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The Food Almanac: terça-feira, 29 de outubro de 2013

The Food Almanac: terça-feira, 29 de outubro de 2013


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Dia de ação de Graças
Ainda não é o Dia de Ação de Graças, mas o Dia Nacional do país moderno de Turquia. O Império Otomano, derrotado na Primeira Guerra Mundial, deixou de existir hoje em 1923. Em seu lugar foi uma república liderada por Mustafa Kemal Ataturk. Nos anos seguintes, o sultanato foi abolido e o país tornou-se oficialmente secular. A Turquia agora é bastante moderna, embora ainda inequivocamente islâmica. Todas as culinárias que consideramos do Oriente Médio originalmente vieram da Turquia; A longa influência do Império Otomano instalou o estilo turco de cozinhar desde a Grécia, passando por Israel e Egito até o Marrocos.

Sabor de Hoje
Isto é Dia Nacional da Farinha de Aveia. A aveia começou a ser consumida como mingau quente no café da manhã na Escócia. A maioria das maneiras como comemos farinha de aveia neste país é semelhante às receitas escocesas. Os dois tipos de aveia vêm do mesmo grão. A aveia cortada em aço - feita cortando os grãos - é preferível, mas leva mais tempo para cozinhar. A aveia em flocos é feita ao cozinhar os grãos no vapor e depois esmagá-los entre os rolos. Perdem-se alguns nutrientes e sabor nesse processo, mas é muito mais conveniente que domine o mercado.

Como a aveia é historicamente cultivada em áreas frias, é aí que você encontra a maior parte da aveia. A competição dos grãos como o cereal quente preferido no Sul aumenta a relativa raridade do mingau de aveia lá. No entanto, todo mundo faz e come muffins e biscoitos de aveia, especialmente desde a descoberta de que eles reduzem o colesterol.

Gourmet Gazetteer
A pequena encruzilhada rural chamada Aveia fica a setenta milhas a nordeste de Columbia, capital da Carolina do Sul. Oats fica em Boggy Gully, oitocentos metros rio abaixo de uma represa que forma o Millpond de Harold. O curso d'água lento e pantanoso leva através de outros como ele até o rio Pee Dee, que deságua no Oceano Atlântico. O nome da cidade também é soletrado Oates, em homenagem a Bill Oates, que comprou terras aqui em 1824 e iniciou uma plantação. Na década de 1880, a cidade cresceu o suficiente para ter uma escola. Cerca de 150 pessoas vivem lá agora, e a agricultura ainda é dominante. Isso não é suficiente para sustentar um café na cidade, mas você pode comer no Mr. B's (sem conexão com o de New Orleans), a três quilômetros de Hartsville.

Dicionário Comestível
farro, farro, n .-- Uma forma primitiva de trigo cultivado cultivado no Mediterrâneo desde os tempos pré-históricos. Também é conhecido como emmer ou soletrado, mas algumas autoridades afirmam que é sutilmente diferente de ambos. É cozido e consumido como grão integral, especialmente na Itália. Lá ainda é popular uma sopa de farro, considerada muito caseira. Neste país, o farro é, em grande parte, a província das lojas de alimentos saudáveis ​​e de seus clientes, mas nos últimos anos alguns chefs começaram a prepará-lo para adicionar variedade aos grãos de seus cardápios.

Pontos decisivos na culinária
Hoje em 1929 foi Terça-feira negra, o dia em que Wall Street botou um ovo (como Variedade relatado). O mercado de ações perdeu cerca de um quinto de seu valor em um dia, um evento frequentemente conhecido como o início da Grande Depressão. Esses tempos difíceis mudaram os hábitos alimentares de muitas pessoas. Muitos de nós conhecemos (ou eram descendentes de) pessoas cujos estilos de cozinhar eram muito frugais. Minha própria mãe (e a maioria das pessoas de sua geração) eram assim. Um dos primeiros livros escritos pelo lendário escritor gastronômico M.F. K. Fisher estava neste assunto: Como cozinhar um lobo, referindo-se ao proverbial lobo na porta. Aqueles que preencheram as lacunas saíram quando os medrosos se afastaram do trabalho e da vida foram bem.

