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Receita de torta de crumble de frutas

Receita de torta de crumble de frutas


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A torta perfeita para servir nos meses de verão. Sirva com um sorvete de baunilha de boa qualidade.

29 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 8

  • Caixa para pastelaria doce não cozida de 1 (23 cm)
  • 3 maças
  • 3 pêssegos frescos
  • 1 pêra
  • 125g de framboesas
  • 150g de açúcar refinado
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 3 colheres de sopa de farinha simples
  • 75g de açúcar mascavo escuro
  • 100g de farinha simples
  • 90g de manteiga sem sal
  • 60g de nozes picadas

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 35min› Pronto em: 55min

  1. Pré-aqueça o forno a 200 C / Gás 6.
  2. Descasque, retire o caroço e fatie pêssegos, maçãs e peras. Coloque em uma tigela grande. Adicione as framboesas, o açúcar refinado, a canela e 3 colheres de sopa de farinha. Misturar .
  3. Coloque a mistura de frutas na forma de pastelaria.
  4. Em uma tigela média, misture 100g de farinha, manteiga, açúcar mascavo escuro e nozes picadas. Misture até ficar crocante e polvilhe por cima da fruta.
  5. Asse a 200 C / Gás 6 por 35 a 40 minutos ou até que esteja pronto.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(30)

Resenhas em inglês (23)

por SEVENS

Acrescentei amoras à receita porque tinha à mão, tirei as nozes e usei uma crosta dupla. Essa torta estava deliciosa !!! Foi definitivamente a melhor torta de frutas que eu já provei !! Ótima receita. Todo o trabalho valeu a pena. -27 de maio de 2000

por Gracey

Boa receita. A cobertura do miolo estava deliciosa, o recheio estava bom, mas eu definitivamente sugiro que você pré-cozinhe a crosta da torta por 10 minutos ou mais. Usei pêssegos enlatados em vez de frescos e ginjas enlatadas em vez de framboesas. Também cortei pela metade o açúcar na mistura de frutas, porque queria um sabor não muito doce e mais frutado. -11 de dezembro de 2008

por lovestohost

Assei como uma das três tortas para o aniversário da minha mãe e esta era uma das favoritas da multidão. Eu não liguei para as framboesas (que eu realmente pensei que seriam minha parte favorita!), Mas ainda gostei da torta. Para mim, é difícil avaliar tortas porque prefiro bolo, mas como todo mundo parecia gostar disso, é um 5 (eu, pessoalmente, teria classificado como "4"). Segui a receita como está, embora tenha de usar pêssegos congelados (descongelados) devido à sazonalidade. Eu não tinha certeza de que variedade de maçãs usar, então usei um mac, um granny smith e um gala. Também acrescentei um punhado de aveia à cobertura e acrescentei amêndoas para nozes de acordo com a preferência pessoal. TY para um belo toque de torta! -15 de novembro de 2009


Como fazer frutas crocantes sem receita

Algumas pessoas dizem que uma batata frita é apenas um crocante se tiver aveia na cobertura de massa. Sem aveia, dizem eles, é chamado de desmoronar.

A sobremesa congelada mais fácil que você pode fazer sem receita

Mim? eu digo crocante, e eu costumo usá-lo em uma frase como esta: & quotMais nítidas, por favor. Sim, mais. & Quot

Porque me dê um prato de crocante de mirtilo - frutas suculentas e tartes ainda quentes da migalha do forno cobrindo toda a manteiga e crocante uma colher cheia de chantilly sem açúcar frio derretendo no topo - e eu poderei amá-lo para sempre.

Apenas certifique-se de que seja caseiro. Porque as batatas fritas são sempre melhores quando são feitas em casa. E não há razão para não fazê-los, especialmente em tempos de abundância (como agora), porque é fácil aprender a fazer frutas crocantes de cor, uma sobremesa que realmente nunca requer uma receita.


