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Receita de frango com cardamomo com crosta de sal e pimenta

Receita de frango com cardamomo com crosta de sal e pimenta



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Não se desanime com a ideia de "apenas" sal e pimenta. A marinada é de sabor intenso, mas é o tempero final de sal e pimenta simples que o torna realmente delicioso. Deve usar sal marinho e pimenta moída na hora aqui, por favor, não se preocupe com o material normal. Que diferença.

77 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 4 dentes de alho esmagados
  • 3 colheres de sopa de molho de soja
  • 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
  • 2 colheres de chá de mel
  • 1/4 colher de chá de cardamomo moído
  • 6 coxas de frango
  • 3/4 colher de chá de sal marinho grosso
  • 3/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 45min› Tempo extra: 4hr marinada ›Pronto em: 4hr55min

  1. Coloque o alho, o molho de soja, o vinagre de arroz, o mel e o cardamomo em um saco plástico que possa ser fechado novamente. Coloque as coxas de frango no saco e aperte para cobrir. Pressione a maior parte do ar e feche o saco. Deixe marinar na geladeira por 4 a 5 horas.
  2. Pré-aqueça o forno a 200 C / Gás 6. Retire o frango da marinada e descarte a marinada. Coloque o frango em uma assadeira. Tempere com sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora.
  3. Asse no forno por 40 minutos ou até que o frango esteja dourado e crocante e cozido.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(84)

Resenhas em inglês (66)

Prato de frango adorável e fácil. Não fique tentado a salgar demais a pele. Eu adoro sal, mas lembre-se que o molho de soja na marinada proporciona bastante salgado! Obrigado pela receita, vou fazer de novo. Servi com batatas novas com parmesão assado mmm-05 de novembro de 2015

por PUNKGIRL

A combinação de sabores estava errada. Na verdade, não gostei do cheiro ou do sabor da marinada, mas achei que combiná-la com o frango e cozinhá-la ajudaria. Isso não aconteceu. O gosto era exatamente o mesmo. Depois de algumas mordidas forçadas, todos na mesa concordaram que era apenas intragável e jogamos o resto fora. É uma refeição rara, tão ruim que nem conseguimos tolerar. Segui a receita exatamente, então não deve ser o tipo de coisa da minha família. -22 de dezembro de 2005

por Linda T

Delicioso e saboroso. Eu não fiz nenhuma grande alteração nesta receita, a não ser provavelmente ir mais pesado nos temperos que a receita pede e marinar isso por provavelmente cerca de 24 horas. Este é tão saboroso úmido. Já tive esse calor e frio e é perfeito de qualquer maneira. Obrigado pela receita. Ai sim. e usei peitos de frango em vez de coxas. -13 de setembro de 2005


Eu sei, parece frango cozido ole simples, não é?

Mas não é. Quando eu experimentei pela primeira vez cozinhar carne em manteiga torrada para obter a MELHOR receita de bife do planeta & # 8230, meu cozimento de carne mudou para sempre.

A manteiga dourada cria um sabor que eu nunca poderei & # 8220desaborar & # 8221 novamente & # 8230 felizmente.

Mais receitas de frango que você & # 8217ll AMARÁ:

Então, ao testar a receita do meu novo livro de receitas Fabulously Fast Dinners, fiz uma receita de frango com manteiga torrada que logo se tornou a favorita da família e entrou no livro de receitas para que todos os outros gostassem.

Receita de frango para crianças

Desde então, eu me peguei fazendo MUITO o frango com manteiga dourada, mas acabei cortando o frango antes de cozinhá-lo, então era mais fácil para meus filhos comerem.

Isso me levou a ESTA receita, Picadas de Frango com Sal e Pimenta. Então, sim, praticamente a mesma receita, apenas preparada e cozida um pouco diferente.

As mordidas de frango são perfeitas para uma festa também!

O que mais eu amo nessa receita de frango? É SUPER fácil de fazer e servir em uma festa.