Regra de jantar hábil # 202
Se o dono de um restaurante reclama com você sobre como os tempos são difíceis agora, ele está tentando persuadi-lo da necessidade de seus padrões mais baixos. Espere uma refeição menos do que perfeita.

O velho sábio da cozinha Sez:
Antes de adicionar aveia aos biscoitos ou muffins, coloque-os em uma frigideira em fogo médio, seque e deixe dourar um pouco nas bordas. Dá um bom sabor tostado.

Assustadores de comida
Steven Sweet, baterista da banda de heavy metal Warrant, nasceu hoje em 1965. A música deles Torta de cereja foi platina. Yankee shortstop Frank Baker nasceu hoje em 1946.. LaVern Baker foi incluído no Hall da Fama do Rock and 'Roll hoje em 1990.

Palavras para comer
"O bom gosto é inato, e saber com certeza quando e como quebrar as regras - e quando não - é um talento que poucos possuem." -Michael McLaughlin, escritor de alimentos, autor de The Mushroom Book.

Palavras para beber
"A mulher primeiro tentou o homem a comer; ele passou a beber por sua própria iniciativa." -Desconhecido, de Four Hundred Laughs de John R. Kemble, 1902.


Antes da I.P.O., Twitter altera feed para adicionar imagens

A rede social, que foi construída em torno de trechos de texto de 140 caracteres desde sua fundação em 2006, adicionou visualizações de fotos e vídeos ao feed de itens que os usuários veem quando se conectam ao serviço a partir da web ou de aplicativos móveis. No passado, os usuários do Twitter tinham que clicar em um link para ver uma foto ou vídeo.

A mudança, que ajuda o Twitter a acompanhar os movimentos recentes de rivais como o Facebook para mostrar fotos e vídeos com mais destaque, pode ajudar a aumentar o uso do Twitter enquanto a empresa se prepara para vender ações ao público pela primeira vez em uma oferta prevista para ocorrer semana que vem.

A adição também pode ajudar a empresa a vender mais anúncios com elementos visuais.

Robert Peck, um analista de Internet da SunTrust Robinson Humphrey, disse que o ajuste na aparência do Twitter atendeu a uma preocupação que ele ouviu de potenciais compradores de ações do Twitter. “Era tudo texto, na maior parte. Não havia multimídia ”, disse ele. “As pessoas pensaram que o Twitter estava por trás.”

O Twitter tradicionalmente tem resistido a mexer em seu feed de mensagens, que ele chama de linha do tempo, porque deseja manter a exibição de tweets o mais simplificada possível.

A mudança em direção ao visual é a maior mudança na interface do Twitter desde que foi reformulada em 2011, embora a empresa tenha introduzido recentemente outras mudanças, incluindo uma linha azul que agrupa as mensagens relacionadas para que os usuários possam acompanhar mais facilmente uma conversa.

Com a mudança de terça-feira, os tweets ainda aparecerão em ordem cronológica, com os mais recentes primeiro. Mas os tweets que contêm fotos carregadas no Twitter ou vídeos de seis segundos do Vine, um serviço de criação de vídeo de propriedade do Twitter, irão visualizar essas imagens automaticamente.

“A partir de hoje, os cronogramas no Twitter serão mais visuais e envolventes: as visualizações de fotos e vídeos do Twitter do Vine estarão na frente e no centro dos tweets”, escreveu Michael Sippey, vice-presidente de produto do Twitter, em um post de blog na terça-feira. “Para ver mais da foto ou reproduzir o vídeo, basta tocar.”

Se os usuários aceitarem a mudança, o Twitter também pode adicionar visualizações automáticas de outros tipos de links, como artigos e páginas da web ou imagens e vídeos de sites externos como o YouTube do Google.

Essa tecnologia já é usada para visualizar uma variedade de sites na guia Discover do Twitter, um recurso pouco usado do serviço que se destina a ajudar os usuários a encontrar novos conteúdos de que possam gostar com base nos usuários que seguem e nos tópicos nos quais expressaram interesse .

A empresa também está experimentando maneiras de destacar outros tipos de mensagens, como aquelas sobre programas de televisão, embora nenhuma outra mudança tenha sido divulgada para todos os usuários.

Embora um feed mais visual não afete diretamente os anunciantes no Twitter, ele melhora a posição da empresa na batalha pelo dinheiro dos anúncios para celular.

