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Torta de creme

Torta de creme


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Vi essa receita no Blog "Cozinha da Irina" e gostei muito, modifiquei os pesos aqui e ali e aqui está o resultado. Gostei do que saiu e agradeço a Irina pela receita!

  • 6 ovos
  • 150 g de açucar
  • 3 saquetas de açúcar baunilha
  • 500g de creme de leite
  • Folhas de torta 400g
  • óleo para espalhar folhas
  • uma pitada de sal

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 90 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Torta de creme:

Unte cada folha com um pouco de óleo (dos dois lados) e quebre os pedaços. Fazemos isso com todas as folhas.

Em uma tigela coloque os ovos, o açúcar, o açúcar baunilhado e o sal em pó e bata.

Quando os ovos estiverem espumando, acrescente o creme de leite e bata em velocidade baixa, acrescente as assadeiras quebradas e mexa bem levemente com uma espátula.

Coloque a composição em uma panela untada com manteiga ou margarina e leve ao forno pré-aquecido até dourar levemente (cerca de 50 minutos)

Dividimos quando está quente e polvilhamos com açúcar de confeiteiro.

É muito bom, frio e quente.

Bom apetite !


Lichia com semolina e creme - uma torta camponesa da Transilvânia

  • Lichia com sêmola e creme (Maria Matyiku / Epoch Times) Lichia com sêmola e creme
  • Lichia com semolina e creme (II) (Maria Matyiku / Epoch Times) Lichia com semolina e creme (II)

Lichia é uma torta camponesa da Transilvânia de origem saxônica, que geralmente era feita diretamente na lareira, no forno de tijolos. É conhecido principalmente na zona rural de Alba-Sibiu-Braşov, e é preparado em diferentes variantes: com queijo, semolina, com ameixa ou outras frutas. Era uma vez, não havia festa ou casamento na aldeia sem bolos e lichias. Como a maioria dos saxões já se foi e as avós e tias já ultrapassaram a juventude, oferecemos a quem quer manter a tradição gastronómica esta receita recolhida numa pequena aldeia perto de Blaj.

ingredientes

Massa (como massa de bolo)

350 g de farinha
25 g de fermento fresco ou uma colher de sopa de fermento seco
2 gemas de ovo
casca de limão ralada
3 colheres de açúcar
50 ml de óleo
1 colher de chá de sal
leite morno (aprox. 250 ml de leite, dependendo da qualidade da farinha)

1 litro de leite
1 xícara de semolina
açúcar a gosto
1/2 colher de chá de sal
6 claras de ovo

4 gemas
100 g de manteiga
350 g de creme
2 saquetas de açúcar baunilha

As quantidades são para a grande bandeja do fogão

Preparação:

Nota: Recomenda-se que todos os ingredientes estejam à temperatura ambiente.

A massa é feita primeiro. Esfregue o fermento com uma colher de sopa de farinha, uma colher de açúcar e algumas colheres de leite morno até que fique como um creme. O resultado, a maionese, é esquentado por cerca de 30 minutos. Na mesa de trabalho, peneire primeiro a farinha, depois faça um buraco no meio, onde é colocada a maionese, junto com as duas gemas previamente esfregadas com uma colher de chá de sal. Junte o leite morno com o açúcar e amasse uma massa não muito dura. Sove a massa sobre a mesa por 10 minutos até que fique elástica e fique com a consistência de uma massa de bolo. Adicione o óleo aos poucos e continue a amassar até que a massa comece a borbulhar e se solte facilmente da mão. Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um guardanapo e deixe levedar até dobrar de volume.

Prepare uma semolina mais grossa, fervida no leite. Adicione açúcar a gosto. Quando a semolina estiver cozida, reserve e deixe esfriar. As claras são batidas. Quando a espuma já começar a endurecer, adicione-a uma a uma à mistura de semolina ainda um pouco quente.

À parte, esfregue bem as 4 gemas com a manteiga, acrescente 2 saquetas de açúcar de baunilha e, aos poucos, acrescente o creme de leite.

Depois que a massa estiver levedada, espalhe uma folha grossa de um dedo (cerca de 3 mm). Coloque a assadeira em uma bandeja forrada com papel manteiga ou farinha. Coloque a pasta de semolina por cima e, em seguida, despeje a mistura de gemas com o creme de leite. Asse no forno em fogo adequado (180 ° C) por cerca de 30-40 minutos.


Torta Dobrogeana. Bolo de queijo com creme.

Preparei essa torta Dobrogean três vezes seguidas, uma com minha mãe e ficou muito bom todas as vezes.

Vi a receita da torta da Dobrogea no blog da Gabriela Cara e salivei muito lendo sobre ela, como se fosse aquela receita da torta pela qual fiquei na fila por horas, muito longe, no balneário de Mamaia.
Não sei se consegui mesmo devolver aquele sabor, mas ficou muito bom mesmo assim!



Torta de Peixe com Creme Azedo

Purê de batata, com adição de azeite e queijo parmesão faz torta de peixe com creme de leite um prato muito delicioso.

Para preparar esta receita, você precisa dos seguintes ingredientes:

- 800 g de batatas em cubos,

- 600 g de bacalhau, limpos e cortados em cubos,

- 2 ovos cozidos, cortados em quartos,

- 4 dentes de cebolinha verde picada,

- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado,

- 2 colheres de sopa de azeite,

- e 3 colheres de sopa de molho pesto.

