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A melhor receita de patê de fígado de frango

A melhor receita de patê de fígado de frango


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Este patê não tem gordura adicional, carne de porco, pão ralado ou outro tosh - apenas fígado, líquido e sabor delicioso!


Califórnia, Estados Unidos

37 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 12

  • 110g (4 oz) de manteiga sem sal
  • 110g (4 onças) de cebola, fatiada
  • 450g (1 lb) de fígados de frango, enxaguados e drenados
  • Sal e pimenta do reino moída na hora, a gosto
  • 4 dentes de alho esmagados
  • 2 folhas de louro
  • Raminho de tomilho fresco
  • 45ml de conhaque
  • 60ml madeira
  • 60ml creme duplo
  • Respingo de suco de limão

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 25min› Tempo extra: 2hr resfriamento ›Pronto em: 2hr40min

  1. Pré-aqueça o forno à marca de 180 C / Gás 4.
  2. Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Cozinhe a cebola até dourar, 7 a 10 minutos. Adicione fígados, sal, pimenta, alho, louro e tomilho; cozinhe até que os fígados não estejam mais rosados, 3 a 5 minutos.
  3. Flameie com conhaque e despeje na Madeira; retire o louro e o tomilho. Transfira para o liquidificador, acrescente o creme de leite e o suco de limão; processar até ficar homogêneo. Transfira para uma assadeira, tampe e coloque em banho-maria.
  4. Asse no forno pré-aquecido por 15 minutos. Coloque na geladeira.

Notas do cozinheiro:

A cor e o sabor deterioram-se rapidamente após 2 a 3 dias. Congela bem, mas a textura se deteriora um pouco, mas é nítida o suficiente para ficar menos gostosa.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(1)

Resenhas em inglês (1)

Dá um excelente patê. Fiz conforme as instruções, exceto que não adicionei creme, mas adicionei mais manteiga em vez disso.-03 de setembro de 2016