência, cobrir a superfície com filme plástico e manter em temperatura ambiente.

Notas de receita

Adicionado a lista

Ingrediente em destaque


Receita de guacamole de amêndoa de queijo azul

Está quase na hora do Cinco de Mayo e estamos comemorando com uma festa! Sendo um fã de receitas fáceis, estou batendo um lote de enchiladas super simples e queria adicionar um prato do meu molho mexicano favorito, guacamole. Eu tinha recentemente conseguido um exemplar do Truly Mexican, de Roberto Santibanez, e uma cesta de abacates do The Amazing Avocado. Encontrei tantas variações da receita típica. Decidimos experimentar a versão Blue Cheese & amp Smoked Almond e os resultados valeram a pena os dez minutos de preparação. Notei que os adolescentes estavam dando mordidas furtivas antes do jantar com um saco de tortilhas em vez de esperar para colocar o guacamole no prato. Estou compartilhando a receita abaixo.

  • 2 colheres de sopa de cebola branca picadinha
  • 1 colher de sopa de jalapeño fresco picado
  • 1 colher de chá de sal kosher
  • 1/4 xícara de coentro picado
  • 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
  • 1 abacate grande maduro
  • 1/4 xícara de amêndoas defumadas picadas grosseiramente
  • 3 colheres de sopa de queijo azul esfarelado
  • amêndoas defumadas extras e queijo azul para enfeitar
  1. Amasse a cebola, a pimenta, o sal e o coentro até formar uma pasta. Junte o suco de limão. Descasque o abacate, retire o caroço e retire a polpa. Amasse o abacate e adicione à mistura de cebola. Adicione o resto do coentro, as amêndoas e o queijo azul, mexa bem e misture com um garfo. Tempere a gosto com mais suco de limão e sal. Enfeite com amêndoas e queijo azul.

Quando as pessoas pensam em abacates, costumam pensar no típico uso de guacamole comum ou como complemento de saladas. Eu descobri algumas maneiras “fora da caixa” de saborear meus abacates. Que tal um ALT vegetariano? Isso é abacate, alface e tomate. Basta preparar o sanduíche como de costume e, em vez do bacon, substitua o abacate em fatias finas. Ou enlouquecer (desculpe, não pude resistir) e adicionar o bacon também. De qualquer forma, está tudo bem. Precisa de mais inspiração AV?

Você tem uma receita de abacate pronta para usar? Você prepara um guacamole especial? Compartilhe conosco.

Pam é mãe, viajante, amante de animais de estimação e amante de sobremesas semi-caseiras. A menos que ela não esteja cozinhando, ela adora sobremesas caseiras. Envie um e-mail para simplysouthernmom (at) yahoo (ponto) com.

83 comentários

avacodo regado com sal e azeite

Hambúrgueres com fatias de abacate seriam um grande sucesso.

Gosto de abacates fatiados em minhas omeletes.
Obrigado pelo concurso.

Quero fazer Tomatillo Fresco e Molho de Abacate - duas das minhas comidas favoritas!

Eu gostaria de experimentar o Portabella Burgers com Abacate Spread

eu amo o antigo tex mex guacamole

A receita de Jalapeno Turkey Burger soa bem.

Eu amo a receita de sanduíches de abacate e presunto

guacamole caseiro é o meu favorito, mas eu gosto de abacates em geral

eu gosto de guacamole picante e adoro colocar fatias de abacate em meus sanduíches em vez de maionese!

Sanduíche ALT, eles são tão bons!

Eu realmente não cozinho com abacates, talvez com essas receitas e outros itens relacionados me faça um amante e crente de abacate!

Adoro fazer sanduíches de abacate e frango no almoço !!

Eu amo uma salada de frutos do mar com abacate picante & # 8230. faça uma salada de frutos do mar da mesma maneira que você faz a salada de frango, mas use camarão / caranguejo etc. Adicione chiles verdes picados e tabasco a gosto, sirva em metades de abacate que foram descascadas e borrifadas com suco de limão ou lima. YUM. ((1955nursehjc4me (at) myway (ponto) com)) Obrigado pela chance & # 8230 ..

Eu pego as misturas de guacamole embaladas na Safeway e pego alguns abacates e os misturo, já que não sei como fazer do zero.

