Novas receitas

24th Street Spritz

24th Street Spritz


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Um sabor herbáceo, refrescante - e alcoólico - do refrigerante Cel-Ray do Dr. Brown.

Ingredientes

Coquetel

  • 8 talos de coração de aipo (de 2 cachos)

Preparação de Receita

Xarope de Aipo

  • Leve aipo, açúcar, sementes de aipo e 2 xícaras de água para ferver em uma panela média. Reduza o fogo e cozinhe até que o aipo esteja macio e o líquido reduzido pela metade, 30–35 minutos. Passe por uma peneira de malha fina para uma tigela pequena, pressionando os sólidos. Coe o xarope de aipo novamente, se desejar, por uma peneira forrada com gaze (para tornar o líquido mais claro).

  • FAÇA ADIANTE: O xarope pode ser feito com 2 semanas de antecedência. Cubra e leve à geladeira.

Coquetel

  • Misture o gin, o suco de limão e 1 xícara de xarope de aipo em uma jarra grande. Divida entre os copos cheios de gelo e cubra com o seltzer. Enfeite com talos de aipo e rodelas de limão.

Receita de Wise Sons Jewish Delicatessen, Fotos de Michael Graydon Nikole Herriott Seção de comentários

Torne-o memorável: mais de 30 ideias de receitas para comemorar o Dia da Memória

Não sabemos sobre vocês, mas este ano, estamos contando os dias para o Memorial Day. Todo o fim de semana é uma gloriosa ode ao verão, uma trifeta de clima perfeito, produtos abundantes e matanças (e daí se seu chefe souber de antemão?). Certifique-se de começar bem a temporada com um menu que apresenta o melhor de todos os três.

É praticamente impossível fisicamente e financeiramente fazer todas essas coisas, mas gostaríamos de sonhar grande quando se trata do Dia da Memória, então experimente e nos diga quais você vai grelhar, assar e fazendo as malas para piqueniques.

Entradas e pequenas mordidas:

Camarão cítrico em conserva temperado & # 8211 Não podemos pensar em uma única situação em que alimentos em conserva não fariam melhor, não é? Uma sugestão para esta receita: deixar de fora a canela irá levá-la a um sabor mais de verão & # 8211, então observe como esses camarões desaparecem rapidamente. Este Picle de Rabanete de Cenoura e Melancia (do The Bojon Gourmet) seria igualmente bem-vindo.

Abobrinha e ricota Salata Bruschetta & # 8211 Melhor começar a usar essa abobrinha agora, antes que as coisas realmente saiam do controle, certo? E uma vez que os tomates ainda não estão realmente em seu pico, por que não experimentar o Crostini de queijo de cabra com morango e Shutterbean # 8217s?

Essas mordidas de batata para bebês com chouriço e pãozinho de bresaola são dois petiscos sem estação que seriam incrivelmente fáceis de preparar antes do início da diversão (mas difíceis de resistir enquanto você prepara o resto da refeição).

Molho Romesco de Pimenta Vermelha Assada (Vegan) & # 8211 Temos certeza de que somos um filósofo muito sábio provavelmente disse uma vez que toda grande festa precisa de um mergulho ainda melhor. Certo, então: este é um dos nossos favoritos porque é enfumaçado, abafado e inesperado, e pode ter uma função dupla como molho para o prato principal.

Acompanhamentos, saladas e pratos sem carne:

Mushroom Bulgogi Lettuce Wraps & # 8211 Esta versão de um clássico prato de churrasco coreano deixará qualquer abstêmio de carne muito feliz. Claro, você também pode fatiar um bife grelhado e deixar os amantes da carne felizes com este prato!

Esses morangos em conserva + espinafre, queijo de cabra, estragão e um punhado de nozes torradas = salada premiada.

Salada Grelhada de Romaine (Honestamente YUM) & # 8211 Você & # 8217está grelhando todo o resto, então por que você não pode grelhar salada? (Resposta: Você pode e deve!). Honestamente, YUM sabe que grelhar pode ser a melhor coisa que já aconteceu a um pedaço de alface.

Slaw cremoso de verão com brócolis cru e soro de leite (Bon Appetit) & # 8211 Gostamos da variação de brócolis Bon Appetit & # 8217s porque não tem nenhum dos seus suspeitos de salada de repolho habituais (saia daí, passas!), E o molho de leitelho pode ser colocado para usar além desta salada (talvez faça um lote duplo).

