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Fatias tandoori com receita de molho raita

Fatias tandoori com receita de molho raita


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As fatias de batata aumentam de sabor com a adição de pasta de tandoori e pimenta em pó. O creme raita tempera o calor!

2 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 800g de batatas Rudolph, cortadas em fatias
  • 2 colheres de sopa de óleo de colza
  • 2 colheres de sopa de pasta tandoori
  • 1/2 colher de chá de pimenta em pó
  • 1 colher de sopa de salsa fresca picada
  • 75g de maionese
  • 150g de iogurte natural
  • 1 colher de sopa de hortelã fresca picada
  • 100g de pepino - cortado pela metade, sem sementes e ralado

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 30min› Pronto em: 45min

  1. Pré-aqueça o forno a 200 C / Gás 6.
  2. Coloque as fatias de batata em um saco de comida grande ou tigela. Misture o óleo, a pasta de tandoori, a pimenta em pó, a salsa e os temperos e misture nas batatas para cobrir uniformemente. Transfira para uma assadeira grande.
  3. Asse as fatias por 30 a 35 minutos ou até dourar.
  4. Enquanto isso, misture a maionese, o iogurte, a hortelã e o pepino, tempere a gosto e sirva com as fatias.

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Fatias Tandoori com receita de mergulho raita - Receitas

Para as asas
1. Aqueça o óleo em uma frigideira pequena em fogo médio. Adicione o garam masala, pimenta caiena, páprica, coentro, cominho e açafrão e torradas, mexendo, até perfumar, cerca de 2 minutos. Adicione a pasta de tomate, gengibre e alho e cozinhe, mexendo, por cerca de 1 minuto. Transfira para uma tigela grande e junte o iogurte e 2 colheres de chá de sal. Adicione as asas de frango e misture bem. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 3 horas e até 8 horas.

2. Posicione as prateleiras do forno nos terços superior e inferior do forno e pré-aqueça o forno a 425 graus F. Forre 2 assadeiras com papel alumínio e um pedaço de papel manteiga. Unte levemente o papel manteiga.

3. Disponha as asas de frango nas assadeiras preparadas em uma única camada. Asse até dourar na parte de baixo, cerca de 30 minutos. Vire as asas, mude a posição das assadeiras e continue a assar até ficar crocante e dourado, mais 15 a 20 minutos.

4. Bata o ovo com a água e pincele o pacote de Brie com a mistura de ovo.

Para o raita
5. Misture o iogurte, o coentro, o suco de limão, o pepino e 1/4 da colher de chá de sal em uma tigela pequena. Leve à geladeira pelo menos 30 minutos antes de servir.


Críticas (11)

Suspeito que o gengibre em pó e o alho em conserva, ambos com gosto muito diferente de suas versões frescas, foram uma grande parte do insucesso da receita para você. Certa vez, fiz um acompanhamento muito tradicional para o Dia de Ação de Graças com ervilhas e cebolas minúsculas usando cebolas (em conserva) de coquetel porque não sabia que era possível OBTER cebolas minúsculas que não eram em conserva - lavei bastante, mas a família do meu marido ainda não conseguiu não escondeu a surpresa e, sejamos realistas, o desânimo que sentiram quando provaram o meu prato!

Fiz a marinada um dia antes e acrescentei o osso no frango da coxa no dia seguinte. Marinou por 10 horas. Usei gengibre em pó, mas tudo o resto como está escrito. Ralei o pepino para que o raita ficasse um pouco picante. Cozido mais rápido do que a receita disse. Acompanha berinjela grelhada com especiarias marroquinas. Todo mundo adorei. vai ganhar o dobro da próxima vez!

Usei coxas desossadas e sem pele e a carne estava tão macia que se desfez! Ralei o pepino, em vez de picar, e isso tornou a riata mais parecida com um molho. que funcionou perfeitamente desde que cortamos o frango e recheado em pitas com arroz. Até minha filha de 2,5 anos adorou isso. Eu definitivamente farei isto de novo. (Ah, e um postador anterior comentou sobre gengibre em conserva. Não use isso! Use gengibre fresco!)

Adorei essa receita. Fiz como está escrito, exceto que usei coxas de frango sem pele e ossos. Como resultado, eles grelharam muito mais rápido - como apenas 15 minutos em comparação com os 90 minutos conforme escrito! Foi tudo muito fácil de montar, pois ia no liquidificador e depois marinava. Quão fácil é isso? Grandes sabores ousados! Tão delicioso que com certeza vou fazer isso de novo!

