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Perfeito com queijo quark, flocos de cevada e tonka

Perfeito com queijo quark, flocos de cevada e tonka


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1. Numa frigideira derreta a manteiga, junte os flocos de cevada, o mel e os flocos de amêndoa. Deixe em fogo baixo por 10-12 minutos, mexendo ocasionalmente para distribuir a manteiga e o mel por igual, a partir da mistura de flocos forme a primeira camada da sobremesa (em um copo).

2. O queijo quark é misturado com chai latte e tonka ralado. Isso forma a segunda camada do parfait.

3. Descasque a manga, corte em cubos e pique no liquidificador, formando a terceira camada do parfait.

4. Repita colocando os ingredientes em camadas na mesma ordem: flocos dourados, queijo e manga.

5. Cubra com manga picada e tonka ralada.


Bolo De Café Creme

Vamos adoçar. Desta vez com sabor a café. Como você já percebeu pelas receitas postadas, gosto muito do aroma do café e me parece que essa dieta combina muito bem com doces. Então, eu sugiro que você experimente este creme também. A bancada não é tolerada, então se você não quiser usar alimentos tolerados, basta substituir o creme facial por um sem amido à base de queijo.

Fase de cruzeiro (PL, PP), Consolidação, Estabilização Definitiva

Ingrediente de trigo:

-4 ovos (você pode colocar 4 claras de ovo e apenas 2 gemas)

- 150 g de iogurte grego sem gordura


HISTÓRIAS CULINÁRIAS

Cobertura com geléia de damasco, flocos de amêndoas, chantilly, chocolate derretido ou açúcar de confeiteiro.


Para a crosta, misture a farinha, a manteiga amolecida em cubos, o açúcar, o ovo, o fermento e o sal.
Retire as pequenas sementes pretas de cardamomo das cápsulas verdes e secas e misture-as na massa.
Sove levemente até obter uma massa homogênea.
Não amasse excessivamente, pois o calor das mãos danifica a textura que deve permanecer arenosa e não pegajosa.
Coloque em uma folha na geladeira por 20 minutos.
Enquanto isso, fazemos o creme de ovos batidos com açúcar e adicionamos o queijo cottage (eu tinha pérolas de queijo), creme de leite e baunilha.
Retire a massa do resfriado e espalhe sobre a mesa enfarinhada com o rolo de massa, até obtermos uma assadeira um pouco maior que o tamanho da assadeira, para que, ao colocá-la na assadeira, a massa cubra também o seu paredes.
Farinhamos também a superfície da massa e com a ajuda do rolo, rolamos a massa e a transferimos para a bandeja.
A bandeja não deve ser untada e não requer papel manteiga, pois é uma massa gordurosa que não gruda.
Sobre a crosta, coloque o cream cheese e coloque as metades de damasco bem por cima.
Asse a 175 graus (fogo médio) por 50-60 minutos, até que o creme ganhe um pouco de cor e a crosta saia das paredes da bandeja.
Deixe o bolo esfriar e decore o máximo que puder.
Pincelei os damascos com um pouco de cobertura, feita na hora com 3-4 damascos e 5 colheres de açúcar, ferva rapidamente, cerca de 7 minutos.
O bolo é mantido na geladeira por 2 a 3 dias.
Acho que ele não aguenta mais. :)

Isso porque quando a mistura de damasco se mistura com o aroma de cardamomo, você nem sabe o que acertou.
Você só sabe que quer outra mordida.


Perfeito com queijo quark, flocos de cevada e tonka - receitas

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Óleo de noz prensado a frio 100 ml Solaris

Dos frutos saudáveis, por secagem e prensagem a frio obtém-se um óleo de nozes de qualidade, que possui cor topázio e forte sabor a frutos secos. O alto teor de ácidos graxos insaturados ômega 3 e ômega 6 no óleo de noz prensado a frio ajuda a regular as funções do corpo, como sistema cardiovascular, imunológico e nervoso. É rico em antioxidantes que ajudam a reduzir os efeitos dos radicais livres e previnem os danos às células, retardando o processo de envelhecimento. Os antioxidantes presentes no óleo de noz desempenham um papel importante na eliminação de toxinas e várias substâncias nocivas do corpo.

