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Bolo com nozes e maçãs caramelizadas

Bolo com nozes e maçãs caramelizadas



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Bancadas:

Fiz 3 bancadas separadas, com três claras de ovo e o que mais está escrito nos ingredientes, da seguinte forma:

Bata 3 claras de ovo com uma pitada de sal, depois coloque 6 colheres de açúcar seguidas, batendo vigorosamente a cada colher. Deite um pouco de suco de limão e bata em banho de mar. No fogo, continue batendo, incorpore a essência de rum e nozes finamente moídas (três colheres de sopa).

Espalhe em uma assadeira e leve ao forno em uma assadeira untada com manteiga ou margarina, coloque no fundo de uma panela, em fogo muito baixo. Demora cerca de 1/2 hora. Descasque a superfície quando esfriar.

Repita a operação para mais duas bancadas.

Creme nº 1:

Esfregue as gemas com o açúcar até espumarem. Junte o leite e mexa. Coloque no banho de mar e mexa sempre. Não saia do local de trabalho, perigo de fazer ovos .. omelete com jumari !!!

Mexa até formar um creme de leite. Não insista em engrossar mais porque há perigo de cream cheese.

Deixe esfriar.

Manteiga, em temperatura ambiente, esfregue até formar um creme e acrescente, colher por colher, o creme de gema.

Creme nº 2:

As maçãs são lavadas, descascadas e colocadas no ralador, aquele com orifícios um pouco maiores, não o muito fino. São colocadas no fogo e fervidas com um pouco de sumo de limão até saírem do seu próprio sumo. Depois dois, três colheres de sopa de semolina e ferva bem.Não coloquei açúcar porque tem bastante nas outras.

Conjunto:

O topo do merengue é coberto com os cremes de baunilha e maçã.



Enrole com creme de urda e maçãs caramelizadas

Este foi o meu bolo de fim de semana, simples, rápido, com poucos ingredientes e nada caro, mas ao mesmo tempo bacana e de muito bom gosto. Eu poderia chamá-lo de & # 8222ricotta swiss roll & # 8221 e poderia ter soado melhor para os ouvidos dos preciosos, mas não importa quão fina seja a ricota, ainda é um urda de vaca fresco. Contarei em detalhes como procedi, mas primeiro deixe-me contar como me surgiu a ideia: abri, portanto, a porta da geladeira, examinei o conteúdo (não muito abundante), marquei brevemente quem e o que combina com e assim por diante meu rolo com creme de urda e maçãs caramelizadas apareceu.

Tempo de preparação: 00:30 horas
Tempo de cozimento: 00:20 horas
Tempo total: 01:00 horas
Número de porções: 12
Grau de dificuldade: Fácil

Ingredientes Laminados com Creme Urda e Maçãs Caramelizadas:

  • 4 ovos
  • 4 colheres de açúcar
  • 4 colheres de sopa de farinha
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • 350 gramas de urda de vaca doce
  • 400 gramas de chantilly
  • 80 gramas de açúcar em pó
  • casca de 1 laranja
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

maçãs caramelizadas:

  • 2 maçãs grandes e azedas com polpa dura
  • 1 colher de sopa de ponta de uva passa (opcional)
  • suco de 1 laranja
  • 30 gramas de manteiga
  • 3 colheres de açúcar mascavo
  • 1 colher de chá de canela ralada

Preparando o Pãozinho com Creme Urda e Maçãs Caramelizadas:

1. Ligue o forno e ajuste-o para 180 graus Celsius. Papel de parede de uma bandeja com papel manteiga. Em uma tigela grande, coloque os 4 ovos, o sal em pó e o açúcar e bata na batedeira em alta velocidade até obter um creme espesso. Adicione a farinha e o extrato de baunilha e misture cuidadosamente, levantando permanentemente a composição do fundo da tigela para a superfície com uma espátula larga, enquanto a tigela gira permanentemente. Não bati as claras em neve primeiro, porque a parte de cima dos ovos, que são de espuma inteira, me parece mais elástica. Despeje a composição na bandeja preparada e nivele, depois leve ao forno por 10-12 minutos, apenas até que um palito preso na massa saia limpo.

Enrole a assadeira ainda quente, seja em uma toalha, caso em que a toalha deve ser polvilhada com 2 colheres de sopa de açúcar granulado em toda a superfície, caso contrário, o rolo grudará na toalha durante o resfriamento, ou no papel manteiga em que foi assado., que primeiro sai completamente, depois coloque a bancada de volta no papel e enrole firmemente.

