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Colas libanesas com cominho

Colas libanesas com cominho


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Tenho esta receita anotada no meu livro de receitas. Não tenho ideia de onde anotei. Espero que ninguém se aborreça por eu não mencionar a fonte caso peguei a receita da rede. Eles são tão saborosos e tão fáceis de fazer !!

  • Para 10 colas:
  • 450 gr. farinha;
  • 1 saqueta de fermento seco (7 gramas);
  • 3 colheres de sopa de azeite;
  • 1 colher de chá ralada com sal;
  • 200 ml. água morna;
  • pouco cominho.

Porções: 5

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Paus de cominho libanês:

Misture todos os ingredientes e sove até obter uma massa elástica. Coloque em uma tigela e cubra com uma toalha limpa. Deixe crescer por pelo menos 30 minutos.

Sove um pouco mais, divida a massa em 10 bolinhas que passamos com o rolo (para ficar ralo).

aqueça uma forma de teflon e coloque cada palito de cada vez, para assar deixando por 1-2 minutos de cada lado.

Mantemos-nos tapados com uma toalha até ao momento de servir, para não endurecerem.

Sites de dicas

1

Eu os cortei em um triângulo.


Como fazer cola perfeita (pão libanês)

O país libanês (ou stick) é uma das variedades mais saborosas de p & acircine que eu já experimentei. É fácil e você pode saboreá-lo com qualquer coisa, desde sopas de creme, p & acircna a salada de berinjela, homus, etc.

Hoje nós te ensinamos como fazer Varas libanesas e obter esse efeito como restaurantes libaneses. Os ovos libaneses devem inchar no forno e se tornar como uma almofada de ar.

Você também pode usá-los para fazer shaorma caseiro ou recheado com o que quiser.

  • 500 g de farinha
  • 1 saqueta de fermento
  • 270 ml de água
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 4-5 colheres de sopa de azeite
  • 2-3 colheres de sopa de gergelim preto e branco

Peneire a farinha em uma tigela. À parte, misture a água morna com o fermento e o açúcar e deixe crescer até dobrar de volume.

Despeje a maionese no meio da farinha, acrescente o sal, o óleo e comece a mexer até incorporar toda a farinha. Retire a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove por alguns minutos, até que a crosta não grude mais em suas mãos.

Deixe a massa crescer em uma tigela coberta com filme plástico por pelo menos meia hora.

Comece formando as colas. Pegue um pedaço de massa do tamanho de uma bola de tênis. Espalhe a crosta sobre a superfície enfarinhada com um rolo de massa.

Coloque a cola em uma bandeja, coloque o gergelim por cima (se for usar) e leve ao forno quente, em temperatura máxima, por 4-6 minutos.

A cola vai inchar e alourar perfeitamente no forno, desde que o fogo esteja no máximo.


COURO DE LÍBANO FEITO DE FARINHA INTEIRA

As varas são um dos pratos mais populares da culinária árabe. Eles também se tornaram muito populares em nosso país alternativa ao pão fofo do comércio, ou como uma solução prática para pãezinhos e aperitivos rápidos.

A maioria das pessoas procura palitos libaneses para fazer shaorma. Eles podem ser preenchidos com todos os tipos de ingredientes - cremes, molhos, tortas, manteiga, homus, saladas, composições de vegetais, carnes ou frutas.

Podem ser comprados comercialmente, mas também podem ser preparados em casa, de acordo com uma receita muito fácil.

Palitos libaneses - receita caseira

• 235 ml de água morna (não quente ou fervente)
• 2 colheres de chá de fermento seco
• 360 g de farinha integral
• 2 colheres de chá de sal
• opcional: um pó de açúcar
• opcional: 1-2 colheres de chá de azeite

Misture água morna com o fermento e deixe a composição repousar por 5 minutos, ou até que o fermento se dissolva. Adicione 300 g de farinha, sal e óleo (se usar). Misture com uma colher de pau para homogeneizar, em seguida mova a composição sobre a mesa de trabalho forrada com farinha. Sove com as mãos por cerca de 5-7 minutos, até que a massa fique elástica.

Se a massa grudar muito nas mãos, acrescente mais farinha, mas não muito. É aconselhável não usar muita farinha, para que as colas fiquem macias e fofas.

Transfira a massa para uma tigela untada com um pouco de azeite e vire até cobrir completamente com azeite. Cubra com uma toalha limpa ou filme plástico e deixe a massa crescer por cerca de 1 a 2 horas ou até que dobre de volume.

