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Comer na mosca: Los Angeles

Comer na mosca: Los Angeles


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Em minha carreira, muitas vezes me encontro em Los Angeles, pois é um importante centro e conecta milhares de passageiros todos os dias a cidades nacionais e estrangeiras em todo o mundo. Infelizmente, minhas pernoites são geralmente bastante curtas quando eu vôo para LAX, mas isso não me impediu de tentar alguma comida boa e rápida. Muitas vezes essa comida rápida e boa acaba sendo um hambúrguer suculento. Usamos e temos usado alguns hotéis de passagem diferentes na área metropolitana de LAX, incluindo locais em Hollywood, Long Beach, Manhattan Beach e aqueles que estão muito perto do aeroporto.

Acho que encontrei um dos meus hambúrgueres favoritos do mundo no sul da Califórnia: Umami Burger. Visitei aquele em Hermosa Beach. Experimentei o Truffle Burger: carne, queijo trufado da casa, molho de alho assado e cobertura de trufas. Mmm. Mmm… Também percebi depois de pedir que existe um "Truffle Royale", um hambúrguer idêntico ao Truffle Burger, mas servido também com costelinha refogada em cima do hambúrguer de carne. Como eu perdi isso? Acho que não importa, já que o Truffle Burger original foi o hambúrguer mais saboroso e suculento que eu já experimentei. Eles também podem servir todos os seus hambúrgueres "estilo poutine", sem pão, sobre batatas fritas com molho. Esta comida é tão rica e saborosa que fechei os olhos e saboreei o sabor das trufas o dia inteiro. Mal posso esperar pela minha próxima visita a Umami.

Já que estamos falando de hambúrgueres, embora não seja apenas uma rede da Califórnia per se, quero falar sobre o Smashburger. Cada Smashburger oferece um hambúrguer especial com a comida daquela região do país, que considero totalmente original e engenhosa. Há um em Redondo Beach, que oferece o hambúrguer de LA: wonton crocante, ovo frito, coentro, pepino, alface, tomate e molho de gengibre de churrascaria japonesa em um pão preto e branco de gergelim. O coentro sozinho simplesmente me chamou. Acho o sabor do coentro extremamente refrescante e saboroso quando adicionado a qualquer coisa. Também experimentei a versão de San Diego, que se chama apenas "Hambúrguer de San Diego: abacate fresco, coentro, pimenta, alface, tomate, cebola, creme de leite e maionese chipotle em um rolo de torta servido com uma rodela de limão. Cada A localização também oferece shakes e maltes feitos com Häagen-Dazs. Yum. Entre aqui e o Umami Burger, acredito que essas são minhas duas redes favoritas.

Um dia eu contarei a vocês sobre meus favoritos regionais: uma rede local de Akron, Ohio, chamada Swensons ou uma rede local de Raleigh, N.C. chamada Hambúrguer Char-Grille, claro, o Shake Shack em Nova York. E para completar, devo dizer que adoro Five Guys. Eu me sentiria culpado por deixar qualquer hambúrguer suculento, saboroso e suculento para trás. E posso ser queimado em um bife (esse trocadilho é pretendido) por dizer isso, mas, eu realmente não vejo por que tanto alarido quando se trata de Hambúrguer In-N-Out. Lamento a todos os entusiastas da Costa Oeste que não compartilham da minha opinião. Vocês, californianos, são realmente dedicados a essa rede! Eu não consigo descobrir o que estou perdendo.


Os restaurantes do sul da Califórnia devem encerrar as refeições em ambientes fechados por pelo menos 3 semanas

Enfrentando um aumento nos casos de COVID-19 na véspera de um feriado importante, o governador da Califórnia, Gavin Newsom, ordenou que os condados do sul da Califórnia fechassem as operações internas em restaurantes, vinícolas e salas de degustação por pelo menos três semanas.

