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Batatas duquesa

Batatas duquesa


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Limpamos as batatas e fervemos em água com sal, como para purê. Depois de cozidos, escoamos da água e tornamos a passá-los como purê. Adicione os ovos ligeiramente batidos, o creme de leite, o sal, a noz-moscada (a gosto) e o queijo parmesão ralado. Misture bem até obter uma composição cremosa.

Pegamos um saco de bolsos e polvilhamos a composição de batata em uma bandeja forrada com papel manteiga. Formamos pequenas torres. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Asse os donuts por 30 minutos. Após 20 minutos, retire a bandeja do forno, polvilhe as batatas com um pouco de azeite e polvilhe com sementes de gergelim, depois leve a bandeja ao forno por mais 10 minutos ou até que as batatas estejam bem douradas.

Se deixar de comê-los todos depois de tirá-los do forno (porque são muito bons e há uma boa chance de você não resistir), pode servir como acompanhamento com frango, peixe ou porco.

Aproveitar !!


Batatas Duchesse com cream cheese e receita de vídeo # 8211

Você já experimentou esta receita? Siga-me no @JamilaCuisine ou marque #jamilacuisine!

Receita de batatas duquesa com cream cheese é maravilhoso como aperitivo ou mesmo como prato principal quando não queremos comer carne ou quando queremos impressionar com um prato diferente. As batatas Duquesa são extremamente fáceis de fazer e muito saborosas. São feitos com purê de batata com manteiga, sal, pimenta e noz-moscada. São uma excelente alternativa ao eterno purê de batata, e a combinação com cream cheese caseiro é excelente.

Para amassar as batatas usei a batedeira vertical Tefal Infiny Force Ultimate com o acessório especial para purê de batata. Eu simplesmente amo esse acessório. Passe as batatas perfeitamente sem que elas fiquem pegajosas e pegajosas. O purê fica fofo e muito fino, e o melhor é que toda a operação leva pouquíssimo tempo. Purê de batata com manteiga, misture com as gemas e temperos e polvilhe em uma assadeira coberta com assadeira. A quantidade de manteiga pode ser reduzida se você quiser, mas não mais da metade. A manteiga é necessária para a textura e para o escurecimento uniforme das batatas.

E como fazemos batata duchesse com cream cheese, temos que preparar esta também. Felizmente, isso também é feito de forma rápida e fácil. Usei queijo Telemea, queijo doce e creme de leite, que também misturei com a batedeira vertical Tefal Infiny Force Ultimate, desta vez usando a perna de aço inoxidável de quatro lâminas. O misturador tem 1000 watts, pelo que a operação demora muito pouco tempo e graças à tecnologia Active Flow os ingredientes estão sempre perfeitamente misturados. O queijo Telemea pode ser de qualquer tipo, bovino, ovino ou caprino. O queijo doce também pode ser desnatado, assim como o creme de leite.

Se você não gosta de tomates secos, pode colocar qualquer outra coisa. Azeitonas, cebolas verdes, ervas ou mesmo pimentos assados. Quando maravilhoso batatas duquesa com requeijão estão prontos, são servidos de imediato, com a sua carne preferida ou com uma grande salada. São extremamente saborosos, o cream cheese oferece um pouco de acidez e tenho certeza que você também vai gostar. Convido você a experimentar minha receita de croquetes de batata com molho de tomate, se você é fã de batatas, nós também.


Duchesse Potatoes - Receitas

A especialidade de batata, cuja receita você verá a seguir, é também conhecida como "Batata Duquesa" ou "Purê de Batata Extravagante". Representando um prato real, os "redemoinhos" de puré de batata são preparados de forma muito simples e não requerem ingredientes especiais, mas apenas uma forma especial de modelar a forma.

