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Macarrão com almôndegas ao molho

Macarrão com almôndegas ao molho


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- em 3 colheres de sopa de óleo fritamos (fogo baixo) a cebola, as metades dos pimentos, o alho, o lariço e a salsa (deixamos um pouco para as almôndegas),

- Tire a pele das salsichas e coloque a carne numa tigela com o ovo, os rebuçados, o pão de molho no leite, a salsa e misture bem,

- Coloque o óleo em uma panela e comece a fritar as almôndegas,

- quando as cebolas estiverem bem fritas, acrescente o caldo, as almôndegas e um copo d'água,

- deixe ferver por alguns minutos e depois tempere a salsa ao gosto de todos,

- em uma panela com água e sal coloque a massa para passar (3-4 minutos),

--Coloque a massa no prato e por cima das almôndegas no molho (mais ou menos, como desejar)


um pacote de macarrão ou espaguete
uma lata de tomate pelado (6-8 peças)
400 g de carne picada
um ovo
2 cebolas
aneto
o núcleo de duas fatias de água p & acircina, icircnmuiato e icircna
sal
Pimenta

Dificuldade: média

Prepare a massa para as almôndegas. Misture a carne picada, a cebola picadinha, o endro, o ovo e os grãos de amendoim em uma tigela. Adicione sal e pimenta. Em seguida, ferva o macarrão em água gelada. Em seguida, frite as almôndegas em uma frigideira, passando-as pela farinha. Enquanto as almôndegas fritam, leve ao fogo uma frigideira com um pouco de azeite e cozinhe a cebola bem picada e acrescente os tomates. & Icircunde a frigideira com o molho de tomate, junte as almôndegas fritas e deixará tudo ao lume durante 5 minutos. No final junte o macarrão cozido sobre o molho com as costeletas e deixe no fogo por mais alguns minutos.


Como fazemos o melhor e mais saboroso molho de tomate para almôndegas?

Porque fizemos espaguete com almôndega e molho de tomate, vamos conversar sobre isso também. É tão fácil de fazer e realmente delicioso. Para tomates, usei 2 latas de cubos vermelhos. Estes são os tomates de que não sinto falta na cozinha. Gosto de tê-los sempre à mão, prontos para serem usados ​​em qualquer preparação. No molho adicionamos alho e ervas, mas você pode omitir a cebola se quiser ou adicionar outros vegetais, como pimentão. Esses espaguetes com almôndegas vão ficar deliciosos de qualquer maneira. Se o molho parecer ligeiramente ácido, você pode adicionar um pouco de açúcar ou qualquer outro adoçante. No final, você pode colocar um grande punhado de salsa picada.

Para macarrão, usei espaguete, mas você também pode usar penne, fusilli ou qualquer outro macarrão que você goste. Quando o molho estiver pronto, acrescente as almôndegas e deixe ferver mais um pouco. Em seguida, adicione o macarrão cozido em bastante água fria. Em seguida, misture tudo e esses espaguetes maravilhosos com almôndegas e molho de tomate estão prontos. Sirva imediatamente acompanhado de queijo parmesão ralado e possivelmente um salada grande. O que sobra é guardado na geladeira e reaquecido com um pouco de água ou reaquece os alimentos no forno. Se você gosta de macarrão, experimente minha receita de macarrão de frango assado. São muito saborosos e fáceis de preparar.


1 saco de macarrão
Para almôndegas:
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
800 g de carne picada
30 g de pão ralado
2 claras de ovo
1/4 colher de chá de páprica doce
1/4 colher de chá de noz-moscada
Sal e pimenta a gosto
Para o molho:
50 g de manteiga
100 g de farinha
700 ml de sopa de carne
150 g de creme de leite
Sal e pimenta a gosto

Em uma tigela grande, misture bem a carne picada com as claras, o pão ralado, a cebola picada e os temperos. Forre uma assadeira com papel manteiga e forme almôndegas redondas. Coloque-os na assadeira e leve ao forno por 30-40 minutos em fogo médio - 210 graus Celsius. Devolva-os após 20 minutos.