2. Enquanto a bancada esfria, nós cuidamos do creme: bata bem o creme. Junte a urda passada no passador, para ficar o mais fina possível, o açúcar de confeiteiro, a casca de laranja e o extrato de baunilha. Homogeneize brevemente com a batedeira e o creme está pronto (se usar ricota fina, fora da caixa, não será necessário peneirar).

3. Descasque as maçãs e descasque as sementes e corte-as em cubos com cerca de 1 cm de lado. Numa frigideira derreta a manteiga, junte as maçãs e o açúcar mascavo, depois o sumo de laranja, as passas e a canela. Cozinhe as maçãs até amolecer e dourar e o molho engrossar. Depois de preparadas, coloque as maçãs em uma peneira para escorrer a calda. Deixar arrefecer.

4. Opcionalmente, um molho espesso pode ser preparado a partir da calda em conserva, adicionando 100 ml. de chantilly e 2 colheres de açúcar mascavo. Ferva até engrossar e reserve.

5. Desenrole o rolo e recheie com 2/3 do creme de urda. Polvilhe 2/3 das maçãs caramelizadas e abra o bolo com o recheio. Cubra com um terço do creme de leite em conserva e decore com o restante das maçãs caramelizadas. Se você também preparou o molho de caramelo, pode polvilhar o pãozinho com ele.

Coloque o pãozinho na geladeira e sirva frio. Se preferir, pode colocar um pouco de molho de caramelo no prato e decorar com folhas de hortelã.


Eu fiz você querer isso? Em caso afirmativo, mal posso esperar para você preparar e me contar como fez isso. :)


Torta de jejum com maçãs e nozes

Quando preparo algo bom que como muito, sabe como digo?

E não que não fosse bom, exatamente o contrário :)), mas eu tenho o eterno problema, aquele que tem limite.

Se era muito bom ou se eu estava com fome, se era o fato de ser só doce, eu realmente não sei o motivo. O que eu sei é que uma vez comi 4 pedaços de torta de jejum com maçãs e nozes.

Ingredientes torta de jejum com maçãs e nozes

  • um pacote de folhas de torta e folhas finas # 8211, sem massa folhada que comprei na Lidl
  • 1,5 kg mero
  • 2 saquetas de açúcar baunilha
  • 200 g de nozes picadas (não moídas, picadas)
  • 4 colheres de açúcar
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1/2 colher de chá de canela
  • óleo ou margarina derretida, para untar as folhas

Preparação Torta de jejum com maçãs e nozes

Lave bem as maçãs e coloque-as no ralador com malhas grandes.

Coloque-os em uma tigela com o açúcar e cozinhe por 5 minutos.

Desligue o fogo, acrescente as nozes, o suco de limão, a canela e o açúcar de baunilha.

Transfira a mistura para uma peneira e deixe escorrer. Não pressione as maçãs, deixe o excesso escorrer.

  • Se você quiser que o suco permaneça, adicione 3-4 colheres de sopa de farinha ao recheio. Eu preferia deixá-los escorrer um pouco.
  • Pré-aqueça o forno a 190 graus.

Desdobre a embalagem com folhas (não desembale antes, pois corre o risco de as folhas secarem).

Pegue levemente uma folha de cada vez, coloque em uma bandeja de 30cm / 20cm, unte apenas metade (ver foto) com óleo ou margarina derretida e passe na outra metade da folha. Unte novamente.

Faça o mesmo com outra assadeira, mas não unte a superfície, mas coloque 1/3 do recheio de maçã.

Faça outra camada igual à anterior, com as tartes untadas e coloque mais 1/3 do recheio, depois repita a mesma operação. Você precisa obter 4 camadas de folhas e entre elas 3 camadas de recheio. A última será, logicamente, a camada de folhas.

Unte bem a torta, corte em quadradinhos com uma faca afiada.

Leve ao forno, no passo 2, leve ao forno por 35-40 minutos, até dourar.


Ingredientes Bolo com Queijo Doce e Maçãs Caramelizadas:

massa de pão:

  • 200 gramas de farinha
  • 80 gramas de manteiga fria
  • 80 gramas de açucar
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • algumas colheres de água fria

recheio de queijo:

  • 500 gramas de queijo fresco de vaca, soro de leite bem espremido
  • 2 ovos inteiros
  • 6-7 colheres de sopa de açúcar (quão doce você vai gostar)
  • 100 ml. de leite
  • 3 colheres de sopa de amido
  • 2 colheres de sopa de extrato de baunilha
  • 1 colher de chá de canela

enfeite de maçã caramelizada:

  • 4 mero ferreiro
  • 6 colheres de açúcar
  • 40 gramas de manteiga
  • 1 colher de chá de canela

Preparação Bolo com Queijo Doce e Maçãs Caramelizadas

Coloque a farinha em uma tigela. Misture com sal em pó e açúcar. Adicione a manteiga bem fria que se esmaga (com garfo, por exemplo) na farinha até que a mistura fique com aspecto de areia com grão maior.