& # 8220Isso não significa que os restaurantes fecharam & # 8221 Newsom disse em uma entrevista coletiva ao meio-dia na quarta-feira, 1º de julho. & # 8220 Significa que estamos tentando realizar o máximo de atividades que pudermos & # 8230 e movê-las para fora. & # 8221

Mike Ellis, coproprietário da Riley & # 8217s na Second Street em Long Beach na quarta-feira, 1 de julho de 2020. Ellis recebeu a notícia de que os restaurantes terão de reclusão para jantar nas próximas três semanas e sua mente imediatamente voltou para sua funcionários, patronos e comunidade. Obviamente decepcionado com o revés, Ellis disse: & # 8220Parece que estamos retrocedendo e isso me confunde. & # 8221 Ele acrescentou: & # 8220O governo tem a obrigação de nos manter seguros e saudáveis, mas presumi que & # 8217d estar melhor preparado para os picos que vieram com a reabertura. & # 8221 O restaurante continuará seu jantar no pátio, mas isso só permite 18 comensais devido ao distanciamento social. (Foto de Brittany Murray, Press-Telegram / SCNG)

A equipe do George & # 8217s Greek Cafe na Second Street tinha quatro clientes quando receberam a notícia de que o restaurante interno é forçado a se reclinar pelas próximas três semanas, Long Beach na quarta-feira, 1º de julho de 2020. Eles permitiram que os clientes terminassem seus refeições e imediatamente a transição de volta para comida para viagem e no pátio. O gerente David Ramirez disse: & # 8220Espero que os clientes vejam que levamos o pedido e sua segurança a sério e eles & # 8217 vão continuar a patrocinar nosso estabelecimento. & # 8221 O proprietário Nicky Lozides Claire disse: & # 8220Queremos que os clientes se sintam seguros e aproveitem seus experiência de jantar conosco. & # 8221 (Foto de Brittany Murray, Press-Telegram / SCNG)

LR Taj Travis e Christina Thurman jantando no pátio do Saint & amp Second em Long Beach na quarta-feira, 1º de julho de 2020. O casal tem um bebê recém-nascido em casa e não se aventurou muito a sair, mas hoje com o aniversário de Travis e # 8217, eles queriam comemorar . A primeira vez que sairão pode ser a última em algum tempo, já que os restaurantes estão fechando novamente pelo menos nas próximas três semanas devido ao aumento dos casos de coronavírus. Thurman disse: & # 8220Acho que reabrimos muito cedo e se pudéssemos & # 8217 fechávamos, no geral teria sido um período mais curto. & # 8221 (Foto de Brittany Murray, Press-Telegram / SCNG)

As ordens do governador afetam 19 condados na lista de observação do estado, incluindo Los Angeles, Orange, Riverside e San Bernardino.

Newsom chamou o pedido de & # 8220dimmer switch, não de liga e desliga. & # 8221 Também afeta cinemas internos, locais de entretenimento para a família, zoológicos, museus e salas de jogos, que também serão fechadas por pelo menos três semanas. Newsom também ordenou o fechamento de bares.

Praias estaduais serão fechadas em condados que fecharam suas praias locais, disse ele, e todos os estacionamentos nas praias estaduais no sul da Califórnia serão fechados para o feriado.

O fechamento de restaurantes internos é & # 8220 definitivamente não é o ideal & # 8221 de acordo com Chris Simms, fundador do Lazy Dog Restaurant, que tem mais de uma dúzia de locais em todo o sul da Califórnia. Em uma entrevista por telefone, ele disse que entende a necessidade de impedir a disseminação do novo coronavírus, mas que fechar restaurantes prejudicará a indústria de restaurantes.

& # 8220E & # 8217s vai ser difícil. Eu conheço muitos operadores de restaurantes que mal conseguiram passar pelos últimos fechamentos. E eu conheço muitos restaurantes que não oferecem qualquer tipo de jantar no pátio. Será um golpe que tirará mais pessoas do mercado. & # 8221

O Lazy Dog permaneceu aberto para coleta e entrega durante o fechamento e reabriu seus refeitórios assim que obteve liberação das cidades e condados. Simms disse que viu uma recuperação nas vendas nas poucas semanas que os refeitórios foram abertos. Ele disse que pode superar esse contratempo.