Nesta fase, a massa pode ser guardada na geladeira até o uso. Dura muito bem por até uma semana nessa condição.

Quando a massa crescer, coloque-a novamente sobre a mesa forrada com farinha e divida em 8 pedaços iguais. Achate cada bola de massa e estenda-a com um rolo em forma de disco redondo, com cerca de 20-23 cm de largura e ½ cm de espessura.

Vire a cola frequentemente ao esticá-la para que não grude na mesa. Se ficar pegajoso, polvilhe farinha. Se apertar, deixe agir por mais alguns minutos e depois continue correndo.

Você tem duas opções: no forno ou no fogão.

No forno: ligue o forno a 230 graus Celsius. Pegue a cola na palma da mão, coloque uma bandeja sobre ela e coloque na prateleira mais baixa, ou sobre tijolos finos. A bandeja ou os tijolos devem ser bem aquecidos. Deixe-os por 3 minutos. Eles começarão a inchar após 1-2 minutos. Estou pronto depois que eles são feitos como um balão.

Cubra-os com uma toalha limpa ao retirá-los do forno e assá-los todos.

No fogão: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Regue um pouco de óleo e limpe o excesso com um guardanapo.

Quando a assadeira estiver bem aquecida, coloque um palito na assadeira e leve ao forno por 30 segundos ou até formar bolhas. Vire com uma espátula e deixe agir por mais 1-2 minutos ou até que se formem grandes manchas marrons na parte de baixo. Vire novamente e deixe agir por mais 1-2 minutos.

Vai começar a inchar. Se não inchar, pressione levemente a superfície com uma toalha limpa. Não os abandone por mais tempo, pois eles se tornarão muito fortes.

As colas libanesas são boas quentes ou frescas, imediatamente após o cozimento. O restante pode ser guardado em uma bolsa por alguns dias. Eles podem ser reaquecidos na frigideira conforme necessário.

Se você quiser mantê-los por mais tempo, congele-os. Coloque uma assadeira entre eles. Duram até 3 meses no freezer.

Fonte: The Kitchn, Como fazer pão sírio em casa: https://www.thekitchn.com/how-to-make-pita-bread-at-home-cooking-lessons-from-the-kitchn-90844

* Os conselhos e quaisquer informações de saúde disponíveis neste site têm caráter informativo, não substituem a recomendação do médico. Se você sofre de doenças crônicas ou segue medicamentos, recomendamos que consulte seu médico antes de iniciar uma cura ou tratamento natural para evitar a interação. Ao adiar ou interromper os tratamentos médicos clássicos, você pode colocar sua saúde em perigo.


Como preparar a receita clássica de Hummus libanês. Uma das receitas mais procuradas durante o jejum

Vladut, o chef de Neatza com Răzvan e Dani, preparou hoje, como no início da Quaresma, uma receita clássica de homus libanês, que chamou de Spring Hummus.

O homus é um prato saboroso e muito nutritivo, muito procurado, principalmente nos períodos de jejum. É preparado de forma bastante simples, mas as quantidades dos outros ingredientes adicionados devem ser tidas em consideração, para um melhor sabor.

O que precisamos para a deliciosa receita de Hummus de primavera:

  • 1 kg de grão de bico
  • 3-4 colheres de sopa de pasta de gergelim
  • 3-4 dentes de alho
  • o suco de 3-4 limões
  • 3-4 colheres de sopa de azeite
  • Palitos libaneses para servir
  • semente

Spring Hummus Recipe - Como se preparar

O grão-de-bico é hidratado com bastante água fria à noite e pela manhã. De manhã, escorra, enxágue e ferva bastante água, sem adicionar sal.
Na metade do tempo de cozimento, acrescente um pouco de bicarbonato de sódio, para que os grãos penetrem mais rápido e uniformemente.
O grão-de-bico bem cozido é escorrido, passado pelo liquidificador, até virar uma pasta, acrescentando-se pasta de gergelim e azeite de oliva. Quando estiver temperado, adicione 3-4 dentes de alho amassado e combine o sabor com sal e bastante suco de limão.

Para servir, os palitos libaneses são polvilhados com um pouco de azeite, polvilhada com várias sementes: cominho, gergelim branco, gergelim preto, etc. e dourar levemente no forno.


Receita de panquecas / palitos de trigo sarraceno com cominho e chá Yogi do Himalaia

Coloque os saquinhos de chá nos 400 ml de água quente e deixe infundir até a água ficar quente.

Em uma tigela, misture a farinha de trigo sarraceno com o chá resultante e misture bem com o batedor.