Com as infinitas quantidades de receitas de aperitivos por aí, que consistem em molhos, queijos, bandejas vegetarianas, etc., às vezes é muito bom ter uma opção de proteína que você pode servir junto com essas.

Você pode servir os pedaços de frango sozinho com palitos de dente, ou os hóspedes podem mergulhá-los em seu molho favorito, como uma receita de molho Chick-fil-A caseiro imitando!


Frigideira de Frango com Curry e Arroz

Curry é um dos meus sabores favoritos, e esta frigideira de frango e arroz com curry é meu prato preferido quando quero servir uma receita de curry rápida e fácil que toda a família gosta.

Embora meus três filhos também amem curry, meu marido geralmente não gosta, então eu adoro pratos como este, que têm sabor de curry suficiente para satisfazer meus desejos, mas não tanto sabor de curry que meu marido não aprecie.

Existem alguns ingredientes que fazem este frango e arroz realmente se destacarem, incluindo leite de coco, cranberries secas, suco de limão fresco e coentro fresco.

Eu simplesmente amo como tudo se junta em um prato saboroso e saboroso que está repleto de sabores únicos do sul da Ásia.

Eu também adoro que este prato esteja pronto em cerca de 45 minutos e eu só tenho que sujar algumas panelas e frigideiras para colocar o jantar na mesa.

Na verdade, não há muitos elementos neste prato, mas tudo contribui para o sabor doce e salgado geral que torna este prato tão delicioso.

E, claro, há muito espaço para improvisar! Você pode usar cerejas secas ou passas douradas em vez de cranberries.

Sem falar que as possibilidades de criar uma versão vegetariana adicionando todo o tipo de vegetais frescos são infinitas. Algumas das minhas adições favoritas são ervilhas e cenouras em cubos finos.

Este prato de curry também congela bem e é ótimo para sobras, se você tiver a sorte de comer algum!

Sempre que encontro uma receita de curry que toda a minha família adora, ela vai automaticamente para a minha rotação regular de jantar, e esta frigideira de frango com curry e arroz é a favorita de todos os tempos na minha casa!


Caril e Frango Frito com Cardamomo

& quotTudo isso começou com o ciúme da mídia social. Um amigo postou frango frito no Instagram, o que me fez desejar. Para torná-lo meu, usei pó de curry& # x2014 visto que & # x2019s uma mistura de especiarias, é um intensificador de sabor louco & # x2014e cardamomo, porque adiciono basicamente a tudo. & # x201D & # x2013 Samin Nosrat, chef e autor de Sal, gordura, ácido, calor

Adaptado de Sal, gordura, ácido, calor, de Samin Nosrat (Simon & amp Schuster, 2017).

Ingredientes

Frango frito

  • 3 libras coxas de frango com osso e pele
  • 7 colheres de chá pó de curry
  • 3/4 colher de chá cardamomo em pó
  • 2 colheres de chá cominho em pó
  • 2 xícaras de leitelho
  • 2 ovos grandes
  • 3 xícaras de farinha
  • 1/2 colher de chá pimenta caiena
  • 6 a 8 xícaras de óleo de semente de uva, amendoim ou canola, para fritar

Mango Chutney Glaze

Preparação

1. Tempere o frango com sal e tempere com 4 colheres de chá. pó de caril, 1/4 colher de chá. cardamomo e cominho. Coloque em uma assadeira e leve à geladeira, descoberto, por pelo menos 8 horas e até 12 horas.

2. Em uma tigela grande, bata o leitelho e os ovos. Em outra tigela grande, bata a farinha, a pimenta de caiena e as 3 colheres de chá restantes. curry em pó e 1/2 colher de chá. cardamomo e 2 generosas pitadas de sal.

