Novas receitas

Pernas de pato com molho de laranja

Pernas de pato com molho de laranja


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Lave as coxas com água fria. Limpe muito bem com papel absorvente e pique dos dois lados com um garfo ou espeto.

Tempere com sal e pimenta. Pegue a assadeira, unte com manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 160 graus C, por 90 minutos, coberto com papel alumínio. Decorrido o tempo, retire o papel alumínio e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que esteja dourado e macio. Se o tempo for mais longo, deixe-o verificando de vez em quando.

Para o molho, começamos meia hora antes de as coxas serem retiradas do forno. Coloque o mel, a geléia de laranja e o gengibre junto com o suco de laranja em uma panela e cozinhe por 3-4 minutos até engrossar. Desligue e cubra com uma tampa.


Pato com molho de laranja vermelha

Pato com molho de laranja vermelha de: pato, sal, pimenta, laranja vermelha, açúcar de confeiteiro, vinagre de vinho, canja de galinha e manteiga.

Ingrediente:

  • 4 laranjas vermelhas
  • 30 g de açúcar em pó
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho
  • 150 ml de canja de galinha
  • 30 g de manteiga
  • sal e pimenta-do-reino moída

Método de preparação:

Pré-aqueça o forno a 220 ° C. Esfregue a pele do pato com sal e pimenta. Coloque o pato em uma panela, despeje um pouco de água e leve ao forno no centro do forno por 30 minutos, depois abaixe a temperatura para 180 ° C e leve ao forno por mais uma hora e meia.

Para o molho: rale a casca de uma laranja e reserve. Esprema o suco de todas as laranjas (você deve obter 200-250 ml) e reserve. Leve ao lume uma frigideira, derreta o açúcar e junte o vinagre. Mexa até dissolver. Despeje o suco de laranja e leve para ferver até reduzir pela metade. Adicione a sopa e cozinhe até reduzir pela metade, em seguida, adicione a casca de laranja. Misture com manteiga e tempere.

Sirva o bife polvilhado com molho, guarnecido com batatas ou vegetais verdes.


Moldei o peito de pato, ou seja, limpei as peles e cortei o excesso de gordura das bordas. Cortei a pele em quadrados para facilitar o cozimento da gordura.

Aqueci bem a grelha de ferro fundido junto com a prensa. Coloquei o pato na frigideira (sem óleo) com a pele para baixo e coloquei a prensa por cima. Eu cozinhei por 3 minutos. Se você não tiver uma prensa, cozinhe o pato por 4 minutos no lado da pele e 2 minutos no lado da carne.

Virei o pato de cabeça para baixo e coloquei no forno por 6-7 minutos a 180 graus. Peguei o pato, verifiquei a temperatura e deixei descansar enquanto cuidava do molho de laranja.

Em uma pequena panela coloquei 2 colheres de sopa de gordura de pato e conhaque. Após 1 minuto acrescentei o suco de laranja e o mel. Deixei o molho cair, até engrossar um pouco, momento em que adicionei o tomilho e a casca de laranja ralada e 2 colheres de sopa de manteiga e desliguei o fogo.


Pernas de peru em molho de laranja

Misture o azeite com todas as especiarias e o alho amassado.

As pernas do peru bem lavadas são levantadas dos dois lados com uma faca.

Em seguida, unte cada polpa com o óleo aromatizado preparado. Também é insistido dentro dos entalhes.


As coxas assim preparadas são colocadas em um recipiente resistente ao calor.


Se sobrar azeite, coloque-o sobre a carne, assim como o suco de laranja e o vinho.


Cubra o prato com uma tampa ou papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 220 graus por 1 hora e meia.


Após esse tempo, retire a tigela do forno e polvilhe as pernas com o suco da segunda laranja.

Leve ao forno por mais 10 minutos, desta vez a panela descoberta.


Pernas de pato com molho de laranja - receitas

DURAÇÃO: 120 MINUTOS

INGREDIENTE:

- as gemas de 3 ovos

PREPARAÇÃO:

Para começar, lavamos as batatas e fervemo-las inteiras com a casca.

Enquanto as batatas fervem, cuidamos do peito de pato. A gente lava e depois corta só do lado da pele, tempera com sal e pimenta a gosto.

Coloque o baú na panela do lado com a pele e depois coloque a panela no fogo.

Deixe dourar por 5 minutos de cada lado.

Coloque os pedaços de carne em uma bandeja e leve ao forno pré-aquecido a 180C por 15-20 minutos.