& # 8220Temos grandes pátios, portanto, estamos ansiosos para ter todos se juntando a nós em nossos pátios. É tão importante que qualquer restaurante que permaneça aberto tenha protocolos de assentos bons e sólidos. & # 8221


Comida tradicional: como você pode aprender com a abordagem tradicional do documento sobre dieta dos Lakers

Cate Shanahan reformulou a dieta rica em açúcar de Dwight Howard e transformou Kobe Bryant em um crente em caldo de ossos. Agora, o consultor de nutrição da Lakers & apos nos últimos cinco anos & # x2014melhor conhecido como Dr. Cate & # x2014 quer ajudar os atletas comuns e viciados em televisão também. A sua filosofia baseia-se nas dietas de muitas cozinhas tradicionais: alimentos frescos, alimentos fermentados e germinados, carne com osso e carne de órgão.

“A abordagem tradicional é baseada na ideia de que os chefs foram os nutricionistas originais”, diz ela. & quotTudo o que eles fariam naturalmente & # x2014usar as coisas na estação, usar toda a parte da comida, prestar atenção à fonte & # x2014 tem benefícios nutricionais. & quot

Para os clientes de hoje, isso significa ficar longe de alimentos processados ​​ou embalados que são promovidos como saudáveis. Em vez de um smoothie verde engarrafado ou um saco de batatas fritas vegetarianas, Shanahan prefere vegetais frescos e sazonais com manteiga de alho salgada que produzem proteínas completas, boas gorduras e antioxidantes.

Sam Forencich / NBAE via Getty Images

“O objetivo é se livrar das gorduras ruins encontradas nos óleos de sementes [como caroço de algodão, canola e milho] e reduzir a quantidade excessiva de açúcar e a dependência de proteínas em pó”, diz ela. & quotTodas as três coisas promovem a inflamação. & quot.

Além de evitar o açúcar e minimizar os amidos vazios, Shanahan recomenda mais ouro líquido: caldo e caldo de osso, que contém compostos cicatrizantes e formadores de tecido conjuntivo, como colágeno e aminoácidos.

& # x201CIt & # x2019s ótimo para obter músculos grandes, mas se você não & # x2019t também construir tendões mais fortes, você & # x2019 vai ter lesões & # x201D diz Shanahan. & # x201CVocê precisa de proteína completa, que é uma proteína que contém as partes do animal que não apenas constroem músculos, mas também os tecidos conjuntivos. É daí que vem a mania do estoque ósseo. & # X201D

Se caldos e sopas de cozimento lento são difíceis de encaixar em seu estilo de vida, Shanahan diz que frango assado simples & # x2014wings ou peitos, com a pele em & # x2014são os mesmos benefícios. (Contanto que você não frite até ficar crocante em gorduras prejudiciais à saúde.)

& # x201CA pele está carregada com o mesmo tipo de compostos de suporte de tecido conjuntivo que fazem parte deste complexo de proteínas completo, & # x201D Shanahan diz. & # x201C [Possui] aminoácidos, mas também glicosaminoglicanos (GAGs) e proteoglicanos. & # x201D

Ambos os GAGs e proteoglicanos promovem a saúde digestiva e são ideais para construir tecidos conjuntivos & # x2014glucosamina é um dos GAGs encontrados em caldo de osso e frango assado. Outros GAGs incluem ácido hialurônico e sulfato de condroitina, que podem ajudar a curar as articulações e aumentar o colágeno.

Shanahan enfatiza que os atletas devem ficar longe da proteína do soro de leite em pó, porque ela diz que o corpo não utiliza esse tipo de proteína da mesma forma que processaria a comida normal. Como alternativa, ela sugere uma mistura de ricota integral, toda natural de manteiga de amendoim e uma colher de mel, tudo misturado para servir de barrinha ou para comer sozinho com maçãs ou aipo. Experimente misturar em um processador de alimentos até ficar homogêneo ou adicionar extrato de baunilha ou amêndoa ou canela para dar sabor extra.