O Instagram, o serviço de compartilhamento de fotos de propriedade do Facebook, acaba de começar a vender anúncios visuais em seu serviço de marcas como Adidas e Lexus que são espalhados no fluxo de mensagens que os usuários veem.

A principal forma de publicidade do Twitter, conhecida como tweet patrocinado, também aparece no fluxo de mensagens dos usuários, e os anunciantes podem postar tweets patrocinados com imagens.

Pesquisas do setor mostram que os usuários têm muito mais probabilidade de clicar em um anúncio com uma foto. Como o Twitter é pago pelo anunciante apenas quando um usuário interage com um anúncio, mais respostas ou compartilhamento de anúncios baseados em imagem provavelmente levariam a um aumento na receita. Alguns em Wall Street expressaram preocupação com a desaceleração do crescimento da empresa antes de sua oferta pública inicial de ações.

No terceiro trimestre, o Twitter tinha 232 milhões de usuários que checavam o serviço pelo menos uma vez por mês, um aumento de apenas 6,4% em relação ao trimestre anterior e um aumento de 39% em relação ao ano anterior. Isso é muito menos do que as taxas de crescimento trimestral de dois dígitos que o Facebook postou quando tinha o mesmo tamanho do Twitter.

Clark Fredricksen, vice-presidente da empresa de pesquisa digital eMarketer, disse que a decisão do Twitter de tornar seu feed mais visualmente atraente faz sentido em vários níveis e o ajuda a competir com os serviços de imagem e vídeo de concorrentes como Instagram, Snapchat e Facebook.

“Essa mudança pode ajudar o Twitter a envolver mais profundamente os usuários, o que é vital para seu crescimento a longo prazo”, disse ele em um e-mail. “No mínimo, permite que os usuários realizem algumas das mesmas ações que ajudaram os concorrentes do Twitter a crescer rapidamente.”


Almanaque - terça-feira 30/06/20

1886 - A primeira viagem de trem transcontinental pelo Canadá parte de Montreal, Quebec. Ele chega em Port Moody, British Columbia, em 4 de julho.

1937 - O primeiro número de telefone de emergência do mundo, 999, é lançado em Londres.

1953 - O primeiro Chevrolet Corvette sai da linha de montagem em Flint, Michigan.

1966 - é fundada a Organização Nacional para Mulheres, a maior organização feminista dos Estados Unidos.

1972 - O primeiro segundo intercalado é adicionado ao sistema de hora UTC.

1986 - O Supremo Tribunal dos EUA decide em Bowers v. Hardwick que os estados podem proibir atos homossexuais entre adultos consentindo.

1990 - Alemanha Oriental e Alemanha Ocidental fundem suas economias.

2013 - Começam os protestos em todo o Egito contra o presidente Mohamed Morsi e o Partido da Liberdade e Justiça, no poder, levando à sua derrubada durante o golpe de Estado egípcio de 2013.

E se hoje é seu aniversário, Parabéns a Você! Você compartilha este dia especial com ...

1893 - Walter Ulbricht, soldado e político alemão (falecido em 1973)

1909 - Juan Bosch, 43º Presidente da República Dominicana (falecido em 2001)

1911 - Czesław Miłosz, romancista, ensaísta e poeta polonês, ganhador do Prêmio Nobel (falecido em 2004)

1917 - Lena Horne, atriz, cantora e ativista americana (falecida em 2010)

1936 - Dave Van Ronk, cantor, compositor e guitarrista americano (falecido em 2002)

1940 - Mark Spoelstra, cantor, compositor e guitarrista americano (falecido em 2007)


Muffins de cheddar e jalapeño demais

Coloquei queijo demais em meus muffins & # 8230, o que foi um acidente incrível.

Houve um incidente entre uma colher e um pote de Nutella: acidentalmente de propósito. Devemos falar sobre o frasco de picles que eu dizimei sem um bom motivo? Não. Foi um acidente (de propósito).

Eu também comprei um par de tênis de cunha (ohhhhhhh, sim, comprei) & # 8230 e minhas panturrilhas alongadas não poderiam estar mais felizes. Acho que devo lhe dizer agora que a conversa real que você pode esperar por estas bandas também inclui a conversa de sapatos super modernos e totalmente ridículos.

