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Salada de rúcula

Salada de rúcula


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Gosto muito de rúcula, ontem à noite fui às compras e não hesitei em comprá-la, aconselho a preparar saladas de rúcula, porque além de ser muito bom, também tem muitas propriedades medicinais.
Para quem não conhece e não usou rúcula, trata-se de uma planta gramínea, com folhas entalhadas, semelhante ao dente-de-leão, mas arredondado nas bordas. Foi retirado da culinária italiana, que hoje é a culinária mais difundida e apreciada do mundo. É especialmente apreciado como um elemento de força em cintos de perda de peso e desintoxicação.
Você pode ler mais sobre isso aqui http://www.formula-as.ro/2007/769/medicina-naturista-25/sanatate-din-supermarket-rucola-anghinarea-si-ghimbirul-7977


Salada de verão com rúcula

Embora tenha um sabor ligeiramente amargo, a rúcula crua é ideal para uma salada de verão, pois contém vitaminas (A, C, K) e minerais (cálcio, ferro, potássio, magnésio) e tem ação antioxidante, antibacteriana e antiescorbútica. Comer rúcula ajuda a manter o câncer sob controle devido a uma substância chamada sulforafano (encontrada em grandes quantidades nos germes de brócolis).

A rúcula também é eficaz em dietas para emagrecer, pois tem poucas calorias (meia xícara de rúcula contém 2 calorias), é completa e ajuda a reduzir o número de gorduras consumidas. Experimente a seguinte receita de salada de verão com rúcula!

Tempo de preparação: 5 minutos
Dificuldade: baixo
Estilo de receita: americano
Porções: 1


SALADA HAVAÍ

Devo admitir que não teria pensado até agora em usar em uma salada de abacate levemente dourada com os legumes quentes que acompanhavam a rúcula na salada maravilhosa que criei com Mirela, minha amiga, para tentar compartilhar comigo o sabor memorável desta salada que ele comia há pouco tempo no Havaí.

O que posso dizer, porém, é que esta salada tem um sabor muito especial e original, é uma combinação de tanto sucesso que vou prepará-la o mais breve possível.

ingredientes:

  • 200 gr. Rúcula
  • ½ pimentão amarelo
  • 1 abacate
  • alecrim, orégano, tomilho
  • Sementes de pinheiro
  • 2 folhas de sálvia
  • 5-6 tomates cereja
  • pimenta, chili
  • 1 limão verde
  • azeite

Numa frigideira com um pouco de azeite, doure as rodelas de abacate com cuidado.

Já dá para sentir o aroma do abacate, que quase não se deixa derreter mexendo sempre como está cozido, deixando ao mesmo tempo nas bordas da panela uma parte da textura amanteigada rica em gorduras saudáveis…

Junte o pimentão em rodelas finas, os pinhões que também douramos por alguns minutos, e no final colocamos os tomates cereja cortados ao meio.

Esprema o suco de meio limão sobre eles, polvilhe as tiras picadas e muito perfumadas de sálvia fresca e, no final, acrescente os temperos secos - alecrim, tomilho, orégano, pimenta e malagueta em pó.

Polvilhe a salada de rúcula com suco de limão, acrescente na tigela alguns pedaços com a casca de 2-3 fatias dela (tem um sabor inconfundível, então eu recomendo que você não omita esta etapa), em seguida, despeje sobre a salada assim preparada mistura de abacate quente com legumes e especiarias.

Combinamos o sabor do sal e do sumo de limão, acrescentamos mais se quisermos uma gota de azeite, depois gostamos do sabor excepcional desta salada com 2-3 rodelas de coroa com legumes e milho preparadas no dia seguinte.


Salada de rúcula com salmão defumado e abacate

Frite as sementes de gergelim em uma panela pequena. Lave a rúcula e escorra. Corte os pepinos em rodelas finas.

Faça o molho: misture o suco de 1/2 limão com um pouco de azeite, sal a gosto e 1/2 colher de sopa de gergelim.

Em uma saladeira, coloque a rúcula, o pepino e o salmão defumado, quebrados em tiras menores à mão.

Descasque um abacate e corte-o em rodelas e, antes de colocá-lo na salada, mergulhe-o no molho (não oxida com o suco de limão).

Polvilhe o resto das sementes de gergelim sobre a salada e sirva com o molho ao lado, perto da tigela.

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Salada de rúcula - Receitas

Hoje proponho uma salada de rúcula com cenoura e pepino.