Adicione 1 colher de sopa de extrato de baunilha e o máximo de água fria necessária para aglutinar a massa, amassando rapidamente, sem insistir. Os ingredientes devem ser reunidos em uma bola de massa, não devem ser homogeneizados demais.

Embrulhe a massa e leve à geladeira por pelo menos 15-20 minutos. Ligue o forno e coloque-o em 180 graus Celsius. Enquanto isso, prepare o recheio de queijo. O queijo é pesado (eu tinha o queijo da casa, bem drenado de soro de leite e muito fresco).

Coloque em uma tigela o queijo junto com os demais ingredientes para rechear nosso bolo com queijo e maçãs caramelizadas (ovos, açúcar, amido, baunilha, canela, leite). É importante lembrar que se o queijo utilizado for mais úmido, com maior teor de soro de leite, a quantidade de leite diminuirá. Homogeneizar a composição. Usei a varinha mágica e foi muito rápido, obtendo um creme fino e fluido. Também pode ser passado por peneira, mas é mais meticuloso.

Espalhe a massa com o rolo sobre a superfície de trabalho polvilhada com farinha. Em seguida, é colocado em uma fôrma com um anel destacável, cobrindo o fundo da fôrma e formando uma borda de aprox. 3-4 cm. altura.

Despeje o cream cheese na forma.

Asse no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius, cerca de 40 minutos, até que o composto fique dourado e fique bem passado no meio. Eventualmente, cubra com uma folha de papel manteiga se houver tendência a queimar por cima.

Coloque o bolo de queijo doce em local fresco e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Retire o anel removível e coloque o bolo no prato a ser servido.

Enfeite de maçã caramelizada

Descasque as maçãs, mantendo a casca, mas retirando a caixa de sementes. Corte em fatias com cerca de 5 mm de espessura, o mais igual possível. Caramelize o açúcar em uma panela grande.

Adicione as maçãs e a manteiga e misture delicadamente para revestir com caramelo, mas tome cuidado para não esmagar as fatias de maçã.

Em pouco tempo, formar-se-á um xarope no qual as maçãs começarão a ferver e amolecerão muito rapidamente. Retire a panela do fogo e coloque as rodelas de maçã sobre a superfície do bolo.

O restante do xarope é levado ao fogo, junta-se a canela e fervura-se, mexendo sempre, até engrossar (no máximo 1 a 2 minutos). Despeje esta calda sobre o bolo e já está pronto.

OUTRAS RECEITAS ESPECIAIS COM MAÇÃS

Definitivamente, bom bolo, ótima combinação! Não sei se é melhor ou menos bom que o daquela pastelaria, mas para mim ficou totalmente satisfeito.


Método de preparação

Bata as claras em neve com uma pitada de sal, depois acrescente o açúcar aos poucos e continue mexendo até que todo o açúcar derreta.

Adicione as gemas, o extrato de baunilha e continue mexendo.

Derreta o chocolate amargo, deixe esfriar e vá acrescentando à composição.

Peneire a farinha e incorpore na composição, mexendo com uma espátula.

A composição obtida é despejada em uma bandeja forrada e levada ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos.

Descasque uma maçã, rale e polvilhe com suco de limão.

Em uma panela caramelize o açúcar, em seguida junte as maçãs raladas, as nozes picadinhas, a canela, a noz-moscada, deixe no fogo até que as maçãs não saiam água.

Creme sobre as maçãs resfriadas e misture levemente.

Deixe o creme esfriar por pelo menos 30 minutos.

Montagem e decoração do bolo com maçãs e nozes caramelizadas

A parte superior cozida e resfriada é cortada em duas partes iguais, em xarope.

Coloque a primeira camada em um prato, adicione a maçã caramelizada e o creme de nozes, a segunda camada da tampa e leve à geladeira por pelo menos uma hora.


Bolo com maçãs caramelizadas e merengue

Este é definitivamente o melhor bolo de maçã e merengue que já comi! E isso é graças a Lisa, que é uma artista culinária, mas quem. Reprodução automática Quando a reprodução automática está ativada, um vídeo sugerido será reproduzido automaticamente a seguir. Sempre gostei da combinação de maçã e canela, como se trouxesse outono, chuva e etc. Bolo de maçã em topless & # 8211 uma receita tradicional & # 8211 simonacallas simonacallas.