& # x201 O queijo Cricotta é feito com proteína de soro de leite, mas, ao contrário das proteínas em pó, não terá o potencial impacto negativo na saúde intestinal, & # x201D Shanahan diz, observando a rápida absorção de proteínas em pó na corrente sanguínea. & # xA0

Enquanto a Dra. Cate & # x2014, que descreve seu programa em Nutrição profunda: por que seus genes precisam de alimentos tradicionais& # x2014suprime as diretrizes, a antiga chef do Lakers, Sandra Padilla, coloca as receitas em prática. Ela chega às instalações de prática do Team & aposs antes das 5 da manhã para começar a preparar alimentos para o café da manhã, almoço e jantar para toda a equipe e funcionários. (Ela observa & # xA0D & aposAngelo Russell e Julius Randle como dois jogadores que realmente aceitaram a abordagem nutricional do time.) & # XA0O menu é caseiro: uma estação de omelete e aveia para o café da manhã halibute assado e sopa para o almoço e filé mignon com bolos de batata ou camarão camarão para o jantar. As únicas regras? Sem óleo vegetal, todas as carnes, laticínios e peixes são alimentados com capim ou selvagens e sem sobremesas ou proteínas em pó. Para um deleite, os jogadores ganham um clássico infantil feito sob medida: leite integral alimentado com erva e cacau em pó orgânico escuro.

& quotSe conseguirmos fazer os atletas pensarem mais como chefs, & quot Shanahan diz, & quot, eles estarão se alimentando melhor e desfrutando de uma comida melhor. & quot

Pot o & apos (líquido) ouro

Um bom estoque pode melhorar a saúde geral e ajudar na recuperação após os treinos. A receita pode parecer óbvia, mas a chef Sandra Padilla tem algumas recomendações distintas.

Ingredientes:

& # x2022 1 a 3 libras de partes de frango alimentado com capim orgânico e ósseo

& # x2022 2 a 4 pés de frango (opcional)

& # x2022 6 quartos de água filtrada fria

& # x2022 1 cebola grande, picada grosseiramente

& # x2022 3 talos de aipo, picados grosseiramente

Modo de tomar: Coloque o frango em uma panela grande com água, vinagre e todos os vegetais, exceto salsa. Leve para ferver e remova os resíduos que sobem para o topo. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por seis a oito horas. Cerca de 10 minutos antes de terminar o caldo, acrescente a salsa.


A American está oferecendo algum nível de serviço em quase todos os voos.

Para voos abaixo de 900 milhas:

  • Não há lanches, bebidas alcoólicas ou alimentos para compra na cabine principal
  • Água, bebidas enlatadas e suco estão disponíveis mediante solicitação na cabine principal
  • O serviço completo de bebidas, incluindo álcool, está disponível na primeira classe
  • Os passageiros da primeira classe recebem uma barra de figo em voos matinais ou uma mistura de lanches saborosos em todos os outros voos

Para voos entre 900 e 2.199 milhas (normalmente até 4,5 horas):

  • Todos os passageiros recebem uma sacola com um lanche embalado, uma garrafa de água e desinfetante para as mãos durante o embarque (não disponível nos voos da American Eagle)
  • Água, bebidas enlatadas e suco estão disponíveis mediante solicitação na cabine principal
  • Não há lanches, bebidas alcoólicas ou alimentos para compra na cabine principal
  • Os passageiros da primeira classe recebem lanches frescos, como um parfait de iogurte ou sanduíche de croissant de peru pela manhã (5h00 às 9h45) caixa de frutas e prato de queijo ou sanduíche de peru pelo resto do dia (9h46 às 9h : 00 pm)
  • O serviço completo de bebidas, incluindo álcool, está disponível na primeira classe

Lanche fresco de primeira classe. (Foto de Andrew Kunesh / The Points Guy)

Para voos com mais de 2.200 milhas (normalmente mais de 4,5 horas), incluindo voos transcontinentais e para o Havaí:

  • O álcool não está disponível na Cabine Principal e na Cabine Principal Extra, exceto em voos internacionais de longa distância
  • Outras bebidas da cabine principal e pretzels ou biscoitos Biscoff de cortesia estão disponíveis como de costume
  • Não há lanches ou alimentos disponíveis para compra, mas as refeições da cabine principal são servidas em voos internacionais de longa distância
  • Os passageiros da primeira classe recebem lanches & ldquoFresh Bites & rdquo de cortesia em voos que partem entre 5h e 21h Isso inclui itens como frutas frescas, iogurte e sanduíches de café da manhã e frutas e pratos de queijo, sanduíches, saladas e aperitivos frescos para almoço e jantar.
  • Os passageiros da primeira classe e da classe executiva em voos transcontinentais premium (Nova York-JFK de / para Los Angeles e San Francisco), voos de longa distância para o Havaí (de / para Dallas / Fort Worth e Chicago) e voos internacionais de longa distância recebem uma refeição quente , servido em uma bandeja em vez de em cursos. Os passageiros também recebem um lanche antes da chegada.

