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Sopa grega Avgo-lemoni (limão de ovo)

Sopa grega Avgo-lemoni (limão de ovo)


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COMO PREPARAR A SOPA AVGOLEMONI

  • coxas de frango ou peito
  • arroz
  • 3 ovos
  • o suco de um limão ou 2 limões a gosto

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 90 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Sopa grega Avgo-limão (ovo_lemon):

Ponha as coxas ou o peito de frango para ferver ...... depois da fervura, retire a carne dos ossos e corte em tiras.

Na água em que ferveram as coxas (no meu caso) coloque o arroz (cada um faz o que quiser de acordo com os olhos).

O arroz deve ferver ligeiramente na água. No final deve sair como uma sopa. Não como pilaf. Depois de cortar a carne em tiras, pode-se deixar ferver junto com o arroz.

Depois do arroz ... desligue o fogo, deixe esfriar um pouco ... Bata 3 ovos e coloque levemente sobre o arroz e mastigue continuamente para não cortar o ovo. Coloque o suco de limão (geralmente feito mais ácido) .

A sopa está pronta. Desejo-lhe bom apetite: *: *


Canja de galinha grega com limão

Limpamos os vegetais e fervemos em 2 l de água juntamente com o peito de frango, sal, pimenta em grão e louro.

Cozinhe por aprox. 30 minutos ou até que o peito de frango esteja cozido. Coe a sopa e deixe ferver em fogo baixo.

Podemos usar as verduras e metade do peito de frango para fazer uma salada, então colocamos de lado.

Limpamos a outra metade do peito de frango dos ossos e das peles e cortamos em tiras. Lave o arroz e ferva na sopa.

Bata bem os ovos com o suco de limão. Tome 2-3 colheres de sopa de sopa quente e despeje levemente sobre os ovos, mexendo ao mesmo tempo para que não cozinhem.

Tiramos a panela do fogo e despejamos na sopa, em linha fina, mexendo ao mesmo tempo a composição do ovo.

Volte a colocar a panela em fogo baixo e deixe ferver por 10 minutos, mexendo de vez em quando, para não ferver. Adicione as tiras de carne e sal a gosto.


Sopa grega de creme de peixe

Quando está mais frio lá fora ou mesmo resfriado, uma sopa de creme de peixe pode ser o almoço perfeito. O grau de dificuldade desta receita é baixo, e as tigelas com a sopa fumegante ficarão prontas em cerca de uma hora e 10 minutos. Os ingredientes preparados chegam a 4 porções.

Ingredientes para sopa de creme de peixe:

3 colheres de sopa de azeite
450 gramas de peixe branco
6 colheres de sopa de arroz
2 batatas
3 cenouras
3 raízes de aipo
2 dentes de alho
1 copo de vinho branco

2 ovos
suco de 1 1/2 limões
sal marinho
pimenta do reino moída na hora

4 etapas para preparar sopa de creme de peixe:

1. Descasque as batatas, passe por água fria e corte em cubos não muito pequenos. As cenouras e a raiz de aipo são limpas, lavadas e cortadas ao meio. Descasque o alho e a cebola e reserve.

2. O peixe é lavado, limpo de espinhas e temperado com sal. Coloque os legumes em uma panela grande e arrume os peixes por cima. Cubra com água, despeje o vinho e o azeite e cozinhe por meia hora ou até que todos os ingredientes estejam macios.

3. Retire os legumes e o peixe e reserve. Coe o líquido restante e despeje de volta na panela. Adicione o arroz e cozinhe até ficar cozido, por cerca de 20 minutos.

4. Para preparar o molho avgolemono, bata bem os ovos em uma tigela, com um garfo, junto com o suco de limão. Adicione o molho ao suco da sopa, bem devagar, mexendo sempre. Cozinhe em fogo baixo, junto com legumes e peixes, até a sopa engrossar. Sirva imediatamente com pimenta-do-reino moída na hora.

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Sopa de jejum com arroz - receita grega

Esta receita é totalmente especial e única. É inspirado na culinária grega e é chamado de "Avgolemono”.

Na versão apresentada a seguir, foi adaptado para o período do cargo. A receita original usa ovo e frango.

Na versão vegana, pode-se usar leite de coco e queijo tofu, ingredientes que vêm com a ingestão necessária de gorduras e proteínas.

Recomenda-se usar bastante limão e verduras, para dar mais sabor e sabor à sopa.

A sopa é farta e pode ser servida tanto no almoço quanto no jantar. Outros vegetais podem ser adicionados, de acordo com a preferência e possibilidades.

SOPA DE EMPARELHAR COM ARROZ - RECEITA

ingredientes

• 2 cenouras
• 1 talo de aipo
• ½ xícara de arroz
• ¾ xícara de cubos de tofu defumado
• 4-5 xícaras de água
• 1 xícara de leite de coco
• 1 xícara de tofu
• 1 colher de chá de farinha
• 3 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de flocos de levedura inativa
• 1 colher de sopa de óleo
• 2 colheres de sopa de endro picado

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Pique a cebola, a cenoura e o aipo em cubos e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até que os vegetais estejam ligeiramente macios.