3. Em uma frigideira grande e funda, adicione óleo suficiente para medir 1 1/2 polegada de calor em fogo médio até que um termômetro de fritura registre 360 ​​°. Trabalhando com 1 ou 2 pedaços de frango por vez, penetre na mistura de farinha e sacuda o excesso. Mergulhe na mistura de leitelho para revestir, deixando o excesso escorrer de volta para a tigela. Deite novamente na mistura de farinha para revestir. Sacuda o excesso e coloque em uma assadeira.

4. Trabalhando em 3 lotes, frite o frango. A temperatura vai cair, então você precisa ajustar o calor do fogão para manter a temperatura em torno de 325 °. Frite o frango, usando uma pinça de metal para virá-lo ocasionalmente, até que a pele fique bem dourada, 12 a 16 minutos por lote. Se você não tiver certeza se a carne está cozida, cutuque a crosta com uma faca e dê uma olhada. Deve ser cozinhado até o osso, e o suco deve escorrer claro. Transfira o frango para uma gradinha dentro de uma assadeira e deixe esfriar por 2 a 3 minutos. Deixe o óleo retornar a 360 ° entre os lotes.

5. Para fazer a cobertura, em uma panela pequena, cozinhe o chutney de manga, pimenta caiena, cardamomo, uma pitada de sal e 3 colheres de sopa. água em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até aquecer completamente, 2 a 3 minutos. Pincele a cobertura quente no frango quente e sirva imediatamente.


América Central: arroz amarelo de estilo dominicano

Para Asha Gomez, chef do inovador Cardamom Hill de Atlanta (batizado em homenagem à região montanhosa e produtora de especiarias de sua terra natal, Kerala, Índia), o frango frito oferece a oportunidade perfeita para misturar os ingredientes, sabores e estilos de culinária de suas duas culturas - o Sul da Índia e Sul da América. Seu frango frito ao estilo Kerala com óleo de coco e folhas de curry é marinado em leitelho (enriquecido com alho, gengibre, coentro, hortelã e pimentões verdes), dragado em farinha e frito, em seguida, finalizado com uma garoa inebriante de óleo de coco e flash- folhas de curry frito. Asha serve com outra mistura cultural: chutney de pêssego fresco com aroma de anis estrelado.


Tortas Individuais de Frango e Vegetais

Nós amamos esses Tortas Individuais de Frango e Vegetais em um dia frio e com neve como hoje. Eles também são ótimos para usar sobras de peru de férias.

Ingredientes

Crosta

Para o frango

Recheio de vegetais:

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola média, picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 8 onças de cogumelos, caule, tampas cortadas
  • 3 onças de cenouras cortadas em rodelas
  • 3 onças de aipo fatiado
  • 1 1/2 pimentão vermelho, cortado em tiras
  • 3/4 xícara de cebola verde picada
  • 1/2 xícara de tomates secos ao sol drenados e embalados em óleo, picados
  • 1 colher de sopa de alecrim picado
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta

Molho:

  • 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal
  • 1/2 xícara mais 2 colheres de sopa de farinha multiuso
  • 1 3/4 xícara de leite integral
  • 1 1/4 xícaras de caldo de galinha
  • 3 colheres de chá de base de frango concentrado, como Better than Bouillon

Instruções

Para crosta:

Para frango:

  1. Prepare de acordo com as instruções da receita. Encontre a receita aqui: Frango Crock-Pot ralado multifuncional. Prepare apenas metade do que a receita original indica. Desfie e reserve em uma tigela.

Para enchimento e montagem:

