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Peito de porco com batata e alecrim

Peito de porco com batata e alecrim


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Porções: 4

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Peito de porco com batata e alecrim:

Descasque as batatas e corte-as em quartos, coloque numa tigela de hiena. Descasque uma abóbora, rale e corte em fatias. A carne é lavada e colocada em cima dos vegetais. Coloque os raminhos de alecrim entre a carne. Tempere tudo com sal e pimenta e polvilhe a carne com colorau doce e alho granulado. Coloque 2 copos de água na panela, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos. Retire o papel alumínio e deixe por mais 15 minutos.


Ingredientes Peito de porco grelhado, marinado na cerveja

  • 1,5 kg. peito de porco com osso (praticamente bastaria uma costela por pessoa, se você não for muito guloso se tiver um desejo fora do caminho, começa o segundo, mas é muito difícil ir até a metade: P)
  • 1 garrafa de cerveja (usei cerveja marrom Guinness, não importa para que serve)
  • 2 colheres de chá de mostarda dijon
  • 1 cebola roxa pequena
  • 2-3 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de pimenta doce
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 1 colher de sopa de alecrim picado (folhas)
  • sal e pimenta

Preparação Peito de porco grelhado, marinado na cerveja

Marinada

Amasse o alho, pique finamente a cebola, coloque em uma tigela e misture com 1 colher de chá de sal (ou a gosto), colorau, 1 colher de chá de pimenta moída, alecrim picado, açúcar mascavo, azeite e mostarda. Dilua com a cerveja, misture muito bem e despeje sobre a carne em uma tigela grande (a carne deve ser coberta com a marinada).

A carne é marinada nesta isca por pelo menos 6 horas, na geladeira. É ideal para marinar durante a noite.

Grelhados

Para cozinhar a carne, aqueça muito bem a grelha (260 graus Celsius). Escorra bem a carne marinada (guarde) e leve à temperatura ambiente, retire da geladeira por 20 minutos antes de colocá-la na grelha com o lado carnudo voltado para baixo, diretamente acima da fonte de calor (carvão quente ou fogo, depende a grelha).

Após 5-6 minutos, a carne é virada de cabeça para baixo, posicionando-a na grelha de forma que não receba mais calor direto (se você tiver uma churrasqueira a gás, apague o fogo embaixo da carne, se tiver uma grelha a carvão, eles são disparados com uma pá de cada lado da carne).

A partir deste momento, a carne será cozida em fogo baixo (150-160 graus Celsius) e coberta com uma tampa, sem virar para o lado oposto.

Após 10 minutos sob a tampa, unte a carne com a marinada em conserva (apenas a parte exposta, a carnuda), operação que será repetida a cada 8-10 minutos até o final do cozimento.

Após os primeiros 30 minutos de cozimento sob a tampa (e as 3 primeiras rodadas de escovação com marinada), você pode começar a verificar a carne com um palito. Se quando a carne é imposta o pau entra com muita facilidade, sem encontrar resistência e quando o pau é retirado, os sucos liberados são límpidos, sem vestígios de sangue, o bife está pronto.

A maneira mais segura de saber se o bife está pronto

Uma forma muito segura de determinar se o bife está pronto é medir a temperatura interna da carne com um termômetro de sonda: insira a sonda do termômetro na parte mais grossa do bife, sem tocar no osso e quando indicar 80 graus Celsius está pronto. Se após 30 minutos não houver indícios claros de que o bife está pronto, continue cozinhando nas mesmas condições, a 160 graus Celsius e untando a superfície com a marinada a cada 10 minutos. O tempo de cozimento depende do tamanho do pedaço de carne.

Descanso obrigatório

Quando bem passado, retire o bife da grelha e embrulhe em papel alumínio ou tampe, deixando descansar por 15-20 minutos antes de cortar.

O tempo de descanso é fundamental para um bife suculento, se fosse cortado logo após o cozimento, o bife perderia todo o líquido das fibras da carne e ficaria seco, por isso precisa ser temperado antes de servir.

Corte em rodelas e sirva com saladas e guarnições a gosto, para nós basta uma salada fresca, a estrela é o próprio bife.


Peito de porco assado com sálvia e limão

Peito de porco assado com sálvia e limão. Porco assado, marrom e crocante. Não qualquer peça! Peito. Listrado, corretamente, não excessivamente gorduroso e com o mouse fornecido. E com 2-3 costelas por baixo. Clássico, eu faria com sal, pimenta, colorau e cominho. Se ainda estivéssemos falando sobre mudanças nos costumes romenos, por que não começaria com os meus?