Esses muffins são maravilhosamente satisfatórios de fazer. Não requer batedeira. Se você tem uma tigela e uma colher grande, você está no meio do caminho para casa. Esta é uma situação de despejo e agitação.

Farinha, fermento em pó e sal são combinados com manteiga derretida, leite e ovo. O resto é só queijo e galinha-jalapeno e AMO quando isso acontece.

Esses muffins estão em algum lugar entre muffins e creme. Temos uma quantidade astronômica de queijo a agradecer.

Devemos falar sobre a proporção queijo / farinha? Não. É perfeito.

Esta é uma massa de muffin úmida. É um muffin deliciosamente macio.

Era minha inclinação natural fazer essas bombas de queijo picantes. Eu adicionei jalapeño em conserva em cubos e cobri cada muffin com um botão de jalapeño em conserva.

Servidos quentes do forno, esses muffins são deliciosos, macios, quase como um creme de leite. Servidos em temperatura ambiente com uma tigela gigante de chili, esses muffins também são perfeitos. Você realmente não pode dar errado.

Uma observação sobre o uso de forminhas de papel para cupcake com esses muffins & # 8230 quando quentes, os muffins grudarão no papel. Quando os muffins estão em temperatura ambiente, eles sairão facilmente dos papéis. Para evitar esse absurdo, unte e enfarinhe uma forma de muffin em vez de forminhas de cupcake.

Uma observação sobre meus novos e fantásticos tênis de cunha & # 8230. Posso olhar para este post daqui a um ano e me arrepender. Sobre os sapatos e não sobre os muffins. Eu & # 8217 estou ok com isso.

Muffins de queijo Jalapeno Cheddar

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento

1 colher de sopa de açúcar granulado

1/4 xícara de manteiga sem sal, derretida e resfriada ligeiramente

3 xícaras de queijo cheddar ralado

3 colheres de sopa de jalapeño em conserva em cubos

12 rodelas de jalapeño em conserva para cobertura

sal marinho e pimenta-do-reino fresca para cobertura.

* Uma nota sobre o uso de forminhas de papel para cupcake com esses muffins! Quando aquecidos, os muffins grudam no papel. Quando os muffins estão em temperatura ambiente, os papéis sairão facilmente dos papéis. Para evitar esse absurdo, unte e enfarinhe uma forma de muffin em vez de forminhas de cupcake.

Coloque uma gradinha no terço superior do forno e pré-aqueça o forno a 375 graus F. Unte e enfarinhe uma forma de muffin para 12 xícaras e reserve.

Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Deixou de lado.

Em uma tigela pequena, misture o leite, o ovo e a manteiga derretida.

Adicione os ingredientes molhados de uma vez aos ingredientes secos. Mexa para incorporar. Antes de misturar totalmente, acrescente o queijo ralado e o jalapeño picado. Mexa para incorporar certificando-se de que a mistura fique uniformemente umedecida e o queijo bem distribuído.

Divida a massa entre as formas de muffin preparadas. Cubra cada um com uma rodada de galinha-jalapeno e polvilhe com sal marinho e pimenta rachada.

Asse os muffins por 20 a 25 minutos ou até que estejam dourados e cozidos. Muffins são servidos quentes.


The Food Almanac: terça-feira, 29 de outubro de 2013 - receitas

Ó Sábio e eu somos almas gêmeas! Eu amo manteiga de amendoim com maçãs. A manteiga de amendoim é essencial para mim! Eu amo todas as coisas loucas!

Você está tão à minha frente que não é nem engraçado. Eu quero ser você quando eu crescer. LOL Você e O Wise One criaram algo maravilhoso e incrível. E que legado de dedicação, autossuficiência e trabalho árduo você está deixando para seus filhos e netos. Nunca vi duas pessoas que trabalham mais diligentemente para cultivar e preservar seus próprios alimentos. O que você faz é realmente recomendável. e que você compartilhe tudo conosco, através deste blog, é uma grande bênção e inspiração. (Você pode dizer que sou um fã?) Que Deus conceda que você continue por muitos anos.

Palavras tão doces de alguém que respeito muito pelo seu trabalho no youtube!