Cozinha TV Bolo de maçã, creme de açúcar queimado e merengue & cozinha raquo.


Bolo Caramelizado De Noz

Adicione açúcar, rum e suco de limão. Ele ainda está lutando.

Coloque as nozes no forno a 200 graus por 5-10 minutos, até ficarem ligeiramente fritas, depois triture.

Adicione sobre o merengue e misture delicadamente.

Divida a composição em 3 e leve ao forno 3 assadeiras, em papel manteiga, em forno quente até dourar.

Preparamos "Creme para Bolo de Noz Caramelizado"

Esfregue as gemas com o açúcar, o açúcar de baunilha e o leite frio.

Após misturar, leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Deixe esfriar e adicione a essência.

e acrescente o creme frio por cima, mexendo delicadamente.

Preparamos "Nozes Praline"



Quando o açúcar derreter, acrescente as nozes inteiras.


Misture bem e retire a panela do fogo.

Os praliné são esmagados em um pilão.


continuamos com a receita básica.

Unte a primeira folha com creme.

Polvilhe uma camada de nozes caramelizadas picadas.

Coloque a segunda assadeira, acrescente outro terço do creme e depois as nozes caramelizadas.

No final junte a última folha, o resto das natas e as nozes caramelizadas.

Deixe até o dia seguinte e porção.


Esta receita foi preparada para o Desafio “Doce Romênia”, apresentado este mês por Paula Gafitescu.

é uma receita embaraçosa. folhas ou coladas ao nome. Acho que precisávamos de um pouco de farinha. e o creme era todo queijo ... amaruncato e eu fiz outro, achando que era de leite. Fiz de novo e o queijo ficou igual ... precisavam de uma colher de farinha ou amido para engrossar. a receita está incompleta. Não vou tentar a receita novamente.

uma receita com falha, não tente! Desperdício de tempo e dinheiro

Agora terminei e descobri que a receita se apresenta completamente incompleta.
1-quais são as dimensões da bandeja?
2-como usar as telhas, pois a primeira saiu muito seca, e a segunda muito mole, deixando-a menos no forno por não repetir a experiência da primeira folha, resultando em apenas duas folhas do tamanho de uma bandeja de forno normal
3-Como se carameliza a noz para que depois possa ser destacada das paredes do vaso?
4-NÃO REPITA O MEU ERRO DE VAGAR AO CONSIDERAR ESTA RECEITA FALHADA.

Experimentei este bolo que está perfeitamente bom, mas meu creme estava cortado quando coloquei no fogo. Para endireitar, peguei um pacote de pudim de baunilha, preparei de acordo com as instruções, misturei com creme de leite e saiu um bom bolo. Ninguém percebeu o que eu fiz, até me pediram para dar a receita.

Este bolo só pode ser delicioso, de acordo com os ingredientes que contém.
Infelizmente as folhas não saíram (grudaram no papel manteiga), talvez por serem muito finas e muito pegajosas.
Se houver um segredo, por favor me diga.
Obrigada.


Tortas de maçã caramelizadas

Sobre o caramelo colocamos as maçãs limpas e vazadas no meio. Optei por usar maçãs inteiras, mas você pode colocá-las e cortá-las em quartos ou fatias. Cremes de prato com maçãs caramelizadas. Fico feliz que você tenha cruzado seu limiar e convido-o, com grande prazer, a ler minhas postagens! A sarlota de maçã caramelizada é uma sobremesa delicada, requintada, muito saborosa e apetitosa. É uma delícia e sai uma bandeja grande dessa composição. Enquanto o açúcar caramelizado esfria, vamos limpar as maçãs (cortadas ao meio) e colocá-las no fundo da tigela. Colocaremos as metades da maçã.

Não faça xarope muito porque eles amolecem e os bolos não ficam bem no final. Brownie com maçãs caramelizadas e creme de mascarpone. Misture o queijo com o mascarpone, o açúcar e a casca. Folhas de mel, bolo de mel, abelha ou dulcineea, receita aqui:.

Como fazer Bolo Kentucky, folhas de canela, recheado com manteiga de maçã, maçãs caramelizadas e amêndoas. Modo de preparo do bolo Kentucky com manteiga de maçã e amêndoa:. Bolo de caramelo, uma delícia com maçãs caramelizadas, creme de caramelo e top fofo de baunilha.


Vídeo: O melhor BOLO DE NOZES do mundo I Receitas e Temperos (Agosto 2022).