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Receita de sorgo picado

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Grãos de sorgo inteiros estourados em óleo de pimenta são uma nova reviravolta na pipoca picante. Adicione um pouco de canela e açúcar para obter uma versão doce e picante.

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IngredientesServe: 1

  • 1 colher de sopa de óleo de pimenta, ou conforme necessário
  • 2 colheres de sopa de grãos inteiros de sorgo
  • sal a gosto

MétodoPreparação: 5min ›Cozimento: 5min› Pronto em: 10min

  1. Aqueça o óleo de pimenta em uma panela em fogo médio; adicione grãos de sorgo e cubra o pote. Cozinhe, mexendo sempre, até que a maior parte do sorgo esteja estourada, cerca de 5 minutos. Tempere com sal.

Sorgo:

O sorgo é um grão de cereal disponível em lojas de produtos naturais e online. Tem textura de cevada pérola e não contém glúten. Os grãos inteiros podem ser estourados como pipoca, cozidos e adicionados a saladas e sopas, ou usados ​​como um elemento de tigelas de café da manhã. Também pode ser encontrado na forma de farinha e utilizado na panificação.

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A receita de vegetais Jowar Upma é feita de pérolas de sorgo que são fritas junto com vegetais da estação e aromatizadas com alho, pimenta e caldo de vegetais. Jowar é uma das cinco principais culturas de cereais do mundo, rica em proteínas, ferro e fibras. Jowar também tem ótimas propriedades antioxidantes e também é livre de glúten, tornando este Jowar Vegetable Upma uma ótima escolha para dietas sem glúten.

Você sabia: Jowar é nutricionalmente superior ao arroz e ao trigo, não contém glúten e é hidrolisado lentamente, tornando-o um alimento ideal para pacientes diabéticos e celíacos. O consumo de Jowar roti apresenta uma grande vantagem a longo prazo.

Sirva a receita de Jowar Upma de vegetais junto com a receita de chutney de amendoim Andhra com tomates e um copo de suco de frutas espremido na hora.

Dê uma olhada em quantos tipos mais podem ser cozidos upma-

Observação: Você também pode temperar a upma com 1/2 colher de chá de sementes de mostarda, 1/2 colher de chá de urad dal e um raminho de folhas de curry para um sabor diferente e tradicional.


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Mova-se, pipoca: 8 maneiras saudáveis ​​de usar grãos antigos estourados

Pode não ter chegado ao teatro local ainda, mas sementes estouradas como quinua, sorgo e amaranto colocaram a pipoca em banho-maria e arrebataram a blogosfera alimentar.

Essas super sementes incríveis adicionam grande crocância a uma série de pratos - de doces a salgados e tudo mais - e são lindas de se ver.

Quinoa é provavelmente a mais familiar das sementes que vimos como parte dessa tendência. Ele adquire um sabor levemente de nozes e crocante distinto quando soprado.

O amaranto, um grão antigo em ascensão (sim, um oxímoro), é colhido de lindas plantas de cores vivas. É cheio de proteínas e naturalmente sem glúten. Quando estalado, seu sabor de terra é realçado e a textura crocante inerente é intensificada.

Por último, mas não menos importante, sorgo. Outra ótima opção sem glúten, quando estalado, o sorgo parece idêntico à pipoca tradicional, só que muito menor e um pouco mais doce.

Agora vamos às receitas. Confira as maneiras incríveis como os cozinheiros domésticos estão incorporando tudo o que acontece na hora de cozinhar.

1) Sopa de Abobrinha Estilo Tailandês com Quinoa Tufada e Microgreens

Esta sopa picante de abobrinha é a transição perfeita do inverno para a primavera. A adição de quinoa tufada adiciona um crocante agradável a esta sopa sedosa.

2. Amaranto Tufado e Horchata de Leite de Amêndoa

Aqui está um toque brilhante e colorido em uma horchata tradicional. Ótimo para o café da manhã ou mesmo como uma sobremesa refrescante.