Coloque o óleo em uma panela quente e um fiozinho de cominho.

Despeje um quarto da composição obtida, estique e adicione uma pitada de cominho.

Asse por alguns minutos e depois vire por mais alguns minutos do outro lado.

Alternativa
Coloque os saquinhos de chá nos 400 ml de água quente e deixe infundir até a água ficar quente.
Em uma tigela, misture a farinha de trigo sarraceno com o óleo, cominho, sal e o chá resultante e misture bem com o batedor.
Para assar, use a máquina especial de fazer panquecas UNOLD da Pronat.

Despeje a composição no prato especial.

Mergulhe a placa de Teflon diretamente na composição e asse por alguns minutos, depois vire para o outro lado.

Repita a operação para cada panqueca / cola separadamente, resultando em cerca de 10 panquecas / cola finas.

Alternativamente, você pode usar a máquina de panqueca Unold da Pronat

Basicamente, podem ser consumidos como tal, em vez de pão, mas podem ser combinados indefinidamente, como o pão, em inúmeras combinações.

Apenas para orientação, podem ser usados ​​como panquecas com compotas, pastas ou queijos, mas também como pasta para vários tochimenti ou salada

Na foto, comemos o palito de trigo sarraceno com caldeirada de javali e espinafre salteado com creme. Tudo embrulhado numa deliciosa cola. Garantimos que há muito tempo não comemos nada de especial.

Palito de trigo sarraceno com guisado de javali e espinafre salteado com creme.


Libanês, Líbano - 36 receitas

Receitas libanesas. A comida libanesa sempre foi uma das principais atrações para os turistas que visitam o Líbano e além. A comida libanesa conseguiu escapar das fronteiras de seu próprio país e se tornou extremamente popular em todo o mundo. Em suma, a comida libanesa pode coincidir com a expressão "comida saudável". As receitas tradicionais libanesas são baseadas principalmente em cereais, burg (trigo germinado) e arroz. Uma grande variedade de temperos com vegetais e produtos lácteos acompanham os cereais, e a carne desempenha um papel bastante pequeno.
Certos ingredientes específicos de outros países que não o Líbano, como cuscuz, batata frita e espaguete, foram importados para a culinária libanesa, mas modificados tanto que rivalizam com as receitas originais.


Receitas pegajosas

Quesadilla de frango
Prepare o frango como desejar, na grelha, no teflon, no forno, etc. Você pode usar tanto o peito quanto as coxas desossadas. Preferi as coxas desossadas que fritei no Teflon com muitos temperos. Untei-os com um pouco de azeite, então. Lahmeh beajin
Pique a vitela e misture com a cebola bem misturada no processador de alimentos. Tempere a gosto. Aqueça o óleo em uma panela e cozinhe a carne, mexendo ocasionalmente. Aos poucos, adicione meio copo de água morna e. Quesadilla de frango
peito de frango cortado em fatias. de suco de limão orégano óleo sal e pimenta fazer uma marinada que é derramada sobre o peito de frango e deixe esfriar por uma hora durante este tempo colocamos o queijo em um ralador cortamos os tomates em fatias (eu preparei . Shawarma
Cortei o frango em pedaços e fritei em um pouco de óleo, temperando com sal, pimenta e colorau. Fritei as batatas, fiz maionese e cortei rodelas de pepino em conserva. Então eu "construí" Shaorma. . Bananas fritas
Pegamos um palito, colocamos uma banana limpa e enrolamos bem forte, pegamos com três palitos e cortamos em três pedaços, fazemos o mesmo com os outros. Enquanto isso, aqueça o óleo na fritadeira, frite um a um, tomando cuidado para não queimá-los. Chips de cola
Pegue um palito, unte com ovo batido, depois acrescente sal, pimenta, curry, páprica (picante) noz-moscada e faça com um pincel para misturar bem todos juntos e depois corte em triângulos (fiz e simples e com queijo) e coloque sobre. Shaorma de casa
Cozinhe o frango e a pimenta, cortada em tiras em uma colher de sopa de óleo. Corte os vegetais em rodelas finas, aqueça o palito em uma panela sem aquecimento em fogo baixo. Divida os ingredientes em quatro e recheie cada palito. sim. Shawarma
Sove a massa exatamente como o pão e deixe levedar, quando dobrar de volume, divida em 7 pedaços que passamos bem finos (um pouco mais grossos que a folha de macarrão) e asse como bolos. Frite ou frite o peito de frango, frite. Shaorma com carne de peru
Prepare as colas, coloque todos os ingredientes na máquina de pão e amasse bem e deixe levedar. Depois de crescer, pegue um pedaço de massa e espalhe com um rolo de formato redondo (levemente) e leve ao forno em -um teflon bandeja. Margarida lipie
A cola é cortada ao meio, basta uma cola por pessoa. Coloque em uma bandeja forrada com papel manteiga. Mussarela, queijo e tomate são cortados em rodelas finas. Coloque as rodelas de mussarela sobre o palito, depois as rodelas de tomate e por cima. Shawarma
Fiz shaorma outra vez, mas com folhas de panqueca, preparadas em casa. Desta vez comprei colas libanesas e apenas enchi. Estar muito quente. Não queria ficar muito tempo na cozinha. :) Eles ficaram ótimos! . Frango com Cebola Caramelizada
Corte a cebola em rodelas. Coloque as 3 colheres de sopa de azeite numa frigideira e acrescente a cebola. Tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente até dourar. Isso levará cerca de 40 minutos. Enquanto isso. Batatas fritas / guacamole caseiras
As colas são cortadas em forma de triângulos. O azeite é misturado com páprica, pimenta, alho / pó granulado, um pouco de sal, de acordo com o gosto e preferência. Se quiser que as batatas fritas fiquem mais picantes, adicione uma pitada de páprica picante ou mais pimenta. . Palitos libaneses com espinafre e peixe
Descasque, lave e pique bem a cebola. Lave os filés e seque-os com um guardanapo. Se usar espinafre em lata, escorra bem e refogue algumas cebolas na manteiga. Adicione o espinafre congelado ou enlatado e abaixe em fogo baixo, mexendo.