  1. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e cozinhe até ficarem macios, cerca de 6 minutos. Adicione os cogumelos, as cenouras, os pimentões e o aipo, refogue e refogue por cerca de 4 minutos. Adicione à tigela com a mistura de frango na cebola verde, tomate seco, alecrim e pimenta.
  2. Adicione a manteiga a uma panela grande e derreta em fogo médio. Junte a farinha por dois minutos. Adicione um batedor de arame por 2 minutos. Gradualmente, acrescente o caldo de galinha e depois o leite. Junte a base de frango. Leve a mistura para ferver e tempere a gosto com sal e pimenta. Junte à mistura de frango e vegetais.
  3. Se usar o Breville Pie Maker, prepare as tortas de acordo com as instruções do fabricante. Eu adicionei cerca de 1/3 - 1/2 xícara de recheio por torta.
  4. Alternativamente, divida a massa em 6 pedaços iguais. Estenda os pedaços em círculos de 7 polegadas em uma superfície enfarinhada. Divida o recheio entre 6 ramequins para duas xícaras. Cubra cada ramekin com 1 círculo de massa, pressionando a saliência nas laterais do prato para aderir. Cubra e leve à geladeira. As tortas podem ser montadas com 1 dia de antecedência.
  5. Aqueça o forno a 350 & degF. Pincele o topo de cada torta com glacê de ovo (bata 1 ovo com 1 colher de chá de leite), faça 3 fendas com uma faca no topo para que o vapor possa escapar. Asse até que as tortas estejam douradas e o recheio esteja quente e borbulhante. Aproximadamente 45 minutos.

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Informação nutricional

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Como participar

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  5. Envie sua postagem antes de dezembro. 26, 23:59.
  6. Qualquer pessoa pode participar do link up, mas os prêmios serão enviados apenas para endereços nos Estados Unidos.
  7. Informações mais detalhadas estão disponíveis aqui.

Vincule suas receitas:

Você adora alguma das receitas apresentadas no Today & rsquos Holiday Recipe Exchange? Em caso afirmativo, certifique-se de usar o Ziplist Web Recipe Clipper para adicionar seus favoritos de férias à sua caixa de receitas online.

Prêmio Esta semana e rsquos:

Prêmios fornecidos pela Breville..

Cronograma do tema da receita:

Esta é a última Troca de Receitas do Feriado de 2011. Esperamos que você tenha gostado das receitas, prêmios e se divertido!

Quinta-feira, 26 de janeiro de 2012

Parece tão bom. Eu amo empadão de frango. melhor comida caseira que existe! Eu definitivamente estarei fazendo isso em breve.

Sábado, 31 de dezembro de 2011

Que torta maravilhosa e a foto é linda! Parabéns ao sortudo vencedor :-) e Feliz Ano Novo para você, Katie!

Segunda-feira, 26 de dezembro de 2011

Salgados: Pizza Pot Pies da Giada! http://www.foodnetwork.com/recipes/giada-de-laurentiis/pizza-pot-pies-recipe/index.html

Doce: Torta de Abóbora Maçã http://www.wholefoodsmarket.com/recipes/896

Segunda-feira, 26 de dezembro de 2011

Esta não é a minha receita, mas a torta de maçã da Mulher Pioneira é o nosso favorito !!

Receita: Dreamy Apple Pie Prep Tempo: 20 minutos | Tempo de cozimento: 1 hora | Dificuldade: Fácil | Porções: 12

Imprimir receita Cartões 3 "x5" Cartões 4 "x6" Página inteira Ingredientes 1 torta inteira não assada com crosta 3 inteiras grandes (4 ou 5 pequenas) Maçãs Granny Smith, descascadas, sem núcleo e fatiadas finas 1/2 xícara de açúcar mascavo 1/2 xícara de açúcar 1 colher de sopa de farinha multiuso 1 xícara de creme pesado 2 colheres de chá de extrato de baunilha 1/8 colher de chá de canela 7 colheres de sopa de manteiga 3/4 xícaras de farinha multiuso 1/2 xícara de açúcar mascavo 1/4 xícara de noz-pecã (mais para saborear) Dash De Instruções de Preparação de Sal Pré-aqueça o forno a 375 graus. Abra a massa da torta e coloque em uma assadeira. Decore as bordas como desejar. Adicione as fatias de maçã a uma tigela grande. Em uma tigela separada, misture o creme de leite, 1/2 xícara de açúcar mascavo, 1/2 xícara de açúcar, 1 colher de sopa de farinha, baunilha e canela. Despeje sobre as maçãs. Despeje as maçãs na casca da torta. Na tigela do processador de alimentos (ou misture à mão), misture a manteiga, a farinha, o açúcar, as nozes (pique se não estiver usando o processador de alimentos) e o sal. Misture até que tudo se junte em grupos. Despeje a cobertura sobre as maçãs. Prenda o papel alumínio nas bordas e coloque um pedaço de papel alumínio frouxamente sobre o topo da torta. Coloque a forma de torta em cima de uma assadeira com borda e leve ao forno por uma hora. No final, retire o papel alumínio e deixe terminar de assar e dourar. Pode assar por até 15 ou 20 minutos a mais, se necessário. Retire do forno quando a torta estiver borbulhante e dourada. Sirva quente com molho duro, chantilly ou sorvete.

