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Salada de tomate e menta com molho de romã

Salada de tomate e menta com molho de romã



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Ingredientes

  • 1 1/4 libra de tomates ameixa, cortados ao meio, sem sementes, cortados em cubos de 1/2 polegada
  • 1 xícara de chiles frescos Anaheim picados em cubos *
  • 1 xícara de pepino descascado com sementes e cubos
  • 3/4 xícara de cebola verde picada
  • 1 pimentão jalapeño, semeado, picado
  • 3 colheres de sopa de salsa italiana fresca picada
  • 1/4 xícara de melaço de romã **
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra

Preparação de Receita

  • Combine os primeiros 8 ingredientes. Bata o melaço de romã e o óleo em uma tigela pequena. Tempere com sal e pimenta; sorteio.

  • * Também conhecido como chiles da Califórnia; disponível em muitos supermercados e em mercados latinos.

  • ** Um xarope de romã; disponível em alguns supermercados, em mercados do Oriente Médio e online em adrianascaravan.com.

Seção de Críticas

Salada de Tomate e Pepino de Milho com Molho de Limão e Alho

Uma refrescante e crocante salada de milho, pepino e tomate é feita com vegetais coloridos e molho de salada simples e enriquecedor com limão e alho caseiro. Uma tigela desta salada de vegetais sem maionese é uma ótima salada de verão para desfrutar como acompanhamento ou refeição principal.

Como sempre, você encontrará a lista completa de ingredientes com medidas e instruções detalhadas da receita em uma caixa de receita separada abaixo da seção de texto. Para ignorar a seção de texto, escolha & ldquoSCROLL PARA RECEITA & rdquo ou & ldquoIMPRIMIR RECEITA & rdquo ou clique na opção & ldquoSCROLL PARA VÍDEO & rdquo para assistir ao vídeo completo desta receita. Todas as opções estão localizadas no início da postagem.

Este verão delicioso salada é fácil e rápido de montar em nenhum momento e sem nenhum esforço. O molho caseiro simples de alho com limão realça o sabor e o eleva do acompanhamento para a refeição principal. É uma salada que fica bem com uma variedade de molhos, como molho de mostarda com mel , molho de amendoim. Depois de preparar os vegetais e o molho, leva apenas alguns minutos para fazer a salada. Com uma variedade de opções de temperos, você pode mudar os sabores e também encorajar os membros da família a comer salada sem qualquer problema.


Salada de Romã Rubi e Tomate

É difícil dizer o que eu mais gosto nesta salada de romã rubi e tomate cortesia do Sr. Ottolenghi & # 8217s Plenty More, a beleza ou o sabor? Devo dizer que ele cumpre os dois aspectos além de qualquer expectativa.

A crocância adocicada da romã com os tomates picantes e a picada da cebola tornam-na uma delícia para as papilas gustativas e uma receita que com certeza vou usar para adicionar um pouco de deslumbramento às saladas e churrascos neste verão.

Não poderia ser uma salada mais fácil de fazer tudo o que você precisa são ingredientes maduros adoráveis ​​e uma faca afiada. Tive que improvisar um pouco com o molho, usei azeite, vinagre de cidra, um pouco de vinagre balsâmico e um toque de xarope de tâmara (dando água na boca enquanto digito!)

A receita original pede orégano fresco para enfeitar, mas em vez disso usei hortelã. Os novos rebentos estão apenas começando a surgir no jardim, que é sempre tão emocionante de ver! E acrescentou um frescor maravilhoso à mistura.


Como fazer passo a passo:

Comece preparando os ingredientes:

PASSO 1: Lave 2 grandes punhados de folhas de salada bem e centrifugue em um centrifugador de salada ou escorra-os bem em uma peneira (caso contrário, você terá uma salada como uma sopa).

PASSO 2: Torrar nozes: pique cerca de 1,2 onças / 35g nozes (você deve ter cerca de 1/3 xícara de nozes picadas) e coloque em uma panela quente e seca. Torrada, mexendo de vez em quando até que as nozes estejam cheirosas e douradas. Retire-os da frigideira imediatamente (podem queimar facilmente).