Vara árabe

com água + fermento + sal + açúcar + 1/2 farinha faça uma maionese que sobe para levedar (cubra o prato com uma toalha e mantenha quente).
Misture com o resto da farinha e sove até ficar homogêneo. a massa obtida deve sair da tigela e à mão. a quantidade de farinha é aproximada dependendo do tipo que você usa, é melhor adicionar o último quarto da quantidade gradualmente e parar se a massa puder ser facilmente manuseada ou adicionar mais se estiver muito macia. Deixe crescer por mais 15-30 minutos. você também pode colocar sementes de baraka ou cominho na massa.


Editado por aminariy, 02 de fevereiro de 2008 - 12:17 AM.

# 2 aminariy

na mesa de trabalho polvilhada com farinha, espalhe uma massa redonda com uma espessura de 1,5-2 cm e um diâmetro que desejar. e eu ficarei com as bandejas. Fiz 4 palitos em uma bandeja de pizza de cada vez.

Miniaturas anexadas

# 3 aminariy

. coloque a massa na assadeira e deixe descansar por 5 minutos. coloque a bandeja em cima do forno. É muito importante aquecer primeiro o forno e assar a cola ao máximo. agora o máximo no meu forno significa estágio 3 para gás. não saia do forno é feito rapidamente.

. retirado do forno, seção com e sem luva de Yasmina

. e como uma ideia de apresentação. meu prato a caminho da TV. desculpe pela qualidade das fotos, elas são feitas com o telefone.


Como fazemos colas de homus ou shaorma em casa? Receita de cola libanesa, simples com sucesso certo!

Mesmo que pareça difícil de fazer em casa, colas libanesas para homus ou shaorma, não é e existem receitas simples com sucesso certo. Só precisamos de um pouco de paciência para espalhar a massa o mais fina possível e dar pouca atenção ao processo térmico.

Colas para homus ou shaorma

Gostamos da shaorma, gostamos dos palitos libaneses, ainda temos que prepará-los em casa com ingredientes saborosos e saudáveis.

Aqui está o que precisamos para a receita de cola de homus ou shaorma:

  • 250 ml de água quente
  • 100 ml de óleo
  • 500-550 gr de farinha
  • sal
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de vinagre

Como preparamos a receita de homus ou cola shaorma?

Começamos fervendo água com uma pitada de sal. Deixamos perto do ponto de ebulição.

Dissolva o bicarbonato de sódio e o vinagre de gelo. O bicarbonato de sódio e o vinagre têm a função de quebrar a cola ao longo do caminho, permitindo que se tornem mais flexíveis.

Peneire a farinha para uma tigela, faça uma mistura no meio e comece a despejar a partir da água quente, alternando com o óleo, misturando com um pouco de farinha. Quando a massa engrossar um pouco, acrescente o bicarbonato de sódio e continue misturando os ingredientes aos poucos. Vamos obter uma massa ligeiramente firme que cobrimos com uma tigela de vidro, de preferência e deixe descansar por 20-30 minutos.