Na panela em que douramos o peito de pato, junte o conhaque, deixe o álcool evaporar por 30 segundos e depois coloque o molho de soja, a laranja ralada e o suco de laranja.

Deixe ferver até o molho começar a engrossar e depois acrescente sal, pimenta e as duas colheres de mel. Deixe no fogo por mais dois minutos, mexendo ocasionalmente.

Deixe o molho de pato e o peito coberto de lado e prepare as batatas duchesse.

Descasque as batatas e passe-as junto com a manteiga, as gemas, o queijo, o parmesão e a noz-moscada e misture bem com uma espátula. Mexa até ficar cremoso.

Colocamos toda a composição em um formato fino e formamos ninhos espirais de 5cm de altura em uma bandeja forrada com papel manteiga.

Leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 180C por 12-15 minutos (até que as batatas dourem).


1. Retire a gordura e o osso da parte superior da perna e, do osso restante, remova a carne para que fique uma camada uniforme de pele e carne, que podemos enrolar facilmente.


A carne retirada das coxas é frita junto com a sálvia (coloquei alguns temperos de frango) em um pouco de manteiga, depois acrescente o presunto fatiado,


a carne juntamente com o presunto é picada finamente ou pode ser passada na batedeira.


3. Misture com a gema, o pistache picadinho, a salsa picada, as fatias de pão embebidas no leite e escorridas: que colocamos nas coxas e depois puxamos delicadamente as pontas e nos preparamos para costurar.


4. Coloque na frigideira e frite dos dois lados até dourar levemente, depois coloque em uma tigela que irá ao forno.


5. Enquanto isso, coloque os legumes picados no respectivo óleo e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que estejam bem dourados.


6. Retire as coxas e mantenha aquecido, e o molho é passado e leve ao fogo até engrossar, coar, cortar as coxas em rodelas e servir com molho e legumes.
Bom apetite!


Receita: peito de pato com purê de cenoura e molho de laranja

Ingrediente:

  • 1 peça de peito de pato com pele
  • 2 cenouras
  • 100ml de vinho tinto
  • 100ml de sopa de carne
  • 20g de pasta de tomate
  • 100g de espargos verdes
  • 30g de manteiga com 80% de gordura
  • 1 pedaço de laranja
  • sal e pimenta.

Método de preparação: Cultive o peito de pato do lado com a pele e coloque em uma panela fria com a pele na superfície da panela. Aqueça a frigideira e frite de todos os lados e, entretanto, deixe a sopa no forno aquecido a 180 graus durante 7 minutos. Tempere o peito de pato depois de retirado do forno. Descasque e corte as cenouras, depois ferva-as em água até ficarem macias. Bata com a manteiga derretida e deixe na frigideira quente até começar a cheirar a avelã e dourar. Apenas sal é adicionado ao purê. Ferva os aspargos em água fervente por 2 minutos, depois remova para uma tigela com água bem fria para parar de ferver. Para o molho, queime em uma panela o extrato de tomate com um pouco de azeite, vinho tinto, suco de laranja e cobertura de boi. Deixe diminuir até ficar com a consistência de chocolate derretido. Antes de servir, recomenda-se deixar o peito de pato repousar por 10 minutos.


Bife de pato com molho de laranja na panela elétrica

Coloque as pernas de pato esfregadas com um pouco de sal sobre esta camada.

Polvilhe as especiarias por cima,

adicione vinho e canja de galinha,

e coloque a casca da laranja por cima.

Encha a tigela com líquido (água ou sopa) para cobrir a carne.

Cubra com uma tampa e coloque a panela elétrica na posição lenta.


Após cerca de 6 horas, retire os pedaços de carne e passe os legumes, obtendo um purê.


O molho de laranja também é preparado:

Descasque uma laranja, rale e esprema o suco.

Descasque uma abóbora, rale e esprema o sumo.

Numa frigideira coloque o açúcar e deixe caramelizar.

Nesta fase, acrescente o caldo de galinha, o suco de laranja e o vinagre.

À parte, misture o amido com a manteiga e coloque o molho no fogo.

Dissolva a mistura no molho,

em seguida, adicione a casca de laranja.

Ferva até a pele ficar macia e o molho bem unido.

O bife de pato é servido com purê de vegetais e molho de laranja.


Frango com molho de laranja. VÍDEO de receita original chinesa

A comida chinesa tem algo especial. Quer estejamos falando sobre molho de soja ou uma combinação doce-azedo-salgado, todos nós de vez em quando pedimos uma porção de comida chinesa. Mas com essa receita você pode preparar em casa, a um custo bem menor, uma porção de frango banhado em molho de laranja agridoce.