Domingo, 25 de dezembro de 2011

2 cascas de torta não assadas 2c mirtilos e amoras, ou uma mistura 1 / 3c de açúcar granulado 3 T de farinha, multiuso 1t raspas de laranja 1t extrato de baunilha 1 / 2t moído de cardamomo lavagem de ovo para pincelar a crosta superior açúcar grosso

Pré-aqueça o forno a 350, coloque uma crosta na panela. Coloque as frutas vermelhas em uma tigela média, acrescente o açúcar granulado, a farinha, as raspas, a baunilha e o cardamomo. Colher os frutos silvestres em crosta, cubra com a crosta superior, adicionando aberturas para o vapor. Pincele o topo com lavagem de ovo e polvilhe com açúcar grosso. Asse por 25 minutos ou até que os sucos estejam borbulhando. deixe esfriar por pelo menos 20 minutos antes de fatiar para permitir que os sucos engrossem.

Receber!

Sou Katie, autora de GoodLife Eats. Ótimas receitas, memórias de família, aventuras, boas leituras e tudo o que eu adoro é o que você descobrirá aqui.


Receita de frango frito KFC

Hoje eu gostaria de compartilhar a receita do KFC Style Crispy Fried Chicken Recipe. Como o KFC ou Kentucky Fried Chicken é muito famoso por isso, são receitas exclusivas e deliciosas de frango em todo o mundo. Mas você sabe por que todas as receitas de KFC são tão deliciosas e únicas? Porque KFC usa algum método especial e único para fazer suas receitas. Nesta receita, usei soluções de chef de cone de pão crocante, que é muito crocante e fresco, você pode até tentar usá-lo, pois é muito bom.
‘KFC Fried Chicken’ é uma das comidas mais favoritas do povo. É muito popular em todo o mundo. Nesta receita, mostrei como a KFC faz seu frango frito especial. Não é muito difícil fazer em casa a receita original de frango frito crocante do estilo KFC. Nesta receita, vou mostrar passo a passo o processo de fabricação de "Frango frito crocante estilo KFC em casa, então vamos ver como fazer esta receita.

Em seguida, adicione alecrim, cardamomo em pó, pimenta vermelha em pó, sal a gosto, alho picado e ovos de gengibre picados e misture bem.

Agora mergulhe os pedaços de frango na marinação.

Cubra com papel alumínio e guarde na geladeira por 2 horas.

Agora, para a crosta externa em uma tigela, adicione a farinha refinada e, em seguida, adicione sal a gosto, coentro em pó, pimenta vermelha em pó, sementes de erva-doce esmagada, alho em pó, pimenta e fermento em pó misture bem todos os ingredientes.

Agora, em uma tigela, leve o cone de pão crocante das soluções do chef.

Agora para fritar o frango coloque um pedaço de frango marinado, cubra com filme plástico e bata o frango com um martelo até que fique liso.

Retire e espalhe sobre a mistura de farinha refinada, em seguida, passe no pão crocante de soluções chef e farinha de cone.

Em seguida, repita o procedimento mais uma vez.

Aqueça o óleo em uma panela e comece a adicionar os pedaços de frango e leve ao fogo médio até que fique crocante e dourado.