  • Dos frutos saudáveis, por secagem e prensagem a frio obtém-se um óleo de nozes de qualidade, que possui cor topázio e forte sabor a frutos secos.
  • É mantido frio e escuro por no máximo um ano, pois esfria facilmente.
  • O óleo de noz tem um teor muito alto de ácidos graxos insaturados ômega 3 e 6 (73-84%) e muito poucos ácidos graxos saturados (palmítico e esteárico).
  • É por isso que é claramente superior ao óleo de soja e ao óleo de milho, que possuem um teor muito maior de ácidos graxos saturados.

Como é consumido

  • Uso de óleo de noz em preparações culinárias: óleo de noz é deliciosamente adicionado a: 1. macarrão, (junto com um pouco de queijo macio, como gorgonzola, queijo de cabra), vagens de feijão verde fresco, espinafre, pratos de cogumelos. 2. Várias receitas para bolos crus - Vegan cru, dando um delicado aroma de nozes 3. Queijo de cabra pode ser marinado em óleo de nozes com tomilho, alho e outras especiarias 4. Molho para batatas ou saladas.

Receita de óleo de noz:

Saborosas bolas com cranberries e cajus.

Ingrediente: -150 gramas de caju Solaris -150 gramas de Solaris cranberry -100 gramas de passas Solaris -2 colheres de sopa de farinha de alfarroba Solaris -3 colheres de chá de óleo de noz prensado a frio Solaris - Solaris canela em pó - Solaris coco ralado.
Preparação: 1. Em um mixer de alta potência, misture 150 gramas de castanha de caju para obter uma consistência farinhenta. O misturador deve ter no mínimo 600 W para poder misturar sementes e nozes. 2. Misture os cranberries, as passas, 3 colheres de chá de óleo de noz Solaris prensado a frio, 2 colheres de sopa de farinha de alfarroba Solaris, 1 colher de chá de canela Solaris em pó e 4 colheres de sopa de água, até que tudo se torne uma pasta aquosa. 3. Em seguida, misture a farinha de caju com a pasta assim obtida. 4. Obtemos uma pasta de consistência muito mais firme e oleosa. Modelamos com palmeiras pequenas, que podemos dar através do coco. Nós os servimos imediatamente ou podemos mantê-los na geladeira. 5. 100% cru, bolo Vegan cru.


Diz mamãe

Por que escolhi a opção de mini bolo? Em princípio, eu faço muito, comemos muito, prefiro cozinhar cada vez mais, com ingredientes sempre frescos e sem desperdícios. Nos últimos anos, tenho procurado programar as minhas refeições para não deitarmos fora os alimentos, para utilizar os ingredientes que estão a expirar de forma inteligente e para ter sempre à mão os ingredientes básicos, dos quais possa incorporar imediatamente algo de bom. E eu digo que consegui!

Lavei, limpei e raspei as maçãs, depois as escoei bem. Preparei a bandeja em que vamos assar o bolo, untei muito bem com manteiga (aprox. 10 g), depois polvilhei 3 colheres de sopa de adoçante no fundo da bandeja. Coloquei as maçãs raladas e bem drenadas e pressionei. Coloquei no forno a 180 graus por cerca de 15 minutos (pode deixar 20, dependendo do forno).

Enquanto as maçãs estavam no forno, cuidei do creme de baunilha. Separei as gemas das claras. Dei as claras, por ora, na geladeira, para serem usadas na fase final do bolo.