Summer Squash and Corn Orzo (Love and Lemons) & # 8211 O milho ainda está chegando ao pico de maturação em muitas partes do país, mas se você & # 8217 tiver que comer neste fim de semana, mate dois coelhos com uma cajadada só e jogue dentro com esta deliciosa salada de macarrão orzo da Love and Lemons.

Cebolas e cogumelos grelhados (Food Network) & # 8211 Economize um pouco de espaço na brasa para alguns vegetais & # 8211 você não pode & # 8217não errar com clássicos como cebolas e cogumelos, que resistem bem à grelha e seriam perfeitos coberturas para carnes, hambúrgueres, saladas e # 8230 o que você escolher. Aida demonstra como neste vid de retrocesso.

Vegan Lentil Sloppy Joes (Food52) & # 8211 Pobre Joe, sempre tendo uma má reputação. Certamente agora que ele se tornou vegano, ele começará a melhorar sua reputação, especialmente com o Food52 testando para ele.

Pratos principais grelhados, no espeto e em sanduíches:

Espetadas de carne açafrão grelhada & # 8211 Só porque o feriado tende a girar em torno de comida descontraída, isso não significa que você não pode adicionar um pouco de emoção, certo?

Bife de Hangar Esfregado com Especiarias com Molho de Chimichurri & # 8211 Chimichurri é uma espécie de escolha por aqui, e por um bom motivo: é rápido, fácil e junto com bife grelhado & # 8217s basicamente vai fazer todo mundo se apaixonar por tu.

Skirt Steak com rúcula e queijo azul (Smitten Kitchen) & # 8211 Smitten Kitchen & # 8217s receita simples para delícias fáceis: bife na salada, adicione queijo: uma espécie de maravilhoso acéfalo, hein?

Sanduíche de frango com bacon e sriracha & # 8211 Nós sabemos que o verão é muito empolgante, mas não pode ser tudo sobre grelhados. Caso você não tenha um, mas tem um Central Park, piscina pública ou algo panorâmico, faça um piquenique e leve alguns desses sanduíches.

Sliders de frango grelhado marinado com abacaxi & # 8211 algo um pouco diferente da tarifa grelhada padrão: marinar o frango com suco de abacaxi é um truque bacana.

Suzanne Goin & # 8217s Grilled Pork Burgers (Food52) & # 8211 Se você vai fazer hambúrgueres, faça justiça a eles, ok? A grande Suzanne Goin não decepciona (obrigada por compartilhar, Food52).

Salada de salmão grelhado com pimentão esfregado & # 8211 Você pode fazer isso na grelha OU no forno, portanto, se o tempo não permitir, você ainda terá o almoço coberto.

E um condimento & # 8230 Bacon and Ramp Vinaigrette (Saveur) & # 8211 Se você & # 8217 tiver sorte de ainda encontrar rampas em sua área, este molho de Saveur vai certamente dar a eles a despedida que merecem. Nós & # 8217d fazeríamos isso e despejávamos sobre tudo & # 8211 provavelmente até sobre a sobremesa, se ninguém nos impedisse.

Bolo de polenta com ruibarbo de pêssego de cabeça para baixo & # 8211 Como vai a música? Milhões de pêssegos de cabeça para baixo, pêssegos para todos? Sim, é isso, ou pelo menos deveria ser.

Strawberry Rhubarb Slab Pie & # 8211 Aproveite a temporada de ruibarbo enquanto pode. Você pode fazer essa torta com bastante antecedência, dando a você tempo suficiente para dobrar e fazer um sorvete de morango e ruibarbo, encontrado na Martha Stewart, para acompanhar.

Granita de vinho tinto com sorvete de baunilha (HonestlyYUM) & # 8211 Nós dissemos isso antes e nós & # 8217 diremos novamente: adoramos o emparelhamento HonestlyYUM & # 8217s granita + sorvete.

Inacreditável pudim de chocolate sem laticínios & # 8211 Nós & # 8217 somos todos adultos aqui, certo? Portanto, todos podemos admitir que correr por aí com pudim de chocolate no rosto não é só para crianças quando é um churrasco, certo?

