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Bolo De Mel De Maçã

Bolo De Mel De Maçã


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Um financier é geralmente um petit four, feito de uma massa de amêndoa com clara de ovo e manteiga dourada. A umidade da mistura e a textura das maçãs com o sabor da manteiga dourada tornam isso delicioso por si só. (Não decoramos com maçãs frescas, porque elas ficam marrons, e então a torta não fica bem.) Esta torta vai manter por uma semana na geladeira.

Ingredientes

Batedor de Financista

  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1 xícara de creme de leite
  • 1/4 de xícara mais 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 xícara 2 colheres de sopa de farinha multiuso
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 4 claras de ovo grandes
  • 1 fava de baunilha, dividida
  • Pitada de sal
  • 1/2 xícara de amêndoas lascadas

Tart Shell (sem assar)

  • 1 xícara mais 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
  • Pitada de sal
  • 9 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
  • 1 ovo grande
  • 1 3/4 xícara de farinha multiuso

Recheio de maçã

  • 10 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em colheres de sopa
  • 1/2 xícara de mel
  • 1/4 de xícara Calvados ou jack jack
  • 3 maçãs médias (5 10 gramas) Golden Delicious, descascadas, sem núcleo e cortadas em dados de 1/4 de polegada

6 porções

Calorias por dose 1057

Equivalente de folato (total) 130µg32%

Riboflavina (B2) 0,6 mg 32,4%


Bolo De Mel De Maçã

Adoro esta receita porque é super fácil de preparar. Tudo que você precisa é de uma tigela e uma colher de mistura. Quase qualquer pessoa pode fazer este bolo, garantido. É uma ótima receita para crianças ou para qualquer pessoa que se sinta intimidada por cozinhar.

Ingredientes

  • Spray de cozinha antiaderente, como PAM
  • ½ xícara de óleo
  • ½ xícara de suco de laranja
  • 2 ovos
  • 1 xícara de mel
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
  • 1 colher de chá de café instantâneo dissolvido em 1 colher de chá de água fervente
  • 1¾ xícaras de farinha
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de canela
  • ½ colher de chá de noz-moscada
  • ½ colher de chá de gengibre em pó
  • 1 xícara de maçãs em cubos ou raladas (opcional)
  • Pitada de sal

Preparação

2. Pulverize uma forma de pão de 10 polegadas ou uma forma de 9 x 13 polegadas com spray de cozinha antiaderente.

3. Em uma tigela grande, misture o óleo, o suco, os ovos, o mel, a baunilha e o café.

4. Em uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato e os temperos.

5. Combine o bicarbonato de sódio e os temperos com a farinha e misture bem a farinha na massa.

7. Despeje a massa na assadeira. Asse por quarenta minutos ou até dourar e um palito inserido no centro saia limpo.


Bolo de mel de maçã: perfeito para Rosh Hashanah.

Eu sei, muito no meu prato esta semana, mas eu queria compartilhar esta receita de Bolo de Mel de Maçã Saudável com você porque você vai querer fazer para Rosh Hashanah.

Misturar. Assar. Chuvisco. Servir.

Peguei uma receita de um bolo de mel tradicional e modifiquei os ingredientes para criar um bolo de mel de maçã saudável. O molho de maçã tem dupla função, substituindo o óleo refinado e também fazendo um bolo doce sem a necessidade de açúcar refinado. Maçãs frescas picadas ajudam a manter o bolo úmido sem a adição de óleo. Optei por temperos extras em vez de óleo e açúcar extras ... e sabe de uma coisa? Acho que este bolo de maçã saudável e mel é mais saboroso do que o original!

Sem açúcar refinado ou óleo, este bolo pode ser comido a qualquer hora sem culpa.