Coloquei em uma tigela as gemas, 3 colheres de sopa de adoçante, leite, baunilha e amido. Levei ao fogo até obter o creme de baunilha, a consistência de um pudim. Quando o creme estiver pronto, acrescente a casca de limão e aprox. 50 g de manteiga. Tirei a bandeja do forno e coloquei o creme de baunilha sobre as maçãs. Não se preocupe se as maçãs na borda crescerem e misturarem ao creme. Para evitar isso, pressione as maçãs novamente antes de aplicar o creme de baunilha e tente despejar o creme o mais levemente possível.

Coloquei a bandeja de volta no forno por 15-20 minutos, até lavar a louça suja com antecedência e bater as claras em neve.

A última camada, o merengue, é muito simples. Bata as claras em neve com uma pitada de sal e 2 colheres de sopa de adoçante natural até obter um creme firme e brilhante. Tirei a bandeja do forno e acrescentei o merengue sobre o creme de baunilha. Você pode fazer qualquer tipo de modelo ou simplesmente derramar. Eu nivelei um pouco com um garfo para dar um padrão.

Deixe no forno, também a 180 graus, por mais 15-20 minutos (até que o merengue esteja bem dourado). Quando pronto, o merengue sai da bandeja, mas depois de retirado do forno sobra.

Deixe esfriar na frigideira e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.


Comida finlandesa

Carne da Finlândia

As carnes mais populares na Finlândia são porco (33,5 kg / ano / pessoa em 2005), bovino (18,6 kg), frango (13,3 kg). Cerca de um terço dele é consumido na forma de salsichas ( Makkar ), que é preparado principalmente com carne de porco, mas geralmente é misturado a outros tipos de carne. As carnes de cavalo, cordeiro e rena representam uma pequena parcela do consumo total de carne, mas estão amplamente disponíveis.

Além dos animais domesticados, existe uma longa tradição de caça e pesca na Finlândia. Os caçadores se concentram em cervos, alces e ursos, mas os pequenos animais, como o coelho, o pato e a andorinha-do-mar, são populares. Cerca de 70.000 a 80.000 alces são abatidos anualmente, produzindo quantidades significativas de carne. Devido a regulamentos de higiene alimentar muito rígidos, a carne de alce é consumida principalmente em residências e raramente é obtida em restaurantes.

Bagas

As frutas silvestres árticas estão especialmente presentes na culinária finlandesa, com aroma forte e alto teor de nutrientes. Tradicionalmente, eram consumidos frescos no verão e secos em outras épocas do ano. Ainda é bastante comum colher frutas silvestres diretamente das florestas - na verdade, frutas silvestres são livres para colher em qualquer floresta, estadual ou privada, exceto perto de casas (consulte Liberdade para viajar). Framboesas silvestres, mirtilos e cranberries são encontrados em quase todas as partes da Finlândia, enquanto amoras silvestres, mirtilos, espinhos árticos e espinheiro mar crescem em áreas mais limitadas. Morango selvagem de sabor intenso ( metsämansikka ) é uma iguaria sazonal que decora bolos, servidos sozinhos, com creme ou sorvete. Morangos cultivados também são muito comuns.

Hoje, as bagas não são mais secas para consumo no inverno, mas geralmente congeladas. Eles podem ser usados ​​como ingredientes ou consumidos sozinhos, por exemplo, com mingau e açúcar. Kissel (uma sopa doce de suco de frutas silvestres e frutas vermelhas engrossada com amido de batata) é uma sobremesa comum. Sucos de frutas silvestres caseiros e geleias são comuns, especialmente entre os idosos. Embora os frutos silvestres sejam usados ​​com mais frequência para sobremesas, eles também são servidos com carne, especialmente com o sabor de lingonberry azedo.

Kiisseli e torta de mirtilo, feita de mirtilos silvestres ( Vaccinium myrtillus ), são sobremesas tradicionais finlandesas. O mirtilo é muito usado na culinária finlandesa, tanto como ingrediente, como torta de mirtilo, quanto servido com creme azedo ou sorvete. Eles são frequentemente usados ​​em cima de vinhas e outros pratos de iogurte.

