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Você (provavelmente) está estragando suas facas de cozinha - veja como parar

Você (provavelmente) está estragando suas facas de cozinha - veja como parar



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Esta é uma carta aberta, implorando que você pare de estragar suas facas.

Não concordo com a ideia de que você pode fazer coisas "erradas" na sua cozinha. Eu não me importo se você prefere seu macarrão embalado em vez de do zero, ou se você engana o tempo da marinada porque se esqueceu de preparar os ingredientes na noite anterior. Mas acredito que muitas vezes é cometido um crime culinário que pede nossa atenção coletiva: você está estragando suas facas.

Você está arruinando suas facas ao usá-las de maneiras que não deveriam ser usadas. Não se atreva a tirar uma faca de seu bloco de entalhe e usá-la em qualquer coisa que não seja comida. Não abra caixas da Amazon ou frascos de comprimidos. Não a use como chave de fenda no presente de aniversário do seu filho. Não corte fios de pacotes ou pássaros amarrados; é por isso que você tem tesouras de cozinha. Por tudo o que é bom e sagrado, não corte ramos de sua árvore de Natal. Não os use para abrir topos de condimentos. E, a sério agora, não os use para limpar o ralo do seu descarte de louça. *

Comer de forma saudável ainda deve ser delicioso.

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Repita comigo: facas não são uma forma razoável de abrir garrafas de vinho. Talvez se você for um capitão do mar elogiado batizando seu navio em sua viagem inaugural enquanto empunha um sabor, você tenha alguma desculpa, mas mesmo assim, embainhe aquele bad boy por outro dia e use um saca-rolhas em seu lugar.

Você deve usar suas facas conforme planejado pelo fabricante, então leia antes de cortar. Uma faca serrilhada é errada para cortar um peru. Uma faca de alface não serve para cortar cebolas. E uma faca não é intercambiável por uma faca de carne, a menos que você esteja comendo carne de um animal que acabou de matar e cozinhar na floresta com apenas a ajuda e a companhia de seu canivete suíço. Então, eu suponho, você faz isso.

Mais sobre facas de cozinha:

Uma maneira fácil de saber se você está usando a faca corretamente é examinar a superfície de corte. Se você estiver usando suas facas em algo que não seja uma tábua de corte, você precisa parar e questionar seriamente o que está fazendo com suas facas.

Falando em tábuas de cortar, pegue umas boas! E use-os apropriadamente! Não quebre sua tábua de queijo de mármore, que é adorável por sinal, e use-a para fatiar e servir lombo de porco. Não use a ponta afiada de sua faca para raspar as fatias de porco em seu prato; embora seus ouvidos possam gritar de dor, o guincho da faca será na verdade seu grito de dor, pois se torna inútil. A pedra vai embotar sua faca mais rápido que você pode piscar, e então você tem uma faca triste e uma bandeja de mármore potencialmente destruída.

Se você não arruinou sua faca ao usá-la para abrir uma ou duas caixas de cereal, provavelmente você as está estragando pela forma como as armazena. As facas devem ser em blocos ou em tiras magnéticas aprovadas para faca apropriadamente aderidas a uma parede segura. Não em gavetas barulhentas com suas colheres de medida, para que possam embotar mais rapidamente e, ao mesmo tempo, tornar-se mais propensas a desmembrá-lo.

Já que estamos nisso, eles não pertencem à bacia da pia, seja limpa ou suja. Se sua faca estiver suja, lave-a e deixe-a secar em local apropriado. Deixá-lo na pia permite que ele bata nas bordas, cegando a faca e acertando a pia. Ninguém vence.

Mas pelo menos você está lavando sua faca, certo? Direito? Porque a outra maneira pela qual você está estragando sua faca é usando-a para fatiar um delicioso bife e, em seguida, colocá-lo na lava-louças para que sua lâmina entorte e o cabo, se for de madeira, para partir. As facas não são de ferro fundido; você precisa lavá-los, apenas com a mão.

Se você cuida de suas facas, afiando-as em intervalos regulares e usando-as de maneira adequada, elas estão entre os poucos itens em sua cozinha que podem durar por toda a vida. Portanto, cuide deles e pare de estragar suas facas.

* todos os exemplos reais testemunhados por nossos editores.


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