Este peito de porco assado é muito bom! Como está o porco? Com sálvia, com alho. Mas se eu faço frango com limão e alecrim, e o suco de limão deixa marrom e crocante, por que não deveria ter o mesmo efeito em ratos de porco? Especialmente porque a acidez do limão também corta da gordura & # 8222gretaleala & # 8221. E olha, ainda há espaço para algumas batatas na bandeja. Eu definitivamente coloco sal e cominho nisso, então pode ter um gosto um pouco clássico!

  • 1,5 kg de peito de porco, pedaço inteiro, de preferência com camundongo e algumas costelas e não muito gordo
  • 4-5 folhas de sálvia
  • 3-4 dentes de alho
  • Suco de & frac12 limão
  • rodelas de limão (a outra metade cortada em 4)
  • sal grosso
  • pimenta do reino moída na hora
  • 2 colheres de chá de cominho
  • 2 colheres de sopa de azeite

Retire a assadeira de carne do frio e deixe atingir a temperatura ambiente.


Preparação para a receita de bife de porco no forno estufado com alho e alecrim

Nessa receita você pode usar costeleta, pescoço, polpa, qualquer tipo de carne que tiver, até costela com osso. O fato de o bife ser cozido no forno, estufado, tornará o resultado delicioso, independente da carne utilizada.

O que significa bife cozido significa?

O bife é cozido em fogo baixo, em uma pequena quantidade de água e gordura, coberto com uma tampa ou papel alumínio (SEM TOCAR NA CARNE). Assim a carne é abafada no vapor, ela ficará macia, suculenta, sem secar.

Se você quiser ir diretamente para a receita do vídeo, clique na imagem.

RECEITA DE VÍDEO

A carne é limpa de peles, possivelmente desengordurada se necessário. Lave e limpe com guardanapos.

Com a ponta da faca, fure os pedaços de carne, nos quais você coloca os dentes de alho cortados em 2 (panar a carne com o alho.

À parte, faça uma mistura de temperos e, em seguida, massageie bem a carne por todos os lados. Agora despeje 100 ml de água na tigela e polvilhe o bife com 2 colheres de sopa de óleo.

Como assar porco assado no forno, cozido com alho e alecrim

Cubra o bife com uma tampa ou papel alumínio e leve ao forno. O fogo deve ser máximo no início, por 20 minutos, depois reduzir para 180 graus Celsius por mais 1 hora (fogo médio em fornos a gás).

Após este tempo, retire o papel alumínio e verifique o bife: Pique com um garfo e se entrar com facilidade e não sair nenhum líquido da carne, o bife está pronto. Se sair líquido, tampe novamente e deixe no forno até que penetre bem.

Não é um momento específico, depende do tipo de carne, da espessura, da idade do animal, da forma como foi alimentado & hellip

Se estiver pronto, junte o vinho e leve ao forno, em fogo alto, sem papel alumínio nem tampa. Deixe por 10 e 15 minutos, até dourar bem.

Enfeite vegetal

Preparamos os legumes para a guarnição: as batatas e a cenoura são cortadas em pedaços (veja na receita do vídeo), os pimentos são cortados em tiras, a cebola cortada em 4 se for grande, se for pequena, como eu teve, é deixado inteiro. Se você tiver tomates cereja, coloque alguns tomates por cima.

Você também pode usar cogumelos, brócolis, abobrinha, berinjela e hellip

Retire a carne e mantenha quente. Coloque os legumes no molho que sobrou do bife e leve ao forno por 20 minutos.

Apresentação e serviço para guisado no forno

Coloque o bife no prato, com os legumes ao lado e polvilhe tudo com um pouco de molho. O molho de bife é servido à parte, na panela, cada um coloca, se e quanto quiser, no prato.

Se você não gosta desse enfeite, pode escolher outra, igualmente saborosa:

Batatas naturais com manteiga e salsa verde

Não se esqueça de uma salada da época, um copo de vinho tinto ou rosado e muito bom humor, com as pessoas que você ama.

Este, sim, é aquele tipo de comida boa para compartilhar com seus entes queridos. Recomendo que experimente a receita do tiramisu italiano, pode ser uma sobremesa perfeita para uma refeição em família.

Bom apetite e aumento de uma cozinha saborosa, natural e saudável!

Não se esqueça de procurar as receitas de Gina Bradea, sempre que precisar de uma receita simples e saborosa, ou quando não souber o que mais cozinhar & # 128578

Receitas com Gina Bradea & raquo Receitas & raquo Cozido de porco assado com alho e alecrim


  • 1,2 kg de costela de porco
  • 200 ml de vinho tinto
  • 5-6 colheres de sopa de óleo
  • 2 folhas de sálvia
  • 2 folhas de louro, alecrim
  • 1 colher de chá de páprica
  • sal, pimenta, tomilho
  • 3-4 dentes de alho

Colocamos num tabuleiro as costelas lavadas e polvilhamos com sal, pimenta, tomilho, colorau e alho picado ou amassado. Acrescentamos também as folhas de salva, o louro e as agulhas de alecrim. Verificamos o azeite, o vinho e colocamos água suficiente para cobrir as costelas.