A rúcula é considerada a mais recente inovação em dietoterapia em todo o mundo, sendo a salada mais fashion da Europa Ocidental e dos Estados Unidos (onde também é conhecida como argula). É especialmente apreciado como um elemento de força na perda de peso e desintoxicação, considerado por unanimidade como extremamente eficaz nessas áreas. A rúcula é usada desde os tempos romanos e é considerada um afrodisíaco, embora depois da Idade Média tenha sido negligenciada e encontrada apenas como planta selvagem. Ultimamente, entretanto, a rúcula é cultivada e usada cada vez com mais frequência como ingrediente culinário.

Como planta medicinal, é bom saber que possui alto teor de vitamina C e ferro. Ajuda a digestão, regula o colesterol, reduz a anemia. Além disso, a rúcula tem outras propriedades: antioxidante, antiescorbútica, antibacteriana, diurética (raiz).

Fase de cruzeiro, consolidação

Lavamos as folhas de rúcula e colocamos inteiras em um prato. Em seguida, adicione o pepino fatiado. Limpamos as cenouras e cortamos em tiras com o ralador de legumes. Nós os misturamos bem. Adicione sal, pimenta e um molho feito de 5 colheres de sopa de iogurte desnatado mais uma colher de chá de suco de limão (para o resto da família você pode fazer um molho de 2 colheres de sopa de azeite de oliva, 1 colher de sopa de vinagre de maçã, 1 colher de chá de mel, como aqui).


SALADA HAVAÍ

Devo admitir que não teria pensado até agora em usar em uma salada de abacate levemente dourada com os legumes quentes que acompanhavam a rúcula na salada maravilhosa que criei com Mirela, minha amiga, para tentar compartilhar comigo o sabor memorável desta salada que ele comia há pouco tempo no Havaí.

O que posso dizer, porém, é que esta salada tem um sabor muito especial e original, é uma combinação de tanto sucesso que vou prepará-la o mais breve possível.

ingredientes:

  • 200 gr. Rúcula
  • ½ pimentão amarelo
  • 1 abacate
  • alecrim, orégano, tomilho
  • Sementes de pinheiro
  • 2 folhas de sálvia
  • 5-6 tomates cereja
  • pimenta, chili
  • 1 limão verde
  • azeite

Numa frigideira com um pouco de azeite, doure as rodelas de abacate com cuidado.

Já dá para sentir o aroma do abacate, que quase não se deixa derreter mexendo sempre como está cozido, deixando ao mesmo tempo nas bordas da panela uma parte da textura amanteigada rica em gorduras saudáveis…

Junte o pimentão em rodelas finas, os pinhões que também douramos por alguns minutos, e no final colocamos os tomates cereja cortados ao meio.

Esprema o suco de meio limão sobre eles, polvilhe as tiras picadas e muito perfumadas de sálvia fresca e, no final, acrescente os temperos secos - alecrim, tomilho, orégano, pimenta e malagueta em pó.

Polvilhe a salada de rúcula com suco de limão, acrescente na tigela alguns pedaços com a casca de 2-3 fatias dela (tem um sabor inconfundível, então eu recomendo que você não omita esta etapa), em seguida, despeje sobre a salada assim preparada mistura de abacate quente com legumes e especiarias.

Combinamos o sabor do sal e do sumo de limão, acrescentamos mais se quisermos uma gota de azeite, depois gostamos do sabor excepcional desta salada com 2-3 rodelas de coroa com legumes e milho preparadas no dia seguinte.


Salada To Go com rúcula e toranja

Se você também gosta de rúcula, vai adorar salada para acompanhar com rúcula e toranja. Fácil de transportar para o escritório ou escola, mas até para um piquenique.

Sabores diferentes, mas muito agradáveis, por isso vai querer repetir a receita.

Mais informações sobre salada para viagem podem ser encontradas AQUI.


Salada de pepino com alho e endro

Comentários (2)

Pelo que li, o uso de vinagre na salada de rúcula está EXCLUÍDO. Apenas suco de limão é recomendado

O uso de vinagre não está excluído, se falamos de vinagre balsâmico. Eu prefiro o condimento balsâmico da Monini. Mas não entendo como seria a mostarda em uma salada dessas, com certeza estraga seu sabor fresco, mesmo se eu usar a melhor e mais fina mostarda. Quanto à maionese, com alface. nunca. Opte pelo feta com mussarela ou queijo Telemea pré-salgado.


Robalo assado com salada de rúcula e molho de limão

Nós, nascidos e criados nas margens do Danúbio, somos grandes fãs de receitas de peixe, isso é sabido. Por outro lado, também somos bastante conservadores.