Eu adoro adicionar abacates fatiados ao meu BLT! Adiciona um pouco de gordura saudável e textura que eu adoro!

coriwestphal em msn ponto com

Wrap de peru com mostarda de abacate e amora

Eu poderia colocar abacate em qualquer coisa !! Eu realmente gosto de adicionar aos meus sanduíches em vez de maionese.

Eu amo quac em tudo - meus sanduíches, salada, ovos

Cordeiro grelhado e guacamole

Eu gosto de sopa fria de abacate e pepino.

Adoro fazer frango, limão, abacate e coentro misturados em uma tortilha!

EU AMO abacates e como-os o tempo todo. Há alguns anos, passamos várias semanas na Suécia visitando um parente. Um deleite onipresente (quase parecia o prato nacional!) É uma salada / aperitivo simples que consiste basicamente de metades de abacate e recheado com camarão frio cozido fresco e algum tipo de molho de creme muito leve e maionese.) Este prato é servido EM TODOS OS LUGARES & # 8211 com pequenas variações (como o tamanho do camarão) E acho que gostei quase todos os dias em cada cidade / restaurante que visitamos!

De volta a casa & # 8211, ainda preparo aquele prato celestial para ocasiões especiais & # 8211, mas um dos meus almoços favoritos é simplesmente este:

Descasque e corte um abacate maduro em uma saladeira ou prato. Esprema generosamente (a gosto) suco de limão fresco sobre ele e tempere com sal e pimenta (de preferência moído na hora) e cubra com um bom monte de sua marca favorita de queijo cottage e DESFRUTE. Gosto deste prato simples e saudável várias vezes por semana.

E finalmente, eu realmente não consigo imaginar nenhum sanduíche de peru ou frango sem fatias de abacate e tomate, nem qualquer taco, salada de taco, tostada ou quesadilla sem um pouco de abacate para enfeitar!

Gosto dessa receita, mas sinto falta do alho. Eu carrego meu guacamole com toneladas de alho. Ótima receita.


Receita de guacamole de queijo azul

Quando você ouve essas palavras juntas, & # 8220queijo azul & # 8221 e & # 8220guacamole & # 8221, pode soar um pouco estranho, mas depois de experimentar, você pode se apaixonar por este toque único de um antigo favorito. Todo mundo tem sua própria receita caseira de guacamole, e a diferença entre um bom molho de guacamole e um ótimo pode ser apenas o ingrediente secreto. Reúna os seguintes ingredientes e veja se receita de guacamole de queijo azul é o seu beco.

Ingredientes de guacamole de queijo azul

2 abacates
1 xícara de queijo azul
1 tomate
1/4 xícara de cebola
1 colher de sopa de suco de limão
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de sal de alho (mais ou menos de sua preferência)
1 colher de chá de molho picante (mais ou menos de sua preferência)

Instruções

Comece amassando os abacates. Se você quiser algo um pouco mais robusto para combinar com o queijo azul, pode querer apenas amassar um abacate e cortar o outro. Se você dados um, deixe-o de lado por enquanto.

Misture o abacate com o sal, o sal de alho, o suco de limão e o molho picante. Corte a cebola em cubos e misture.

Pegue o seu queijo azul e esmigalhe-o em pequenos pedaços. Quanto menor, melhor. Haverá alguns pedaços, independentemente, então vá em frente e tente reduzi-los a nada, mesmo se você quiser um pouco mais pedaços. Misture no abacate.

Você quer deixar o tomate para o fim. Corte em cubinhos, grande ou pequeno, de acordo com sua preferência e misture delicadamente. Se você tem um bom tomate fresco, a última coisa que você quer fazer é amassá-lo ao fazer guacamole, então misture delicadamente para mantê-lo em pedaços pequenos e suculentos. Se quiser, você pode polvilhar um pouco de coentro picado por cima como enfeite e dar um coquetel a mais.

Dicas e variações de receitas de guacamole de queijo azul

Agora, obviamente, você está pensando em colocar isso na mesa de aperitivos com algumas tortilhas, mas por que não ser um pouco mais criativo? Por que se dar ao trabalho de fazer um molho especial de guacamole de queijo azul só para servir como qualquer outro, certo?