A maneira original de preparar purê de batata requer o seguinte ingrediente:

& # 8211 duas gemas de ovo

& # 8211 manteiga derretida

& # 8211 noz-moscada, se você quiser um sabor especial

Método de preparação:

As batatas cozidas são descascadas e mastigadas bem, usando um batedor. Adicione a manteiga derretida e as gemas ao purê, depois o sal e os temperos. Os ingredientes vão se misturar muito bem, com o auxílio de uma colher, sem deixar grumos.

Com a ajuda de um saco de "injecção", o puré obtido será vertido em pequenas espirais, num tabuleiro forrado com papel manteiga.

As espirais vão assar o suficiente se forem colocadas em um forno pré-aquecido a 190 graus Celsius por 20 minutos.

A guarnição será servida quente com um molho preferido, natas ou uma especialidade de carne.

O Everyday Food apresenta uma receita preparada com ingredientes semelhantes, mas usando uma técnica diferente:


RECEITA // Aperitivo de Natal - Batatas Duchesse

fonte: google.ro

De todas as receitas deste maravilhoso aperitivo, a que se segue é a mais saborosa e apreciada. Quer impressionar com um aperitivo extremamente bonito, mas que você pode fazer com um mínimo de esforço? As batatas Duchesse são a solução ideal! Eles são feitos com alguns ingredientes que todos têm na casa.

ingredientes:

4 gemas + 1 ovo inteiro

uma noz-moscada em pó + pimenta

Método de preparação:

PRE-aqueça o forno. Ferva as batatas com uma pitada de sal e triture-as como purê. Quando esfriar um pouco acrescente as gemas, a manteiga, a farinha, 70 ml de creme de cozinha e temperos. Mexa bem. Em seguida, coloque a mistura em um saco de confeitar com a extremidade em forma de estrela anexada.

Bata o ovo restante com o creme de leite restante. Despeje, em movimentos circulares, em uma bandeja forrada com papel manteiga, as formas. Unte as formas com o ovo batido.

Asse por alguns minutos, até dourar.


Método de preparação

  1. Descascamos as batatas, lavamos e cortamos em cubos. Eles são fervidos em água salgada, assim como receita de purê.
  2. Após a fervura, escorra a água e passe as batatas. Incorpore a manteiga, mexendo sempre.
  3. Aos poucos, adicione as gemas, o queijo ralado, a noz-moscada, o sal e a pimenta a gosto.
  4. Em uma bandeja forrada com papel manteiga derramamos as avelãs da composição formada.
  5. Leve o tabuleiro ao forno aquecido a 200 gr e deixe alourar cerca de 6-7 minutos.

Se servir como junta para pratos de carne e peixe.


Receitas de batata para a mesa de Natal - batata com casca de milho

- um quilo de batatas
- 100 gramas de gordura de ganso, bem derretida
- cinco colheres de sopa de milho
- Sal e pimenta a gosto

Descasque as batatas e corte-as em pedaços iguais, a seguir misture com a gordura de ganso.

Coloque o amido de milho em um prato grande e misture com sal e pimenta, em seguida, enrole os pedaços de batata um a um.

Coloque as batatas em uma panela e leve ao forno a 220 graus Celsius por 40 minutos, até dourar.


Rosas de batata (duquesa)

Descasque uma abóbora, rale e esprema o sumo (abreviadamente) coloque em água com sal e ferva. Coe bem e depois esmague.

Corte a manteiga em rodelas e, com a ajuda da batedeira, incorpore nas batatas. Tempere com sal (se necessário) e pimenta e noz-moscada, coloque os ovos / ovos e bata novamente na batedeira. Teremos uma pasta bem macia. Deixe esfriar um pouco e depois coloque em uma panela e aqueça novamente no fogo, por 2 a 4 minutos, mexendo sempre para que grude no fundo da panela.

Teremos uma pasta mais espessa e de consistência mais forte, parecerá um purê sem leite. Deixe esfriar um pouco novamente, depois coloque no saquinho de decoração que tem um dui com dentes grandes na ponta.