Sobre

Os lagos e rios da Finlândia e do Mar Báltico oferecem muitas oportunidades para a pesca, e o peixe sempre foi uma importante fonte de proteína. Vários métodos são usados ​​para preparar o peixe, incluindo fritura, fervura, secagem, salga, fermentação, defumação a frio ou simplesmente fatiar o peixe do mar e comê-lo cru. O salmão é uma escolha popular, tanto como kylmäsavustettu lohi : salmão defumado a frio, salmão defumado ou servido cru com suco de limão como Graavilohi ( gravlax em sueco). É comum fumar qualquer tipo de peixe, como salmão, sandra, lúcio, perca e arenque do Báltico. Um prato popular entre a população de língua sueca é o arenque defumado (finlandês: Savusilakka , Sueco: Böckling ) São muitos os estilos de arenque em conserva, que é um aperitivo comum e também servido no verão, acompanhado de batatinhas chamadas uusiperuna ( nypotatis em sueco) que significa "batata nova", geralmente as primeiras colheitas de batata. O peixe branco e o caviar à venda são iguarias finlandesas servidas em cima de uma torrada ou com blinis. O câncer pode ser encontrado em muitos lagos e riachos na Finlândia e, especialmente em agosto, a população de língua sueca costuma organizar festas centradas em comidas e bebidas contra o câncer.

Cogumelos

Várias espécies de cogumelos crescem em abundância nas florestas finlandesas e as falsas amoras começam na primavera e são usadas em pratos cremosos. Escamas e cebolas aparecem após o solstício de verão e são populares em todo o país, enquanto no leste da Finlândia quase todos os cogumelos comestíveis são consumidos, incluindo leite e russulas. A maioria das receitas de cogumelos vem da Rússia, porque os finlandeses usavam cogumelos para colorir tecidos, e não como comida. Os cogumelos são usados ​​em sopas, molhos, guisados, recheios de tortas ou simplesmente fritos na frigideira com cebola como guarnição. É armazenado para o inverno por decapagem ou secagem. Cantarelos costumam ser destaque na culinária finlandesa refinada, junto com seus parentes de inverno, que costumam encerrar a temporada. Assim como colher frutas vermelhas, a caça de cogumelos também é uma atividade popular ao ar livre entre os finlandeses.

Pão

Ruisleipä escuro e rico em fibra , pão de centeio, é um elementos parte essencial da dieta finlandesa. O pão é feito de grãos como cevada, aveia, centeio e trigo, ou pela mistura de diferentes grãos e farinha. Por exemplo, sihtileipä é composto por uma combinação de centeio e trigo. Há também uma variedade de pães achatados chamados Rieska , como maitorieska (pão o pagamento com leite ), Ryynirieska com trigo de cevada de Savonia, läskirieska (pão de banha) um pão de cevada achatado com pedaços de banha da costa oeste e perunarieska (pão de batata). Em Kainuu, no norte da Finlândia, os pães achatados são muito achatados e assados ​​sobre uma chama vazia. Näkkileipä , pão de centeio claro, também é comum. A fome causada por quebras de safra do século XIX levou os finlandeses a improvisar pettuleipä ou pão de casca, pão feito de farinha de centeio e a camada macia de floema de casca de pinheiro, que era nutritiva, mas dura como pedra e tudo menos saborosa. Também foi comido durante a Segunda Guerra Mundial, e a tradição de fazer este pão teve um retorno menor com alegações de benefícios para a saúde.

Mingaus

O café da manhã finlandês tradicionalmente inclui uma porção substancial de mingau. Aveia em flocos, centeio ou mingau com vários grãos são os mais comuns. No entanto, existem outras opções, como à base de leite mannapuuro (mingau de sêmola) e helmipuuro (leite de mingau de amido). Mingaus costumam ser comidos com leite, açúcar ou manteiga kiisseli de boabe. A temporada de Natal apresenta mingau de arroz à base de leite ( Riisipuuro ), polvilhado com canela e açúcar e frequentemente coberto com kiisseli de ameixas ( luumukiisseli ) Há também uma base de mingau cinza aromatizado com amoras fresco ou congelado chamado vispipuuro ("Mingau espancado").