Para o molho, derreta a manteiga em uma panela, acrescente a farinha, mexendo com uma batedeira até dourar levemente, cerca de 1 minuto. Aos poucos, adicione o caldo de carne, mexendo sempre, até o molho engrossar por mais 2 minutos. Adicione o creme de leite, sal e pimenta a gosto. Adicione as almôndegas ao molho e deixe a panela no fogo por cerca de 8 a 10 minutos. Enquanto isso, ferva o macarrão, passe por um jato de água fria, escorra e sirva com o molho de almôndega. Bom apetite!


Cozinhe com Jamie Oliver! Macarrão com almôndegas ao molho de tomate - VÍDEO

4 fios de alecrim
12 biscoitos
2 colheres de sopa de mostarda dijon
500 g de carne de porco / boi picada ou mista
1 colher de sopa de orégano seco
1 ovo amarrado
pimenta salgada
azeite
alguns ramos de manjericão fresco
1 cebola média
2 dentes de alho
1 pimenta vermelha, fresca ou seca
800 g de tomate picado (sem casca)
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
400 g de espaguete ou penne
raça parmesão

Método de preparação

Escolha as folhas dos fios de alecrim e pique-as bem. Amasse os biscoitos e misture com o alecrim, a carne picada e a mostarda numa tigela. Tempere com sal e pimenta e acrescente o ovo. Misture todos os ingredientes à mão e, em seguida, divida a composição em 24 almôndegas pequenas. Coloque-os em um prato, polvilhe com azeite e leve à geladeira por um tempo.

Ferva o macarrão em água e sal até ficar al dente. Enquanto o macarrão está fervendo, prepare o molho. Aqueça uma frigideira com azeite, acrescente a cebola e deixe refogar até ficar macia. Em seguida, adicione o alho, a pimenta e, após 30 segundos, o tomate e o vinagre balsâmico e deixe ferver o molho.

Enquanto isso, frite as almôndegas em uma frigideira antiaderente (recomenda-se usar azeite), por 8 a 10 minutos, até dourar, depois coloque-as na panela onde o molho ferve e deixe ferver um pouco mais. os sabores para se entrelaçar.

Escorra o macarrão, misture com metade do molho de tomate e um pouco de água, coloque em um prato e despeje o restante do molho por cima. Coloque as almôndegas por cima. Polvilhe com manjericão fresco e queijo parmesão ralado.


Almôndegas em molho de tomate com manjericão

Não acredito quando percebi que nos quatro anos e meio desde que comecei a blogar, não consegui postar nem mesmo uma receita de almôndega. O espanto vem do facto de nessa época ter feito almôndegas que nem me lembro quantas vezes, almôndegas pequenas que servia de aperitivo, almôndegas generosas com vários molhos e de cada vez mais formas, mas nem uma vez. Consegui fotografar o processo e publicar a receita da almôndega no blog. Bem, esse embargo imerecido às almôndegas tinha que acabar, então me apresento hoje com uma receita de almôndegas na frente de seus senhores. Minha receita é uma alternativa um pouco mais fácil para as almôndegas marinadas dos meus avós, que eram sem dúvida muito saborosas, mas um pouco calóricas, então desisti do molho rantas e introduzi o sabor de manjericão fresco na combinação.

Ingredientes Almôndegas em molho de tomate com manjericão:

  • 200 gramas de carne picada
  • 200 gramas de carne de porco picada
  • 1 fatia de pão
  • 1 ou
  • 5 dentes de alho
  • 1/2 ramo de salsa
  • 1 ponta de faca de noz-moscada ralada
  • 5 colheres de sopa de óleo
  • 2 cebolas pequenas para salada (ou 1/2 cebola pequena)
  • 4-5 ramos grandes de manjericão
  • 1 lata de tomates inteiros em caldo (ou 4-5 tomates bem maduros, escaldados e sem pele + 1 xícara de 150 ml de caldo)
  • 1-2 colheres de sopa de açúcar (usei marrom)
  • sal e pimenta
  • opcional: 1 pimenta vermelha pequena

Preparando Almôndegas em Molho de Tomate com Manjericão:

1. Primeiro prepare o molho: em uma panela aqueça 2 colheres de sopa de azeite, acrescente a salada picada e 4 dentes de alho. Aqueça até dourar levemente e imediatamente adicione os tomates com caldo e 3-4 raminhos de manjericão fresco (pode ser substituído por manjericão seco). Encha com água quente (cerca de 300 ml.) E ferva o molho no fogo certo até que os tomates possam ser facilmente esmagados e o alho amolecido (cerca de 10-15 minutos).