Crumble de Estragão de Frango

Um prato substancial, mas não pesado, de frango, estragão e creme que conquista amigos com facilidade. Em vez de usar manteiga e farinha, a crosta crumble é feita com a pele de frango crocante e pão ralado grosso, por isso vale a pena fazer do zero em vez de usar sobras de frango assado - a pele precisa ser crocante e recém-torrada. Muito do sabor vem do uso dos sucos da torrefação no recheio. O espinafre cozido no vapor, as folhas mantidas inteiras, é um acompanhamento sonoro ao lado do recheio cremoso.

coxa de frango
dentes de alho
8, grande
azeite 4 colheres de sopa, mais extra
alho-poró 4, médio
salsa 3 colheres de sopa cheias, picadas
folhas de estragão 2 colheres de sopa cheias, picadas
creme duplo 500ml
pão ralado fresco 150g

Você vai precisar de uma assadeira funda, medindo aproximadamente 18x28cm.

Coloque o forno na marca de 200C / gás 6. Coloque as coxas de frango em uma assadeira, cada uma ligeiramente separada da outra. Coloque um dente de alho inteiro e com casca por baixo de cada um, regue com o azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino. Asse por cerca de 45 minutos, regando até a metade, até que estejam crocantes e cozidos.

Corte o alho-poró em rodelas de 3 cm, descartando as folhas mais escuras e resistentes, depois enxágue abundantemente em água fria corrente. Coloque-os em uma frigideira funda, despeje o caldo de assar e a gordura da frigideira, cubra com um pedaço de papel-manteiga e uma tampa e deixe cozinhar em fogo baixo a moderado por cerca de 10 minutos. Verifique o seu progresso e mexa à medida que amolecem, certificando-se de que não colorem.

Enquanto isso, retire a carne dos ossos, deixando a pele de lado, e rasgue em pedaços grandes.

Coloque a assadeira em fogo moderado e despeje o creme de leite, raspando os pedaços de assado da assadeira e mexendo no creme. Deite a carne de frango na assadeira, junte a salsa, o estragão e o alho-poró e verifique os temperos. Transfira para uma assadeira grande.

Pique a pele do frango, misture com o pão ralado e espalhe sobre o frango. Goteje o azeite sobre as migalhas e leve ao forno por 20-25 minutos, até a crosta ficar crocante e o molho borbulhar.


Receita de frango com manteiga simples (MELHOR) | Murgh Makhani

Esta receita cremosa de frango com manteiga é provavelmente um dos caril de frango indiano mais identificáveis. É saboroso, cremoso e quando servido com arroz ou algum delicioso naan, torna-se uma refeição deliciosa, mas reconfortante. Aqui, neste post, vou contar como fazer um frango com manteiga simples em casa do zero.

Esta receita de frango com manteiga cremosa é provavelmente uma das receitas mais experimentadas e testadas em que venho trabalhando há vários meses. Não só esta receita de frango com manteiga é sem creme, mas também vem pronta em nenhum momento. Sem a necessidade de marinação, você pode facilmente trazer esta receita de molho de Murgh Makhani ou Frango Manteiga Masala em um instante.

Vamos continuar com esta receita simples (mas cremosa) de frango com manteiga

Cada receita de frango com manteiga tem que passar por um exame minucioso com base na textura e no sabor do molho. Tem que ser saboroso, cremoso, ligeiramente picante com tomate, levemente doce, mas com um pouco de calor de pimenta vermelha seca. Pode parecer intimidante, mas com algumas dicas e truques de amplificação, é realmente muito fácil preparar a receita do frango com manteiga em casa.

Nesta receita, você aprenderá a fazer frango cremoso com manteiga sem creme para que possa saborear um molho de frango com manteiga no estilo restaurante sem se sentir culpado!