Usei gengibre em pó em vez de fresco, alho em conserva em vez de fresco, seios em vez de pernas e grelhado em vez de grelhado. No entanto, tudo foi medido e misturado adequadamente, e foi marinado por 24 horas. Não parecia fazer justiça. Tem gosto de algo demais, mas não consigo definir o que é. Até hoje, já comi em 3 restaurantes indianos autênticos e comi Tandoori e Masala em cada um deles. Esta receita não chega perto do que estou acostumada em um bom Tandoori ou Masala. Até mesmo o Raita parecia estar faltando alguma coisa. Acrescentei mais 1/2 colher de chá de cominho para tentar ajudar, embora ainda permanecesse quase sem sabor além do menta. Talvez perfurar a carne para que a marinada penetre melhor e grelhar em vez de grelhar seja o que realmente realce o sabor desta receita. Talvez o iogurte fosse muito espesso para realmente penetrar na carne. Meio perdido com toda a preparação que veio para esta receita!


A marinada tandoori:

Eu o chamo de marinada, pois é assim que normalmente funciona quando se cozinha carne. No entanto, na minha receita eu apenas coloco os ingredientes no molho e coloco no forno para assar e embeber no sabor.

Isso torna o prato mais rápido, você apenas prepara tudo enquanto o forno pré-aquece e depois assa, e então nenhum molho é desperdiçado!

Então, o que se passa em um molho tandoori?

Como mencionei antes, a base é iogurte. Escolha um iogurte à base de plantas azedo e idealmente espesso (mas azedo é mais importante do que espesso) que não seja adoçado. Nada desta planície, mas com adição de açúcar! Você quer apenas iogurte saboroso.

Em seguida, você precisa fazer o iogurte com alho e gengibre. Isso significa que uma quantidade generosa de alho e gengibre é misturada ao molho.

O ideal é que você queira alho e gengibre suculentos, portanto, apertar o alho e o gengibre na microplanagem (e o alho, se quiser) é uma ótima ideia para aproveitá-los ao máximo! Você também pode usar pasta de alho e gengibre, mas não a guardo na minha cozinha pessoalmente.

Agora adicione as especiarias. No meu molho tandoori eu uso: garam masala, coentro, açafrão, pimenta em pó * e kasoori methi.

* Use pimenta em pó da Caxemira para picante médio, pimenta de Caiena para mais picante ou use uma mistura de pimenta em pó para leve.

Kasoori methi são folhas de feno-grego. É uma especiaria perfumada e deliciosa que adiciona profundidade de sabor aos pratos indianos. Se você não tiver, você pode deixá-lo de fora, mas eu realmente recomendo que você procure! E assim que tiver, certifique-se de experimentar algumas das minhas outras receitas usando methi!

Por último, adiciono sal (porque, duh, e também o sal realça o sabor de todas as especiarias que acabamos de adicionar!), Suco de limão e um pouco de óleo. Eu adiciono suco de limão para aumentar o fator azedo, já que muitas vezes eu quero mais sabor picante do que meus iogurtes veganos dão. Óleo torna o cozimento mais delicioso e com melhor textura, mas você não precisa que eu diga isso, não é? Pule se for preciso.


Receita para cebolas vermelhas inteiras em conserva rápida e fácil

  1. Ferva 1 xícara de cebola roxa vermelha em 2 xícaras de água e 2 colheres de chá de sal por 5 a 6 minutos. Escorra as cebolas e enxágue uma vez
  2. Em uma panela pequena, adicione ½ xícara de água, ½ xícara de vinagre de maçã, ¼ xícara de açúcar, ½ colher de chá de sementes de cominho, ½ colher de chá de pimenta preta, ½ colher de chá de sementes de erva-doce e leve para ferver ou até que o açúcar se dissolva
  3. Coloque as cebolas escorridas em uma jarra ou tigela de vidro. Despeje a água com vinagre sobre ela. Deixe atingir a temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir

Receita de picadas de peixe tandoori

Misture 4 colheres de sopa de iogurte com a pasta de curry e o suco de limão ou limão em um prato raso. Adicione o peixe, cubra bem e reserve.

Rale bem o pepino em uma peneira, escorra bem e misture com o restante do iogurte. Rasgue ou corte as folhas de hortelã e tempere bem para fazer uma raita.

Aqueça uma wok e adicione o óleo. Retire os pedaços de peixe da marinada, drenando o excesso. Adicione à panela, cozinhe por 2 minutos, vire-os e cozinhe por mais 1-2 minutos.