Meus olhos saltaram quando vi todos aqueles pimentões. amo aqueles em muitas coisas, mas também fatiados e comidos como lanches. Estaremos cultivando pimentões no próximo ano !! Fui comprar um pimentão de laranja porque gosto mais na minha sopa de abóbora caseira. Eles estavam em PROMOÇÃO ... ha. por $ 2,50 CADA. De jeito nenhum eu pagaria tanto por uma pimenta.
Ame suas postagens como sempre.
bênçãos, jill

Depois de perder quase todas as nossas maçãs nos últimos 2 anos para insetos e fungos, eu recorri MUITO RELETINAMENTE a uma pulverização leve de 2 estágios no início deste ano. O resultado foi uma safra incrível. Oh, o dilema das compensações! Estou curioso sobre o seu método de água com sabão.

Minha sogra idosa que morou aqui toda a sua vida em seus 90 e 39 anos me disse para despejar água com sabão em torno das raízes de minhas árvores frutíferas. Ela disse que os vermes comem as raízes se você não fizer isso e as árvores simplesmente morrerão e cairão. Tenho feito isso religiosamente por anos, várias vezes na estação de cultivo. Sempre no final e várias vezes no início do ano. Eu simplesmente pego um balde de 5 galões e misturo cerca de 2 xícaras de saboneteira não biodegradável, sabonete de horticultura ou mesmo sabonete líquido e despejo ao redor da base das árvores. Lembre-se que as raízes vão até o final da copa e não use DETERGENTE! Certifique-se de que é sabonete. você pode borrifar na casca também.


Altamente avaliado pelos clientes

Da Editora

John D. Kirschmann ajudou milhões de pessoas a terem uma vida mais longa e saudável por meio de uma nutrição adequada.

Da contracapa

O "Nutrition Almanac" oferece informações confiáveis ​​com base nas últimas descobertas científicas, bem como uma seção expandida sobre vitaminas e minerais essenciais e seus incríveis benefícios. Todas as informações nutricionais de que você precisa estão aqui, portanto, melhorar e manter uma boa saúde é fácil!

Coma melhor. Viver mais. Saiba como o que você come pode afetar mais de 100 doenças comuns Descubra fontes ricas em vitaminas e minerais em alimentos em seu supermercado Entenda a diferença entre gorduras boas e gorduras ruins Obtenha informações práticas sobre os benefícios dos antioxidantes e fitonutrientes nos alimentos Descubra quais ingredientes alimentares e aditivos para evitar

Sobre o autor

John D. Kirschmann ajudou milhões de pessoas a terem uma vida mais longa e saudável por meio de uma nutrição adequada.

Os autores da McGraw-Hill representam os principais especialistas em seus campos e se dedicam a melhorar a vida, a carreira e os interesses dos leitores em todo o mundo


The Food Almanac: terça-feira, 29 de outubro de 2013 - receitas

Arroz de Açafrão Estilo Espanhol com Feijão Preto

Mesmo aqueles de nós que são cozinheiros ávidos às vezes desejam uma refeição sem complicações, mas que seja nutritiva e satisfatória ao mesmo tempo. Este prato colorido e saudável é um toque vegetariano na paella. Embora não haja carne nem frutos do mar, o componente comum da paella, ela é muito inspirada nas paellas tradicionais com arroz de grãos curtos, vegetais e feijão temperado com açafrão & # 8212, de onde o prato obtém sua cor avermelhada e brilhante & # 8212 e temperos, todos cozidos em uma única frigideira grande, da qual a paella, "frigideira" em valenciano, recebe o nome. Uma porção generosa de azeitonas pretas misturadas no final adiciona um toque final de sabor robusto, mas complementar.

Paneer Crumbled com Hortelã Fresca, Coentro e Ervilhas Verdes Temperadas

Embora eu não seja vegano, descobri com o passar dos anos que deixei de incluir laticínios em muitas de minhas refeições. Mas um alimento lácteo que eu nunca consigo desistir é o queijo paneer & # 8212, também conhecido como queijo cottage indiano, é um queijo fresco macio, mas firme, cremoso e suculento que não derrete quando cozido, o que o torna um maravilhoso além de caril e outros alimentos quentes, ou a principal característica do seu próprio prato.