Embora eu liste a garoa de chocolate com tâmara como opcional para este saudável bolo de maçã e mel, sugiro que você não desista. Eu até sugiro que você faça um lote duplo porque… .bem CHOCOLATE. O cacau cru é rico em antioxidantes e minerais, protege as células nervosas, melhora a circulação e aumenta a energia ... sem falar que o chocolate é gostoso! Você também não vai perder o açúcar porque essas tâmaras são doces e cheias de fibras, antioxidantes, nutrientes que fornecem uma ampla gama de benefícios à saúde. Você consegue imaginar todas as coisas maravilhosas que você vai querer mergulhar neste molho?

Deliciosa garoa é feita com cacau cru e carregada de benefícios para a saúde.

Bolo de mel com maçã

Parece que os costumes de Rosh Hashaná foram criados por amantes de frutas e vegetais. A maioria das famílias começará o jantar de feriado do domingo à noite com fatias de maçã mergulhadas em mel para simbolizar a esperança de um doce ano novo, e muitas servem vegetais doces, especialmente cenoura e batata-doce.

Gostamos do costume sefardita de começar a refeição com um mini-Seder, um ritual derivado do Talmud. Os hóspedes provam pequenas porções de certos vegetais e frutas, como abóbora, alho-poró, acelga, feijão-fradinho, sementes de romã e tâmaras, e dizem uma bênção para cada um. As opções variam de acordo com o que está disponível no mercado - a abóbora pode ser substituída por outras abóboras, feijão fradinho por outros feijões e acelga por folhas de beterraba ou espinafre.

E as bênçãos variam dependendo da comunidade e da casa individual. Algumas bênçãos têm raízes no simbolismo talmúdico. As sementes de romã são servidas porque representam o desejo de que as mitzvot, ou boas ações, sejam tão numerosas quanto as sementes da fruta, que se diz serem 613, o mesmo que o número de mandamentos na Torá.

Outras bênçãos são, na verdade, trocadilhos com os nomes hebraico ou aramaico dos alimentos. A palavra para feijão-fradinho, por exemplo, soa como a palavra para aumentar e, portanto, a bênção é "que aumentem nossos méritos".

Para tornar as bênçãos mais significativas, alguns criam trocadilhos com base no idioma falado em sua casa. Sugestões para falantes de inglês incluem comer ervilhas como uma esperança de paz. Alguns deles têm significados bastante diferentes do que em outras línguas. Ao comer tâmaras, o ditado tradicional "que nossos inimigos sejam destruídos", baseado na palavra hebraica para data, pode ser substituído por desejar aos amigos solteiros "namoro feliz".

Por causa da ênfase na doçura para Rosh Hashanah, alguns evitam suco de limão e outros ingredientes azedos e alimentos picantes, como pimentas. Há quem nem coma nozes porque as palavras hebraicas para "noz" e para "pecado" têm o mesmo valor numerológico.

Um dos nossos costumes favoritos do Ano Novo judaico, observado no segundo dia do feriado, consiste em comer uma fruta exótica ou que acabou de entrar na estação e recitar uma bênção que expressa gratidão por ter vivido até este dia alegre. Gostamos de degustar várias frutas, como tâmaras frescas amarelas que se tornaram marrons como o mel, peras asiáticas, mangas Keitt, fruta-dragão, lichias ou mesmo durian. Mas os frutos sobre os quais recitamos esta bênção com mais entusiasmo são figos frescos, de preferência da nossa horta.


Bolo de mel de maçã sem grãos

Ingredientes

  • Para o bolo:
  • 1 1/2 xícaras (6 onças) de farinha de amêndoa
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
  • 3/4 colher de chá de sal
  • 3 ovos grandes
  • 1/4 xícara de mel
  • 2 colheres de sopa de óleo de sabor neutro (eu uso óleo de abacate)
  • 1 maçã Granny Smith média (7 onças), descascada e cortada em palitos de fósforo finos ou ralada grosseiramente
  • Para o esmalte e cobertura:
  • 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de leite de amêndoa ou água
  • 1/4 xícara de amêndoas fatiadas

Método

Pré-aqueça o forno a 325oF. Unte uma forma de bolo de 20 centímetros e coloque um pedaço de pergaminho no fundo da forma.