3. Choco-Cherry NiceCream coberto com amaranto estourado

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4. Grão de bico em caldo de beterraba vermelha com azeite, tomilho e sorgo estourado

Um verdadeiro banquete para os olhos, o grão-de-bico fresco é fervido na água reservada da beterraba fervida e coberto com sorgo recém-estalado, um contraste bem-vindo com o grão-de-bico cremoso.

5. Sementes Tufadas com Leite com Chocolate

O que poderia ser melhor do que leite com chocolate no seu cereal? Leite de coco com chocolate adoçado naturalmente é adicionado a uma tigela cheia de sementes inchadas naturalmente sem glúten. Que maneira maravilhosa de começar o dia!

6. Sorgo estourado com limão e pimenta-malagueta

Doces, salgados, picantes & amp; tudo que você poderia querer em um lanche!

7. Vieiras chamuscadas com funcho assado, cenouras arco-íris e sorgo estourado

Prato como um profissional com a ajuda de sorgo estourado! Estas adoráveis ​​sementes adicionam um pouco de magia às vieiras tostadas. Considere esta receita para o seu próximo jantar!

8. Panquecas de baunilha com molho de caramelo e picolés de quinua

As panquecas também merecem um pouco de amor estourado. Estes são feitos com farinha de trigo sarraceno e banana, e são cobertos com um molho de caramelo de manteiga de amendoim. Uma grande ostentação de fim de semana (vegan!)!

Para mais receitas e dicas sobre o que você pode fazer com quinoa, amaranto, sorgo estourado, confira o resumo completo e mais receitas no site feedfeed.


Quinta-feira, 5 de julho de 2012

Mini Pops Air Popped Sorghum Grain

Hoje eu gostaria de apresentar a vocês uma empresa de lanches que fabrica um produto chamado Mini Pops. Eu nunca tinha ouvido falar de Mini Pops ou grão de sorgo estourado até fazer esta revisão.

Aqui estão algumas informações que me foram dadas sobre a empresa e seus produtos:

O grão de sorgo é um grão de cereal saudável cujo uso principal aqui nos EUA é para farinha de sorgo sem glúten, xarope de sorgo (ou mesmo cerveja de sorgo). Mas um pequeno segredo sobre isso é que ele aparece exatamente como pipoca & # 8211 e é exatamente o que fazemos. Por ser um grão amigo da seca, os cidadãos da Índia e da África vêm consumindo sorgo estourado há séculos, mas ninguém o fabricou em grande escala aqui nos EUA até que fizemos & # 8211 em 8 sabores diferentes.

Nós adquirimos nossos grãos não-OGM de fazendas familiares no Texas e Kansas e certificamos nosso produto orgânico, sem glúten e kosher. Dado o perfil nutricional favorável do sorgo e o fato de ser bastante hipoalergênico, temos a missão de levar este excelente lanche para as massas orgânicas e sem glúten.

Meu marido é um grande comedor de pipoca e ele vai comer pipoca pelo menos 4 vezes por semana. Após obter as informações sobre este produto, soube imediatamente que queria que ele experimentasse, pois seria uma alternativa mais saudável para ele.
A empresa nos enviou 4 sacos de seus Mini Pops Air Popped Sorghum Grain nos seguintes sabores: Itty Bitty Butter, Baby White Cheddar, Subatômico Sea Salt e Hot n 'Chilly Chili.

Esses lanches são sem glúten, USDA Organic, Non-GMO, All-Natural e mais nutritivos do que pipoca tradicional!

Ao abrir um saco, você verá que eles parecem idênticos à pipoca, mas são super pequenos em tamanho, menores do que uma ervilha verde. Você definitivamente vai querer comê-los à mão.

Marido experimentou o sabor Itty Bitty Butter primeiro e amou-os! Ele disse que tem um gosto diferente da pipoca e um sabor único. Ele disse que ficou surpreso ao ver como eles eram pequenos e se pareciam com pipoca. Ele disse que estavam saborosos com o aroma de manteiga, mas achou que precisariam de um pouco de sal. Ele comeu todo o saco de 100 calorias em cerca de 15 minutos.