Críticas (8)

Crítica positiva mais útil

100, o que provavelmente é quase 2x o que a receita pede. Todas as outras medidas permaneceram inalteradas. Queríamos torta, então isso foi em parte de propósito. Demorou cerca de duas vezes mais para cozinhá-los, também. 2: Usei meia barra de manteiga na frigideira em vez de spray de cozinha 3: Usei uma barra cheia de manteiga (8 colheres de sopa) no crumble em vez de 7 colheres de sopa. Por que não ir até o fim quando você está tão perto? 4: Usei uma assadeira 9x12 em vez da frigideira de ferro fundido, devido ao aumento do volume da nêspera. Minha esposa e eu achamos que as proporções ficaram perfeitas com o uso de 2x mais nêsperas. Sua quilometragem e gostos podem variar. Tal como está escrito, a receita pode ser muito doce para o nosso gosto. consulte Mais informação


Receitas de Crumble

Crumble é um pudim clássico que você pode saborear durante todo o ano, desde o reconfortante crumble de maçã e amora a toques modernos como manteiga de amendoim crocante de frutas vermelhas.

Crumble de maçã e amora

Raymond Blanc pré-cozinha a cobertura crumble para evitar crumble grudento e não cozido e reter a textura da fruta

Ruibarbo crumble

Faça este clássico crumble de ruibarbo para uma sobremesa fácil e familiar. Use ruibarbo sazonal e um punhado de ingredientes para fazer um pudim deslumbrante.

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Adoçar as maçãs com geleia de damasco e suco de laranja torna-as duas vezes mais frutadas e adicionar um pouco de xarope ao crumble de aveia dá ótimos cachos mastigáveis

Farelo de Ameixa

Use dois tipos de açúcar e amêndoas moídas para uma cobertura crocante perfeita, em camadas sobre ameixas com especiarias de canela


Tart Cherry Crumble

  • sem marisco
  • amigo dos rins
  • sem peixe
  • livre de álcool
  • vegetariano
  • sem amendoim
  • sem carne de porco
  • pescatarian
  • sem nozes
  • sem soja
  • sem carne vermelha
  • Calorias 340
  • Gordura 12,8 g (19,6%)
  • Saturado 7,6 g (38,2%)
  • Carboidratos 53,9 g (18,0%)
  • Fibra 1,9 g (7,6%)
  • Açúcares 32,9 g
  • Proteína 4,3 g (8,7%)
  • Sódio 222,3 mg (9,3%)

Ingredientes

Para as cerejas:

gengibre cristalizado finamente picado, opcional

Para o crumble:

Instruções

Posicione uma grade no centro do forno e pré-aqueça o forno a 375 ° F.

Espalhe as cerejas congeladas em uma assadeira não untada de 22 x 15 cm, uma assadeira funda para torta ou em uma assadeira de tamanho semelhante. Misture as cerejas com o açúcar, a farinha, o gengibre, a canela e o sal.

Corte a manteiga em vários pedaços e derreta em fogo baixo em uma panela pequena. Aumente o fogo um pouco depois de derreter e cozinhe, mexendo sempre, até que a manteiga tenha uma cor marrom de noz. Retire do fogo.

Em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Adicione o ovo batido e use as mãos para combinar os ingredientes secos e o ovo. Conforme você transforma o ovo na farinha, ele formará pequenas migalhas úmidas. Polvilhe sobre as cerejas e regue com a manteiga torrada.

Asse por 30 a 35 minutos ou até que o topo esteja dourado e as cerejas borbulhando. Deixe esfriar por pelo menos 30 minutos antes de servir. Sirva quente ou em temperatura ambiente com sorvete de baunilha ou chantilly sem açúcar.