Como fazer manteiga de frango e lista de ingredientes # 8211

  • Frango & # 8211 cortado em pedaços de 2 & # 2152 polegadas & # 8211 com ou sem osso
  • Cebola
  • Gengibre e Alho
  • Tomates
  • Especiarias em pó como Garam Masala em pó, cominho em pó, coentro em pó
  • Especiarias inteiras como pimenta vermelha seca, cardamomo, canela, cravo, sementes de feno-grego, sementes de cominho, sementes de cominho (shahi jeera)
  • Nozes e sementes como castanha de caju, amêndoa, sementes de melão, etc.
  • Leite & # 8211 de preferência integral
  • Pó de Pimenta Vermelha
  • Folhas secas de feno-grego (Kasuri Methi)
  • Sal
  • Açúcar
  • Óleo de girassol refinado
  • Ghee ou Manteiga Clarificada & # 8211 alternativa seria Manteiga
  • Leite de coco e # 8211 opcional

A lista pode parecer elaborada, mas todos os ingredientes usados ​​aqui são bastante usuais para um curry indiano típico. A maioria das especiarias usadas aqui estão comumente disponíveis.

Diz a lenda que Butter Chicken teve uma origem humilde na forma de tirar o melhor proveito das sobras. O dono de um restaurante em Delhi, Kundan Lal Gujral, tinha o dilema de comer toneladas de sobras de frango tandoori. Então, ele criou um prato com aqueles pedaços de frango assado, adicionando e cozinhando-os em um molho cremoso e picante à base de tomate, que mais tarde ficou famoso como Frango à Manteiga ou Murgh Makhani.

Sendo residente na mesma cidade e tendo provado o autêntico frango com manteiga em alguns dos restaurantes mais populares, tem sido um desafio para mim recriar o mesmo prato em casa, embora um pouco menos indulgente. Portanto, caso você também esteja se perguntando como fazer frango com manteiga a partir do zero em casa, aqui está uma versão absolutamente simplificada da imensamente popular receita makhani de frango.

Como fazer frango com manteiga simples em casa

  • Aqueça uma frigideira e adicione uma noz de manteiga e um pouco de óleo de girassol refinado ou azeite de oliva. Enquanto a manteiga derrete, coloque os pedaços de frango na panela. Polvilhe um pouco de sal e pimenta e deixe fritar até dourar e ficar crocante. Vire-os e repita com o outro lado
  • Uma vez feito isso, retire-os e mantenha-os de lado. Agora, na mesma panela, acrescente um pouco mais de óleo e deixe esquentar. Jogue os temperos inteiros e deixe-os chiar. Agora, acrescente a cebola picada grosseiramente, o gengibre, o alho e o tomate. Cozinhe em fogo médio-baixo até que fiquem macios e pastosos. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente.
  • Mergulhe as nozes e sementes em água morna
  • Depois que a mistura de temperos preparada esfriar completamente, triture até formar uma pasta lisa. Aqueça um pouco de ghee na mesma frigideira e adicione este molho. Agora tempere com sal e açúcar, especiarias em pó e deixe ferver por 5-7 minutos.
  • Depois de reduzir um pouco o volume, acrescente o leite. Moa as nozes e sementes até formar uma pasta fina e adicione ao molho fervente. Dê uma mistura de tudo.
  • Adicione o frango frito e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
  • Assim que o frango estiver completamente cozido e o molho ficar cremoso, acrescente o leite de coco e as folhas secas de feno-grego ligeiramente esmagadas. Desligue o fogo e sirva com algumas folhas de coentro picadas e uma noz de manteiga por cima como enfeite.

Como podem ver, substituímos as natas por leite e no final um toque de leite de coco. Também usamos ghee junto com óleo refinado em vez de manteiga para cozinhar. Esta receita de molho de frango com manteiga pode ser suficiente para 5-6 pessoas. Então, você pode imaginar como essa receita foi modificada para uma versão muito mais saudável de murgh makhani.

Eu realmente espero que depois de ler esta receita fácil de molho de frango com manteiga, você nunca compre aqueles pacotes em pó de masala de frango com manteiga prontos para comer disponíveis no supermercado. Não só você pode fazer este excelente curry indiano em casa com muito mais facilidade, mas também pode controlar a qualidade dos ingredientes usados ​​na preparação do prato.