Em uma tigela média, misture a farinha de amêndoa, a canela, a noz-moscada e o sal. Faça um buraco no centro da farinha e acrescente os ovos, o mel e o óleo. Bata os ingredientes molhados no meio e, aos poucos, acrescente a farinha das laterais da tigela. Continue batendo até que a massa fique lisa. Junte a maçã cortada em juliana ou ralada.

Despeje a massa na fôrma, tomando cuidado para não mexer com o pergaminho. Espalhe a massa em uma camada uniforme usando uma espátula ou faca de manteiga e bata a fôrma contra a bancada para remover as bolhas de ar.

Asse o bolo por 30 minutos, até que esteja dourado nas bordas e um palito inserido no meio saia limpo. Você também pode usar um termômetro de sonda para testar o cozimento - o centro do bolo deve ser 210oF.

Em uma tigela pequena, misture o açúcar, o mel e o leite de amêndoa. Cubra a tigela e reserve até que seja necessário.

Torre as amêndoas fatiadas em uma frigideira em fogo médio até que estejam levemente douradas, cerca de cinco minutos. Agite a frigideira com frequência para que as amêndoas dourem por igual. Quando estiverem prontos, transfira imediatamente para uma tigela para esfriar.

Deixe o bolo pronto descansar por 5 minutos, depois passe uma faca ao redor da assadeira e inverta o bolo em uma gradinha. Retire o pergaminho do fundo do bolo e vire-o com o lado direito para cima.

Espalhe a cobertura de forma que escorra nas bordas do bolo. Com o esmalte ainda úmido, polvilhe com as amêndoas.


O creme azedo é feito de creme e, como tal, contém uma quantidade razoável de gordura.

Você adiciona gordura ao seu bolo para torná-lo mais rico. Mais cremoso, você poderia dizer

Bolos que não contêm nenhuma gordura tendem a ser muito leves, delicados e geralmente mais secos.

É suposto mantê-lo úmido e estou muito feliz em dizer que certamente o faz.

Também lhe confere uma textura densa agradável, perfeita para aquecer com natas, pudins ou gelados (feitos ambos?) E igualmente fria com uma bebida fermentada!


Comece a cozinhar

Prepare o bolo de mel de maçã

Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.

Pulverize uma forma redonda de 22 polegadas com óleo e forre o fundo com papel manteiga de cozimento fácil Gefen. Organize as fatias de maçã em um círculo e preencha o centro, mantendo as maçãs em uma única camada. Dependendo do tamanho das maçãs, você pode não precisar usar todas elas.

Para fazer o caramelo de mel, coloque todos os ingredientes em uma pequena panela de cor clara em fogo médio. Mexa delicadamente com uma espátula para dissolver o açúcar. Quando o mel começar a borbulhar, agite a panela conforme necessário para cozinhar uniformemente. Continue cozinhando e mexendo até que fique reduzido e com uma cor âmbar mais escura, cerca de cinco a seis minutos no total. Deite imediatamente sobre as fatias de maçã e reserve.

Peneire a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal marinho em uma tigela. Deixou de lado.

Em uma tigela separada ou usando uma batedeira, misture o mel, o açúcar mascavo e os ovos até ficar homogêneo e ligeiramente engrossado. Deve cair em tiras lisas do batedor.

Dobre ao meio a farinha, até incorporar. Misture o óleo e a purê de maçã até incorporar totalmente. Junte a farinha restante, mexendo até que não haja mais estrias ou grumos de farinha.

Despeje a massa sobre as maçãs e o caramelo de mel na assadeira preparada. Asse até que o bolo esteja dourado, a parte superior solta-se levemente quando pressionada e as bordas começam a se soltar das laterais da assadeira, cerca de 40 a 50 minutos.

Deixe esfriar na assadeira por 10 a 15 minutos. Passe uma faca nas bordas e, em seguida, vire-a em um prato ou rack de refrigeração. Remova o papel manteiga e termine de resfriar. Armazene coberto em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até três dias ou refrigerado por até cinco dias.