Em vez de apenas jogar em alguns chips, tente fazer uma bruschetta com uma baguete de massa fermentada. Você apenas corta e tosta a baguete, coloca o guacamole por cima e tem alguns pedacinhos de comida empolgantes para presentear seus convidados. O queijo azul e o tomate também servem para fazer deste um óptimo molho para regar com algumas omeletes de manhã cedo.


Método

Para os pães de hambúrguer, sove todos os ingredientes até formar uma massa lisa e deixe crescer em local aquecido por cerca de uma hora. Em seguida, divida a massa em seis pedaços. Enrole-os em bolas sobre uma superfície enfarinhada. Deixando bastante espaço entre eles, coloque os pães em uma assadeira e em local aquecido para fermentar por mais 30 minutos. Pressione os pãezinhos crescidos novamente, pincele as pontas com leite e leve ao forno a 200 ° C por cerca de 15 minutos.

Para o Guacamole, corte pela metade e destine os abacates. Despeje a polpa em uma tigela e adicione o suco de 1 limão. Comece a picar tudo junto até ficar bem misturado. Misture cuidadosamente nos cubos de tomate, o coentro picado e o alho. Em seguida, tempere a gosto com sal, pimenta e mais suco de limão, se necessário.

Para os hambúrgueres, misture a carne de veado com mostarda, ovo, cebola e salsa, sal e pimenta, e forme seis hambúrgueres do mesmo tamanho. Grelhe os hambúrgueres na churrasqueira de ambos os lados por cerca de dois a três minutos. Eles são feitos quando estão crocantes e dourados por fora e ainda suculentos no meio. Após grelhar, coloque o queijo azul sobre os hambúrgueres cozidos e deixe repousar alguns minutos.

Agora é hora de fazer o hambúrguer! Corte os pães e toste-os levemente na grelha. Espalhe o guacamole na metade superior e o molho de churrasco na metade inferior do pão. Agora coloque o hambúrguer com o queijo azul derretido na metade inferior e em cima com a rúcula e as rodelas de pepino. Por último, mergulhe um pouco da geléia de cranberry e feche as duas metades.


Cheesy Guacamole

Você já saiu para comer fora com alguém, pediu um aperitivo e secretamente desejou que a pessoa com quem estava comendo desaparecesse para que você pudesse comer tudo sozinho e não tivesse que dividir e ninguém iria julgar? Não? Oh. Esquisito. Eu também não. O quê?

Não, mas realmente, isso acontece comigo o tempo todo. Principalmente quando esse aperitivo envolve abacate. Obviamente. Há um restaurante em Los Angeles que serve guacamole com queijo como aperitivo. Eles também colocam maionese, o que eu acho um sacrilégio e não consigo envolver minha cabeça nisso. Por que diabos você colocaria maionese em guacamole? É uma blasfêmia se você me pergunta e eu me recuso a encomendá-lo porque me assusta. Não me entenda mal. Eu amo alguns ovos e azeite de oliva batidos até virar maionese & # 8230, mas em guacamole? É aí que eu traço o limite.

De qualquer forma, o queijo me fez pensar & # 8230 o que aconteceria se eu adicionasse um pouco de cheddar recém-picado à minha receita de guacamole favorita de todos os tempos? Bem, eu & # 8217 direi o que aconteceria & # 8230. fogos de artifício.


Cheesy Guacamole é ridículo, mas da melhor maneira possível. E agora estou ficando muito triste por não ter pensado nisso antes de escrever meu livro de receitas. Acho que só vai ter que ser outro livro de receitas de abacate no meu futuro para todas essas outras receitas de abacate que surgem na minha cabeça. Mas, seriamente, não podemos continuar vivendo sem fazer este Guacamole Cheesy imediatamente. Isso o tornará uma pessoa melhor. E vai deixar a sua pele feliz, porque afinal, o abacate é muito bom para a sua pele. E seu cabelo. Nota lateral & # 8211: se você tiver sobras de abacate (isso é possível?), Você pode jogá-lo totalmente no rosto como uma máscara com um pouco de iogurte grego e mel e sua pele ficará brilhando. Farei uma postagem sobre isso em breve.

