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Relatórios sobre o novo restaurante do chef e restaurateur Alessandro Borgognone 'Jiro Dreams of Sushi' podem estar imprecisos

Relatórios sobre o novo restaurante do chef e restaurateur Alessandro Borgognone 'Jiro Dreams of Sushi' podem estar imprecisos


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Detalhes sobre o mais novo restaurante de Daisuke Nakazawa (um chef apresentado no popular documentário de 2012 ‘Jiro Dreams of Sushi’,) e seu parceiro Alessandro Borgognone têm preenchido os feeds do Twitter, mas de acordo com um informante, os primeiros relatos de muitos veículos podem ter dado alguns detalhes errados (incluindo nós), pela primeira vez.

A pressa para conseguir algo é compreensível, dadas as partes envolvidas no mais novo projeto da West Village Grove Street. O novo restaurante, que ainda não tem nome (e era relatado pela primeira vez pelo The Daily Meal em junho passado), será o primeiro esforço dos mais novos membros do pequeno clube de restaurateurs e chefs que conquistaram o status de quatro estrelas do The New York Times. A dupla fez ondas em dezembro de 2013, quando Revisão de Pete Wells fez seu restaurante West Village Sushi Nakazawa um de apenas seis lugares na cidade de Nova York para receber essa homenagem.Enquanto os rumores de um menu de degustação parecem acertados e Daisuke Nakazawa está envolvido, o conceito ainda não foi determinado e Nakazawa pode nem mesmo ser o chefe de cozinha do novo restaurante.

Dado seu sucesso e ascensão meteórica, todos estará assistindo a um projeto que pode muito bem ser um dos próximos ingressos mais quentes da cidade.

O novo projeto foi descrito como um “restaurante japonês” e um “Sushi-Free Spot para walk-ins”, com um menu de degustação que “combina ingredientes e preparações japonesas e americanas”.

Alguns dos pratos relatados após uma aparição de Borgognone na frente de Comitê de licença de bebidas do Community Board 2 incluídos: carpaccio de pata com caviar de esturjão branco, limão Meyer, algas marinhas e karashi; Akamutsu (anchova japonesa) com espinafre Bordeaux e geléia de frutas cítricas escaldada; espaguete de ouriço do mar; Dungeness com pistache torrado, brócolis e ponzu; Vieira do Maine com manteiga cremosa e cebolinha preta; e polvo bebê com alevinos, frutas cítricas e cereja azeda.

“Nakazawa também experimentará itens que não sejam frutos do mar, como salada de quiabo e maçã; fígado de pato com morango e mel; torrada de carne seca envelhecida com wasabi, sal-gema do Himalaia e alho-poró preto; e ravióli de abóbora com nozes cristalizadas e limão Meyer, ” Informações de DNA relatadas.

Mas de acordo com o informante, enquanto os rumores de um menu de degustação parecem acertar o alvo, Daisuke Nakazawa é envolvido nisso, ele e Borgognone são parceiros em seu grupo de hospitalidade e isto é um novo restaurante do seu grupo de hospitalidade, o conceito ainda não foi definido. Nakazawa pode nem mesmo ser o chefe de cozinha do novo restaurante.

Fique ligado. Parece que há muito mais pela frente para aprender sobre o novo projeto Nakazawa-Borgognone.


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