O segundo que ele experimentou como o Sal Marinho Subatômico e para ser honesto com você, ele achou que eram insossos. Ele estava esperando um gosto salgado (ele adora sal) e mal conseguia sentir o gosto salgado neles. Ele acabou derretendo um pouco de manteiga e jogando sobre eles. * Apenas sendo honesto como sempre sou *

O terceiro que experimentou foi o Baby White Cheddar e tirou todas as 4 bolsas, esta era a sua preferida. Ele disse que não iria melhorar nada com esse sabor e gostaria de ter mais! hahaha! Ele disse que você podia sentir o gosto do queijo cheddar branco, mas não era nada irresistível. Simplesmente perfeito!

O último foi roubado pelo meu futuro genro, que adora comida quente e apimentada. O Hot 'n Chilly Chili era todo seu e ele nos deixou saber disso imediatamente. Ele abriu a sacola e imediatamente enfiou a mão na massa. Ele esperava que eles ficassem de tirar o fôlego, não são! Eles têm um leve toque para que toda a família possa apreciá-los, incluindo as crianças. Meu marido esperava prová-los, mas Big E não estava com disposição para compartilhar. Ele engoliu aquela sacola grande em cerca de 30 minutos.

Como você pode ver, minha família gostou de 3 dos 4 sabores que recebemos para avaliação. Perguntei ao marido e ao Big E se algum dia comprariam este produto e ambos disseram que sim (exceto para a variedade de sal marinho sem graça).

Você pode descobrir mais sobre esta empresa e seus produtos visitando seu site. Gostaríamos de agradecer ao MINI POPS por participar dessa avaliação gastronômica.

Isenção de responsabilidade: Shelly Hill analisou pessoalmente o produto listado acima. Shelly não recebeu nenhuma compensação monetária por sua revisão. Shelly recebeu um produto gratuito para experimentar, para que pudesse avaliá-lo e usá-lo em sua revisão. Os pensamentos e as opiniões dela nesta análise são imparciais e honestos e suas opiniões podem ser diferentes. O Shakin N Bakin Blog não é responsável pela entrega / envio de itens de brindes ganhos neste blog, nem pelo uso indevido ou ferimentos causados ​​por itens ganhos neste blog. O conteúdo deste blog é protegido por direitos autorais, todos os direitos reservados. Nós nos reservamos o direito de perseguir legalmente qualquer pessoa que viole nossos direitos e / ou roube nosso material protegido por direitos autorais. Este sorteio não é afiliado ao Google+ ou Facebook de forma alguma. Obrigado!


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2 Salada de Ervas e Cereais com Óleo de Manjericão e Sorgo Estourado

Sorgo estourado estava escondido bem na nossa frente o tempo todo. É feito com o mesmo grão que forma a base desta salada, mas em vez de fervê-lo em água com sal até ficar macio, você o tosta em uma panela com um pouco de azeite. O resultado é uma pipoca em miniatura que não só é divertida de fazer, mas também uma deliciosa cobertura de salada.

3 Salada De Pepino Esmagado Com Feta Picante e Azeitonas

Feta salgado, azeitonas salgadas e pepinos crocantes combinam para uma salada crocante e viciante que você vai querer comer repetidamente. Marinar o queijo feta e a pimenta vermelha em flocos no azeite adiciona um toque picante ao queijo e também aquece o azeite. Você pode colocar um pouco na salada, mas guarde o óleo restante para molhos de salada ou tigelas de grãos.

4 saladas de café da manhã com torradas francesas croutons

Aqui está o diferencial dessa salada de café da manhã: os croutons não são negociáveis, mas o resto você pode adaptar ao seu gosto. Preferimos a rúcula por sua picada apimentada, mas o espinafre é uma ótima alternativa. Os vegetarianos podem perder o bacon e cozinhar os croutons em azeite ou óleo de coco. E, desde que você tenha uma gema escorrendo para ajudar a temperar as verduras, os ovos podem ser preparados de várias maneiras: escaldados, fervidos e fritos são todos vencedores.