Bebidas

Água e café são as bebidas mais comuns na Finlândia, mas durante as refeições, leite e leite azedo ( Piim , um leite fermentado) são populares, mesmo entre os adultos. O café é bebido muitas vezes ao dia e servido em todos os lugares. Na verdade, a Finlândia tem o maior consumo per capita de café do mundo. O chá também está disponível na maioria das casas. Existem vários tipos de bebidas alcoólicas caseiras, como e eu (hidromel) e duto (cerveja tradicional). As marcas de destilados incluem Koskenkorva (bebida alcoólica semelhante à vodka) e um Salmiakki shot com sabor Salmiakkikossu, Jaloviina (conhaque cortado), vodka finlandesa e Marskin ryyppy (Marshal Mannerheim shot e). Um tipo de vinho quente chamado Natal é servido na época do Natal Glögi também frequentemente como uma versão não alcoólica. Muitas frutas silvestres são usadas para temperar licores, por exemplo, licor de amora e há vinhos de frutas feitos de groselha vermelha e preta. Uma especialidade nacional seria várias marcas de sidra altamente aromatizada (como na Suécia) e misturas de long drink com o nome da empresa Lonkero , que era originalmente um long drink com gim e toranja.

O cenário da cerveja finlandesa é dominado pela pale lager. As marcas locais mais populares são Koff, Lapin Kulta, Karjala, Olvi e Karhu e seu sabor é bastante semelhante ao das marcas dinamarquesas, como Carlsberg e Tuborg, macio e ligeiramente doce. A cerveja sem álcool também se tornou uma alternativa popular nos últimos anos. Kotikalja (semelhante ao quase russo) é a pequena cerveja tradicional. Kotikalja é uma cerveja maltada doce, que contém açúcar, fermentada apenas para carbonatação, portanto, seu teor de álcool é baixo o suficiente (& lt1,2%) para ser servida como refrigerante. Lúpulo geralmente está ausente. Kotikalja fresco não é filtrado, turvo e não pode ser guardado. Uma especialidade de cerveja finlandesa é duto , uma cerveja tradicional aromatizada com bagas de zimbro.

Sobremesas

  • puxar , pão doce, com sabor de cardamomo, consumido com café ou como sobremesa
    • Rolos de canela ( Korvapuustit ) - puxar se transformou em um pãozinho com canela e açúcar

    Doces

    • Salmiakki - doce de alcaçuz salgado
    • Chocolate ao leite fazer Blue
    • Balas com sabor de alcatrão de madeira ( terva ), como Terva Leijona

    Perfeito com queijo quark, flocos de cevada e tonka - receitas

    Depois da versão com batata e molho de tomate (receita aqui), proponho uma receita grega com molho tipo bechamel branco.

    Normalmente, a noz-moscada é colocada em molho bechamel, eu substituí com pimenta da Jamaica (pimenta, pimenta da Jamaica) da Jamaica - veja aqui
    É produzido principalmente na Jamaica, mas também na Guatemala, Honduras e México.
    A pimenta da Jamaica é usada como especiaria na cozinha, com um sabor picante e aromático, uma combinação de cravo, noz-moscada e canela.

    A palavra musaca vem do árabe e significa servido frio. Veio em romeno da língua grega.
    Embora tenha um nome árabe, é geralmente considerado um prato de origem grega.
    Na versão padrão da moussaka, que se apresenta em camadas delimitadas, a camada de base é a berinjela frita em azeite, a camada do meio é composta por carne, geralmente de cordeiro, preparada antes de fritar com cebola, alho, tomate e ervas aromáticas (louro , tomilho, orégano) e outras especiarias (canela, noz-moscada, especiarias árabes, pimenta preta), e a última camada é na verdade um molho bechamel ou outro molho de ovo e creme & # 8211 provavelmente sob a influência dos gregos da cozinha desde o início de o século vinte. As três camadas são bem colocadas em uma tigela forrada com manteiga e levadas ao forno para assar até que a camada superior fique com uma cor caramelo, o que não demora muito porque as outras duas camadas foram pré-cozidas. (Fonte: wikipedia )