Em uma assadeira colocada em uma bandeja do fogão, rosas são formadas. Asse no forno pré-aquecido a 180 ° C por cerca de 15 minutos ou até que pegem uma crosta levemente dourada. Sirva ao lado de bife, tochitura ou o que você quiser, para usar batatas


Receitas de batata para a mesa de Natal - batata com casca de milho

- um quilo de batatas
- 100 gramas de gordura de ganso, bem derretida
- cinco colheres de sopa de milho
- Sal e pimenta a gosto

Descasque as batatas e corte-as em pedaços iguais, a seguir misture com a gordura de ganso.

Coloque o amido de milho em um prato grande e misture com sal e pimenta, em seguida, enrole os pedaços de batata um a um.

Coloque as batatas em uma panela e leve ao forno a 220 graus Celsius por 40 minutos, até dourar.


Receitas de batata para a mesa de natal

- um quilo de batatas
- quatro gemas
- um ovo inteiro
- meia colher de sopa de farinha
- 100 ml de creme para cozinhar
- uma colher de chá de sal
- um pó de noz-moscada
- pimenta a gosto
- 60 gramas de manteiga

Ferva as batatas com uma pitada de sal e triture-as como purê. Quando esfriar um pouco acrescente as gemas, a manteiga, a farinha, 70 ml de creme de cozinha e temperos.

Misture bem e coloque a mistura em um saco de confeitar com a extremidade em forma de estrela anexada.

Bata o ovo restante com o creme de leite restante. Despeje, em movimentos circulares, em uma bandeja forrada com papel manteiga, as formas. Unte as formas com o ovo batido.

Asse por alguns minutos, até dourar.


Pernas de frango com espinafre e batata Duchesse

Meus queridos, com esta receita iniciamos um projeto lindo e querido para mim: a série & # 8222Retete de amigos & # 8221, que aparecerá a cada dois meses na forma de posts de convidados recebidos de vocês. Escolhemos as datas dos dias 15 e 30 do mês em que essas receitas especiais aparecerão de você. Fiquei surpreso ao ver que, apesar de ter anunciado isso tarde, você se mobilizou e me mandou suas receitas. De todas elas, escolhemos a receita de coxas de frango com espinafre e batata Duchesse enviada pela Maria Anda, pois a forma como as coxas de frango são preparadas é uma receita original, criada pela nossa amiga e que é realmente especial. Abaixo você tem a receita que Maria Anda preparou com carinho para você!

Pernas de frango com espinafre e batata Duchesse

Ingredientes para essas coxas de frango com espinafre e batata Duchesse

  • 3 pernas de frango grandes
  • 300 g de espinafre congelado ou fresco (se usar fresco, escalde antes de escorrer e pique finamente)
  • 30 g de manteiga
  • 50 cream cheese
  • 1 cebola pequena
  • 1 gema
  • 1 dente de alho
  • 3 batatas adequadas
  • 30 g de manteiga
  • 10 ml de leite
  • 1 gema de ovo
  • especiarias (coloquei um pouco de tomilho
  • 1/2 colher de chá de colorau
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 tomilho lgt
  • 2 lg de azeite
  • 2 lg apa

Preparação Pernas de frango Duchesse com espinafre e batata:

  1. Eu tinha três coxas grandes e inteiras, que desossei parcialmente: tirei o osso da coxa e tentei abrir o máximo possível sob a pele de toda a coxa.
  2. Pique a cebola finamente, adicione à manteiga derretida e cozinhe levemente.
  3. Junte o espinafre, o leite, tampe e deixe por cerca de 10 minutos.
  4. No final, acrescente o cream cheese, misture bem, cozinhe tampado por cerca de 5 minutos, acrescente o alho picado e desligue o fogo.
  5. Deixe esfriar e quando esfriar, acrescente a gema, mexendo vigorosamente.
  6. Com essa composição, encher as coxas com cuidado, sob a pele (usei palitos para fixar, que tirei antes de servir), forre uma bandeja com manteiga, coloque as coxas recheadas e cubra com papel.
  7. Asse por uma hora a uma temperatura de 200 graus.
  8. Depois de terem penetrado, retire o papel e glacie as coxas com o molho formado pelos ingredientes anteriores, usando um pincel, em 2 etapas, a cada 10 minutos, elevando a temperatura para 220 graus e sem cobri-las.
  9. Batatas Duchesse: Ferva as batatas e faça um purê espesso e fino com manteiga, leite, ovo e temperos, coloque em um saco, forme e leve ao forno a uma temperatura de 200 g por 15-20 min.