Salada de 5 melão com gengibre e limão

Depois que descobrimos o casamento feito no céu que é o doce melão do verão e o gengibre ralado na hora, não podíamos parar de combinar os dois. Adicionar as raspas e o suco de limão torna-o ainda mais picante e refrescante.

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Sorgo estourado é primo de baixa caloria da pipoca

Se você & rsquore uma daquelas pessoas (como eu) que gosta de pipoca & acirc & # 8364 & # 8221especialmente no movies & acirc & # 8364 & # 8221mas odeia ficar com cascas presas entre os dentes ou na garganta, há & rsquos outro & acirc & # 8364 & # 732popped & acirc & # 8221 alternativo deseja verificar.

Você já experimentou sorgo estourado? É basicamente uma variação menor semelhante de pipoca que se diz ter um sabor levemente mais doce, levemente a nozes e ser mais fácil de mastigar, com uma crocância melhor. Assim como o milho, o sorgo surge quando você o aquece.

Você pode se surpreender ao descobrir que o sorgo é o quinto grão de cereal mais produzido no mundo, atrás apenas do milho, arroz, trigo e cevada. O sorgo está relacionado ao milho, mas tem menos calorias, menos gordura e não contém a alergia ao milho, zein.

As pessoas que têm problemas para comer milho adoram sorgo, assim como as pessoas com doença celíaca, porque ele não contém glúten.

Talvez o melhor de tudo seja que ele não tem cascos que possam ficar presos nos dentes!

Você pode tentar estourar sorgo sozinho, usando um popper de ar. Mas uma opção mais fácil pode ser um produto orgânico já estourado chamado Popghum. O produto de lanche embalado vem em uma variedade de sabores, incluindo Original (sem adição de sal), Fleur de Sel (sal marinho francês premium), Spicy Cajun Creole, Green Curry, Southwestern Chili & amp Cheddar, Caribbean Adobo e Apple Pie Spice.

Para saber mais, você pode visitar o site da Popghum.

Para mais informações e inovações, confira CultureWaves e Acirc e reg, o lugar para ir para as últimas observações sobre eventos, ideias, tendências e muito mais do Banco Mundial de Pensamento & acirc & # 8364 & # 8220. Adicione seus próprios pensamentos sobre qualquer coisa na vida e entretenimento, design, tecnologia, bem-estar e, sim, comida. E dê uma olhada em algumas de nossas outras tendências Hot & amp Cool.

Você já viu um produto inovador que terá impacto sobre nossas vidas alimentares no futuro? Informe-nos no Editor.

Cari Martens

Chef Cari é o apresentador da popular série de culinária do The Food Channel: 90 Seconds In The Kitchen. Sua experiência culinária tem como base as percepções do consumidor e a gestão prática de restaurantes. Martens foi um estrategista cultural da CultureWaves, a rede de percepções do consumidor que alimenta o conteúdo editorial do The Food Channel, antes de se expandir para a criatividade culinária como chef e apresentador do Food Channel. Antes disso, Martens atuou como gerente geral do Ristorante Teatro, um conceito de restaurante italiano sofisticado no sudoeste do Missouri. Sua paixão por comida inspira fãs em todo o mundo, e ela é conhecida por sua frase marcante, & quotAgora entre na cozinha! & Quot


Grãos antigos | 20 receitas de sorgo dignas de esmagamento

Grãos Antigos estão na moda hoje em dia! Você vai adorar esta coleção de 20 receitas de sorgo Dignas de Esmagar, do café da manhã à sobremesa, e tudo mais!Retratado na foto acima: linha superior da esquerda para a direita

Salada Quente de Sorgo com Couve-rábano, Maçã e Funcho Salgado Sorgo Tigela de Burrito. Fila do meio, da esquerda para a direita: Rolinhos de canela perfeitos, morango e baunilha Sorgo Parfait Iogurte de maçã com especiarias Tigela de sorgo. Fila inferior, da esquerda para a direita: Salada de Crosta de Pizza Perfeita com Sorgo, Legumes Grelhados e Bife.