Qualquer pessoa de Galaţi ou Brăila que você perguntasse & # 8211 aqui me inclui & # 8211 dirá que não há ninguém melhor no mundo do que os peixes do Danúbio. Alguns nem mesmo estão dispostos a experimentar novas variedades, estão tão convencidos da supremacia do sabor do peixe local.

Quanto a mim, para minha sorte, a paixão pela cozinha também me deixa muito curioso. Estou sempre disposto a provar ou cozinhar algo novo.

Depois de uma visita à pescaria de Selgros, vendo os galantes cheios de variedades de peixes que eu não conhecia muito e que até agora não havia provado, resolvi sair com mais frequência dos meus hábitos e dar uma chance para outros tipos de peixes.

Não será uma missão muito complicada, pois algures, na parede lateral da pescaria, encontramos fichas com informações gerais e nutricionais para todos os tipos de peixes e mariscos. No verso, para cada tipo de peixe, existe uma receita desenhada pelo Chef Liviu Preda e nutricionalmente validada pela Dra. Mihaela Bilic. Temos peixes, encontramos inspiração, vamos trabalhar, certo?

O primeiro peixe escolhido foi um verdadeiro sucesso para nós da família. Por sugestão da dona da pescaria, comprei pela primeira vez robalo. Você também encontrará o robalo com bravura e sob o nome de lavrac, levrek, lobo do mar ou robalo.

Fiquei surpreso ao descobrir um peixe muito, muito saboroso! A perca do mar é um peixe branco, não é gordo, tem poucas espinhas, é grande e fácil de retirar. Não acho que esse peixe seja um problema para ninguém, mesmo se você o comprar ou servir sem rosca.

Coloquei ao lado dele uma rosa fria e semisseca, da Royal Cellar. Não somos muito bons em vinhos, mas mesmo à entrada da zona dos pescadores existe uma pequena barraca onde são colocados os vinhos certos, com os quais não se pode falhar.

Cozinhei o robalo simples no forno com alguns temperos. Por ser um peixe principalmente mediterrâneo, achei melhor polvilhar com um pouco de molho de limão e colocar sobre uma cama de salada de rúcula com tomates e azeitonas.

Hoje temos, portanto, uma receita mediterrânea, leve, de verão, uma delícia para todos os amantes do bom peixe!


Salada com tomate, rúcula e romã

As saladas mais fáceis são, claro, as com muito verduras, é só saber combiná-las e escolher o molho certo. Você deve saber que a rúcula é muito saudável, mas provavelmente está pensando em como integrá-la em diferentes pratos. Eu o consumo com bastante frequência e posso dizer que sou amigo dele, espero que você também use, principalmente por estar em todo lugar.

A salada com tomate, rúcula e romã é um prato fácil e rápido, podendo ser servida como tal ou com uma carne grelhada magra no nosso caso asinhas de frango. O que mais ele tem? Noz, o que lhe confere sabor e proteína extra. Garanto-vos que não precisas de mais nada junto, é muito bom, o sabor azedo da romã compensa o tom ligeiramente amargo das folhas de rúcula. Vi a receita no youtube e me chamou a atenção justamente por ser muito fácil de preparar e por ter um componente de romã. Tanto que tive o azar de encontrar uma fruta não muito madura, mas talvez não devesse ter escrito mais para você :)

Salada com tomate, rúcula e romã

  • 100g de rúcula
  • 2 tomates
  • 150g de pepino fresco
  • 1/2 cebola roxa
  • cerca de 100g de nozes
  • o suco de meio limão
  • sal
  • 2-3 colheres de sopa de azeite

Corte a rúcula em pequenos pedaços, descasque o pepino e corte em cubos, a cebola também, corte os tomates em cubos, pique a noz com uma faca.

Coloque tudo numa tigela, junto com as sementes de romã e acrescente o suco de limão, sal e um pouco de azeite e misture delicadamente. Sirva imediatamente.

Você pode cortar todos e mantê-los frios e depois adicionar o molho antes de servir.

E você provavelmente vai me perguntar sobre as asas porque elas aparecem na imagem, então vou escrever para você como eu as preparei.

Lavei bem, limpei com papel toalha e temperei com sal, pimenta, sumagre e páprica defumada. Depois coloquei um pouco de azeite e misturei bem para espalhar com especiarias. Se você não tem sumagre (comprei de Kaufland), use suco de limão.

Cubra-os e mantenha-os frios por 3-4 horas ou durante a noite e, em seguida, grelhe-os. Fiz na grelha do fogão, aquela com furo no meio e tampa.

Servimos salada de carnes grelhadas.

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Preparamos os ingredientes para a receita Salada de legumes com queijo e rúcula.

Como montar a deliciosa Salada de Vegetais com Queijo e Rúcula.




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