A partir de 1º de junho, a American trará de volta seu serviço regular de bebidas gratuitas para todos os voos da cabine principal. Então, no final do verão, ele retomará o serviço completo de bebidas na cabine principal, incluindo opções de bebidas alcoólicas, bem como seu programa de alimentação a bordo.

Caixa de lanche da American Airlines. (Foto de Benji Stawski / The Points Guy)


GUIA DE VIAGEM COM SEGURANÇA DE LAX

A segurança dos nossos hóspedes e funcionários no LAX é a nossa primeira prioridade. Los Angeles World Airports está trabalhando sem parar para atualizar nossas políticas, procedimentos e espaços físicos para garantir uma viagem limpa, segura e saudável no aeroporto. Abaixo você encontrará algumas das etapas que estamos realizando como parte da nova experiência no aeroporto.

Teste rápido COVID no local para LAX

O Aeroporto Internacional de Los Angeles (LAX) agora oferece aos hóspedes dois tipos de testes COVID-19 na área do terminal em quatro locais de teste, o laboratório principal em frente ao Terminal 6 e dois locais satélites no Terminal 2 e outro no Terminal Internacional Tom Bradley. Os testes são fornecidos pela Clarity Labs e processados ​​em um laboratório local de última geração, oferecendo uma opção conveniente e segura para testes antes ou depois da viagem.

Todos os locais oferecem um teste de PCR padrão (reação em cadeia da polimerase com cotonete nasal) por US $ 125, com resultados retornados em três a cinco horas. Testes de PCR rápidos com resultados em uma hora ou menos estão disponíveis por US $ 199 no laboratório no nível de desembarque do Terminal Internacional Tom Bradley. Os testes de antígeno são oferecidos no laboratório principal no terminal 6 e no Terminal Internacional Tom Bradley diariamente das 9h ao meio-dia com resultados disponíveis em menos de 1 hora por um custo de $ 80.

Os resultados dos testes são devolvidos aos hóspedes eletronicamente. Os hóspedes receberão um recibo detalhado para enviar às seguradoras para reembolso, se os exames forem cobertos pelo médico. Observe que o aeroporto não recebe resultados de testes ou informações pessoais dos clientes.

O laboratório de testes LAX & rsquos COVID-19 é certificado como parceiro de teste confiável pelo estado do Havaí e os testes são elegíveis para atender aos requisitos atuais de viagem para o estado.

Qual teste devo fazer:

Os testes de PCR são necessários para inserir determinados destinos ou pular os períodos de quarentena na chegada. Os testes de antígeno fornecem resultados mais rápidos, custam menos e podem ser aceitos por certas companhias aéreas e destinos que permitem um teste de antígeno no lugar de um teste de PCR.

Os clientes são responsáveis ​​por saber o tipo de resultados de teste que são aceitáveis ​​para seu destino ou finalidade do teste. Verifique com sua companhia aérea ou destino para determinar qual teste é aceito.

Compromissos:
As marcações são recomendadas e podem ser reservadas online aqui. Os testes estarão disponíveis em uma base walk-up, dependendo da demanda.

