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Cogumelos salteados no pão achatado com verduras refogadas

Cogumelos salteados no pão achatado com verduras refogadas


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Dois gestos simples entregam muito. Pegue um pão crocante (ou biscoito ou até mesmo pão grelhado) e cubra com algo ...

Dois gestos simples entregam muito. Pegue um crocante pão achatado (ou cracker ou mesmo pão grelhado) e cubra com algo macio e com alho, como cogumelos salteados, em seguida, adicione verduras como couve, espinafre ou acelga. Eu gosto de usar cogumelos de galinha-do-mato cultivados ou cogumelos maitake para sua textura.

V é para vegetais cortesia de receitas Little, Brown and Company Copyright © 2015 por Michael Anthony e Dorothy Kalins Ink, LLC

Ingredientes

Para o pão achatado:

  • 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 1/4 de libra de cogumelos em fatias grossas
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 pedaços de pão achatado
  • 1/2 receita de couve cozida rapidamente (veja abaixo)

Para a couve cozida rapidamente:

  • 4 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1/2 cebola pequena, picadinha
  • 1 dente de alho esmagado
  • 2 cachos de couve, costelas centrais removidas, folhas branqueadas e picadas grosseiramente
  • Sal e pimenta a gosto
  • Suco de limão fresco, a gosto

Chicória Salteada Verde Estilo do Sul da Itália

Comer verduras de chicória amarga é uma tradição milenar da culinária italiana, principalmente nas regiões do sul. Durante séculos, as pessoas costumavam escolher a variedade selvagem desta planta nas áreas circundantes de suas casas e cozinhá-la imediatamente, às vezes salteada e às vezes simplesmente fervida. Lembro-me até de que, quando eu era pequena, minha avó costumava sair na chuva durante a primavera para colher a chicória mais fresca que pudesse encontrar.

Hoje, no entanto, não há necessidade de caçar chicória na natureza, pois está se tornando cada vez mais comum encontrar esse vegetal cheio de nutrientes também nos supermercados. Posso garantir que, se você cozinhá-lo corretamente, o sabor é igualmente bom. Na verdade, a chicória crua tem um forte sabor amargo e picante, mas se você fervê-la por apenas alguns minutos, ela se torna suave e deliciosa.

Esta receita é um grampo na minha família e todo mundo adora. Além disso, combina os benefícios de comer vegetais folhosos com todos os grandes ingredientes distintos usados ​​na culinária do sul da Itália, como alcaparras, anchovas em óleo e flocos de pimenta. E a melhor parte? Leva apenas alguns minutos para se preparar.

Por ter um sabor bastante potente, este acompanhamento combina perfeitamente com pratos simples e saudáveis ​​como peixes grelhados ou frango no vapor. Além disso, também pode ser reinventado como um ótimo molho para massas.

Como observação, se você gostar desta receita, mas não conseguir encontrar folhas de chicória na mercearia local, pode substituí-las por qualquer tipo de vegetal com folhas amargas de seu gosto, como endívia, escarola, radicchio ou até mesmo folhas de dente-de-leão. Nesse caso, entretanto, sugiro que você escalde as verduras apenas por alguns segundos, em vez de fervê-las ou simplesmente ignore completamente a fervura.


Chicória Salteada Verde Estilo do Sul da Itália

Comer verduras de chicória amarga é uma tradição milenar da culinária italiana, principalmente nas regiões do sul. Durante séculos, as pessoas costumavam escolher a variedade selvagem desta planta nas áreas circundantes de suas casas e cozinhá-la imediatamente, às vezes salteada e às vezes simplesmente fervida. Lembro-me até de que, quando eu era pequena, minha avó costumava sair na chuva durante a primavera para colher a chicória mais fresca que pudesse encontrar.

Hoje, no entanto, não há necessidade de caçar chicória na natureza, pois está se tornando cada vez mais comum encontrar esse vegetal cheio de nutrientes também nos supermercados. Posso garantir que, se você cozinhá-lo corretamente, o sabor é igualmente bom. Na verdade, a chicória crua tem um forte sabor amargo e picante, mas se você fervê-la por apenas alguns minutos, ela se torna suave e deliciosa.