Ingredientes

200g farinha simples, mais extra para polvilhar
2 colheres de sopa açucar em pó
100g manteiga fria cortada em cubos
1 ovo médio batido
1/2 colher de chá suco de limão
2 colheres de chá água muito fria
Para o recheio:
4 maçãs Bramley grandes (cerca de 1,2 kg), descascadas, removidas e cortadas em pedaços
140g Açucar refinado
1 Colher de Sopa agua
Para a cobertura crumble:
275g farinha simples
100g aveia em flocos
125g açúcar mascavo suave
225g manteiga derretida sem sal

O que você precisa para fazer crumble de maçã irlandesa

Esta receita chega rapidamente e pode ser cozida em menos de uma hora. Durante essa hora, toda a sua casa se enche com o mais delicioso aroma de maçãs assando. Aqui está como você faz um crumble de maçã irlandês testado e comprovado (e não se esqueça de obter a receita completa com as medidas, na página abaixo)::

  1. Descasque, retire o caroço e pique as maçãs em pedaços pequenos e coloque-as em um refratário de 20 cm. Para evitar que as maçãs fiquem douradas, esprema o suco de limão fresco por cima. (Está tudo bem se dourarem, não afetará em nada o sabor.) Polvilhe o açúcar sobre as maçãs.
  2. Faça a cobertura crumble colocando a farinha e o açúcar em uma tigela. Adicione a manteiga fria e use as mãos (ou um liquidificador) para esfregar a manteiga até que a mistura fique parecida com uma grande farinha de rosca. Você quer que permaneçam pedaços grandes e pequenos de manteiga. Despeje o crumble em cima das maçãs.
  3. Asse o crumble a 180 ° C (350 ° F) por 35-45 minutos ou até que esteja bem dourado por cima e as maçãs estejam borbulhando.

Vídeo tutorial

Preparando? Bem, isso é uma torta de pedaço de bolo. Hahahaha.

Comece com minha crosta de torta. ← Receita de crosta de torta, vídeo, fotos passo a passo e dicas incluídas! O recheio de maçã não é nada fora do comum. Muito, muito simples. Suco de limão fresco, maçãs, farinha, especiarias e açúcar. Para um sabor mais complexo e interessante & # 8211, sugiro o uso de uma variedade de maçãs. Eu sempre uso uma maçã doce como Fuji, Pink Lady ou Honeycrisp e uma variedade azeda como Granny Smith.

  • Minha dica nº 1? Certifique-se de que as fatias de maçã tenham aproximadamente a mesma espessura. Você não quer algumas maçãs super grossas (que não vão cozinhar de verdade) e algumas maçãs superfinas (que ficarão moles). Apontar para uma espessura de cerca de 1/4 de polegada.

A cobertura crumble é um monte de ingredientes comuns como açúcar mascavo, farinha, canela e manteiga que, quando combinados, fazem algo extraordinário. O todo verdadeiramente é maior do que a soma de suas partes.

E agora, aparentemente, filosofia também.

A cobertura crumble complementa o recheio de maçã perfeitamente. O que realmente o destaca são as nozes tostadas. Eu uso nozes Diamond of California desde que era pequeno. Era tudo que minha mãe mantinha na despensa para jogar em seus biscoitos de aveia e nozes com passas. Embora eu preferisse muito mais gotas de chocolate em meus biscoitos de aveia quando eu tinha 10 anos, agora eu gosto de nozes em sobremesas. E você vai adorar o que as nozes torradas * acrescentam a esta torta.

* Eles torram enquanto a torta assa!

Eu não economizo na cobertura crumble. Isso é sério.

Quanto mais amanteigada, crocante e doce for a cobertura = mais você terá que degustar com sorvete de baunilha derretido.


Vídeo relacionado

Fiz a receita como está (exceto aveia adicionada conforme as outras avaliações) e estava deliciosa! Nem muito doce, nem muito azedo. Perfeito com chantilly ou sorvete.