Pré-aqueça o forno a 180C e unte uma forma de bolo de 20 cm com manteiga amolecida. Polvilhe a superfície untada com um pouco de farinha.

Bata 3 ovos, 100g de açúcar refinado e 70g de mel até obter uma mistura clara e fofa. Adicione 80g de manteiga amolecida sem sal e bata. Adicione 300g de farinha de fermento peneirada, 1 colher de chá rasa de canela em pó e a polpa de 3 maçãs, descascadas, sem caroço e cortadas em pedaços de 1cm. Misture delicadamente ou em velocidade baixa se estiver usando um mixer.

Despeje a mistura na forma de bolo e leve ao forno por 45-55 min, certificando-se de que está totalmente cozido no meio antes de retirar: teste com um espeto - não deve haver massa crua grudada nele. Retire da forma e deixe esfriar sobre uma gradinha.


Bolo De Mel De Maçã

Cortesia de Cara Peterson e Alon Shaya do Saba Restaurant, Nova York

Rendimento: Duas panelas de 13 por 9 polegadas

7 maçãs, de preferência Pink Lady ou Gala
12 onças de cerveja ou cidra
4 xícaras de farinha multiuso
2 xícaras de açúcar granulado
1 colher de sopa de fermento
1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de canela
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de maça moída
8 ovos
1 1/2 xícaras de azeite de oliva extra-virgem
1 xícara de mel

1. Descasque as maçãs e rale em uma tigela grande usando os orifícios maiores de um ralador de caixa, permitindo que o líquido se acumule. Despeje a cerveja ou cidra na tigela em cima das maçãs desfiadas e reserve.

2. Em uma batedeira com batedeira, misture os ingredientes secos em velocidade baixa até ficarem bem combinados, cerca de 2 minutos.

3. Em uma tigela separada, bata os ovos, o azeite e o mel até ficar homogêneo.

4. Na tigela de ingredientes secos, adicione parte da mistura de ovo, óleo e mel e mexa apenas para incorporar. Adicione parte das maçãs embebidas em cerveja e mexa apenas para incorporar. Alterne entre os dois, deixando um pouco da mistura de maçã restante em sua tigela. Misture a massa em fogo baixo por 15 segundos e, em seguida, adicione o restante da mistura de maçã. Misture por 1 minuto (não mais) até que a mistura esteja totalmente combinada.

5. Porção em duas panelas untadas de 13 por 9 polegadas, não excedendo a metade da lateral da panela, e asse a 350˚F (se não for convecção) ou 325˚F (se convecção) até que o centro esteja definido e o bolo é marrom dourado, 18 a 25 minutos. Remova e deixe esfriar completamente antes de cortar.

Marguerite Imbert escreve sobre restaurantes e tendências globais de alimentos para o site do Guia MICHELIN e em outros lugares. O nova-iorquino e foodie gosta de escrever e testar receitas e incentiva todos a cozinharem sem elas.


  • 2 colheres de sopa de café instantâneo dissolvido em 3/4 xícara de água quente
  • 1 xícara de purê de maçã
  • 3/4 xícara de açúcar mascavo
  • 3/4 xícara de mel
  • 3 ovos grandes
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 2 1/4 xícaras de farinha
  • 2 colheres de chá de canela
  • 3/4 colheres de chá de fermento em pó
  • 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

Pré-aqueça o forno a 325 F / 160 C. Unte uma assadeira 9x13 com óleo ou borrife com spray de cozinha antiaderente.

Dissolva o café em água quente. Deixe esfriar.

Usando uma batedeira ou um batedor de arame, misture a purê de maçã, o açúcar mascavo e o mel, os ovos e o óleo.

Em uma tigela separada, misture a farinha, a canela, o fermento e o bicarbonato.

Em 3 adições alternadas, adicione a mistura de farinha e café aos ingredientes úmidos. Misture após cada adição, apenas até que a massa esteja lisa.

Despeje a massa na forma preparada. Asse sem tampa por 20 a 25 minutos ou até que o bolo esteja dourado e um palito ou faca inserido no meio do bolo saia limpo.