Esta receita é um grampo na minha família e todo mundo adora. Além disso, combina os benefícios de comer vegetais folhosos com todos os grandes ingredientes distintos usados ​​na culinária do sul da Itália, como alcaparras, anchovas em óleo e flocos de pimenta. E a melhor parte? Leva apenas alguns minutos para se preparar.

Por ter um sabor bastante potente, este acompanhamento combina perfeitamente com pratos simples e saudáveis ​​como peixes grelhados ou frango no vapor. Além disso, também pode ser reinventado como um ótimo molho para massas.

Como observação, se você gostar desta receita, mas não conseguir encontrar folhas de chicória na mercearia local, pode substituí-las por qualquer tipo de vegetal com folhas amargas de seu gosto, como endívia, escarola, radicchio ou até mesmo folhas de dente-de-leão. Nesse caso, entretanto, sugiro que você escalde as verduras apenas por alguns segundos, em vez de fervê-las ou simplesmente ignore completamente a fervura.


Chicória Salteada Verde Estilo do Sul da Itália

Comer verduras de chicória amarga é uma tradição milenar da culinária italiana, principalmente nas regiões do sul. Durante séculos, as pessoas costumavam escolher a variedade selvagem desta planta nas áreas circundantes de suas casas e cozinhá-la imediatamente, às vezes salteada e às vezes simplesmente fervida. Lembro-me até de que, quando eu era pequena, minha avó costumava sair na chuva durante a primavera para colher a chicória mais fresca que pudesse encontrar.

Hoje, no entanto, não há necessidade de caçar chicória na natureza, pois está se tornando cada vez mais comum encontrar esse vegetal cheio de nutrientes também nos supermercados. Posso garantir que, se você cozinhá-lo corretamente, o sabor é igualmente bom. Na verdade, a chicória crua tem um forte sabor amargo e picante, mas se você fervê-la por apenas alguns minutos, ela se torna suave e deliciosa.

Esta receita é um grampo na minha família e todo mundo adora. Além disso, combina os benefícios de comer vegetais folhosos com todos os grandes ingredientes distintos usados ​​na culinária do sul da Itália, como alcaparras, anchovas em óleo e flocos de pimenta. E a melhor parte? Leva apenas alguns minutos para se preparar.

Por ter um sabor bastante potente, este acompanhamento combina perfeitamente com pratos simples e saudáveis ​​como peixes grelhados ou frango no vapor. Além disso, também pode ser reinventado como um ótimo molho para massas.

Como observação, se você gostar desta receita, mas não conseguir encontrar folhas de chicória na mercearia local, pode substituí-las por qualquer tipo de vegetal com folhas amargas de seu gosto, como endívia, escarola, radicchio ou até mesmo folhas de dente-de-leão. Nesse caso, entretanto, sugiro que você escalde as verduras apenas por alguns segundos, em vez de fervê-las ou simplesmente ignore completamente a fervura.


Chicória Salteada Verde Estilo do Sul da Itália

Comer verduras de chicória amarga é uma tradição milenar da culinária italiana, principalmente nas regiões do sul. Durante séculos, as pessoas costumavam escolher a variedade selvagem desta planta nas áreas circundantes de suas casas e cozinhá-la imediatamente, às vezes salteada e às vezes simplesmente fervida. Lembro-me até de que, quando eu era pequena, minha avó costumava sair na chuva durante a primavera para colher a chicória mais fresca que pudesse encontrar.

Hoje, no entanto, não há necessidade de caçar chicória na natureza, pois está se tornando cada vez mais comum encontrar esse vegetal cheio de nutrientes também nos supermercados. Posso garantir que, se você cozinhá-lo corretamente, o sabor é igualmente bom. Na verdade, a chicória crua tem um forte sabor amargo e picante, mas se você fervê-la por apenas alguns minutos, ela se torna suave e deliciosa.

Esta receita é um grampo na minha família e todo mundo adora. Além disso, combina os benefícios de comer vegetais folhosos com todos os grandes ingredientes distintos usados ​​na culinária do sul da Itália, como alcaparras, anchovas em óleo e flocos de pimenta. E a melhor parte? Leva apenas alguns minutos para se preparar.