Após este intervalo, partimos da massa pequenos pedaços de cerca de 100 gr, moldamos em formas esféricas, cortamos em pequenos pedaços, depois os espalhamos sobre folhas finas circulares, do tamanho de uma assadeira, sobre uma mesa bem enfarinhada.

Depois de espalhar bem, polvilhe farinha por cima para que não grudem.

Fritamos a frigideira antiaderente em fogo médio e assamos as colas apenas por cerca de 20-30 segundos de cada lado.

Cuidadoso! As colas libanesas não devem ser cozidas demais para não ficarem crocantes se as usarmos em shaorma! Além disso, nós os viramos sobre uma toalha úmida e os cobrimos para que possamos enxugá-los.

Se nos prepararmos colas para homus, deixamos dourar melhor, porque são melhores.


Como fazer quesadilla de frango em casa: uma receita simples que você também pode experimentar

Existem pratos que ficam muito bons quando se cozinha em casa, mas exigem esforço, tempo e às vezes experiência. Felizmente, também existem receitas deliciosas que você pode preparar rapidamente. Nos dias em que estamos muito ocupados para passar muito tempo na cozinha ou para fazer outras atividades, essa receita fornece uma refeição consistente e saborosa.

A receita de quesadilla com frango se encaixa perfeitamente nesta categoria. Além disso, é uma alternativa única para os dias em que não sabe o que cozinhar. Quesadilla é um prato mexicano, baseado nas famosas tortilhas, uma espécie de palito de origem pré-colombiana. Descubra abaixo como fazer esse prato que conquistou até os Estados Unidos!

Ingredientes para quesadilla com frango

Para 4 porções de quesadilla, você precisa de:

  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 2 pimentões, cortados em fatias finas
  • Meia cebola picadinha
  • Pimenta do reino moída na hora
  • Sal
  • 500 g de peito desossado, cortado em tiras
  • Meia colher de chá de pimenta picada
  • Meia colher de chá de orégano
  • Meia colher de chá de cominho
  • 4 tortilhas
  • 4 xícaras de queijo ou queijo ralado (cerca de 4x50 g)
  • 1 abacate fatiado (opcional)
  • 1 colher de chá de óleo vegetal
  • 2 cebolas verdes, finamente picadas
  • Servindo iogurte (opcional)

A tortilha é feita de farinha de milho ou trigo. Você pode usar os dois tipos para esta receita, mas recomendamos a farinha de trigo. Se você não encontrar tortilhas no mercado, também pode usar cola shaorma ou cola libanesa.

Como fazer quesadilla com frango

Preparando vegetais para quesadilla

Numa panela grande, aqueça o azeite. Coloque o pimentão e a cebola na panela, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 5 minutos, até ficar macio. Tenha cuidado para não misturá-los para que não grudem. Quando estiverem prontos, transfira-os para um prato.

Preparando a carne para a quesadilla

Aqueça o óleo vegetal em fogo médio a alto. Tempere as tiras de frango com pimenta, orégano, cominho, sal e pimenta e cozinhe até que penetre por dentro e dourem dos dois lados. Esta etapa deve levar cerca de 8 minutos. Quando terminar, transfira a carne para um prato.

Coloque os ingredientes nas tortilhas

Coloque uma tortilha na frigideira e polvilhe até a metade com queijo ou queijo ralado em abundância, coloque o frango, a mistura de cebola e pimentão, a cebolinha e, se quiser, algumas rodelas de abacate. Dobre a tortilha de modo que a outra metade cubra o conteúdo e cozinhe a quesadilla em fogo médio por 3 minutos de cada lado. Quando prontas, as quesadillas adquirem um tom dourado e apresentam aromas apetitosos. Prepare as outras quesadillas da mesma forma.

Como servir quesadillas com frango

Coma quasadillas depois de retirá-las do fogo, para apreciar a consistência cremosa do queijo e o sabor da carne quente. Você pode adicionar iogurte ou creme sobre eles. Assim, há um contraste agradável entre a rapidez do preparo e o sabor do iogurte ou creme.

As quesadillas de frango podem ser preparadas até mesmo por iniciantes na arte culinária. O tempo total de preparação é de cerca de 40 minutos, portanto, você terá tempo para outras atividades. Se você não tem vontade ou não tem tempo para cozinhar, é bom saber que a Taco Bell entrega quesadilla em casa. Quer você prepare ou peça, o sabor da quesadilla é único!


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