ETAPA 3: Faça o molho de limão e hortelã: Adicione todos os ingredientes para o molho em um frasco médio (1 colher de sopa de folhas de hortelã fresca picadas, 2 colheres de sopa de suco de limão, 2 colheres de chá de mel, 2 colheres de sopa de azeite, tempere com sal e pimenta a gosto), feche a tampa e agite com a jarra intensamente, até que todos os ingredientes estejam bem combinados. Você também pode misturar o molho em um processador de alimentos & # 8211, então não precisará cortar as folhas de hortelã. Certifique-se de misturar na velocidade mais baixa possível (o azeite misturado em alta velocidade pode tornar-se ligeiramente amargo).

Certifique-se de provar o molho e ajustar o sabor ao seu gosto. Suas colheres de sopa e de chá podem ser ligeiramente diferentes das minhas. O molho deve ser ligeiramente doce, mas azedo. Você deve sentir o gosto amargo do limão. A razão para isso é que usei laranjas de inverno muito doces e o molho precisa equilibrar essa doçura. Se suas laranjas não são tão doces, você pode deixar seu molho um pouco mais doce.

PASSO 4: Descasque e corte o laranjas (você vai precisar de 2 laranjas grandes para esta salada): Você precisa remover a casca da laranja e a casca branca. A maneira mais fácil de fazer é colocar a laranja em uma tábua de cortar, cortar a casca da laranja junto com a casca branca com um movimento curvado para baixo, usando uma faca afiada. Gire a laranja até que descasque completamente e, em seguida, corte a parte inferior. Corte a laranja em rodelas.

PASSO 5: Cortar e retirar as sementes de um romã:

Este é o meu método favorito: remova a parte superior da romã, faça cortes rasos ao longo das cristas da romã até a parte inferior da fruta (da ponta da flor à ponta do caule). Quebre a romã e separe-a em seções. Retire a semente dos segmentos.

Tenho uma postagem separada com instruções detalhadas sobre como cortar e retirar as sementes de uma romã, junto com um vídeo. Clique aqui para ver: como cortar uma romã.

Meça 2/3 xícara de sementes, o que equivale a 4 onças / 110g.

PASSO 6: Monte a salada: Coloque as folhas de salada em um prato grande e cubra com as rodelas de laranja. Polvilhe com sementes de romã, nozes e esmigalhe 100g de queijo feta por cima. Espalhe o molho sobre a salada, tempere levemente com sal, pimenta e sirva.


Salada de Tomate e Romã

Produção: 4 porções

Tempo de preparação: 15 minutos

Ingredientes:

5 xícaras de tomates maduros finamente picados
1 pimentão vermelho, finamente picado
1 pimentão amarelo, finamente picado
1 pimentão laranja, finamente picado
1 cebola vermelha pequena, finamente picada
2 dentes de alho picados
1 1/2 xícaras de romã Arils
1/4 xícara de hortelã fresca picada
1/2 xícara de coentro fresco picado ou salsa
Curativo:
2 colheres de chá de vinagre balsâmico branco
2 colheres de chá de melaço de romã
1/4 xícara de azeite
Sal e pimenta para degustar

Adaptado de Plenty More por Yotam Ottolenghi's Tomato and Pomegrante Salad.

Instruções:

Em uma tigela grande, coloque os tomates, pimentões e cebolas e mexa delicadamente para misturar.
Em uma tigela pequena, misture o vinagre, o melaço e o azeite de oliva.
Tempere com sal e pimenta e regue com a salada.
Misture delicadamente a salada com o molho e as ervas frescas.
Sirva imediatamente.


Mais sobre os ingredientes

Melaço de romã é uma grande parte do paladar de sabores em alimentos do Oriente Médio.

Possui consistência de vinagre balsâmico com sabor doce e azedo intenso, mas ainda xaroposo.

Usado em muitos pratos diferentes do Levante, dando-lhes um toque especial, dando-lhes vida.

É um ingrediente definitivo e obrigatório na despensa da sua cozinha do Oriente Médio, permitindo que você adicione uma profundidade única de sabor aos seus alimentos.

A própria romã é muito popular em todas as suas formas no Oriente Médio, e as sementes estão incluídas nesta salada.

Descascar e comer as sementes, ou arilos, como são conhecidos, dá a você aquele doce e adorável suco.

O sumagre é outra especiaria popular amplamente utilizada no mundo árabe.

Sumagre é uma fruta seca moída usada para fornecer um sabor forte de limão e azedo a qualquer receita.

O sumagre vai muito bem com a doçura dos tomates frescos.

Os romanos usaram amplamente e elogiaram os benefícios para a saúde, destacando suas qualidades anti-sépticas.

E então descobriu-se que as romãs podem curar distúrbios estomacais, reduzir problemas cardíacos e prevenir o câncer.