Aqui estão os ingredientes de que você precisa:

900 g de coxas de frango desossadas

125 g de amido de milho

Meio litro de óleo de fritura

¼ colher de chá de flocos de pimenta

1 colher de sopa de alho picado

60 ml de suco de laranja

120 ml de vinagre de vinho branco

2 colheres de sopa de amido de milho

1 colher de chá de óleo de gergelim

Método de preparação:

Sobre um fundo de madeira, corte o frango em cubinhos e reserve.

Em uma tigela, misture o sal, a pimenta, o amido e a farinha. Misture e acrescente o ovo, a água e o óleo até a consistência chegar à massa da panqueca.

Junte o frango à massa, cubra cada pedaço e leve à geladeira por 30 minutos.

Aqueça o óleo em uma wok ou panela com fundo grosso a 180 graus. Adicione o frango e cozinhe por 5-6 minutos até dourar.

Retire da panela e transfira para um prato onde você colocará papel absorvente novo.

Coloque uma panela de fundo grosso no fogo e aqueça o óleo

Em seguida, adicione os flocos de pimenta, gengibre e cozinhe por 30 segundos, mexendo sempre.

Adicione o açúcar mascavo, o açúcar normal e misture.

Adicione o suco de laranja e deixe o açúcar derreter nele. Adicione o vinagre e o molho de soja e mexa. Adicione o amido e continue mexendo até engrossar um pouco. Adicione o frango frito e cubra os pedaços da perna com o molho da frigideira. Adicione o óleo de gergelim e sirva.


Peito de pato marinado em suco de laranja com mel e tomilho

Dedico este post ao mais & # 8222fidea & # 8221 (por estar na esfera dos jogos de palavras culinários fracos) leitor e comentarista deste blog: Agneswood! Por períodos de morte clínica do blog, por meio de fumaça de churrasco e espetos de baionetas, ela ficou ao meu lado. Tentando com um otimismo que até eu às vezes considero injustificado, ficar ao meu lado e me encorajar com comentários cheios de cinismo tônico e ironia saudável!

Caro Agneso, obrigado publicamente & # 8211 você foi o Jiminy Cricket e espero não decepcionar de agora em diante. O que, dado que esta receita inclui suco de laranja e mel, pode ser um compromisso difícil de manter. Por favor, veja o que você faz com minha dedicação e onde você a coloca. # 8230. Ela permanece pública e presumida!

ingredientes

1 peito de pato rechonchudo, com toda a pele

1/2 colher de chá de sal marinho

um pequeno ramo de tomilho verde

200 ml de suco de laranja fresco (com o tempo, usei quase todos os cítricos que caíram na minha mão, exceto limão e lima)

casca ralada de laranja

um pouco de azeite

Método de preparação

  1. Com a ponta de uma faca afiada, a pele cresce diagonalmente (formando uma espécie de losango), sem atingir a parte carnuda, apenas o suficiente para cruzar a camada de gordura.
  2. Unte o lado carnudo com azeite.
  3. Sal em ambos os lados, empurrando com a ponta dos dedos, para que o sal entre nas incisões feitas no lado da pele.
  4. Repita a operação com mel.
  5. Coloque o peito de pato em uma tigela / caixa de plástico, despeje o suco de laranja por cima, em seguida, adicione a casca de laranja ralada e as folhas de tomilho destacadas dos caules lenhosos.
  6. Deixe marinar por pelo menos 6 horas, até 48 horas, no frio. Retire da geladeira pelo menos meia hora antes de prepará-lo, para dar tempo de atingir a temperatura ambiente.
  7. Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
  8. Aqueça uma frigideira antiaderente ou que leve ao forno. Quando estiver bem aquecido, coloque o peito de pato na frigideira, com a pele entalhada para baixo. Não precisa untar a frigideira, o pato deixa muita gordura.
  9. Em fogo baixo, deixe dourar e libere todo o excesso de gordura, cerca de 5 minutos. Retire do fogo, escorra a gordura resultante em uma tigela (você pode usar para deliciosas batatas assadas), vire o peito de pato de cabeça para baixo.
  10. Leve ao forno, deixe por 5 minutos até mal passado (rosa intenso). Retire a assadeira do forno, coloque o peito de pato sobre um fundo de madeira, tampe e deixe descansar por 10 minutos. Corte em fatias e sirva imediatamente.

Coloquei quantas fotos tenho com essa receita que preparei várias vezes, então você tem escolha. Sim, ainda um encontro, aqui & # 8217s para você, Agneswood!