Como servir Frango à Manteiga?

Butter Chicken ou Murgh Makhani combina melhor com naans indianos. Também pode servir com arroz Jeera ou arroz simples.


Umm ali

Umm ali de Yotam Ottolenghi - um pudim egípcio cremoso com uma crosta de nozes.

Este pudim egípcio é popular em todo o mundo árabe. Ele é projetado para usar pão achatado velho, que é misturado com uma variedade de nozes e frutas secas antes de ser assado com leite ou creme, um pouco como um pudim de pão com manteiga. Em vez de pão, também podem ser usados ​​pedaços de massa assada, como faço aqui.

Preparação 10 min
Infundir 1 hora +
cozinhar 1 hora e 25 minutos
Serve 4-6

700ml de leite integral
300ml de creme duplo
15 cápsulas de cardamomo, rudemente aberto em um almofariz
2 paus de canela
125g de açúcar refinado
6 feuilles de massa filo (120g)
60g de manteiga sem salderretido
2 colheres de chá de mel escorrendo
40g de pinhões
30g de amêndoas em flocos
1½ colher de chá de sementes de gergelim branco
1½ colher de chá de sementes de gergelim preto
1 colher de chá de azeite
1 colher de chá de água de rosas
1 pitada de sal marinho em flocos
30g de coco desidratado, levemente torrado
½ colher de chá de canela em pó
20g de grãos de pistache, finamente picado
1½ colher de sopa de bérberis, embebido em água quente por 20 minutos, depois drenado

Aqueça o forno a 170 ° C (ventilador de 160 ° C) / 350 ° F / gás 4. Coloque o leite, o creme de leite, o cardamomo e a canela em uma panela média, ligue o fogo em médio-baixo, tampe e cozinhe por 20 minutos, ou até cozinhar e apenas começando a borbulhar. Desligue o fogo e deixe em infusão por pelo menos uma hora (ou leve à geladeira durante a noite). Passe por uma peneira sobre uma tigela (descarte os sólidos), despeje novamente na panela e adicione 70g de açúcar. Leve para ferver em fogo médio, mexendo de vez em quando, reserve e mantenha aquecido.

Disponha uma folha de filo em uma superfície de trabalho limpa e pincele generosamente com manteiga derretida e uma colher de chá e meia de açúcar refinado. Cubra com outra folha de filo e repita até que você tenha usado todo o filo e manteiga derretida e 45g de açúcar. Transfira para uma assadeira grande forrada com papel manteiga e leve ao forno por 20 minutos, até dourar. Retire do forno, deixe esfriar e, em seguida, quebre em pedaços irregulares de cerca de 10 cm, não há problema se eles descascarem um pouco.

Coloque o mel, pinhões, amêndoas, sementes de gergelim, óleo, água de rosas e uma pitada de sal marinho em flocos em uma tigela pequena e misture bem. Transfira para uma pequena assadeira forrada com papel manteiga, leve ao forno por oito minutos, mexa e asse por mais quatro minutos ou até dourar. Retire do forno, deixe esfriar por 10 minutos e quebre em pequenos cachos.

Aumente o forno para 190C (ventoinha de 180C) / 390F / gás 6. Para montar o prato, arrume metade dos pedaços de filo assados ​​em uma assadeira de 24 cm de comprimento x 14 cm de largura x 7 cm de profundidade e polvilhe sobre a metade do coco e um quarto de colher de chá de canela. Cubra com o filo restante e despeje sobre o leite morno. Polvilhe com o restante quarto de colher de chá de canela, o coco restante e os últimos 10g de açúcar. Asse por 25 minutos ou até dourar e borbulhar, depois retire do forno e deixe esfriar por cerca de 15 minutos. Cubra com os pistache, barberries e cachos de pinhão e sirva quente.


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