Por ter um sabor bastante potente, este acompanhamento combina perfeitamente com pratos simples e saudáveis ​​como peixes grelhados ou frango no vapor. Além disso, também pode ser reinventado como um ótimo molho para massas.

Como observação, se você gostar desta receita, mas não conseguir encontrar folhas de chicória na mercearia local, pode substituí-las por qualquer tipo de vegetal com folhas amargas de seu gosto, como endívia, escarola, radicchio ou até mesmo folhas de dente-de-leão. Nesse caso, entretanto, sugiro que você escalde as verduras apenas por alguns segundos, em vez de fervê-las ou simplesmente ignore completamente a fervura.


Chicória Salteada Verde Estilo do Sul da Itália

Comer verduras de chicória amarga é uma tradição milenar da culinária italiana, principalmente nas regiões do sul. Durante séculos, as pessoas costumavam escolher a variedade selvagem desta planta nas áreas circundantes de suas casas e cozinhá-la imediatamente, às vezes salteada e às vezes simplesmente fervida. Lembro-me até de que, quando eu era pequena, minha avó costumava sair na chuva durante a primavera para colher a chicória mais fresca que pudesse encontrar.

Hoje, no entanto, não há necessidade de caçar chicória na natureza, pois está se tornando cada vez mais comum encontrar esse vegetal cheio de nutrientes também nos supermercados. Posso garantir que, se você cozinhá-lo corretamente, o sabor é igualmente bom. Na verdade, a chicória crua tem um forte sabor amargo e picante, mas se você fervê-la por apenas alguns minutos, ela se torna suave e deliciosa.

Esta receita é um grampo na minha família e todo mundo adora. Além disso, combina os benefícios de comer vegetais folhosos com todos os grandes ingredientes distintos usados ​​na culinária do sul da Itália, como alcaparras, anchovas em óleo e flocos de pimenta. E a melhor parte? Leva apenas alguns minutos para se preparar.

Por ter um sabor bastante potente, este acompanhamento combina perfeitamente com pratos simples e saudáveis ​​como peixes grelhados ou frango no vapor. Além disso, também pode ser reinventado como um ótimo molho para massas.

Como observação, se você gostar desta receita, mas não conseguir encontrar folhas de chicória na mercearia local, pode substituí-las por qualquer tipo de vegetal com folhas amargas de seu gosto, como endívia, escarola, radicchio ou até mesmo folhas de dente-de-leão. Nesse caso, entretanto, sugiro que você escalde as verduras apenas por alguns segundos, em vez de fervê-las ou simplesmente ignore completamente a fervura.


Chicória Salteada Verde Estilo do Sul da Itália

Comer verduras de chicória amarga é uma tradição milenar da culinária italiana, principalmente nas regiões do sul. Durante séculos, as pessoas costumavam escolher a variedade selvagem desta planta nas áreas circundantes de suas casas e cozinhá-la imediatamente, às vezes salteada e às vezes simplesmente fervida. Lembro-me até de que, quando eu era pequena, minha avó costumava sair na chuva durante a primavera para colher a chicória mais fresca que pudesse encontrar.

Hoje, no entanto, não há necessidade de caçar chicória na natureza, pois está se tornando cada vez mais comum encontrar esse vegetal cheio de nutrientes também nos supermercados. Posso garantir que, se você cozinhá-lo corretamente, o sabor é igualmente bom. Na verdade, a chicória crua tem um forte sabor amargo e picante, mas se você fervê-la por apenas alguns minutos, ela se torna suave e deliciosa.

Esta receita é um grampo na minha família e todo mundo adora. Além disso, combina os benefícios de comer vegetais folhosos com todos os grandes ingredientes distintos usados ​​na culinária do sul da Itália, como alcaparras, anchovas em óleo e flocos de pimenta. E a melhor parte? Leva apenas alguns minutos para se preparar.

Por ter um sabor bastante potente, este acompanhamento combina perfeitamente com pratos simples e saudáveis ​​como peixes grelhados ou frango no vapor. Além disso, também pode ser reinventado como um ótimo molho para massas.