Adicione o arroz e cozinhe por mais 5 minutos ou até o líquido cair. Em seguida, adicione a água e cozinhe por 15 minutos para amolecer o arroz.

Em uma tigela, misture o leite de coco em cubos, o suco de limão, os flocos de fermento, a farinha e o sal, usando um liquidificador ou processador de alimentos. Você precisa obter uma composição homogênea.

Despeje esta composição na sopa e misture. Em seguida, adicione tofu defumado em cubos e endro finamente picado. Tampe e apague o fogo. Deixe a sopa repousar por 5 minutos. Servir quente.

Fonte: Gourmandelle, Sopa grega com limão e arroz: https://gourmandelle.com/ro/supa-greceasca-cu-lamaie-si-orez/

* Os conselhos e quaisquer informações de saúde disponíveis neste site têm caráter informativo, não substituem a recomendação do médico. Se você sofre de doenças crônicas ou segue medicamentos, recomendamos que consulte seu médico antes de iniciar uma cura ou tratamento natural para evitar a interação. Ao adiar ou interromper os tratamentos médicos clássicos, você pode colocar sua saúde em perigo.


Sopa grega

INGREDIENTES: sopa grega
400 g de carne de frango (podemos usar. Asas, costas, pescoço, entranhas de frango ou outra ave),
300 g de creme de leite,
2 gemas de ovo ou,
1 cenoura maior,
1 raiz de salsa,
1 cebola,
1 limão,
sal,
salsa verde,
40 g de arroz,
50 g de manteiga,
1 colher de sopa de óleo,
(das quantidades descritas acima, obtivemos cerca de 3 litros de sopa)

Limpamos a cenoura e a salsa, lavamos e cortamos em rodelas. Aqueça a manteiga com o azeite e aqueça a cenoura e a salsa, depois tempere tudo com água (cerca de 4,5 l). Adicione à panela e cebola que colocamos no ralador fino e deixe ferver tudo. Adicione os pedaços de carne e tempere com sal. Quando a carne estiver meio cozida, adicionar 40 g de arroz lavado e escorrido previamente. Se o arroz estiver cozido, acrescente o suco de limão e, entretanto, prepare a maionese para endireitar a sopa. Misture 2 gemas com creme de leite e vá acrescentando aos poucos a sopa quente até obter a maionese na temperatura da sopa e despeje-a na panela sobre o resto da sopa. Polvilhe tudo com salsa picada e leve para ferver.
Você pode adicionar suco de limão ou creme de leite à porção.


Avgolemono

Avgolemono é uma das sopas favoritas dos gregos.

Minha mãe cozinhou algo semelhante e chamou de "em grego”. Quando eu era pequeno, pensei por muito tempo que era o nome exótico de um famoso chef: Alagrec.

Só alguns anos depois, quando comecei a aprender o básico da língua francesa, percebi que "em grego"é de fato,"em grego”E significa: como os gregos fazem. No caso das sopas, tempero com ovo e suco de limão.



Nós, romenos, costumamos adicionar creme de leite, mas como podem ver aqui, isto é, sem, esta sopa é um exemplo típico de como poucos ingredientes, bem cozinhados, podem dar origem a um prato delicioso. A chave para o sucesso é usar um fundo saboroso e saboroso (suco de carne).

  • Cozinha: Grego
  • Dificuldade: Fácil
  • Quantia: 4 porções
  • Tempo de preparação: 5 minutos + amolecimento do arroz
  • Tempo de cozimento: 20 minutos

ingredientes:

  • 900 ml de caldo de frango
  • 50 g de arroz de grão longo
  • 3 gemas de ovo
  • 2-4 colheres de sopa de suco de limão
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
  • sal
  • pimenta-do-reino moída na hora
  • rodelas de limão para enfeitar
  • folhas de salsa frescas para enfeitar

Instruções:

Deixe o arroz de molho por 30 minutos e escorra bem. Despeje a sopa em uma panela, leve para ferver, reduza o fogo (o líquido deve apenas borbulhar) e adicione o arroz. Tampe a panela até a metade e cozinhe o arroz por 12 minutos, até ficar macio. Tempere com sal e pimenta.

Bata as gemas em uma tigela, em seguida, adicione 2 colheres de sopa de suco de limão e bata constantemente até obter uma mistura homogênea. Adicione um polidor de sopa e continue batendo.

Retire a sopa do fogo e acrescente aos poucos a mistura de ovos, em um fluxo fino e constante, mexendo sempre. A sopa ficará dourada e espessa. Prove, tempere e acrescente mais suco de limão, se desejar. Adicione a salsa picada e misture. Sirva a sopa imediatamente, enfeitada com folhas de salsa.

É muito importante adicionar a mistura de ovos sem o queijo para sopa. As gemas solidificam a 73 ° C. Evite adicionar a mistura de ovos à sopa fervente.

O mais seguro é tirar a sopa do fogo, deixar esfriar um pouco, por cerca de 5-7 minutos, depois adicionar a mistura de ovos em um fio fino e constante, mexendo. Não reaqueça a sopa, pois vai queijo.


Vídeo: OVOS BENEDITINOS: aprenda a fazer ovo pochê com molho holandês. Rita Lobo. Cozinha Prática (Dezembro 2022).