Biscoitos de chocolate e coco (Cook Republic) & # 8211 Quer você esteja grelhando ou fazendo um piquenique, uma coisa é certa: você deve ter biscoitos! Sugere fortemente isso da Cook Republic.

Principalmente no Dia da Memória, gostamos de relaxar com uma cerveja gelada, mas se você quiser fazer algo especial para a ocasião, gostaríamos de sugerir uma destas opções refrescantes: Mojitos de Pepino e Gengibre, Mulas de Morango de Moscou, Limonada Lillet , 24th Street Spritz (Bon Appetit), faça a sua escolha!


Participar

- 3 travessões Angostura bitters

- 1 lata Partake Brewing Pale

Para o xarope de pimenta preta:

- 1 colher de sopa de pimenta preta, inteira

Adicione suco de toranja, xarope de pimenta-do-reino e bitters a um copo Collins. Mexa para combinar. Cubra com Partake Brewing Pale. Adicione uma pitada de sal. Aproveitar!

Como fazer o xarope de pimenta preta:

Misture o açúcar, a água e os grãos de pimenta-do-reino inteiros em uma panela pequena em fogo médio. Mexa até dissolver o açúcar. Cozinhe por 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar à temperatura ambiente. Coe em uma jarra de vidro, removendo os grãos de pimenta. Sele e guarde na geladeira por até duas semanas.


Conheça os vencedores

A arte de Suzy Cravens agraciou o concurso muitas vezes. Ela é a criadora de vários mascotes do Cookie Man, incluindo nosso aposentado "Owl Be Home for Christmas". Este ano ela ficou em primeiro lugar na categoria Clássica, com um biscoito de bolo de frutas em homenagem à avó, conhecida na família como “Nandy”. “Sempre adoro esta receita”, disse Cravens. “Bolo de frutas é muito grande agora. Estou vendo muito isso em blogs e revistas. Eu modernizei um pouco, mas é a receita da minha avó. ”

Cravens levou seu talento culinário para a televisão nacional este ano, terminando em terceiro no Food Network’s Desafio de biscoito de Natal que foi ao ar logo após a final Dallas Morning News concorrência. Ela credita suas vitórias no concurso de biscoitos por tê-la aceito no programa. O processo de audição incluiu uma ligação no Skype que Suzy fez em sua sala de artesanato, onde ela decorou com seus vencedores do Cookie Man emoldurados. “Os produtores disseram:‘ Esses biscoitos estão na parede atrás de você? ’Eles me pediram para ver mais de perto. Foi isso. Eu estava dentro, ”ela explicou.

O que vem a seguir para ela? Ela vai comprar um novo forno e planeja ganhar mais experiência em assar pão. Estamos ansiosos para ver onde Suzy vai com isso.


79 Receitas Modernas e Clássicas de Coquetéis de Gin

A Aviação foi descoberta por Paul Harrington e Laura Moorhead, que escreveram sobre ela em 1998 em Coquetel: A Bíblia das Bebidas para o Século 21. A influência deste livro, que foi um dos primeiros a examinar o significado antropológico dos coquetéis, não pode ser exagerada neste momento crucial da gastronomia americana. Ao contrário das bebidas populares dessa época, coquetéis clássicos como o Aviation compartilhavam afinidades filosóficas e gustativas com a New American Cooking, que estava remodelando o cenário da gastronomia de São Francisco a Nova York. Inspirados por chefs americanos, que estavam explorando novas tradições culinárias, os bartenders começaram a pesquisar sua história, o que os levou de volta a livros como Harry Craddock's Livro de Coquetéis Savoy, de onde se origina a versão de Harrington da Aviação (sem violette). Anos depois, David Wondrich encontrou a primeira impressão (com violette) no livro de receitas de Ensslin - um dos últimos publicados antes da Lei Seca.

A primeira impressão desta receita é em 1916 de Hugo Ensslin Receitas para bebidas mistas.


Flautas De Porco Arrancadas

Esses Flautas De Porco Arrancadas são a maneira perfeita de aproveitar as sobras de carne de porco desfiada. Estas são a versão tortilha de farinha de um taquito e são tão saborosas! Perfeito cozido, frito, sobras ou como uma refeição no congelador!