Como observação, se você gostar desta receita, mas não conseguir encontrar folhas de chicória na mercearia local, pode substituí-las por qualquer tipo de vegetal com folhas amargas de seu gosto, como endívia, escarola, radicchio ou até mesmo folhas de dente-de-leão. Nesse caso, entretanto, sugiro que você escalde as verduras apenas por alguns segundos, em vez de fervê-las ou simplesmente ignore completamente a fervura.


Chicória Salteada Verde Estilo do Sul da Itália

Comer verduras de chicória amarga é uma tradição milenar da culinária italiana, principalmente nas regiões do sul. Durante séculos, as pessoas costumavam escolher a variedade selvagem desta planta nas áreas circundantes de suas casas e cozinhá-la imediatamente, às vezes salteada e às vezes simplesmente fervida. Lembro-me até de que, quando eu era pequena, minha avó costumava sair na chuva durante a primavera para colher a chicória mais fresca que pudesse encontrar.

Hoje, no entanto, não há necessidade de caçar chicória na natureza, pois está se tornando cada vez mais comum encontrar esse vegetal cheio de nutrientes também nos supermercados. Posso garantir que, se você cozinhá-lo corretamente, o sabor é igualmente bom. Na verdade, a chicória crua tem um forte sabor amargo e picante, mas se você fervê-la por apenas alguns minutos, ela se torna suave e deliciosa.

Esta receita é um grampo na minha família e todo mundo adora. Além disso, combina os benefícios de comer vegetais folhosos com todos os grandes ingredientes distintos usados ​​na culinária do sul da Itália, como alcaparras, anchovas em óleo e flocos de pimenta. E a melhor parte? Leva apenas alguns minutos para se preparar.

Por ter um sabor bastante potente, este acompanhamento combina perfeitamente com pratos simples e saudáveis ​​como peixes grelhados ou frango no vapor. Além disso, também pode ser reinventado como um ótimo molho para massas.

Como observação, se você gostar desta receita, mas não conseguir encontrar folhas de chicória na mercearia local, pode substituí-las por qualquer tipo de vegetal com folhas amargas de seu gosto, como endívia, escarola, radicchio ou até mesmo folhas de dente-de-leão. Nesse caso, entretanto, sugiro que você escalde as verduras apenas por alguns segundos, em vez de fervê-las ou simplesmente ignore completamente a fervura.


Chicória Salteada Verde Estilo do Sul da Itália

Comer verduras de chicória amarga é uma tradição milenar da culinária italiana, principalmente nas regiões do sul. Durante séculos, as pessoas costumavam escolher a variedade selvagem desta planta nas áreas circundantes de suas casas e cozinhá-la imediatamente, às vezes salteada e às vezes simplesmente fervida. Lembro-me até de que, quando eu era pequena, minha avó costumava sair na chuva durante a primavera para colher a chicória mais fresca que pudesse encontrar.

Hoje, no entanto, não há necessidade de caçar chicória na natureza, pois está se tornando cada vez mais comum encontrar esse vegetal cheio de nutrientes também nos supermercados. Posso garantir que, se você cozinhá-lo corretamente, o sabor é igualmente bom. Na verdade, a chicória crua tem um forte sabor amargo e picante, mas se você fervê-la por apenas alguns minutos, ela se torna suave e deliciosa.

Esta receita é um grampo na minha família e todo mundo adora. Além disso, combina os benefícios de comer vegetais folhosos com todos os grandes ingredientes distintos usados ​​na culinária do sul da Itália, como alcaparras, anchovas em óleo e flocos de pimenta. E a melhor parte? Leva apenas alguns minutos para se preparar.

Por ter um sabor bastante potente, este acompanhamento combina perfeitamente com pratos simples e saudáveis ​​como peixes grelhados ou frango no vapor. Além disso, também pode ser reinventado como um ótimo molho para massas.

Como observação, se você gostar desta receita, mas não conseguir encontrar folhas de chicória na mercearia local, pode substituí-las por qualquer tipo de vegetal com folhas amargas de seu gosto, como endívia, escarola, radicchio ou até mesmo folhas de dente-de-leão. Nesse caso, entretanto, sugiro que você escalde as verduras apenas por alguns segundos, em vez de fervê-las ou simplesmente ignore completamente a fervura.