E um buquê de flores para Maria Anda, em sinal de agradecimento!

Se gostou desta receita de Pernas de Frango com Espinafre e Batata Duchesse, convido você a deixar um comentário aqui para Anda e compartilhar a receita dela nas redes sociais. Obrigado!


Pernas de frango com espinafre e batata Duchesse

Meus queridos, com esta receita iniciamos um projeto lindo e querido para mim: a série & # 8222Retete de amigos & # 8221, que aparecerá a cada dois meses na forma de posts de convidados recebidos de vocês. Escolhemos as datas dos dias 15 e 30 do mês em que essas receitas especiais aparecerão de você. Fiquei surpreso ao ver que, apesar de ter anunciado isso tarde, você se mobilizou e me mandou suas receitas. De todas elas, escolhemos a receita de coxas de frango com espinafre e batata Duchesse enviada pela Maria Anda, pois a forma como as coxas de frango são preparadas é uma receita original, criada pela nossa amiga e que é realmente especial. Abaixo você tem a receita que Maria Anda preparou com carinho para você!

Pernas de frango com espinafre e batata Duchesse

Ingredientes para essas coxas de frango com espinafre e batata Duchesse

  • 3 pernas de frango grandes
  • 300 g de espinafre congelado ou fresco (se usar fresco, escalde antes de escorrer e pique finamente)
  • 30 g de manteiga
  • 50 cream cheese
  • 1 cebola pequena
  • 1 gema
  • 1 dente de alho
  • 3 batatas adequadas
  • 30 g de manteiga
  • 10 ml de leite
  • 1 gema de ovo
  • especiarias (coloquei um pouco de tomilho
  • 1/2 colher de chá de colorau
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 tomilho lgt
  • 2 lg de azeite
  • 2 lg apa

Preparação Pernas de frango Duchesse com espinafre e batata:

  1. Eu tinha três coxas grandes e inteiras, que desossei parcialmente: tirei o osso da coxa e tentei abrir o máximo possível sob a pele de toda a coxa.
  2. Pique a cebola finamente, adicione à manteiga derretida e cozinhe levemente.
  3. Junte o espinafre, o leite, tampe e deixe por cerca de 10 minutos.
  4. No final, acrescente o cream cheese, misture bem, cozinhe tampado por cerca de 5 minutos, acrescente o alho picado e desligue o fogo.
  5. Deixe esfriar e quando esfriar, acrescente a gema, mexendo vigorosamente.
  6. Com essa composição, encher as coxas com cuidado, sob a pele (usei palitos para fixar, que tirei antes de servir), forre uma bandeja com manteiga, coloque as coxas recheadas e cubra com papel.
  7. Asse por uma hora a uma temperatura de 200 graus.
  8. Depois de terem penetrado, retire o papel e glacie as coxas com o molho formado pelos ingredientes anteriores, usando um pincel, em 2 etapas, a cada 10 minutos, elevando a temperatura para 220 graus e sem cobri-las.
  9. Batatas Duchesse: Ferva as batatas e faça um purê espesso e fino com manteiga, leite, ovo e temperos, coloque em um saco, forme e leve ao forno a uma temperatura de 200 g por 15-20 min.

E um ramo de flores para Maria Anda, em sinal de agradecimento!

Se gostou desta receita de Pernas de Frango com Espinafre e Batata Duchesse, convido você a deixar um comentário aqui para Anda e compartilhar a receita dela nas redes sociais. Obrigado!


Vídeo: Pommes Duchesse Batata Duquesa (Outubro 2022).