Uma coisa que você deve saber sobre mim é que temos companhia para jantar pelo menos uma vez por semana.

Normalmente é amigos ou novos rostos da igreja.

Isso pode parecer estranho, mas eu adoro isso.

Convidar pessoas para jantar é um evento muito casual em nossa casa e alguns dias você pode vir jantar e eu já estar no meu PJ & rsquos.

Outros dias minha cozinha está uma bagunça e os brinquedos estão por todo o chão, e isso é bom.

Minha casa é um museu, é uma casa.

E com uma casa vem a loucura e o caos e, ocasionalmente, uma boa refeição quente.

Minha receita mais pedida quando temos companhia é meu Sweet Pork.

A palavra nas ruas se espalhou que é muito bom, e de vez em quando alguém corajoso mencionará e solicitará quando receber um convite.

De modo geral, quando eu faço Sweet Pork, eu gosto de fazer uma porção dupla e convidar um bom público de pessoas.

Preparamos a carne de porco doce, o arroz com coentro e lima e o molho de coentro e lima, além de todos os outros acompanhamentos para burritos, nachos e saladas.

Nossas noites de porco doce são ótimas para quem precisa de uma refeição sem glúten, bem como para quem gosta de boa comida.

No entanto, uma vez que a noite acaba, ficamos presos com muitas sobras.

Agora, não me entenda mal, isso é exatamente o que eu quero.

EU AMO as sobras de porco doce porque existem tantas maneiras de usá-lo como sobras.

Em um desses dias, me encontrei com uma geladeira cheia de sobras e nenhuma ideia do que fazer com todos eles.

Minha comida é quase sempre de inspiração mexicana, então não é de admirar que eu imediatamente pensei em flautas.

Flautas são essencialmente Taquitos, mas em vez de uma tortilha de milho como os Taquitos tradicionalmente usados, são feitos com uma tortilha de farinha.

Eu sempre prefiro tortilhas de farinha a milho e geralmente as tenho sempre à mão.

Então, peguei minhas sobras de carne de porco desfiada, sobras de feijão preto e sobras de queijo e misturei essas saborosas Flautas.

O sabor das flautas varia muito, dependendo do sabor da carne de porco.

Essas Flautas funcionam muito bem com carne de porco desfiada na brasa, porco doce ou até mesmo carne de porco friccionada.

Heck, você pode até usar uma loja comprada em carne de porco desfiada pré-embalada, se quiser.

Não importa o sabor, eles devem ficar deliciosos.

Agora, existem duas maneiras de prepará-los. Você pode assá-los, conforme descrito nas instruções, ou pode fritá-los.

Estas Flautas de Carne de Porco Empurradas têm um sabor excelente em ambos os sentidos!

Meu marido e eu adoramos comer isso no almoço e eu definitivamente estarei fazendo um lote duplo para congelar na próxima vez que tivermos puxado carne de porco disponível.

Se já puxou porco deitado, prepare um lote destas Flautas e divirta-se!

Sinta-se à vontade para adicionar quaisquer ingredientes adicionais a eles, mas tome cuidado, pois você não quer que eles sejam um burrito.

Devem ser longos e finos.

Cubra-os ou mergulhe-os em seus molhos e salsas favoritos e divirta-se!

Nota: uma pessoa normal pode engolir 3 ou 4 facilmente, então prepare-se com antecedência para ter tortilhas suficientes à mão.


Harissa Barbecue Chicken

De vez em quando, você precisa mudar sua culinária com um ingrediente novo para você. Neste verão, eu fiz experiências com harissa. Eu gostava disso em pratos de restaurantes, mas nunca tinha usado em casa até o mês passado.

Às vezes descrita como o condimento nacional da Tunísia, a harissa é uma pasta de pimenta malagueta feita à base de pimentão vermelho torrado. Tem um sabor defumado e pode ser muito picante quando usado em grandes quantidades, ou pode adicionar um pouco de calor a um prato quando usado com moderação.

Ele pode ser encontrado em supermercados especializados (embora eu esteja começando a vê-lo cada vez mais nas lojas convencionais) e também pode ser facilmente comprado online.

Agora, harissa não é algo que normalmente é comido sozinho (embora possa ser usado como uma pasta para carne ou vegetais, se você não tiver um lote da minha pasta seca versátil para costelas à mão).