O queijo Paneer é o ingrediente estrela deste curry vibrante, mas simples, que você pode preparar em meia hora. O paneer é esmigalhado e cozido com tomates, ervas frescas, ervilhas verdes doces tenras e sementes esmagadas. Esmagar as sementes de cominho e coentro confere distinção a este prato, pois os sabores aromáticos das sementes marcam a sua presença com os sabores ousados ​​de menta fresca e coentro. Todos os sabores se misturam muito bem com o cremoso queijo paneer em um prato que dança com sabor, fragrância e cor.

Grão de bico em molho Karhi de leite de coco

Um prato estimado por muitos anos na minha cozinha, decidi misturar um pouco as coisas com uma versão vegana desta receita de Grão de Bico Macio com Molho Golden Karhi. O molho Karhi ou Kadhi é um molho cremoso com a base principal sendo a farinha de grão de bico para engrossar o molho. Tradicionalmente feito com iogurte e leitelho, o que resulta em um sabor ligeiramente azedo, o molho geralmente é mais fino quando salgados como pakoras ou kofta são servidos e comumente servido com arroz e / ou pão sírio indiano ao lado, como roti ou paratha. Usei grão de bico para preencher o prato, neste caso, e em vez de iogurte e creme, usei leite de coco e reduzi a quantidade de líquido usada para um molho um pouco mais espesso. Não é tão ácido, mas se você quiser um sabor um pouco mais ácido, considere adicionar uma colher de chá de amchoor power ou algumas colheres de chá de suco de limão perto do final do tempo de cozimento. Acho que posso gostar desta versão ainda mais do que a original, mas de qualquer forma, se você deseja usar iogurte ou leite de coco, é um prato que pode muito bem se tornar um alimento básico em sua cozinha também.

Outra vantagem desse prato é a facilidade de preparo. Com pouco corte, chega a quase nenhum momento, principalmente se você deixar de usar grão-de-bico seco, embora com um pouco de planejamento na noite anterior, recomendo usar feijão-seco, pois são mais econômicos e melhores para você, como infelizmente tantos variedades enlatadas incluem sal ou outros conservantes, e eu prefiro adicionar meus próprios temperos.


Almanaque - terça-feira 23/06/20

e a última maré baixa no Golden Gate será às 19h32.

Próximo nascer da lua: hoje às 8h03

Lua crescente em 5 dias no domingo, 28 de junho de 2020 às 01h16

Lua cheia e um eclipse lunar penumbral em 11 dias no sábado, 4 de julho de 2020 às 21:44

Lua minguante em 19 dias, domingo, 12 de julho de 2020 às 4:29 pm

Lua Nova em 26 dias em uma segunda-feira, 20 de julho de 2020 às 10:33

Primeira noite da Festa de São João do Porto no Porto, Portugal

Primeiro dia do Festival de Golowan na Cornualha, Inglaterra

Noite de Kupala na Bielo-Rússia, Lituânia, Polônia, Rússia, Ucrânia

1868 - Máquina de escrever: Christopher Latham Sholes recebeu a patente de uma invenção que chamou de "Escritor-Tipo".

1926 - O College Board administra o primeiro exame SAT.

1960 - A Food and Drug Administration dos Estados Unidos declara que o Enovid é a primeira pílula anticoncepcional oral combinada aprovada oficialmente no mundo.

1961 - Guerra Fria: O Tratado da Antártica, que separa a Antártica como reserva científica e proíbe a atividade militar no continente, entra em vigor 18 meses após a data de abertura para assinatura ter sido marcada para 1º de dezembro de 1959.

1969 - a IBM anuncia que, a partir de janeiro de 1970, definirá o preço de seu software e serviços separadamente do hardware, criando assim a indústria de software moderna.

1972 - Escândalo de Watergate: o presidente dos Estados Unidos Richard M. Nixon e o chefe de gabinete da Casa Branca, H. R. Haldeman, são gravados falando sobre o uso da Agência Central de Inteligência para obstruir a investigação do Federal Bureau of Investigation sobre as invasões de Watergate.

1972 - O Título IX da Lei dos Direitos Civis dos Estados Unidos de 1964 é alterado para proibir a discriminação sexual a qualquer programa educacional que receba fundos federais.