2. Ligue o forno e ajuste-o para 200 graus Celsius.

3. Enquanto o forno esquenta e o molho ferve lentamente, coloque os dois tipos de carne em uma tigela adequada e molhe bem a fatia de pão em água (optei por preparar almôndegas com uma mistura de carne de boi e porco só para fazer mais leves, mas você pode desistir de carne de porco inteira preparando a mesma receita de peru, por exemplo).

4. Esprema bem a fatia de pão e acrescente sobre a carne, juntamente com o ovo inteiro, noz-moscada, 1 dente de alho amassado, salsa verde picada, sal e pimenta a gosto (cerca de 1 colher de chá ralada de cada).

5. Amasse bem a composição, até que se misture perfeitamente, a seguir, com as palmas úmidas, forme almôndegas do tamanho de uma bola de pingue-pongue, rolando-as entre as palmas.

6. Numa frigideira grande, aqueça o óleo restante e junte todas as almôndegas de uma vez, mexendo sempre na frigideira e dourando-as rapidamente na superfície, por cerca de 3-4 minutos.

7. Retire as almôndegas vermelhas de guardanapos de cozinha absorventes para escorrer o óleo e, em seguida, transfira para uma assadeira adequada, onde assarão por mais 8 a 10 minutos. Quando bem cozidas, as almôndegas devem ser elásticas ao toque.


8. Enquanto isso, passe o molho no liquidificador, acrescente a gosto pimenta vermelha picada bem fininha, sal, pimenta e 1-2 colheres de açúcar, degustando várias vezes até obter um sabor equilibrado de doce / azedo / salgado.

9. Despeje o molho sobre as almôndegas e leve ao forno por mais 10-12 minutos.


Finalmente, na superfície da tigela, o molho deve ter formado uma poça fina e o vapor que sobe da tigela de comida para espalhar esses sabores, de modo que mesmo o mais cético dos céticos possa sentir suas papilas gustativas entrando em alerta.


Almôndegas em molho de tomate com manjericão vão muito bem com macarrão e eu recomendaria macarrão longo (tagliatelle, espaguete, etc.) manter 4-5 colheres de sopa de molho de tomate com manjericão na panela em que foi preparado, quantas almôndegas há na no forno ferva o macarrão em água com sal por cerca de 7 minutos, depois transfira o macarrão escorrido sobre o molho na panela, adicionando 100 ml. da água em que ferveu o macarrão. Cozinhe o macarrão no molho por mais 2 minutos e, quando as almôndegas saírem do forno, a guarnição está pronta.

Quanto a mim, prefiro comer almôndegas assim preparadas apenas com pão bom, com crosta crocante, mas também vão bem com um purê de batatas, por que não? No entanto, são perfumados, tenros para derreter na boca, rápidos e fáceis de fazer. Polvilhe algumas folhas frescas de manjericão, elas irão revigorar a comida não só visualmente.


Almôndegas de porco ao molho de creme de leite

Faça bolinhas com a mistura de carne com as mãos molhadas.

Depois de fazer todas as almôndegas, passe-as pela farinha.

Aqueça o azeite em fogo médio e frite as almôndegas, virando-as de todos os lados.

Retire as almôndegas em um prato forrado com papel de cozinha para absorver o excesso de óleo.

Coloque 2 colheres de sopa de óleo em uma panela em fogo médio e adicione a manteiga.
Quando a manteiga derreter, acrescente a cebola e uma pitada de sal.

Quando a cebola amolecer, acrescente duas colheres de sopa de mostarda e mexa um pouco. Adicione a canja de galinha quente.

Em seguida, adicione o creme de leite e mexa de vez em quando e cozinhe por 6-8 minutos.

Adicione sal e pimenta e, quando ferver, acrescente as almôndegas.

Ferva as almôndegas em fogo baixo por 5-6 minutos, virando todos os lados com freqüência.

Em uma panela adicione duas colheres de sopa de óleo e depois o alho.
Mexa algumas vezes e adicione as vagens do feijão verde. Cozinhe até que os grãos estejam macios o suficiente.