Em vez disso, é mais frequentemente usado como ingrediente em sopas, guisados ​​e molhos. Comecei a minha experimentação seguindo a rota do molho com este Harissa Barbecue Chicken.

Sou um grande fã de molhos de churrasco caseiros (como aquele para minhas costelas de root beer) em geral porque você pode controlar a qualidade dos ingredientes que entram em seu molho e também limitar a quantidade de coisas como açúcar adicionado e conservantes.

Todo molho de churrasco caseiro que faço começa com Red Gold Tomatoes. Não são apenas os tomates enlatados com o sabor mais fresco que experimentei (veja minha comparação lado a lado do Red Gold vs. um de seus concorrentes para obter mais detalhes), mas todos os seus tomates são cultivados em fazendas a menos de 320 quilômetros do Red As instalações da Gold, para que passem o mínimo de tempo possível em trânsito, o que realmente aprecio do ponto de vista da sustentabilidade.

Usando uma base de Ketchup Red Gold e Petite Diced Tomatoes com Green Chilies, meu molho é completado com uma quantidade generosa de harissa (adicione um pouco menos de harissa para um prato mais suave), cebola, alho, vinagre de cidra e uma pitada de cada um açúcar mascavo, sal e pimenta.

A Red Gold tem cultivado seus tomates de forma sustentável em fazendas do Meio-Oeste por mais de 70 anos. Os tomates Red Gold são verificados pelo projeto não transgênicos e embalados em latas não revestidas com BPA. Para obter mais informações, entre em contato com a Red Gold no Facebook, Twitter, Instagram e Pinterest.


O enigma do linguine e dos mariscos

Q. Linguine com molho de marisco. Estou em uma missão de duas cabeças: o que este prato deve conter e onde devo ir comê-lo? Para o primeiro, para mim, é macarrão, amêijoa, sal, um caldo de sabor náutico, vinho branco, alho, pimenta em flocos e salsa. Alguns lugares acrescentam anchovas, tomilho, limão, orégano, manteiga ou queijo. Estou confuso. Quanto a onde comê-lo, considerarei todos os bairros, exceto o Bronx. (Não vou me desculpar por isso, desculpe. Eu sou de Staten Island.)

UMA. Para mim, este prato é melhor feito com linguine, amêijoas e seu licor, manteiga, azeite, alho, salsa e flocos de pimenta vermelha. Eu não adicionaria anchovas, embora algumas o façam. Eu acrescentaria creme, talvez, e um pouco de vinho, uma borrifada de suco de limão no final. E embora seja uma questão de preferência, prefiro comê-lo em casa, enquanto as velas tremulam na mesa da sala de jantar e as crianças dançam.

Mas se você está decidindo, como dizemos em Nova York, provavelmente é melhor manter as coisas simples: vá para o ítalo-americano e veja como você se sai. Há uma versão de linguine com amêijoas no menu do Da Nico em Little Italy que pode valer a pena provar. Outro em Bamonte's na Withers Street em Williamsburg, Brooklyn. Randazzo está em Sheepshead Bay, a mesma coisa. Enquanto você estiver lá fora, você pode até mesmo verificar aquele servido no Gargiulo's na 15th Street com a Mermaid Avenue. Mimi Sheraton, a ex-crítica de restaurantes do The New York Times, costumava adorar aquele lugar, como ela disse em uma entrevista recente, “quando Gargiulo's era Gargiulo's”.

Q. Minha esposa e eu estaremos visitando Nova York pela primeira vez em mais de 30 anos. Tenho lido seus comentários e conselhos por vários anos e acredito que você entende a correlação entre comida, vinho e atmosfera. Eu apreciaria sua recomendação de um restaurante maravilhoso e exclusivo de Nova York. Gostamos de frutos do mar, ambientes Art Déco e algo que não encontraremos em Detroit. Ela gosta de boa cerveja, e eu gosto de vinho branco francês. Não me importo em esperar, mas não quero ser abusado.

UMA. O que você quer fazer é sentar-se em uma mesa no Eleven Madison Park, levantar um copo para si mesmo e para suas memórias e fazer uma refeição para compensar os mais de 30 anos que você ficou longe. Daniel Humm, o chef do restaurante, certamente pode cumprir a promessa do quarto, e os garçons cuidarão do resto, começando com aquela cerveja para sua esposa e um estimulante Chablis para você.

