Novas receitas

Espuma de amora

Espuma de amora


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • 2 barras de chocolate ao leite
  • 100 gr mure
  • 2 colheres de açúcar
  • 200 ml de creme líquido

Porções: 4

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Mousse de Blackberry:

Espuma:

As amoras com o açúcar são fervidas por 10-15 minutos até amolecer e deixar esfriar. Eles são colocados em filtros. Bata as natas e misture com as amoras.

Sirva com chocolate.

Sites de dicas

1

Você também pode usar frutas vermelhas


Mousse de chocolate e receita de vídeo # 8211

Você já experimentou esta receita? Siga-me no @JamilaCuisine ou marque #jamilacuisine!

Receita de mousse de chocolate Já me perguntaram muitas vezes. Continuei dizendo isso, mas nunca encontrei a hora certa. Então agora sou teimoso e disse que farei isso, senhor, se as pessoas pedirem :). Minha receita de musse de chocolate contém claras de ovo e chantilly na composição, já faço isso há muito tempo e acho que fica o melhor. Claro que existem muitas receitas, algumas mais diferentes que outras.

Para quem tem dificuldade em consumir clara de ovo crua, pode omitir e preparar a mousse de chocolate apenas com natas batidas. Você também pode bater as claras com o açúcar em banho de vapor para esterilizá-las. Esta mousse de chocolate é boa para tudo. Pode ser consumido como tal, juntamente com fruta fresca, ou pode ser colocado em diferentes bolos ou bolos. É extremamente saboroso, simplesmente derrete na boca e é a sobremesa perfeita para os amantes do chocolate.

O chocolate perfeito para esta receita é o amargo. Deve ter um alto teor de cacau, pelo menos 70-75%. Não pense que a espuma de chocolate ficará amarga. Pelo contrário, terá apenas um sabor rico de chocolate e será bastante doce. Não use chocolate ao leite porque a receita não é adequada para isso. No entanto, prometo voltar com uma receita de mousse de chocolate ao leite.

Para servir como tal, coloque a mousse em taças ou copinhos, usando um pos e decore com chocolate ralado, cacau ou açúcar de confeiteiro. Antes de ser consumida, a espuma de chocolate deve ser deixada na geladeira por pelo menos 4 horas ou de preferência durante a noite. O rato tem um sabor rico, uma textura fina e arejada e é a sobremesa perfeita para as festas de fim de ano.


Espuma de amora

Fiquei com medo de que o verão passasse e eu não comesse amoras !! Mas não foi assim, porque o Buni forte foi colher amoras e trouxe umas amoras gigantes. Acho que ele lutou com o urso por eles! Depois de devorar meio balde sob o pretexto de que estou grávida e que as amoras são uma fonte importante de ferro, achei que seria bom dividir as amoras com meus entes queridos na forma de musse.

Não é brincadeira, as amoras são alimentos de extrema importância para a saúde, pois previnem várias formas de câncer e auxiliam no bom funcionamento do estômago e facilitam o trânsito intestinal, devido ao seu alto teor de fibras. Então vale a pena experimentar a receita, eu falo!

Para a mousse de amora, você precisa de:
& # 8211 600 gr de amoras
& # 8211 6 claras de ovo
& # 8211 3 colheres de sopa de açúcar
& # 8211 um envelope de gelatina

Se você tiver um processador de alimentos que também remove as sementes, use-o com confiança para amoras-pretas. Senão, é isso, proceda como eu: dê as amoras no liquidificador até que esteja feito um purê, que passamos por uma peneira para tirar as sementes.

A próxima operação: mergulhe a gelatina em um pouco de água até que inche. Depois derreta a gelatina em banho-maria, sem deixar ferver !! Bata as claras em neve até ficarem firmes, acrescente o açúcar só no final. Dito isso, misture o purê de amora com a espuma de ovo e a gelatina derretida. Despeje a espuma em copos e deixe esfriar.

Para a aparência, mas também para o sabor, você pode colocar muesli, bolinhas de chocolate, coco, etc. no fundo da xícara.


Mousse de Blackberry - Receitas

Para a bancada, precisamos:
4 ovos,
50 g açúcar,
40 g Cream Chocolate Ole,
esenta de rom.

Para mousse de chocolate, precisamos de:
200 g Chocolate Branco,
350 ml creme líquido,
6 g gelatina.

Para a mousse de amora, precisamos de:
200 g Chocolate Branco,
250 g Amora silvestre,
350 g creme líquido,
10 g gelatina.