Adicionei raspas de laranja, suco de limão, noz-moscada, gengibre, canela e açúcar mascavo à fruta (dobrou nas peras e maçãs) e, em seguida, cobri a coisa toda com suco de gengibre sem glúten moído, açúcar mascavo, aveia em flocos e derretida manteiga

Adaptado para fazer uma versão totalmente de cranberry - queria uma versão de torta de cereja com cranberry, já que os cranberries são mais complexos e azedos do que as cerejas. Amei. Usei dois sacos de 14 onças de cranberries. Usei 3/4 de xícara de açúcar branco nas frutas e uma colher de chá de baunilha. Omitido o amido de milho, uma vez que os cranberries não jogam muito líquido. De acordo com outros revisores, usei 1,5 xícaras de aveia e 1/2 xícara de açúcar mascavo na crosta. Feito a mistura de crosta com antecedência. Da próxima vez, vai adicionar o açúcar mascavo à mistura da crosta no último minuto, já que na geladeira, o açúcar mascavo se aglomerou na mistura, e alguns pedaços não derreteram ou quebraram mesmo no forno. Demorou cerca de 30 minutos para assar. Muito bom com sorvete de baunilha.

Eu faço isso quase o tempo todo. É delicioso como o inferno e é fácil. Sempre tem um gosto quente e aconchegante. Sempre coloco a cobertura no freezer para que os pedacinhos fiquem ainda mais crocantes quando assados. Recentemente, pensando em fazer uma versão NM com maçãs e um pouco de chile verde e pinhões.

Acrescentei canela à fruta e canela e amêndoas fatiadas ao crumble. Da próxima vez, não acrescentaria canela à fruta. O crumble estava delicioso! Eu talvez usasse menos cranberries e cozinhe por mais tempo - o crumble não ficava muito marrom e havia muito líquido no fundo. O sorvete de baunilha foi perfeito com ele.

Bom, mas fiz algumas alterações de acordo com minha preferência de doçura e a fruta que tinha em mãos: -Tinha uma infinidade de peras para usar, então usei apenas peras. Como não havia cranberries azedas para equilibrar, usei apenas 1/2 xícara de açúcar, 1/4 na cobertura e um pouco menos de 1/4 na fruta. Isso funcionou muito bem e estou muito feliz por não ter usado todo o açúcar. Além disso, 20 minutos foi bom, pois as peras cozinham rapidamente. - Tirar um garfo porque provavelmente é muito doce. Da próxima vez, seria um pouco melhor com um pouco de suco de limão, amêndoas e canela. Ótimo com sorvete!

Usei pêras e maçãs que não tinham muito suco natural, acho que, se fizesse de novo, acrescentaria uma colher de chá de limão para dar acidez e 1/4 de água ou suco de maçã.

Não vou classificar a receita porque fiz alterações, mas uma coisa é óbvia: o tempo de cozimento precisa ser superior a 20 minutos - os cranberries ainda estavam inteiros e as maçãs estavam crocantes e tenras. A maioria das receitas de crumble exige um tempo de cozimento de 40 a 60 minutos. Enfim, usei um saco inteiro de cranberries e duas maçãs e, obviamente, mais açúcar. I & # x27d torná-lo mais uniforme entre cranberries e maçãs da próxima vez. Acho que as peras se perderiam lá. Também adicionei 1/2 xícara extra de farinha de aveia sugerida por outros cozinheiros. Não sei, acho que da próxima vez adicionarei algumas nozes.

Rapaz, isso foi um sucesso na minha casa! Fiz apenas duas pequenas alterações enquanto cortava a receita para fazer quatro porções de bom tamanho. Um pouco menos de açúcar e uma dose extra saudável de aveia. Servido com sorvete de baunilha e nem uma gota sobrou.

Isso era gostoso !! Feito para um pequeno jantar esta noite e meus convidados tiveram segundos. Eu fiz o crumble com antecedência e o mantive coberto, então, pouco antes de me sentar para jantar, cortei as frutas, misturei e coloquei no forno enquanto comíamos. Usei açúcar mascavo para o crumble, da próxima vez acho que adicionarei um pouco de canela. Definitivamente um goleiro!