1991 - Sonic the Hedgehog é lançado para o público americano, em seguida, para o público PAL e japonês, um mês depois, dando início à franquia de sucesso Sonic.

1996 - O console de videogame doméstico Nintendo 64 é lançado no Japão, vendendo 32,93 milhões de unidades em todo o mundo.

2016 - O Reino Unido vota em referendo para deixar a União Europeia, por 52% a 48%.

e se hoje é seu aniversário, Parabéns a Você! Você compartilha este dia especial com ...

1889 - Anna Akhmatova, poetisa e autora ucraniana-russa (falecida em 1966)

1912 - Alan Turing, matemático inglês e cientista da computação (falecido em 1954)

1927 - Bob Fosse, ator, dançarino, coreógrafo e diretor americano (falecido em 1987)

1929 - junho Carter Cash, cantor e compositor americano, músico e atriz (falecido em 2003)


Ovos cozidos perfeitos

18 de maio de 2020 por Ed Bruske

Amamos ovos cozidos, mas há muita ansiedade em torno da questão das cascas de ovos cozidos de forma limpa. É uma grande decepção quando eles não fazem isso, deixando marcas grandes e feias nos brancos perfeitamente formados. A razão para isso & # 8211 cientificamente falando & # 8211 é por causa das membranas & # 8211 chamadas calázea& # 8211que anexa o ovo ao interior da casca chamada. Isso deve manter o ovo centralizado e seguro enquanto o pintinho está se desenvolvendo. Com pintinho ou não, o ovo gruda na casca quando fresco. Somente à medida que o ovo envelhece é que essas membranas se degradam e a aderência se torna mais fácil.

Por esse motivo, a sabedoria comum afirmava que era melhor usar ovos velhos para cozimento forte (escaldar é exatamente o oposto & # 8211usar ovos tão frescos quanto possível). Mas como saber a idade desses ovos na caixa que acabou de comprar?

Nós tentamos todos os tipos de métodos de ovos cozidos para resolver o problema de descascamento. Por um tempo, estávamos usando um processo complicado recomendado por Julia Child, que envolvia imergir os ovos cozidos alternadamente em água quente e depois gelada. Isso nem sempre funcionou.

Mas agora descobrimos uma maneira de cozer ovos que sempre descascam perfeitamente. Não nos importamos mais com o quão jovens ou velhos nossos ovos são.

Para ferver de seis a oito ovos, misture seis xícaras de água com 1/4 de xícara de vinagre destilado e 1 colher de sopa de sal. Leve para ferver. Delicadamente, coloque os ovos na água fervente e cozinhe em fogo lento descoberto por 14 minutos. Em seguida, escorra os ovos e coloque-os em água fria na panela até que estejam frios ao toque. Casca. Você ficará surpreso com a facilidade com que as conchas são removidas.

Agora você está pronto para fazer os ovos apimentados de sua preferência. Meu favorito é um chute Szechuan:

Depois de cortar os ovos ao meio no sentido do comprimento, coloque as claras em um prato forrado com verduras frescas. Amasse as gemas em uma tigela e misture com 3 colheres de sopa de maionese (ou a gosto), 1 colher de sopa de pasta de alho e pimenta e uma pitada de sal. Em uma frigideira, torrar 1 colher de chá de pimenta Szechuan e moer até um pó fino em um pilão ou um moedor de especiarias. Adicione isso à mistura de gemas.

Coloque a mistura de gemas nas claras e decore com cebolinhas picadas.


Almanaque - sexta-feira 27/11/20

Hoje é o dia da guitarra elétrica, porque também é o aniversário de Jimi Hendrix.

Hoje é sexta-feira, 27 de novembro de 2020

27 de novembro é o 332º dia do ano

Restam 34 dias até o final do ano.

24 dias até o início do inverno

e o pôr do sol será às 16h52.

Teremos 9 horas e 49 minutos de luz do dia.

O meio-dia solar será às 11h58.

A primeira maré baixa foi às 2h56.

A primeira preia-mar será às 9h24

A próxima maré baixa às 16:01

A próxima preia-mar será às 22h45.

Teremos uma lua cheia e um eclipse lunar penumbral

em 3 dias na segunda-feira, 30 de novembro de 2020 à 1h30

A Lua Cheia de novembro é chamada de Lua Cheia do Castor.