Para fazer a salada: Coloque o açúcar em uma tigela com o vinagre de arroz. Microondas em alta por 30 segundos e mexa para dissolver o açúcar. Rale bem a cenoura e acrescente ao molho com um punhado de folhas de coentro.

Cozinhe o arroz no microondas de acordo com as instruções da embalagem. Sirva o peixe no arroz com a salada, a raita e as rodelas de limão.


Molho de Raita Carregado com Batata Doce em Pó de Curry

Postado por Savita

Batata-doce com curry frito com molho de iogurte grego cremoso e desnatado, sem maionese ou cremes integrais. Perfeito para o lanche do dia do jogo.

Este aperitivo é realmente uma tigela "super saudável" cheia de batatas fritas de vegetais picantes e um delicioso molho raita de iogurte cremoso! um dos meus lanches favoritos para servir almas famintas que torcem pela torcida no dia do jogo!

Eu sempre me certifico de combinar algo picante (um pouco indulgente), como essas batatas-doces salpicadas com sal de curry com um grande lote de vegetais frescos cortados e um molho de vegetais saudáveis. Muitas vezes, eu faço mergulho saudável com iogurte ou creme de leite com baixo teor de gordura, em vez de maionese ou queijos! A ideia de combinar algo picante com muitas coisas saudáveis, apresentadas de forma um pouco diferente, deu certo! toda vez! Todo mundo gosta do jogo, mastigando batatas-doces com curry crocante, comendo muitos vegetais e iogurte light e ninguém percebe a parte "saudável" !!

e esse é o meu ah. ha momento !!

Mantra é - Desfrute do jogo sem desfazer a dieta da sua família!

Uma coisa, eu aprendi, cozinhando para meu "comedor exigente", que tem quase a minha idade (você o conhece!), Isso. esconder coisas boas e saudáveis ​​em ingredientes saborosos, picantes e coloridos pode atrair até as crianças mais mal-humoradas para uma alimentação saudável)

Ai sim!! confie em mim! Este mergulho e batata frita, pode soar como batatas fritas e molho, mas tem toneladas de ingredientes saudáveis. Tudo faz parte do "jogo". A tigela parece cremosa, cheia de coisas fritas e cores !! onde na verdade é um "truque" - tão cremoso (é iogurte sem gordura), tão frito (é wafer fino e ainda tem casaco de curry), cores (são vegetais, vegetais, e mais vegetais).

Primeiro, o kicker, Curry Salt Sweet Potato Chips! Cortei as batatas-doces em fatias finas! Uma batata-doce normal rende mais de 50 chips que podem encher uma tigela! O sal de curry adiciona um toque salgado e picante, e a doçura da batata-doce melhora ainda mais o sabor. Isso já não parece delicioso?

Em segundo lugar, A estrela do "super" tigela, mergulhar!! Dip é cremoso, mas sem gordura, cheio de cálcio e pró-bióticos! Sim, meus amigos, é a promessa do Iogurte Grego Sem Gordura, sempre delicioso, mas sem gordura e com muito menos calorias em comparação com maionese ou molho de queijo. E carreguei com pepino fresco, hortelã, tomate, galinha-jalapeño e coentro!

Crunch em cada mordida !! crunch de batatas fritas, de pepino crocante, tomate e galinha-jalapeno picante! e iogurte grego cremoso para juntar tudo!

Raita Dip ?? Mesmo?

Oh sim! Eu faço muitas variações de Raita para servir com as refeições diárias! Este condimento saboroso, refrescante, amigo do intestino e delicioso tem muito sabor e muito menos calorias. Tendo sido criado com raita e arroz, posso fazer 100 combinações de raita e ainda estarei contando!

Um pequeno segredo! este lote de lascas de maçã em fatias finas tem um sabor delicioso em raita! confie em mim! Omita todos os vegetais em raita deixando em cominho, coentro, sal e pimenta. do que adicionar maçã verde ralada ou picada pequena. e você vai se lembrar de mim depois de tentar! Para este mergulho, eu mantive chips de maçã na lateral, para dar um pouco de alívio, um molho de iogurte já carregado :)

Como manter os Molhos de Iogurte espessos e cremosos!

Que bom que você perguntou! Resposta simples! Sempre use iogurte grosso grego. Se você não conseguir encontrar iogurte grego, despeje o iogurte desnatado em um pano de queijo, coloque em cima da peneira e reserve por 1 hora ou até que a maior parte da água tenha sido drenada. Ou simplesmente compre duas xícaras de iogurte grego desnatado, como fiz hoje! Isso torna a vida mais fácil!

