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Receita de salada de macarrão com gaspacho

Receita de salada de macarrão com gaspacho


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  • Receitas
  • Tipo de prato
  • Sopa
  • Sopa gelada

Uma deliciosa salada de macarrão de verão. Molho de limão e tomate com pimenta picada dá um chute.

128 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 225g (8 oz) de massa fusilli
  • 4 cebolinhas picadas
  • 1 pimenta verde picada
  • 1 pimentão jalapeño, semeado e picado
  • 2 tomates picados
  • 1 pepino
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1 dente de alho esmagado
  • 4 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • 175ml (6 fl oz) de suco de tomate

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 10min› Pronto em: 30min

  1. Cozinhe o fusilli de acordo com as instruções da embalagem; ralo.
  2. Em uma tigela grande misture o macarrão, a cebola, o pimentão verde, o jalapeño, o tomate, o pepino, o azeite, o sal, o alho, o suco de limão, a pimenta preta e o suco de tomate. Misture bem e leve à geladeira por 2 horas. Misture novamente antes de servir.

Observação:

Não consegue encontrar jalapeños frescos? Use em frasco ou simplesmente uma pimenta verde fresca.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(84)

Resenhas em inglês (70)

por EQUISHARE

Pegou atalhos. Isso foi fantástico. Substituí os tomates, o suco de tomate, a pimenta jalapeño e a pimenta por um pote de molho de salsa. -15 de setembro de 2008

por KLPARR

Eu estava procurando uma mudança das saladas à base de maionese usuais e decidi por isso, já que amamos sopa de gaspacho. Por experiência própria, cortei a quantidade de galinha-jalapeno, que acreditamos ser uma decisão sábia. Também usei suco V8 e isso deu mais sabor. Usei mais suco do que o necessário, pois a experiência ensinou que a massa absorve líquidos e com a quantidade dada ela iria realmente absorver. Por fim, adicionei um pouco mais de sal, pois isso equilibra um pouco melhor o limão, e adicionei manjericão fresco picado, liso folha de salsa e coentro. Isso foi aprovado na "revisão do marido" com louvor! -15 de setembro de 2008


Resumo da receita

  • 1 litro de tomate cereja
  • 1 xícara de água
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 colher de sopa de sal kosher
  • 1 colher de sopa de pimenta vermelha esmagada
  • Um pau de canela de 2 1/2 polegadas
  • Um pedaço de baguete de 3 1/2 polegada, cortado em dados de 1/2 polegada (cerca de 1 1/2 xícaras)
  • 2 colheres de sopa mais 2 colheres de chá de azeite de oliva extra-virgem
  • Sal e pimenta moída na hora
  • 1/4 libra de feijão do mar, pontas grossas aparadas (ver nota)
  • 1 pepino com casca mdash, sem sementes e em fatias finas
  • 2 cebolinhas em fatias finas
  • 1 colher de sopa de vinagre de xerez

Leve uma panela com água para ferver. Encha uma tigela com água gelada. Faça um corte na base de cada tomate. Adicione os tomates à água fervente e escalde-os até que as cascas comecem a rachar, cerca de 15 segundos. Escorra os tomates e transfira-os para a água gelada para esfriar. Escorra e descasque os tomates e, em seguida, transfira-os para uma tigela pequena.

Na mesma panela, misture a água, o açúcar, o sal, a pimenta vermelha e o pau de canela e cozinhe em fogo moderado até que o açúcar se dissolva. Coe a calda sobre os tomates e deixe descansar até esfriar, 45 minutos. Escorra, descartando a calda.

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Em uma assadeira, misture o pão com 2 colheres de chá de azeite e tempere com sal e pimenta. Asse até dourar, cerca de 8 minutos.

Leve uma panela média com água para ferver. Adicione as vagens e escalde por 30 segundos. Escorra em uma peneira e deixe esfriar em água corrente, depois seque.

Em uma tigela, misture os tomates, os croutons, as vagens, o pepino, a cebolinha, o vinagre e as 2 colheres de sopa de óleo restantes. Tempere com sal e pimenta e sirva.