Este é o meu crumble de frutas. A cobertura é perfeita e fica ainda melhor depois de esfriar - a combinação da farinha e da aveia (use 1,5 xícaras de aveia) faz um crumble substancial. Muito melhor do que as batatas fritas desfeitas que você costuma obter. Não acho que seja muito doce, como está escrito, mas ainda assim é delicioso com menos açúcar. Às vezes eu adiciono conhaque de pêra com o extrato de baunilha = céu!

Ótimo e muito fácil. Eu adicionei todas as frutas que consegui, maçãs, nectarinas, pêssegos e morangos. Como usei frutas diferentes, deveria ter reduzido o açúcar. São necessários mais 10 minutos para obter o acabamento crocante - eu tenho outro assado no forno agora, mal posso esperar!

Receita chave! Fácil, rápido e delicioso. Um teste executado para a família na semana anterior ao Dia de Ação de Graças e nós o devoramos, e fizemos ontem para o Dia de Ação de Graças e recebemos vários pedidos para a receita. Acho que os cranberries (eu usei frescos) fazem dele um destaque, visualmente, além de adicionar um pouco de azedume. Eu concordo, use 1,5 xícaras de mingau de aveia e açúcar mascavo para a cobertura torna-o ainda mais saboroso. Um goleiro

Esta sobremesa é adequada para uma noite chuvosa de outono aqui. Foi rápido e a limpeza fácil, pois havia tão poucos pratos. Algumas notas: - o sabor de cranberry superou o sabor da próxima vez que reduzirmos os cranberries para 1-1 / 3 xícara (em vez de 2 xícaras) - a fruta estava um pouco doce demais para o nosso gosto na próxima vez que planejamos cortar o açúcar na mistura de frutas pela metade - concordo com um dos outros comentários que o crumble poderia usar mais aveia. Provavelmente 1-1 / 3 xícara deve bastar.

Eu estava com pressa e não li a receita com atenção - esqueci de adicionar meia xícara de açúcar extra na cobertura! Todo mundo ainda comeu. Peronalmente pensei que poderia ter usado um pouco mais de açúcar, mas quem prefere sobremesas um pouco menos doces gostou. Talvez cortar o açúcar pela metade para a cobertura seja o certo. Amei o cranberries.

Fiquei desapontado com isso. Foi extremamente doce. Qualquer diferença entre a maçã e a pêra era imperceptível, mascarada pelo sabor excessivamente doce. Embora os cranberries fornecessem o contraste necessário, não era suficiente para superar o açúcar.

Um dos melhores e mais fáceis crumbles que eu fiz. Usei peras Bosc verdes e maçãs Granny Smith. Descobri que 1 xícara de aveia em flocos não era o bastante e acrescentei cerca de 1/2 xícara a mais à mistura de manteiga e aveia pouco antes de assar e funcionou bem e criou uma cobertura um pouco mais substancial. Eu também polvilhei um pouco de pimenta da Jamaica e canela por cima, que estava delicioso. Serviu quente do forno com sorvete e todos adoraram.

Fiz esta sobremesa gostosa no primeiro dia em que recebi a revista e simplesmente não consigo parar de prepará-la. Todos adoraram e muitos pediram a receita. Tão simples e tão saboroso. Tive de assar cerca de 10 minutos a mais do que a receita sugere.

Maravilhoso! Muito fácil de montar, coloque no forno enquanto cozinha o jantar. Saiu do forno quando nos sentamos para jantar, esfriou um pouco enquanto comíamos e cobrimos com uma colher de sorvete caseiro de baunilha Blue Bell. Toda a família amou isso!

Eu amei. Foi um ótimo ano para maçãs e peras na minha região, então fiz várias batatas fritas este ano. Gostei da adição das peras e adorei os cranberries. Estava delicioso acabado de sair do forno e estava delicioso no café da manhã do dia seguinte.

Combinação deliciosa e festiva. O sotaque dos cranberries frescos acrescentou uma nova nota ao crocante de maçã comum. Meus convidados gostaram e pediram a receita. Usei maçãs Jonagold e peras Bartlett. Tive de estender o tempo de cozimento. Após 20 minutos a 425 ° F, usando um termômetro de forno para verificar a temperatura, estava apenas meio cozido. Não atingiu "os sucos estão borbulhando e a cobertura é marrom dourado" até que tenha assado por mais 20-25 minutos (40-45 minutos no total).