Mais uma coisa, apenas adicione sal em patês de iogurte dentro de 1 hora após servir, ou o iogurte tende a liberar água, tornando o mergulho aguado! nós não queremos isso !! direito?

E. Esqueci de mencionar, meu Molho Raita de Iogurte Cremoso Saudável é Chips-Approved.

Tenho certeza que você vai gostar da minha "super" tigela saudável "torcida"! Faça um pouco para o grande dia do jogo!


Alho, pimenta e menta Raita

Ingredientes

  • 300ml de iogurte natural
  • 1 colher de sopa de alho e pasta de gengibre
  • 1 - 3 pimentões verdes frescos - finamente picados
  • Suco de 1 limão
  • 1 a 2 colheres de sopa de molho de hortelã comercial de sua escolha
  • Sal a gosto

Instruções

  1. Coloque todos os ingredientes em uma tigela.
  2. Mexa tudo até combinado. Se você gosta de um molho mais fino, use um batedor.
  3. Cubra e coloque na geladeira por pelo menos meia hora antes de servir.

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Notas de receita

Para a marinada tandoori:

  • 4 dentes de alho picados em bruto
  • 1 pedaço de 2 polegadas de gengibre fresco, descascado e picado
  • Raiz de açafrão de 1-1 / 2 polegadas, descascada e ralada ou 1 colher de sopa de açafrão moído
  • 3 jalapenos picados ásperos (para tandoori mais suave, remova as sementes)
  • 1 colher de sopa de sal grosso
  • 2 colheres de chá de mostarda em pó ou 1 colher de sopa de mostarda Dijon
  • 2 colheres de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de coentro moído
  • 1/2 colher de chá de maça moída ou noz-moscada
  • 1/2 colher de chá de cardamomo moído
  • 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
  • 1/4 xícara de suco de limão espremido na hora
  • 2 xícaras de iogurte de leite integral grego

Para terminar o cordeiro:

  • 1 xícara (2 palitos) de manteiga derretida com sal para regar
  • 1 cebola doce pequena, cortada em fatias finas
  • Raminhos de coentro
  • 8 rodelas de limão, para servir
  • Molho picante Hell’s Fury (ver receita), para servir
  • Raita (ver receita), para servir
  • Naan, para servir (pré-embalado)

Tandoori Paneer Tikka

Tandoori Paneer Tikka é um prato de entrada / aperitivo grelhado muito popular da culinária do norte da Índia. Os cubos Paneer são marinados em iogurte com especiarias, juntamente com pétalas de cebola e pimentões picados e, em seguida, enfiados em espetos. Os espetos são cozinhados em Tandoor, um tradicional forno de barro. O cozimento Tandoor confere um sabor defumado distinto e uma aparência ligeiramente carbonizada ao paneer tikka. Esta receita compartilha o método de fazer tandoori paneer tikka suculento e saboroso no fogão a gás, tawa e forno. Tandoori Paneer tikka é servido com chutney de menta, rodelas de cebola e rodelas de limão.

É hora de celebração @Foodie Monday BlogHop

Devo muitas coisas a este lindo grupo do Blog Hop do Foodie Monday. Este grupo me deu a chance de aprender e crescer como um blogueiro e me desafiar a pensar fora da caixa e experimentar e experimentar alimentos com base em um novo tema a cada semana. Se não fosse por este grupo e seus temas inovadores, eu não teria experimentado pratos de tantas culinárias ao redor do mundo. Neste grupo, celebramos todos os festivais juntos, independentemente da nossa religião, cozinhando pratos de comida associados a esse festival. Muitos blogueiros aderiram ao grupo, muitos saíram devido aos seus compromissos profissionais e pessoais, mas uma coisa permaneceu constante, o entusiasmo dos membros do grupo. Eu me sinto abençoado por compartilhar meu espaço com blogueiros tão talentosos e realistas que acreditam em compartilhar seu conhecimento e paixão por comida com outros blogueiros. Fiz muitos novos amigos nesta jornada e desejo conhecê-los pessoalmente algum dia.

Para o 300º tema decidimos postar qualquer prato que fizermos para comemorar uma ocasião especial. O Paneer é o favorito da minha família e qualquer comemoração, reunião ou festa fica incompleta sem um ou dois pratos Panerr no menu. Então eu fiz este Tandoori Paneer tikka como minha humilde contribuição para este tema de celebração.


Assista o vídeo: PÃO DE HAMBÚRGUER ÁRABE! (Dezembro 2022).