Q. Quando os críticos avaliam os restaurantes, parece que eles provam e relatam os itens mais exóticos do cardápio (tripas, pães doces, fígado de polvo - um polvo tem fígado?) Em vez daqueles que o cliente comum tem mais probabilidade de comer. É porque apenas os clientes aventureiros se tornam críticos de restaurantes, ou porque os críticos ficam entediados de comer as mesmas refeições comuns repetidamente, ou porque essas são as especialidades do restaurante que está sendo avaliado?

UMA. Tudo acima. Os críticos passam muito tempo comendo o frango assado, o purê de batata com cebolinha, o bife com fritas, todas as entradas padrão de carne com batatas que os clientes comuns recebem o tempo todo. Então, quando aparece um delicado fígado de polvo, escaldado em sangue de macaco, com ganache de vitela e cacau? É tudo o que eles querem tentar. Isso não quer dizer que ainda não comemos o frango, apenas que caímos na isca da crítica que o chef colocou lá para nós. Tripe é um ótimo exemplo. O pulmão também. Os críticos vivem para o pulmão. E somos loucos pelas "especialidades" de um restaurante também. Cara de cordeiro? Ai sim.


Coquetéis à prova de zero na SEED Food & amp Wine Week Miami

Palomita

Reminiscente de Paloma, um coquetel de soda de tequila e toranja, esta versão à prova de zero aumenta o perfil de sabor com um pouco de calor de uma fatia de jalapeno e doçura de morangos frescos misturados com água com gás La Croix Pamplemousse (toranja).

Chá e tônica

Este spritz herbáceo à prova de zero incorpora as qualidades de um gim clássico e tônico usando chá verde e xarope feito de ervas frescas misturadas com água com gás de pepino de amora-preta La Croix e decorado com fatias de pepino fresco, frutas vermelhas, tomilho fresco e lavanda.

Cupê de férias

Um coquetel de hibisco apimentado com todos os sabores do feriado, mas sem o álcool feito com xícara de chá de hibisco e água com gás Lacroix Cran-Raspberry guarnecido com framboesas frescas, rodelas de gengibre e raminho de alecrim.


Todos Incluídos

Ter uma necessidade alimentar específica às vezes pode fazer com que as pessoas se sintam excluídas dos doces festivos. Mas há tantas novas receitas e maneiras que podem ser alteradas para serem seguras e agradáveis ​​para todos. Quer sejam substitutos do ovo ou receitas sem laticínios, você pode fazer com que todos em sua família se sintam bem-vindos.

Biscoitos Vegan & # 8211 Experimente biscoitos salgados de chocolate e alecrim este ano: deliciosos e com menos de 30 minutos de preparo! Ou faça biscoitos de manteiga dinamarqueses veganos, Vaniljekranse, que são os biscoitos de Natal por excelência. Os biscoitos de aveia com especiarias e cranberry também são rápidos e divertidos de fazer e, portanto, vale a pena.

Sem glúten & # 8211 Muitas pessoas afirmam que esta receita de biscoito com gotas de chocolate é melhor do que a original. Precisa de mais chocolate? Em seguida, opte por estes biscoitos de chocolate sem farinha com seis ingredientes. Por fim, esses biscoitos de nozes crescentes são macios e irresistíveis.

Diabetes-Friendly & # 8211 Raspberry-Fig Linzer Tortes ou biscoitos de farinha de amêndoa também são ceto amigáveis. Também há biscoitos de açúcar com menos açúcar para quem está se esforçando para ser um pouco mais saudável nesta temporada.

Os cookies de férias apenas deixam as pessoas felizes, pura e simplesmente. Os últimos meses foram difíceis, mas estamos passando por isso juntos. Suportar tantas restrições resultou em pessoas revisitando alegrias simples da vida. Portanto, nesta temporada de férias, asse alguns biscoitos. Compartilhe-os, envie-os por correio e divirta-se com eles. Em seguida, saia para tomar ar fresco e queime algumas calorias.


Assista o vídeo: C-Bo - 187 On 24th Street - Blocc Movement - Brotha Lynch Hung u0026 C-Bo (Outubro 2022).