Fácil e saboroso - os convidados do jantar deliraram. Fiz a crosta em um processador de alimentos e ficou ótimo. Pensei que usar maçãs gala, conforme mencionado na receita, resultaria em mingau, mas não deu, provavelmente porque ficava apenas no forno por vinte minutos. Servido com sorvete de mel e baunilha ao lado. Fiz a parte da fruta antes do jantar e deixe-a descansar. Fiquei feliz em ver que a fruta não estava marrom. Deixe a parte seca da crosta pronta no processador, acrescente a manteiga para finalizar, monte e leve ao forno. Portanto, funciona parcialmente como uma sobremesa "antecipar".

Muito bom e tão fácil. Usei todas as maçãs e peras que tinha em mãos. Delicioso.

Minha família e eu amamos isso. Eu amo a forma como os cranberries trazem a cor vermelha para uma batata frita de maçã de outra cor simples! Além disso, o sabor dos cranberries é agradável e azedo - também adicionei as raspas de laranja e um pouco de canela.

Sobremesa de outono fácil e saborosa. Servido com uma pequena colher de sorvete de baunilha.


Este é o segredo do crumble de frutas mais crocante

Assar duas vezes a cobertura do miolo mantém-no incrivelmente crocante sobre o recheio de frutas com geléia.

Aprendi o segredo para fazer o crumble de frutas melhor e mais crocante há mais de duas décadas. E eu, subsequentemente, ignorei.

Um amigo do chef confeiteiro compartilhou a técnica. Em vez de polvilhar as migalhas cruas em cima da fruta, onde absorvem os sucos e ficam um pouco pastosos na parte de baixo, ele os espalha em uma frigideira e os assa separadamente, até ficarem crocantes e parecidos com um cozinheiro.

Quando a fruta e a cobertura finalmente se encontram, as migalhas são muito mais capazes de se sustentar. As partes que tocam o recheio xaroposo podem ficar ligeiramente moles, mas o resto do monte torna-se uma crosta irresistível e crepitante.

Eu não tive um bom motivo para ignorar essa jogada inteligente por tanto tempo. De alguma forma, essa etapa extra parecia complicada. Além disso, os crumbles tradicionais de frutas são incrivelmente deliciosos, mesmo que a cobertura seja um pouco mole. Nunca foi uma prioridade experimentar algo que já era tão satisfatório.

Este ano foi diferente. Eu tinha mais tempo em casa (tipo, todo o meu tempo) para brincar com métodos como assar crumble de cobertura separadamente.

Então eu fiz. E eu nunca vou voltar. Espalhar as migalhas em uma assadeira e colocá-las no forno por 15 minutos adiciona apenas uma pequena quantidade de trabalho.

A recompensa é enorme. A maior parte da cobertura permanece discreta, em vez de se fundir com o recheio, oferecendo um contraste crocante com aroma de canela a todas as frutas com geléia.

Melhor ainda, a fruta açucarada ainda borbulha enquanto assa, acumulando-se em poças gloriosamente pegajosas em meio às migalhas de seixo. E é um veículo perfeito para sorvete ou creme chantilly, que derrete em um molho, especialmente se você servir o crumble quente.

Como acontece com qualquer crumble, você pode usar qualquer fruta que tiver em mãos, até mesmo frutas congeladas, embora quanto mais suculento, melhor.

Em seguida, certifique-se de assar o crumble por tempo suficiente para que o recheio de frutas comece a ferver abundantemente nas bordas da panela. Isso mostra que o amido de milho foi ativado o suficiente para engrossar os sucos, tornando-os macios e sedosos.

Você pode assar as migalhas alguns dias antes, mas é melhor assá-las no mesmo dia em que você o servir. É quando a cobertura está mais crocante - o que é, afinal, o ponto.