Esmalte de chocolate:
150 g açúcar,
50 g cacau,
100 ml creme líquido,
100 ml a água,
1 colher de chá de geléia.

Rocha:
Separe as claras das gemas e bata com o açúcar e uma pitada de sal, tipo merengue.
Em seguida, adicione uma gema e bata um pouco depois de cada uma.
No final, adicione o Chocolate Ole Cream e bata mais um pouco até ficar homogêneo.
Despeje a massa em uma bandeja de 20/20 cm forrada com papel manteiga.
Asse em fogo médio (180 graus) por cerca de 25-30 minutos. Pressione a bancada com o dedo, se a depressão desaparecer imediatamente, significa que está assada. Deixe esfriar.

Mousse de chocolate :
Embebemos a gelatina em 4 colheres de sopa de água fria. Derreta o chocolate com 150 ml de natas batidas. Homogeneizar e deixar esfriar. Quando atingir uma temperatura suportável no dedo, adicione a gelatina e misture até que se dissolva. Leve à geladeira até esfriar completamente, depois acrescente o restante do creme chantilly, com movimentos de baixo para cima.

Espuma Blackberry:
É preparado como mousse de chocolate branco, e no final incorporamos o puré de amora. Passei as amoras no liquidificador e passei na peneira, para que não tivessem sementes.

Esmalte de chocolate:
Misturamos o cacau com o açúcar, depois o "dissolvemos" com creme líquido e água. Leve a panela ao fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos, até engrossar um pouco. Coe em qualquer protuberância e deixe esfriar. Quando atingir uma temperatura suportável no dedo, adicione a gelatina hidratada e misture.

Na bandeja de bolo em que assamos a parte superior, forrada com papel alumínio, começamos a montar. Coloque a primeira camada de mousse de chocolate branco, depois a amora.

Cubra com a bancada assada e resfriada, embrulhe em papel alumínio e leve à geladeira por algumas horas. Coloque o papel alumínio sobre o bolo de lado, coloque a bandeja sobre a bandeja e vire o bolo com movimentos firmes. Retire o resto do papel alumínio e cubra com cobertura de chocolate. Enfeitei com chantilly e amoras.


THERMOMIX ® RECIPE

1 - Insira o chicote, coloque o açúcar e os ovos na tigela e bata 10 min / 37 ° C / vit 3 removendo o copo.

2 - Pré-aqueça o forno para 180 ° C (th6).

3 - Adicione a manteiga e misture 30 seg / vit 3.

4 - Remova o batedor, adicione amido, sal, amêndoa em pó, fermento e misture 1min / rápido 2. Raspe as paredes da tigela com a espátula e misture novamente 30sec / vit 2.

5 - Despeje a preparação em uma forma de pão com uma borda removível coberta com uma assadeira e leve ao forno 15 min a 180 ° C (th6).

A espuma

6 - Durante este tempo, coloque a geléia de amora na tigela e aqueça 3mn / 90 ° C / vit 2.

7 - Adicione o ágar-ágar diluído no creme de amora e um pouco de água, a seguir aqueça 2mn / 80 ° C / vit 2. Reserve fora da tigela e aguarde o início do preparo (entre 30 minutos e 1 hora).

8 - Quando o preparo estiver em temperatura ambiente, coloque o batedor na tigela fria (coloque na geladeira alguns minutos antes do preparo) acrescente o creme de leite e o açúcar baunilha e batido. 2mn30sec / vit3.5 (aumente a velocidade aos poucos e sempre sob supervisão, pois pode virar manteiga com muita facilidade).

9 - Fora da tigela, misture delicadamente o chantilly com o preparado de amora.

10 - Quando o biscoito estiver cozido, desenforme. Retire a folha de papel e coloque o biscoito de volta na assadeira.

11 - Despeje a espuma de amora por cima e leve à geladeira por várias horas.

O glacê

1 - Assim que a espuma estiver firme, coloque a geléia de amora na tigela e aqueça 3mn / 90 ° C / velocidade 2.

2 - Adicione o ágar e aqueça 2mn / 80 ° C / velocidade 2.

3 - Despeje a cobertura sobre a espuma e coloque em local fresco por algumas horas para facilitar a remoção da forma. Poucos minutos antes de servir, passe uma lâmina de faca entre o biscoito e a assadeira e remova com cuidado a fita.

Sinta-se à vontade para personalizar este bolo para uma ocasião especial, escrevendo um texto sobre a cobertura usando uma caneta ou gel alimentar e / ou enfeitando-o com contas alimentícias e purpurina com açúcar ou até mesmo flores sem fermento.