Eu compartilhei meu amor por grãos antigos com você aqui , aqui , aqui , aqui , e aqui .

Mas um dos meus grãos antigos favoritos, sobre o qual não falamos muito, é aquele que estou totalmente esmagando nos dias de hoje - o sorgo.

Do contrário, você também precisa obter sua paixonite de sorgo, quer coma sem glúten ou não! O sorgo integral não só tem um delicioso sabor de noz e uma adorável textura em borracha, como também é um grão super versátil e também tem um ótimo perfil nutricional.

  • Naturalmente sem glúten, vegetariano e vegan. A farinha de sorgo foi recentemente testada para ser baixa em FODMAPs também, para fácil digestibilidade.
  • Nutrientes principais: ferro, vitaminas B, proteínas e fibras
  • Índice glicêmico mais baixo para melhor controle de açúcar no sangue e amplificador para ajudar a mantê-lo satisfeito por mais tempo.
  • Alguns tipos de sorgo são ricos em antioxidantes que podem ajudar a prevenir certos tipos de câncer e doenças cardiovasculares.

Observação: uma coisa que você deve estar ciente é que o sorgo leva mais tempo para cozinhar do que outros grãos antigos, então planeje com antecedência. Eu & # 8217 descobri cozimento lento de um grande lote de sorgo integral, guardar as sobras na geladeira, ou mesmo no freezer, é a melhor maneira de saborear este delicioso e nutritivo grão antigo.

Farinha de sorgo também é fabulosa e, esta Fácil Mistura de Farinha de Sorgo Sem Glúten de 3 Ingredientes Fácil é o meu & # 8220go-to & # 8221 para panificação sem glúten. Acho que tem gosto mais parecido com a farinha de trigo integral e tem um sabor sutil que combina com praticamente qualquer coisa.

Agora é hora de começar a sua paixão por sorgo! Muito obrigado aos meus amigos nutricionistas e blogueiros de comida sem glúten por compartilharem suas deliciosas receitas de sorgo!

[click_to_tweet tweet = & # 8221Já experimentou #sorghum? É um dos meus grãos sem glúten favoritos de todos os tempos. Experimente uma destas 20 receitas de sorgo dignas de esmagamento! & # 8221 quote = & # 8221Já experimentou sorgo? É um dos meus grãos sem glúten favoritos de todos os tempos. Experimente uma destas 20 receitas de sorgo dignas de esmagamento! & # 8221]


A safra quente mais recente: sorgo

Este grão inteiro sem glúten vem ganhando popularidade. Mas você sabia que em todo o mundo apenas cerca de 50% do sorgo é usado como alimento para humanos? Isso é uma pena, já que o sorgo tem tantos benefícios nutricionais. Aqui estão mais informações sobre este grão integral e maneiras de experimentá-lo em casa.

Também chamado de milo, acredita-se que esse grão antigo tenha se originado na África. Acredita-se que tenha chegado à América por meio do tráfico de escravos da África no século XIX.

O sorgo é a quinta cultura de cereal mais importante do mundo, porque pode crescer em áreas com pouca ou nenhuma água. Com apenas 50% do sorgo indo para os humanos, o resto é usado para ração animal ou para produzir materiais de embalagem biodegradáveis.

Com a crescente demanda por grãos sem glúten nos Estados Unidos, mais sorgo está sendo usado para criar esses produtos alimentícios. Hoje, diferentes variedades são cultivadas em todo o mundo em locais como Índia, Micronésia, América do Norte e América Latina.

Os grãos de sorgo variam em cor do branco ao amarelo, ao vermelho profundo e ao marrom. Esse grão inteiro também pode ser moído na farinha, que tem um sabor neutro a doce e tem uma cor clara.

Um quarto de xícara de sorgo seco fornece 158 calorias, 5 gramas de proteína, 35 gramas de carboidratos e 3 gramas de fibra. Também é uma boa fonte de ferro, fornecendo cerca de 12 por cento da quantidade diária recomendada.