Locais de teste:
Existem três locais de teste:

Site de teste e localização de amp Testes Disponíveis Custo Tempo de resposta Horarios de funcionamento
Laboratório primário em frente ao Terminal 6 Este laboratório está localizado no nível Inferior / Desembarque. Os hóspedes podem acessar as instalações deixando o veículo ao longo do meio-fio externo de desembarque no Terminal 6 ou caminhando em qualquer uma das estruturas de estacionamento. Para os pedestres vindos dos Terminais 1, 2 e 3, um caminho mais curto para o local de teste é possível ao longo da East Way, Theme Way e West Way. Teste PCR Padrão $125 3 a 5 horas 7h00 às 19h00
Local de teste de antígeno dentro do Terminal 6
Localizado dentro do Terminal 6 na esteira de bagagens / nível inferior do balcão de informações.
Testes de Antígeno $80 1 hora ou menos 7h00 às 19h00
Local de teste de satélite no Terminal 2
Área de retirada de bagagem no nível inferior / de desembarque.
Teste PCR Padrão $125 Menos de 24 horas 7h00 às 19h00
Local de teste de satélite no Terminal Internacional Tom Bradley
Nível superior / de embarque nos balcões de check-in localizados no corredor C, ao longo do lado norte do terminal.
Teste PCR Padrão $125 Menos de 24 horas 7h00 às 19h00
Teste de PCR rápido $199 1 hora ou menos 7h00 às 19h00
Teste de Antígeno $80 1 hora ou menos 9h ao meio-dia

Entre em contato conosco
Contato para o Clarity Labs: https://claritymv.com/contact-us/
424-419-1381


Locais de teste COIVD adicionais:

Os passageiros interessados ​​em fazer um teste antes de chegar ou voar para LAX podem visitar alguns sites para encontrar o local de teste mais próximo. Ao escolher o tipo de teste para obter, os passageiros devem sempre verificar com sua companhia aérea e destino para determinar quais são os requisitos de teste, se houver.

  • Visite este site para locais de teste em todo o país, clique aqui.
  • Para residentes do Condado de L.A., visite este localizador de locais de teste, clique aqui.
  • O CDC também tem informações gerais sobre kits caseiros aqui.

Se seu teste for positivo para COVID-19, visite o site do CDC & rsquos para obter instruções sobre como cuidar de você e dos outros. Por favor, clique aqui.

Vídeo LAX Travel Safely

Assista a este pequeno vídeo que explica como o LAX está mantendo as coisas limpas e os viajantes saudáveis ​​enquanto voam pelo LAX.


Baco Mercat

Eu li sobre o Baco Mercat no The Infatuation e fiquei intrigado com seu item de assinatura, o “Baco” - parte taco, parte sanduíche, parte pão achatado e 100% criado pelo chef e proprietário Josef Centeno.

Eu também adorei o resto do menu - com foco em pequenos pratos, ótimos para compartilhar e inspirados em cozinhas de todo o mundo.

Este foi o segundo restaurante em LA a dizer a mim e aos meus amigos que estávamos pedindo comida demais - mas nós três fizemos um trabalho sólido ao comer os seguintes pratos:


Alta temporada: a Califórnia é abençoada com um clima agradável na maior parte do ano, o que significa que a alta temporada ocorre durante todo o ano. Os voos para a Califórnia podem ser caros por causa disso, portanto, certifique-se de reservar com antecedência para obter a melhor economia em suas passagens aéreas.

Budget Travel Los Angeles: 10 dicas dos locais nº 1: Coma como os locais. # 2: Pegue o transporte público. # 3: Passe um dia na praia. # 3: Planeje uma viagem para a entressafra. # 4: Visite os museus (gratuitos). # 5: Faça uma caminhada. # 6: Em vez de ficar em Beverly Hills, encontre hospedagem em Koreatown. Nº 8: Aprenda sobre os melhores happy hours da cidade.


Receitas fáceis de molhos para salada para deixá-lo animado para comer suas verduras

Quer você prefira um vinagrete leve ou um acompanhamento mais espesso e ousado para sua salada, o molho adiciona uma declaração de boas-vindas aos vegetais frescos, sem mencionar o atum, o frango e outros pratos mais fortes.

É tentador estocar garrafas pré-fabricadas, mas uma verificação dos ingredientes pode fazer você reconsiderar. Se você não quer óleo de soja e goma xantana em sua dieta, resolva o problema com suas próprias mãos. O curativo é simples de fazer do zero e os resultados não só terão um sabor melhor, mas serão melhores para você. Basicamente, quando se trata de preparar sua salada, comparar o feito em casa com o comprado em loja é como Tom Ford vs. Tommy Bahama - e você não terá que jogar moedas de alta costura para o luxo.