Chicória Salteada Verde Estilo do Sul da Itália

Comer verduras de chicória amarga é uma tradição milenar da culinária italiana, principalmente nas regiões do sul. Durante séculos, as pessoas costumavam escolher a variedade selvagem desta planta nas áreas circundantes de suas casas e cozinhá-la imediatamente, às vezes salteada e às vezes simplesmente fervida. Lembro-me até de que, quando eu era pequena, minha avó costumava sair na chuva durante a primavera para colher a chicória mais fresca que pudesse encontrar.

Hoje, no entanto, não há necessidade de caçar chicória na natureza, pois está se tornando cada vez mais comum encontrar esse vegetal cheio de nutrientes também nos supermercados. Posso garantir que, se você cozinhá-lo corretamente, o sabor é igualmente bom. Na verdade, a chicória crua tem um forte sabor amargo e picante, mas se você fervê-la por apenas alguns minutos, ela se torna suave e deliciosa.

Esta receita é um grampo na minha família e todo mundo adora. Além disso, combina os benefícios de comer vegetais folhosos com todos os grandes ingredientes distintos usados ​​na culinária do sul da Itália, como alcaparras, anchovas em óleo e flocos de pimenta. E a melhor parte? Leva apenas alguns minutos para se preparar.

Por ter um sabor bastante potente, este acompanhamento combina perfeitamente com pratos simples e saudáveis ​​como peixes grelhados ou frango no vapor. Além disso, também pode ser reinventado como um ótimo molho para massas.

Como observação, se você gostar desta receita, mas não conseguir encontrar folhas de chicória na mercearia local, pode substituí-las por qualquer tipo de vegetal com folhas amargas de seu gosto, como endívia, escarola, radicchio ou até mesmo folhas de dente-de-leão. Nesse caso, entretanto, sugiro que você escalde as verduras apenas por alguns segundos, em vez de fervê-las ou simplesmente ignore completamente a fervura.


Chicória Salteada Verde Estilo do Sul da Itália

Comer verduras de chicória amarga é uma tradição milenar da culinária italiana, principalmente nas regiões do sul. Durante séculos, as pessoas costumavam escolher a variedade selvagem desta planta nas áreas circundantes de suas casas e cozinhá-la imediatamente, às vezes salteada e às vezes simplesmente fervida. Lembro-me até de que, quando eu era pequena, minha avó costumava sair na chuva durante a primavera para colher a chicória mais fresca que pudesse encontrar.

Hoje, no entanto, não há necessidade de caçar chicória na natureza, pois está se tornando cada vez mais comum encontrar esse vegetal cheio de nutrientes também nos supermercados. Posso garantir que, se você cozinhá-lo corretamente, o sabor é igualmente bom. Na verdade, a chicória crua tem um forte sabor amargo e picante, mas se você fervê-la por apenas alguns minutos, ela se torna suave e deliciosa.

Esta receita é um grampo na minha família e todo mundo adora. Além disso, combina os benefícios de comer vegetais folhosos com todos os grandes ingredientes distintos usados ​​na culinária do sul da Itália, como alcaparras, anchovas em óleo e flocos de pimenta. E a melhor parte? Leva apenas alguns minutos para se preparar.

Por ter um sabor bastante potente, este acompanhamento combina perfeitamente com pratos simples e saudáveis ​​como peixes grelhados ou frango no vapor. Além disso, também pode ser reinventado como um ótimo molho para massas.

Como observação, se você gostar desta receita, mas não conseguir encontrar folhas de chicória na mercearia local, pode substituí-las por qualquer tipo de vegetal com folhas amargas de seu gosto, como endívia, escarola, radicchio ou até mesmo folhas de dente-de-leão. Nesse caso, entretanto, sugiro que você escalde as verduras apenas por alguns segundos, em vez de fervê-las ou simplesmente ignore completamente a fervura.


Assista o vídeo: COGUMELOS SALTEADOS NA MANTEIGA. RAFAEL CAMARGO (Dezembro 2022).