  • 1 kg de amoras
  • 250 g de açúcar em pó
  • 500 g de creme fresco UHT
  • 1 saqueta de açúcar baunilha
  • 50 g de açúcar de confeiteiro

Limpe e seque as amoras. Reserve 330 g para decoração.

Esmague o resto com um pilão. Adicione o açúcar e coe para retirar as sementes.

Com um batedor, bata as natas batidas, incorporando aos poucos o açúcar de baunilha.

Delicadamente, adicione o creme de leite batido (várias vezes) à argamassa de amora.

Polvilhe com 330 g de açúcar de confeiteiro amora e misture delicadamente.

Disponha em cortes individuais e decore com amoras.

Coloque em local fresco por pelo menos duas horas antes de servir.


Musse de amora

Lave e escorra as amoras. Reserve 330 g para decoração.

Coloque as outras em uma peneira sobre uma terrina e amasse as frutas com um pilão ou purê. Adoce tudo, misture.

Em uma saladeira, despeje o creme bem frio.

Com o batedor elétrico, bata bem o preparado e, entretanto, incorpore o açúcar de baunilha. Pare de bater antes que a mistura fique muito mole.

Com uma espátula de madeira, incorpore aos poucos o creme de leite batido com a argamassa.

Misture cuidadosamente à medida que for indo para obter uma preparação homogênea e com cores uniformes.

Em uma saladeira, polvilhe as amoras reservadas para decoração com açúcar de confeiteiro, misture.

Em xícaras individuais, incorpore o chantilly. Decore com amoras.

Leve à geladeira por 2 horas. Sirva com cupcakes secos.

Pontas

Faça esta receita de Blackberry Mousse com CuisineAZ em 9 etapas. Para saber mais sobre os alimentos desta receita de mousse, visite nosso guia alimentar aqui.

O seu endereço de e-mail só será utilizado pela M6 Digital Services para enviar-lhe a sua newsletter com ofertas comerciais personalizadas. Você pode cancelar a assinatura a qualquer momento usando o link de cancelamento incluído no boletim informativo. Para saber mais e exerça seus direitos , Leia nossa política de privacidade.


Mirtilo e mousse madura

Como eu disse com a torta de amora: rápido, sem complicações, uma delícia!
Uma sobremesa que durou apenas uma noite e meia na frente dos meus cachorrinhos:
-traga mais, mãe, vamos trazer um copo que gostamos :))))

Mirtilos 200 gr
200 gr mure
300 gr de chantilly adoçado
3 colheres de açúcar
uma colher de sopa de essência de baunilha
3 folhas de gelatina (cerca de 6-7 gramas)
200 ml de leite

Coloque as amoras e mirtilos em uma tigela e coloque no liquidificador. Passamos até deixá-los bem.
Inicialmente coloquei pratos diferentes, mas mudei de ideias :)) muito trabalho :))).

Hidratamos a gelatina em 3 colheres de sopa de água fria.
Leve o leite junto com o açúcar e deixe ferver dois minutos.
Deixe esfriar, mas não completamente, deixe aquecer e acrescente a gelatina amolecida. Mexa até derreter completamente.
Deixe esfriar bem e depois acrescente o purê de frutas.
No final, acrescente o chantilly e misture bem, mexendo levemente.
Divida a composição em xícaras, tigelas, tigelas e deixe esfriar durante a noite.
Ele é um cara legal.


Em cima: 5 ovos grandes, 315 g de farinha, 250 g de manteiga em temperatura ambiente, 300 g de açúcar, 8 colheres de sopa de leite, casca ralada de um limão grande, suco de um limão, 1 colher de sopa de extrato de baunilha, 1 colher de chá de fermento em pó
Mousse de queijo e chocolate branco: 500 gr de queijo cottage, 200 ml de creme líquido, 10 gr de gelatina, 100 gr de chocolate branco, 200 gr de amoras
Mousse de amora: 250 gr de creme, 600 gr de amoras frescas ou congeladas, 4 colheres de sopa de açúcar (ou a gosto), 10 gr de gelatina, 2 colheres de sopa de açúcar em pó
Gelatina de amora: interrompa uma xícara de purê de amora da mousse de amora, 1 colher de sopa de gelatina
Além disso: 50 ml de creme para cobrir o bolo, 1 colher de açúcar