O sorgo não tem uma camada externa não comestível como muitos outros grãos. Isso significa que a camada externa com todos os seus nutrientes benéficos pode ser ingerida, e é apenas mais um benefício deste grão antigo. Um composto encontrado na cera natural que envolve o grão é chamado de policosanóis, que ajuda a reduzir o colesterol.

Os grãos do sorgo podem ser transformados em pipoca, mas sai um pouco menor do que o milho. Os grãos de sorgo são cozidos de maneira semelhante ao arroz, combinados em uma proporção de 1: 3 de grãos para líquidos (como caldo ou água).

A farinha de sorgo é um bom substituto da farinha de trigo em receitas de forno, como muffins, biscoitos, bolos, tortas e bolos. Muitas vezes, você precisará incorporar um aglutinante como goma xantana ou amido de milho, uma vez que a farinha de trigo não está sendo usada. Comece experimentando 1/2 colher de chá de goma xantana por 1 xícara de farinha de sorgo. Experimente estes Cupcakes de Chocolate Sem Glúten com Farinha de Sorgo.


Como estourar sorgo e outros grãos

Eu vim aqui para detonar e estourar pipoca - e estou totalmente sem pipoca. Então me voltei para o sorgo.

Mas quando fui buscar o segredo de como estalar sorgo, descobri que você também pode estourar quinoa. E amaranto! Cevada também, e grãos de trigo, espelta, painço e farro. O maravilhoso segredo dos grãos inteiros - me disseram - é que basicamente qualquer um deles reage ao fogo alto de maneiras semelhantes, se não exatamente idênticas, ao milho: eles estouram! Em poucos instantes, eles incham, transformando-se diante de seus olhos de pequenos grãos duros e intragáveis ​​em pepitas crocantes e mastigáveis ​​de tudo o que você quer que eles sejam. Café da manhã, por exemplo - você conhece cereal de arroz tufado? Ai está. Misture em um pouco de iogurte, doce ou salgado. Dobre os grãos estourados em granola ou barras de granola.

Cinco grandes grãos de butique que você pode encomendar online

Coma-os também no almoço e no jantar: toda salada pode ter um toque crocante. O mesmo pode acontecer com muitos outros pratos: grãos estourados são uma ótima guarnição para, digamos, raízes de vegetais torrados. Você pode polvilhar & # x27em nos peixes. E, claro, há o elemento lanche - a direção da pipoca, misturada com um pouco de manteiga ou óleo e aromatizado ao seu gosto: molho apimentado, Old Bay, fermento nutricional.

Ok, então tudo parece bom, mas será que sorgo estourado e outros grãos podem ser tão deliciosos quanto pipoca? Eles foram realmente tão fáceis de fazer quanto eu & # x27 eu ouvi? Cheguei à seção de atacado da Whole Foods e comecei a trabalhar.

O princípio dos grãos estourados é o mesmo da pipoca no fogão: você os joga em uma panela bem quente, deixa-os estourar um pouco e tira do fogo. Se você pesquisar na internet por & quothow to pop sorghum, & quot você & # x27, encontrará variações sobre este tema. Algumas instruções dizem para cobrir a panela enquanto os grãos estouram, alguns dizem para deixá-lo descoberto, algum óleo de uso, como com pipoca, enquanto alguns não fazem o mais avançado entre essas direções, envolvendo os grãos mais fortes e tradicionalmente de cozimento mais longo - trigo, cevada, et al. - peça para ferver os grãos com antecedência, secá-los e depois estourá-los. Todas essas receitas se unem em um ponto: a panela no fogão deve estar bem quente na hora de colocar os grãos. E é amplamente aceito que a quinua estala mais facilmente - basta jogá-la em uma panela e pronto.

Esta não foi minha experiência. Minha quinoa não estourou nem um pouco. Fiz de todas as maneiras: panela coberta, panela descoberta. Óleo, sem óleo. Tudo o que fez foi queimar. Eu joguei fora.


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