É picante e salgado e brega e cremoso e robusto e basicamente tudo o que você gostaria de colocar em um chip de tortilla recém-frito. Também ficaria maravilhoso em cima de um frango grelhado. Ou você poderia comê-lo totalmente com uma colher como eu. Sem vergonha.


Receita de guacamole de queijo azul

Quando você ouve essas palavras juntas, & # 8220queijo azul & # 8221 e & # 8220guacamole & # 8221, pode soar um pouco estranho, mas depois de experimentar, você pode se apaixonar por este toque único de um antigo favorito. Todo mundo tem sua própria receita caseira de guacamole, e a diferença entre um bom molho de guacamole e um ótimo pode ser apenas o ingrediente secreto. Reúna os seguintes ingredientes e veja se receita de guacamole de queijo azul é o seu beco.

Ingredientes de guacamole de queijo azul

2 abacates
1 xícara de queijo azul
1 tomate
1/4 xícara de cebola
1 colher de sopa de suco de limão
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de sal de alho (mais ou menos de sua preferência)
1 colher de chá de molho picante (mais ou menos de sua preferência)

Instruções

Comece amassando os abacates. Se você quiser algo um pouco mais robusto para combinar com o queijo azul, pode querer apenas amassar um abacate e cortar o outro. Se você dados um, deixe-o de lado por enquanto.

Misture o abacate com o sal, o sal de alho, o suco de limão e o molho picante. Corte a cebola em cubos e misture.

Pegue o seu queijo azul e esmigalhe-o em pequenos pedaços. Quanto menor, melhor. Haverá alguns pedaços, independentemente, então vá em frente e tente reduzi-los a nada, mesmo se você quiser um pouco mais pedaços. Misture no abacate.

Você quer deixar o tomate para o fim. Corte em cubinhos, grande ou pequeno, de acordo com sua preferência e misture delicadamente. Se você tem um bom tomate fresco, a última coisa que você quer fazer é amassá-lo ao fazer guacamole, então misture delicadamente para mantê-lo em pedaços pequenos e suculentos. Se quiser, você pode polvilhar um pouco de coentro picado por cima como enfeite e dar um coquetel a mais.

Dicas e variações de receitas de guacamole de queijo azul

Agora, obviamente, você está pensando em colocar isso na mesa de aperitivos com algumas tortilhas, mas por que não ser um pouco mais criativo? Por que se dar ao trabalho de fazer um molho especial de guacamole de queijo azul só para servir como qualquer outro, certo?

Em vez de apenas jogar em alguns chips, tente fazer uma bruschetta com uma baguete de massa fermentada. Você apenas corta e tosta a baguete, coloca o guacamole por cima e tem alguns pedacinhos de comida empolgantes para presentear seus convidados. O queijo azul e o tomate também servem para fazer deste um óptimo molho para regar com algumas omeletes de manhã cedo.


  • 3 abacates
  • 1/2 xícara de queijo azul cremoso, esfarelado
  • 1 tomate, sem sementes e picado em pequenos pedaços
  • 2 colheres de sopa de cebola roxa picada
  • 1 punhado de manjericão fresco, fatiado
  • Suco de 1/2 limão
  • Sal e pimenta-do-reino
  1. Amasse o abacate com o queijo azul em uma tigela com o suco de limão e sal e pimenta a gosto.
  2. Junte a cebola, o tomate e o manjericão.
  3. Sirva imediatamente ou leve à geladeira com um pouco de suco de limão extra por cima para evitar que fique marrom.

Ferramentas para fazer guacamole caseiro

Clique nos links abaixo para ver os itens usados ​​para fazer esta receita.

    - Esta ferramenta de abacate 3 em 1 custa menos de US $ 10 ... e torna o corte e o preparo de abacates muito mais fácil. - Quase sempre temos 1/2 abacate na geladeira, esse protetor ajuda a conservar. Eu tenho dois desses, e estou tão impressionado com o quão eficazes eles são!
  • Espremedor de batata - Isso é o que eu costumo usar para fazer guacamole, porque - vamos ser reais - eu sempre faça um lote duplo.
  • Guardião de Guacamole - Uma ótima maneira de evitar que o guacamole fique marrom. Verifique os comentários, realmente funciona!


Assista o vídeo: BALAA FULL OST WITH LYRICSARY DIGITAL (Setembro 2022).