Foi nessa época que os castores terminaram os preparativos para o inverno e se retiraram para suas cabanas.

Esta lua também é chamada de Lua do Veado no cio, Lua que escava e arranha.

Dia Internacional do Engenheiro de Sistemas

Dia Nacional da Torta de Creme da Baviera

Dia Nacional da Escuta

Dia Nacional da Guitarra Elétrica

Dia do Patrimônio Nacional do Índio Americano

Dia Nacional de Alfinetes e Agulhas

Lancashire Day no Reino Unido

Dia de Maaveerar em Tamil Eelam, Sri Lanka

Dia da Infantaria Naval na Rússia

1839 - Em Boston, Massachusetts, é fundada a American Statistical Association.

1895 - No Clube Sueco-Norueguês em Paris, Alfred Nobel assina seu último testamento, reservando sua propriedade para estabelecer o Prêmio Nobel após sua morte.

1896 - Também esparramar Zaratustra de Richard Strauss é executado pela primeira vez.

1924 - Na cidade de Nova York, é realizada a primeira Parada do Dia de Ação de Graças da Macy's.

1945 - CARE (então a Cooperativa para Remessas Americanas para a Europa) foi fundada para enviar Pacotes CARE de ajuda alimentar para a Europa após a Segunda Guerra Mundial.

1968 - Penny Ann Early se tornou a primeira mulher a jogar basquete profissional para o Kentucky Colonels em um jogo da ABA contra o Los Angeles Stars.

1973 - Vigésima quinta emenda: O Senado dos Estados Unidos vota 92–3 para confirmar Gerald Ford como vice-presidente dos Estados Unidos. (Em 6 de dezembro, a Câmara irá confirmá-lo 387-35).

1978 - Em San Francisco, o prefeito George Moscone e o supervisor abertamente gay Harvey Milk são assassinados pelo ex-supervisor Dan White.

2006 - A Câmara dos Comuns do Canadá aprova uma moção apresentada pelo Primeiro Ministro Stephen Harper reconhecendo os Québécois como uma nação dentro do Canadá.

E se hoje é seu aniversário, Parabéns a Você! Você compartilha este dia especial com ...

1820 - Rachel Brooks Gleason, quarta mulher a ganhar um diploma de medicina nos Estados Unidos (falecida em 1905)

1843 - Cornelius Vanderbilt II, empresário americano (falecido em 1899)

1874 - Chaim Weizmann, químico e político bielorrusso-israelense, primeiro presidente de Israel (falecido em 1952)

1907 - L. Sprague de Camp, historiador e autor americano (m. 2000)

1909 - James Agee, romancista, roteirista e crítico americano (falecido em 1955)

1911 - David Merrick, diretor e produtor americano (falecido em 2000)

1917 - Buffalo Bob Smith, ator americano e apresentador de televisão (falecido em 1998)

1925 - Derroll Adams, cantor e compositor folk americano e músico (m. 2000)

1932 - Benigno Aquino Jr., jornalista e político filipino (falecido em 1983)

1935 - Les Blank, diretor e produtor americano (falecido em 2013)

1937 - Gail Sheehy, jornalista e autora americana

1940 - Bruce Lee, ator americano-chinês, artista marcial e roteirista (falecido em 1973)

1941 - Eddie Rabbitt, cantor, compositor e guitarrista americano (falecido em 1998)

1942 - Jimi Hendrix, cantor, compositor, guitarrista e produtor americano (falecido em 1970)

1944 - Mickey Leland, ativista e político americano (falecido em 1989)

1945 - James Avery, ator americano (falecido em 2013)

1945 - Randy Brecker, trompetista e flugelhornist americano

1953 - Curtis Armstrong, ator, cantor e produtor americano

1953 - Steve Bannon, executivo de mídia americano e figura política

1957 - Caroline Kennedy, advogada e diplomata americana, 29º Embaixador dos Estados Unidos no Japão

1960 - Tim Pawlenty, advogado e político americano, 39º governador de Minnesota

1960 - Yulia Tymoshenko, economista e política ucraniana, 10º primeiro-ministro da Ucrânia

1964 - Robin Givens, atriz americana

1966 - Andy Merrill, escritor, produtor e dublador americano


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