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Lombo de porco com alecrim

Se você quer surpreender seus entes queridos com um prato delicioso, pode tentar preparar lombo de porco com alecrim.

Ingrediente:

• 800 g de lombo de porco
• 4 ramos de alecrim
• 2 pequenos dentes de alho
• 500 g de batata
• 60 g de manteiga
• 2 uns
• Sal e pimenta

Método de preparação:

Lave bem as batatas e corte-as em 2. Pique as cebolas
Tempere o filé de porco com sal e pimenta, depois sele a carne com um pouco de azeite em temperatura alta.
Unte o tabuleiro do forno com manteiga, adicione o lombo de porco, batatas, cebola, alecrim e alho e adicione 2-3 pedaços de manteiga por cima
Cozinhe a preparação no forno pré-aquecido a 170 ° C (no forno CombiSteam Deluxe da Electrolux com a função Vapor 20% e calor) por 30 - 40 minutos.


Método de preparação

Nosso bife preferido, principalmente porque o preparei no dia anterior. no dia seguinte vai direto ao forno.
Preparamos para 5 pessoas:

1) Primeiro cresce a carne, pedi ao açougueiro que mandasse, escolhi carne com osso para. que é mais suculento.

2) À parte, numa tigela, misture o alho como no molho com azeite, sal, pimenta, páprica, alecrim, tomilho e louro amassado.
3) Unte bem a carne com esta pasta, esprema o sumo de limão por cima, corte a cebola e as laranjas em pedaços grossos e junte à carne e cubra com vinho.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira.
4) No dia seguinte, coloque tudo no forno e cubra com papel alumínio.
10 minutos antes do final, leve o papel alumínio para dourar bem.
Corte a carne em rodelas e arrume na travessa, decorada com rodelas de laranja e alecrim fresco, o molho pode ser colocado diretamente sobre a carne ou coar e servir à parte.
Bom apetite:)

Bife de peru

Numa panela de pressão aqueça o azeite e as especiarias. Adicione a pimenta achatada

Filetes de vitela com guarnição de legumes.

Tempere a carne com tomilho, sal, pimenta e 3 dentes de alho bem picados e leve ao frigorífico.


URBAN King

A partir do nome da nossa casa, queríamos uma localização moderna, localizada no centro histórico de Timisoara, em uma das ruas mais movimentadas.

Com um ar industrial, mas ao mesmo tempo aconchegante, no Urban King você se sentirá em casa no meio da cidade. Sofás confortáveis, pinturas urbanas, mas também um ambiente perfeito para desfrutar do seu almoço ou jantar com amigos ou família. De almoços de negócios a reuniões de família ou passeios com amigos, Urban King oferece o lugar e a atmosfera perfeitos.

Oferecemos-lhe 22 mesas no interior, mais uma generosa esplanada numa das mais belas ruas pedonais do centro da cidade.


Peito de Porco Estufado com Batata Lyonnaise

Ingrediente:

  • Peito de porco com camundongos & # 8211 1,5 kg
  • Óleo
  • Alho & # 8211 20 gr
  • Rosemary & # 8211 10 gr
  • Salvia & # 8211 10 gr
  • Tomilho & # 8211 10 gr
  • Pimenta salgada
  • Batatas & # 8211 1 kg
  • Cebola branca & # 8211 0,800 kg
  • Unt & # 8211 0,200 kg

Método de preparação:

O pedaço de peito de porco deve ter a mesma espessura em todo o seu comprimento. Tempere com sal e pimenta dos dois lados.

Corte o alho em rodelas e coloque o pedaço de carne no pão. A salva, o tomilho e o alecrim são picados finamente e colocados em toda a superfície do pedaço de carne, na parte lateral sem a casca.

Enrole o pedaço de carne com a casca do lado de fora e amarre. Unte com óleo de girassol e leve ao forno a 160 ° C por 2 horas e 30 minutos, até que a crosta fique marrom e ligeiramente crocante.

Ferva as batatas com a casca em água e sal. Corte a cebola em juliennes. Coloque a manteiga na frigideira e, quando derreter, acrescente a cebola e cozinhe até dourar. Adicione as batatas cozidas, descascadas e cortadas em cubos. Misture com as cebolas, cozinhe por aprox. 2-3 minutos, tempere com sal e pimenta.


Vídeo: Lombo de Porco no Forno com Ananás e Especiarias (Dezembro 2022).