O que é gaspacho?

O gaspacho é simplesmente uma sopa de tomate resfriado. Eu tive variedades grossas como esta e suaves como uma salsa estilo restaurante.

O que eu mais amo em todas as receitas de gaspacho que já experimentei é que você pode literalmente jogar qualquer vegetal picado que você adora. Eu tento encontrar o que está na estação no momento para o sabor máximo. Para esta receita usei pimentão, pepino, tomate ameixa, alho e jalapeño- para um pequeno chute.

Eu também gosto de adicionar um toque saudável de molho picante para apimentar um pouco mais as coisas. Você pode pular se quiser, mas pelo menos jogar um pouquinho lá, se puder.

Se você ficar com os produtos da estação, você vai acabar com a melhor receita de gaspacho que você já fez. Os sabores frescos do verão estarão no auge.

Eu tenho um pequeno segredo para aumentar o sabor um pouco mais. Eu adiciono um pouco de molho inglês para adicionar um pouco mais de vigor à sopa. Isso apenas adiciona um bom sabor a esta sopa à base de vegetais.


Quanto tempo dura a salada de macarrão grego?

Uma grande coisa sobre a salada de macarrão é como ela se mantém bem na geladeira. Recomendamos até mesmo deixá-lo descansar por algumas horas, até durante a noite, para que os sabores realmente se misturem. Principalmente se você for sensível à cebola roxa, o ácido do molho começará a se decompor com o tempo, resultando em um sabor mais suave. Quando selada em um recipiente hermético, esta salada de macarrão grega pode durar até quatro dias. Portanto, leve-o para um piquenique ou empacote-o em um almoço de trabalho / escola para uma refeição fácil e antecipada que toda a família vai adorar!


Informações NutricionaisMostrar Mais

  • Quantidade por dose% Valor diário *
  • Calorias 345
  • Calorias de gordura 181
  • Gordura total 20g 31%
  • Gordura saturada 3,2g 16%
  • Gordura trans 0,1g 0%
  • Proteína 7,7g 15%
  • Quantidade por dose% Valor diário *
  • Colesterol 3,7mg 1%
  • Sódio 512mg 21% Potássio 0 0% ->
  • Carboidratos totais 34g 11%
  • Fibra dietética 2,8g 11%
  • Açúcares 4,4g 0%

* Valores diários de base com base em uma dieta de 2.000 calorias.

Avaliações e comentários

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Eu fiz isso, esta era uma boa salada

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Instruções

Para o vinagrete

Em uma tigela grande, misture o azeite, o vinagre de vinho tinto, o molho Tabasco e o alho. Bata esses ingredientes até que estejam bem misturados e reserve até a hora de usar.

Para a salada de macarrão

Em uma panela média, leve o caldo de frango para ferver. Adicione o orzo e, mexendo sempre, cozinhe o macarrão por 10-12 minutos ou até que esteja macio.

Assim que a massa estiver cozida, retire do fogo e escorra o excesso de líquido. Adicione o orzo ao vinagrete e mexa delicadamente. Adicione os tomates, pepino, pimentão, cebolinha e salsa e misture delicadamente.

Tampe a tigela e deixe a salada de macarrão esfriar por uma hora. Sirva sobre as folhas de alface, se desejar.

Em uma tigela pequena, misture 1 colher de sopa de azeite e 1 colher de chá de molho Tabasco.

Disponha 6 fatias de pão em uma assadeira. Pincele o pão com a mistura de azeite e Tabasco. Grelhe o pão de 7 a 10 cm no fogo por 1 a 2 minutos ou até que esteja dourado. Vire os pedaços e pincele-os com o restante da mistura de molho Tabasco. Grelhe por mais 1 a 2 minutos.