OXO Good Grips Salad Dressing Shaker, $ 9,95 da Sur La Table

Uma atualização de agitar molho de salada em um frasco de vidro.

Veja abaixo algumas de nossas receitas favoritas de molhos para salada que certamente irão impressionar.

Easy Ranch

Direto do Hidden Valley Ranch de Santa Bárbara, este clássico pegajoso com um sabor de leitelho é a melhor escolha para uma fatia vencedora. Além da salada, é um mergulho bem-vindo para um prato crudité e uma fatia de pizza de calabresa se você realmente quiser deixar sua bandeira esquisita voar. Obtenha nossa receita Easy Ranch.

César

Assim chamado em homenagem ao restaurante Tijuana, onde o prato foi inventado em 1924 e famoso ao lado da mesa, ele não está de forma alguma conectado ao imperador romano. Mas recebe uma saudação de qualquer maneira. Misturado com croutons de alface e crocantes, o molho com ovo e anchovas não atrapalha o umami. Pegue os nossos Receita do molho césar .

Deusa Verde

Um buquê de ervas frescas mesclado com suco de limão, maionese e creme de leite (com um pouco de anchova para dar um sabor extra) para criar este molho de salada espetacular que tem um gosto tão divino quanto parece. É extremamente versátil, fazendo maravilhas com manteiga de alface e cenoura crua, bem como peixe grelhado e frango assado. Obtenha a nossa receita de Molho Verde para a Deusa.

Queijo azul

Junto com 1000 Island, o funky Blue Cheese é talvez um dos molhos mais polarizadores que existe. Mas as pessoas que amam, realmente adoro. Se você não é um fã, tente fazer do zero e talvez mude de ideia. Pegue os nossos Receita de molho de queijo azul .

Tangy Southwestern

Os fãs de molho de churrasco irão apreciar as notas doces, picantes e azedas deste ketchup, Worcestershire, vinagre de cidra e fusão de Tabasco. Experimente a Salada de Taco de Frango e não olhe para trás. Pegue os nossos Receita de molho picante do sudoeste .

Vinagrete de xerez e tomate

Este é o molho de verão perfeito quando os tomates estão no auge. Frutado e levemente cremoso, considere para saladas mais carnudas ou até mesmo como molho para frango grelhado. Pegue os nossos Receita de vinagrete de tomate e xerez .

Vinagrete de tomilho fresco

Preparado com apenas cinco ingredientes, este vinagrete com infusão de tomilho exala sabor fresco. Regue sobre a alface, ou dê uma girada como marinada de frango grelhado ou espalhado no peixe assado. Pegue os nossos Receita de vinagrete de tomilho fresco .

Vinagrete dijon

Aqui está outro molho fácil reunido com apenas alguns itens básicos da despensa e por uma fração do custo do que você compraria na loja. Se você está procurando uma desculpa para usar aquela extravagante mostarda francesa na geladeira, é isso. Pegue os nossos Receita de vinagrete dijon .

Tahini

Um ingrediente onipresente no Oriente Médio, o tahini é uma pasta feita de sementes de gergelim. Um componente-chave do homus, ele também habilmente empresta sua peculiaridade peculiar a esse molho simples e vibrante. Pegue os nossos Receita de molho tahini .

Molho de Salada com Mel e Semente de Papoula

Se você gosta de sementes de papoula em seus bagels, vai adorá-las em sua salada, especialmente quando misturadas com mel e mostarda. Experimente com Kale-Apple Coleslaw ou como molho para frango empanado. Pegue os nossos Receita de molho de salada de sementes de mel e papoula .

Molho de Salada de Abacate Chipotle Vegan

O segredo do apelo cremoso desse molho sem laticínios são os abacates misturados. Suco de limão fresco, chips defumados em molho de adobo e coisas animadas com alho. Use-o em uma salada de milho e tomate neste verão, ou regue em um taco a qualquer momento. Obtenha a nossa receita de Molho de Salada de Abacate Chipotle.