Topo: Em uma tigela alta, primeiro misture a manteiga até ficar homogêneo, adicione 150 g de açúcar e esfregue até incorporar. Separe os ovos e junte as 5 gemas, uma de cada vez, na manteiga untada com açúcar. Coloque o leite e mexa novamente até que o açúcar derreta e a massa adquira uma consistência fofa e esbranquiçada. Em seguida, adicione a baunilha, a casca de limão e o suco de limão e misture até incorporar. Peneire a farinha em que colocou o fermento e o sal e, aos poucos, adicione à massa. À parte, bata bem as claras em neve com uma pitada de sal e, em seguida, adicione 150 g de açúcar e misture até o açúcar derreter completamente. Adicione-os à massa no final, mexendo com uma colher de pau, de baixo para cima. Pré-aqueça o forno a 160 graus C, unte uma forma redonda com óleo e forre com farinha e despeje toda a composição. Asse por cerca de 60 a 70 minutos. Quando ele passa no teste do palito, ele está pronto. Deixe a bancada esfriar.

Mousse de queijo e chocolate branco:

Coloque a gelatina hidratada em água fria (o suficiente para cobri-la com 2 dedos) por cerca de 10 minutos e quando tiver engolido toda a água, dissolva em banho de vapor ou microondas por 25 segundos.
Em uma panela de aço inoxidável, coloque o creme de leite e leve ao fogo baixo. Quando estiver bem quente (não deve ferver), junte os pedaços de chocolate branco partido e deixe repousar um minuto, a seguir, com a ajuda de um batedor, misture bem o chocolate até ficar homogéneo com as natas.
Deixe esfriar (no freezer por 30 minutos) ou na geladeira, depois bata na batedeira até ficar fofo e endurecer como o creme.
Em uma tigela, misture o queijo até ficar cremoso, depois acrescente a gelatina hidratada e dissolvida, misture bem, em seguida acrescente a mistura de chocolate branco e creme. No final você coloca o dado que você incorpora facilmente com uma paleta na composição.
Coloque uma bancada em uma forma com um anel removível em seguida, coloque a mousse de queijo e chocolate branco e nivele bem com uma espátula. Haverá pouco espaço deixado nas bordas (entre a bancada e as paredes do formulário), então tente preencher esse espaço com mousse.
Coloque a mousse de frango e a segunda bancada sobre a mousse de queijo e comece com a mousse de amora.

Para a mousse de amora, o frango morreu com o açúcar em uma panela em fogo baixo e cozinhe até que o açúcar se dissolva.
Retire do fogo e coloque toda a composição resultante em uma peneira fina para separar a polpa das sementes. Esfregue com uma colher até coar quase toda a polpa. Hidrate a gelatina em água morna para cobri-la com 2 dedos. Após 10 minutos, aqueça no microondas por 25 segundos para que se dissolva bem.
Misture as natas por 1 minuto em velocidade baixa, depois acrescente 2 colheres de açúcar de confeiteiro e mexa até endurecer.
Adicione cerca de 2/3 da polpa de amora-preta e a gelatina dissolvida ao creme, pare o resto da polpa (aprox. Um copo) para a geleia por cima. Homogeneizar com a batedeira e deitar a mousse sobre a segunda bancada.
Leve o bolo à geladeira até a mousse de amora endurecer (aprox. 40 minutos), então você pode colocar o restante da geleia de amora por cima.

Geléia de Blackberry:

Misture a polpa de amora-preta restante com a gelatina dissolvida (procedimento explicado acima) e despeje a geléia sobre o bolo e nivele-o bem.
Deixe o bolo coagular bem, pelo menos 3 horas, depois pode retirá-lo do círculo removível e decorar como preferir.
Cubra as bordas do bolo com chantilly e por cima enfeite com amoras frescas.


Ingredientes Bolo de mousse de amora e iogurte

75 gr de farinha branca
25 gr de cacau
50 gr de açúcar de confeiteiro
3,5 gr de fermento em pó
1 ovo pequeno
50 ml de leite
40 ml de óleo
1 saída de sal
2 claras de ovo
30 gr de açúcar fino tosse

Musse de iogurte

2 gemas de ovo
1 pequeno ovo inteiro
70 gr de açúcar
1 saqueta de açúcar baunilha e bourbon
1 colher de sopa de água
6 gr de gelatina granulada
300 gr de iogurte grego (10%)
200 ml de chantilly (mínimo de 32% de gordura)


Vídeo: DRINK COM ESPUMA - PINK FOAM (Dezembro 2022).