Resumo da receita

  • 5 onças de macarrão de casca média com grãos inteiros secos (cerca de 1 1/2 xícaras)
  • 1 receita de molho picante de tomate
  • 2 tomates médios, sem sementes e picados (1 xícara)
  • 1 xícara de pepino picado
  • 1 pimentão vermelho pequeno, picado (1/2 xícara)
  • 1 pimentão verde pequeno, picado (1/2 xícara)
  • ⅓ xícara de cebola roxa picada
  • ¼ xícara de coentro fresco picado
  • 6 onças de carne de caranguejo cozida, em flocos ou 8 onças de camarão pequeno cozido descascado

Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, lave com água fria e escorra.

Em uma tigela grande, misture o macarrão, o molho picante de tomate, os tomates, o pepino, o pimentão, a cebola e o coentro e misture bem. Misture delicadamente a carne de caranguejo. Leve à geladeira por 1 hora ou até a hora de servir. Para servir, divida a salada em quatro pratos de servir.


Ingredientes

    • 6 colheres de sopa de azeite virgem extra (de preferência espanhol)
    • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho xerez ou vinagre de vinho tinto
    • 3 dentes de alho picados
    • 1 colher de sopa de páprica defumada
    • 1 1/2 colher de chá de sal kosher grosso
    • 3/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
    • 3 tomates médios, sem caroço, sem sementes, cortados em cubos de 1/4 de polegada
    • 1 pepino pequeno, descascado, semeado, cortado em cubos de 1/4 de polegada (cerca de 1 xícara)
    • 3/4 de xícara de azeitonas Kalamata picadas grosseiramente sem caroço
    • 1/2 pimentão vermelho, cortado em cubos de 1/4 de polegada
    • 1/2 pimentão amarelo, cortado em cubos de 1/4 de polegada
    • 1/2 xícara de cebola roxa finamente picada
    • 3 colheres de sopa de salsa italiana fresca picada

  • 600g pkt Ravioli de Coles Beef
  • 1/4 xícara (60ml) de passata
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 dente de alho esmagado
  • 60g de folhas mistas de salada para bebê
  • 350g de tomates mistos, divididos pela metade
  • 1 cebola roxa pequena, cortada em fatias finas
  • 1/2 xícara de folhas de manjericão
  • 1/3 xícara (40g) de azeitonas verdes sem caroço, dividido pela metade
  • 2 colheres de sopa de alcaparras drenadas

PASSO 1

Cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente seguindo as instruções da embalagem ou até ficar al dente. Refresque-se em água fria. Seque bem. Transfira para uma tigela grande.

PASSO 2

Bata a passata, o azeite e o alho em uma jarra média. Temporada. Adicione metade da mistura de passata ao macarrão na tigela. Use uma colher grande de metal para dobrar até incorporar.

ETAPA 3

Combine as folhas da salada, o tomate, a cebola, o manjericão e a azeitona em uma tigela grande separada. Temporada.

PASSO 4

Divida a mistura de massa uniformemente entre os pratos de servir. Cubra com a mistura de salada. Polvilhe com as alcaparras e sirva com o restante da mistura de passata.

Verifique os rótulos dos ingredientes para certificar-se de que atendem às suas necessidades dietéticas específicas e sempre consulte um profissional de saúde antes de mudar sua dieta.


Melhor gaspacho

Christopher Simpson para o The New York Times. Estilista de alimentos: Simon Andrews. Estilista de adereços: Paige Hicks.

Mais para uma bebida do que uma sopa, servida em copos foscos ou copos gelados, o gaspacho é perfeito quando está muito quente para comer, mas você precisa de frio, sal e almoço ao mesmo tempo. O gaspacho está em toda parte em Sevilha, Espanha, de onde vem esta receita, mas não é o molho aguado ou o purê de vegetais granulado frequentemente servido nos Estados Unidos. Esta versão não tem pão e é um rosa-alaranjado cremoso em vez de um vermelho batom. Isso porque uma grande quantidade de azeite é necessária para fazer um gaspacho delicioso, em vez de um gaspacho pegar ou largar. A emulsão de suco de tomate vermelho, suco de pepino verde pálido e azeite dourado produz a cor certa e uma textura macia, quase fofa.