Conteúdo

A flambagem moderna tornou-se popular no século XIX. O pudim de Natal inglês foi servido em chamas no romance de Charles Dickens de 1843, Conto de Natal: "o pudim. queimando na metade de meio quarto de conhaque inflamado". [2] O prato flambado mais comum parece ter sido omelete doce com rum ou kirsch, por exemplo, o livro de receitas de 1846 de Alexis Soyer, O regenerador gastronômico, dá uma receita para Omelette au Rhum: ". no momento de ir à mesa despeje três copos de rum redondo e ponha fogo". [3] Livro de Ida Joscelyne, As Marvelous Little Housekeepers (1880), menciona rum e kirsch [4], outra receita aparece no livro de receitas inglês de A.G. Payne, Pratos escolhidos a baixo custo, de 1882: "Faça uma omelete doce, e aqueça uma colher de sopa de kirsch, colocando uma luz sob a colher. Assim que o destilado pegar fogo despeje em volta da omelete e sirva em chamas." [5] Talvez o prato flambado mais famoso, Crêpe Suzette, tenha sido inventado em 1895 como um acidente. [6]

Conhaque, rum ou outros licores saborosos com cerca de 40% de álcool (80 prova dos EUA) são considerados ideais para flambé. [7] Vinhos e cervejas têm muito pouco álcool e não flambam. Licores com alto teor de álcool, como Bacardi 151 ou Everclear, são altamente inflamáveis ​​e considerados muito perigosos por cozinheiros profissionais. Canela é às vezes adicionada não apenas para dar sabor, mas para mostrar, pois o pó inflama quando adicionado. [8]

A bebida alcoólica deve ser aquecida antes de incendiá-la. Isso ocorre porque, em temperatura ambiente, o líquido ainda está abaixo do ponto de inflamação e não há vapores alcoólicos suficientes para acender. Ao aquecê-lo, a pressão do vapor aumenta, liberando vapores suficientes para queimar o fósforo. [9]

Flambéing reduz o teor de álcool da comida modestamente. Em um modelo experimental, cerca de 25% do álcool foi evaporado. Os efeitos das chamas também são modestos: embora a temperatura dentro da chama possa ser bastante alta (acima de 500 ° C), a temperatura na superfície da panela é mais baixa do que a necessária para uma reação de escurecimento de Maillard ou para a caramelização. [10]

. servimos quase tudo flambe nestes quartos, ocasionalmente até mesmo o polegar de um garçom. As pessoas parecem gostar e não prejudica muito a comida.

Se há ou não uma mudança no sabor como resultado da flambagem, não está claro. Alguns afirmam que, como a chama está acima da comida e os gases quentes sobem, ela não pode afetar significativamente o sabor. Na verdade, o trabalho experimental mostra que a maioria das pessoas não consegue perceber a diferença. [10] Dito isso, em um teste de sabor informal conduzido pelo Los Angeles Times de dois lotes de maçãs caramelizadas (um flambado e outro cozido), um provador declarou que o "prato flambado era para adultos, o outro para crianças". [8] Outros, no entanto, contestam isso e citam chefs franceses célebres que afirmam que flambar é estritamente um aspecto do show-biz do restaurante que estraga a comida, mas é feito para criar uma apresentação visual impressionante em um ponto dramático na preparação de uma refeição . [12]

Por segurança, é recomendável que o álcool não seja adicionado à panela sobre o queimador e que o cozinheiro use um fósforo comprido para acender a panela. [7]


Você provavelmente já conhece o procedimento a esta altura, mas em geral: use uma máscara, mantenha-se longe dos outros, evite multidões e grandes reuniões, fique em casa se você estiver se sentindo mal, faça o teste se tiver sintomas, isole se o teste for positivo para 10 dias e 24 horas após o desaparecimento da febre e dos sintomas, e quarentena se você viajou, esteve em contato próximo com alguém com teste positivo ou em uma multidão ou aglomeração.

Publicamos esta história originalmente em 12 de novembro de 2020 sobre as viagens de Ação de Graças, mas desde então a atualizamos com as diretrizes de viagens em evolução.


Assista o vídeo: TIPOS DE IRMÃOS COM ANA MOSCONI (Fevereiro 2023).