Aqueça o forno e durante este tempo ferva as batatas em uma tigela com água suficiente para cobri-las. Ferva até que eles penetrem, depois escorra e esmague até obter um purê. Misture com parmesão, azeite e polvilhe com sal e pimenta do reino e reserve.

Em uma bandeja, recomendada para ser um bife, coloque os peixes, os camarões e os ovos, depois polvilhe com as ervilhas e a cebolinha. Em uma tigela, misture o creme de leite com o molho pesto, que você despeja sobre o peixe. Espalhe o purê em uma camada e leve ao forno por 30 minutos.

Deixe no forno até dourar, depois retire e deixe esfriar por 5-10 minutos, depois do qual você pode servir.

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INGREDIENTE:

1 dente de alho cortado ao meio

800 g de batatas pesadas após serem descascadas

100 g de milho doce & # 8211 bem drenado

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado finamente

Para ser servido:

Descasque as batatas, corte-as em cubos do tamanho certo e ferva em água com algumas gotas de óleo. Coloque o peixe na panela e cubra com leite. Junte a cebola cortada em 4, o alho cortado ao meio e a folha de louro. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 10 minutos.

Retire o peixe da panela, escorra, retire a casca e as espinhas e polvilhe com suco de limão. Misture com milho doce, ervilha, creme de leite, sal e pimenta e coloque em um prato resistente ao calor.

Escorra bem as batatas cozidas, passe-as em purê com manteiga, sal, pimenta e uma ponta de faca de noz-moscada ralada, depois misture com 2 gemas e queijo ralado.

Colocamos o purê de batata sobre o peixe, espalhamos uniformemente, depois fazemos uma decoração com a ajuda de uma colher ou garfo - de acordo com a nossa própria inspiração: com o garfo podemos desenhar ondas, com a colher fazemos uma imitação de escalas, etc. Enquanto a torta está no forno, lave os cachos de brócolis e ferva-os em água e sal por cerca de 7 minutos. (a cauda deve ser macia e firme ao mesmo tempo).

Leve o prato ao forno pré-aquecido a 200 ° C por 20 minutos, tendo o cuidado de polvilhar 5 minutos antes de desligar o forno 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado finamente.

Comemos a torta quente de salmão assim que a tiramos do forno.


Burek- torta de carne, pimenta e creme de leite

É um prato muito popular no Oriente e nos países dos Balcãs. Existem variações de um país para outro. Nesta receita você não encontrará a recomendação de untar cada folha com óleo, pois ficaria muito oleosa. As folhas vão amolecer com o recheio de carne ajudado pelo líquido nos ingredientes.
Para uma bandeja com paredes altas (pote yena, cerâmica, etc.) de 18 x 28 cm (ou ligeiramente maior)

Tempo de preparação 25 minutos

Tempo de cozimento 45 minutos

Tempo total 1 hora 10 minutos

Ingredientes

  • 1 pacote de folhas de torta (sem massa!)
  • 750 g de carne picada ou boi + porco
  • 2 lg de óleo
  • 250 g de cebola
  • 1 pedaço de pimenta vermelha grande
  • 3 dentes de alho
  • 1 lgr páprica doce ou quente (a gosto)
  • sal pimenta
  • 1 lg de pasta de tomate
  • 100 ml de óleo para espalhar por cima
  • 150 g de creme de leite para cozinhar
  • 150 ml de leite ou água
  • 1 lg de manteiga para untar o prato

O PREENCHIMENTO para torta de carne
1. Em uma frigideira grande, aqueça as 2 colheres de sopa de óleo e cozinhe a cebola picada finamente e o alho esmagado + especiarias.
2. Pique a pimenta e cozinhe também. Se você usa pasta de pimenta, não a adicione agora.
3. Depois que a cebola amolecer e ficar vítrea, acrescente a carne e continue cozinhando, cortando bem com uma colher de pau ou espátula, por cerca de 10 minutos.
4. Adicione o colorau e a pasta de tomate.
5. Cozinhe por mais 4-5 minutos, mexendo sempre, depois retire do fogo e combine o sabor com sal e pimenta.

MONTAGEM E COZEDURA
Pré-aqueça o forno a 190 graus (estágio 5 no fogão clássico).
1. Unte bem a frigideira com manteiga amolecida (ou óleo).
2. Coloque 1/3 da embalagem com folhas untadas, cada folha com manteiga derretida ou óleo, a última não está mais untada, pois a carne segue.
3. Distribua metade do recheio de carne.
4. Colocar novamente 1/3 da embalagem com folhas untadas cada folha com manteiga derretida ou óleo, a última não é mais untada, pois a carne segue.
5. Distribua o resto da carne.
6. Fechar com o resto das folhas untadas cada uma e polvilhar com óleo que espalhamos com um pincel ou dedos. Corte a torta em 8-10 pedaços (dependendo do tamanho).
7. Bata o ovo com um garfo ou garfo, depois o ovo com o creme de leite e dilua com o leite.
8. Despeje o líquido por cima.
9. Asse por 35-45 minutos a 180-190 graus.
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