    Ingrediente: para 4-6 porções
    500 g de carne picada de carne ou cordeiro
    6 colheres de sopa de azeite
    2 cebolas picadas
    30 cl de molho de tomate caseiro - receita aqui
    5 colheres de sopa de pão ralado
    80 -100 g de queijo ralado
    2 colheres de sopa de salsa picada
    15 cl de vinho branco
    20 cl de água
    3 berinjelas
    sarre, pimenta
    tomilho seco

    Adicione a carne picada e mexa até ficar bem picada.
    Adicione o molho de tomate, vinho, água, sal, pimenta, salsa picada e tomilho seco.
    Cubra e cozinhe em fogo médio por 20 minutos.
    Retire do fogo, coloque metade da farinha de rosca e metade do queijo ralado, misture e reserve.

    Prepare o molho bechamel:
    Numa frigideira funda, derreta 30 g de manteiga, junte a farinha e mexa rapidamente.
    Cozinhe em fogo baixo, sem dourar, vá acrescentando o leite frio aos poucos e misture regularmente com um batedor.
    Adicione as sementes de pimenta da Jamaica.
    Ferva por 8 minutos, tempere com sal.


    Unte a forma de gratinado com manteiga (23/23 cm).
    Coloque uma camada de berinjela e depois uma camada de carne. Repetir.
    Despeje o molho branco por cima depois de remover as sementes de pimenta da Jamaica.
    Polvilhe o queijo restante e a farinha de rosca por cima.
    Asse no forno pré-aquecido a 210 ° C por 25-30 minutos.


    Deixe esfriar um pouco, corte em porções e sirva. É ainda melhor no dia seguinte.


    Perfeito com queijo quark, flocos de cevada e tonka - receitas



    Em Marrocos, a pastilla é um dos pratos mais populares. Quer seja como entrada ou como sobremesa, a pastilla é um prato tradicional servido sobretudo em recepções ou casamentos.


    Ingrediente: para 2 tortas
    16 era de tijolo
    2 colheres de sopa de óleo
    450 g de carne picada
    100 g de ervilhas
    400 g de feijão vermelho cozido
    2 cebolas
    1 dente de alho
    1 colher de sopa de curry em pó
    3 colheres de sopa de pasta de tomate
    sal marinho
    Pimenta
    4 colheres de sopa de amêndoas fatiadas


    Método de preparação:
    Frite as amêndoas em fatias em uma frigideira sem óleo.
    Tenha cuidado para não queimar e reservar.
    Descasque e pique finamente a cebola e o alho.
    Frite a cebola e o alho no curry em pó em óleo quente.
    Adicione as ervilhas e mexa.
    Coloque a carne e cozinhe por alguns minutos.
    Adicione sal, pimenta, caldo concentrado e 15 cl de água fervida.


    Mexa e cozinhe por 10 minutos em fogo médio.
    No final junte o feijão vermelho cozido e as amêndoas fritas.
    Mexa e deixe esfriar antes de fazer a torta.

    Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
    Você pode usar um formulário com paredes removíveis de 20 cm.
    Para cada torta:
    Disponha 6 folhas de tijolo na forma, deixando que se projetem das bordas. Coloque metade da composição da carne, dobre as bordas das folhas sobre ela. Cubra com as outras 2 folhas e empurre as bordas por baixo.


    Coloque um pouco de manteiga fatiada e algumas amêndoas fatiadas por cima.

    Asse por 40 minutos.

    Deixe esfriar por 15 minutos antes de retirar da assadeira e cortar em porções.

    Delicioso com alface ou repolho.

    Bom apetite !


    Vídeo: MOUSSE DE QUARK E CHOCOLATE (Outubro 2022).