Além de fornecer proteção dentária, prevenir a osteoartrite, tratar a anemia, controlar o diabetes e até prevenir a disfunção erétil!

E se isso não bastasse, os antigos egípcios usavam romãs para se livrar das tênias e para evitar infecções.

Talvez devêssemos comer esta salada principalmente pelas romãs e melaço!


Algumas pequenas coisas rápidas:

  • A romã é considerada compatível com o FODMAP em porções de 45g da Monash. Esta salada serve 4-8 (dependendo se é um lado ou mais de um prato principal), então NÃO SE PREOCUPA
  • De acordo com a Monash, uma porção de 220g de tomate cereja é um & # 8216 amarelo claro & # 8217 pelo seu conteúdo de frutanos. Como esta salada serve de 4 a 8, essa quantidade de tomate deve servir. Se você for particularmente intolerante, tente usar tomates grandes comuns (fatiados) ou use abóbora assada.
  • Sementes de gergelim são amigáveis ​​em porções de 1 colher de sopa, enquanto porções de 6 colheres de sopa são consideradas hostis. Dado que o dukkah é uma espécie de condimento e consiste principalmente de pinhões, isso deve servir. Se preocupado, você pode aumentar a quantidade de nozes e diminuir a quantidade de sementes de gergelim.

GERGELIM PRETO E NOZ DE PINHO DUKKAH

O que eu amo em dukkah é que ele é uma espécie de & # 8216escolha sua própria aventura & # 8217 tipo de condimento. Não tem pinhões? Não se preocupe, submeta-os a outra noz amigável do FODMAP. Se você precisar de algumas idéias de substituição, tenho algumas sugestões no meu livro de receitas, mas você também pode verificar este site para obter algumas sugestões de nozes com baixo FODMAP.

Pessoalmente, adoro a combinação de gergelim preto e pinhão, mas você adora. Geralmente, você pode encontrar gergelim preto na mercearia asiática local, mas também pode comprá-lo online aqui.


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Método

Para o molho de pimenta com mel, misture o vinagre e o mel em uma tigela rasa até incorporar bem. Tempere, a gosto, com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Aos poucos, acrescente o óleo, usando um garfo, adicione a pimenta e bata novamente. Adicione mais vinagre ou óleo, a gosto.

Para a salada, arrume as frutas segmentadas em uma tigela grande e rasa.

Polvilhe sobre a cebola e a hortelã, regue com o molho de pimenta e mel e misture bem até cobrir a salada.


Salada de Romã de Inverno, Menta e Tomate

A felicidade é esta suculenta salada de tomate cereja com hortelã, joias de romã, ervas, nozes e sementes jogadas em um vinagrete agridoce. O vinagre balsâmico realmente realça a doçura das frutas e cria uma agradável explosão de sabores doces e picantes. Como muitas de minhas receitas favoritas, esta salada nasceu com ingredientes que por acaso estavam em minha cozinha em uma tarde fria do Mediterrâneo. Vibrante, fresco e convidativo, é uma ótima entrada ou acompanhamento. Acompanha bem o meu Frango Assado com Romã e Sumagre ou peixes brancos como o linguado ou o bacalhau.

INGREDIENTES / PARA 2

25 tomates cereja (350gr.), Divididos pela metade
1 romã grande, sementes removidas
1 cacho de folhas de hortelã, um punhado completo
1/4 xícara de passas douradas (sultanas)
3 colheres de sopa de pinhões torrados *
2 colheres de sopa de sementes de abóbora, torradas *
1/2 xícara de folhas de salsa (punhado), picadas
sal a gosto

4 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora (suco de 1 limão)
2 colheres de sopa de azeite virgem extra
1 colher de chá de vinagre balsâmico
pitada de tempero

1. Coloque todos os ingredientes da salada em uma tigela. Deixou de lado.

2. Misture os ingredientes do vinagrete em outra tigela e bata para incorporar. Despeje na salada e misture delicadamente todos os ingredientes. Adicione sal a seu gosto, coloque em uma travessa e polvilhe um pouco de canela por cima. Aprecie imediatamente ou guarde a salada e o molho à parte até servir.

* Para torrar os pinhões e as sementes de abóbora, coloque-os em uma panela pequena em fogo médio e torrar por alguns minutos mexendo ou virando até dourar.


Assista o vídeo: EID-OPKODE IDEER. MADINSPIRATION (Agosto 2022).