Sirva as almôndegas quentes com uma porção generosa de feijão verde.

Receita de vídeo CHIFTELUTE DE PORCO EM MOLHO SMANTANA diminuir:


450 gramas de carne de porco picada
300 gramas de raça parmesão
80 gramas de pão ralado
120 gramas de iogurte natural
1 ou
250 gramas de macarrão fettuccine
90 gramas de manteiga
500 gramas de creme de leite
Sal
Pimenta
1 colher de chá de tomilho seco
1 colher de chá de orégano seco
Cebolinhas bem picadas

Em uma tigela, misture a carne de porco picada com 50 gramas de parmesão, pão ralado, iogurte, ovo batido, tomilho, orégano, sal, pimenta até obter uma composição homogênea. Forme as almôndegas e coloque-as em uma bandeja na qual você colocou previamente um papel manteiga. Deixe-os no forno aquecido a 160 graus por 20-25 minutos.
Enquanto isso, ferva o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, enxágue e coe.
Numa frigideira grande, derreta a manteiga, junte o creme de leite, o resto do queijo parmesão ralado, deixe ferver 2-3 minutos até o queijo derreter, junte as almôndegas e cubra com o molho obtido. Coloque o macarrão em uma tigela e regue com o molho branco e as almôndegas. Polvilhe por cima a cebolinha picada. Almôndegas com massa e molho branco são servidas quentes.

Experimente esta receita de vídeo também


Cozinhe com Jamie Oliver! Macarrão com almôndegas ao molho de tomate - VÍDEO

4 fios de alecrim
12 biscoitos
2 colheres de sopa de mostarda dijon
500 g de carne de porco / boi picada ou mista
1 colher de sopa de orégano seco
1 ovo amarrado
pimenta salgada
azeite
alguns ramos de manjericão fresco
1 cebola média
2 dentes de alho
1 pimenta vermelha, fresca ou seca
800 g de tomate em cubos (sem casca)
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
400 g de espaguete ou penne
raça parmesão

Método de preparação

Escolha as folhas dos fios de alecrim e pique-as bem. Amasse os biscoitos e misture com o alecrim, a carne picada e a mostarda numa tigela. Tempere com sal e pimenta e acrescente o ovo. Misture todos os ingredientes à mão e, em seguida, divida a composição em 24 almôndegas pequenas. Coloque-os em um prato e polvilhe com azeite, depois coloque na geladeira por um tempo.

Ferva o macarrão em água e sal até ficar al dente. Enquanto o macarrão está fervendo, prepare o molho. Aqueça uma frigideira com azeite, acrescente a cebola e deixe refogar até ficar macia. Em seguida, adicione o alho, a pimenta e, após 30 segundos, o tomate e o vinagre balsâmico e deixe ferver o molho.

Enquanto isso, frite as almôndegas em uma frigideira antiaderente (recomenda-se usar azeite), por 8 a 10 minutos, até dourar, depois coloque-as na panela onde o molho ferve e deixe ferver um pouco mais. os sabores para se entrelaçar.

Escorra o macarrão, misture com metade do molho de tomate e um pouco de água, coloque em um prato e despeje o restante do molho por cima. Coloque as almôndegas por cima. Polvilhe com manjericão fresco e queijo parmesão ralado.


Espaguete com almôndegas e molho de tomate

Uma receita italiana centenária, apreciada por crianças e adultos. Uma receita básica para muitas donas de casa, pois a partir de um único prato podem alimentar, com um mínimo de esforço, várias bocas famintas. Almôndegas deliciosas, molho aromatizado & # 8230 do que você não gosta nesta receita?

Para almôndegas: Misture a cebola picada, a cebola picadinha, o alho picado, o ovo, alguns raminhos de salsa, o sal e a pimenta. Com a mão molhada, forme as almôndegas, que passam pela farinha e fritam em óleo bem quente.

Para o molho: endureça a cebola e, quando estiver dourada, acrescente os tomates picados finamente (sem casca). Tempere com sal e pimenta. Deixe ferver por 5 minutos.

Coloque uma colher de sopa de óleo em uma panela antiaderente, coloque o macarrão cozido e escorrido, almôndegas, molho. Asse por 10-15 minutos.

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